入秋后遇到这菜别放过，2元一把，家常炒菜味道好，家人吃得舒心。豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，豆角也叫四季豆，是夏天盛产的蔬菜，豆角在夏季产量非常高，价钱也很便宜，一元一把，这里的蔬菜都是论把卖的，一把豆角大约有一斤左右。入秋后早晨的气温变凉了，豆角也差不多要下市，这时豆角的价格会涨起来，从一元一把涨到了2元一把，趁豆角还没有下市之前，可以多买一些做给家人吃。豆角最家常的做法就是清炒，家常炒菜味道好，家人吃得舒心。
豆角常见的有白豆角和青豆角，今天买的是青豆角，豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可以焯水后凉拌，也可以和萝卜一起腌泡做泡菜，泡酸的豆角用来炒肉吃，咸酸下饭，家人喜欢吃。豆角含有各种维生素和矿物质，营养价值很高。豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，豆角所含的B族维生素和纤维素能增加肠胃道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲，对预防便秘有很好的改善作用。豆角是餐桌上不可错过的时令美味，趁它没还有下市之前，买一些回来做给家人吃。
豆角的吃法很多，豆角不论怎么做我都喜欢吃，但是老公喜欢吃清淡的菜，所以清炒是我家最喜欢的做法。豆角不论怎么做，烹调之前都要将豆筋摘除，否则影响口感，又不易消化。清炒豆角一定要先将豆角焯水，而且豆角一定要焯透，以防止中毒，如果担心长时间焯水会使蔬菜颜色变黄，可以在焯水锅里加入一勺盐和几滴油，这样长时间焯水豆角也不会变黄。我家清炒豆角一般只放大蒜，豆角带着淡淡的蒜香味道，简单清口却又美味下饭，家常炒菜味道好，家人吃得舒心。
【清炒豆角】
食材：豆角一把，食用油20克，大蒜3瓣，盐适量。
之一步：把买回来的豆角放水里泡洗干净，然后再择去豆角两端的筋丝，根据豆角的长度，把豆角择断成两段、或三段。许多人习惯先择好豆角再清洗，其实这是不好的习惯，这样择好的豆角在泡洗时容易造成二次污染，正确的做法是先泡洗干净豆角表面残留的农药，然后再来择筋、择段。
第二步：煮锅烧开半锅水，水里放入一小勺盐和几滴油，水开后放入豆角焯水五分钟再捞出控干水分，这样才能保证豆角焯熟焯透，吃着安全放心。豆角不论采用哪种 *** 烹饪，烹煮时间都宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
第三步：大蒜去皮切成蒜片，看个人喜好可以剁成蒜末，锅中倒油炒热，放入蒜片煸炒出蒜香味。
第四步：大蒜煸出香味后，改大火，放入焯好水的豆角快速度翻炒一分钟，让豆角与蒜香味浓合在一起。然后再根据个人口味，放入适量的盐调味后就可以关火装盘，喜欢吃味精和鸡精的朋友，可以在起锅之前放入少许的味精或鸡精。我喜欢食物天然的鲜嫩口感，没有放这些东西。
秋后遇到这菜别放过，2元一把，家常炒菜味道好，家人吃得舒心，豆角这样做你喜欢吗？你家习惯怎么吃豆角，干煸、凉拌还是清炒？欢迎在留言区分享你家的吃法。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！
炒豆角有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，饭店大厨教你正确做法大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豇豆.是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物
2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜泥豆角”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐
4、先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗干净，然后放在案板上，把根部切掉，再切成长条，放入盆中，放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用，再倒入清水，浸泡十分钟
5、干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀后备用，豆角泡的时间到时，捞出放在大碗中
6、再在豆角中放入食用油搅拌一下，这样蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜欢过油，但是吃起来不健康，有的人喜欢焯水，营养容易流失了，而直接炒又太慢了，很难炒熟，今天和大家分享一下我们这种 *** ，炒出来的豆角碧绿鲜嫩，而且口感很好
7、把豆角放入蒸锅中，大火烧开后蒸两分钟就可以了，时间到时，关火捞出放入碗中。热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香，爆香后下入豆角翻炒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅装盆开吃了
8、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
家常菜，茄子炒豆角，加入一种特别的配料，有一个好听的名字，叫“蚂蚁上树”，是广东人喜欢的味道。
这道素菜以前在一个农庄里吃过，当时被菜单里的名字所吸引，看到菜上桌后又觉得特别形象。这道菜关键在于紫苏的独特香味，紫苏剁碎了与豆角和茄子一起炒，绿色的豆角沾上黑色的紫苏，不就很像蚂蚁爬上树吗。后来，在家也学着这样炒，味道很不错的一道素菜，而且做法简单又下饭。给大家分享一下做法。
【蚂蚁上树】
【准备材料】：茄子2个、豆角250克、紫苏叶1把、蒜米3粒，盐、油、豉油、白砂糖各适量。
【具体做法】：1、先将豆角折断，用洗米水浸泡20分钟，再过两遍清水捞起备用。
2、将茄子刨去一半皮，剩一半，再将茄子滚刀切成块，再将切块后的茄子放入盆子中用清水浸泡一篇，捞起并沥干水分，备用。
3、将紫苏叶清洗干净，将蒜米剥去外皮，再将紫苏叶与蒜米一起剁碎，备用。
4、热锅放油，将茄子入锅翻炒片刻，再倒入豆角翻炒，豆角断青后注入1碗清水，盖上盖子煮1-2分钟，直到7成熟时倒入紫苏蒜蓉翻炒均匀，再盖上盖子煮1分钟左右。
5、豆角煮软即可关火，最后加入调料调味，加入盐、豉油、白砂糖和花生油，翻拌均匀即可出锅。
“蚂蚁上树”就做好了，茄子和豆角都很入味，加入紫苏蒜蓉一起炒，紫苏的独特香味引人垂涎，特别下饭。喜欢可以试试哦，很普通的一道家常菜，是我们广东人喜欢的味道。
辣椒炒豇豆角这么做，简单快手，味道鲜美，香辣过瘾，好吃下饭分享美食，分享爱，大家好，我是珊妈小厨，感谢大家阅读，欢迎大家关注，更多精彩内容陆续奉上。另外，此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“辣椒炒豇豆角”的做法，记得小时候在农村，这道菜经常做来吃，味道香辣，好吃下饭，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试豇豆角和辣椒的这种做法。
豇豆角可是夏天里很常见的一种时令蔬菜，新鲜脆嫩，一年四季里这个季节是更便宜的时候， 基本上1块钱一斤，2块钱就够一家人吃的。豆角的吃法有不少，大家常做、常吃的还是清炒豆角或者豆角炒肉，还有就是凉拌，这些做法简单快手，味道鲜美，好吃下饭。
而今天的做法同样也是采用炒的做法，只不过今天的炒制加上很多的辣椒一起炒的， 炒好的豆角味道鲜美，香辣过瘾，妥妥的一道下饭菜，这道菜做法看似简单，但是要想让这道菜好吃，却是有一定的技巧，要是掌握不好，豆角很难入味 ，口感也不好，那么究竟怎么才能把这道菜做得好吃又入味呢？今天就把这道菜的 *** *** 分享给大家保证让你多吃两碗饭，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【辣椒炒豇豆角】——
【 *** 主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个
【 *** 调料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下，然后改刀也切成和手指头一边长的段，然后装盘备用。
【步骤二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盘子里，同时放入一勺豆豉备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把豇豆倒入锅中大火烧开煮2分钟，把豇豆角煮至九分熟。
【步骤四】：豇豆煮2分钟捞出来，放入准备好的冷水中过一下水，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入少许油润一下锅，放入尖椒，撒上一层毛毛盐，用中火把尖椒煎成虎皮色。
【步骤六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同时放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火继续翻炒把调料香味炒出来。
【步骤七】：调料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分钟左右，把豇豆角炒熟。
【步骤八】：豇豆角炒熟，出锅的时候放入生抽2勺和1勺鸡精，继续大火翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道家常菜“辣椒炒豇豆角”就 *** 完成，做好的豇豆角香辣爽口入味好吃，是一道不错的下饭菜，这道菜做法非常简单，用到的调料也很简单，基本上没有什么技术含量，如果你不知道豇豆角怎么吃，可以试一试这种做法，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）豆角是不能直接下锅炒的，我们得多做一步就是给豆角焯水，豆角焯水可以让豆角断生，断生的豆角在后面炒起来才会变得容易入味。
（2）豆角焯水的时候倒入食用油和盐，这样做可以起到维持豆角翠绿颜色的作用。焯完水要过一下水，这样可以让豆角保持脆爽的口感。
（3）辣椒要先煎成虎皮色，这样煎完的辣椒会特别香，煎的时候少放点油润一下锅，再放点盐，可以防止粘锅，同时进入点盐味。
（4）这道菜放了豆豉，同时煎辣椒的时候放盐了，豇豆角焯水的时候也放了盐，所以不要放盐了，放一点生抽提一下鲜就可以。
（5）最后提醒一下大家，炒豆角一定要炒熟，不然的话容易食物中毒。
4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃以上内容是我和大家分享的“豆角炒辣椒”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，是鸡肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
一把豆角俩鸡蛋，奶奶教的老式炒豆角 *** ，每年夏天吃不够，真香番茄点红翡，豆角垂青帘。每年到了最热的盛夏时节，也是各种夏令食材高产的时候，豆角是最为“实惠”的一。春末夏初种下的豆角，沿着纤细竹竿搭起来的藤架，兴高采烈地伸展着触须，一路欢歌笑语地爬到了藤架的每一个地方，一场暴风骤雨过后，一朵朵白色的小花绽开，用不了几天细长的豆角如同被人不断地拉伸，生长的飞快，只需要三两颗豆角秧苗，足够一家人从夏天吃到秋天，还能晒出来不少的干豆角留到冬天食用，如此高产也让豆角相当的“廉价”，菜市场1元一斤很是常见。
以前每年还未到三伏天，豆角最为脆嫩的时候，家里的奶奶总用一种老式的炒豆角的 *** 来做一道菜，只需要一把豆角俩鸡蛋，加上一个西红柿，简简单单的就能做出来非常可口的味道，可以做成辣味的和不辣的两种，搭配米饭吃都是非常不错的，每年夏天都吃不够，是我家更爱的吃豆角的烹饪 *** ，做法分享给大家。
【鸡蛋炒豆角】
准备食材：豆角一把、鸡蛋2个、西红柿1个；大蒜1头，生抽、淀粉、糖、盐、鸡精、香油适量。
1、豆角清洗干净去除豆筋，切成1-2厘米长的豆角段，浸入到冷盐水中10分钟入味。
2、锅中适量的油，加入大蒜瓣炒出香味，将豆角控干水分后倒入锅中，加入少量五香粉，大火翻炒至豆角析出大部分水分。
3、2个鸡蛋加盐炒熟，西红柿去皮切丁，豆角炒大约4分钟左右后，加入鸡蛋和西红柿翻炒均匀。
4、淋入2勺生抽、1勺干淀粉，适量的糖和盐、鸡精兑成的料汁，大火翻炒均匀，出锅前淋入少量香油增加香味即可。
——老井说——
一道简单好吃的鸡蛋炒豆角，提前把豆角用盐水浸泡入味，炒豆角的时候时间要稍微长一些，一定要把豆角的“生味”给去除了，勾芡注意不要太厚了，薄薄的一层能挂上料汁即可。盛夏来临，我会陆续发布这些适合夏天吃的可口小菜，欢迎大家关注我。
青番茄豆角炒红薯粉条，酸爽味正两碗米饭都不够我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
青番茄炒粉条
青番茄与红番茄相比吃着比较健康，番茄的味道也比较正好吃，因为青番茄不用催漱剂催熟，今天为大家分享一道青番茄炒红薯粉条，这道菜口感酸爽，粉条劲道爽滑入味，配米饭馒头特别下饭
食材准备：
青番茄、长豆角、红薯粉条、蒜、姜、干红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油
做法步骤：
青番茄清洗干净切成片，豆角清洗干净切成五六厘米长的段，红薯粉条放水里泡30分钟备用，姜切成小块，蒜去皮切块，锅烧热放入适量食用油，下入辣椒、蒜包炒出香味
下入番茄、豆角翻炒
下入粉条加入少许水，加入少许老抽，适量生抽、盐、蚝油，炒至粉条软烂即可盛出装盘
大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
#巨下饭的家常菜#芸豆丝炒肉By 爱吃星星的月亮
用料- 芸豆 适量
- 猪肉 适量
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 5克
- 五香粉 1勺
- 干辣椒 3个
1、豆角洗净后摘去豆角筋，再斜刀切成丝备用，起锅烧水，锅中水沸腾后先加入一勺食盐，再放入豆角丝焯水2~5分钟至豆角丝熟透，
2、准备葱和蒜，猪肉切成肉丝备用
3、热锅冷油，先放入猪肉
4、放入葱和蒜，干辣椒炒出香味
5、炒至肉丝变色后转小火，依次加入酱油、五香粉翻炒均匀，让肉丝均匀地挂满酱汁
6、加入控净水分的豆角丝，简单翻炒一下
7、加入适量的食盐和蚝油
8、转大火翻炒，让豆角丝、肉丝完美融合
9、秋天的豆角正当时，这样炒制的豆角特别下饭，推荐小伙伴们一定要试试啊
芸豆的营养功效芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒扁豆丝（芸豆丝也可适用）逛超市是看到的，想起好久没吃了就买了点，这个步骤炒扁豆丝，芸豆丝，土豆丝……都可以的
By 沫景景
用料- 宽扁豆 400g
- 红辣椒 1个
- 盐 少许
- 肉 适量
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 2勺
- 姜 3片
- 八角 1个
- 花椒 20粒
- 花生油 20克
1、扁豆，洗净，切丝 红辣椒洗净切大块 肉，切丝，肥瘦分开
2、起锅，烧油，油热放花椒，出香味后花椒捞出（喜欢花椒的可以留着），放姜片，八角，肥肉，肥肉炒会儿会出油，可以炒的干一些，但不要糊了，肥肉变色变小了后放入瘦肉
3、放瘦肉后炒一会儿炒到变色放入扁豆丝跟辣椒，依次放入味极鲜，蚝油，
4、可以炒的时间长一些，炒成图片这样后放入盐（盐少放，味极鲜跟耗油本身有盐味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芸豆炒肉丝家常做法，鲜嫩爽脆，开胃下饭，全家都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“芸豆炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芸豆、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、食盐、生抽、老抽、味精、白糖、辣椒酱
4、先把芸豆两头去掉，处理干净的芸豆放入凉水中，清洗干净。再把它放到凉水中泡两分钟，把芸豆彻底清洗干净
5、泡好的芸豆拿出来切丝，一块五花肉切成条状，小米辣去蒂切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切片，一起放入小碟中备用。锅中水烧开后加一小勺食盐，再加两滴食用油，然后把切好的豆角下锅焯水，加入盐和食用油，焯好的豆角碧绿鲜嫩，一点不会发黄
6、稍微烫到变色就可以捞出来了。热锅倒油，把五花肉下锅煸香，煸出油脂，再把姜蒜小米辣一起下锅爆香，然后关小火，放入老抽上色、生抽提鲜，翻炒均匀，再把焯好水的芸豆倒进来翻炒
7、喜欢吃辣的朋友再放一点辣椒进来、一勺味精、一点食盐、少许白糖，再次翻炒均匀，炒到入味，就可以出锅装盘了。芸豆你像我这样做，三碗米饭都不够
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