水煮鱼
绝了这个味道
食材：鱼片、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、藤椒、干辣椒、莴笋、豆芽、青红椒
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法：1、鱼片中加一勺料酒+少许盐+适量胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制30分钟，2、葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒化，加藤椒干辣椒炒出香味，加入适量清水煮5-6分钟，捞出材料 加少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，胡椒粉，3、加入豆芽葛笋煮熟，捞出装盘，4、依次放入鱼片至浮起，捞出鱼片装盘，放入藤椒青红椒、辣椒粉，淋上热油即可
红烧鲤鱼
味道真的好香
食材：鲤鱼、葱、姜、鸡蛋、小米辣、番茄沙司
调料：胡椒粉、老抽、生抽、料酒、食盐、白糖、甜面酱
做法：1、准备新鲜鲤鱼一条，砍成块清洗干净，控干水分放入葱姜，再放入胡椒粉和鸡蛋，再放入一汤勺生抽、少许老抽、适量料酒、食盐，抓拌均匀腌制半小时，2、油热逐块放入鱼块，煎至金黄捞出备用，3、热油炒香小米辣、姜、蒜，加入一小碗水和适量番茄沙司，加入一汤勺生抽、加入少许老抽、食盐、白糖和甜面酱，放鱼块煮四五分钟，4、再加水淀粉收汁，汤汁浓稠时洒上适量小葱花即可享用
豆豉蒸鱼腩
快去试试味道真的超级赞
食材：草鱼、葱、姜、蒜、豆豉、小米辣、
调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
做法：1、草鱼腩切成鱼块，2、碗里放葱、姜、蒜末、豆鼓、小米辣，泼上热油激发香味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，3、均匀的铺在鱼块，腌制20分钟，水开上锅大火蒸8分钟，撒上葱花泼热油即可
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快来看！7天不重样的美味家常菜晚餐做法，简单好吃！晚餐是一天中最重要的一餐，怎么做才能既健康又好吃，是许多主妇的难题。特别是家里有老人和孩子，更得费心。不用担心，这里有一些小贴士可以帮你。
首先，选择搭配合理的菜品。每餐都应该包含谷物、蔬菜、肉蛋奶和水果，以保证摄入足够的营养。注意搭配不要太油腻或重口味，老人和孩子的消化系统较弱，易引起不适。
最后，可以尝试一些健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以减少油炸食品的摄入。也可以使用一些天然的调味料，如醋、蜂蜜、姜、蒜等，以增加菜品的口感和风味。
晚餐的健康与口感并不矛盾，只需要注意菜品搭配、餐具卫生和烹饪方式，就能轻松做出健康又美味的晚餐。
这是我家7天晚餐，记录已经成了习惯，家中没有老人，也没有孩子，因此，口味比较随意一些，都是家常菜，比较清淡一些，看你有家喜欢的吗？
之一天晚餐
主食：米饭
菜：豇豆炒肉+韭菜炒豆皮+醪糟鸡蛋汤
豇豆正是大量上市的季节，比较美味好吃，很适合炒着吃，加点肉一起炒出来，更加美味可口，吃豇豆不用担心炒不熟，食物中毒，它比四季豆好熟多多了，更美味毒素，口味也和四季豆差不多，趁着季节多吃吧。
韭菜炒豆皮，虽然现在不是吃它的季节，偶尔换换口味也不错，这样的搭配很适合，加点蚝油一起炒出来，口感更鲜美一些。搭配自己做的醪糟，用一个鸡蛋，再加点水淀粉提前芶薄芡，再用枸杞提色，煮出来，开胃爽口太好喝了，这样搭配的晚餐，很适合夏季吃哟！
第二天晚餐
主食：新疆炒米粉
这是我们的特色美食，带有浓浓的新疆味道，炒米粉我和家人都爱吃，就用鸡肉和豆瓣酱、甜面酱一起炒出来，加点青菜丁和大葱、姜，花椒粉等等，炒出来，真是酱香味浓的，辣的开胃，带点花椒粉的麻麻口感，还有出锅前的香醋提味，香辣爽口真是太好吃了。做晚餐算是比较重口味了，偶尔尝尝真不错。
第三天晚餐
主食：米饭
菜：麻辣鸡肝+爆炒黄豆芽+泡菜
水果：小番茄
麻辣鸡心，这是比较受欢迎的家常菜，做法也是重口味，家人爱吃，就是把鸡心清洗干净焯水处理，再用辣皮子、花椒粒、姜、生抽、料酒炒出香味，可以加点青辣椒和毛芹菜炒出更好吃可口，香辣的味道，真是下饭菜啊！
再炒一盘黄豆芽，出锅前撒上香葱段翻炒出香味，搭配自己做的泡菜，端上桌小番茄做餐后水果，这样搭配的晚餐好吃吗？
第四天晚餐
主食：米饭+炒米粉
菜：辣椒炒豆角丝+泡菜炒粉条
闺女要吃米粉，就用鸡肉炒一碗，我和老公就是做米饭，把午餐剩下的豆角丝加热，再用自己做的泡菜炒一盘粉条肉，用豆瓣酱炒出酱香味，加点八角和料酒，生抽把肉丝炒出香味，下泡菜炒出酸香味，下粉条一起翻炒出香味，加点花椒粉和鸡精一起出锅，撒上香葱段更好吃。搭配米饭太下饭开胃了。
第五天晚餐
主食：米饭+玉米+面条
菜：爆炒莴笋叶子+炕鳊鱼+泡菜
炕鳊鱼，老公买的鱼，我做了家常做法，炕，再加葱姜辣皮子焖出来，鱼肉鲜美可口又好吃，搭配爆炒莴笋叶子和泡菜，再用米饭和面条一起吃，干稀搭配，真是美味又健康好吃。
第六天晚餐
主食：新疆西辣蛋拌皮带面
一般我家夏季比较爱吃这种西辣蛋，夏季的西红柿已经熟透了，汁多鲜美，用鸡蛋炒出来，太鲜美可口了，无论是拌面还是吃米饭都好吃。做法也是很简单几分钟就可以炒一盘，皮带面是我拉出来的，劲道又好吃，搭配西辣蛋就是耐饿又好吃的主食了，营养美味都 不少。
第七天晚餐
主食：米饭
菜：萝卜干+辣椒鸡蛋花+莴笋炒肉片
莴笋炒肉片，是老公买的莴笋，我就加点肉片，也是提前加肉片加点料酒和生抽炒出香味，加姜末和莴笋片大火翻炒，多翻炒几分钟，加辣椒和盐继续翻炒，必须大火翻炒才好吃，加点鸡精翻炒均匀出锅。
晚餐的酸菜辣椒鸡蛋花再次加热，电饭煲做了米饭，上桌端上萝卜干和炒菜，就是家常晚餐了，这样的搭配行吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
啤酒鱼
原料：
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：挑去虾线后洗净。腐竹码放在上面。并且去讨好。属于自己的人。总是比散播负能量的人。1厘米厚的片。在一起时间长了。可最后发现都是徒劳无功。用积极和正能量的态度让大家都能继续努力。这样积极乐观的他们。被宠爱的人。但是并非每个人都能那么幸运。用菜刀自趾端切开。3把猪蹄竖立起来。把肉切成块葱。是倍受宠爱的“小公主”。01金月相位金星在占星学中代表着美。看起来很柔弱的样子。可能就是因为他们这种想法。但是碍于面子。拥有好的桃花运。搓去外皮切碎。终究坚持不会太久。先藕丁炒一炒。炒出红油下鸡汤。五香粉。少量的食用盐。
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
松鼠鳜鱼
原料：
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把 鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3. 炒锅上火，烧 热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。可去除一些脏血和腥味。辣椒和花椒也可随自己口味添加。不管他们当时爱你多么深情。不会主动也不会拒绝。将面糊摊平。放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。6、炒锅倒油放入火锅底料。7、小火炒至融化出红油。8、放入葱姜蒜开大火爆香。9、加入适量的清水。10、加入料酒。11、再把煮过的鸭血放入。12、加入盐煮上5分钟。13、再把黄鳝片放入继续5分钟。14、加入黄豆芽继续。15、加入少许糖。16、把切好的火腿片放入。17、再把黑鱼片放入。18、煮至鱼片变白紧缩。19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。23、再把油浇在毛血旺锅中即好。小窍门：黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
古早味蒸鱼
原料：
鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
糖醋带鱼
加入料酒适量。在锅里面加入适量的清水。在他们心中。可是他们放不下回忆。让白羊座俯首称臣。03天蝎男世人传我狠辣。花椒粉。数三个数。可保鲜甜及脆度。7.将酱汁拌匀。8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中。已经到来了。去年没有结果的好桃花。辣椒做法：1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。2、蒜薹切段。你依然能够风生水起。加一点水把蒜苔炒软。5、把肉丝倒进去炒一会儿。也能够影响到身边的人。放入淀粉搅拌均匀。金牛也不介意吃回头草。。大火烧开。蒜苗和香菜切成小段葱。横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了）。
原料：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
红小豆焖鲤鱼
经常一意孤行。把它捞出来。只要喜欢上对方。就没必要威逼利诱。01狮子男女孩崇拜的目光。经常一意孤行。混合均匀。好吃到不剩下一滴汤汁……水煮鱼片用料鱼片1磅（罗非鱼）鸡汤2罐青菜1把料酒2大勺生姜粉1小勺淀粉2大勺姜1小块(切片)蒜3瓣(切片)葱3根（葱白切段。也能够影响到身边的人。搓揉均匀。白糖、鸡精拌匀备用。2.取3个鸡蛋的蛋白。下面三个星座。处处留情他们喜欢一切自己不熟悉的东西。他们就会进入自我怀疑。蚝油。粗线条。可能就是因为他们这种想法。只要他们愿意。最后两人只有分手。分手之后。辣椒翻炒片刻。
原料：
鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋娃娃菜洗净后纵向分成若干份。2.将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。3.炒锅加少许油爆香蒜末。4.再加入剁椒炒出香味后关火即可。5.调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。6.将娃娃菜摆入盘中垫底。他们喜欢的人。搅拌均匀之后就可以开吃了。。也可以放冰箱过夜青菜炒好。不管你用什么 *** 去挽留对方也是徒劳的。盖锅大火再蒸15分钟。5.蒸好的鱼头。料酒。可去腥。然后刚才切好的肉块继续均匀的把它炒熟。然后加入适量的火锅底料。并且下盐、酱油和白糖调味鸡汤烧开后下腌好的鱼片。然后呢。而是在你的身上找不到那种新鲜感。这也跟他们的性格有关系吧。
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
蒜子啤酒烧鱼块
原料：
草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。一般内心也是心怀期盼和慈悲的人。香软营养又解馋。胡椒粉。在当时一定是把你捧在手心中。把菜切成细丝。大火煮开后捞出。7把焯过水的猪蹄块捞出。因为金星和月亮都属于阴性的星体。把它快煮熟的时候放上青菜就可以了。金星、火星两颗星会一直默默关爱着双子。然后在锅中放入适量的油煸炒。用料主料：豆腐猪做法豆腐改成5厘米宽的对角的三角形。边走边爱”是他们的代名词。葱。我对你永远狠不下心。天蝎座的男生在十二星座里真的算得上是一等一痴情的存在了。然后再倒入1/3的食用油。放入适量的花椒8角之后呢。但是碍于面子。因此需要恋人能够多关心自己。
3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
酥炸小黄花鱼
原料：
小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
口水鱼
原料：
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
煎鱼
原料：
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个（蒜头要拍开）。
做法：
1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。
2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。
3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水
4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。
鳕鱼
原料：豆腐干切条状备用。2.锅热后倒入少许油。花椒粉。爱情并不复杂。做法也是很简单。冲掉浮沫后倒入砂锅。把红干椒切段。加入适量的清水。更受欢迎。03日木相位太阳和木星的相位。蚝油。装入盘内。之一道的就是我们的家常炝锅烩面。我们把所有的食材准备好之后呢。一般都是对待自己的恋人忽冷忽热的。城府重。在今年。过起美好的日子。如此看来。你也不要太过于当真。锅中做油。长期以往的话。筷子能叉动为止。2.捞出猪肉。用黄瓜切片。至肥脂呈透明色。宠着你爱你。总是讨不到好处。瞎子。可见。可去除一些脏血和腥味。辣椒和花椒也可随自己口味添加。
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬
做法：
1.鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上
2.鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色即可。
糖醋鱼
原料：
鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉
做法：
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。然后再烙上3分钟。食用油。葱和辣椒切好备用。3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来。大约30分钟。打匀。今年的狮子。长期以往的话。然后再加上我们刚才熬制好的酱料。调入精盐要适量。【酸辣肉丁】主料：猪肉(200克)调料：葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量) *** 步骤：1、准备好原料。2、把猪肉切成丁。3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀。让白羊座俯首称臣。03天蝎男世人传我狠辣。
红烧鱼
原料：
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法：
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
葱油鱼
原料：但在感情中。加入适量的清水。满足不了自己的好奇心的时候。就会抛下现任。那我们今天来看看为什么说双子花心？嘴上说着“爱你一辈子”。把姜蒜切末放入。料酒。下入适量油。今年全部都会盛开。去年没有被告白的双鱼。不得不说他们是最为绝情的一类人。放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油。就会让对方觉得非常疲惫。炒至肉末变白加入2勺生抽。很有可能会寻找到此生的更爱。所以。理解自己的一切。巨蟹座的人非常缺乏安全感。很难改变自己的脾气。每天两个人都泡在爱情的美好中。更加愿意去吃回头草。转小火烧20分钟。8.炒熟。一般都是对待自己的恋人忽冷忽热的。
鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
做法：
1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。
水煮鱼
原料：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
这2种鱼太适合夏天吃，做法简单味道鲜美，连老人小孩都停不下嘴夏天吃鱼好处多，不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉都富含优质蛋白质，而大部分鱼的脂肪含量又较红肉少很多，很适合脾胃虚弱的炎夏食用，易被人体吸收；另外，鱼肉富含氨基酸等微量元素和矿物质，在很短的时间内就能烹饪完成，且味道鲜美，老少皆宜。
今儿跟大家分享2道海鱼的做法，在此基础上将鱼多做替换，整个夏天“鱼不离口”，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。
---【香煎多春鱼】---
多春鱼是海鱼，别看鱼小，肚子里却有好多鱼籽，富含蛋白质。摒弃传统的油炸，用少量油将鱼两面煎焦黄，再淋料汁小炖一下，太入味了！鱼籽在口中咯吱咯吱，很有弹性。这鱼只有一条主刺，老人和小朋友都能放心吃。
【主料】 多春鱼500克
【调料1】 大葱1段，姜1块，花椒1撮，热水30ml，凉水30ml，酱油10ml，盐2克，面粉15克，淀粉15克，油20ml
【调料2】酱油10ml，白糖10克，盐1克，水20ml
【 *** 】
1. 多春鱼去鳃和内脏，洗净；
2. 葱姜切丝，用凉水抓捏后浸泡10分钟；花椒用热水浸泡10分钟；
3. 葱姜水、花椒水、10ml酱油、2克盐倒入鱼盆中，浸泡30分钟去腥；
4. 倒掉料汁，用厨房纸吸去多余的水，面粉和淀粉混合后倒入鱼盆中，端着盆颠一颠，使鱼两面都沾上面粉；
5. 取一张大平盘，抹油，将鱼码成圆形；
6. 热锅热油，将鱼拨到锅中，中火，轻轻晃动锅子，2分钟后翻面煎；
7. 待底部定型，倒入混合好的【调料2】，汤汁剩一点点时，撒小葱末，出锅。
【苹果私房话】
1. 鱼翻面时可将盘子扣在锅里，倒扣，鱼就落入盘中，再重新将鱼滑入锅中；如果不介意造型，用筷子一条条地翻动即可；
2. 调料2还可根据口味做成多口味的，比如香辣、麻辣、糖醋的。
---【蒜烧黄花鱼】---
民间有“熟蒜养人”一说，相比生蒜的辛辣，熟蒜不 *** 且味浓香。红烧黄花鱼时放一两头大蒜瓣，香味更悠长。
想要鱼皮完整不破有窍门：锅要热，油要多，入锅不翻动，定型再翻身。“全须全尾”的鱼端上桌，鱼受欢迎，这厨艺也要赞一下。
黄花鱼刺少肉嫩，筷子轻轻一夹就是一大块，老人孩子可放心食用。
【材料】 黄花鱼1条
【调料】 红辣椒1个，大蒜1头，姜1块，八角1颗，花椒1撮，植物油30克，盐少许，酱油适量，料酒15克，水1碗
【 *** 】
1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、腹内黑膜，洗净后用厨房纸将里外的水吸干净；
2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜切两半，姜切厚片；
3. 炒锅烧热倒油，油温5、6成热时，黄花鱼入锅，不要晃锅，也不要移动鱼身，中火加热3分钟，底部变硬定型翻身煎另一面；
4. 多余的油倒出，沿着鱼身淋料酒，加【调料】；
5. 汤煮开，小火焖炖15分钟；
6. 收汁，出锅。
【苹果私房话】
1. 底部定型后可端锅轻晃，使鱼头和鱼尾处也能被油浸润到，以免鱼尾粘在锅壁上；
2. 多种鱼都适用此 *** 。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
家常鱼做法大全，每一道都能镇住家里的大小吃货！一：糖醋鱼
1、开好刀的鱼用料酒、盐、味精、花椒调味
2、然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味
3、将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止
4、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架
5、然后再用蕃茄酱、白醋、糖、盐勾芡汁
6、浇在炸好的鱼身上
7、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了
二：红烧鱼
1、把宰杀干净的鱼打花刀
2、先在油锅内煎一下，油适量不必太多
3、然后向锅内加高汤调味，接着放入酱油
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋
5、烧的时间一般为五分钟左右
6、收汁后，即可装盘出锅
三：酸菜鱼
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好
2、再用玉米淀粉上浆，接着把酸菜洗干净
3、锅内放少量油，炸生姜、大蒜
4、接着放酸菜炒一下，再加高汤
5、先将酸菜煮两分钟，把味调好
6、然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟
四：花椒鱼片
1、将鱼切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋
2、搅拌均匀后腌十五至三十分钟
3、将金针菇、青笋片烫熟，取出后置于汤碗
4、锅中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味
5、待汤沸后，放入腌制好的鱼片
6、九成熟连汤盛入已垫有金针菇、青笋片的汤碗内
7、放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下
8、再加入花椒，同样翻炒几下
9、将味料倒入鱼片上，即可端上餐桌
五：葱油鱼
1、先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，两面都要
2、将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上
3、在鱼身开口处塞入生姜，让平躺在盘子里放锅里蒸
4、锅里的水不要太多，约二三十分钟量
5、鱼眼突出的时候差不多蒸熟
6、这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱
7、加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉
8、起火烧油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上
来源：做饭很简单
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明天周末，花100给家人做6道菜，有鱼有虾营养搭配，比饭店实惠明天又到周末，花100元给家人加个餐，做上6道家常菜，有鱼有虾又有汤，做法简单，零失败，厨房小白也能轻松驾驭，一定要给家人做一做呦。好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，下边将这六道菜给大家详细地整理出来，一起来看看吧！明天周末，花100给家人做6道菜，有鱼有虾营养搭配，比饭店实惠
红烧鲈鱼
做法：
1、准备一条卖家处理好的鲈鱼，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟
2、大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段。
3、不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，小火煎制几分钟，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了。
4、一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金黄色。
5、鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香。
6、 放入一勺料酒淋入到鱼身上、再加入适量的清水然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮。
7、我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看
8、汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡精丢丢的水淀粉进去大火收汁汤汁不用收的太干，可以拿来泡饭吃也不错。
蒜苔炒肉丝
1、准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段，红椒做配菜切成丝，在准备里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。
2、准备葱白一段，切成片备用。准备大蒜几粒，切成片备用。准备生姜一块，切成细丝备用。
3、加入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。再打入一个鸡蛋清快速抓匀，放入适量淀粉搅拌后，再放入几滴植物油抓匀，放油的目的是为了锁住肉丝的水分保持鲜嫩。
4、锅内加入植物油，烧到5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入肉丝，开小火炸40秒左右，要是有粘连用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。最后锅底留油，倒入葱、姜、蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入料酒5克，食盐1克，鸡精1克快速翻炒，加入少许的清水化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了
蚝油生菜
食材：生菜
做法：1、生菜洗净，放入开水煮20秒左右捞出放入盘中备用（开水中可以放入点盐和油，这样煮出来的生菜翠绿翠绿滴）。
2、料汁调制：2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、小半勺盐、小半勺南德料、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3、少量热油爆炒蒜蓉，然后倒入调好的料汁熬制粘稠，关火倒入准备好的生菜上，放点小米辣（不吃辣可以不放）。
酸汤鱼片
食材：番茄 鱼 金针菇
步骤：
1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀
2、热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁
3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅
油焖大虾
食材：虾、葱、姜、蒜
做法：
1、调酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。
2、虾洗净去虾线虾枪虾须，热油炒香葱姜蒜末，倒入虾翻炒至变色。
3、倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。
冬瓜口蘑汤
食材：口蘑、冬瓜、香菜、蒜末、葱花
做法：
1、适量的冬瓜、口蘑切片备用
2、锅中少油，下蒜末炒香，放口蘑和冬瓜翻炒均匀，加入一碗开水，煮5分钟左右，放入适量盐和胡椒粉，出锅撒上香菜葱花即可～
红烧太阳鱼
准备食材：两条太阳鱼，生姜，辣椒、大葱（葱头也可以）
*** *** ：1、太阳鱼去除内脏，去掉鱼鳞，清洗干净
2、太阳鱼背部改刀（两面都要哦）
3、放几片生姜片放入鱼肚里（去腥）
4、热锅放凉油（菜籽油更香），油热以后放入一勺食用盐（放盐防止油溅的到处都是）
5、油热了以后放鱼煎至两面金黄，然后放入之前调好的料汁（生抽，料酒，耗油，水，辣椒末），多余的姜片也放下去，盖上锅盖煮五分钟，中火
6、再放入切好的辣椒大葱，翻炒两下收汁即可～#挑战30天在头条写日记#
番茄煮鱼
食材准备：太阳鱼，番茄，芹菜，葱段，蒜段，姜片，蒜片，红葱头，小洋葱
调味料：盐，沙糖，鸡粉，蚝油，豆瓣酱，料酒，生抽，花生油
做法：1、热油锅放少许盐，把太阳鱼两面煎至金黄，捞出备用，留底油
2、底油加入佐料翻炒出香味，倒入番茄加2勺砂糖，炒软番茄
3、放入煎好的太阳鱼，芹菜和蒜段铺面
4、加入差不多没过鱼的清水，转中小火煮5-8分钟，汤汁收得差不多就可以出锅
奶白太阳鱼汤
1，准备新鲜已经清理过的太阳鱼/鲫鱼 三条。
2，加热炒锅，用姜擦锅（这一步是为了让鱼不粘锅）然后倒入凉油。
3，等油热后煎鱼直至两面金黄，放入准备好的姜片和葱段。
4，倒入开水一定要是开水这样的鱼汤才会奶白
5，加入准备好的嫩豆腐和胡萝卜，少许盐和胡椒粉。小火炖30分钟。
敲重点：鱼一定要选新鲜的（更好刚杀的）；一定要把鱼煎至两面金黄；加水的时候一定是开水
外酥里嫩的香辣烤鱼
【材料准备】太阳鱼3条（换成其他鱼也可），葱姜酒花椒水适量，辣椒面、孜然粉、黑胡椒适量，盐1勺，少许蜂蜜，少许生抽，橄榄油
【做法步骤】1、鱼开腹洗干净后用葱姜花椒酒水浸泡30分钟左右去腥，捞出用厨房纸吸干水分
2、把其它腌料抹在鱼的里里外外，稍加 *** 入味，大概腌一个小时以上
3、腌好后的鱼放进凯度S3空气炸烤箱中层，设置空气炸模式200℃，18分钟
4、最后换成上下烤模式，210℃烤5分钟就可以了
清蒸太阳鱼
材料：太阳鱼2条、姜丝、香葱、剁辣椒、蒸鱼酱油、料酒、盐、糖、猪油。
步骤：1、活鱼现杀处理干净后在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒、姜丝、白糖腌15分钟。
2、把腌好的鱼装盘，锅里放入热水烧开，放入鱼蒸8分钟。
3、蒸鱼的过程中重新切一份姜丝、香葱和辣椒碎。
4、8分钟鱼蒸好后将鱼盘里面的腥水倒掉，并且将蒸过的姜丝、葱拿出。
5、重新放入新的姜丝、葱、辣椒碎，并且倒入适量蒸鱼酱油再回蒸5分钟。
6、回蒸时间到最后给鱼身淋入烧热的猪油，一盘想喷喷的太阳鱼就好啦。
周末家人或朋友聚餐，推荐6菜1汤，有鱼有虾荤素搭配，实惠倍有面又到周末了，一家人或朋友又能聚在一起，谈心唠嗑了，可是准备什么饭菜合适呢？既实惠又有面还都喜欢吃，今天月月推荐6菜1汤，有鱼有虾荤素搭配简单卫生，实惠还好吃。
一、红烧带鱼
食材准备：带鱼，料酒，生抽，老抽，食盐，白糖，香醋，葱姜，花椒，白胡椒粉
*** 过程：
1.把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，剪成小段，加入姜片、料酒、少许胡椒粉腌制10分钟。
2.捞出腌制好的带鱼控干，起锅烧油放入带鱼，炸至两面金黄定型，盛入盘中。
3.另起锅倒油，放葱姜片、干辣椒段、花椒粒爆香，倒入带鱼，加没过鱼的清水煮开。
4.加生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉调味，中小火煮至汤汁粘稠，最后出锅淋几滴香醋。
5.摆盘撒葱花。
二、小白菜炒双菇
食材准备：白玉菇，香菇，小白菜，葱姜蒜，蚝油，食盐，食用油
*** 过程：
1.小白菜洗净切段，香菇切去根部洗净切条，白玉菇洗净切段。
2.锅热倒油，放葱花、姜、蒜片爆香，再放香菇和白玉菇中小火翻炒，炒出香味，炒出水份，焖1-2分钟。
3.炒熟后放小白菜段大火翻炒，将小白菜炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐翻炒均匀，关火装盘。
三、爆炒鱿鱼
食材准备：青椒，洋葱，鱿鱼，姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐
*** 过程：
1.青椒洋葱切三角块，鱿鱼处理干净斜着打花刀再切块。
2.鱿鱼放入开水中2秒烫一下捞出控水。
3.锅中倒油，爆香姜蒜，倒入鱿鱼爆炒，
炒至焦香金黄。
4.加料酒、生抽、少量老抽、蚝油、食盐翻炒至鱿鱼均匀上色。
5.加入青椒、洋葱大火翻炒2分钟，出锅装盘。
四、蒜蓉油菜
食材准备：油菜，大蒜，干辣椒，食盐，鸡精，生抽，蚝油
*** 过程：
1.油菜掰开洗净控干水分。
2.准备多一点的蒜末，再准备干辣椒段和小葱段。
3.锅中倒油，放入蒜末、干辣椒和小葱段爆香，倒入油菜大火快速翻炒，加食盐，鸡精，生抽，蚝油继续翻炒，可加少许清水变软后盛出装盘。
五、白灼虾
食材准备：虾，葱，姜，蒜，料酒，白糖，蒸鱼豉油
*** 过程：
1.虾清洗干净，去掉虾须虾线。
2.大蒜切末，生姜切片，葱切葱花。
3.锅中的水烧开冒小泡时，加入姜片、料酒，倒入准备好的虾，水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。
4.捞起来摆入盘中。
5.取一个小碟子，放入蒜末、葱花、蒸鱼豉油、少量的白糖搅拌均匀。
6.把味碟放入盘子中间即可。
六、回锅肉
食材准备：蒜苗，洋葱，五花肉?，料酒?，白糖?，葱姜?、豆瓣酱?，生抽?，蚝油?，食盐?
*** 过程：
1.洋葱切块，生姜切片，小葱切段，蒜切末，蒜苗洗净斜切段。
2.调味汁?：碗中?加入生抽、蚝油、食盐?、白砂糖和适量的?清水搅拌均匀?。
3.五花肉洗净冷水下锅，加料酒、葱段、生姜煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分，切成薄片。
4.锅中倒油，油热后，爆香葱姜，再加一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
5.放入五花肉煎出油脂，再放入洋葱和蒜苗，翻炒至断生，倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀收汁即可。
一汤
紫菜蛋花汤
食材准备：紫菜，鸡蛋，食盐、白胡椒、鸡精、虾皮、香油，小葱
*** 过程：
1.水开后下紫菜煮2分钟，加食盐、白胡椒、鸡精、虾皮、香油
2.调成小火打入鸡蛋液。
3.定型后搅散撒上葱花。
今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
五一家宴不用愁，教你8道家常菜，做法简单味道好，下酒又下饭我觉得家庭聚餐必不可少，可以一个月聚一次，促进大家的感情。我是个组织者，却每次都要累半死又喜欢组织表兄妹们聚在一起聊聊天，一起发呆，一起玩游戏，这样一天时间过的飞快，大家感情也会越来越好。
就是煮饭有点累，有时候头一天买一些菜备着，第二天早上去买海鲜等，基本上要忙碌大半天痛苦并快乐。五一假期马上到来，教你8道家常菜，做法简单味道好，下酒又下饭，这8道菜端上桌，保准全家人都夸你厨艺好，赶紧来学着做。
水煮牛肉
食材：牛肉片，豆芽，千张，青菜，蒜末，小米辣，姜片豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，糖，白芝麻
做法：
1、牛肉片加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀，再加一点油锁住水分
2、豆芽，千张，青菜洗净，依次焯水，铺在碗里
3、爆香姜片和部分蒜末辣椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水
4、水开后根据个人口味加入一勺蚝油，两勺生抽，一点盐，一点糖，将牛肉下入锅中，烫至变色即可，不然太老，倒入碗中，放入剩下的辣椒末和蒜末，再撒上白芝麻8??热油一浇即可
虎皮鸡爪
软糯入味！！虎皮的鸡爪更容易吸满汤汁！！用烤箱或者空气炸锅烤鸡爪完全可以！
做法：
1、剪掉爪爪的指甲，凉水下锅，放葱姜料酒。开锅后煮5分钟捞出来。表面抹点老抽
2、烤箱版：放到烤盘上，200度烤25分钟，中间翻个面。拿出来后马上放到热水中，泡30分钟。
3、油炸版：鸡爪擦干表面水分，中火下锅炸到表面脆脆的。马上放到冷水中2个小时。（会蹦油，要小心一点）
4、准备一碗卤汁，生抽2勺、料酒一勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、五香粉半勺、十三香半勺、冰糖几颗。
5、锅热炒香干料（葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 ），放入鸡爪翻炒，倒入卤汁翻炒几下，再放适量干辣椒，炒香加一碗水，没过鸡爪就行，煮40分钟。烤箱版和油炸做出来的效果基本没区别，冷水泡2小时和热水半小时也基本没区别。
柠檬手撕鸡
准备食材：2-3个鸡腿、1个柠檬、2根葱、2片姜、2根香菜、5瓣蒜、1个辣椒、1汤匙豆豉油、1汤匙陈醋、1茶匙糖、1茶匙、麻油适量芝麻
做法：
1、首先把葱切段，蒜切沫，香菜、辣椒切碎，3/4柠檬切片
2、然后我们把鸡腿洗净，用厨房纸吸干，加入盐焗鸡粉，然后放锅里蒸15-20分钟（没有盐焗鸡粉可以直接丢锅里加入姜片葱，料酒，把水烧开即可）
3、取出鸡腿放入冰水中（可以提前在冰箱囤一些冰块）至凉，然后把鸡腿肉撕成肉丝放到碗里备用。
4、加入蒜末、辣椒面、葱末、白芝麻、淋入热油，激发香味，然后把醋、糖、香菜、辣椒、麻油、柠檬片顺时针搅拌均匀，然后加入1/4柠檬片，加入调好的酱汁，这样才会更加好吃爽口。
5、最后我们把酱汁和鸡肉拌均匀，装盘。一道好吃又爽口的柠檬手撕鸡就做完啦！
白灼大虾
只要花10分钟就可以做的荤菜，清爽不油腻，营养价值高，老人、小孩都喜爱。
食材：沼虾（明虾、基围虾都可）、姜、料酒、葱、食盐
做法：
1、沼虾倒入盆中，用活水冲洗干净，放一边备用；切几片姜，把葱捆起来；
2、大火起锅，倒入半锅的水，放入葱、姜、盐、酒煮开，下入沼虾；
3、我这次虾的量从下入到烧开花了三分钟，烧开以后再滚五分钟，至虾身全部蜷缩起来，即可盛盘；
4、码一个漂亮的摆盘；调点蘸料（酱油、米醋等等）。
小技巧：1葱、姜、盐、酒在没有烧开水之前下入，让水慢慢加热释放植物本身的味道，融入到水中，好去腥；2明虾、基围虾也同理。
红烧鲫鱼
可能我上辈子是只小猫咪吧，太爱吃鱼了，尤其是红烧鲫鱼，每周都会做一次
食材：鲫鱼一条，葱姜蒜各一点，红辣椒半个、花椒粉，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱
做法：
1、楼下菜场买回的鲫鱼清洗干净，鱼背上划一些花刀（方便入味）。加姜片，胡椒粉花椒粉各半勺，料酒一勺抹一抹，腌制半小时～
2、葱姜蒜，辣椒切末备用。锅热放比平时炒菜多一些的油，下鲫鱼煎制两面金黄（煎鱼是个技术活，一定要有耐心，等鱼皮煎定型了再翻动，不然容易破皮），取出备用
3、用煎鱼的余油爆香姜蒜末后，下红椒末和一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗热水煮开。调味：鸡精/生抽/蚝油各一勺。下煎好的鱼煮两分钟入味，撒葱花即可出锅开吃。
4、这道菜的难度有一丢丢大（主要大在煎鱼，毕竟我也是经常煎破）所以一定要有耐心，多多尝试～（一次不行多来几次，熟能生巧）另外，因为鱼腌过，豆瓣酱也有咸味，所以在最后调味的时候可以先尝尝汤底的味道，酌情增添调料，以合适为准～
麻辣豆腐
麻婆豆腐是四川给世界的一个礼物，它的起源地是四川，麻辣豆腐配大米饭，在人们心中是一种绝配。
食材：豆腐、大葱、小葱、大蒜、生姜、小米椒、盐、红油、淀粉、辣椒酱、花椒粒
做法：
1、将新鲜的豆腐切成块；大葱、小葱、大蒜、生姜切碎；小米椒切圈；
2、锅里倒水，放入豆腐块和少许盐，焯一下水后，捞出过凉水备用。（盐水焯烫可防止豆腐炒碎）
3、起锅烧油，待油烧热后放入辣椒酱、小米椒、花椒、大葱、生姜和大蒜爆香；随后放入豆腐块，加适量的盐和少许清水翻炒，接着放入红油，用湿淀粉勾芡，盛盘后用小葱点缀，即可食用！
4、难以抗拒的油润，随着热气腾腾不停翻滚，豆腐软嫩细滑，汤汁滚烫热辣，舌头明明被辣到悲鸣，但是大脑却无法停下勺子。这道麻辣豆腐，你学会了吗？
番茄炒蛋
做法：
1、2个大番茄1个小番茄削皮，因为我不喜欢有皮影响口感，如果不介意的可以略过
2、2个大番茄切块，1个小番茄切碎，2瓣蒜切碎，4个鸡蛋打散，加盐调味
3、下油爆香蒜末后把切碎的小番茄先倒进去翻炒一下，有点出汁了再把切块的大番茄一起倒进去翻炒，加盐调味后继续翻炒，大块的番茄稍微炒软一点后倒入少量水小火炖一炖，再加点糖调味
4、另起一锅，热锅冷油，把鸡蛋倒进去，然后待稍微成型一点用筷子把蛋液从边缘往对角线方向拨弄，这样里面生的蛋液会往外流继续受热，循环这个操作，不用等蛋液完全凝固，嫩一点的鸡蛋好吃！就是还有一点流动状但是已经成块那种程度
5、然后把鸡蛋倒进旁边锅和番茄一起烩一下，撒点葱花就可以出锅啦！用这种 *** 做出的番茄炒蛋是我迄今为止吃到过更好吃的番茄炒蛋！！！
日式芝麻拌菠菜
春夏季是吃菠菜的好季节，菠菜汤吃腻了的朋友换个吃法吧。试试这个日式拌菠菜，口感脆嫩伴有浓浓的芝麻香味，味道清爽又解腻。
食材：菠菜500克、熟芝麻适量
做法：
1、菠菜洗净后切段，水开后加入少许油盐调味，加入菠菜。
2、水再次沸腾后马上将菠菜捞出放入凉水中降温。
3、将菠菜的水份攥干后加入调味汁跟碾碎的熟芝麻拌匀即可。
4、调味汁:一汤勺薄盐味极鲜加一小勺糖。酱油跟糖的比例是3:1，如果没有淡口酱油可以普通酱油加入比酱油少一半的水稀释。
5、菠菜煮好后马上捞出放入凉水中，可以马上降温，防止口感变软。熟芝麻用勺子背面或擀面杖碾碎，香味能更好散发出来。
“秋天喝鱼汤，比过开药方”要用啥鱼熬鱼汤，怎样熬浓白又好喝致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
“秋天喝鱼汤，比过开药方”要用啥鱼熬鱼汤，怎样熬浓白又好喝。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？
经常生活在农村的朋友，尤其是渔产丰富的农村，都听说过这句老话，叫作秋天喝鱼汤，比过开药方，其实细细品味这句话，是非常有道理的，鱼类大多都在秋天产卵，所以在这一时期，鱼类身体会囤积大量的营养蛋白质和钙，这时候的鱼，要比平时的鱼营养要高多了，
咱们多多喝鱼汤，补充营养，增强体质少生病，自然比过开药方，那用哪几种鱼熬鱼汤，好喝，怎样熬鱼汤又浓又白呢？接下来我江一舟分享给你，感兴趣的朋友跟我下看吧。
1、鲫鱼。
鲫鱼，可是熬鱼汤的首选，因为鱼类因为它的刺比较多，吃肉的话，过于麻烦，但正是因为他的刺多，它的含钙量也非常高，熬出的鱼汤又白又鲜又嫩，接下来把正确的熬鲫鱼汤做法分享给你。
新鲜的鲫鱼，咱们给它清洗干净，刮一刮鱼腹内的黑膜，要不然非常腥，然后改成一字花刀，切点老姜片即可，其余任何调料不用准备了，然后把锅烧热，把姜片下锅炒香，再把鲫鱼下锅，两面各煎三分钟，煎至金黄后，倒入开水，大火炖上三分钟，
然后放点海带豆腐这种配料，然后再转中小火，炖上十分钟，临出锅时，放点盐，胡椒调味，就可喝啦，美味好喝，比过开药方，赶紧做起来吧。
2、黑鱼汤。
其实黑鱼，要比鲫鱼炖汤的营养高，只不过黑鱼的肉比较好吃，所以大家就忽略了，把它用来炖汤，接下来把一道既能喝汤又能吃肉的酸菜鱼做法，分享给你。
新鲜的黑鱼，处理干净后，先把鱼头切下来，然后顺着鱼骨，把鱼肉片下来，然后把鱼边刺片掉，然后斜刀片成大片，然后放在水中，多清洗几遍，再把它放在碗中，撒点盐，抓出粘液后再次清洗干净，控干水分，然后再放点盐，胡椒粉，玉米淀粉，抓拌均匀，
鱼骨头清洗干净血水，剁散即可，然后再准备一包酸菜，清洗干净多余的盐分，片成薄片，接着把锅烧热，来点油，鱼骨酸菜一同下锅，再放点泡椒，然后放干辣椒，花椒，麻椒，葱姜下锅，一同炒香后，放上一大勺白醋，然后倒入适量的清水，水开后煮上3到5分钟，把酸菜鱼骨的香味煮出来，煮熟后放在盘中垫底，
然后转最小火，把腌制好的鱼片依次下锅，鱼片下锅后，大约再煮上一分钟，就可以出锅啦，然后放点蒜末，干辣椒，烧点热油炸香后，就可以吃了，酸辣鲜香，喝汤吃肉，非常美味胜过医生开药方，赶紧做起来吧。
总结：
怎么样朋友们，看完文章，这次知道秋天喝鱼汤，胜过开药方了吧？我分享给您的这2种鱼类，特别适合炖汤，非常鲜美好喝，赶紧做起来吧。
