大家好！我是【Tr钱思厚想】，靠爱好点亮零钱,点右上方“关注“.希望通过头条号，与大家分享面点、家常菜和知名小吃，探索美食的世界，畅游思想的海洋。
秋天，是大自然的馈赠，也是美食的季节。每当秋风吹过，一片片金黄的叶子飘落，人们的味蕾也跟着被唤醒。而在这美食的季节里，包饺子成了一项引人入胜的活动，让我们一同走进这个饺子的秋日盛宴。
01. 秋日盛宴，四种蔬菜饺子等你品味
秋风送爽，丰收的季节，大地的馈赠丰富多样，蔬菜也成了餐桌上的主角。今天，我们要为你揭开的是秋季四款特色蔬菜饺子的神秘面纱：西葫芦、豇豆、黄瓜和茄子。它们不仅是秋天的味道，更是一份健康与美味的享受。
02. 西葫芦馅饺子：清新爽口，嫩滑多汁
秋天的西葫芦，修长嫩滑，宛如大自然的礼物。将鲜嫩的西葫芦搅拌成泥，加入适量的调味料和肉馅，包入饺子中。一口西葫芦馅饺子，清新的口感带来满满的惊喜，更重要的是，它蕴含的丰富维生素和钙质，为你的秋日餐桌增添了一抹健康的色彩。
03. 豇豆馅饺子：豆香嫩滑，增强免疫力
豇豆，带着青春的气息，令人难以抵挡。将豇豆搅拌成泥，加入葱姜蒜末和鸡肉馅，制成香味浓郁的豇豆馅料。一口豇豆馅饺子，嫩滑的口感中透出独特的豆香，丰富的维生素C和膳食纤维为你的免疫力和消化系统增添动力，让味蕾和健康一同欢舞。
04. 黄瓜馅饺子：清爽可口，降血压帮助消化
清爽的黄瓜，总是让人心生喜爱。将黄瓜与葱姜蒜末、猪肉馅相融合，包入饺子中。一口黄瓜馅饺子，清新的口感中带来丝丝清香，水分丰富的黄瓜与其他调味料相得益彰，不仅美味可口，更降血压帮助消化，为秋日的饭桌增添了一份健康的选择。
05. 茄子馅饺子：丰富维生素，预防心脑血管疾病
茄子，秋日的佳蔬，肉质细嫩，香味四溢。将茄子切碎，融入葱姜蒜末和虾仁馅，制成茄子馅料。一口茄子馅饺子，饱满的外形、丰富的维生素和矿物质，让你不仅能品尝美味，还能预防心脑血管疾病，关爱你的健康。
06. 秋日包饺子，传递丰收与快乐
包饺子，是秋日的一份浓情厚意。无论是与家人、朋友还是亲人一同包饺子，都能在轻松愉悦的氛围中享受到丰收的喜悦。将这四种蔬菜的饺子呈现在餐桌上，不仅能感受秋天的美味，还能品尝到健康与幸福。
07. 秋天，美味与温馨共享
在这个秋天的午后，为何不尝试用这四种蔬菜包一盘美味的饺子，邀请亲朋好友一同分享？随着饺子的香气弥漫，笑声和话语在餐桌上荡漾。秋天的美味，不仅在于味觉的享受，更在于与所爱的人共同创造的温馨时光。
让我们一同在秋风中，包裹着健康和快乐，品味这一份丰收的季节。用四种蔬菜的饺子，传递秋天的温暖，让每一口都是对生活的感恩，对美味的珍惜。
作者介绍：
【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。
夏天吃饺子就吃这馅，钾含量高，低脂营养又消暑，孩子吃了还补钙导语：夏天吃饺子就吃这馅，钾含量极高，低脂营养又消暑，软嫩鲜香，比韭菜馅更可口
这个周末回家帮公婆收麦子，热的我是挥汗如雨，尤其正午时光，正是翻腾麦子的更佳时间，大家可以想象一下暴晒半个小时后的心情。干完活后把头直接扎进冰箱缓解一下，终于体会到了农民的辛苦劳动，真的是太不容易了。
天气炎热更没有胃口，吃炒菜的话更不想呆在厨房忙活，我就给公婆简单做了一个菜，它就是饺子。包饺子可以吹着空调，边包边凉快着，会舒服很多。来到婆婆的小菜园，原本想割一把韭菜，可韭菜看上去一点食欲都没有，旁边的豇豆映入我的眼帘，细长翠绿特别的新鲜，我就随手采摘了一把。婆婆收拾的小菜园特别的干净，瞬间让我羡慕农村的小生活了。
豇豆就是我们常吃的长豆角，这个季节正大量上市，富含丰富的植物蛋白、纤维素及碳水化合物，人体吸收后可以促进新陈代谢，天热适当的吃一些对人体有好处。豇豆搭配胡萝卜包饺子更好吃，解救了平时不爱吃蔬菜的孩子，能够及时的为身体补充维生素及各种急需的营养物质。下面小编和大家分享豇豆胡萝卜猪肉馅饺子的做法，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【豇豆胡萝卜肉馅饺子】 所准备的食材有：豇豆适量、胡萝卜、猪肉馅、蚝油、酱油、香油、葱姜、盐、料酒、1斤面粉、食用油、花椒面
具体做法：1、自己种的豇豆吃起来也比较放心，没有农药残留，采摘回来的豇豆简单清洗一下即可，再准备适量的胡萝卜切成片。锅中倒入适量的清水，水开放入掰断的豇豆和胡萝卜片，滴几滴植物油。大概焯水20秒左右，焯水后吃起来更鲜美。
2、把焯水的豇豆和胡萝卜捞出来，放入冷水中过凉一下，随后控干水分放在案板上切碎，全部切完后装盘备用。
3、猪肉馅要挑选瘦肉多一些的，更好是猪里脊肉，吃起来香而不腻。肉馅内放入少许酱油、小半勺料酒去腥、少许花椒面、1勺蚝油、小半勺香油和盐翻拌均匀，腌一会肉更入味。
4、切好的豇豆碎和胡萝卜碎先放入2勺食用油搅拌均匀，锁住豇豆的营养，再把腌好的肉馅放进去，直接放入食盐和香油搅拌，不放其它的调味品，切记不要再放花椒粉，吃起来影响豇豆的鲜味，搅拌均匀即可。
5、取一斤面粉，加入少许的食盐增加面团的筋道，用冷水和面，揉成光滑的面团后不需要醒发，直接把面团擀成大小均匀的饺子皮，取适量的菜馅包好即可。
6、最后锅中倒入多一些的冷水，煮沸腾后下入包好的饺子，盖上盖子大火煮开后，沿锅边淋入少许冷水，再次煮开后，中火煮1分钟，饺子全部煮熟浮起，捞出来控水，盛入盘内即可。豇豆肉馅饺子这样做，饺子筋道鲜味十足，比韭菜馅好吃，一口一个真过瘾！
随着气温的升高，豇豆也开始大量上市，不妨用它包饺子吃吧，可鲜了，除了凉拌和包饺子，豇豆还有哪些不同的做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
三伏天，韭菜、白菜靠边站，用黄瓜做馅包饺子吃，鲜美营养又好吃导语：入伏后，韭菜、白菜靠边站，用这菜包饺子，鲜美多汁，营养又好吃！
三伏天，烈日似火，酷热难耐。走在城市的街道上，犹如在蒸笼里行走一般，汗如雨下，热得使人感到窒息！俗语说：“冷在三九，热在三伏”。三伏天又被称为“苦夏”，是一年之中最潮湿闷热的一个时期。炎热的天气，除了会影响我们的身体状态以外，还会影响我们的胃口。这个时候，我们除了要多喝水，补充体内的津液以外，还要少吃一些油腻和辛辣的食物，多吃一些清淡营养、易消化的食物。
俗语说：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼，摊鸡蛋”。炎热的三伏天，常吃饺子就是一个非常 不错的选择！饺子不仅营养好吃，开胃解馋，在中华民族的饮食文化中，也占有非常重要的位置，特别是在北方，几乎所有的传统节日都有吃饺子的习俗。正所谓：“万物皆可包饺子”。饺子更大的魅力在于，可以根据自己的口味，搭配不同的食材来 *** 馅料，从而 *** 出不同口味的饺子。而三伏天，我家更爱吃的就是黄瓜馅饺子了！
黄瓜是夏季更受欢迎的时令蔬菜之一，不仅脆嫩可口，营养也特别丰富！研究发现，黄瓜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸以及钙、磷、铁等微量元素，具有清热除湿、促进消化、预防便秘、美容瘦身、顺发亮甲、清口气、护牙龈等功效！那么，黄瓜馅的饺子怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，黄瓜馅水饺的美味做法！
【黄瓜素三鲜饺子】
准备食材：黄瓜、鸡蛋、虾米、胡萝卜、饺子皮、龙口粉丝、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.将黄瓜清洗干净后，用擦丝器擦成细丝，再将黄瓜丝切成小段，然后用手挤一下黄瓜内的水分，防止黄瓜在调馅时出水。
2.取一把龙口粉丝，放入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软后捞出，切成小段，取一把虾米，用温水泡发一下，清洗干净。
3.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散后，上锅炒成鸡蛋碎，然后放凉，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小粒，将黄瓜、鸡蛋、虾米、胡萝卜和龙口粉丝，都装入到一个盆内。
4.加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！
5.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，捏紧收口，用双手虎口按压一下，饺子就包好了，锅内加水烧开，放入饺子，开大火煮，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了，关火，用漏勺盛出，即可食用。
三伏天吃饺子，就吃这个馅，韭菜、白菜都得靠边，鲜美营养又多汁！您喜欢吃黄瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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夏天包饺子，这3种菜很不错，比韭菜营养，比白菜鲜，现在正当季夏季是美食的季节，而包饺子更是家庭聚餐中不可或缺的一道美味。除了传统的韭菜鸡蛋馅和白菜猪肉馅，还有许多其他的饺子馅料。夏季是各种蔬菜丰收季节。其中，有3种菜不仅营养丰富，口感清爽，用来做馅包饺子吃，更是特别香。让我们一起来探索这些美味又营养的夏日饺子！
一、冬瓜
冬瓜是夏季的时令蔬菜，性寒、味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效。冬瓜含有丰富的水分，含量高达90%以上，因此被誉为“天然矿泉水”。它不仅可以解暑降温，还能清除体内湿气，有助于排除多余的水分和废物，有利于健康减肥。此外，冬瓜富含维生素C、维生素B群和矿物质，对于增强免疫力、保护心血管健康有益。
冬瓜猪肉馅饺子的做法：
材料：冬瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、饺子皮。
具体步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成小丁备用；五花肉洗净，绞成肉馅备用。
2. 锅中放少许油，烧热后加入葱姜炒香，再加入猪肉馅炒至变色，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，关火放凉。
3.将肉馅装入盆中，放入切好的冬瓜丁，加入少许香油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口，锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
二、扁豆
扁豆是夏季的时令蔬菜，性凉、味甘，有清热解毒、利尿消肿的功效。扁豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，减轻便秘问题。此外，扁豆还含有一种叫做芸香甙的成分，具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护身体免受自由基和炎症的损害。
扁豆猪肉馅饺子的做法：
材料：扁豆、猪肉、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
详细步骤：
1. 将扁豆洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后捞出过凉，沥干水分，先切成细丝，再切成碎，装入盆中。
2. 猪肉洗净，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟后，放入切好的扁豆碎，加入适量盐和食用油，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、小白菜
小白菜是夏季的时令蔬菜，性寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效。小白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。此外，小白菜还含有一种叫做植物甾醇的成分，有助于降低胆固醇水平，对于心血管健康有益。
小白菜素馅饺子的做法：
材料：小白菜、香菇、豆腐、葱、姜、盐、生抽、食用油、饺子皮。
详细做法：
1. 将小白菜洗净，放入开水锅中，焯水后过凉，捞出，挤干水分，切碎备用，香菇和豆腐切碎，葱姜切末备用；
2. 将所有食材装入一个大盆中，加入适量的盐、生抽和食用油，搅拌均匀，调成菜馅，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口，锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
夏天是包饺子的好时节，而冬瓜、扁豆和小白菜则是夏季正当季节的三种蔬菜。尝试着用这三种不同的馅料包饺子，让您的餐桌增添更多丰富的变化，为您带来愉悦的味蕾体验。让我们在夏天的美食盛宴中品尝这些营养美味的饺子，共享家人团聚的快乐时光！
建议大家：夏天遇见这5种蔬菜，放心买！不打农药，应季还便宜俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。人们的饮食离不开蔬菜！
夏天，大量的时令瓜果新鲜上市。但是，不知道什么时候，人们对买菜有忌惮了，大棚种植害怕打药吃着不放心，不敢买！
其实买菜也有大学问，20年老菜农的经验分享，夏天，这5菜不打药，新鲜便宜不吃亏！
一、丝瓜
丝瓜可是夏季的当红蔬菜！含水量丰富，而且还对皮肤好，补水保湿。特别适合夏天食用。
因为丝瓜的外皮，有像砂纸一样的保护层，还会分泌出一种虫子不喜欢的气味。因此在生长过程中是无需打农药。
推荐做法：【粉丝蒸丝瓜】
1.准备食材
准备一把粉丝泡在温水里，大概20分钟就可以泡软。准备一把大蒜，拍扁后切成碎粒，放在盆里备用。红椒，青椒洗净，去籽后，先切成细丝，再切成粒备用。
丝瓜切掉两头，削去外皮，斜刀切成2厘米左右的段，摆在盘中。
2.锅内烧油
油面微微冒烟，把蒜粒倒入漏勺上，放在锅内炸40秒左右，把蒜粒炸至金黄倒出控油备用。这就是金蒜末，口感比较香。
盆里放入生蒜粒，把青红椒粒倒入盆中，把炸好的金蒜末也倒入盆中，倒入蚝油，生抽，食盐，浇上一点热油，搅拌化开调料放置备用。把粉丝切开后，卷成卷放在丝瓜段上，然后把调好的金蒜料汁铺在丝瓜上。
3.上锅蒸
锅内烧水，把盘子放上篦子上面蒸，水开以后再蒸10分钟左右就可以了。10分钟后，取出盘子，可以把多余的汤汁倒掉一点。锅内烧油，把油烧到7成热，起锅把热油倒在丝瓜上面。
二、茴香
茴香的味道特别重，也因为有着特别的香味，很多人喜欢拿来包饺子，开胃顺气，让人口齿生津。
同样是因为这特殊的味道，虫子一般也不会靠近，所以也不会打药。
推荐做法：【茴香饺子】
1.和面
首先我们准备200克面粉，然后给面粉加入食盐2克，增加面的筋性。加入半个鸡蛋，边倒水边和面，把面揉成软硬适中的面团后，用盘子盖住，密封发10分钟。
2.调馅
准备200克五花肉馅，姜末和葱花、肉馅放在一起。加入食盐1克、鸡粉2克、味精1克、十三香1克、老抽2克、蚝油3克、再放入少许白糖。打入刚刚和面剩下的半个鸡蛋，搅拌上劲。
取一把小茴香洗净，切碎后放在肉馅里面搅拌均匀。淋入香油10克锁住馅料中的水分，拌匀均匀后，馅料就调好了。
3.包饺子
面团揪成大小均匀的面剂子。随后把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。
在皮上放入适量的馅料，把面片对折放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
水开之后下饺子，变得鼓鼓的就可以出锅了。吃完饺子之后，再喝一碗面汤，还能有助于消化。
三、苦瓜
苦瓜，自带苦味。别说虫子不爱吃，很多朋友不喜欢苦瓜的苦。但“苦夏苦夏”，意思就是夏天多吃点苦味的食物，清热下火过夏天。
推荐做法：【凤尾苦瓜】
1.准备食材
准备苦瓜一个，两头去掉，划成四半。去除里面的瓜瓤，瓜瓤有苦味，要去除干净。然后把苦瓜放在案板上，斜刀每隔1厘米切上一刀，不要切断。拿起来后，要连在一起，然后再斜切成细丝浸泡水中。
切出来以后，看着像凤尾，这就是凤尾苦瓜的意思。
2.准备调料
大蒜三粒，切碎点好出味。小米椒两个，切成辣椒圈与蒜末放在一起。加入食盐2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，用筷子搅拌均匀。
倒入刚才调好的料汁，再次搅拌均匀。一盘清脆香辣的凤尾苦瓜就做好了。
四、茼蒿
茼蒿也是我们夏季常吃的蔬菜，味道清香，吃到嘴里还有种特殊的香味。
正是特殊的香味，对于虫子来说，却是天然的驱虫剂。所以，茼蒿也是不需要打农药的。
推荐做法：【茼蒿杆炒肉】
1.准备食材
准备茼蒿一把，一切两半，把叶子摘干净，只留下杆切成段备用。红椒切丝配色，大葱切成葱花，切点姜片。
猪后腿肉一块切丝，口感更紧实。加入盐、胡椒粉、料酒、磕一个鸡蛋清抓拌均匀，加一点老抽上色、抓入一点水淀粉。
2.把茼蒿杆焯一下水
烧水，水开后下入茼蒿杆、红辣椒丝过水汆一下至断生，沥干水分倒出。
热锅凉油，下入葱、姜爆炒出香味，放入几粒干辣椒。倒入肉丝煸炒至无水分，加入茼蒿杆和红辣椒丝。加一点味精、糖、鸡粉调味。翻炒均匀后，加一些水淀粉，翻炒几下，即可出锅。
五、生菜
生菜作为青菜中的一个另类了。它的生长周期短，虫子还没有反应过来，就一茬接一茬的长了。所以一般都是不需要喷洒农药的。
这也就是为什么，很多人在买生菜的时候，还会看见上面有小蜗牛。
推荐做法：【蚝油生菜】
1.准备食材
把生菜根切掉，把叶子一片一片掰下来，洗干净备用。大蒜拍扁，切成末。红椒切成小粒，用来配色。准备半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉 搅拌均匀备用。
2.把生菜焯一下水
锅内烧水，加入少许植物油和食盐。水烧开以后，把生菜叶放入锅中烫一下。生菜烫软，微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉。
生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
锅内烧油，油烧热以后。放入蒜末和红椒粒一起翻炒，炒香以后。倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，美味即成。
（之一美食编辑：开心）
夏天不能错过的蔬菜，做饺子真香，驱寒理气，我家一周至少吃两回夏天不能错过的蔬菜，做饺子真香，驱寒理气，我家一周至少吃两回！
一日三餐，总是得变着花样做，尤其是夏季，本来食欲就不佳，总吃一个模式的饭菜一定会腻的。俗话说：“好吃不如饺子”！尤其是北方人，更喜欢吃饺子。饺子是我家每周必做的食物，有时候一周会吃上三四回。
“饺子好吃不在褶上”。无论你饺子包的是什么样子、好不好看总无所谓，饺子馅才是好吃的关键。饺子馅不只是要香、所用食材还要跟着节奏走，应季而食总是没错的，好吃再养生这就是食物的关键所在！
好像任何蔬菜都能做饺子馅，饺子绝对是“万物皆可包”的食物，今天分享一种在夏季必吃的馅，也是我家入夏以后做得最频繁的，这个就是茴香馅饺子！
今天我分享的就是茴香猪肉馅饺子。要说茴香的更佳搭档一定是猪肉，茴香菜是喜油的蔬菜、就是要油大一点才好吃，做素馅饺子就不适合用茴香菜。
大多数的绿叶蔬菜都偏于凉性，而茴香菜却很特别、是温性的。茴香菜的温热作用，在绿色蔬菜中可以说能排到之一位。现在已经是夏季，很多人到了夏季就不注意养生，这是不对的。俗话说：“冬病夏养”。在夏天，好好地保养身体，能把冬季残余下来的一些毛病都去除掉。
茴香是温性食材，体质虚寒、可以补肾助阳，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香菜。很多人一年四季都有手脚冰冷的毛病、或者吃点冷食胃就不舒服，那么就经常吃点茴香菜就可以起到很好的调节作用。尤其是女人、穿着不慎就会有肚胀或者腹痛的迹象，那么就更应该适当吃点茴香菜了。
现在虽然已经入夏，但早晚依旧有寒气，尤其是北方，寒意还未褪尽、一天里的温差很大，日常的饮食就要注意驱寒。那么，就不要把茴香菜忽视了。
茴香菜做包子饺子是最适合的，而且茴香菜特殊的香气令它很干净、不易着虫，打理起来也放心。今天我分享的就是茴香猪肉馅饺子的做法，调馅的时候最后一定要放一样食物，非常增香，来看看做法吧！
材料：茴香350克，猪肉400克，面粉400克，盐2小勺，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺，小葱3棵。
做法：
1、首先和面盖好醒着，去做馅。面粉400克，温水200克，放盐2克来和面。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不会破。
2、猪肉切大块，用绞肉机搅碎。在搅打几秒钟后打开机器，放入姜和毛毛葱一起再搅打四五秒钟，完成程序。这是懒人的 *** ，也能把葱姜的味道很好地融进肉泥里。
3、取出打好的肉泥，放入盐2小勺，蚝油1汤勺，胡椒粉1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀。
4、这就是茴香菜、是很干净的蔬菜，不着虫，所以很少打农药的，清洗的时候只要洗干净浮尘就可以。
5、洗干净的茴香菜直接切碎就好。喜欢用这样的蔬菜做馅，不用剁，一直切碎很简单。
6、切碎的茴香放入肉馅内，先大略拌匀，然后再放入1勺香油拌匀，这就是我拌馅的法宝，最后一定要放一勺香油，尤其是做牛肉馅饺子，这么做非常提香。
7、馅做好了，面团也就饧好。做小面剂子，擀皮包饺子煮熟就好！水烧开后下入饺子，再烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽。
小贴士：
选择茴香菜做馅的时候，要注意，一定要选择嫩一点的，就是掐一下茴香菜的茎根，清脆易断就行，太老就做包子、用蒸的方式来做才适合！
和面的时候在面粉里放点盐，能增加面粉的筋度；如果和面的时候忘记放盐了，就在煮饺子的时候，在水里放点盐、这样煮饺子不会破！
手把手教你做儿童蔬菜饺子当当当当当当！每一位宝妈是不是都想让自己的baby吃的好睡得香，不要相信市面上很多的儿童什么什么产品，专家都说了，那些产品除了加了儿童两个字，其他成分没任何变化，当然，更贵！
我就倾向于自己折腾各种各样的小孩子吃的，食材简单点的，不至于每次为了做一样东西买一堆的磨具，泪！
今天教大家做最简单的饺子，食材很简单，方便保存。
我家娃就不喜欢吃蔬菜，所以我做面点都喜欢把蔬菜榨汁混合进去。
㈠菠菜用开水烫一下，烫过的菠菜汁不容易掉色，然后带水一起倒入榨汁机里，如果想颜色深，水越少越好，过滤一下。胡萝卜就可以直接兑白开水榨汁过滤。
有的宝妈说，没有榨汁机，那就切碎，用擀面棍捣捣捣，啥？擀面棍也没有，那就请放弃吧，下面也没法完成了。
㈡一斤面粉，三克盐，230克汁，一定不能超过250克水，因为我被我师傅骂得很惨过，(我师傅是五星级面点师来着，当然也是我孩子她爸)，尼玛？懒得称，那就看着来吧，倒水能把面粉都搅拌成絮状，差不多就能揉起来了。揉成一个光滑的面团，盆光面光手光，盖上保鲜膜醒发<呲牙>
㈢准备馅料，我一般买肉直接让人搅碎，当然，手剁的肯定好吃些，毕竟里面有自己的洪荒之力。小朋友不建议放香料，加点盐就好，葱段和姜片用开水泡，抓几下，然后打肉馅，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加葱姜水，打成有胶质的样子就差不多了。
打好的肉泥里面可以加入胡萝卜丁和煮熟的玉米粒；或者加入韭菜段，加点生粉防止出水；或者加入猪油炒过的香菇丁。拌一拌，ok啦
如果你家宝宝很小，就一张放好小坨肉，边缘抹水，另一张面皮盖上，然后用磨具压成喜欢的形状，矿水水瓶盖你总有吧！
做好的饺子要放在洒了面粉的板子上防粘，然后放冰箱冷冻，长时间冷冻的话一定得盖上保鲜膜或者盖子，不然会冻裂开影响美观。
以上的以上，如果你懒得擀皮那就当我没说，四块钱一斤的饺子皮也很香。但是市面上水饺的肉还是不能保证，自己做的安全可靠，加油！
如果想做家庭版包子，那就呼我哦，最近偷学到了好几种包子<爱慕>
4月必吃的8种菜，被称为“天然青霉素”，鲜嫩正当时，遇到别手软春天是万物复苏的季节，进入四月以来雨水也慢慢多了起来，气温高低不定，这个时候多吃一些“消炎杀菌防流感”的食物，春天少生病。青霉素具有很好的杀菌和抑制感染的作用，下面，和大家分享餐桌上常见的8大“天然青霉素”菜，清脆爽口，好吃好做，鲜嫩正当时，遇到别手软。
茴香
做法：【茴香饺子】
1.和面：
准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟。
2.调馅料：
准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放在里面，顺着一个方向打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团，不会松散。
准备一小把茴香，清洗干净后切碎，放入肉馅里面，搅拌均匀，淋入香油10克继续拌匀，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。
3.包饺子：
这个时候面饧好了，在案板上撒上面粉，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，这样擀饺子皮的时候，不容易粘擀面杖和案板，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。
全部擀好之后，在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折再放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
4.煮饺子：
锅内烧水，水烧开以后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，这称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。
大约煮制5分钟，煮着饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅，配上醋或者辣椒油，口感更好，一道清香可口的茴香饺子就做好了。
大蒜
做法：【腌糖蒜】
1.准备食材：
准备新鲜的大蒜2斤，把外面的老皮剥掉，方便腌制时入味，留一层嫩衣，大蒜不容易松散，再把上面的头剪掉。
全部处理好以后把大蒜放入清水中，水量要没过大蒜，加入食盐20克抓拌均匀，浸泡4个小时，加食盐的目的有两个：一是为了杀菌，便于存放；二是杀出大蒜内部的水分，去除辛辣味。
4个小时以后，把大蒜洗净以后捞出放入盘中，放的时候要把大蒜的头朝下，方便沥出内部的水分，把大蒜放在温暖通风的地方，晾干水分。
2.开始腌制：
锅内烧水，加入白糖80克，食盐5克，搅拌化开白糖，加入白醋60克搅拌均匀，水烧开以后起锅，把料汁倒入盆中，晾凉备用。
大蒜晾干水分以后，放入无水无油的玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁放在阴凉处，密封腌制15天就能食用了，一道酸甜脆口的腌糖蒜就做好了。
小提示：
大蒜腌制时，要保证上面不含生水，生水中含有大量的细菌，腌制时容易变质。
蒜苗
做法：【杏鲍菇炒蒜苗】
1.准备食材：
准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条。
准备蒜苗一小把，斜切成段备用。
切点蒜片、姜片放在一起，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。
2.把杏鲍菇过一下油：
锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，倒入葱、姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，加入一勺生抽翻匀，开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3成熟即可出锅，一道美味家常的杏鲍菇炒蒜苗就做好了。
青椒
做法：【青椒皮蛋】
1.准备食材：
准备皮蛋4个，把外壳剥干净，剥的时候要把白色的膜一起剥掉，以免影响口感，清洗干净，切成均匀的小块摆放在盘中备用，切的时候在刀上涂点水，这样切出来的皮蛋整齐不沾刀。
2.调料汁：
准备青红椒一小把，在清水中洗干净以后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈。
切点蒜末、姜片备用，和青红椒放在一起，搅拌均匀备用。
锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克搅拌均匀，把调好的料汁均匀淋在盘中即可，一道简单美味的青椒皮蛋就做好了。
蒜苔
做法：【蒜苔炒肉末】
1.准备食材：
准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒。
准备猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末。
切点姜末、小米椒圈备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白、炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒给肉末上色，色泽炒均匀以后，把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右。
蒜台断生以后调味：加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了。
洋葱
做法：【洋葱西蓝花】
1.准备食材：
准备一朵西蓝花，去除硬根，切成均匀的小块，放入清水中洗干净。
准备洋葱一个，切成片备用。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。
准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，倒出来备用。
3.把西兰花焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后倒入西蓝花，淋入少许植物油锁住西蓝花中的水分，快速焯水30秒钟，西蓝花断生返青以后倒出来，用清水冲洗降温，这样吃起来更加清脆。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入洋葱和蒜末，转中火爆炒1分钟，炒出洋葱中的水分，把蒜末爆香，倒入西蓝花，加入食盐2克，生抽10克，颠锅翻炒给西蓝花和洋葱入味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入一点芝麻香油即可出锅，一道清淡营养的洋葱西蓝花就做好了。
胡萝卜
做法：【胡萝卜糖片】
准备胡萝卜两根，大概500克，把它切成均匀的薄片，也不要切得太薄，厚度跟硬币差不多就可以了。
2.开始烹饪：
把锅烧热，倒入100克的白糖或者冰糖，再放入胡萝卜片，喜欢吃甜一点的朋友，糖可以多放一些，用中火翻炒，不需要加水。炒的时候胡萝卜会慢慢析出汁水。目的就是把胡萝卜炒软、炒出里面的水分，保持中火不停地用锅铲翻动，让胡萝卜片均匀受热。
当水分全部蒸发，胡萝卜片变软、边缘打卷的时候，转小火烘烤，烘烤至胡萝卜表面变得干燥，逐渐挂上糖霜就可以了，把胡萝卜糖片盛放在盘中，也可以晾干以后装在保鲜盒里，随时享用，一道简单易学的胡萝卜糖片就做好了。
大葱
做法：【葱爆牛肉】
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
导语：过年吃饺子，白菜萝卜靠边站，记得吃这个菜馅，味道鲜美，太香了。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。2023兔年春节到了，家家户户都要吃饺子，从大年初一吃到十五，特别是北方人，更是每个节日都离不开饺子，随着现在物质条件越来越好，各家包饺子的馅料也是特别的丰富，有肉馅儿的、素馅儿的、海鲜馅儿的等等，就感觉没有什么不可以包进这小小的饺子皮里。
饺子的馅料虽然很多，但是小编更爱茴香馅儿的饺子，也有像我一样喜欢吃茴香馅儿饺子的朋友吗？茴香是我们生活中非常常见的一种蔬菜，价格也便宜属于老百姓都能吃得起的大众蔬菜，茴香有一种比较特殊的味道，让人回味无穷，一般北方人特别喜欢吃茴香，而南方人却对这种蔬菜避而远之，这是因为它含有茴香酮和茴香醛香味物质，对于不喜欢吃它的人，是很难接受这种味道的。
虽然它的气味有一些特殊，但是它的营养价值却非常高，茴香里含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素A 、维生素B族以及钙、铁等营养元素，是一种非常好的药食两用的蔬菜，所以不喜欢吃茴香的朋友要试着尝试一下，对身体是非常有好处的，今天我分享一下茴香馅儿饺子的 *** *** 。
准备食材：茴香、五花肉、葱、盐、生抽、老抽、食用油、香油、鸡精、蚝油
具体做法：1、茴香切除根部比较老的部分，然后放入清水中，加一勺食盐和一勺小苏打浸泡5分钟，将茴香清洗干净，捞出控水放置案板上切碎。对于不喜欢吃茴香的朋友，您可以尝试着把茴香焯水或者用食用盐搓揉茴香，这样可以减少茴香的冲味。
2、五花肉清洗干净放进料理机里打成肉泥倒入盆中，并调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向快速地搅拌，搅拌均匀后再少量多次的倒入凉白开，边倒边搅拌肉馅儿，让肉馅儿能够吃进更多的水分，这样做出来的饺子汤汁特别多。
3、大葱清洗干净切成葱花放到馅料里，用少许的食用油烧热浇在葱花上，激发出大葱的香气，然后把茴香倒进肉馅儿里，用筷子将所有的食材搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
4、醒发好的面团，揪成大小均匀的面剂，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮，取一张饺子皮放入掌心，加入适量的馅料对折轻轻的一捏，一个个漂亮的饺子就 *** 出来了。
5、锅中倒入足量的清水，大火烧开后将饺子顺着锅边一个个下入锅中，边下边用铲子轻轻地推动，防止饺子粘到一起，煮至所有饺子都鼓起圆圆的肚皮，漂浮在水面上就可以用笊篱捞出装盘了。
皮薄馅多汤汁满满的茴香馅儿饺子出锅了，一口一个太香了，好吃到停不下来，非常建议不喜欢茴香的朋友动手自己做一次尝尝，我相信你一定会喜欢上这种味道的。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，祝大家新年快乐。
建议中老年人，4种“碱性菜”要多吃，保持酸碱平衡，越吃越健康导语：立冬将至，少吃猪肉，多吃4种“碱性菜”，调节平衡，健康过寒冬！
很多人，对食物的酸碱性认识不足，常以口味来判断，以为葡萄、橘子吃起来口感是酸的，就是酸性食物。其实，食物的酸碱性是由食物中所含矿物质的种类和多少而定的。
我们日常吃的食物大概可分为酸性和碱性，绿叶蔬菜大部分是碱性食物，适合用它们来中和体内的肉类和淀粉等酸性食物。酸、碱性食物合理搭配，才是身体健康的保障！
下面，厨娘与大家分享4种“碱性菜”及做法，喜欢做美食的朋友们，一起来看看吧！
之一：海带
推荐做法：【海带汤】
准备食材：海带、五花肉、葱、姜、盐、香油、食用油。
1.将五花肉切成薄片，热锅加油，油热后，下入肉片煸炒，中火煸炒至五花肉变色后，下入葱、姜炒出香味。
2.下入海带扣，翻炒均匀后，加入足量水，大火煮开后，中火煮20分钟。出锅前，加点盐、香油，搅拌均匀，即可食用。
第二：芹菜
推荐做法：【芹菜拌花生米】
准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、葱、姜、盐、蚝油、白糖、香油、香叶、八角、桂皮。
1.花生米提前用清水浸泡2个小时后，放入锅中，加入清水，加葱、姜、八角、香叶、桂皮、盐，大火煮开。转中小火煮十分钟左右，将花生米煮熟，关火，放凉。
2.芹菜，清洗干净后，切成小段；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成小丁。锅内加水烧开，加3克盐，几滴花生油，倒入芹菜和胡萝卜，焯水10秒后，捞出过凉。
3.将花生米和芹菜、胡萝卜控水，装入盆中，加蚝油、盐、少量白糖、香油搅拌均匀，即可食用。
第三：青萝卜
推荐做法：【青萝卜素馅饺子】
准备食材：青萝卜、龙口粉丝、鸡蛋、胡萝卜、海米、葱、盐、食用油。
1.将青萝卜清洗干净后，去皮，擦成细丝，放入开水锅中，焯一下水，然后过凉，挤干水分，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成末；龙口粉丝用开水泡软后，切成小段；鸡蛋炒熟，海米用温水泡软。
2.将所有的食材装入盆中，加入盐、香油、食用油、葱末，搅拌均匀，调成饺子馅。
3.取一张饺子皮，装入适量菜馅，包起来。锅内加水烧开，放入饺子，用铲子推动后，盖上锅盖大火煮，水沸腾后，加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起后，即可出锅食用。
第四：香菇
推荐做法：【香菇蒸鸡腿】
准备食材：鸡腿2个、香菇、胡萝卜、山药、葱、姜、生抽、盐、蛋清、淀粉。
1.将细腿斩成小块后，用清水清洗几遍，控干水分装入盆中，加葱段、姜片、生抽、盐、蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟，然后加淀粉，抓拌均匀。
2.将香菇清洗干净，掰成小块；胡萝卜去皮后，切成滚刀块；山药去皮后，切成长段。
3.将所有食材放入一起，抓拌均匀后，放入蒸碗内，上锅大火蒸。上蒸汽后，开始计时，蒸30分钟，出锅撒点香葱，点缀一下，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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