饮食文化博大精深，调味品更是我国居民日常生活中不可或缺的刚需消费品。优先美鸡精调味料，升级配方，粒粒醇鲜，是厨房必不可少的调味料！
【优先美鸡精调味料】产品特点：
★优选原料
优选原料，升级配方，粒粒醇鲜，安心提鲜，为菜肴加入鲜美鸡肉风味！
★鲜味相乘
新鲜、优鲜、倍鲜，鲜香浓郁，加倍提鲜！
★健康放心
严选鸡肉，安心尝鲜，努力成就每一袋好鸡精！
【优先美鸡精调味料】美食推荐：
羊肉汤
准备材料：羊肉2斤，盐适量，优先美鸡精调味料适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，肉豆蔻适量，姜片适量，蒜适量，香菜一颗
1、将羊肉洗净，放入锅中，加适量冷水，将羊肉焯一下。
2、焯好的羊肉用清水反复冲洗干净。
3、将冲洗干净的羊肉放入高压锅内胆中。
4、把准备好的所有香料放入高压锅内。
5、加适量冷水到锅中，水量以没过羊肉为准。
6、在高压锅中加入一勺盐和少量优先美鸡精调味料。
7、盖上锅盖将羊肉煲25分钟即可。
8、出锅装碗，美味的羊肉汤就可以开始食用了。
上海味淳食品有限公司主营“优先美”系列鸡精、味精、番茄沙司等产品，产品覆盖商超、流通、餐饮和特通全渠道，公司以“诚信做人，踏实做事”为宗旨和众多实力型经销商达成战略联盟，将一如既往为大家提供优质的产品和保姆式服务！
鸡精里面有鸡吗？有，但不多很多人觉得鸡精是“鸡的精华”，天然又健康。实际上，鸡精中只有很少一部分鸡肉或鸡粉，它的主要成分是味精和盐。而味精更是调料界的“窦娥”，身负各种谣言的它，其实是粮食发酵得到的谷氨酸钠。还有哪些你好奇的厨房问题？评论区留言，小央安排上~
来源： 央视网
吃了这么多年鸡精、味精，你了解它们都是什么做的吗？涨知识随着生活条件的提高，人们除了满足于温饱问题之外，在食物的风味上要求也是更多了，同时还要讲究色香味俱全。从基本的“油盐酱醋”，到现在家家户户的灶台上基本都摆满了各种各样的调味品。
鸡精和味精也是大家常用的一种调味品。主要目的就是为了用来提鲜，只要稍微放一点点，菜肴的味道就格外的鲜美。之前有网上流传，味精致癌的观点，人们对此就开始焦虑起来，不仅对之弃之，而且一场关于味精的舆论风波在之前也是闹得“沸沸扬扬”。
现在生活中，大部分朋友在烹饪中依旧还是依靠鸡精或者味精来提鲜，但不知道大家都了解它们到底是用什么做的吗？
味精、鸡精是用什么做的？
味精：
味精的主要成分就是谷氨酸钠，是以大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学 *** 合成。
谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。所以从根本上来说，味精本身成分是比较天然的，利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而得。发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗乃至于废糖蜜，过程跟酒、醋、酱油的生产类似。
但市面上不泛会存在一些低成本造假的“化学合成”味精。这些“造假”味精不管是从成分还是口感上，都远不如纯正的味精。所以想使用味精，选购的时候一定学会辨别真假味精。
①、看外观，真品味精一般都是为半透明晶体，颗粒呈长形。如果是伪品，其形态颗粒比较细，而且不定形，没有光泽。并且有些假的味精是用 *** 镁、小苏打或淀粉作原料，然后再放入大量精盐制成的，这种的味精用手摸起来会有粉末感，不均匀。
②、如果选购的时候有条件，可以抓一点尝一尝；味精口感咸味是麦麸酸钠（谷氨酸钠）的鲜味，放在舌头上有些微微冰凉的感觉，且味鲜并有点鱼鲜味者；但品尝后有苦味且没有鱼鲜味，一般都是掺入食盐的伪劣品。
鸡精：
其实鸡精的主要成分就是味精，而且含有比重很高的味精成分。不过与味精单纯的谷氨酸钠成分对比，鸡精还含有多种营养物质。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。
不过市面售卖的鸡精，其配料成分大部分都是味精（谷氨酸钠）和盐。味精占到总成分的40%左右。所以说鸡精的鲜味，其实大部分也还是来自于“味精”的缘故。而且鸡精里面的肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效。所以鸡精和味精对比，更鲜，而且还有一股淡淡的鸡肉鲜味。
不过市面上假的鸡精也是不在少数。选购的时候除了要看准品牌，对比价格之外，也要学会辨别真假。
①、优质真鸡精，其外观色泽是属于淡黄色，但颜色并不浓郁。如果是色泽金黄，大部分都是添加了色素的原因。这类的鸡精外观看着鲜亮，但不推荐购买；
②、真的鸡精是非常容易化开的，口感不是很咸，属于浓鲜带咸；但如果品尝之后感觉味道很咸，鲜味差，那这类的鸡精一般都属于“造假”或“劣质”鸡精，不推荐购买。
味精和鸡精到底用哪种好？
了解鸡精和味精到底是什么之后，其实从侧面也能看出来，鸡精的成分要比味精多的多。鸡精中40%其实都是味精的成分。而且还添加其他的一些增味剂。所以从加工原料上来说，鸡精=是味精的再加工成品。
①、在使用选择过程中，如果单纯就是为了提鲜，那么鸡精因为有味精成分+其他的肌苷酸、鸟苷酸等助鲜剂，所以鲜味要比味精更浓郁，这个时候推荐选择鸡精。
②、但如果从健康角度考虑，味精成分单一，且都是用天然的粮食作物加工而成。优质的味精不含有其他的什么香味素或者增鲜剂等等，所以相对来说，品质更略胜一筹一些。
其实对于不敢使用鸡精或味精的朋友们，大可不必。如果你细心看生抽和老抽等这些基础的调味料，有些配料成分中其实也是含有谷氨酸钠等成分的。所以对于自然农作物制造的调味品，在烹饪菜肴的时候，可以适量的放一些，这样可以使饭菜更鲜更有滋有味。
最后提醒大家的是，不管是用鸡精还是味精，更好起锅前再放进去。这个时候菜的温度基本上都在70度-90度左右，是味精溶解的更佳温度，鲜味也最浓。
鸡精主要配料是味精，谣言差点毁掉味精国企，5点常识和建议谣言差点毁掉了中国的味精行业，更差点毁掉了莲花味精这个100%国产品牌。
最可笑地是，深受大众欢迎的鸡精，却用成品味精作为主要配料！
1.发明味精的日本从来不吃味精
2.味精会致癌
3.吃了会口渴
4.吃多了味精会脱发
5.吃多了会失明
这些谣言曾经让大家深信不疑，那味精真地对身体有害吗？
华东理工大学食品监管研究中心副主任刘少伟表示：味精主要成分是谷氨酸钠，在现代食品工业中，主要经过小麦、玉米等粮食发酵提取并提纯后得到，这个过程和中国的酿酒、酿醋和生产酱油类似。同时，我国相关部门也通过相应毒理实验证明，食用味精是安全的！
2000年左右，就因为这些谣言让100%的国企莲花味精濒临破产，各类鸡精一度占据了中国整个味精调料市场！
当时曾经1元1包的味精也逐渐淡出市场，这让有“味精大王”之称的莲花味精陷入困境。
随着小麦、玉米等粮食的涨价，味精加工也陷入了亏本。
2005年莲花味精厂也放弃了自己用小麦加工味精的专利，莲花味精厂更是雪上加霜！
万幸的是国企有担当，负重前行更是坚持到了现在！
鸡精的配料为首就是味精，并且添加了至少两种添加剂。配料直接标明味精，鸡精这是典型的把成品味精当成原材料二次深加工。
谣言伤人，同样也能伤企业。味精没落，但为什么鸡精能崛起呢？
味精1元1包太便宜，同样份量的鸡精能卖到10元以上，这才是问题的关键！
味精有问题就是一个伪命题，但我们还是需要理性食用味精。以下几个建议和常识与大家分享：
1.味精不是化学制品！央视曾经也做过一个相关调查，味精不是化学制品，他是通过多种粮食发酵而来！
2.合理适量食用味精！泰国法律规定2023年3月5日学校校餐禁止使用味精。不止泰国，我国也规定12岁以下的儿童食品不得添加味精。
过量使用谷氨酸钠会影响神经系统，这对于正在发育的孩子来说至关重要。成年人也是如此，合理适量地使用对每个人都有必要！
3.过热味精不会致癌！实验证明味精合理使用温度在70~90度，在150度时会脱水产生结晶，200度时谷氨酸钠会变成焦谷氨酸，但焦谷氨酸只是没有鲜味，并不致癌！
4.太太乐鸡精并非国产品牌。1998年，曾经味精之一大品牌的上海太太乐公司80%股权被瑞士雀巢公司收购！
5.身为发明者的日本不可能不食用味精！只是他们的传统饮食习惯喜欢原汁原味，海鲜、蔬菜、大豆等成了他们的更爱，调味料自然放得相对较少。
关于鸡精，你了解多少？鸡精也算是淀粉深加工的延伸终端产品。鸡精在严格意义上可分为两类。
一类是属于调味品领域的鸡精，其标准名称是鸡精调味料，它是以鸡肉、鸡蛋、鸡骨肉酶解产物、鸡骨肉浓缩抽提物等为主要原料，辅以盐、鲜味剂（味精、呈味核苷酸等），并添加赋形剂、香精料、增香剂等，经过混合、造粒、干燥等工艺加工而得到的一种复合调味产品。此类产品是复合调味品成功开发的典范。得到了市场广泛的认可，年增长率超过了10%。产品以太太乐、家乐、豪吉等为代表产品。
鸡精属于第三代鲜味剂，也就是在二代鲜味剂（味精+核苷酸）的基础上，添加了鸡肉粉、鸡肉香精、HVP等成分。从而避免了化学鲜味剂缺乏厚味和后味的缺陷，产品具有鲜味均衡、香味醇厚持久、后味绵长等特点。
传统鸡精中主要添加鸡肉粉作为主要配料，但鸡肉粉仅仅是鸡肉蛋白粉，只有肉感，缺乏肉的呈味成分，所以味道相对较淡。
采用酶解鸡肉粉代替鸡肉粉作为配料，酶解鸡肉粉含有高含量的氨基酸和肽类等呈味物质，所以味感更为厚重，肉厚感强；并且酶解鸡肉粉含有更多可溶成分，所以其呈味速度更快。
另一类鸡精属于保健品领域的鸡精产品，中国人历来就有炖鸡汤进补的传统，鸡精保健品就是对该传统方式模拟得到的产品。其工艺是对鸡肉进行抽提或水解，同时辅以其他活性成分或保健原料精制得到的一种高级营养补品。该产品具有补血、促进乳汁分泌、恢复体力、促进新陈代谢、提高免疫力等保健作用。代表产品有白兰氏鸡精系列产品，乌鸡精系列产品等。工业上大多数都是采用酶解方式生产保健型鸡精产品。
鸡精配料之一位就是味精，网传“鸡精比味精健康”是谣言吗？导语：近来，关于鸡精与味精的健康争议成为了人们热议的话题。有人传言称“鸡精比味精健康”，然而，这是否属于谣言？本文将从科学角度出发，探讨鸡精与味精的配料和健康性，并对其进行全面分析。
鸡精与味精的基本概念与成分
在开始深入讨论之前，我们首先来了解一下鸡精与味精的基本概念和成分。鸡精是一种调味品，通常用于增强食物的鲜味。它的主要成分包括味精、盐和其他调味物质。味精则是一种具有鲜味的化学物质，可以提高食物的口感和风味。
鸡精与味精的 *** 过程
了解了鸡精与味精的成分后，我们来看一看它们的 *** 过程。鸡精通常是通过提取鸡肉或鸡骨制成的高汤，再加入味精和其他调味物质而得到的。而味精则是通过发酵、合成等方式获得的。
网传“鸡精比味精健康”究竟谁更健康？
现在我们来回答一个重要问题：网传“鸡精比味精健康”到底是否属于谣言？事实上，这是一个具有争议的问题。研究表明，鸡精中的味精是其主要成分之一，而味精本身并没有直接的营养价值。因此，从这个角度来看，鸡精与味精的健康性存在一定的争议。郭浩民怀疑罪魁祸首可能是酱油——但由于他在家里做饭时使用酱油后并没有出现这种现象，所以排除了这种可能——也有可能是餐馆里使用料酒时的用量过于随意。后来就有了上文提到的这个观点：原因可能出在中餐馆里常用的味精。就像很多与食品相关的健康理论一样，他的这个观点很快传播开来，并催生了许多科学研究，以及大量关于味精“真相”的书籍和反对使用味精的烹饪书，甚至还有很多中餐馆以不使用味精作为宣传噱头。
鸡精与味精的卫生安全和适宜摄入量
在讨论鸡精与味精的健康性时，我们还需要考虑到它们的卫生安全和适宜摄入量。根据相关研究，适度食用鸡精和味精并不会对人体健康造成明显的危害。然而，过量摄入可能引发一些健康问题，如头痛、恶心等。因此，控制摄入量是非常重要的。
健康饮食的建议与替代品选择
在追求健康饮食的同时，我们需要多元化的调味品选择。如果担心鸡精或者味精对健康的影响，可以考虑使用其他天然的调味品，如酱油、花椒、姜蒜等，以增加食物的风味。
结论：鸡精与味精的健康性问题存在着争议，而网传“鸡精比味精健康”是否属于谣言则需要更加科学的研究和证据来支持。在日常生活中，适度摄入并注意控制摄入量是关键。此外，我们也应该尝试多元化的调味品选择，以实现健康饮食的目标。
附：本文仅旨在提供科学知识和理性分析，不构成医疗或营养建议，请在做出决策前咨询专业人士的意见。
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注：内容无不良影响，均来源于真实案例细节分析，用来为大家普法所用。若有雷同，纯属巧合，图片来源于 *** ，如有侵犯，立刻删除。
这种“太太乐”鸡精，在出租屋里制成｜今晚九点半先购入价格低廉的杂牌调味品
再购买“太太乐”等知名品牌调味品的
包装袋、包装箱进行二次灌装
这对夫妇制售假“太太乐”鸡精
销售总金额超50万元
......
2022年1月，浙江省杭州市公安局萧山区公安分局和市场监督管理局开展了一次联合检查，发现了一个制售假冒“太太乐”等知名品牌调味品的产业链。3月14日，朱某等4人因犯假冒注册商标罪，被法院判处有期徒刑五年三个月至三年。
朱某夫妇是浙江临海人，2018年初来到萧山，经营调味品生意，但始终没有起色。一次，朱某在市场上听人说卖“便宜货”很赚钱，尤其是卖假的“太太乐”鸡精。朱某的妻子也从亲戚处得知，堂妹朱某甲是靠卖假“太太乐”鸡精“发家致富”的。于是，夫妇俩一拍即合，决定联系堂妹求取“秘诀”。
朱某甲长期从事调味品的批发、零售，平时真假掺卖，获利不少，2015年、2019年因犯销售假冒注册商标的商品罪获刑。当朱某夫妇找到朱某甲时，其丈夫因犯相同罪名正处于服刑中。
即便如此，朱某甲也没有劝阻朱某夫妇，反而将制假售假的 *** 以及相关原材料的来源等情况倾囊相授，还介绍了许多想买“便宜货”的客户给他们。
犯罪嫌疑人 *** 假“太太乐”鸡精现场。
朱某夫妇“如获至宝”，先大量购入价格低廉的杂牌调味品，后依照朱某甲提供的渠道购买了大量假冒的“太太乐”等知名品牌调味品的包装袋、包装箱，紧接着在租住的出租屋内对买来的调味品进行二次灌装。经查，自2019年下半年起，朱某夫妇制售假冒知名品牌调味品约5吨，销售总金额达50余万元。
为了赚取更多利润，朱某夫妇冒充品牌经销商，向杭州各地的调味品批发或零售商店兜售假冒的“太太乐”等知名品牌调味品，再通过这些店铺或个人进行二次、三次兜售，由此产生了冗长的售假产业链。
同为做调味品生意的陈某与朱某夫妇颇为熟识，关系十分要好。本着“有福同享”的想法，朱某夫妇自然而然想到了陈某。陈某明知“便宜货”不能卖，但听说这生意来钱快，遂决定搭伙一起干。
他们一边在原材料乃至仓库、灌装塑封机器的使用上相互共享，一边又各自“开拓”市场，形成了各自独立又相互依赖的制假售假产业链。
朱某夫妇和陈某起初还有些担心，怕事发被抓，但没想到一直相安无事，这让他们的胆子越来越大。直到2022年1月，杭州市公安局萧山区公安分局和市场监督管理局在一次联合检查中发现有商家偷卖假的“太太乐”等知名品牌调味品，进而追查货品来源，朱某夫妇和陈某的制假售假行为逐渐浮出水面。
2022年2月11日，公安机关立案侦查。同年4月18日，公安机关以涉嫌假冒注册商标罪将朱某夫妇、陈某和朱某甲移送萧山区检察院审查起诉。
在办案过程中，检察官发现朱某、陈某的销售“下家”大多是知假售假。对此，检察机关引导侦查机关跨区域查找制售假包装的犯罪窝点，打掉制假源头。
检察机关经审查认为，朱某等4人生产、销售假冒注册商标的商品，情节特别严重，应当以假冒注册商标罪追究其刑事责任。同年10月27日，该院以涉嫌假冒注册商标罪对4人依法提起公诉。另查获的5人正在进一步办理中。
为更大程度减少涉案调味品流入市场，检察机关之一时间将案件线索移交区市场监管部门，并联合公安、法院等部门加大追赃力度。同时，建议市场监管部门对辖区内调味品零售店开展专项检查，加大普法宣传力度，完善行业规范，提升市场准入门槛，提升处罚威慑力，让违法者“痛到不敢再犯”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
（检察日报 史隽 陈佩佩）
生抽老抽、鸡精味精...用了这么多年调味品，你知道都有啥区别？用了这么多年厨房调味品，
你知道它们都有啥区别吗？
#生抽、老抽和酱油有什么区别##味精##鸡精和味精有什么区别?##糖#
相信很多人都在家族群或者朋友圈中看到过味精会致癌的“养生讯息”，被自己家的亲人耳提面命，不要用味精。这种说法流传最为广泛的时候，很多家庭都不用味精了，但鸡精却成了人们的新宠，不少人认为鸡精是味精的更佳代替品。鸡精真的比味精更健康吗？让我们一探究竟。
鸡精，味精本是同根生
生活中有许多人用鸡精代替味精，说鸡精更加健康。其实，并没有多大区别，因为鸡精的基础成分是谷氨酸钠，味精的主要成分也是谷氨酸钠，这就意味着鸡精与味精本是同根生。
也有这么一种说法，鸡精是含有40%味精的调味品，成分大致相同，在安全性上可不存在谁更健康的问题。所以用鸡精替代味精的做法，没有什么现实的必要性，没有多大意义。
还原“味精致癌”的真相
生活中有很多人对味精很排斥，认为味精是工业产物，是有毒的，吃下去有损身体健康，甚至会致癌。家医君来与大家探讨一下味精的安全性，联合国粮食组织就曾与世界卫生组织合作，对味精进行了实验研究。
在科研人员进行了大量实验，查阅大量资料后，最终得出结论：味精作为食品添加剂是集体安全的。其次，味精不属于工业产品，它是利用细菌发酵得到的，严格来说属于天然食品，自然也没有工业毒性。
至于味精致癌的说法，太过绝对了。之所以有这样的说法传出，是因为味精当中的谷氨酸钠在超过120℃的时候，会转变成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是一种致癌物质。
但是，人们在炒菜的时候，温度是鲜少会超过120℃，所以也少有这一变化产生。况且有许多人都是在炒菜出锅前才放味精的，这样会更安全。
味精烹调，建议这么用
味精在超过120℃时，确实会转化为焦谷氨酸钠，但是在一般食品的烹调温度条件下，味精的性能比较稳定，不会担心转化为焦谷氨酸钠。不过味精的使用需要注意一些事项，确保身体健康。
1、 控制烹调温度
味精是没有办法承受高温处理的，所以要想办法控制烹调温度。尤其是不要在油炸或者油汆的时候加入味精，因为这两种烹饪方式所需要的烹调温度条件比较高，会超过120℃。
2、 出锅时再放味精
为了确保味精不失去鲜味，可以再出锅时再放味精。炒完菜之后，把火关掉，再放入味精。如果在炒菜的过程中放味精，味精会失去鲜味。
3、 少放盐
味精的主要成分是谷氨酸钠，钠元素会比较高。所以在放盐和味精的时候要注意比例，尽可能控制在3：1或者4：1。放过多的盐会压住味精的鲜味，而且会让人摄入更多的钠元素，时间长了会产生较大的健康风险。
4、 凉拌菜时要溶解
有些人在做凉拌菜的时候也喜欢放味精，但是有一点需要注意，那就是它低于85℃是无法溶解的。要提前用85℃的水把味精溶解开，然后再拌到凉拌菜当中，这样才能发挥味精的功能。
鸡精和味精并没有太大的区别，鸡精的基础成分是味精。是使用鸡精还是味精，要看自己的口味。味精有毒的说法，是错误的，味精致癌的说法，说得过于绝对。如果实在不愿意使用味精和鸡精，又想提升饭菜的鲜味，可以自制香菇粉或者自制虾皮粉，材料肉眼可见，用的放心。
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鸡精配料表之一位就是味精#调味料莲花味精畅销海外，深受消费者喜爱。鸡精和味精是厨房常见的调味品，但它们的作用你了解吗？味精主要成分是谷氨酸钠，含量高达99%，而谷氨酸是一种化学物质，与钠结合形成谷氨酸钠。味精的主要成分是谷氨酸钠，高达95%的谷氨酸钠可以被身体吸收。虽然谷氨酸不是身体必需的氨基酸，但它可以与毒素结合排出体外，起到解毒作用。对于经常熬夜或肝病患者，适量摄入谷氨酸钠可以帮助排出血氨，改善肝性脑病症状。鸡精的主要成分也是味精，同样具有这些好处。然而，多年来味精被一些人污蔑为有毒的化学制品，导致其声誉受损。味精是一种天然的调味品，具有增加食物口感和提鲜的作用，适量食用对健康没有负面影响。作为国内市场的领先品牌，莲花味精占据了43.4%的市场份额，远销海外多个国家，成为世界之一的味精生产商。味精和鸡精都有各自的优点，适量食用对健康没有负面影响。我们应该客观看待味精的益处，不要被不实传闻所误导。
