面粉可以做什么菜，面粉可以做什么菜

冬季寒冷，人们都喜欢吃些热量高的肉类来御寒，但是呢，荤的固然好吃，但也要搭配些素的来均衡，于是一些粗粮尤其备受追捧，但是在众多的粗粮里你知道哪一种对身体更好吗？

它就是玉米面，它是成熟的玉米脱皮后磨成的粉类，这样处理后做美食的 *** 不但增多了，还更好消化易吸收，肠胃功能弱一点的老人和小孩也都可以吃了。玉米面它可是养生的好食材，尤其适合中老年及记忆力减退人群。它含大量的维生素E和卵磷脂等物质，美容延缓衰老，防止便秘和肥胖，具有降压降脂和预防肠癌的功效。

玉米面营养高，但是口感糙，尤其是现在的年轻人和孩子有点不太接受，好多人都喜欢把它做成贴饼子、窝头、菜团子，说实话，我有点不太喜欢，儿子更是说咽不下去。其实呢，玉米面除了做成这些，它还有一个更好吃的做法，很适合寒冷的冬天吃，那就是做成疙瘩汤。那么做疙瘩汤时，拌疙瘩到底用凉水还是开水呢？我们做白面疙瘩汤时当然要用凉水拌疙瘩，而今天的玉米面用凉水可不行，它没粘性不成型啊，入锅就成了糊糊。宝妈有办法，之一步，我要少掺点白面增加粘性，第二步就是我们今天的小窍门了，拌疙瘩我用的是开的，但不是开水，我用滚锅的热汤，这样，疙瘩成型了，味道口感也好了，就连小孩都抢着吃。

再说一个跟玉米面疙瘩汤绝搭的蔬菜，它就是大白菜，在这里我们只用白菜叶的部分，它能和疙瘩汤完美的融合在一起，做上一锅，热乎乎的冬季吃更好，暖身不上火，全家都喜欢。另外，在做的时候我还有一些疙瘩汤好吃的小窍门，文中图文很详细，照着做肯定好吃哦！

【玉米面疙瘩汤】

食材：玉面米1小碗，面粉少半小碗，大白菜叶1段，盐适量，植物油适量，葱花少许，酱油1勺

做法：

1 备好食材。玉米面中粗的就可以，大白菜选叶的部分，洗净并横着切粗丝。用白菜叶子部分口感能更好地和疙瘩汤融在一起，白菜帮放里不好吃

2 珐琅锅放油烧热，放入葱花爆香，加入1勺酱油爆出香味，立马倒入白菜叶子，大火爆炒

3 炒到白菜打蔫略微出汤，倒入凉水，大火烧开转中火煮白菜

4 这个时间准备拌疙瘩，玉米面疙瘩成型不硬的窍门来了：用正在开着锅的白菜汤拌面

5 一边滴入热汤一边拌面，剩少许干面的时候停止，再继续拌面，没干面即可

6 煮白菜的锅开大火，让它大开起来，撒入面疙瘩，看哪有空地就往哪里撒

7 煮1分多钟疙瘩汤熟了，放盐调个味

8 滴入几滴香油提香，就可以关火了。香喷喷的玉米面疙瘩汤就做好了，面疙瘩软乎乎，跟软烂的白菜叶融到一起，口感更佳，别太稠了，放一会还会变稠

宝妈小贴士：

1 做疙瘩汤或煮大白菜手擀面的时候，白菜都要横着切，这样的白菜软烂好吃，菜汁更能融入到汤里

2 重要的地方再说一遍：用开着锅的白菜汤烫面，这样的疙瘩好吃不硬，成型不散

3 这个疙瘩汤好吃的窍门是葱花和酱油炝锅，要的就是这个味道，单放葱花味道不够，但是酱油的量要

适量，多了颜色发黑

玉米面做疙瘩汤你喜欢吗？你有什么想法和看法，欢迎在下面踊跃留言、讨论！

导语：茴香菜是一种常见的食用蔬菜，在北方地区多被用来做包子或饺子馅。这是由于“茴香”和“回乡”同音，所以北方人欢迎在逢年过节的时候以茴香味馅料做一些饺子或包子，以寄托思乡之情。

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通常说道茴香，我们都是把它当做一味调料来食用的。毕竟茴香本身自带的特殊香气，能给食材很好的增味提鲜。而今天阿飞分享的，则是一个“茴香蒸菜”的做法。主料就是一把小茴香，蒸出的茴香菜不坨块、不粘连，色泽青翠、口感也清爽。

【步骤一】：

我们先准备一把洗干净的小茴香，然后用厨房里的用布或者是吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干。因为一会我们要用面粉给小茴香上浆，所以要吸干水分，防止蒸制的时候脱浆。

【步骤二】：

水分吸干以后，把小茴香切成段，放入盆中。加入植物油10克左右，先翻拌均匀，让植物油在小茴香的表面形成油膜，避免其大量出水。然后放入50g面粉继续搅拌，拌匀之后留着备用。这里面粉的量也不需要太多，只用薄薄的一层即可，面粉量过多的情况下，蒸出来茴香菜容易粘连坨块。

【步骤三】：

锅内烧水，并在蒸笼中均匀的刷上植物油，然后把拌好面粉的小茴香，均匀的撒在里面。等水烧开以后，直接上笼蒸。蒸制的时间不宜过久，大概6分钟左右就可以了。时间太久，整出来的茴香菜口感很容易发黏。

【步骤四】：

6分钟以后，我们把小茴香倒入盆中，快速的抖散降温，防止其粘在一起。然后准备几瓣大蒜，拍散切成蒜末，和小茴香放在一起。再根据个人的口味撒入少许的食盐和鸡粉，淋入香油10克，拌匀以后就可以转盘上桌了。

好了，这道清淡爽口的茴香蒸菜就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

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今天为大家分享一道家常面食，肉卷的做法，面食是北方人民日常生活中吃的最多的饭肴，吃的多就难免会厌，生活需要新意，人生需要折腾。下面就为大家分享一道馒头肉卷的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【馒头肉卷】

1.精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先搅成面絮，用手揉成面团反复揉搓面团，揉光滑以后盖上锅盖发酵40分钟左右。

2.在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下，放入食盐2克、蚝油2克、老抽2克、芝麻香油3克、十三香2克、 打入一个鸡蛋清用勺子把肉馅搅拌均匀。

3.40分钟以后面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下里面有许多小孔。

4.在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的气，把面团揉光滑，揉成一个圆面坯，撒上一点面粉用擀面杖擀开，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。

5.然后把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致，然后从一边开始往里卷，更好是卷实一点。

用刀切成4厘米左右的花卷，像图中那样摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙，用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。

6.10分钟以后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿纱布，温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙，面坯在加热的过程会膨胀变大，蒸15分钟左右肉卷就已经熟了。

7.肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖免得肉卷突然遇冷收缩，停个2分钟左右就可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

推荐语：假如只有这三样食材，只有两个鸡蛋，半斤面粉半斤菜，你能做几种美食？网友：不是我吹，这五样你先看

HI大家好，我是小糯，今天又给大家分享美食来了！每天更新记得关注哦！希望您能花宝贵时间阅读完！谢谢您！

美食五花八门，食材五花八门，但同样也有简单的食材就能做出简单的美食，不，美食是用心的，不能用简单这个词来描述。就比如只有这三样食材，两个鸡蛋，半斤面粉半斤菜，你能做出几种美食？网友：不是我吹，下面这五样你先看下，越简单的食材，做美食的难度就越高，怎么用简单的食材能做出美食，那真的需要花一番心思的哦。下面看看能做出哪五样。

1、青菜鸡蛋馅的饺子

有没有一下子就想明白，通过这三道菜食材，咱们照样做出美味可口的饺子来，估计不用介绍，会做美食的心里应该已经有杆秤了吧。

青菜切碎，鸡蛋超出鸡蛋饼，然后切碎，将青菜与鸡蛋混在一起，拌均匀，面粉加水，和成面团，然后分成若干个小球，擀饺子皮，包饺子就这么简单，很快就能煮熟开吃的哦，大家记住了这么简单的食材，做出这么简单的美食了吗？

2、青菜鸡蛋面

现在家庭厨房式的面条机器非常多，很多家庭都备了一台，这样可以供自己家里吃面条时使用，如果家里有这台机器，那么青菜鸡蛋面做起来就非常简单了。即使家里没有这台做面条的机器，也不用担心，可以用擀面杖滚成薄片，然后切成宽度稍微偏宽的面条，吃起来非常筋斗的哦，或者做成刀削面，也不错的呢，还有就是做成面皮，然后往开水锅里下，煮开将鸡蛋打入锅里，继续煮开，最后将青菜放入锅里烫下，放入少许盐和油，关火起锅就可以吃上啦。

3、青菜鸡蛋饼

将青菜清洗干净，然后切碎，放入大的盘子中，将面粉倒入青菜盘中，并将鸡蛋打入菜盘中，一起搅拌，并加入适当的盐，搅拌均匀。

油锅加热，温度到60度，然后转为中小火，用勺子舀一勺放入锅里，面糊会在锅里流淌平，一面煎出成型后，将煎饼翻身煎另外一面，并用铲子压下饼，将饼压的更加扁平，两面煎出金黄色即可出锅，香喷喷的青菜鸡蛋煎饼就出锅了，很好吃的呢。

4、青菜鸡蛋疙瘩汤

青菜鸡蛋疙瘩做起来就更简单了，先将青菜清洗干净备用，面粉和成面糊，锅里烧水，煮开后，开始下疙瘩，右手拿一根筷子，左手拿着面糊的盘子，将面糊切斜到盘子的一边，并且有流出差不多1cm的厚度时，用筷子顺着盘子边，将面糊切段，疙瘩就掉进锅里，一直反复操作，很快疙瘩全部下入锅里，然后将鸡蛋打入锅里，鸡蛋可以搅拌碎，也可以让其定型，煮开后下入青菜，继续煮开，然后撒上点盐和色拉油，即可关火，如果有小葱放上几根，那就更香更好吃了。

5、青菜鸡蛋炒面片

我们去吃餐馆吃饭的时候，就经常有一道炒面片的主食，咱们现在要介绍的就是这道青菜鸡蛋炒面片，很好吃的哦。将面粉和成面团，然后擀面成片，并用刀切成不规则的形状，锅里煮开水，面片放入锅里煮下，迅速盛入凉水中浸泡一会。单独起锅，炒好鸡蛋，然后将面片放入锅里继续炒，最后将青菜倒入锅里一起翻炒，撒点盐，炒到青菜都熟了，就关火起锅，香喷喷的炒面片就完成啦。

这五样美食很简单，只有两个鸡蛋，半斤面粉半斤菜，这三样食材，却非常好吃，不知道大家平常都有尝过这些美食吗，即清淡又有营养，如果下班很晚回到家，家里没有大鱼大肉的情况下，也可以用青菜鸡蛋面粉做出美食的哦，如果时间不够用，那么可以用青菜鸡蛋面粉做出美食的哦。而且青菜鸡蛋面粉还能做出更多的美食，欢迎评论区探讨下。

（部分图片来源 *** ，如有侵权请告知删除，敬请谅解。）

初秋的大连很是美好，夏日的闷热完全褪去，又还未到落叶飘零，满地萧瑟。秋高气爽，天高云淡，整个人心情都变得好极了。

心情好了吃什么都香，哪怕是简单的土豆青菜，也能吃出一番滋味来。今天就和大家分享一道三色蒸菜。

粉蒸蔬菜说不清楚是哪里的特别吃法，好像全国地区都有这样吃的。

就我们河南老家而言，粉蒸菜的做法最早还是源于饥荒菜。在过去食物没有那么充足时，树上的榆钱、槐花都被拽得干干净净，淘洗一下，拌上点少许面粉，上锅蒸熟。

单薄的榆钱、槐花有了面粉的包裹，变得充实起来，吃起来也当是一碗扎实的饭。

当然现在我们不用指着蒸野菜来填饱肚子，不过蒸菜的美味无法让人忘怀。

把新鲜的青菜拿来蒸，裹着面粉没有多余的水汽，吃起来干干爽爽。

土豆萝卜擦成细丝拿去粉蒸，口感劲道，香香软软。

蒸菜既是菜又是饭，温和的蒸制保留了食材绝大部分的营养，在这个爽爽的初秋，吃一盘多彩的蒸菜，心情好身体也好~

蒸菜虽然简单，但也还是有知识点的！

1）菜洗干净后一定要沥干水分。蔬菜表面水分太多的话，面粉粘上去会结成面揪，翻几下就全是面疙瘩。只有蔬菜没有过多的水分，才能均匀的裹上一层面粉。

2）粉蒸菜蒸熟之后一定要及时开盖，用筷子挑散。散出多余的热气，这样蒸菜才会不粘不坨，干干爽爽。只要注意好这两点，蒸菜就没什么难的。

你要准备：

茼蒿一把、胡萝卜一根、土豆一个、面粉适量。

大蒜俩瓣、小米椒一个、生抽两勺、陈醋一勺，香油适量。

—step1—

把土豆、胡萝卜擦成细丝，茼蒿洗干净切段，晾干水汽备用。

找一个大一点的碗，放入胡萝卜丝，撒上两勺面粉翻拌均匀。

茼蒿、土豆也是同样操作。

—step2—

把三种蔬菜都拌好面粉准备好。

取出臻米升降锅的沥网。

把三种蒸菜放在网盘里。

—step3—

锅里添上一碗水，把网架放进锅里，盖上盖子。

选择“营养蒸”模式，火力调节到3或者是4。

计时蒸8分钟即可。

蒸好之后，快速掀开盖子，用筷子翻动一下。盛到盘子里就可以了。

吃的时候做一个调味汁：大蒜拍碎切末，小米辣切段，葱花切末。两勺生抽，一勺香醋，几滴香油，再加上一勺凉白开稀释一下，就可以蘸着蒸菜吃啦~

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