小学生早餐：口蘑肉沫鲜汤面。
今天开学了，我记录一下这个简单又美味的早餐——口蘑鲜汤面。
·肉沫用酒和生抽腌制片刻，这样会更加入味。早上我喜欢吃热食，所以用口蘑煮汤底，汤汁鲜美，营养丰富。
·肉末煸炒至熟，可以作为浇头。之前可以提前一晚做好，加入生抽、蚝油和盐调味，味道超棒！
·将蒜末和口蘑下锅煎至汁水流出，加入热水烧开。下面条，加入生抽、蚝油和适量盐，再加入炒熟的肉末，一碗鲜美的口蘑鲜汤面就做好了。
这碗早餐只需十五分钟，营养又美味。自己炒的肉末就是好吃，再加上香菜和煮好的鸡蛋，今天的水果是苹果和蓝莓。
新的学期开始了，我对这种热乎乎的汤面毫无抵抗力。吃完之后，送Lucas去学校，期待下期再见。
放几天不坏，鲜面条里面加甲醛？食用后或增加癌症风险，如何分辨因为面条，一家六口都得了白血病？
小艾最近在网上看到一则新闻，有这么一家子因为头晕呕吐就诊，结果统统查出了白血病，医生推测和他们吃的面条含有大量的甲醛有关。
好端端的面条，怎么会含有甲醛呢？原因是一些商家为了延长鲜面条的保质期，会偷偷的添加含有防腐作用的甲醛。
这条新闻的真假未明，不过市场上还真的有往鲜面条里掺甲醛的操作。
一、鲜面条久放不坏，是加了甲醛？
甲醛我们常听闻其存在于装修材料中，不曾想经常食用的食材也可能会添加甲醛？
甲醛被世卫组织明确归类于致癌物质名单，是公认的变态反应源，在我国有毒化学品名单上，排在第二位。常见的防腐剂“福尔马林”，其实际就是35%—40%的甲醛溶液。这种溶剂可以杀灭细菌、病毒等微生物，常用于尸体、标本防腐。
甲醛对于人体危害非常大，光是吸入甲醛，就会引起黏膜 *** ，出现水肿、眼刺痛、咳嗽等，若直接接触，则可能引起皮肤过敏、瘙痒、红肿等表现。
首先需要先确定的是，面条中本身就自带天然甲醛，这主要是面粉中所含有的天然甲醛，而除了面粉，水果、蔬菜、水产品等都存在天然甲醛，但含量非常低，对人体并没有影响。
当然，也存在商家往面条里额外添加甲醛的行为，这就属于违法行为了，在官方《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包含甲醛，禁止将其用于食品加工。2016年榆林就有一家鲜面店因往面条中添加甲醛而获刑一年。
二、作为普通人，我们怎样分辨面条是否加了甲醛？
鲜面条保质期很短，为了节省成本，不法商家就会添加甲醛，以延长其保质期。但是通过肉眼，很难分辨。那么消费者如何判断甲醛面条？
1、看保质期
普通的鲜面条一般保质期只有一天，放冰箱冷藏可存放两天，若不及时食用，一般第二天就会出现发酸变质。甲醛面条一般存放三、四天都没有任何问题。
2、看煮出来的品质
普通面条容易煮熟，且面条质地松软，有面粉香气。甲醛买面条则不容易煮烂，韧性非常强，不容易拉断。
当然了，靠自己去鉴别终归可靠性不是很强，毕竟有些工艺通过加盐也能稍稍延长鲜面条的保质期，建议大家更好从正规渠道购买，正规渠道受到监管力度较强，品牌为了控品，也会严格把关，添加有害成分的可能性就会小一些。
三、长期吃面条，对身体是好还是坏？
低质量碳水化合物其实是高血糖指数的食物，即被食用后消化快、吸收率高，可导致血糖快速上升的食物，面条、白米饭、白面馒头就都属于低质量碳水。常吃面条这些低质量碳水对身体健康好吗？
美国《新英格兰医学杂志》发表了一项高血糖指数饮食即低质量碳水的相关研究，研究纳入全球14万名，年龄在35—70岁的参与者，随访时间为9.5年，通过问卷调查形式发现，有心血管疾病的参与者中，高血糖指数饮食发生心血管事件死亡的风险增加50%；普通人群这一比例则增加20%。
也就是说，常吃低质量碳水化合物，有可能增加中风、心梗等心脑血管疾病发生风险。
很多人吃面条，都是面条多，配菜少，营养很难达到均衡。建议大家吃面条也要注意搭配、摄入足够的膳食纤维。如煮面条时，更好搭配蔬菜、肉类以及蛋类，这样可以避免营养物质缺乏，影响身体健康。如果食谱中的其他食物含有足够的膳食纤维、维生素和矿物质，通过合理搭配，也能使得整体食物的升糖指数较低。
四．面条出现这些情况，尽量少吃
正规渠道购买的鲜面条可以放心食用，但是这些面条，吃多了则可能有害健康，应及时纠正。
1、发霉的面条
发霉可产生黄曲霉素，这是一种致癌性的物质，对人体有直接损害作用。我们肉眼可以看到发霉，已经是霉菌菌丝成熟的部分，而肉眼看不到的部分，可能已经存在许多霉菌，但肉眼无法准确判断其扩散程度，因此只扔掉肉眼可见的霉变面条也不行。
2、太烫的面条
天气渐冷，来一碗热腾腾的面条，暖心暖胃。但事实上，人体的口腔和食管是有耐热性的，食用过烫的面条，则会对口腔、食管黏膜造成 *** ，容易被烫伤。偶尔烫伤，黏膜还可以自我修复，但反复长期如此，则会增加不良修复几率，使其发生癌变的可能。
3、太软烂的面条
对于糖尿病患者而言，不宜吃太软烂的面条。面条过于软烂，消化速度也会加快，容易引起血糖反应，血糖指数也随之升高。反而有嚼劲的面条，可以帮助延缓消化速度，更有利于血糖控制。
面条本身并不致癌，但由于鲜面条存放时间并不长，建议更好当天食用。吃面条时，也要注意选择少油少盐的烹饪方式，同时搭配蔬菜、蛋类、肉类等，满足营养人体需求的同时，也能健康享受美味。#谣零零计划##家庭健康守护官#
参考资料：
<1>《有人在鲜面条里加甲醛，有毒！赶紧学学怎么辨别》.南通妇联.2018-01-05
<2>《“低质量碳水”饮食不利于健康？研究显示：比高脂饮食更可怕》.北青网.2021-04-27
<3>《发霉食品，去掉霉点就可以吃了吗？》.全民较真-腾讯新闻.2021-04-28
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我家面条从不煮着吃，10顿九次蒸着吃，简单又美味，太好吃了面条是我们日常生活中经常吃的主食之一，在北方一日三餐很常见，在南方大部分在早餐很常见。不过现在社会发展迅速，各地的美食全国网友都能学到，看着卖相好的也会去尝试。试过之后觉得很不错就默默记下了。不过像面条这种传统美食，不学全国早已普及，只不过做法调味不一样罢了。这次要分享的是一道非常美味的面条做法。
这道做法河南的蒸面条非常像。口感筋道，味道鲜美，怎么吃都不腻，真的太香了。面条我喜欢用挂面，这种很常见，价格实惠，也耐放，新鲜面条也可以，口感跟 *** 时常会有一点差异，不过不打紧，两种面条都好吃，其他面条有时间的都可以尝试一下，绝对好吃。这种面条做法因为好吃，在我家10顿九次都这样做，真的太好吃了。自从学会这道做法之后，我家面条就从不煮着吃，强烈推荐。
做法很简单，这种相对清淡的做法，这个清淡不是口味，是蒸出来的，没有锅气。口味微微辣，想吃更辣的可以自己调整一下。里面菜食材相对简单，可以做一顿饭来吃，有荤有素，营养搭配比较好。喜欢的朋友可以尝试一下，感兴趣的话就收藏起来，有空的话做一做吧！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把面条，一把豆芽，适量盐，适量猪肉，适量芹菜梗，适量葱段，适量生姜，适量大蒜，少许红皮花椒，一把干辣椒，2颗八角。
【 *** 步骤】
1.准备一把面条，直接放入蒸锅中，盖上盖子，蒸25分钟。水开之后转中火。
2.豆芽放入冷水中，加入一勺盐，泡10分钟左右。泡好捞出来沥干水备用。
3.切点猪肉片备用。
4.再准备一点配菜。芹菜切成小段，葱切段，生姜切片，大蒜切小块，少许红皮花椒，干辣椒，2颗八角。
5.起锅倒油，下入猪肉片，煸出油脂。
6.倒入葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角炒出香味。
7.倒入豆芽跟芹菜，煸炒至微软。
8.倒入跟食材齐平的清水，调入多一点的盐，适量鸡精，适量胡椒粉， 适量十三香，适量生抽，少许老抽，开大火把水煮开。
9.把锅里的配菜捞出来，汤汁倒入蒸好的面条中。盖上盖子，焖10分钟。
10.时间到了之后把它捞出来放入蒸屉上，盖上盖子蒸10分钟。
11.时间到取出来，倒入前面的配菜，翻拌均匀。
12.再次放入蒸锅，蒸5分钟即可。
小贴士：
1.面条根据个人喜好来选择，家里有的都可以使用，怎么方便怎么来。
2.汤底加入的盐要多一点，面条后面不调味。
5款面条的神仙做法，吃面星人 *** ！1.番茄香菇面
准备材料：鸡蛋面2个、香菇、3个番茄、1个油菜、1棵大蒜、葱、姜。
做法：准备食材，香菇切丁，番茄去皮切丁，油菜洗净，准备蒜末、葱花、姜末。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，下西红柿炒出红汁，下香菇丁翻炒入味，加一勺生抽，加一勺蚝油调味，香菇炒软后加适量清水，水开放面条煮好。
下油菜，葱花，出锅即可。
番茄香菇面
2.鸡腿香菇面
准备材料：鸡腿1个、干香菇3个、面条（手擀面）300克、胡萝卜20克、西蓝花20克、淀粉10克、油适量、无添加酱油适量、盐适量、葱段姜片适量。
做法：鸡腿去骨，切成小块，泡好的香菇切成丁，胡萝卜和西蓝花切成小块。
炒锅上火放油烧热，放入鸡肉煸干水分，再放入葱姜蒜末和辣椒粉炒出红油。
放入香菇、洋葱碎炒出香味，放入鸡肉、五香粉、生抽、盐翻炒。
加入适量开水，烧至入味，加入味精。
煮锅上火加水煮沸，下入面条，煮至面条快熟时，放入青菜。
将面条盛入碗中，浇上菜、汤即可。
鸡腿香菇面
3.玉米浓汤面
准备材料：玉米酱100克、挂面100克、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。
做法：鸡蛋打散，小葱切碎。
锅中加入水，煮开后放入挂面，煮至面软后捞出。
锅中加入适量玉米酱和适量的水，用小火煮沸。
把煮好的面条放入玉米酱中，用小火煮沸。
把鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，使蛋液在汤中形成丝状。
加入适量盐、胡椒粉和鸡精，根据口味调整。
最后撒上小葱碎即可。
玉米浓汤面
4.鸡蛋青菜面
准备材料：鸡蛋1个、小青菜2到3棵、面条100克、盐、酱油、食用油适量
做法：先把一个鸡蛋打散在小碗里，放适量盐备用。
热锅加油，倒入鸡蛋液，快速搅动翻炒，待鸡蛋炒至微黄色时，把鸡蛋铲到锅边，在空出来的那边加点油，待油温升高后放入青菜炒至变色。
加入适量清水，放入面条，用筷子轻轻搅动面条，待面条煮熟后加入酱油和盐调味，最后把面条和青菜炒匀即可。
最后，把煮好的面条捞到碗里，即可食用。
鸡蛋青菜面
5.荷包蛋焖面
准备材料：鲜面条150克、鸡蛋2个、葱蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白砂糖、食盐、食用油
做法：起锅烧油，煎制荷包蛋（我煎了两个）。
调灵魂酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白砂糖半勺、食盐适量，再加入适量清水搅拌均匀。
另起一锅烧油，炒香葱姜末和小米椒圈。
倒入灵魂酱汁，锅烧开后加入煎好的荷包蛋。
下入鲜面条闷煮，收干汤汁。
出锅，装盘，撒上葱花即可食用。
荷包蛋焖面
6.豆角焖面
准备材料：鲜面条150克、豆角150克、猪肉100克、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1/3茶匙、糖1/2茶匙、料酒1汤匙、清水350毫升
做法：豆角洗净，去掉两端的茎，掰成4-5厘米长的段；猪肉切成薄片；蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
倒入清水，水量没过豆角，然后大火烧开，转小火煮10分钟。
把鲜面条放在豆角上，然后盖上锅盖，小火焖10分钟。
把面条翻过来，再焖5分钟即可。
豆角焖面
俗话说：头伏饺子二伏面。大家知道二伏吃面的?原因吗？不知道也不要紧，简要地跟大家介绍一下?。
二伏时要吃面有很多原因。?
?首先，二伏天气气温高，人们往往食欲不振。而面条能够增进人的食欲，并且食用 *** 多样，可以根据个人喜好进行调整。
其次，二伏是小麦丰收的季节，用新收的小麦磨成的面粉做成的面条富含糖类、B族维生素和多种矿物质，可以为人体提供充足的热量。
此外，吃面条可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。同时，面条中的纤维素可以调节肠胃功能，有助于消化。
后天（7月21日）就是今年的二伏了，一款好吃的打卤面分享给大家。
香菇肉末打卤面
【食材】：香菇4朵、肉末100克、洋葱半个、尖椒半个、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉少许、油盐适量、面粉和清水各适量、青菜适量。
【具体 *** 步骤】：
1、但凡我家吃面，基本都是自己擀，外面卖的鲜面条几乎都有添加剂尤其是防腐剂，尤其是夏天，防腐剂放的更多。夏天图省事儿，把面粉和清水放进面条机，自动出面。没有面条机就自己下手擀吧！
2、准备好肉末，把配菜全部切小丁。由于香菇放的少，所以我就省略了焯水的环节。但是，痛风患者在这一步一定不能省去给香菇焯水的环节。
3、菜码可以是自己喜欢的任何青菜。我放的是自家种的小白菜儿，纯绿色蔬菜。
4、热锅热油，小火把肉末炒至变色。
5、然后依次加入洋葱丁、香菇丁和尖椒丁，不停地翻炒出洋葱的香气。
6、之后加入鲜酱油，继续翻炒均匀上色。
7、添加适量清水，加入盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀后，把汤煮开，再煮上两三分钟即可关火。
8、把面条和青菜煮熟，可以过一遍纯净水或直接捞进碗中，浇上卤汤，拌匀开吃。要是再来两瓣生蒜，尤其是新蒜，就更完美啦，香味还要增加一半。
中国饮食文化传统源远流长，贯穿了整个中华文明的历史。饮食文化是中华文化的重要组成部分，尊重中国饮食文化传统对于传承中华文化、维护社会稳定、展示国家形象等方面都具有重要的意义。二伏吃面，就是我们的饮食文化之一，所以，大家的二伏面要准备吃起来了哦！
这锅面条真的无敌，极速一锅出，酱料简直封神了，几天不吃就想发疯！三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的 *** 做出更好的味道。同时开有一家水果小店（静默成诗的小店），主营全国各地直发的知名水果，欢迎关注。
天然的“养肝菜”找到了，鲜嫩营养，农村遍地是，不懂吃真可惜！
俗话说：“立春一日，百草回芽”，立春后天气转暖、万物复苏，尤其是田间地头，绿油油的、洋溢着勃勃生机的劲头。
此时“春天之一鲜”也悄然生发，它就是比菠菜香、比韭菜嫩的荠菜，正所谓“家菜不如野菜香”，荠菜不光味道鲜嫩，营养价值也极高，富含微生物和微量元素、粗纤维，能够促进新陈代谢、补钙升阳，而且坊间还流“春季养肝荠菜强，冬季菠菜护肝王”，不懂吃真可惜！今天，就给大家分享3种荠菜的好吃做法，鲜嫩营养正当季，遇到千万别手软。
一、荠菜菜馍
1.盆中放入适量的面粉，加入食盐2克增加筋性，拌匀后一分两半，一半用开水烫，一半用清水和，搅成絮后揉成团，放在一边饧上十来分钟。
2.荠菜择洗干净后剁碎，加入适量的食盐腌制一会儿，杀水、去土腥味。腌好以后挤干水分，加入鸡粉，淋上植物油拌匀，提前裹一层油膜防止在煎的时候出水。
3.面团饧好以后揉光滑、搓成条、揪成大小一致的面剂子，然后擀成薄面皮，在面皮上铺一层荠菜、打一个鸡蛋，再用一个面片盖住，用个圆盘轧一圈做成饼坯。
4.电饼铛烧热，均匀刷上油，把饼坯放入锅中，盖上盖子，开小火烙2-3分钟。
5.时间差不多时，打开盖再刷上一层油，翻过来再烙2分钟，饼鼓起来时说明菜已经熟了，再来回翻几下即可出锅，美味即成。
二、荠菜面条
1.准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，肉片煸出油以后放入葱花炒香，然后加入生抽、一点老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，接着放入香菇片，把颜色炒均匀。
3.然后倒入半锅清水，大火烧开、下入面条，经常搅拌防止面条粘连，面条煮至没有硬芯的时候撒入荠菜，继续煮出荠菜的清香味，就管出锅食用了，春天吃正合适。
三、荠菜丸子
1.把荠菜清洗干净，剁成碎末放入盆中，多倒点植物油拌匀防止出水，然后加入食盐2克，胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克，打入一个鸡蛋，抓入一把面粉、一把玉米面，搅拌成粘稠的面糊。
2.锅内烧油，油温5成热时抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用勺子挖入锅中，全程小火慢慢炸，定型以后有粘连的用勺子打散，轻轻晃动炒锅，使丸子受热均匀。
3.丸子完全飘起后再炸一分钟左右，表面呈金黄色时即可捞出，稍微晾凉一些外焦里软特别鲜。
之一美食编辑：小雅
这样做的懒人鸡蛋番茄面条，汤浓面香特别好吃，5分钟就做好#挑战30天在头条写日记#大家好！今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道适好吃的热汤面条:“西红柿鸡蛋汤面”，这是一道汤鲜味美，特别开胃好吃的面条做法，做法简单，5分钟就可以搞定。
说起“西红柿鸡蛋汤面”，就想起小时候妈妈经常给我做这碗面条，因为这种面条是我最喜欢吃的面条做法，看上去颜色红黄，鲜香味美中带着西红柿微酸的味道，每次吃这个面条的时候，都是带着童年的回忆，满满一大碗，全是幸福的味道 。
妈妈做的番茄鸡蛋面和我们平常做的有些不一样，她是先把鸡蛋炒熟盛出来、再把西红柿放入锅中炒出汁，然后添汤，放入调料熬制出味，再把面条下入锅中煮熟，快出锅的时候放入鸡蛋和青菜，这样煮的面既保证了鸡蛋的口感，同时也让汤汁充满了鲜香的味道，同时面条根根入味，特别的好吃，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【西红柿鸡蛋热汤面】——
【 *** 主料】：挂面1把、西红柿1个、鸡蛋2个、小白菜1小把
【 *** 调料】：大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、香油1勺、盐少许
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把西红柿切成丁、小白菜切成小段，然后分别装盘。
【步骤二】：鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，大蒜切成蒜末、香葱葱白和叶子分开切成末。
【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，剁成小块盛出来备用。
【步骤四】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱白，炒出香味放入西红柿丁，把西红柿丁的汁炒出来。
【步骤五】：西红柿汁炒出来，放入一大水，放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、香油1勺、盐少许，大火烧开，熬制2分钟，把西红柿的味道熬出来。
【步骤六】：西红柿熬制2分钟，放入面条煮开，放入小白菜和炒熟的鸡蛋，把面条和小白菜煮熟，放入香油，葱花，然后出锅装碗开吃啦！
——烹饪小贴士——
这道“西红柿鸡蛋热汤面”就 *** 完成，做好的西红柿鸡蛋面看起来就非常的美味，浓郁的汤汁，加上筋道爽口的面条，每吃上一口都超满足，而且做饭也是非常的简单，每天早上来一碗，精神饱满一整天啊！喜欢吃面条的话，可以试一试这种做法，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）炒鸡蛋是很吸油的，调蛋液的时候加点水，可以减少鸡蛋吸油，在用油量很少的情况下都可以将鸡蛋煎得蓬松。
（2）西红柿用油炒有利于西红柿中番茄红素的吸收，同时有利于西红柿释放味道。
（3）由于煮的是原汤面，水下入太多会冲淡汤的鲜味，水少容易荤汤，所以放水要把握好。
（4） 煮面条的时候点入冷水，这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好，在家里面煮饺子点入冷水也是同样的道理。
（5）这道汤面是要保持番茄、鸡蛋以及面条本身的原汁原味，如果有想吃辣的小伙伴可以适量加点辣椒油。
（6）适当的放一点自己喜欢吃的菜，比如青菜、豆芽，或者是一些火腿、肉丸，可以根据自己的喜好自行添加，味道会更好哦。
以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋热汤面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
芒种连收带种，推荐：6种好吃的面条，应对农忙，吃饱全身都有劲俗话说“芒种芒种，连收带种”，也就是芒种时节，有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，这也预示着农业生产已经进入到了“夏收”、“夏管”和“夏种”的忙碌时节。此时在乡间的田间地头，到处都是农人忙碌的身影，或是在忙着收割，或者是在忙着播种插秧，再或者是忙着管理庄稼。
虽然现在农业技术进步，不少农业生产都有机器的参与，但还是离不开人，此时庄稼人还是需要付出较为繁重的体力劳动，加上芒种节气标志已经开始进入仲夏，气温明显升高，雨量充沛，人体能量消耗很快，吃好喝好才能有充足的体力劳动。
虽说要食补，但大家都在农忙，可能没有太多的时间做饭，更好选择简单省事还顶饱的餐食，其中面条就是不错的选择，分享6种好吃的面条做法，应对农忙，简单省事还抗饿，吃饱全身都有劲。
一、炸酱面
炸酱面是传统的面食，有菜有肉还有面，做法还非常简单，简单炸个酱拌在面条中，几分钟就能做好，吃完后再来一碗面汤，抗饿又解渴。
准备食材：五花肉馅、黄豆酱、甜面酱、大蒜、小葱、姜、面条。
1、锅中加入宽油和姜片，油温六成热时加入适量的蒜末炒香，加入肉馅翻炒3分钟至出油变色。
2、加入5勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入3勺甜面酱，翻炒1分钟炒出酱香味。
3、加入小葱段和蒜末翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精调味即可。
4、圆面条下入开水锅中煮熟捞出，放入炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可。
二、剁椒茄子焖面
焖面将炒面与卤面两者的做法结合了起来，味道和口感也中和了，不油腻有滋味，关键做法好特别省事，炒菜的时候顺便放入面条焖煮就可以了。
准备食材：茄子、细圆面条、五花肉馅、螺丝椒、西红柿、小葱。
1、起锅烧油油热后倒入五花肉馅，翻炒至肉馅变色，加入姜丝和小葱段，翻炒出香味。
2、茄子洗净后切滚刀块，倒入锅中翻炒至断生，加入2勺剁椒，加入切好的西红柿和螺丝椒，翻炒均匀。
3、加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的清水。
4、放上面条盖上锅盖焖煮8分钟左右，加入适量的小葱拌匀即可。
三、西红柿鸡蛋炝锅面
炝锅面是北方家常面，而且对配菜也不挑剔，简单用葱姜蒜等炝锅，再用家里有的蔬菜下个面条，也不用做卤，随吃随做，10分钟差不多就能做好。
准备食材：面条、鸡蛋、西红柿。
1、锅中加入适量的油，油热后加入准备的葱姜蒜爆炒出香味，倒入已经打撒的鸡蛋液，迅速滑散。
2、倒入2碗左右的开水，大火煮开，加入切好的西红柿，煮至汤色发白。
3、下入准备好的面条，根据自己的喜欢将面条煮至软硬适合的口感。
4、加入适量的盐和鸡精，生抽、胡椒粉等，搅拌均匀即可。
四、葱油面
农忙时间可能有些人家都没有时间做饭，这时候可以选择葱油面，或者将葱油直接提前炸好放入冰箱中，等到中午饭点时直接回来煮个面，拌入葱油，几分钟就能做好，简单省事。
准备食材：小葱、鲜面条、干虾仁、猪油。
1、锅中倒入适量的油后，加入一勺猪油，冷锅冷油加入葱白，加热炸至葱白微微焦黄。
2、将剩余的葱叶放入锅中，小火慢炸，炸至葱白和葱叶都变得焦黄。
3、倒入一勺虾仁，加入2勺生抽、2勺老抽、3勺清水、2勺清水和适量的搅拌均匀。
4、开水锅中下入面条煮熟后捞出，浇上葱油，拌匀即可。
五、麻将凉面
农忙到中午回家后，人们又累又饿又热，这时候可能只想来一个大西瓜解渴，但吃西瓜是不行的，还是需要吃一些碳水，凉面就是一个很好的选择，因为已经投入凉水中过凉了，不会吃的满头大汗，吃起来凉爽过瘾。
准备食材：鲜圆面条、黄瓜、油炸花生、大蒜。
1、芝麻酱中少量多次的加入凉白开，一边加入凉白开，一边搅拌，将芝麻酱完全澥开。
2、准备蒜末放入碗中，锅中加入适量的油，放入适量的花椒炸出香味后，将花椒捞出趁热浇在蒜末上，激发出蒜香味。
3、小碗中加入1勺生抽、适量的白糖，少量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入澥开的麻将，搅拌均匀使所有的调味料都融合在一起。
4、鲜面条下入开水中，煮熟后捞出投入凉水中过凉，捞出控干水分倒入料汁。加入黄瓜丝、香菜段和油炸花生等拌匀即可。
六、豆角肉丝卤面
卤面更大的好处就是不管凉热都不影响口感，甚至放凉后的味道更好，因为农忙时段一家人可能还不能同时吃饭，这时提前做一大锅卤面，随吃随取，不用担心面会放坨了。
准备食材：细面条、肉丝和长豆角。
1、鲜面条抖散放在蒸笼上，盖上锅盖蒸20分钟左右，盆中加入一勺生抽、1勺老抽、适量的盐、3勺食用油、半碗清水搅拌均匀，蒸好的面条放入拌匀。
2、拌好的面条冲重新放入蒸锅中，蒸15分钟。
3、肉丝中加入一勺生抽和老抽，适量的盐、少量的姜丝抓匀腌制10分钟，倒入炒锅中炒至变色后，加入洗净并切好的豆角段。
4、加入适量的清水将豆角炒熟后倒入面条，盖上盖子焖5分钟左右，将面条和菜拌匀即可。
——老井说——
芒种之后已经意味着进入了仲夏，气温不断升高，为了能有个好身体对抗炎炎夏日，生活作息和饮食习惯都要随之调整，做到早起晚睡、保持心情愉快等，在吃的方面要多吃酸、多吃苦，及时补充身体所需的营养元素，帮助人们安稳度过仲夏。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
