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一样的面条不一样的做法#面条烙饼面条烙饼。
没想到把鸡蛋液淋入面条中，出锅瞬间变美食。下面跟着视频一起看看怎么做的。
·准备手擀面，下面开始操作。把面条煮熟控水捞出，放入装有清水的盆中投一下凉，这样口感更好，也能防止坨在一起。
·胡萝卜、洋葱切成细丝，切好装入盘中，放在一边备用。
·再准备一小块方长、半个青椒，更好选用薄壳椒，这样味道更好一点，切成细丝，切好放在一边备用。
·接下来在碗中打入鸡蛋，然后往鸡蛋里加入一到两滴白醋去腥，再用筷子把鸡蛋打散。
·接下来将提前浸泡在冷水中的面条捞出来，水分控一下，然后把面条装入另一个干净的大盆里。
·接着再把提前搅打好的鸡蛋液均匀的淋在面条上。
·然后再把提前切好的胡萝卜、洋葱、火腿丝和青椒丝一并全部倒进来。
·下面开始调味。先往里边食盐、五香粉、鸡精，再往里边加入两大勺干面粉进来，然后用筷子翻拌均匀。将调料全部化开。翻拌的时候，如果感觉还是比较稀也可以再多加一点面粉，翻拌成这种粘稠状就可以了。
·接下来电饼铛上下温度都打开，预热刷油，再把刚刚拌好的面条全部倒进来，然后用铲子把面条整理平整，铺满整个锅面，整理成大饼状。
·可以在表面撒点黑芝麻，这样做出来既好看，吃着也更香。然后盖上锅盖烙一到两分钟。
·将底部烙至金黄之后，下手给它翻个面，喜欢吃表皮更加酥脆一点的可以多放一点油，然后盖上盖子接着烙。将两面全部烙至金黄就可以出锅了，表面金灿灿，酥脆酥脆的，看着就好吃。
这样用面条做的大饼，我想你一定没有吃过，而且吃。
小油饼新手也能一学就会的做法 柔软多层凉了也不硬#面食教程烙饼不硬小窍门，柔软多层凉了也不硬。
小油饼的做法有很多种，今天和大家分享一个新手也能一学就会的做法，保证做出来的饼既柔软又多层，即使放凉了也不会变硬。
·400克面粉加入4克盐、280克温水揉成光滑偏软的面团，分成四份表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
·碗中倒入一大勺面粉、适量的盐和十三香，浇上热油搅拌均匀就可以了。热油能让起层效果更好也更香。
·松弛好的面团擀成圆饼，抹上之前调好的油酥，在中间切一下，像视频中这样转圈卷起来，尖头朝上掌心按扁，松弛5分钟之后擀成圆饼。
·放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子中火烙制1分钟左右，饼鼓泡翻面1分钟之后再次翻面。
短时间烙饼避免来回翻动造成水分流失饼才不会硬。
如果你也喜欢吃烙饼，一定要试试这个 *** 。
过年期间最适合吃的面条，连吃5天都不腻，用料做法特别简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c82074bc77u99lu2l930","duration":266.008,"width":960,"height":540,"file_size":49866537,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5dd1dde8a9e048f78a76b85d16582be0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":266.008,"file_size":32178027,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4b8c3a8ed6c835df6edc940200c9dca3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
妈妈一定要学会的八种面食做法，暑假做给孩子吃#面食分享孩子暑假在家，妈妈一定要学会的八道面食做法。
·之一道：小笼包怎么做才能鲜嫩多汁又好吃？很多人之一步就做错了，今天这个小技巧你可一定要记住。
→先用热水泡个花椒大料备用。肉末中加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，再放十克五香粉，把葱姜水倒进去，一斤肉就加半斤水，这是肉馅鲜嫩多汁的关键。
→再放葱花、花生油、一勺香油搅拌均匀备用。
→面粉加一包高活性的干酵母，三百克温水合成一个光滑的面团，直接搓成长条下成二十克左右的小剂子，擀成包子皮放入馅。
→再按自己的手法包成小剂子，放入蒸屉醒发半个小时，水开上锅蒸十五分钟，关火再焖两分钟，外皮暄软吸满了汤汁，真的是太好吃了。
·第二道：大家都很喜欢老式软麻花，今天分享一个更简单、更好吃的奶香麻花头，外皮酥脆，内里柔软香甜还拉丝。五百克面粉加四克盐，打入两个鸡蛋、八十克白糖。
→一定要用高活性耐高糖的酵母粉，再加三十克黄油和一百四十克清水和面，揉成光滑的面团。
→不用和面揉成长条，直接切等份的面积，揉成面团刷上一层食用油。
→再盖上保鲜膜醒发十五到二十分钟，搓成小拇指粗细，按照视频的手法搓成花朵的形状。
→一百二十度油温下锅炸麻花，一面上色再翻面炸至两面金黄捞出。
喜欢的收藏起来，你也是做吧。
·第三道：跟我一起做蜜豆卷吧。蓬松暄软，甜而不腻，一口咬下去满满的豆香味。三百克面粉、两克白糖、三克酵母、一百五十克温水搅成絮状，揉成光滑面团，不用醒发，直接搓条切成小剂子团成圆球，擀成包子皮裹上蜜豆馅。
→我每天都用心的教做家常美食，您就留个关注，下次不会做还能找到我。
→像我这样包成小剂子，再给它按扁擀成椭圆形卷成小卷。
→把它们放进蒸屉醒发二十分钟，冷水上锅蒸十五分钟，焖两分钟就出锅。
学会了记得交作业。
·第四道：我家孩子就爱吃我做的牛奶小馒头，一口一个好吃到停不下来。
→面粉里放一点糖，五克高活性酵母，加入温牛奶和面，揉成一个光滑的面团，直接分成三等份，再搓成细长条。
→再用刀切分成大小均匀的小馒头，摆放到蒸屉里，盖上盖子，醒发到长大一圈，水开上锅蒸十分钟，蓬松暄软，奶香味十足。喜欢记得双击保存，快给孩子安排上吧。
·第五道：以后你要是想吃花卷了，一定要试试我这个葱香油、盐花卷、葱香结，合着油盐蓬松又暄软。
→无一百克面粉，放五克的酵母粉、十克的白糖、二百八十克的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，葱花里放一点小苏打，这样蒸出来的葱花不变颜色泼上热油，激发出香味。
→揉好的面不用醒发，直接擀成长方形的大薄片，浇上调好的葱油，撒上一点食，用盐涂抹均匀，用你的右手一层一层的叠起来。
→切分成均匀的小段，两个摞在一起中间用筷子压一下，捏住两端轻抻一下，指尖绕一圈，一个大折叠就做好了。
·放入蒸屉盖上盖子醒发至两倍大，水开计时蒸十五分钟就可以出锅了，喜欢你也做起来吧。
·第六道以后要是想吃发面饼一定要试试这个全程不用手。
→和面的葱、香椒盐发面饼、五百克的面粉、放入十克的白糖、五克的酵母、三百五十克的温水，用筷子搅成面糊，表面封油，盖盖醒发到两倍大。
→这就是醒发好的面，分成小面剂擀成大一点的圆饼，再刷上一层食用油，撒上葱花和椒盐，从中间切一个口，然后从一头卷起来，大头朝下擀成一个饼。
→电饼铛提前预热，把饼放上喷一层食用油，盖上盖子烙至两面金黄，外表酥脆、蓬松暄软的发面饼就做好了，喜欢你也做起来吧。
·第七道以后要是想吃麻花了一定要试试这个不用一滴油的蒸麻花，蓬松喧软还能拉丝，吃起来不油腻。
→碗中打入四个鸡蛋，加入六十克白糖、一百二十克清水、五克酵母、四十克食用油，搅拌到糖完全融化，再加入五百克面粉放到案板上，像搓衣服一样大约揉十分钟。
→不用发面直接分成均匀的小面积，再搓成长条，用保鲜膜盖上松弛五分钟左右。
→取两个用掌心搓成小拇指粗细捏在一起，往相反的方向继续上镜。按照我的手法在三分之一处对折一个麻花就搓好了。
→放入蒸屉醒发至两倍大，水开计时蒸十五分钟就可以出锅了。
喜欢你也做起来吧。
·第八道、家里有南瓜的一定让你老公学会我这个奶香南瓜馒头，蓬松暄软比面包还好吃。三百克蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放入五克的酵母、三十克的白糖、四十克的奶粉，把糖搅拌融化。放入五百克的面粉像搓衣服一样搓十分钟左右，表面非常的光滑，不用醒面，直接分成均匀的面积，擀成中间厚边缘薄的饼，六个为一组，从一头卷起来，中间切一刀，一个简单好看的玫瑰机型南瓜馒头就做好了。
→放入蒸屉醒发至两倍大，水开上锅蒸十五分钟。
学会了你也做起来吧。
懒人韭菜饼，手不沾面，筷子搅一搅，不流汤不撒馅，营养又美味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉
4、先在碗中放入干面粉，再放入少许食用盐增加筋性，搅拌一下，倒入清水和成厚一点的面糊，和到上劲以后，再分次加入凉水，这样就不容易起面疙瘩，再往里面加点凉水，搅拌均匀，这样的面糊一点不会有面疙瘩
5、洗干净的韭菜切成末放入盘中备用。电饼铛倒入食用油，用刷子刷均匀，把调好的面糊倒入锅中，两小勺就够了，然后给它晃动均匀，晃匀后开下火，把面糊快速定型，面糊定型以后，上面放上韭菜末，把韭菜扒开，往里面打上两个鸡蛋
6、再放少许食用盐、味精、胡椒粉，再淋上少许食用油，用筷子把它搅拌均匀。等韭菜鸡蛋定型以后，再用筷子从边上往中间折，让底部煎至金黄，再给它一面，也给它煎到金黄
7、我们这种做法，全程不需要手沾一点点的面，做法特别简单，煎至两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上切成小块，放入盘中，韭菜鸡蛋煎饼就做好了。这样做的韭菜鸡蛋煎饼，浓浓的韭菜鸡蛋香味，韭菜一点也不会出水，比外面买的好吃，自己做得特别放心，健康又卫生
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
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八种营养面食，简单易学，一看就会，比外面买的还好吃八种营养面食简单易学，一看就会。
之一道美食是将红糖加入面粉中制成的，价格昂贵，但自己动手做成本更低，味道更美味。将80克红糖倒入300克开水中，搅拌至融化，再加入3克酵母搅拌均匀，倒入300克面粉中搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜醒30分钟。醒好的面放入一把红枣碎，搅拌排气，盆子底部和侧边刷油防粘，再撒上芝麻，倒入面糊，上面再摆上大枣，放温水，锅里再醒10分钟，水开继续蒸40分钟，焖2分钟，蓬松暄软，香甜可口，比外面买的还好吃。
第二道美食是将韭菜中加入一勺面粉，既可以当主食又可以当菜，5分钟就能搞定。将切好的韭菜放一勺面粉，用筷子搅拌均匀，打入三个鸡蛋，放点盐和五香粉搅拌均匀。将面糊倒入刷油预热的锅里，全程开中一面烙熟翻面，两面烙至金黄。这个不油不腻，特别好吃，收藏起来试试，点我头像能看到更多不同的美食。
第三道美食是将面粉加入白糖、酵母粉、鸡蛋和适量温水，搅拌成浓稠的颗粒，一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心好几天。面糊醒发后放入葡萄干，搅拌排气。将面糊倒入刷油的盆中，放上葡萄干，放入锅中醒发20分钟，再开火上汽蒸40分钟，焖2分钟，松软好吃做法还简单，收藏起来试试吧，点我头像能看到更多不同的美食。
第四道美食是将肉馅炒香后加入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、鸡精、食盐、料酒和生抽等调料，炒香后加入洋葱和香菇，这样的肉馅太香了。将500克面粉、3克糖、250克温水、包酱和一个红心加入面团中，揉成面团，放太阳下醒发20分钟。将醒好的面揉成长条，切成小剂子，擀成皮，放上肉馅，用我的手温柔地包成包子，放入蒸屉醒发10分钟。冷水上锅蒸15分钟，关火焖2分钟，酱肉包这样做松软入味，我家孩子一次能吃五个，太香了，学会了就收藏给家人安排上吧。·第五道菜不需要烤箱和打蛋器，只需要普通面粉就能 *** 出美味的小面包。它的 *** *** 比蒸馒头还要简单，每个小面包都非常蓬松柔软。
将3个鸡蛋、50克白糖、15克食用油、5克酵母粉和60克清水加入碗中，搅拌均匀后加入适量的普通面粉，揉成一个面团，封上保鲜膜发酵至两倍大小。然后用擀面杖将其擀成薄片，用杯子压成圆形，静置15分钟。
将小面包放入6成热的油锅中，用小火煎至两面金黄，即可享用美味的小面包。
这样 *** 的小面包非常蓬松暄软，我一口气吃了8个，喜欢的话记得点赞收藏。如果您想了解更多美食，可以点击我的头像。
·第六道菜，如果你想吃土豆饼，不要再加入鸡蛋和面粉了，这样做会让土豆饼更加酥脆好吃。
首先将洗净的土豆切成粗丝，不要用水清洗，加入食盐、鸡精和胡椒粉拌匀。
一个红心对您来说只是举手之劳，对我却是更大的支持。昨天真是太惨了，今天您就点一个吧。
将土豆丝放入锅中，用左手按压平整，用中小火煎至一面凝固，出锅前撒上椒盐和葱花。这样 *** 的土豆丝饼非常焦香酥脆，全家都喜欢吃。
·第七道菜，如果你 *** 的发面饼太硬不好吃，可以多加一种调料，这样 *** 的发面饼外酥里软，即使凉了也不会变硬。
将300克面粉、5克白糖、3克酵母和200克温水揉成面团，无需发酵，直接擀成一个长方形的饼。在饼上涂上一层油酥，从一头卷起来分成6个小面积，取一个面积，将两边合起来，再蘸上水和芝麻，擀成饼的形状，像视频中那样叠成一个三角形，轻轻擀平，盖上保鲜膜静置20分钟。
·醒好后放入电饼铛中，用中火煎至两面金黄即可。
*** *** 非常简单，早餐时可以尝试一下。
·第八道菜，红薯也可以变得非常好吃。将红薯去皮并切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，不喜欢吃甜的可以加入80克白糖，趁其不注意将其压成泥，再加入一小块糯米粉，揉成面团。将面团搓成小圆球，将馅料包入小饼中，压成小饼。在电饼铛中刷油，将小饼放入其中，用小火慢煎至八面金黄即可享用。
这样 *** 的红薯糯米饼软糯香甜，全家都喜欢吃。
感谢您的支持，我们下次再见！
大家在外面吃饭，一定都吃过这种发面的千层饼，不仅外观漂亮，金黄酥脆，还有很多很香的芝麻。饼里面都是发面的，分层的，而且很柔软，吃在嘴里既有焦脆的感觉，又有暄软的口感，还有芝麻和淡淡的咸香，混合在一起非常美味。
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这种发面千层饼在饭店也要卖十几块钱一个 。其实你在家里也能 *** ， *** 很简单，人人都可以做好，按照我的视频和 *** ，百分之百成功！
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工具：硅胶揉面垫，油刷，切面刀，擀面杖，食物秤，不锈钢面盆，喷油瓶，
原材料：
都可以按比例增减的
1，200克面粉
2，38度温水120克
3，酵母2克
4，盐2克
5，糖2克
芝麻，椒盐，（我还用了芝麻酱，豆腐乳，你不用也行）。
*** 油酥，便于分层：
2勺干面粉?2勺植物油，搅拌。
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我把面粉，水，酵母，盐，糖混合搅拌，揉面，和面，五分钟左右揉好，放进不锈钢盆，盖盖子，在冰箱低温冷藏发酵很方便。一年四季都是这样，非常方便。
头天晚上睡觉前把面和，好第二天早上就发酵完成，就能做了，比如周末的时候给家人和孩子们多做一些，好吃又营养。
如果你要是等着发酵，天热的时候还行，一般一个多小时就发好了。天冷的时候，时间不定，有时候，三四个小时，太耽误时间主要是。低温冰箱冷藏发酵，你根本不用管它，和好面，你就去睡觉，第二天早上起来就能发酵成功，可以用了。或者上班之前把面和好，下班回来就发酵好了，直接就可以制做了。
把发酵好的面团轻轻排气，揉好，擀成一个面饼，不要特别使劲擀得太薄，因为已经发酵好，有天然的洞洞了，不要玩命按压。?刷上油酥。
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撒上熟芝麻。
标记一下圆心。在直径距离左右各三分之一的位置，用手指头画一个浅浅的圈圈做标记。
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沿着这个圈圈的外边，先做一个四等分，切四刀，用塑料切面刀，不要用菜刀。那样会把硅胶揉面垫都切烂了。
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再切一个八等分，但是最下面我这个有标记的位置，大家看好了。这一片要切三分之一和三分之二的一个位置，因为大片的那个，最后要把整个饼包住。不能切成一样大的。
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先把最下面最小的这一片往中心折，然后把它摊开。按照顺序按照1357的顺序，每叠放一层，周围都整理好，把面抻开，包住下面。
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再按2468这个顺序，最后左下角那一大片包在最上面。把整个饼都包住到底下。翻过来要收口，把边收口捏好。
把这个饼再用手按平，用擀面杖稍微擀一擀，喷一点水再撒上芝麻，再用擀面杖擀，让芝麻均匀分布并粘牢固。你也可以翻过来在另一面也粘上芝麻。就可以烙饼了。
这是全部 *** 视频，跟着我做，百分之百成功！戳视频
（视频观看更详细）
今天就给大家介绍一道老北京美食“糊塌子”，糊塌子是传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成。
其 *** 成本仅为5个鸡蛋外加一斤西葫芦即可。别看这食材简单，做好之后“糊塌子”兼具外焦内糯的口感。还能在口中散发出蒜蓉的香味，堪称人间美味。接下来就跟随大厨一起 *** 这好吃不贵的“糊塌子”
【糊塌子准备食材】
主料：西葫芦500克、鸡蛋5个
配料调味：葱30克、 蒜20克、 香菜10克、盐5克、胡椒粉3克、味精5克、生抽10克、料酒10克、米醋5克、香油30克、糖3克、色拉油50克、面粉适量、泡打粉5克
【糊塌子 *** 流程】
一腌制西葫芦丝
准备两个大小适中的西葫芦洗净备用，准备一头蒜用刀拍碎去掉外皮然后切成蒜泥。把葱和香菜洗干净，分别切成葱花和香菜段放在一旁。
刚才洗净的西葫芦用刀把蒂去掉，拿一个擦丝器把两个西葫芦擦成丝放入一个大盆中。
然后在盆中加入适量的葱蒜和香菜，撒上5克盐、3克胡椒粉和5克味精。用筷子搅拌均匀放置一旁腌制，腌制的过程中会析出一些水分千万不要倒掉。
二调配碗汁
腌制西葫芦丝的过程中我们来调配碗汁。刚才剩下的蒜泥倒入一个小碗中，然后在这个碗中加入生抽10克、料酒10克、米醋3克、香油5克、糖3克用筷子搅拌均匀。
这个碗汁调配出来是为了给接下来的“糊塌子”调味用的。调配好之后至少要放上5分钟才能让碗中的调料入味，正好我们在入味的这段时间去调制西葫芦丝。
三烙制“糊塌子”
现在西葫芦丝腌制好了，加入面粉和西葫芦的水分一起搅拌差不多的浓稠状态。
在西葫芦丝当中加入5个鸡蛋，搅拌均匀后盆中倒入250克面粉。为了让做熟之后的口感更松软我们加入3克泡打粉，倒入20克色拉油。
平底锅煎加入少许的色拉油，然后倒入西葫芦面糊，小火慢慢煎两面金黄即可。
电饼铛做法用筷子搅拌直到把盆中的西葫芦丝调成粥状即可，在电饼铛的下面刷上一层油。启动电饼铛加热之后把调成的面粥均匀倒在电饼秤上。
等待几分钟后底部的面糊就变成了金黄色，这时我们在电饼称的另一侧刷上油把饼翻一下煎熟。
当两面都煎至金黄色时，放入菜板切成小角摆在盘子中。这时候碗汁里的调料也已经入味，我们把碗汁放在一旁。吃的时候夹上一角“糊塌子”蘸上少许的碗汁。“糊塌子”酥脆的口感和碗汁蒜蓉的鲜香融合到一起，那感觉简直棒极了。怎么样，这道成本不足10元的美食还不错吧？
【糊塌子总结】
1 腌制西葫芦丝的时候会析出少量的水分，这些水千万不要倒掉。一会儿要和鸡蛋搅拌到一起就能轻松溶解倒入的面粉。搅拌过程中不要加入额外的水了，否则影响口感。
2 烙制时在饼称刷上一层薄薄的油即可，这样能使烙制出来的“糊塌子”酥脆。但假如油刷多了口感就会变得油腻，所以刷油的时候要掌握好度。
