咖啡是世界三大饮料之一，在部分休闲场合，喝咖啡更能打发时间，消磨时光，咖啡中含有 *** ，过量饮用会让人兴奋，影响睡眠，现在市场上多以单品咖啡为主，其实在很多饮品店里面，早就流行起了花式咖啡，什么是花式咖啡？花式咖啡就是加了调味品以及其他饮品的咖啡，例如牛奶、茶、巧克力、酒、奶油等，不同的调味，对应不同的味道，耳熟能详的有摩卡、康宝蓝、玛奇朵、拿铁和卡布奇诺，尤其是最后两种，在花式咖啡中，是一对非常经典的存在。
拿铁
很多觉得拿铁就是咖啡，其实在意大利语里，拿铁只是一种浓缩牛奶的意思，如果你点一杯拿铁，可能服务生，只会给你端一杯牛奶，如今，很多饮品店都有自己的拿铁系列，稍微进行了改良，也就是咖啡＋牛奶，也可以理解为咖啡味的牛奶。
拿铁的做法也很简单，把浓缩咖啡倒入沸腾的牛奶中，理论上来说牛奶多，咖啡少，但是消费者可以根据自己口味，要求更改配量，例如咖啡多牛奶少，所以说，加入多少牛奶，并没有具体的说法，最上面再来一层浅浅奶泡，就是拿铁了，甜甜的滋味，奶香浓郁，非常的好喝。
30%浓缩咖啡+60%热牛奶+10%奶泡，奶泡是为了拉花，更加美观。
卡布奇诺
卡布奇诺是一种意式咖啡，咖啡＋奶泡＋牛奶混合的意思，传统的卡布奇诺是，咖啡、牛奶和奶泡的比例，大约为1：1：1，最上面撒点小颗粒点缀，卡布奇诺由于奶泡量大，口感更加绵密，而且有浓郁的咖啡香味。
卡布奇诺的奶泡太厚，多采用雕花处理，一般不拉花，它的形象更像，卡布奇诺的修士，深褐色的外衣上，覆上的一条头巾一样。
30%的浓缩咖啡＋40%的热牛奶＋30%的奶泡，采用雕花，一般不拉花。
康宝蓝
康宝蓝是意式浓缩的咖啡，上面再加上嫩白的鲜奶油，奶油轻飘在咖啡上面，犹如一朵出淤泥而不染的荷花，更像是一件艺术品，让人不忍心破坏它。
奶油要提前打发，至少要3分钟，搅拌的过程中，如果感觉甜味不重，还可以添加适量白砂糖，夏天 *** 康宝蓝时，奶油一定要提前冷藏一天，这样打发的成功率更高，一杯康宝蓝，底部是浓缩咖啡，上面则是细腻的鲜奶油。
玛奇朵
玛奇朵属于意式咖啡，相比较前两种，它更大的不同处，就是加入了香草糖浆与焦糖沙司，奶泡较多，厚度接近卡布奇诺，它的 *** 过程相对比较复杂一点，先把浓缩咖啡，和热牛奶混合在一起，然后加入奶泡，奶泡是用香草糖浆打发过的，最后再放焦糖沙司。
底部是热牛奶，中间是咖啡，再往上是牛奶泡沫，最后淋入焦糖酱，焦糖酱可以设计一个图案，看起来更美观，玛奇朵口味丰富，层次细腻，饮用的时候，尽量不要用力搅动，这会破坏它的层次感，可以把它理解为小号的卡布奇诺，区别就在于焦堂进和香草糖浆。
摩卡
摩卡咖啡是一种古老的咖啡，它是由牛奶、鲜奶油、巧克力酱、意式浓缩咖啡组成，摩卡名字来源于摩卡港，这个地方是运输咖啡最繁荣的港口之一，由摩卡港中转到其他国家，这里还盛产咖啡豆，在欧洲一些国家，摩卡仅仅指用咖啡豆泡出的咖啡。
摩卡咖啡的奶香味很足，它更大的区别，就是添加了巧克力，让牛奶、咖啡和巧克力的层次感，更加丰富，在 *** 过程中，也相对复杂一点，外表很花哨，它已经不是一杯单纯的咖啡了，而是带有巧克力的香气，很多咖啡爱好者，都想尝试一杯摩卡，说白了，摩卡就是巧克力味和咖啡味的结合，是一种很受女孩子喜欢的咖啡品种。
牛奶咖啡味的啤酒你喝过吗？——今天喝什么（十）我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。
今天喝白熊比利时小麦啤酒和迷失海岸香草拿铁牛奶世涛啤酒。
白熊啤酒原麦汁浓度11.6度，酒精度4.7。酒体淡黄略浑浊，泡沫细腻但够丰富，入口有淡淡麦芽香，浮动着一点儿芫荽籽味道，入口微甜，收尾略酸。
白熊比利时小麦啤酒
迷失海岸香草拿铁牛奶世涛啤酒原麦汁浓度13.8度，酒精度5.6度。酒体深咖啡色，泡沫丰富，层次分明，但不持久。闻起来一股浓郁的牛奶咖啡味道，入口丝滑，焦糖气息浓郁，又透着氤氲的香草气息在口腔里流转，收尾略带咖啡的苦，又有一丝甜香，和名字十分匹配。
香草拿铁牛奶世涛啤酒
品尝啤酒我喜欢从低度到高度、从清淡到浓郁的顺序，就像爱一个人，从一开始的有小惊喜的平淡，逐渐到情浓时的热烈。你呢？
咖啡里面加点“奶”，竟有这些好处！但怎么喝有讲究，这3点一定要注意提起咖啡，大家的之一反应通常都是提神醒脑、抗疲劳，前段时间热播剧《狂飙》中高启强干嚼咖啡“解压”的场景，可能也让不少朋友印象深刻。
但其实，咖啡的好处还不仅于此，近日就有新研究发现：喝咖啡时加点奶，抗炎效果或能翻倍！这具体是怎么一回事呢？
咖啡+牛奶
抗炎效果或能翻倍
前不久，丹麦哥本哈根大学的研究人员发表了两篇研究。
一篇发表于《食品化学》（Food Chemistry）上的研究表明，当在咖啡中加入牛奶后，咖啡中富含的多酚（主要为咖啡酸CA和绿原酸CGA）和牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）居然可以相互结合并稳定存在。
图片来源于 ***
那这种结合物有什么作用呢？在《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）所发表的研究中，研究人员就分析了多酚-蛋白质结合在实验室条件下对免疫细胞的影响，结果发现，组合处理的免疫细胞对抗炎症的效果是仅添加多酚的细胞的两倍。
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虽然，加奶可以提升咖啡的抗炎效果，这目前还只是在细胞实验中观察到的作用，但研究人员下一步将继续推进动物实验，前景值得期待。
而且，除了影响抗炎效果之外，喝咖啡时加点奶，还有以下这些好处。
1缓和口感，对胃更友好
纯咖啡口感有些苦涩，而加上鲜美浓郁的牛奶，口感能缓和许多。而且，牛奶中的蛋白质、钙等成分可以起到一定的“中和”作用，略微降低咖啡的酸性。
据测算，纯咖啡是弱酸性的，pH值在5左右，而加了奶的拿铁pH值则升到了6左右。这样一来，可以减少对牙齿的 *** ，对胃肠也更友好。
2补充营养，减少钙流失
*** 有一定的利尿作用，会增加尿中钙质的排泄；同时，它还会轻微影响肠道对钙的吸收。不过，一杯咖啡所造成的钙流失量很少，大约是4-5mg，往咖啡中加一点牛奶，基本就能补回来了。
而且，牛奶中还含有丰富的优质蛋白、维生素A、维生素D、铁、锌等物质，和咖啡搭档，可以营养互补，更好地满足人体营养需求。
3柔和色泽，不易染黄牙
加了牛奶以后，咖啡的颜色会变得“柔和”一些，染色能力也会受到一定影响，没那么容易把牙齿染黄。
实际上，即便没加牛奶，仅咖啡本身的好处，也已经很令人惊喜了~
爱喝咖啡
会给身体带来这些“好”变化
1延缓帕金森和老年痴呆的进展
美国罗格斯大学的科学家发现，咖啡含有一种名叫二十烷酰基-5-羟基色胺的物质，经小鼠实验证实，它可以阻止成年人大脑中与发生神经退行性疾病相关的蛋白质的积累，延缓帕金森和老年痴呆的进展。
2保护肝脏
在《BMC Public Health》上发表的一项研究显示，咖啡对肝脏有一定益处。研究纳入了1.4万名参与者，每天平均喝两杯咖啡，多年之后发现，他们患慢性肝病的风险比不喝咖啡的人低21%，患脂肪肝的风险降低了20%，死于慢性肝病的可能性也降低了49%。
3降低心血管疾病风险
国际杂志《自然沟通》（Nature Communications）上发布的一项研究显示， *** 或能降低体内血液里有害胆固醇的水平，从而降低心血管疾病风险。
图片来源于 ***
4降低2型糖尿病风险
咖啡中的绿原酸能促进葡萄糖代谢。发表在美国《农业食品化学》杂志上的一项大型流行病学研究结果就显示，有经常喝咖啡习惯的人患2型糖尿病风险比较低。
5有助于长寿
中国南方医科大学的毛琛团队研究发现，在7年的随访期间，与不喝咖啡的人相比，喝适量不加糖咖啡的人的死亡可能性降低了16%~21%。
图片来源于 ***
健康喝咖啡
这3点你一定要学会
不过，咖啡虽好，但要想身体真正获益，还得“喝对了”才行！具体有3点需要大家注意：
1选对品种
如今市面上咖啡的品种多到让人眼花缭乱，小二就从在家自制和外出点单两种角度，分别来教大家如何选择吧~
在家自制时
咖啡豆：风味纯正，但 *** 起来较为费时费力，适合对咖啡品质要求高且时间有空闲的朋友。
挂耳咖啡：配料表中一般只有咖啡豆，通常只需把“耳朵”挂在杯子上，加入热水冲泡即可获得一杯黑咖啡。咖啡原本的香气与风味得到了大部分保留， *** 也比较方便。
速溶黑咖啡：是在一定温度和压力下，把咖啡豆颗粒的有效成分提取到水中，再将液体干燥制成。过程中香味挥发较多，口味也有一定影响，更适合对咖啡要求不高、追求方便快捷的朋友。
速溶花式咖啡：其配料表中除了速溶咖啡外，还会有植脂末、乳粉、白砂糖、葡萄糖浆等成分，不建议经常饮用，其中的添加成分会掩盖掉咖啡本身的益处。
外出点单时
意式、美式、冷萃：除了咖啡和水外不添加其他东西，适合大多数人。
拿铁、澳白、卡布奇诺：由咖啡、牛奶、牛奶打发的奶泡融合而成，是想要获得“咖啡+牛奶”双倍好处的人的理想选择。
风味拿铁：榛果拿铁、香草拿铁、桂花拿铁等风味拿铁其中除了牛奶之外，还会加入大量风味糖浆，大家要注意和普通拿铁区分，更好少喝。
摩卡、焦糖玛奇朵：其中加入了不少糖、巧克力或奶油，热量和饱和脂肪相对较高，也不建议常喝。
2控制好量
目前，学界大多建议健康成年人每天摄入的 *** 量控制在400mg以内；孕妇更好少喝或不喝咖啡，如果实在想喝，那每日 *** 摄入量不得超过200mg；正处于发育期的儿童和青少年，神经衰弱人群，以及正在服用药物（如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物）的人，都不建议喝咖啡。
通常，一杯350ml的美式，含有150mg左右 *** ；一杯350ml的拿铁， *** 含量约为75mg。大家可以按照这个剂量进行简单换算。
3讲究时间
空腹喝咖啡容易 *** 肠胃，还可能降低食欲；睡前喝咖啡则容易影响睡眠。一般更建议大家在早餐或午餐后喝。
另外，一项发表在《sleep》上的研究显示，咖啡+小睡，要比单独喝咖啡、单独小睡更能有效地提升人的警觉性，改善值夜班人员的工作表现。
所以，如果你想让自己更加清醒、用更好的状态面对工作，不妨试试喝下一杯咖啡，然后小睡15分钟这种方式，效果很不错。
（CCTV回家吃饭）
打工人必备以下咖啡我在下单时均会备注少糖，保证均一性
①太妃榛果风味拿铁??????
说他是瑞幸和星爸爸的平替那绝对是不的，首先开盖太妃焦糖的香气就逊色很多，口感浓郁度也会差。但是就单单对于一杯拿铁和它五块钱的价格来说，没毛病??在肯德基普通拿铁的基础上多了一点焦糖的香气和榛果的香味，不算特别甜。
②焦糖玛奇朵????????
浓密的奶泡＋甜甜的焦糖，冬日里?或心情不好的时候，来一杯甜甜的焦糖玛奇朵准是没错！个人觉得不会太过于甜腻，咖啡味不太重，几乎尝不到苦味，奶味较明显。
③卡布奇诺????
很普通的感觉，而且完全不满杯。普普通通，简简单单，口感不浓郁。不想喝甜的时候来一杯它，或者拿铁，或者黑咖吧~
④香草拿铁????
一度让我怀疑肯德基咖啡的风味是来自于它的糖浆的不同的就是这杯拿铁了，在我备注了少糖之后，可以尝到甜味，这是咖啡苦味会略大于甜味的一杯，香草味在初尝的时候几乎，品到最后的时候才能慢慢尝出。
⑤榛果风味拿铁??????
比起一号太妃榛果的更能突出榛子的香味，有甜味也能尝到咖啡的苦味，口感不属于很浓郁厚重的那种。我点了一次全糖，点了一次少糖，喝出区别了！hhh，全糖的几乎就尝不出咖啡苦味了昂
想要get更多丝绒系列单品，
码住点单攻略，放心入！
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丝绒系列上市一周年！撒花~
选用马达加斯加香草，甜感自然。似乎都是意料之中的味道，但又比以往喝过的任何一杯香草拿铁更丰富和满足。
港式奶茶、阿萨姆奶茶和抹茶拿铁在超市或者奶茶店一般就能买到，但夏天还是很多人不愿意出门的。想喝奶茶，不如在家自制，多做几杯放冰箱囤起来，想喝就喝，超级的方便。
这期文章我就给大家分享这3种饮品的做法，超级简单，记得收藏哦。
1. 港式奶茶
食材：红茶粉10克、水300毫升、炼奶、细砂糖
做法：
1. 烧好开水，将红茶粉倒入茶袋，用开水冲泡红茶，直到水从茶袋漏出2.以上步骤反复半小时到一小时，保持水温在80度左右
3.将红茶和炼奶混合在一起，喜欢奶味浓的茶和奶3:1，喜欢茶味浓的4:1
4.放火上加热到60到70度，加糖即可
2.阿萨姆奶茶
食材：阿萨姆奶茶茶包、牛奶
做法：
1. 将茶包放进牛奶里面，上锅加热。
2. 一直到边缘起泡，关火静置一会儿，让茶味自然渗透到牛奶里面就行
3. 需要快点做好的话，可以反复加热再关火，但是要保持牛奶不沸腾
4. 不赶时间的话，煮好了之后可以放冰箱，让它花几个小时慢慢渗透都没问题
3.抹茶拿铁
食材：抹茶粉6-8g、香草糖浆15ml、鲜牛奶300ml
做法：
1. 加入抹茶粉6-8g；加水搅拌至米糊状2、加入香草糖浆15ml，维记鲜牛奶300ml倒入杯中
3、用蒸汽棒加热并打发均匀奶泡即可
4.想要拉花的朋友，也可以试一试
有奶茶怎么能没有小点心呢，喝奶茶的时候甜口的点心就不要配了，会很腻，咸香酥脆的小饼干才是绝配。
咸蛋黄饼干
食材：低筋面粉170克，黄油20克，细砂糖40克，牛奶85克，低筋面粉80克，黄油50克，盐2克，细砂糖20克，咸蛋黄10个
做法：
1. 水油皮中的材料混合揉成面团，盖保鲜膜松弛
2. 蛋黄放入预热好的烤箱，可以在上面喷点白酒去腥
3.180度6分钟取出后晾凉，放入保鲜袋擀碎，黄油加入盐、糖，筛入低筋面粉，倒入蛋黄碎揉成团
4.醒好的面团擀成长方形，铺上蛋黄酥皮占2/3
5.接着把空的折起来折成3层，再次擀开折成3层，最后再擀一次
6.按自己喜欢的形状切块，用叉子叉出小洞，再撒一些细砂糖
7.放入预热好的烤箱，170度30分钟即可
包入蛋黄酥皮之后不要擀的太薄哦，很容易破的。
本期文章到这里就结束啦，这里是招牌美食馆，每期给大家带来超多美食 *** *** ，喜欢的朋友别忘了关注哦~
炎热8月，咖啡控必做，手工香草冰拿铁，享受美味带来的一丝清凉炎热夏天，冰饮最解暑解渴了，大多数人都会去饮品店去买一些饮料喝，也有人会经常光顾一些咖啡店，不过对于喜欢感受 *** 乐趣的朋友们，夏天一定会自己动手做饮料。不但可以享受到 *** 过程，成品喝起来更有感觉，毕竟加入了自己的勤奋以及劳作做的“佐料”，喝起来更有一种别样的美好心情。
今天我就来给大家分享一下，自己做的香草冰拿铁，从咖啡豆到一杯咖啡的过程，满屋飘香的感觉，仿佛置身咖啡店一般，做好后，坐下来，品味成品，感觉生活很美好。现磨的咖啡粉，以及现冲的咖啡，口味口感更佳。
*** 起来也很方便，首先需要咖啡机，专业的，或者入门级的玩具咖啡机都可以，或者其他方式做的咖啡，或者为了特别的省事，用挂耳咖啡也是可以的，只要能 *** 出一杯意式浓缩咖啡即可。不建议使用速溶咖啡。之后就是食材的融合了。下面就看看 *** 过程吧。
【食材】冷藏牛奶110毫升， *** 一杯意式浓缩2杯份60毫升，香草糖浆10毫升，冰块适量。
【 *** 步骤】1、咖啡豆，放到磨豆机中，磨成粉末，无需十分细腻，细粉末即可。
2、磨好的咖啡粉，放入密封罐中保存，一般磨粉不要太多，大约2-3杯即可。
3、把咖啡粉放到咖啡机的滤勺中，用的是2杯份的量，一般可以 *** 出60毫升的意式浓缩。
4、 *** 咖啡之前，先热一下杯，也可以直接用水喷一次杯子，清洗一下机器，以及杯子。
5、之后，把咖啡滤勺安好到机器上，旋转到位置，就可以开始 *** 咖啡了。自己做的咖啡，会有油脂。 *** 好之后，待用。
6、另外取个杯子，杯中放入冰块，并倒入香草糖浆。一般咖啡店 *** 香草拿铁也是用到糖浆。
7、倒入冷藏的牛奶，冷藏鲜奶的口味更好。
8、再倒入刚才 *** 好的意式浓缩咖啡。一杯自制手工冰拿铁就完成啦。
【小贴士】
1、本文用了半自动的咖啡机 *** 的意式浓缩，如果用其他的方式也可以，甚至挂耳咖啡也可以做这个冰拿铁，主要是自己 *** 的咖啡，有一份美好的心情在里面。
2、没有香草糖浆的话，也可以 *** 一份原味拿铁，糖分根据自己口味添加。
谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙， *** 甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以在下面留言。
（本文图文均@阳阳小厨的美食记 原创 *** ，感谢您的收看^ ^）
伦敦人都知道的，你不知道就OUT了，教你做一杯时尚的伦敦雾拿铁- 什么是伦敦雾拿铁？
伦敦雾拿铁，是源自于伦敦雾茶，如果你在伦敦跟朋友说：我想喝一杯伦敦雾，那就是说想喝一杯伦敦雾茶，这种茶本质上也是一种拿铁的做法，但又有细微的不同，它结合了伯爵茶、香草糖浆和蒸牛奶，是一种热饮，因为牛奶杯打发，因此营造出云状外观，有时被称为伦敦雾茶拿铁，它甜美而简单，是寒冷或沉闷的日子里更舒适的饮品。
伦敦雾拿铁
不过有意思的是，伦敦雾不是在伦敦发明的，相反，它是由一位名叫玛丽·洛里亚 (Mary Loria) 的孕妇在加拿大温哥华发明的。因为她怀孕了并且不喝咖啡，所以她在附近的咖啡店 Buckwheat Cafe 请求了另一种选择。在那里，咖啡师调制了一种以茶为基础的饮料，并将其命名为伦敦雾。
伦敦雾拿铁
- 如何 *** 伦敦雾拿铁
时间：5 分钟
原料：
1 袋风孜挂耳咖啡
选择风孜挂耳咖啡做拿铁基底
30毫升香草糖浆：Amoretti、Monin 和 Torani 都是很好的香草糖浆。
精选牛奶：可以使用纯牛奶，但是推荐使用鲜牛奶，或者，如果您更喜欢植物性替代品，可以尝试椰奶或者燕麦奶。
*** *** ：
1.将风孜挂耳咖啡泡成150-200毫升的咖啡液，按照平常的挂耳咖啡粉水比1:15即可。
萃取好的风孜挂耳咖啡
2.将咖啡液倒入350-400毫升的杯子中，也可以在之一步时直接用大杯子 *** 挂耳咖啡，将杯子装满大约一半。
3.添加30毫升香草糖浆倒入咖啡液中。
4.用蒸汽打发机将牛奶打发成绵密状态，如果没有蒸汽打发机，则使用普通的小型搅拌机打发也可以，打发前先将牛奶加热到50度左右，这样便于打发。
伦敦雾拿铁的牛奶打发度要比普通拿铁高一些 而且只加打发牛奶泡 不直接加牛奶
- 如何 *** 伦敦雾
如果不想喝咖啡，而是想喝红茶，那可以将 *** 伦敦雾拿铁所用的风孜挂耳咖啡的咖啡液，换成一杯泡好的伯爵红茶，用同样的 *** 流程，就能 *** 出一杯时尚和极具英伦风情的饮品——伦敦雾。
咖啡店菜单的改变。
南京咖啡探店。很多传统的经典的咖啡品类从菜单上消失掉了。你别喝了再喝没有了。全国咖啡探店南京站局部咖啡又是一家4.8分的高分店，是比我们在上一家小康喝到的dirty要好喝。
你有没有发现一个事情，dirty现在真的非常非常的流行，我们可以看到很多城市已经把dirty单独拎出来做一个系列的菜单了。可能以前四五年前，然后我们开始听到dirty这款咖啡饮品的时候应该很多人都会不解，这不就是一个没有搅拌的冰拿铁。
随着dirty的普及，还有另一个现象就是很多传统的经典的咖啡品类从菜单上消失掉了，你别喝了再喝没有了。椰清美食还是一个比较小众的口感，再加椰子水以后它咖啡味道淡了很多，就是发酵感、酒感都弱化掉了。那不是因为你喝了太多了吗？但是挺好喝的。
浓缩咖啡里面它说的是用的是埃塞的厌氧日晒加上石榴汁就很清爽的一款创意美式了。五、六年前、七、八年前的时候像香草拿铁，摩卡焦糖玛奇朵一定是在中国咖啡消费品类的前端，但现在已经见不到它们了。取而代之的我们是冰美式手冲冷萃，包括新进的dirty。
从有dirty到我们现在发现不同店家的dirty区别甚至有明显的高下之分。比如说dirty会用到不同的咖啡豆进行冷萃，有SOE豆子你做选择，不同的店家咖啡豆咖啡的杯量会不一样，有的人还会去做冰冻玻璃杯提升它的体验感。
而且从一种不做咖啡跟牛奶的交融方式变化到了体会咖啡豆的不同，我们喝的出来不同的店家采用的不同咖啡豆会带来不同的体验感，还有牛奶的重要性。所以就这么一杯简简单单的浓缩咖啡加牛奶从杯子到咖啡豆到牛奶到比例变化越来越多越来越卷。所以说dirty很简单的一杯咖啡变得越来越不简单。
咖啡+它，抗炎效果翻倍！还有这些好处悄悄找上你！但怎么喝有讲究，这3点一定要注意提起咖啡，大家的之一反应通常都是提神醒脑、抗疲劳，前段时间热播剧《狂飙》中高启强干嚼咖啡“解压”的场景，可能也让不少朋友印象深刻。
但其实，咖啡的好处还不仅于此，近日就有新研究发现：喝咖啡时加点奶，抗炎效果或能翻倍！这具体是怎么一回事呢？
1
咖啡+牛奶
抗炎效果或能翻倍
前不久，丹麦哥本哈根大学的研究人员发表了两篇研究。
一篇发表于《食品化学》（Food Chemistry）上的研究表明，当在咖啡中加入牛奶后，咖啡中富含的多酚（主要为咖啡酸CA和绿原酸CGA）和牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）居然可以相互结合并稳定存在。
▲图片来源于 ***
那这种结合物有什么作用呢？在《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）所发表的研究中，研究人员就分析了多酚-蛋白质结合在实验室条件下对免疫细胞的影响，结果发现，组合处理的免疫细胞对抗炎症的效果是仅添加多酚的细胞的两倍。
▲图片来源于 ***
虽然，加奶可以提升咖啡的抗炎效果，这目前还只是在细胞实验中观察到的作用，但研究人员下一步将继续推进动物实验，前景值得期待。
而且，除了影响抗炎效果之外，喝咖啡时加点奶，还有以下这些好处。
1
缓和口感，对胃更友好
纯咖啡口感有些苦涩，而加上鲜美浓郁的牛奶，口感能缓和许多。而且，牛奶中的蛋白质、钙等成分可以起到一定的“中和”作用，略微降低咖啡的酸性。
据测算，纯咖啡是弱酸性的，pH值在5左右，而加了奶的拿铁pH值则升到了6左右。这样一来，可以减少对牙齿的 *** ，对胃肠也更友好。
2
补充营养，减少钙流失
*** 有一定的利尿作用，会增加尿中钙质的排泄；同时，它还会轻微影响肠道对钙的吸收。不过，一杯咖啡所造成的钙流失量很少，大约是4-5mg，往咖啡中加一点牛奶，基本就能补回来了。
而且，牛奶中还含有丰富的优质蛋白、维生素A、维生素D、铁、锌等物质，和咖啡搭档，可以营养互补，更好地满足人体营养需求。
3
柔和色泽，不易染黄牙
加了牛奶以后，咖啡的颜色会变得“柔和”一些，染色能力也会受到一定影响，没那么容易把牙齿染黄。
实际上，即便没加牛奶，仅咖啡本身的好处，也已经很令人惊喜了~
2
爱喝咖啡
会给身体带来这些“好”变化
1
延缓帕金森和老年痴呆的进展
美国罗格斯大学的科学家发现，咖啡含有一种名叫二十烷酰基-5-羟基色胺的物质，经小鼠实验证实，它可以阻止成年人大脑中与发生神经退行性疾病相关的蛋白质的积累，延缓帕金森和老年痴呆的进展。<1>
2
保护肝脏
在《BMC Public Health》上发表的一项研究显示，咖啡对肝脏有一定益处。研究纳入了1.4万名参与者，每天平均喝两杯咖啡，多年之后发现，他们患慢性肝病的风险比不喝咖啡的人低21%，患脂肪肝的风险降低了20%，死于慢性肝病的可能性也降低了49%。
3
降低心血管疾病风险
国际杂志《自然沟通》（Nature Communications）上发布的一项研究显示， *** 或能降低体内血液里有害胆固醇的水平，从而降低心血管疾病风险。
▲图片来源于 ***
4
降低2型糖尿病风险
咖啡中的绿原酸能促进葡萄糖代谢。发表在美国《农业食品化学》杂志上的一项大型流行病学研究结果就显示，有经常喝咖啡习惯的人患2型糖尿病风险比较低。<2>
5
有助于长寿
中国南方医科大学的毛琛团队研究发现，在7年的随访期间，与不喝咖啡的人相比，喝适量不加糖咖啡的人的死亡可能性降低了16%~21%。
▲图片来源于 ***
此外，还有研究认为喝咖啡与肝癌、结直肠癌、前列腺癌等多种癌症的风险降低有关。
3
健康喝咖啡
这3点你一定要学会
不过，咖啡虽好，但要想身体真正获益，还得“喝对了”才行！具体有3点需要大家注意：
1
选对品种
如今市面上咖啡的品种多到让人眼花缭乱，可可就从在家自制和外出点单两种角度，分别来教大家如何选择吧~
在家自制时
- 咖啡豆：风味纯正，但 *** 起来较为费时费力，适合对咖啡品质要求高且时间有空闲的朋友。
- 挂耳咖啡：配料表中一般只有咖啡豆，通常只需把“耳朵”挂在杯子上，加入热水冲泡即可获得一杯黑咖啡。咖啡原本的香气与风味得到了大部分保留， *** 也比较方便。
- 速溶黑咖啡：是在一定温度和压力下，把咖啡豆颗粒的有效成分提取到水中，再将液体干燥制成。过程中香味挥发较多，口味也有一定影响，更适合对咖啡要求不高、追求方便快捷的朋友。
- 速溶花式咖啡：其配料表中除了速溶咖啡外，还会有植脂末、乳粉、白砂糖、葡萄糖浆等成分，不建议经常饮用，其中的添加成分会掩盖掉咖啡本身的益处。
外出点单时
- 意式、美式、冷萃：除了咖啡和水外不添加其他东西，适合大多数人。
- 拿铁、澳白、卡布奇诺：由咖啡、牛奶、牛奶打发的奶泡融合而成，是想要获得“咖啡+牛奶”双倍好处的人的理想选择。
- 风味拿铁：榛果拿铁、香草拿铁、桂花拿铁等风味拿铁其中除了牛奶之外，还会加入大量风味糖浆，大家要注意和普通拿铁区分，更好少喝。
- 摩卡、焦糖玛奇朵：其中加入了不少糖、巧克力或奶油，热量和饱和脂肪相对较高，也不建议常喝。
2
控制好量
目前，学界大多建议健康成年人每天摄入的 *** 量控制在400mg以内；孕妇更好少喝或不喝咖啡，如果实在想喝，那每日 *** 摄入量不得超过200mg；正处于发育期的儿童和青少年，神经衰弱人群，以及正在服用药物（如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物）的人，都不建议喝咖啡。
通常，一杯350ml的美式，含有150mg左右 *** ；一杯350ml的拿铁， *** 含量约为75mg。大家可以按照这个剂量进行简单换算。
3
讲究时间
空腹喝咖啡容易 *** 肠胃，还可能降低食欲；睡前喝咖啡则容易影响睡眠。一般更建议大家在早餐或午餐后喝。
另外，一项发表在《sleep》上的研究显示，咖啡+小睡，要比单独喝咖啡、单独小睡更能有效地提升人的警觉性，改善值夜班人员的工作表现。
所以，如果你想让自己更加清醒、用更好的状态面对工作，不妨试试喝下一杯咖啡，然后小睡15分钟这种方式，效果很不错。
来源：我是大医生官微
编辑：珠海市场监管团队
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