中国的十大火腿肠品牌，吃起来都很美味，别再只知道双汇和金锣了

中国的十大火腿肠品牌，吃起来都很美味，别再只知道双汇和金锣了！火腿肠是我们在生活当中非常喜欢吃的一种食物了。因为火腿肠不仅能够生吃，而且也能够做成菜，也能够做成凉拌菜，我们都知道对于火腿肠的香味来说是非常美味的，甚至还有一些咸，可是让我们在吃的时候会感到非常的过瘾，在小的时候一直以为火腿肠是用猪肉做出来的，但是长大了以后才发现火腿肠的主要食材就是淀粉，然后在里面放了一些猪肉，甚至有的火腿肠也会放一些鸡肉，那么对于火腿肠的保质期很长，我们在携带的时候也是特别方便的。

火腿肠在中国的销量一直都是非常不错的，其实不管是大人还是小孩子都是比较喜欢吃火腿肠的，但是我们都知道在中国火腿肠的品牌种类也有很多，如果要是说到哪种品牌的火腿肠更好吃的话，相信每一个人的口味都是不一样的，也都有着不同的意见，那么接下来就跟大家说一下中国的十大火腿肠品牌，吃起来都很美味，别再只知道双汇和金锣了。

第1个双汇火腿肠。双汇火腿肠一直是他们公司主打的明星产品，从第1支火腿肠走出门以后，在我们全国是非常红火的，双汇，在肉类加工上也是研发出来了，近500个品种，在刚开始的时候是以猪肉为原料，后来延伸到鸡肉，鱼肉和牛肉等等。

第2个金锣的火腿肠，那么大家应该都知道，对于金锣的火腿肠来说，它的生产总部是利于山东临沂，肉以及肉类加工也是一大支柱产业，那么金锣品牌他们一直都是以这为了人类的健康为生产初衷呢，所以说在这个火腿肠的时候都是比较注重原料的选择和生产卫生，同时还推出来的无淀粉和黑猪肉的火腿肠，所以说在他们的包装上面还打了肉粒多的商标，这样的火腿肠的售价会稍微有些贵。

第3个雨润火腿肠。这个品牌也是在电视广告上看到过，听到他在江苏人的眼当中是一个非常知名的老品牌了，每一次撕开了以后，你能够闻到里边浓郁的肉香味，q弹的口感也是让人吃了以后百吃不厌，愚人，火腿肠与双汇的包装非常的相似，上面印了一只小狮子，但是对于他们的长相是不同的。

第4个众品火腿肠。如果你是河南许昌人的话，那么对于这种火腿肠也是会有一些了解的，除了河南双汇，还有河南正品，这些都是首尾呼应的，双汇已经走向了全国各地，那么对于重品估计来说也只有当地人他们才会熟知的，而且热狗肠很多，起来也是特别不错的。

第5个喜旺火腿肠。这个是山东烟台喜旺旗下的产品，成立1996年不仅是中国肉类行业当中的50强，而且还是世界肉类组织成员单位作为中国名牌企业生产出来的火腿肠，味道自然也不会太差，甚至有的网友都说喜旺肉类食品的保质期是比较短的，因为它里边的添加剂用量很少。

第6个波尼亚火腿肠。这也是山东的特产，是由青岛波尼亚食品公司生产出来的，煎炒蒸炸都是特别美味的，尤其是在做早餐的时候，加上这样的一根火腿肠，就着大馒头，吃起来真的是非常的香。

第7个得利斯火腿肠。我在山东潍坊生产出来的这样的一种活多长，虽然说在南方买不到，可是当地人他们非常喜欢吃，除了普通长长的一根还能够切片夹面包，不管烧烤炒菜煮泡面都是非常美味的。

第8个唐人神火腿肠。第1次听到这个品牌，很难会把它跟火腿肠联系在一起，这个是湖南特产的小吃，在当地的口碑是非常不错的，公司除了生产火腿肠以外，也有肉干，肉脯，湘西腊肉等等。

第九个美好火腿肠，这个是成都希望食品旗下的一个品牌。在广大消费者当中也是有口碑的，据说在四川省美好占据了火腿肠的半壁江山，更厉害的是它是用牦牛肉做的。

第10个要说的就是荷美尔火腿肠，这个是美国和美尔食品公司与北京三元集团共同投资兴建的一家中美合资企业生产的，怪不得听品牌名称还比较西方化，右翼里面掺入了西方的饮食元素，所以说除了灌肠状的，很多的都是方形或者圆形的切片状，用来 *** 汉堡三明治是非常合适的。

金锣火腿肠，从小吃到大

　　作者：磁铁扣

　　【前言】

　　对于吃货来说，最幸福的事情莫过于“吃吃吃”了。今天给大家分享一款火腿肠，金锣的，相信很多人都不陌生，毕竟大品牌，吃着也放心。

　　【品牌】

　　“金锣”是山东金锣食品股份有限公司旗下的一个品牌。金锣公司于1996年8月成立，主要生产火腿肠、休闲肉食品、方便粉丝等产品,,公司创建以来始终坚持“品质优先”的经营理念，产品质量屡获国际国内大奖、深受广大消费者青睐。2005年3月通过了ISO9001国际质量管理体系认证。

　　【规格】

　　这款火腿肠净含量是100克，生产日期一般都比较新鲜，保质期有180天。

　【配料】

　　主要配料是猪肉（≥80%）、淀粉、白砂糖、食用盐等。

　　这款火腿肠的配料中可以看到淀粉含量比较高，而且添加剂比较多。

　　【口感】

　　金锣的这款火腿肠吃起来肉质还是非常不错的。

　　口感吃起来有点偏咸，但是整体的味道还是很香的。

　　因为这款火腿肠主打是猪肉产品，所以在肉类中脂肪含量也不低，吃起来比较油。

　　这款火腿肠在味道上还是有一些偏甜的感觉。

　　【总结】

　　作为一名吃货来说对于这样一款火腿肠还是非常喜欢的。上去吃一口还可以感觉到比较劲道的口感和猪肉混合在里面带给你很不错的体验感觉！

金锣与双汇“撞衫”，商标、专利全面开战

多维创新带动高能“质造”，金锣赋能健康肉制品实力“出圈”

近年来，向着中高端市场转型升级成了不少肉制品企业的发展方向，而转型与升级的过程，其实是消费品质价值的一种回归。最能为品牌赋能的，始终是高品质的产品。作为国内肉制品行业领军品牌，金锣集团自始至终秉持“品质为天”理念，将品质创新作为发展的基石，从品质管控、科研创新、硬件建设、管理升级等多个方面系统布局，持续为消费者提供更健康、更美味的肉制品保驾护航。

狠抓硬件建设+体系管理，质量管控贯穿全产业链

在国内肉制品行业产品质量管控方面，金锣可以说“一直在创新，从未被超越”。在率先构建从源头到终端的全产业链模式的同时，也将质量管控融入其全产业链的各个环节，从源头把控、生产监控，到终端规范、产品追溯，全方位实现质量管控，多次荣获“中国肉类食品安全信用体系建设示范单位”称号。公司在发展过程中将标准作为打造卓越品质的有力抓手，从生猪进厂到屠宰再到深加工均建立了严苛的质量管理体系及系统化的检验检疫，层层把关实现源头、加工过程、出厂产品的规范化管理保证产品质量。

此外，金锣借助全产业链优势与现代信息技术手段，力促工业化与数字化相融合，在业内率先建立了完善的产品追溯程序，实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、控制、预防，做到了“从饲养到餐桌”、覆盖 *** 运销全程的全透明可追溯，在筑起肉制品安全防线、引领产业链升级的同时，也推动着中国肉业的高质量发展。

在这一条产业链上，“黑科技”含量满满的先进硬件是金锣能落实“高标准严要求”质量管理的重要保障。例如金锣建立的自动化中央控制系统，在产品加工过程中对关键环节CCP点实现24小时全程电子监控，并在每条肉制品流水线后方配备自动挑拣机，通过严格的生产管理流程和制度，以及先进的AI识别检测技术，实现了360度全方位无死角检测产品，确保每个批次产品的食品安全。在质量检测方面，金锣检测中心于2011年获CNAS国家实验室认可，配有液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备，可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测，质量检测能力已经达到国际先进水平。在从日本、德国引进先进生产设备的基础上，金锣还对设备持续进行优化提升，目前计划投入近2亿元进行自动化、智能化升级改造，逐步实施自动称量、自动上料、自动装锅、自动挑拣、自动码垛入库等；投入1亿元资金升级全自动料液输送及智能清洗系统、火腿肠智能挑拣系统，智能柔性包装系统等先进设备，改造老生产车间布局，并加大与中国农业大学、东南大学、华南理工大学、山东农业大学等高校的产学研合作，持续扩大技术改造和工艺革新创新引进交流，全方位提升硬件设施。

科研创新推动品质提升，金锣达成肉制品领域多项突破

为创新技术研发累计投入20亿元成立“科技研究院”，还保持每年10%投资增幅，与国内37所高校或科研机构以及17所国外科研机构建立合作关系，合作157个产学研项目，参与制订4项国际标准、26项国家标准、12项行业标准，揽获2021中国食品工业协会科学技术奖3项大奖……在诸多科研突破的赋能下，金锣已经发展成为引领肉业发展的创新高地，肉制品行业转型升级的特色标杆。以金锣健食力低脂香肠为例，这一产品的创新迭代，就是金锣集团着力推动肉制品行业创新发展的典范。

据了解，金锣健食力低脂香肠区别于普通香肠，脂肪含量仅有2.5%，对比同品牌普通香肠“减脂60%以上”。在金锣健食力低脂香肠高品质背后，是研发团队大量的调研研究与千百次的试验锤炼。健食力低脂香肠在研发之始，研发团队就从多个方面深度探究脂肪和风味的平衡，将“减脂不减味”作为配方构建的终极目标。为了保证风味，金锣集团研发团队先从原料肉入手，经过多轮筛选，最终挑选了脂肪含量较低、口感较为鲜嫩的猪后腿肉和鸡小胸肉，为了降低脂肪含量，研发团队开发了三重去脂工艺，剔除多余的脂肪，最终实现美味、营养、少脂的多重标准。“新型复配变性淀粉对肉制品结构影响的研究”这一荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖的成果，则成功赋能金锣德式系列火腿的研发突破。

据金锣研发人员的研究显示，在火腿中添加新型复配变性淀粉能显著改善产品品质，提高火腿的保水性，使组织细腻，有弹性，口感优良。得益于该项科技成果，辅以优质原料和先进工艺的加持，塑造了金锣德式系列火腿的劲弹口感，解决了德式系列火腿“易出水”和“品质不稳定”的问题，满足了消费者肉更多、更好吃的功能性诉求与追求高品质的心理诉求。在消费升级的大背景下，消费者对产品的品质需求不断提升，这就要求企业通过技术创新、科研创新等不断优化产品，满足消费者迭达升级的多重需求。未来，金锣集团将继续精研肉制品行业发展趋势，以强大而持久的创新力与科研力，不断寻求肉制品领域的新突破，助力行业攀登新的工艺技术制高点，强力推动中国肉制品品类的创新升级。

新黄河记者：李奇宏

临沂、济宁、菏泽，实力最强的真的就是临沂吗？从数据看不见得

临沂、济宁、菏泽是近几年山东经济发展的明星，不论是经济总量，还是经济增长速度都十分亮眼，特别是临沂近几年在鲁南地区可谓风头正劲、一时无两，曾经力压临沂多年的济宁2019年也一跃被临沂超越，而曾经是贫穷代名词的菏泽，经济异军突起，城市建设日新月异。从目前态势和未来发展来看，虽然临沂暂时领先，但三市都后劲十足，实力最强和未来最有发展潜力的究竟是哪座城市呢？我们对比分析一下，就会一目了然…

一、临沂、济宁、菏泽三市发展历史

1.临沂经济发展历史。临沂古称琅琊、沂州，是东夷文化的核心发祥地。改革开放后，临沂由于人口多、底子薄、资源少，可谓一穷二白，在山东属于最贫困的地区之一。1994年12月，临沂地区改制为地级临沂市，90年代，临沂人凭着不畏艰险、敢想敢干的精神，靠着勤劳的双手走南闯北开始了长途运输和小商品批发，靠着踏实肯干的品质收获了累累的硕果。2000年前后，临沂经济迎来了起飞，临沂商城规模迅速扩大，如今临沂商品批发和物流通达天下，在全国叫响了物流之都和“南义乌北临沂”的城市美誉。

2.济宁经济发展历史。济宁，古称济州、济宁府，明清时期，济宁就凭借京杭大运河的运输便利，成为了当时全国最重要的商业城市之一。1983年8月，济宁地区改制为地级济宁市，改革开放后，济宁人民依托丰富的自然资源和敏锐的商业头脑，重点发展了“一黑两白”：一黑是指煤炭，全市1.1万平方公里的面积，35%左右的地下是煤，巅峰时期煤炭业占全市利税高达70%左右；两白是白酒和白纸，鼎盛时期，济宁全市有100多家酒厂，曾经的“孔府家”“孔府宴”畅销全国。而另一白，则是分布全市的几十家大大小小的造纸厂，济宁经济发展一时风头无两。

3.菏泽经济发展历史。菏泽被《史记》称为“天下之中”，曾称曹州，是山东最西部的城市，位于山东、河南、安徽、江苏四省交界处。由于长期受自然灾害影响，土地产出率较低，改革开放前，百姓生活比较贫困，改革开放后，交通、通讯、能源基础薄弱，在山东省内形成了落后的局面。2000年6月菏泽地区改为地级菏泽市，2004年山东省提出了“突破菏泽”战略，采取东部地区的济南、青岛、烟台等市帮助菏泽发展的策略，菏泽也确定了能源、化工、林产业、食品加工、棉纺产业、机械加工6大主导产业，经济逐步好转，开展了追赶先进地市的步伐。

二、目前临沂、济宁、菏泽三市发展短板

1.济宁经济发展短板。济宁经济发展存在的问题主要有：市区首位度较低、发展方向模糊、优势资源利用不够。具体表现为：城市建设没能跟上经济发展的步伐，市区对县域经济的吸引力不够强；市区从向北发展，转变为向南、向西发展，不断变化的发展方向浪费了大量资源，使济宁变成了摊大饼式的市区；虽然拥有以孔子、孟子为代表的历史文化资源，以京杭大运河为代表的文化、旅游和航运资源，以煤炭为代表的自然资源，但优势资源没能很好地利用，浪费了很多机遇。

2.临沂经济发展短板。临沂经济发展存在的问题主要有：工业发展整体滞后、科教文卫全面落后、商业发展过于粗放。具体表现为：号称千万人口的城市几乎都由商业支撑，大型制造业企业十分缺乏，难以支撑城市的持续发展；科研、教育、文化、卫生事业发展全面落后，不但难以为城市发展增添动力，而且社会保障水平难以符合不断提升的人民生活要求；商业虽然比较发达，但大多数是比较初级的运输、批发、买卖，尚未向互联网、电商等新经济、新业态转变。

3.菏泽经济发展短板。菏泽经济发展存在的问题主要有：城市凝聚不强、产业层次不高、县域经济发展落后。具体表现为：城市集聚辐射能力不强，导致了大量人才外流，城市发展恶性循环；虽然存在几个零星科技企业，但整体高新技术企业较少，大多数企业都属于初级加工企业，整体经济发展层次较低；县域经济没有产业支撑，发展非常薄弱，城乡差距较大，很多农村经济发展仍旧落后。

三、临沂、济宁、菏泽三市经济实力对比

1.三市经济水平对比。以2020年经济总量来看，临沂以4805亿元排名之一位，济宁以4494亿元、菏泽以3483亿元分别排名第二、第三位。从经济总量看，菏泽暂时处于落后状态，临沂略胜济宁，但两市经济总量差距并不大，如果从近十年的经济对比来看，济宁大多数时候是超过临沂的。临沂主要为商业城市、济宁主要为工业城市，两市发展战略完全不同。因此，济宁与临沂平分秋色。

2.三市知名企业对比。临沂有金锣集团、天元集团、临工集团等大型企业，同时有金正大、史丹利、江泉实业3家上市公司。济宁有兖州煤矿、华勤集团、太阳纸业等大型企业，同时有山推股份、鲁抗医药、辰欣药业、如意集团等9家上市公司。菏泽有东明石化、步长制药等大型企业，同时仅有步长制药、赛托生物2家上市公司。从知名企业和上市公司数量和质量对比来看，济宁完胜，临沂其次，菏泽相对落后。

3.三市城建水平对比。临沂以沂河、祊河、涑河为中心，高标准建设的河岸景观和河景高层，加之修建的多座跨河大桥、隧道，极大提升了临沂的城市形象，进一步强化了城市的吸引力和凝聚力。济宁虽然也大力开展了城市建设，今年初修通了高架桥，但建设主要围绕北部地区和太白湖新区，中心城区面貌变化不大，同时存在市区建设相对分散、城市凝聚力不强等问题。菏泽近年来变化巨大，机场、高铁、高速、港口相继建设，城市面貌也发展了很大变化，但菏泽城市底子薄、规模小，也是当前一大现实。从城建水平综合对比，临沂完胜，济宁与菏泽相对落后。

4.三市县域经济对比。从县域经济发展看，济宁曾经拥有邹城、兖州两个全国百强县，即使兖州划区后，邹城经济总量仍非常可观，加之曲阜在全国的较高知名度，济宁的县域经济发展相对要好。临沂2020年经济总量排名更高的县为沂水，但仍未进入全国百强县。菏泽2020年经济总量排名更高的县为曹县，也未进入全国百强县。从县域经济对比来看，济宁略胜，临沂与菏泽相对落后。

综合以上分析我们就能发现，临沂、济宁、菏泽各有自身发展优势，虽然从近两年的经济总量和城建水平来看，临沂略胜一筹，但并没有达到立于不败之地的地步，济宁的经济发展质量、县域经济发展水平均要高于临沂，仍有与临沂一决高下的能力和后劲，未来谁会发展更强，仍旧难以定论…

作者：吾钓崆峒岛

（笔者浅薄见解，如网友有好的想法，可以关注我！给我私信或留言。）

超级品牌日直播探厂金锣集团-----“一镜到底”尽显品质自信

315消费者权益日即将到来之际，本报记者深入金锣工厂，参加山东省“超级品牌日”直播探厂活动，亲身体验从生猪收购、屠宰、原料修检、肉制品加工、成品包装到出厂检验的整个肉及肉制品生产加工流程的每个环节。真正实现“一镜到底，眼见为实”。

此次活动吸引了上百万名消费者同时在线探厂，亲眼目睹金锣公司在产品技术创新、设备升级，精细化过程管理全过程，以及严苛到极致的产品质量标准、安全管控体系，云端见证了金锣“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的品牌理念。

“云探厂”直播活动之一站：金锣单体冷鲜肉分割车间

“云探厂”直播活动之一站首先来到金锣集团规模庞大的单体冷鲜肉分割车间，“一镜到底”向全国的消费者展示了金锣生猪屠宰生产线和冷鲜肉产品分割生产线，记者看到，从宰杀、掏膛、劈半全部是自动化的进口设备，场面非常壮观，金锣集团副总裁樊红旺详细介绍了金锣冷鲜肉的加工过程。

据介绍，金锣拥有世界上更先进的自动化屠宰设备，循环水紫外线消毒系统，经过紫外线消毒之后，生猪才能进入待屠宰车间，接受洗浴后，经过低压电击，屠毛、清除内脏等前道工序，最终完成“安乐屠宰”过程。

随着人民生活水平的提高，健康需求更加明显，健康的冷鲜肉的消费需求攀升，记者从车间内部看到，生猪经过宰杀结束后，均会进入预冷间，进行48小时的预冷排酸处理，经过预冷排酸后，产品的颜色更加鲜亮、口感更好。再根据消费者不同食用习惯，进行二次精分割，切丁切块，满足消费者烹饪、包水饺等各种需要，并采用气调包装和全程冷链运输，保证全程无污染。

检测环节，金锣检测中心配备专业人才和设备齐全的中心实验室，高学历和中高级职称人才占比50%以上。并建立了完善的实验室管理制度。耗资近千万元购置的液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备，可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测，金锣的质量检测能力已经达到国际先进水平，集团检测中心于2011年通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可。可向客户提供区域内互认，权威测试数据和结果，保证检测工作的公正性、科学性、准确性。实现宰前、生产过程以及出厂前的快速检测与产品的追溯，确保消费者“舌尖上”的安全。

“云探厂”直播活动第二站：高低温肉制品生产加工车间

“云探厂”直播活动第二站来到高低温肉制品生产加工车间，透过金锣高低温肉制品透明工厂的玻璃窗，看到的是一个极具现代化、高度科技感的肉制品生产加工车间。原料的挑选，超高温瞬时灭菌、灌装、包装、机器手码垛、仓储……全程管道化、自动化、密闭化传输、现代化的生产设备和技术手段，大家感叹一支金锣火腿肠的加工竟饱含如此之高的科技含量。

据工作人员介绍，屠宰完成的金锣鲜肉经过多道科学设计的加工工艺，才能做成肉制品成品。整个生产过程均为远程监控，实现了加工过程自动化、出厂产品的标准化。金锣公司从日本、德国引进先进的生产设备，并持续升级改造生产设备，制定标准化的产品生产工艺，为品牌建立起强大的消费者信任基础。

比如，在产业链中游的杀菌生产环节，工作人员通过金锣自动化中央控制系统，就可以对关键环节CCP点实现24小时全程电子监控，对于杀菌锅内产品的温度、时间及时进行监控，敏锐地捕捉生产制造环节的蛛丝马迹，丝毫不差，密切防范食品安全风险。

金锣还在每条肉制品流水线后方配备了金属探测仪以及红外线智能自动挑拣机，该设备采用AI同步识别检测技术，能够360度全方位无死角检测产品，杜绝不合格的产品流入下一环节。

”云探厂“直播活动第三站：美食品鉴区

长期以来，企业以“一切为了人类健康”为核心价值观，金锣已发展成为养殖、生猪屠宰和肉制品生产的农业产业化龙头企业。集团产品现涵盖冷鲜肉、冻品、熟制品、调理品、调味品五大系列1000余品种，并通过多年的品类品牌化运作，打造了肉粒多、无淀粉、健食力、德斯克、哈啰伙伴等明星产品矩阵，畅销全国，深受消费者喜欢。

金锣肉粒多产品经过多年的研发，采用中温肉制品加工技术，既有低温肉制品的美味和营养，又能像高温肉制品一样在常温下保存，美味与营养兼顾，有肉粒更健康；金锣健食力精选优质瘦肉，通过先进的三重去脂工艺，做到脂肪含量只有2.5%，较同品牌普通香肠减脂60%以上，低脂高蛋白，健康食力派；德斯克系列肉制品运用德国设备和工艺，采用优质原料和德国进口天然香料，给消费者带来纯正的德国风味体验；家庭餐饮肉制品全新品牌——金锣好厨易，是金锣把握家庭肉及肉制品消费大趋势下，产品品类升级的又一次全新探索。产品将秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等传统中式家常菜，利用现代化工艺和锁鲜技术，制成预制即食菜，让消费者在忙碌的生活中，可以更加便利的享受健康、高品质的家庭美食。

金锣集团副总裁樊红旺表示，金锣作为中国肉制品行业领先品牌，将始终以“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”为使命，洞察市场与消费需求，不断创新，致力成为消费者幸福生活的服务商。

双汇发展：国内生猪屠宰及肉制品双料冠军，充分受益猪周期向下

选股理由：过往业绩稳定增长+猪周期向下

证券代码：000895 评级：AAA

本文分为六部分：一、业务与行业；二、公司治理；三、财务分析；四、核心竞争力及投资逻辑；五、盈利预测及估值；六、投资观点

（快速阅读可只读加粗及红色字体）

数据截止日期：2020年9月30日 单位：亿元

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《互联网周刊》2021品牌影响力Top500排行榜揭晓 金锣实力上榜

2021年12月18日，由中国科学院《互联网周刊》、中国社会科学院信息化研究中心主办的2021（第十九届）中国互联网经济论坛在京召开，现场揭晓了2021品牌影响力Top500排行榜，肉业龙头金锣凭借优异的市场表现及强劲的业务增长入围本榜单。

此榜单以权威、客观、公正的监测数据为依据，聚焦品牌的文化理念、定位、业绩趋势等维度综合考量。作为上榜的肉制品龙头企业，金锣在品牌发展过程中，围绕“健康定位”“科研创新”“营销升级”“品质管理”等全产业链的锻造与升级，合力构成了支撑品牌影响力持续在线的不竭动力。

锚定“健康”定位 彰显品牌战略高度

金锣在中国千千万万消费者的印象中，从未脱离“健康”这一主线。事实上，金锣集团创始之初就明确提出了“一切为了人类健康”的价值观和“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的企业使命。金锣肉制品更具特色的核心价值就是“健康”，这一点，从其健康明星产品矩阵中可见一斑。

目前，金锣健康肉制品现有产品涵盖高、中、低温肉制品和休闲肉制品等，包括中温突破型产品“肉粒多”、高温换代型产品“无淀粉王中王”，以及健康创新产品“健食力”、德式低温产品“德斯克”、休闲之一品牌“得乐食”和儿童专属产品“哈啰伙伴”等多种健康的差异化产品，品项达500余种，品牌的健康形象深入人心。

夯实“科技“力量 展现品牌硬核实力

如果说找到一个新颖又受众广泛的定位是品牌成功的开始，那么技术创新则是品牌建设中更“硬核”的力量。人无我有，人有我精，前沿高端技术始终是稀有品，过硬的技术能力往往打造出更高的品牌忠诚度。

这一点，金锣前段时间刚刚凭借“新型复配变性淀粉对肉制品结构影响的研究”“即食素肉肠制备 *** 的研究开发”“天然防腐剂在肉制品中的应用研究”等项目斩获中国食品科学技术特等奖、二等奖和三等奖，无疑是更具说服力的例证之一。

打通“传播”圈层 赋能品牌形象焕新

品牌形象的塑造，也是助力品牌价值提升的重要一环。

从目前的态势来看，年轻消费群体正当仁不让地成为消费主力军。为了把更具正能量的社会价值底蕴、更鲜明的文化符号、更锐意进取的品牌态度广而告之，金锣在保持传统营销优势的基础上，以抖音、小红书、B站等社交媒体平台为主阵地，迅速实施体系化、垂直化的全媒体营销策略，持续通过话题营销、互动营销、IP合作等多样化方式，打通与各类型消费群体的互动通路，实现品牌的情感与社会价值成功“出圈”。

探索“全产业链”协同 助力品牌价值提升

就金锣而言，其品牌价值不仅凭借文化符号、身份认同、情感价值等受消费者追捧，也以高品牌溢价与利润为广大企业经营者艳羡。走向高端化是品牌提升利润、增强市场竞争力的更优选之一。对此，金锣进行了一系列探索，独有的全产业链协同发展体系，就是其始终保持强劲增长态势的关键。

据了解，经过多年的投入和布局，金锣率先构建了一条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链。依托全产业链布局，金锣合理布局养殖、屠宰和肉制品深加工等优势业务板块，帮助企业提升了成本控制能力、产品质量控制能力和抗风险能力，助力企业持续提升盈利能力及品牌价值。

百年未有之大变局新形势下，品牌建设将上升至国家战略高度。其中，最引人注目的将是品牌的价值观以及实际的战斗力。在“健康”定位，以及品牌核心价值观和企业使命的共同指引下，金锣在产品、科研、营销等诸多环节形成了超强战斗力。这些因素为其提供了内生增长动力，使品牌能够“乘风破浪“穿越生命周期，长久保持影响力。

新黄河客户端记者：韩涛 编辑：孙菲菲

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金锣：勇担时代使命 助力“健康中国”

鲁网4月18日讯健康是全面建成小康社会的基本内涵，是实现美好生活的重要基础，也是全人类的共同梦想。《健康中国行动（2019-2030年）》提出，“到2030年，居民主要健康指标水平进入高收入国家行列”。与此同时，“十四五”发展规划将“健康中国”提升为国家战略，提倡每个人都是自己健康的之一责任人，每一个食品企业都是国民健康事业的推动者。

时代的前行赋予了健康食品行业创新发展的新使命。在健康中国背景下，金锣作为国家肉制品行业龙头企业和中国民营企业500强，在发展过程中始终遵循自身和产业共荣、经济与环境协同发展这一价值尺度，积极践行“健康中国“战略，持续创造社会价值，并将此打造成核心软实力。

金锣集团

（一）实施食品安全战略，助力健康中国建设

人民健康是立国之本，肉业是人民全面健康的支撑和保障，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。发展肉业，提供优质肉制品，营养健康身体，是实施健康中国战略的重要举措。作为专注国民健康29年的肉制品龙头企业，金锣在创业之初就确立了“一切为了人类健康”的品牌核心价值观，在食安建设和品质管控方面一直走在产业前沿。据了解，金锣自成立以来，就以“零容忍”的态度面对食品安全问题，“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”已经深深印入金锣的企业使命中。近年来，金锣更是在食安保障和品质管控上进行了大量的投入，通过自动化、信息化、智能化的深度融合，将食安理念贯穿到供应链的方方面面。

金锣重视食品安全建设

制度创新，建立全方位质量安全管理体系

金锣是行业中率先建立了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的标杆企业，每年坚持内部审核和外部监督审核，并结合《食品安全法》和自身实际情况，对质量管理体系持续完善，建立了供应商管理制度、原材料进货查验记录制度、生产全程控制制度、产品出厂检验记录、食品安全应急预案和危机管理制度等一系列制度规范，并对全体工作人员尽心培训，严格落实执行，持续跟踪调整。

2018年，金锣公司还通过全球标准认证BRC食品安全认证，BRC全球标准是由英国零售协会(British Retail Consortium)发起制定的，被国际公认的食品安全规范，其对食品的质量安全要求苛刻，至少包含了200项以上的检查项目，权威性很高。这意味着金锣肉制品品质进一步向国际靠拢，同时凭借顶尖的安全监测技术及高规格的品质管理体系，在为广大消费者提供更加健康、安全和高品质的肉制产品的同时，也必将引领和推动肉制品行业品质升级，营养健康国民身体，践行健康中国战略。

规范升级供应商管理制度，源头入手管控原料安全

金锣建有完善的供应商评价和管理制度，每年一次选择行业内前三甲的原材料供应商，从资质、品牌力、信誉度等方面进行综合立体评价，最后才确定合作供应商，并与供应商签订质量安全承诺协议。另外，金锣还建立了巡查制度，巡查人员先驻厂，后加工，生产过程全程监控。在物料采购上，金锣也严格执行索票索证制度，批批抽样检测验收，建立验收台帐，物料信息全程可追溯。

生产全程严格管控，技术改造提升工艺

为进一步落实食品质量安全管理的高效性与精准性，金锣还从日本、德国引进行业前沿生产设备，并针对企业生产现状进行持续升级改良，尽更大可能消除食品安全风险。

金锣自动化生产

例如，在每条肉制品流水线后方，金锣均配备了金属探测仪以及红外线智能自动挑拣机，利用AI同步识别检测技术，实现360度全方位无死角检测产品；同时运用金锣自动化中央控制系统，对于杀菌锅内产品的温度、时间等关键环节CCP点实现24小时全程电子监控，充分保障“舌尖上”的安全，为消费者带来真正意义上的“食肉无忧、美味尽享”。

金锣生产线ccp点24小时全程电子监控

严把产品出厂检测关，杜绝不合格品流入市场

为确保每一个批次产品的食品安全，金锣还建立了高标准的化验室，耗资近千万元购置的液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备，可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测。且化验室2011年8月获得了由中国合格评定国家认可委员会（CNAS）颁发的实验室认可证书，具备了按有关国际认可准则开展检测和服务的技术能力。金锣采取委托检验、专项检验的方式，定期测评产品质量，产品出厂严格按照检验计划批批检验，确保做到不合格不出厂。

金锣化验员进行生猪宰后检测

（二）顺应时代呼声，持续加码肉制品健康升级

《“健康中国2030”规划纲要》从2016年10月25日被发布至今， 已经走过了近8年时光。在此之前，以“一切为了人类健康”为核心价值观的金锣，就已经主动参与到构建“健康餐桌”的行动中，其近30年来持续布局的健康肉制品矩阵，也已成为全民健康生活的一部分。

随着经济的发展，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经不再是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾，而是转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，消费者由吃饱、吃好，转换为追求吃的如何更加健康。

在新的社会矛盾时代，金锣公司洞察消费需求，先是对旗下经典产品进行了升级创新，推出淀粉0添加的“金锣无淀粉”、利用其生鲜原料优势研发加入更多真实肉粒的“金锣肉粒多”、采用低温工艺生产的“金锣德斯克”“0添加营养+”的“金锣哈啰伙伴”……一系列多元、健康的产品，充分满足国人不断细化的品质肉食需求。

金锣肉制品明星品牌矩阵

伴随着国民经济持续发展和”健康中国“战略的大力推行，食品健康概念不断深入人心，食品健康的内核也被赋予更多的元素。金锣也关注到全社会对减脂、减盐的轻负担肉食需求，通过一次次科学实验、努力攻关，创新研制出主打“悦享轻生活 健康食力派”的金锣健食力系列，进一步加大对国民健康的支持力度。

2018年7月，金锣创新研发“健食力低脂香肠”，选用脂肪含量较低的猪后腿肉和鸡肉，运用三重去脂工艺，实现产品脂肪含量仅有2.5%，对比同品牌普通香肠减脂60%以上；其后，出于对国人健康肉食的真切关怀，金锣开发出特别添加膳食纤维的“健食力膳食纤维低脂香肠”，继续丰富产品营养结构；2021年世界减盐周前夕，金锣再次推出“健食力减盐火腿肠”，在国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺的加持下，顺利达成对比同品牌其他产品减盐30%以上，减盐不减味，全方位推进产品的健康肉“食”力，进而助力全民健康事业顺利落地。

金锣健康明星品牌“健食力”

（三）发展多元产业体系，持续助力健康中国战略

把保障人民健康放在优先发展的战略位置，完善人民健康促进政策。大健康产业是推进健康中国建设的重点任务之一，金锣在立足肉制品深加工主业的基础上，着力发展农业、医疗健康、环保治污等产业体系，构建大健康产业闭环生态，并积极发挥全产业链联动优势，促进各产业循环发展，持续助力健康中国战略。

金锣发展多元产业体系 构建大健康产业闭环生态

加快农业产业创新 助力发展健康农业

农业是健康中国发展的基石。金锣作为全国之一批农业产业化重点龙头企业，自成立以来便一直致力于服务农业、农村和农民。一方面，金锣把自身的规模、品牌、市场优势与农业的资源优势有机结合起来，积极扶持当地种植、养殖、物流等行业的发展，为农业结构调整、创造就业岗位、增加农民收入提供了新的契机；另一方面，金锣积极发展大豆深加工、农牧业开发等农业产业，以可持续绿色发展带动上下游实现良性循环，造福产业链相关的千万农民以及百万家下游经销商和零售商伙伴。

投资金锣医院 培育健康医疗

2017年，金锣投资20多亿元兴建了一所集医疗、教学、科研、预防、保健、康复、急救于一体的高标准、平民化的三级医院。医院拥有顶级医疗设备，且专家团队全部来自于国内各知名三级甲等医院，是一所就医环境优雅、医疗设施先进、人才队伍强大、医疗技术精湛、诊疗特色鲜明的现代化三级医院。金锣医院的建成使用，大大解决了周边市、县、区老百姓进城看病的交通不便问题，使老百姓在节省时间的同时还能享受到省级医院的诊疗服务，大大促进了当地社会公共服务体系的健康稳定发展。

金锣医院

探索污水治理 改善生态健康

”环保“也是金锣践行“健康中国”战略的亮点产业之一。近年来，集团旗下子公司金锣水务紧跟生态环保政策导向，充分发挥企业社会责任担当和专业服务能力，一方面持续推进在农村、乡镇生活污水和黑臭水体方面打造全流域治理模式，助推美丽中国建设和乡村振兴发展；另一方面继续加大研发投入，从现有出水一级A向地表五类水、四类水提升研发，并以此为基础进行饮用水、无菌水、超纯水的研发，提升污水处理后的中水回用，节约宝贵的水资源，为改善生态健康、实现人与自然和谐共生，贡献“金锣方案”！

金锣污水处理设备

金锣污水处理设备治理后的柳清河现状

不断加强食安建设，取信于民，向消费者传递信赖、信任、安心；始终坚定“社会价值大于企业价值”的理念，将产业发展和建设“健康中国”作为一项持续的、坚守的、常态的事业在做，致力于为社会创造更高的价值……金锣成立29年来，以“一切为了人类健康”为企业核心价值观，深耕民族品牌定位，积极践行企业对于经济发展、行业发展乃至社会发展的三大社会责任，终成今日这样集强社会责任感、同时自身也有好的经营效益与长远发展的大型企业集团。这样的企业，不仅成为了消费者餐桌美味的安全守护者，更是国民美好生活的服务商。

把企业的发展同国家的繁荣、民族的兴盛紧紧地联结在一起，是民营企业义不容辞的责任。金锣1994年在山东临沂成立，生长、发展、壮大于祖国大地，受益于国家发展、民族富强。来到健康中国建设新阶段，金锣将继续践行“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的企业使命，凝聚企业资源优势，推动产业发展，实现价值共创，持续助力健康中国战略，托举起健康中国大梦想。（本网记者）

火腿肠界的三国杀！双汇能活到最后吗？

1986年，春都集团引进我国历史上之一条火腿肠生产线。

名为“春都”的火腿肠从这里生产，并走向全国。

从此，火腿肠在我国开始了其如火如荼的发展历程。

这个阶段，火腿肠市场处于开发期，春都独创的“会跳舞的火腿肠”独霸天下，风光一时无两。

春都成功后，无数人嗅到了中国火腿肠市场的商机。

在春都飞黄腾达的同时，这边双汇却不容乐观。

双汇的前身，是漯河肉联厂，一位名叫万隆的中年人，接下了这家连年亏损的厂子。

日后他成为双汇的传奇人物，不是没有道理的。

在万隆的运筹下，双汇将目光朝外，向轻工业缺乏的前苏联大举出口分割肉。

双汇，很快就成为了全国更大的肉制品出口基地。

随着苏联解体，双汇又调整思路，将突破口选在了火腿肠上。

万隆拿出了双汇仅有的1000多万元资产，从日本、法国、瑞士引进了10条火腿肠生产线。

1994年，双汇集团又与香港华懋集团合资，引进资金1.27亿元，建立了亚洲更大的肉制品基地。

因此90年代的中国火腿肠市场，呈现出双雄争霸的局面。

一山不容二虎，1998年，春都与双汇的竞争达到了白热化。

由于不断有资本想入局火腿肠市场，接踵而至的是整个市场供过于求，价格一落千丈。

春都和双汇的价格战，就这么开始了。

斩杀春都，双汇称王的开始

在这场价格战中，双方都将价格尽量压到更低，达到“以本伤人”的效果。

火腿肠中的猪肉成分，由85%调低到70%，价格随之由每根1.1元调低到9角钱。

双方铆足了劲死掐，60%、50%、40%，比例逐步下调，一直调到15%。

当火腿肠降到5角钱一根时，人们调侃为：

它们火腿肠卖的不是肉，而是面粉。

当时价格战闹得沸沸扬扬，两大巨头的火腿肠都被曝出不同程度掺有面粉，引起了消费者的强烈不满。

双汇也很矛盾：不继续降价吧，之前亏的本就没办法回来；

降价吧，自己吃不消不说，消费者也不乐意，怎么办？

《逆转裁判》中有一句台词说得好：当你遇到困境时，尝试把思路逆转过来吧！

双汇是这么想的：

现在我们两家都在“牺牲质量压成本”，那如果这时候推出质量特别好的火腿肠，岂不是能一转攻势？

在这个思路的引领下，1998年，标志双汇彻底称霸的“双汇王中王火腿肠”出现了。

双汇王中王，以添加大瘦肉块作为产品卖点，用热播的“狮子王”为吉祥物，随后还请来葛优、冯巩做广告。

由于确实富含猪肉，双汇王中王受到了消费者的热烈欢迎。

这一招也使得双汇在价格恶战中异军突起。

落败的春都火腿肠，不但市场被双汇蚕食，更雪上加霜的是：

1999年5月4日，春都集团董事长，被誉为“中国火腿肠之父”的高凤来因突发心脏病，撒手人寰。

春都此前胡乱投资的问题被迅速放大：1999年，春都亏损高达6.7亿元，并且欠下13亿元的巨额债务。

自此，春都彻底退出火腿肠市场竞争，双汇成为了我国的“火腿肠一哥”，延续至今。

然而我们的故事，才刚刚开始：春都倒下后不久，双汇新的对手，很快就出现了。

金锣&雨润：双汇的有力挑战者

金锣火腿肠早在1994年就已经成立，只不过相比于如日中天的双汇与春都，金锣在成立之初的表现，只能以“中规中矩”来形容。

转机发生在1996年：

金锣以令人耳目一新的“比一比，尝一尝，金锣火腿肠”的广告语，和质优价廉的产品定位。

从而在双汇和春都的包围中成功突围，并保持连年翻番的高速增长。

春都倒下后，金锣与双汇一起主导国内火腿肠市场，直到雨润火腿肠的出现，改变了这个局面。

同样在94年创立的雨润，曾跟风出过火腿肠，但显然不是双汇和春都的对手。

栽跟头的雨润，以敏锐的战略眼光，明智地选择了低温肉制品这一更具增长潜力的品类，作为突破口。

此时的双汇、春都、金锣对低温肉制品市场尚无暇顾及，此时的雨润无疑是进入了一个惬意的“市场蓝海”。

它从而也悄无声息的，在以高温为主导的肉制品市场中，撕开了一个缺口。

到1996年，雨润年产值已经超过亿元，迈入国内低温肉制品行业的领军之列。

但显然，金锣和雨润在飞速发展的过程中，双汇也在加快脚步。

1998年，中国肉类加工之一股：双汇实业，在深圳证券交易所成功上市。

同年，双汇与意大利著名食品企业：圣福特公司签订了紧密合作协议，向中国市场引进意大利著名品牌：“马可波罗”。

2003年，双汇上马了生鲜冻品项目，并有意加大低温肉制品市场的投入，以抢占雨润的市场。

到了2005年，双汇的低温肉制品销售收入比2004年增长83%，初见成效。

直到2011年之前，金锣与雨润都无法憾双汇三分。

而转机就在这一年：经央视315曝光，双汇的下属企业，被曝出违规使用国家明令禁止药物“瘦肉精”。

“瘦肉精”事件一经曝出，双汇的品牌与信誉都受到了消费者的严重质疑。

当天双汇的股票惨遭跌停，市值蒸发103亿元。

截止至2011年3月31日，短短半个月，双汇销售额大跌15亿元。

双汇老总万隆在记者招待会上鞠躬道歉，双汇遭遇了史上从未有过的大危机。

“瘦肉精事件”具体发展可看下图：

那么，这次瘦肉精事件是双汇由盛而衰的转折点吗？

雨润马失前蹄，双汇依旧独大

显然，从我们现在去看，雨润和金锣并没有抓住这个机会赶超双汇。

其原因很简单：瘦肉精事件是一个波及甚广的事件，不仅双汇受影响，其他火腿肠商家也不能幸免。

在11年，很少有消费者敢购买国内的火腿肠，他们无一不担心瘦肉精的问题。

而就在12年，雨润接着被曝出旗下产品同样含有瘦肉精，彻底将火腿肠市场拉入深渊。

双汇“惊喜”地发现，瘦肉精事件让其他同行都不好过，风波过后，自己还是老大。

而我们老百姓，似乎也没有再继续追究双汇，双汇的销售额开始缓慢回升。

2013年5月，双汇以71亿美元(约合人民币437亿元)收购全球更大肉制品企业史密斯菲尔德。

这也让双汇和雨润、金锣在规模上一下拉开距离。

到了2014年2月，双汇国际又联手墨西哥更大肉类供应商Sigma，竞购西班牙肉制品巨头Campofrio，收购其37%的股权。

从而进一步扩大了双汇在中国、美国和欧洲三大市场的份额。

双汇的视野，已经不局限于国内了。

国外的火腿市场，才是它的终极目标。

相比之下，雨润和金锣却江河日下，情况不容乐观。

2015年，雨润火腿创始人祝义才突然失联，随后被曝出：

南京检察机关于2015年3月23日起，对祝义财执行监视居住指定居所的强制措施。

同年，祝义才辞去雨润董事长一职。

失去主心骨的雨润，股价应声下泄。

2016年上半年收入同比下降6.23%;净利润亏损6.72亿港元。

与此同时，雨润食品，还再次面临66亿元债务的压力。

金锣，那边也没有好得了多少。

已经是“六神装”的双汇，决定收拾这位“万年老二”：

2017年5月，双汇公司针对金锣公司的两款产品，向哈尔滨中级人民法院发起诉讼。

要求对方停止侵权并赔偿经济损失。

为什么说金锣侵权呢，我们来看几组图片：

左为双汇公司“Q趣”，右卫金锣公司“Q香”

金锣的玉米热狗肠

当年甚至有公证处调查显示：91%的消费者分不清金锣与双汇的区别。

如出一辙的设计，其实也是金锣向双汇低头的一个标志。

也许双汇真的，再也不能超越了。

2020年一月，判决下达：金锣被判向双汇赔付120万元，并登报致歉。

在雨润、金锣皆疲软的情况下，双汇的“中国火腿肠一哥”宝座，已然稳如泰山。

那么，你喜欢双汇，还是其他品牌的火腿肠呢？

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