对于吃货来说，每到一个地方一定要吃到当地的美食，那么来鞍山必吃的美食有哪些呢？今天小编就告诉你鞍山必吃的食物有哪些！
辣鱼粉皮，属东北菜，为鞍山特色菜肴，有粉皮润滑，味鲜微辣的特点。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等。
羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜，这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。
牛庄馅饼，泛指辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮薄酥嫩，面皮与南方馅饼不同之处在于，海城馅饼温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人，内馅种类繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜 香著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。
台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。
土豆排骨炖芸豆
配料：排骨，芸豆，土豆，油，葱姜蒜，八角，生老抽，盐，味精。
做法：
1、所有材料洗净备齐。
2、葱姜蒜炝锅，排骨入锅翻炒，放入生老抽、八角。
3、排骨变色，放入半锅清水，加入葱段、姜段，小火慢炖40分钟，至排骨熟。
4、放入芸豆、土豆块，大火炖到芸豆软烂。
5、加入盐和味精调味，即可。别忘了闷饭……
酸菜炖血肠
配料：酸菜，五花肉，血肠，粉条，油，葱姜蒜，大料，干辣椒，盐，味精。
做法：
1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
2、再放入切好的东北大酸菜(自己积的更好)。翻炒。
3、放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。
4、再放入切好的血肠块，还有泡过的粉条。再炖15分钟左右。
5、出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
烀饼
配料：面粉，芸豆，土豆，五花猪肉，猪油，大葱，姜，十三香，生抽，料酒，盐，鸡精，黄酱。
做法：
1、蔬菜洗净备料。将肥猪肉放入锅中炸油。
2、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
3、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿（让面变得更软），将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
4、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，小火慢炖，注意不要让汤收的太干。出锅即可。
大白菜炖豆腐
分分钟做出来的菜，大白菜是东北最牛的菜，甜甜的清香，嫩嫩的豆腐，香喷喷的五花肉，吃起来！
配料：白菜，豆腐，五花肉，植物油，葱花，姜片，大葱，姜，胡椒粉，鸡精，盐。
做法：
1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。
2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片，五花肉炒香。可加少许酱油。
3、加入大白菜、高汤、豆腐，煮熟即可。
乱炖
东北乱炖，说白了就是一堆菜放在一起炖熟了，菜的原汁混在一起的味道，好吃醉了，你觉得炖的磨磨叽叽？其实你不知道它的美！
配料：五花肉，西红柿，土豆，豆角，茄子，包菜，姜，葱，蒜，八角，花椒，油，盐，酱油，豆瓣酱，鸡精。
做法：
1、葱切段，姜切片，蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜。
2、五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油来，大约10分钟。
3、茄子去蒂，用手撕成段，放入锅中翻炒变色。
4、豆角去筋后掰成适口的段，加入锅中后翻炒均匀。
5、西红柿切滚刀块，加入锅中翻炒均匀。
6、土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀。
7、加入酱油，翻炒均匀，加入豆瓣酱。
8、加入足量的水覆盖过食材，大火煮开，小火焖煮30分钟后大火收汁。
9、待汁快收干的时候加入用手撕的包菜，最后加入盐和鸡精调味即可。
猪肉白菜炖粉条
白菜多放，老抽多加，这道菜还可以叫老厨白菜，没错，名菜都来自江湖啊！
配料：大白菜，五花肉，粉条，色拉油，食盐，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽。
做法：
1、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；
2、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，放入少许老抽，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖。
3、20分钟后，放入白菜和粉条，同时加入食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖。注意不要将粉条炖面，筋斗时出锅即可。
地三鲜
地三鲜可以说是永远的经典菜。虽然过油菜不是很健康，我们可以尝试尽量少放油嘛，来来来，米饭大口吃起来！
配料：土豆，茄子，青椒，葱姜蒜，盐，酱油，鸡精，水淀粉，香油。
做法：
1、备好料。
2、不粘锅热油煎土豆至微黄。
3、炒锅热油倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子表皮起皱变软，再爆香葱姜蒜。
5、倒入土豆翻炒均匀。
6、 加入酱油，盐。再加少许水翻炒片刻。
7、加入青椒块和少许鸡精翻炒。
8、加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。
溜肉段
配料：猪肉，马铃薯粉，青椒，食盐，酱油，葱姜蒜，料酒，水，白糖，植物油，十三香。
做法：
1、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离
2、静置淀粉水的时候将青椒切成小片。
3、取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁。
4、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会。
5、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外崩。
6、将肉和淀粉浆用手抓匀。将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸之一遍，这样就不用放太多油。
7、之一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过之一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，更好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。
8、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。
9、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油。
10、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。
11、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭。
牛肉炖柿子
小时候不爱吃，长大很爱吃的就是做熟了的柿子。超级有营养哦！
配料：牛肉，西红柿，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，油、盐、香菜。
做法：
1、高压锅放入葱段姜段，八角、花椒、桂皮、料酒、少量盐和牛肉，炖20分钟后放气。
2、将肉捞出，油锅翻炒，放入酱油，盐等。
3、将肉倒入炖肉的汤中，放入西红柿，炖至西红柿变烂。
4、放入土豆炖熟，加盐调味，放上香菜即可。
酱茄条
难以舍弃茄子，应该是这里最下饭的菜了，来三碗。
配料：茄子，葱姜蒜，黄酱，白糖，植物油，彩椒。
*** ：
1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，彩椒、翻炒出锅即可。
来源：微鞍山
鞍山有着“共和国钢都”的美誉，又有“中国玉都”之称。
鞍山拥有世界之一玉佛、亚洲著名温泉和国家名胜千山。可以说是不折不扣的旅游胜地，当然鞍山同样也是各种吃货们的天堂，这里的美食在全中国都是非常有名的，今天就让小编我带大家简单了解一下吧！
1、海城馅饼
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉，为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
2、枫叶肉干
鞍山枫叶肉干色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。
3、羊肉冬瓜汤
这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品。
4、小白皮酥
小白皮酥在清道光二年传入海城，延续至今。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。
5、猪血肠
猪血肠又名液体肉、血豆腐、血花，性平、味咸、是最理想的补血佳品。红血肠以此种原料为主，进行精细的烹制，使得菜品不仅色香全，而且具有相当的食补价值。
6、台安炖大鹅
这道菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，又名铁锅炖大鹅，是一款典型的东北菜。本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。
各位小伙伴都吃过吗？有没有大家很感兴趣的？可以以后去鞍山的时候尝一尝呀！
你们有没有这样的烦恼
和小伙伴出去吃饭意见总是很难统一
有人想吃烤肉有人想吃火锅
所以今天推荐家要啥有啥的店给你们
老式铜火锅，原味炭火烤肉同时搞定
紫荆花老式火锅+原味烤肉
铁东二道街16号博爱眼科医院斜对面
营业时间：10：30-21:00
·1·
#内蒙古鲜肉系列#
紫荆花是中敖牧场的鞍山特许独家经销商，所以店里用肉都是纯正的内蒙古鲜肉，这样在鞍山也能品尝到来自大草原的味道。
特色上脑大块肉（59元 会员36元）
大块肉肯定是老式烤肉必点了，一整块牛上脑放火上烤，用的是网状的烤盘，这样烤出来有最原始的牛肉香气。
烤鸡冠（29元 会员17元）
之一次吃烤的鸡冠子，记得小时候吃熟食我爷总把仅有的几个鸡冠子给我吃，现在成盘吃更爽了！烤完特别劲道，还有点脆脆的，口感紧致还有嚼劲那种。
烤鲜羊肝（22元 会员13元）
烤羊肝也是我之一次吃，鲜羊肝放火上烤，半熟的时候口感味道更好，没什么膻味，滑嫩吃着香。
特色烤虾滑（29元 8个）
烤虾滑肯定有很多吃货吃过啦！外焦里嫩吃着满嘴都是大虾的鲜味！
·2·
#铜火锅才地道#
有时候简简单单的才是更好的，就像老式铜火锅的清汤锅底，这样涮食材吃能保留住原汁原味。
羊肉微微打卷泛白就是这片羊肉更好的时刻了，最地道的就是直接蘸着麻酱吃，满口都是厚实的浓郁感，羊肉口感软嫩还有嚼头。
·3·
#下酒小辣卤#
店里辣卤种类也不少，适合下酒。应季海鲜吃的就是个新鲜，甜辣口味道也不错。
·4·
#店内环境#
店里一共两层，每桌之间都有隔断分离开，形成半私密的环境，不用担心过多被打扰。空间也足够宽敞一楼是散台，二搂有很多包间。
鞍山，简称鞍，辽宁省省辖市，是辽宁省第三大城市，因市区南部一座形似马鞍的山峰而得名。鞍山有很多美食，来鞍山，这几道美食一定不要错过。
台安炖大鹅
台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，又名铁锅靠大鹅，是一款典型的东北菜。本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。
枫叶肉干
鞍山枫叶肉干是辽宁省鞍山市的特产。鞍山枫叶肉干色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。
熏肉大饼
熏肉大饼，地道的鞍山特色美食。熏肉色泽红润、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝，选料精良，口感醇厚，且无任何添加剂；大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时辅以秘制内酱、葱丝。具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
小白皮酥
小白皮酥是辽宁省鞍山市海城市的特产。小白皮酥在清道光二年（1822年）传入海城，延续至今。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。
海城馅饼
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉，为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
鞍山是东北地区更大的钢铁工业城市、新中国钢铁工业的摇篮、中国之一钢铁工业城市，有着“共和国钢都”的美誉，因盛产岫玉，故而又有“中国玉都”之称。
鞍山有很多美食，来鞍山的话一定不要错过！
台安炖大鹅
台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，又名铁锅靠大鹅，是一款典型的东北菜。本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。
枫叶肉干
鞍山枫叶肉干是辽宁省鞍山市的特产。鞍山枫叶肉干色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特产品评审会，受到了与会代表的赞誉，被推荐为全国名特产品。
高晓山馅饼
高晓山馅饼远扬名。高晓山生于1911年，16岁学面艺，19岁大胆改变馅饼的传统做法，将原来的矾泡面改为水面，使馅饼外焦里嫩，皮薄馅大，馅香不腻，颇受欢迎。解放后，他做的馅饼用来招待各级领导和外宾。前些年高晓山传人已进入鞍山等城市，招徕顾客盈门，排号等吃高晓山馅饼。
熏肉大饼
熏肉大饼，地道的鞍山特色美食。熏肉色泽红润、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝，选料精良，口感醇厚，且无任何添加剂；大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时辅以秘制内酱、葱丝。具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
鞍山肉枣
鞍山肉枣是辽宁省鞍山市的特产，历史悠久，因形似红枣，被称为肉枣，也叫肉枣肠。肉枣，色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，很受广大消费者欢迎。
小白皮酥
小白皮酥是辽宁省鞍山市海城市的特产。小白皮酥在清道光二年（1822年）传入海城，延续至今。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。
吃货小伙伴们大家好，这里是鞍山美食地图。所有推荐均为真实探店感受，与其商家没有任何利益联系。让我们一起吃遍鞍山，干吃不胖！
说好了带着plus的胃吃遍鞍山
可有些时候一不小心总会遇见坑的
果然并不是所有的店都好吃
不好吃还吃饱了简直是吃货的人生悲剧
来吧，不要我一个人扎心
吃货亲身消费体验，其他菜品不予置评
客观点评，仅供参考
扎心1号：泼娘重庆小面
地址：景子街新华电影院对面
肥肠面和豌杂面
肥肠面里面干货不少，口感挺劲道但没啥味
汤里面有特别多，也是没滋味，不麻不辣不香
豌杂面碎肉酱有点过火了，汁也不多
扎心指数：★★★★
熏鸡架和驴肉火烧
都是用微波炉加热然后端上来的
鸡架熏的不怎么入味，没什么咸淡
驴肉火烧…面厚也不酥，陷有点香精勾兑的味
扎心指数：★★★★☆
扎心2号：红沃烤肉
地址：铁西佳兆业二期
环境日式，菜品韩式
客观的说环境还算挺好
菜品一般，不惊艳也不难吃，性价比算高
服务划重点
我们去那天店内有集赞送精酿啤酒的活动
店里有个服务员一直没事在旁边站着
我们叫了他四次都说让我们等着
而且态度……自行补脑
关键当时店里很多服务员都没有在忙
这种服务态度不管多好吃都不会去第二次了
何况味道也没有多惊艳
出去吃饭谁不是为了个开心呢对吧
扎心指数：★★★★★
扎心3号：渝香居火锅
铁东区园林路103号（九中北50米）
现切的肉和牛上脑
煎蛋糍粑和酥肉
川味鸳鸯锅底（中辣）和油碟
虾滑和青菜合盘
以下为个人感受，求渝香居粉丝轻喷
锅底：厚厚一层油，不辣不麻没什么滋味
特别腻，吃完就一个感觉：呼嗓子
油碟：不是那种小罐特制的，味道一般
现切肉：口感劲道，但辣椒很多基本吃不出肉味
糍粑：之一口很惊喜，但腻的吃不下第二口
除了上面的其他菜品都还不错
其他
店里挺大也挺亮堂
更大的感觉就是挤，每桌之间紧挨着像小学教室似得
我们是五点左右定的位置
当时说没几桌，定位的人也不多
但是去了给我们安排的是紧靠门口的位置
挨着厨房和楼梯，冷飕飕的
筷子掉地下让换一双，然后给了双方便筷子
不知道是温度低还是油的问题
菜放碗里不一会就ning了，整的没什么食欲
最后
三个人，八五折后花208（喝酒15元）
虽然不是特别贵，人均70左右
但是味道 环境 服务 价格综合考虑
个人认为性价比可以说是很低了
扎心指数：★★★★★
略扎心4号：芝士味火鸡面
奶酪味火鸡面
吃过火鸡面还吃过double辣的火鸡面
芝士味的满怀期待之一次吃
辣酱+芝士粉
醇正的芝士味不是兑香精那种
没有火鸡面那么猛但是也挺辣
我属于不咋爱吃芝士的，所以觉得腻
爱芝士的吃货应该会很喜欢
扎心指数：★★
以上都是个人客观点评，仅供参考哦。扎心的点主要就是服务和味道，其他店里没吃过的菜品不予置评。最后，希望你们吃的每一口都美味 ！
来鞍山一定要常常这几种美食。
海城馅饼
起源于1906年，一种是牛肉馅水扎面馅饼，一种是猪、牛肉鸳鸯馅搅面馅饼。这两种馅饼都选料严格，配料讲究，使用上等面粉做皮。猪肉选用前后槽，牛肉选用三权、腰窝、紫盖。用时令鲜莱做馅。馅饼香酥可口，味道鲜香，倍受人们的喜爱。
辣鱼粉皮
辣鱼粉皮是由带皮青鱼肉、干粉皮为主要食材做成的一道美食，粉皮润滑，味鲜微辣。
小白皮酥
小白皮酥是海城的特色食品。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。皮酥馅香，层次分明，色泽洁白，花样繁多。
台安红血肠
台安县的红血肠颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，极具北国风味。
还有这些是可以买些带回家的。
岫岩滑子蘑
岫岩的滑子蘑，又名滑菇、光帽磷伞、珍珠菇。营养丰富，味美可口，因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑 *** 用。
龙凤台鸭蛋
台安县富家镇的龙凤台，西临柳河，常年积水，历史上盛产鱼、鸭，尤以鸭蛋最出名。鸭蛋绿皮、个大蛋黄呈赤红色，营养丰富，味道鲜美，驰名省内外。
辽五味子
辽五味子是一种中药材，具有抗疲劳、提高免疫力的功效。岫岩自古以来就是辽五味子等名贵中药材的正宗产地，所产辽五味子因皮薄、肉厚、粒大、药用成分高而著称。
南果梨
南果梨俗称安果梨，属于秋子梨系统，是海城特产。果重约50克，大的可达200克，果肉细腻，浆汁特多，甜酸适口，有浓烈香气，含糖量15％左右。1988年就被农业部列为全国名特优品种。
枫叶肉干
枫叶肉干，历史悠久，色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。
你喜欢鞍山吗？
鞍山的美食自然是不会少的，今天小编就为大家盘点一下鞍山的美食。
说到鞍山美食首先要说的就是“海城牛庄馅饼”
海城牛庄馅饼：馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
羊肉冬瓜汤：这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品。
枫叶肉干：色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点。
清蒸全鸭：鸭形精巧，有骨有肉，纱布捆扎的痕迹酷似鸭皮，给人以真实感。鸭肉粑嫩，汤鱼味美，清香四溢，令人垂涎。
小白皮酥：这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。小白皮酥用料考究， *** 精细。皮料为面粉，馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成。酥料用面粉、大油和成。
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创台五年半，美食台终于把手伸向了“东北一哥”——沈阳！临行前摄影师钟sir有点担心：“扛着相机到你们东北拍照，会被东北大哥揍不？”
我翻个白眼，自动把他的问题转换成能粉丝听懂的语言。我想他是在问：“东北到底是啥样的？”
沈阳故宫文创雪糕
东北到底是啥样的？
有的人猜，东北的冬天特别冷：寒冬腊月的铁栏杆儿，舔一口舌头就粘上。 *** 两条棉裤，上街立马冻僵。
有的人猜，东北特别大：盘子大，菜码大，东北三省地盘儿大；东北人虎背熊腰人高马大，唠嗑像吵架嗓门儿特大。
有的人猜，东北特别敞亮：东北人热心肠儿，个个都是活雷锋；冬储白菜论车进，买啥都像搞批发。
不管你觉得东北啥样，没去过就都是想象！
六月末，借着去沈阳撸串儿吃鸡架的机会，我带着两个从没到过北方的南方人，之一次踏上东北黑土地，在沈阳痛痛快快吃了四天（三夜）！
没成想，四天行程让他俩彻底爱上沈阳，一个要辞职去学烤鸡架，一个要放弃上海户籍落户西塔，并断言“沈阳绝对是东三省更好吃的城市”，不服评论区干架！
是不是更好吃我不敢打包票，毕竟东北三省亲如一家（peace&love），好吃的地方多了去了！
但只有来到沈阳，你才能见识到皇城根儿下鸡架的N种吃法（点击被误会最深的美食之城，夏天去正合适！，查看鸡架地图）；小烧烤家家不踩雷一天三顿不在话下；还有1块钱一根儿的中街大果，味道完全不输钟薛糕啊（钟sir一天吃五根儿不费劲儿）！
沈阳故宫
在成为“沈阳”之前，它是“盛京”，也是“奉天”，满、蒙、汉、朝鲜文化在这里融合，也有过“皇城根儿”的骄傲。在成为“沈阳”之后，它是东北一哥，也有过全国经济之一的辉煌。
下面这几家都是沈阳当地的老字号，年轻人的朋友未必会推荐，真吃上了也未必吃得惯，但要是没吃过这些，真不算来过沈阳！
01｜西塔大冷面
西塔大冷面是沈阳最早一批国营饭店，冷面现压，有甜口和咸口两种口味。咸口是清淡的平壤风味，即便是当地人也有吃不惯的，但老字号就是这样，你可以说不喜欢，但绝不能说不地道。
咸口冷面 14元
东北冷面在外地人的概念里多是小吃街里的烤冷面，其实在东北人口中，“冷面“二字前如果不加任何形容，那就默认是带汤的，也就是大家熟悉的朝鲜/韩式冷面。
酸甜口冷面 16元
上车饺子下车面是东北人的传统，到沈阳的之一顿，肯定要吃面。
我们的酒店在中街附近，离西塔还有20分钟车程。但下车就是30度高温，想到滑溜溜的大冷面配上凉哇哇的冷面汤，立马坐不住了，放了行李就冲！
到店已经是下午两点，人还是乌央乌央的，面对面坐着想让对方听清自己说的啥，得扯着嗓子喊！
这家店还保留着“凭票取餐”的特色。想吃什么事先想好到收银台前买票，取餐口的大姨“认票不认钱”。
咸口冷面14块一碗，酸甜口的16块，大姨用水舀子舀汤，哗的一大勺，看着都爽快！汤如果不够，可以自己拿碗去旁边接——水龙头里流冷面汤，壕气！
这里的小菜也不贵，一般6块8块的就能买一盘儿，多是些朝鲜特色风味。像是拌桔梗、拌毛蚶、拌明太鱼，上面多糊一层唬人的辣椒酱，一吃就知道，甜的！
02｜老边饺子馆儿
老边饺子的招牌真叫气派！远远望去，富丽堂皇。用我们摄影师的话说：就差把容嬷嬷请来上菜了。一楼大厅有一个小型的饺子展览，墙上挂的是各种名人到店合影，“非洲某部落公主”竟然也在榜上，还挺招笑。
老边饺子馆儿是正经的百年老字号，1829年（清朝道光年间）创立，也是全世界历史最长的饺子店（吉尼斯世界纪录认证）。我们说这奖实至名归，毕竟出了东北，世上再没哪儿的人这样爱饺子！
煸馅儿饺子
老边饺子馆儿最有特色的是“煸馅蒸饺”，就是用油先把肉馅儿炒熟，然后再包在烫面皮里，上锅蒸熟。我自认爱饺子，但这种煸馅蒸饺也从没吃过，比一般的做法要香，但也更咸。
酸菜饺子
酸菜饺子出了东北能不能吃到要看缘分，东北人一般会在馅儿里加上“油梭子”，也就是“猪油渣”，爽脆又油润，比加肉的更香。
老边饺子生意很好，但很难判断来的更多的究竟是本地人还是外地游客。就像你坐上沈阳的出租车，问一嘴：“师傅，我们是来旅游的，咱沈阳有啥特色？”师傅一准儿回：“老边饺子，沈阳必吃”！
你好信儿再问：“您在哪儿吃饺子啊？”师傅八成得说：“我，搁家吃啊！”
东北人的饺子，还是家里的香。
03｜李连贵熏肉大饼
李连贵熏肉大饼最早发迹不在沈阳，而在吉林省梨树县。肉先煮后熏烤，配上现烙大饼，在当地火了。1950年，李连贵的第三代传人李春生背着一锅老汤来了沈阳，没成想就做成了沈阳代表美食。
我们选的这家店在中街附近，边儿上就是刘老根儿大舞台。原以为店里会像老边饺子一样“富丽堂皇”，没想到一进门，朴实到仿佛闯进“美国加州牛肉面”。
熏肉是切好码好盘儿的，按份儿算钱；大饼3块钱一张，一切对半；甜面酱和葱丝要额外点。我们先点了两张饼，想着当早饭垫垫肚子，一会儿再安排别的节目，没想到大饼挺香酱挺咸，吃到最后又加量。
吃熏肉大饼没什么讲究。几片熏肉码在饼上，夹些葱丝蘸点儿甜面酱，把饼一对折，吃就完了。也有像我一样非要把饼揭成一个口袋的，美其名曰“熏肉夹馍”。
中街附近游客多，本地人吃不吃熏肉大饼呢？吃啊！早上十点半就有大爷坐下，一盘儿熏肉两张饼，再配一瓶老雪花，自斟自饮，悠哉brunch。
有东北人的地方就有东北菜，是以全国人民都觉得自己对东北菜有点儿概念。锅包肉，拔丝地瓜，铁锅炖……味道怎样？正不正宗？不知道！
吃东北菜，还得来东北呀！咱们到沈阳，看看正经东北菜长啥样！
01｜锅包肉
东北三省一家亲，要说唯一能让黑龙江与辽宁“反目成仇”的，可能就是这锅包肉。
黑龙江的锅包肉用糖醋汁儿，上桌一股醋味儿，吸一口气儿呛嗓子，但调味儿清爽。辽宁的锅包肉用番茄汁儿，汁厚味浓色又亮，但公允地说一句，有时未免太甜了。
虽然据史料记载，番茄汁锅包肉比糖醋汁的还早个10年，但在辽宁，“老式锅包肉”指的就是黑龙江糖醋口。我们在一家东北菜馆儿里吃到了“老式锅包肉”，外形八分像，一尝变了样——汁太厚了，黏黏腻腻的不爽利，味儿不正！
在群乐饭店我们吃到了正宗的辽式锅包肉，酱汁红艳锃亮，酸酸甜甜，能白嘴吃也能下饭。
02｜拔丝地瓜
“在东北，拔丝地瓜是一门玄学。丝拔得长不长，决定着这顿饭的排面儿高不高。”——这已经是我小时候的事儿咯！现在的东北，可不是随便一家馆子都能做拔丝地瓜！
我们挑了一家东北菜，本是冲着冻秋梨去的，结果坐下一问，不光冻秋梨没了，拔丝地瓜也不做了。好在东北人好说话，后厨的师傅特地跑去市场买地瓜，给我们加了一道菜。
这拔丝，只能算一般
地瓜先炸后挂浆，这是一门儿手艺。我们的这一盘虽然丝没拔出一米高，但还是给小伙伴高兴够呛。正经吃法是趁热夹一块蘸点儿冷水，原本还烫嘴的糖浆迅速结成糖衣，咬一口外脆里软，香香甜甜。
不过餐厅没给配水，想来是好久不做忘了习惯。看着兴奋拔丝的小伙伴我撇撇嘴：“整整齐齐的算什么呢？吃拔丝地瓜，还得是滚刀块儿！”
03｜一锅出
好吃的东北菜未必贵。我们找到一家叫“夕阳红小吃部”的小店，也是开在楼区里，有点像铁西的群乐饭店，菜码大，又便宜又好吃。三个人四个菜，总共花了七十块，东北菜可真实在！
菜码辣——么大
像这道“一锅出”，在东北不同的地方有不同的叫法，锅里的食材也不一样。在夕阳红，它是由鸡肉、土豆、豆角组成的，再贴一圈儿小玉米饼子，特别下饭。
04｜春饼
“东北人不管什么节令、节气都吃饺子”，这话说的我们自己都无力反驳，不过打春这天，我们是吃春饼的。
不只东北，其实北方很多省份都吃春饼，但你要非问东北的春饼有啥不一样，那我只能说：“菜码儿巨大！”
京酱肉丝yyds
我们去的这家店在开朝阳街上，隔壁是皇城派出所，斜对面是帅府，沿街走走还能路过故宫，但店里游客很少，往来吃饭的都是本地人，大概是过于家常了吧！
许久没回家，两素一荤端上来，连我自己都吓一跳。同行的小伙伴之一次见到这样的阵仗——这......能吃完吗？
春饼有烙的和蒸的两种。烙饼一般把两个面剂子擀在一起，锅里不放油，干烙。烙到两面都稍稍起泡变色，拿出来一揭，两张饼就好了。
蒸饼讲究就多了。真正有技术的，可以把一打饺子皮儿摞在一起，擀成一张薄饼那么薄，上锅蒸熟揭开，透亮又筋道，漂亮！
现场教学，亲自服务
吃的时候反而没那么多讲究。揭一张饼，中心放些菜卷成卷儿吃，家常的东西本来就没有露怯的道理。
同事们假装没有手，非说外地人没吃过，让我来一场卷饼教学，包什么菜也要指定——懒就说懒呗！
05｜铁锅炖
到沈阳之前，同事郑重地在心愿清单上写了“搓澡”和“铁锅炖大鹅”，搓澡这次没实现，铁锅炖必须给安排上。
皇姑区华山路这片儿有很多做铁锅炖、东北菜的店，为了让南方同事感受一下热情大东北，我特地选了一家土灶烧柴火的。
铁锅炖里面最出圈儿的是铁锅炖大鹅（谁再说“铁锅炖自己”我就生气了！），但一只大鹅怎么着也得七、八斤，我们三人的小身板儿实在无福消受。
老板娘当机立断：“给你们整三斤排骨！”
“笨猪”排骨
“咱家的猪都是笨猪。”老板娘一边往锅里倒排骨一边说。“这肉，你就吃吧，可香了！”
东北吃家畜的更高境界讲究一个“笨”。笨猪、笨鸡、笨鹅，凡是加上“笨”，就证明小动物们的成长氛围轻松愉快，肉也格外好吃。
人类对火种有一种原始的渴望，烧火的大爷刚把柴火点上，我们几个就坐不住了，时不时就要下炕看火。三十度的沈阳，我们围坐在火炉边，冒汗。
50分钟过去，锅里已经有了豆角、玉米和宽粉，排骨也已经炖烂。这时候还不着急下筷子，还要穿插铁锅炖的一项重要仪式——贴饼子！
饼子一般是苞米面儿的（玉米面），手里放一团面，往铁锅边儿上“啪！”一摔，面糊就牢牢贴在锅边上。熟了往下一揭，一层锅巴，又香又脆，就着排骨吃，绝了。
有人说东北人“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，有点刻板印象了。但东北人自己也不在乎，一是性格敞亮你爱说啥说啥，二是东北烧烤确实“天下之一”。甭管店里的还是路边摊，随手指一家，不带踩雷的。
东北人有多爱烧烤呢？我们遇到过一个超夸张的快车司机，从西塔一上车就和我们打听“小红帽”。说“小红帽”是一个在西塔附近烤串儿的大爷，头戴小红帽，烤串儿一绝，最近火到抖音上去了。
“开车在这儿转悠两天了都没找到，再吃不上，车都不想开了。”
01｜老式泥炉烧烤
人家的红泥小火炉用来温酒，咱们的炭火小泥炉拿来烤肉。
要说沈阳最有名的泥炉烤肉，千里马绝对排得上号。千里马门店很多，我们挑了铁西广场附近的“小六路一店”，在群乐饭店啃完鸡架走几步消消食，溜溜达达就来吃烤肉。
炭炉子烤肉是“老式儿”的。菜还没上，先上个泥炉，炉子里是新烧的热炭，叠两个铁网，炉子上放是吸油烟的管道，保证烤肉不会吃成消防演习。
照片岁月静好，其实后面肉都着火了
也有例外。按说有了通烟管道，烤肉聚会本该像隔壁桌一样岁月静好，便就我们桌频频起火，烤酸菜的锡纸都着了，大概是欢迎远方来客搞气氛的吧！
沈阳烧烤，蘸麻酱
上海同事Judy听说辽宁烤肉蘸麻酱，颇为好奇，这次算是见识到了。调料架子上一罐懈好的芝麻酱，舀两勺，配一勺糖，一勺酱油，一勺醋，撒点葱花香菜，蘸酱就算成了。
烤酸菜
在东北吃烤肉如果不知道点什么，就点肋条。肉一般是手切的，事先调过味儿，分量不大但价格便宜，多点几份儿也无妨。
油从网眼儿漏到炭上，“呲”地一下窜起一缕浓烟，烟熏火燎的，配一碗酸甜口的水果大冷面，地道！
02｜烤串儿
老郑串肉是我们牺牲了宝贵的搓澡机会、跨区来打卡的烤肉神店，沈腾、马丽也来吃过。
店开在沈音附近，不远处还有东大、鲁美，周围学生特多。用老郑头的话说：这店，七成都是靠学生撑起来的。
天一擦黑儿，这一片儿就是老郑头的天下。十几张桌子从店门口排开去，多的时候可以塞满半条小巷。我们一坐下就听见大姨嘹亮的一嗓“老郑头——！”，紧接着跑过来个寸头大爷。
他带着护腰，显得腿脚不太利索，一边招呼一边和我们告状：“你们瞅瞅，这几十年，可让这老太太给我熊完了！（“熊完了”：欺负坏了）。
老郑头
我一听，这口音很不沈阳啊！一问才知道，老郑之前在鞍山铁东区山南做烤串儿，烤了27年举家搬来沈阳，一晃在青年街又烤了13年。
学生捧场，老郑骄傲，有的孩子出去留学也不忘这一口，他家的烤串儿最远到过加拿大。
相比传统的沈阳烤串儿，老郑的调味儿没那么甜。而且他家的串儿，大的大小的小，没个标准形状。因为都是家里人手工现切现串，难免造型跑偏。
生肉5元/手
牛羊肉、板筋、筋皮儿都是常见项目，我们还在这儿吃到了“生肉”，生牛肉串在签字上撒些干料直接上桌，细品有点儿甜，是鞍山口味没错了。
吃他家的串儿，更好空出一个晚上。客人多，人手不够，上串儿慢，没点儿耐心可吃不痛快。我们吃了两轮，实在等不及开始催菜。
糖拌柿子15元
店里的大哥端一盘儿凉菜，特别潇洒往桌上一放，头也不回酷酷地说：“给你们上一盘儿‘雪山喷火’！”
我们看着桌上的西红柿拌白糖一脸懵：这玩意儿怎么看都是“火山喷雪”啊！大哥有点儿不好意思，转身往回找补：凉菜，叫啥都行！
03｜炸串儿
沈阳特色除了烧烤，还有炸串儿。问了在沈阳读书的朋友，给我们推了这家铁亭炸串，好巧不巧，从传说鸡架出来往乌江街一拐，小店就在眼前了。
这店看招牌就像村儿里卖五金的，白天从这儿路过你都不敢认。可是到了下午四点铺子一开可就不一样咯！三三两两的老客儿往这儿奔，天气好的时候桌子凳子往门口一摆，热热闹闹自成一翻天地。
阿姨摆好pose让我们拍照
开店的是对老夫妻，阿姨管炸串儿，叔叔管跑堂儿，俩人站一块儿，特有夫妻相。原本小摊儿开在街对面一个铁亭子里，后来才搬到这边的铺子，周围学生多，生意也好，一炸就是几十年。
铁亭炸串儿跟我们常见的炸串儿其实不太一样。平时吃惯了的都是大串儿，像老北行夜市特有名的宫妈妈炸鸡排，还有红房子炸串儿、辽3炸串儿，都是越大越好的。
铁亭炸串炸的是小串儿，有些像成都串串，论把卖的，挺费签子。但是吃起来方便，一抓一把特过瘾。
他家的炸串儿要蘸酱。屋里架子上摆着两桶酱，一桶甜一桶辣，吃的时候自助，不像别人家直接把料刷在炸串儿上。
炸豆皮5元/15串
炸豆皮儿是他家必点的。阿姨说豆皮儿是她自己做的，下锅一炸撒点儿糖，别蘸酱趁热吃，酥酥脆脆满口香。
来就照着单子点，别犹豫，在他家的菜单上，不存在“不好吃”。隔壁桌的几个大哥听说我们这儿有外地人，直竖大拇哥：“这地儿也能找到，厉害”。
01｜西塔农贸市场
在沈阳和平区，有个西塔延寿寺，皇太极时期建的，也就是我们现在说的“西塔”。西塔只隔着高墙远远看一眼就够了，但西塔风情街着实得好好逛逛。
西塔街，东三省里除了朝鲜族自治州、县之外更大的朝鲜族聚居地，商业街两边都是朝鲜族特色建筑、美食，从街头吃到街尾，一个星期也不够。
西塔农贸市场
从西塔街的韩百商场楼栋子往里走，就能找到西塔农贸市场的入口，这是我们最喜欢的地方，堪称朝鲜特色美食博物馆。上海同事逛一次，从此自称西塔人！
米酒口味超多
窄窄的巷子，两边挤的都是特色小店。卖辣酱的、卖辣椒的、米肠、泡菜、打糕、米酒、烧烤料......眼花缭乱！
小菜、酱料、辣椒面儿、米酒都是可以尝的，没有哪个老板会不高兴。我们不知天高地厚，偏要最辣的辣椒面儿尝一尝，一尝不得了，嘴里爆炸了，还是猛灌了几杯米酒才算得救。
我问同事为什么喜欢西塔，她说，西塔除了好吃，还有那种早起出摊儿做生意过日子的烟火气儿，忙碌又悠闲。有些后悔临行没来西塔再逛一圈，打包点儿泡菜酱料的，回上海能开一家烧烤店！
02｜北行夜市小吃
逛夜市吃小吃，有时候就是“一走一过”的事儿。晚上吃完饭，我们顺路就摸到了老北行夜市。这里原本是一条小吃街，不太长，只是现在很多铺子搬进店里了，不似从前壮观了。
我们在北行夜市遇到一家三口，小两口相识、恋爱，再到孩子满地跑，北行夜市小吃贯穿始末。你看，东北人的浪漫也不整那些虚头巴脑的，一起逛夜市吃鸡排也能柔情蜜意呀！
炒冷面8元
东北人对冷面有一种迷之执着，汤、拌、烤、炒、炸，花样可太多了。前面提过的西塔大冷面就是汤冷面，烤冷面在全国各地都能点到外卖，在这儿也不多说。
我们在老北行夜市小吃里遇到了新玩意儿——炒冷面。做炒冷面的是个年轻小哥，穿一个“雷锋马甲”，边做边唠，已经火到网上去了。
跟烤冷面相似，炒冷面也是在铁板上完成的，只是炒的时候需要加很多糖醋汁，把冷面炒软、炒碎，连汤带面一起吃。要说沈阳人对糖和醋的热爱真是没谁了，同事说太甜太酸直咧嘴，一看隔壁桌，面不改色。
冷面夹6元
还有一种夜市里的“生化武器”也是用冷面做的，叫“冷面夹”。之一次吃是在大连，名字平平无奇，臭到不敢相信。
先炸一片儿冷面，里面放一串儿新出锅的炸臭豆腐，撒上干料刷点儿酱，临了儿再浇一勺王致和臭豆腐汤——叫什么冷面夹啊，都臭到骨头里了！
别看它臭，有人还就爱这一口。臭到极致就是香，这味儿习惯了，还就上瘾了呢。
宫妈妈大鸡排｜炸冰淇淋5元
宫妈妈大鸡排的位置在夜市入口，但铺子太小，要不是隔壁桌的大姐推荐，我们根本不会过来。
炸鸡排、炸串儿别处也有，但宫妈妈的“炸冰淇淋”保证是独一份儿！两片面包，里面夹一片儿冻实了的“中街大果”，裹上薄薄一层蛋液，下油锅“唰”的一下，炸5秒就捞出来。
面包香脆，冰淇淋还是半冻的状态，这简直比几十块钱的甜点更快乐。
03｜彩塔夜市
彩塔夜市
逛彩塔夜市其实是留了遗憾的。
彩塔夜市很美：小吃一家挨一家，直排了500多米，与夜市尽头的彩电塔共同组成了一片沈阳夜色下的灯火辉煌。遗憾的是这种壮观与热闹没办法在地面上拍出来。
我们的摄影师钟sir回来直说：“要是能飞个航拍就好了！”
东北夜市，烧烤不能少。锦州烧烤在辽宁风头最盛名气更大，路子也最野，啥啥都能烤。小铁签子串成串儿，一抓一把在炭火上旋转翻飞，随手抓一把料——看似随意，调味儿正好！
“油滋了”就是猪油渣，东北也叫“油梭子”，是猪板油炼出荤油剩下的料，又脆又香！
东北有道老菜叫“炸三样”，炸的是猪腰子，猪连体（脾脏），鸡冠油（大肠油），与“油滋了”异曲同工。小时候会在席上吃到，长大后就不多见了。
另外的遗憾，彩塔夜市好吃的忒多了！我们吃了三斤炖排骨才来，爆哭啊！
沈阳中街
离开沈阳半个月他们还在念叨，说冬天一起回沈阳老家。我问他们为啥这么爱东北爱沈阳，他们说，好吃只是一方面，更爱的是东北自带一种魔法，不管你从哪来，只要来了，就算到家了。
下次有空，一起回家搓澡啊～
文 | Ruka
图 | 钟珩
