经常吃面条，对身体到底是好是坏？3种面条尽量少吃，小心生病

“面条到底是健康食品还是不健康食品?”

小李好奇地问道。

小李从大学毕业之后便开始一个人在外边拼搏，下班之后根本不想给自己准备晚饭。最常见的晚饭就是煮面条，又健康又省钱。

但是，前段时间小李上网时，突然看到“经常吃面条，不利于身体健康的字眼”，吓得小李已经好几天不敢吃面条的。

经常吃面条，对身体到底是好是坏?

按理说面条应该属于健康类的食品，因此谈不上吃面条对身体到底是好，还是坏的。但是如果非要刨根问底的话，经常吃面条的弊端肯定是大于面条带来的好处的。

那么经常吃面条，会对身体产生什么弊端?

长期吃面条，会导致营养不良

大家购买面条时，可以留意一下面条的营养成分表，其营养价值非常的单一。如果我们长期吃面条的话，很容易出现营养不良的现象。因此并不建议大家经常吃面条。

经常吃面条的话，可能会影响到血糖

面条的主要营养成分就是“淀粉”，然而经过煮沸时淀粉会慢慢的发生分解，经过人体消化之后会产生糖分。如果我们经常吃面条的话，可能会导致体内的糖分摄入量超标，从而影响到正常的血糖值，增加患高血糖的风险。

不管是营养不良还是高血糖，长期下来的话，都会影响到身体健康，因此并不建议大家经常吃面条。

既然经常吃面条，不利于身体健康，为什么还会有面条生产出来?

虽然说经常吃面条不利于身体健康，但是并不会直接危害到我们的生命安全。更何况如果我们能做到正确食用面条的话，面条带来的危害还是可以被降低的，那么面条怎么吃才健康?

首先，建议大家煮面条时，可以二次煮，经之一次烧开煮面条的水倒掉，然后再直接食用干净的开水煮面条。因为这样可以减少面条中的淀粉和含钠量，可以适当降低面条带来的“负面影响”。

其次，因为面条中的营养成分比较单一，经常吃面条的话很容易出现维生素、脂肪、蛋白质摄入量不足，从而影响到身体健康。因此为了避免营养不良的现象发生，建议在煮面条的时候放一点新鲜的蔬菜、适当放点鸡蛋和肉食，使面条的营养丰富起来。

最后，因为面条中本来就含有一定含量的钠，因此建议吃面条时一定要注意控盐。如果自己煮面条时，尽量不要放盐。如果是下馆子的话，可以尽量让老板少放一点盐。此外，出去吃饭时尽量不要吃炒面。虽然炒面比较好吃，但是摄盐量、摄油量很容易超标。

总言而之，面条最主要的缺点就是营养单一，但是面条绝对不是垃圾食品。只要我们平时能做到正确吃面条的话买还是可以避免危害发生的。

此外，相比于白米饭，面条比较容易被消化，肠胃不好的人可以适当地吃一点，但是不建议直接吃水煮面，也不建议吃面条的次数过于频繁。

虽然说适当、健康的食用面条并不会影响身体健康，但是也不是任何一种面条都可以放心食用的，尤其是以下3种面条，平时尽量少吃。

01面条成分表中，含钠量在500mg以上的

大家在超市选购面条时，尽量看一看面条上面的配料表，不要只顾着看价钱。因为有些面条为了满足大家的重口味和延长面条的保存时间会放比较多的盐。然而经常吃过咸的面条的话，可能会导致摄盐量超标，从而影响到自己的血压。然而吃过咸的食物，还有可能会加剧钙流失的现象，从而引发骨质疏松等等。因此建议大家在采购面条时，一定要注意面条的含钠量，尽量选择500mg以下的面条，如果有无钠面条的，那肯定是更好。

02尽量不好食用含有碳酸钠的面条

简单明了地说，碳酸钠面条就是我们常吃的水面条，也是与碱性面条。碱性面条进入肠胃以后会和胃酸发生反应，可能会产生二氧化碳。这个时候则有可能会使人的肠胃变得不舒服，甚至出现肚子鼓鼓的现象。从而影响到肠胃的健康。

因此建议大家，平时还是少吃一点水面条，即便是自己做的面条，也不建议吃太多。

03尽量不要食用，弹性比较好的面条

现在的人都不喜欢吃比较烂的食物，都比较倾向于有嚼劲的食物。因为有些商家为了面条的销量，在 *** 面条时，会添加一些食品添加剂来保证面条的口感。

适当地吃一些含有添加剂的面条，并不会给人体带来太严重的后果，顶多就是不容易消化。但是如果经常吃含有添加剂面条的话，可能会给消化系统带来较大的负担，从而影响到肠胃的健康。

总结：面条的营养物质比较单一，因此建议在吃面条时，尽量注意营养的搭配均衡，可以适当地放点新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉食等等，使营养丰富起来。

参考资料：

【1】面条比米饭更养胃?这2种面条劝你少吃·光明网·2022-06-17

注意！吃面喝汤竟会引起水肿、增加高血压风险？

相信很多人都被安利过“原汤化原食”这句话。尤其是在吃各种汤粉面的时候，酸辣的方便面，来口汤；香臭的螺蛳粉，来口汤。一口汤带走的是忧愁，带来的是快乐。但是就是这样的快乐，真的是健康的么？

香港食物安全中心就市面上出售的亚洲风味汤粉面的钠含量错处报告，在市面上常见的100个非预先包装汤粉面的每食用分量中，半数的钠来自汤底。

超过三分之二的钠含量超过世界卫生组织建议的每日钠摄入 *** （2000毫克），全部样本均超过每日摄取 *** 的三分之一。

（食用部分是指赠菜部分和面浸泡过汤后捞出部分）

无论是速食的方便面还是家做的牛肉面、肥肠面等，都会有这个问题。在食用的时候都需要注意。

如果只吃，不喝汤，整体结果显示钠摄入比整份进食降低一半，但就算是降低了一半，平均下来也已经达到了世界卫生组织建议的钠摄入量的三分之二。

是不是听起来很恐怖，吃碗面，一天的钠摄入已经基本完成。

钠吃多了有什么危害？

食物安全中心指，若未能排出足够钠质，会积存于体内，从而会引致高血压风险。

部分人会易贮存钠，可能增加患上高血压的风险。世卫及世界癌症研究基金会近年的专家报告指出，盐和盐腌的食物有机会增加罹患胃癌的风险。

消委会也公告建议食客尽量要求食肆减低食物的咸度或减少添加酱汁、吃面时不喝汤以及如份量较大可与别人分享等等。

实在想吃，有没有什么缓解办法？

在吃面的时候尽量不要喝汤

要注意面饼整体的分量，如果量比较大，可以两个人活更多人共享

不要直接将调料撒上，可以逐步撒，觉得味道差不多了就不要再增加了

除了钠，这些食物还有没有健康隐患？

油脂：为了延长保存期，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

防氧化剂：尤其是方便面这类食品从制成到消费，短时为一两个月，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对身体有一定的害处。

除了粉面，这些也是高盐大户！

烹饪过程中用到的酱油、浓汤宝、鸡精、蚝油，以及餐桌上常备的番茄酱、甜面酱和咸菜等，也会把盐偷偷加到我们的食物中。

酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品等都是高盐的代表！

日常生活中，想要让孩子和家人吃的更健康，可以在购买食材时多多注意营养标签，优选健康的食物，低钠更健康～

从小养成健康的饮食习惯，吃面时少喝重油重盐的面汤，身体健康少生病！

参考文献

<1> 《食物安全焦点（二零一八年三月之一百四十期） - 食物事故点滴》 香港特别行政区 *** 食物安全中心

<2> 《亚洲风味汤粉面的钠含量及能量值》 香港特别行政区 *** 食物安全中心

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀～

吃面条到底是养胃还是伤胃？协和医生为你解读，涨知识了

小李是个工作狂，平时老是忙得忘记工作，久而久之胃就饿坏了。家里的老人总是让他多吃面条，说面条可以养胃、护胃。

小李也平时也很听老人家的话，照着吃了一段时间，可不但养胃的效果没感受到，还出现了胃反酸的情况。

他很疑惑，吃面条到底是养胃还是伤胃？

一、伤胃还是养胃，得看人

吃面条到底是养胃还是伤胃？北京协和医院基本外科主任医师林国乐表示，两方面都有可能：

1.面条伤胃：

对于本身患有萎缩性胃炎，或胃酸分泌较少的人群，胃酸分泌能力较弱，若选择碱水面，更可能抑制胃酸产生。另外对于健康人群而言，若是餐餐吃面，面粉含有的膳食纤维较少，会导致消化功能减弱，容易诱发消化系统疾病。

2.面条养胃：

面条属于精细食物，尤其是煮到软烂的面条，有助于吸收消化，帮助减轻胃肠负担。若在面条 *** 过程中加入小苏打，面条就会呈弱碱性，对于胃酸分泌过多的人，碱性可以中和胃酸，帮助减少胃酸对胃粘膜 *** 。

因此，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸分泌过多的人，吃面是有一定的养胃作用。

二、关于面条的3大误区，你都了解吗

面条是我国常见的主食之一，全国各地几乎都有一碗有浓郁地地域特色的面条。但一直以来，关于面条的传言五花八门，这些传言哪些是真哪些是假？

传言1：面汤是精华，得喝完

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，认为汤水含有面条的精华，更有营养。但事实上，面汤里含有较多淀粉，并不适合直接食用，且口感不好。

更加合适地做法是另开一锅煮面，将面条捞出，再单独加入高汤中调味。

传言2：水开了才下面

很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。但这种做法容易导致面条受热不均，且容易引起表面糊化，煮出来的面软塌塌。

正确做法应该是锅底冒出小气泡时，就可以下面了，等锅内水开，再适量加几次适量的凉水，水沸面也基本熟了。

传言3：太白的面不能买？

市面上的面条有的略带小麦色，有的比较白，有人认为太白的可能加了增白剂，多食对人体健康不利。

事实上，面条太白，一般与三个因素有关，一是面粉的质量，若是面粉原料质量比较好，就会比较白；二是氧化程度，在空气中放久了，面粉可能就会发白；三是没有添加碱，有些加了碱的面条就会呈淡黄色，不加就保持原有白色。

另外，面粉中可能会为了增筋而添加一定食品添加剂，使面粉有增白效果，但若是合理添加范围内，通常并不会对健康造成危害。

三、米和面，哪个更容易让人长胖？

“秦岭淮河一条线，南吃大米北吃面”。关于米和面之争，千年来从未停止。到底米和面，哪一种更营养呢？

米和面作为主食，其主要提供碳水化合物，而这一方面，两者相差并不大，每100克面含有碳水74.1克，大米含有77.2克。

再看其他营养素：

一是蛋白质，面粉的蛋白质含量比米多，面粉约12.4克，大米约7.9克，不过两者都不是优质蛋白，不是人体蛋白质的主要来源。

二是膳食纤维、维生素等，米和面都是精细化加工，谷物原有的营养元素基本流失，所以相差无几。

可以说，比较米和面谁更有营养，没有任何意义。

那以上两种主食，哪个更容易发胖？

答案是：面！

一项来自西安交通大学医学部公共卫生学院的研究，纳入10万多人，对他们的主食偏好及肥胖进行观察，结果发现：与爱吃面食的人比，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

虽然米饭和面粉热量差不多，但面粉可以变出来的美食可是数不胜数：包子、饺子、酥饼、锅贴、油条……这些美食好吃，但含油量及含糖量一点都不低。所以对于喜欢面食，又想控制体重，除了优选有粗粮的面食，还要注意少油少糖。

总之，吃面条养胃还是伤胃，是要分情况，需要根据个人情况进行选择。另外，不管你爱吃米还是爱吃面，尽量选择清淡的做法才不容易胖，平时的饮食也要均衡搭配，合理饮食。

参考资料：
<1>《煮面的3大误区！面条这么做，才好吃又营养》.人民日报. 2018-01-05

<<2《吃面养胃还是伤胃？答案可能和你想不一样~这样煮面，筋道又营养》.福建中医药大学国医堂. 2021-01-30

<3>《米和面到底吃哪个好？南方人看完都笑了》. 腾讯医典.2021-12-16

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吃挂面对健康有好处还是有坏处？能不能经常吃？这回告诉你事实

爱买鲜面条、饺子皮的人，当心吃出白血病，一定要注意！

作为一个热爱美食却又没空做饭的人，时常会采购一些半成品食材，比如加工好的饺子皮、面条等速食产品，饿的时候只要10分钟就能解决温饱。

可是，最近一则新闻却让我看得冷汗直冒，原来有些不法商贩为了让鲜面条、饺子皮保质期更长，会在生产的过程中添加甲醛，如果长期食用含甲醛的食品，具有极高的致癌风险。

*** ：辽宁卫视新闻

面条用甲醛保鲜

除了视频中的案例，近几年被新闻曝光的「甲醛食品」不在少数，尤其是面条、粉丝、饺子皮等面食。

为什么会用甲醛浸泡面条？

工业用的甲醛溶液，是一种无色、具有强烈气味的的 *** 性液体，其35%-40%的水溶液通称为福尔马林，这种液体具有防腐保鲜的功能。

新闻中的不法商贩表示，为了使做出的面条保存久一点，会将甲醛溶液加水稀释后，掺入面粉中和面，两袋面粉加一小瓶盖甲醛，这样做出来的面条，不会发酸。

图片来源：?辽宁卫视

加了甲醛的面条，光凭肉眼看不出任何区别，煮出来也和正常面条一样。这样的小作坊生产的「甲醛面条」被大量送往小吃店、 面馆，让人心惊！

这样的面条虽然甲醛剂量低，少量食用并不会立即产生不适。但如果长期摄入低剂量的甲醛，会引起慢性中毒，轻者会发生呼吸道病变，引起咽喉水肿、眼睛刺痛、头痛等症状；重者会导致白血病、结肠癌、鼻咽癌、孕妇流产等情况。

/ 如何辨别甲醛面条 /

一般鲜面条买回家，冷藏可存放1-2天，常温下只能保存1天左右，隔天就会变质发酸。如果是甲醛面条，保存3-4天都不会发酸。另外甲醛面条韧性比正常面条更好，不易煮烂、不容易断裂。

一路哥提醒大家：购买面条、粉丝、饺子皮等加工面食，更好在正规商超购买，选择品牌包装食品，谨慎采购小作坊的加工食品。

这几类食品易掺「甲醛」

除了上面提到的面食，还有这几种常见的食品，容易被掺入甲醛「保鲜」。

/ 大白菜 /

大白菜、娃娃菜等新鲜蔬菜，有时候经过长途运输，菜叶、菜根容易腐烂变质。为了让蔬菜保持更好的成色卖相，会有一些蔬菜经销商非法使用甲醛喷洒。

图片来源：?河北经济 新闻栏目

经过甲醛处理过的白菜，表面容易有刺鼻的气味。建议大家购买白菜时，可以先问问气味，并且将表面的菜叶摘除。

买回大白菜后，更好清理掉部分菜叶和菜帮，剩下的部分用清水浸泡、多次漂洗后再食用。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡冲洗，白菜上的甲醛大部分会被稀释掉。

图片来源：?全景网

/ 腐 竹 /

腐竹作为一道风味家常豆制品，很多人都爱吃。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

图片来源：?全景网

由于加工工艺较为复杂，而且豆制品不易保存。有些劣质腐竹在加工时，会非法加入甲醛等添加剂，让腐竹的颜色更浅、保质期更长。

因此，那些闻起来有刺鼻味道的腐竹，颜色比较暗淡，呈暗黄色或灰黄色，甚至还有颜色不均、深浅不一的腐竹，大家购买时就需要小心了！

/ 加工海鲜 /

常购买海参、鱿鱼、牛百叶等水产品和海鲜产品的朋友们，一定对一些商贩的小伎俩有所耳闻。据说，用甲醛处理的海鲜产品，能使其保质期更长、重量翻倍，从而可以获利更多。

通常，用甲醛浸泡过的水产品色泽特别鲜亮，外形特别丰满，但摸起来会发现肉质弹性差、气味也不新鲜。

建议大家购买时，别被这些海产品的鲜嫩外表所迷惑，一定要仔细挑选鉴别。

关于「甲醛」的小常识

关于甲醛的危害，很多人都谈之色变、闻风丧胆。其实对于「甲醛」，我们不可不小心，但也不必过于担心。一路哥想本着科学的态度，跟大家做一次常识科普：

1.甲醛是一种常见的室内污染物

刚装修的新房、新家具等容易挥发甲醛，这几乎是人人都知道的。室内甲醛的主要来源，是装修时使用的各种材料，例如人造板材、油漆涂料、化纤织物等。

甲醛被权威的国际癌症研究机构（IARC）认定为一类致癌物，会增加人体患癌的风险。

但是甲醛导致白血病或是致癌，是在长时间跟较高浓度的甲醛密切接触的情况下，才有可能发生。日常我们接触的甲醛浓度，远远低于危害的临界值，因此不必过于恐慌。

2.我国严禁食品添加甲醛

在我国法律规定的《食品添加剂使用卫生标准》中，甲醛是被彻底除名的添加剂。除了食物本身可能会产生的甲醛（部分食品中自身含有微量甲醛）成分之外，任何在加工过程中添加甲醛的行为都是违法的。

因此，面对某些食品加工行业的违规操作，人人都有责举报并监督。马上就是3.15消费者权益日，食品安全从来都是刺痛民生的那根毒刺，国家监管部门会更加严格地查处黑心商家。

3.如何避常见物品中甲醛的危害

除了食品和建材中的甲醛，日常生活用品也会含有甲醛。例如仿瓷碗、仿瓷餐具，甲醛超标的劣质衣物纺织品，还有家用汽车内饰也含有较多的甲醛。

甲醛对于孕妇和儿童的伤害尤其大，如果家中有备孕期、孕期的妇女和儿童，一定要注意日常用品的选购：

不要买仿瓷餐具；

家中每天开窗换气通风；

*** 的衣物需要经过消毒处理后再穿；

避免长时间处于密闭的汽车（尤其是新车）内……

只要我们充分了解甲醛的危害，同时采用科学的防范措施，就不必害怕甲醛，也不用担心甲醛对健康的危害。

来源：生活小窍门

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预制菜已经进入了上海的饮食店，我们吃的面条，浇头是预制菜吗？

在一些点心店使用的调料包早已经是预制菜模式了

最近关于预制菜的传人越来越大。听说已经有许多学校。终于接到了上级的指令，统一中央厨房配送预制菜进入校园。

而这一举措引起了家长们的强烈不安。他们自发的组织起来，在学校门口阻拦运送预制菜的车辆进入学校，并且发出誓言，宁愿不上学也不让孩子吃预制菜。

尽管许多专家学者出来为预制菜站台，说完全不需要担心，预制菜是科学的，富有营养的，可是对于广大的老百姓来说，平常吃隔夜菜就要说危害多多，而现在居然预制菜可以保存一年以上，居然说没有问题，安全可靠，老百姓不信啊。这些科技狠活，放到哪里，哪里都不太平，那些说科学安全的人，如果你们能够带头，自己吃买，我们老百姓也就相信了。

今天我专门到一家平时经常去的面条店探访一番

这家面店开在农贸市场边上，通常买菜的时候去吃早饭就在这里了。开店的老板夫妇是一对外地人，在上海也有些年头了。平常夫妇俩也非常勤快，天天一早起来，烧好所有的面条浇头，迎接顾客的上门。

所以他们家的调料，比如辣酱、素鸡、大排、辣肉、炒素这些面条浇头应该不会是预制菜。

今天我也故意的跟老板娘打趣，老板娘，你们这里会不会有预制菜啊？现在预制菜太方便了，你们也可以降低成本。

老板娘惊讶的发出了声音，“弄哪能格能噶乱港不港，阿拉从来自家烧格浇头，从来弗用撒个预制菜格”。

老板娘现在一口上海话说得非常流利，毕竟已经来大上海好多年了。

听到老板娘有点恼怒了，我尴尬的笑了笑，开玩笑呢，老板娘你不要当真。

倒是旁边的一些老顾客纷纷插嘴，老板娘这家店里的小菜我们是放心的，都是天天新鲜烧制的，如果他们家用了预制菜，我们肯定不会来的。

一家开在农贸市场边上的私人小店，他能这样做到良心经营，这也是我们的一大幸事，可是一些规模大的连锁饮食店，可能就不一样了。

这家号称老字号的点心店，很早就已经开始了预制品

也是在我家附近，我亲眼看到他的渐渐没落，原来人气很旺现在人气清淡，什么原因？

原来他家的小笼包子都是人工亲手包的，店员在操作间亲手包着，顾客在外面可以看得见，烧制出来的点心也非常柔软，弹性鲜美。

可是如今一切都改为中央厨房配送，小笼馒头，汤料包都是通过厨房定制以后，冷链配送到各家门店。在烧的时候，只要从冷冻室把这些冷冻点心拿出来放上蒸笼，就可以应付顾客了！

可是确实没有现场包子的点心好吃啊，总感觉到口感很差，而且包子馒头一点不劲道，松松垮垮的。

还有一次，我点了一碗雪菜肉丝面条，店员居然当着我的面在汤里面撕开了一包调料，说是调料包。我问他，原来的骨头汤，高汤都没有了吗？他回答我，现在谁还做这些汤啊，都是统一的配送过来的调料包。

这真是自作孽不可活，生意的没落，跟他家的预制菜有很大的关系。

预制菜的出现，不知道是社会的进步还是后退，但有一点，反正我现在外卖也不敢点了

谁知道送过来的，热气腾腾的香喷喷的盖浇饭，上面的东西是什么？都是放在冰箱里，好长时间的预制菜，简单的加工，热一热，浇在饭上面就是一份新鲜的盖浇饭的，想到这里我不寒而栗，为什么还有这么多人想要推广预制菜呢这里面肯定有利益的关系，资本又看上了这一个产业。

想到我上面说的这家连锁点心店。在门口的对面，一排一排放在冷冻柜里面，都是冰冻过的小龙包子和馒头可见一斑。

更好的还是我们尽量自己烧吧，做饭还要自己做，可是那些上下班没有空的人怎么办？现在许多家长也都说要烧好饭送到学校去，那更加增加了社会的负担，我不知道究竟现在我们应该吃什么？

图片来源于 *** 和笔者拍摄，侵权立删。

常吃面条的人都看看吧！这几种越吃越伤身，当心了！

年长者的精神家园

掌上伙伴，伴您夕阳

俗话说，10个人中9个有胃病。你是不是也中招了？

不少朋友坚信某些食物能养胃，实际上究竟是养胃还是伤胃呢？

带你们一一了解~

这些食物不养胃

很多人一旦胃不舒服，就想靠吃点什么来把胃养好。但佳佳想提醒你，那些让人深信不疑的养胃食物可能也有“伤胃”的副作用。

白粥、面——胃功能会退化

每当胃不舒服的时候，许多人首先想到的是：多吃些软烂的米粥、面条。这些食物属于流食，很容易被消化，不会增加胃的负担。

但是胃功能有用进废退的特点，也就是说，长期吃特别容易消化的粥，或者煮得软烂的面条，胃消化食物的能力会越来越差。

建议

吃完大鱼大肉后吃些清淡的粥类、面条，可以减轻胃的负担。但不建议常年以粥、面条为主食~

馒头、面包——小心反酸

发酵过的馒头比起白粥，确实更有利于营养的消化和吸收。但馒头属于主食，吃多了可能引起胃胀、胃酸。

而市场上的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了容易反酸还长胖！

建议

胃不好的人可以尝试烤馒头片，高温有助于馒头的淀粉充分糊化，能被人体快速吸收。注意不能烤焦，也不能吃太多。不推荐吃面包来养胃~

山药、南瓜——别吃太多

山药是传闻中的养胃高手。很多研究显示：多糖对胃黏膜有保护作用，而山药就是一种富含多糖的物质。

真相却是，就算吃山药吃撑了，也达不到临床上多糖的有效剂量~而且山药的淀粉含量多，吃太多也会胃胀、胃酸。

南瓜软软糯糯的，佳佳就非常喜欢吃。它含有的碳水化合物和果胶可以保护胃部免受 *** ，对养胃有一定好处，但也不能吃太多。

建议

更好挑那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药和细细的铁棍山药，因为这样的才富含多糖。胃不好的人，南瓜一定要做熟了再吃。

苏打饼干——吃多了影响血压

之所以说苏打饼干能养胃，是因为它添加了碱性物质，可以中和胃部过多的胃酸，对胃酸分泌过多的情况有很好的缓解。

但市场上的苏打饼干大多脂肪含量高，吃太多会增加胃的负担，还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高，会导致血压升高，加重水肿。

建议

作为加餐吃几块苏打饼干无妨，吃多了反而是负担。购买时注意看食物成分表，挑脂肪和钠含量低的。

牛奶——胃酸多的人越喝越糟

很多人都听说过牛奶有养胃护胃的作用，尤其是在睡前喝一杯牛奶，往往可以助眠，同时还能保护胃黏膜。

殊不知，事实并非如此。牛奶有脱脂牛奶和全脂牛奶之分。胃酸过多的人喝全脂牛奶有一定好处，但脱脂牛奶脂肪含量大大降低，不但不能养胃，还容易引起胃酸分泌。

红茶——没有养胃作用

民间一直流传着一种说法：绿茶伤胃，红茶养胃，其实这个说法并不妥。

红茶属于全发酵茶，相对绿茶对胃的 *** 性要小一些，但不意味着红茶有养胃的功能。其他茶叶、花果茶等，也没有养胃的效果。

建议

不同种类的茶对胃部的 *** 有大有小，选择适合自己体质的茶叶即可。不要空腹喝茶，也不要喝太浓的茶。

生姜——意义不大

生姜含有的姜辣素确实可以抑制胃酸过度分泌，但仅仅拿姜末、姜丝来当佐料，吃的量是远远不够的。

佳佳建议

可以尝试吃姜丝、含姜片。

蔬菜——胃不好的人要慎选

吃蔬菜的好处多多，但胃不好的人要仔细挑选。胃肠功能不好的人，吃了深色蔬菜，容易拉肚子、肚子痛。浅色的蔬菜，如白菜、娃娃菜，相对要温和一些。

建议

如果吃深色蔬菜没问题的话可以放心吃，根据个人的体质来选择就好。

小贴士

胃病，三分靠治，七分靠养。下面的小贴士虽然是老生常谈了，但养胃就得靠平时的日积月累~

三餐要定时定量

胃是一个非常准时“运作”的器官，如果时间到了，没有食物消化，就会消化你的胃。所以三餐要规律，不要因为任何原因硬扛着，等到肚子痛再去吃饭就晚啦~

以人体每天摄入的热量计算，最恰当的比例是早餐占三成，午餐占四成，晚餐占三成，朋友们注意啦~

细嚼慢咽七分饱

食物嚼得越细，对胃的负担就越小。习惯狼吞虎咽的朋友记得每一口都要细细咀嚼。

常说的七分饱，就是感觉基本饱了，再吃只是锦上添花，喜欢吃的食物的味道也没有那么好了。

吃饭不谈扫兴事

吃饭的时候说话会将气体吞咽到胃里去，吞咽的越多，越容易消化不良。如果一定要说，可以谈论一些愉快的话题，聊令人扫兴的事情会影响食欲和消化。

饭后慢走半小时

饭后百步走，活到九十九。饭后散步的好处相信大家都知道，但饭后怎么走才健康，也是有讲究的。并非吃完饭就立刻开始散步，而是要至少休息10分钟再进行，走一两百步后要适当休息。

戒烟戒酒少 ***

爱抽烟的人要多加注意了，吸烟时，烟雾会随着消化道进入胃，直接 *** 胃黏膜，长期以往形成胃溃疡。

长期或一次性大量喝酒，会对胃黏膜造成强烈的 *** ，久之可使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂，发生胃炎、胃出血。

养胃食物不用太迷信，平时规律吃饭、戒烟戒烟，少折腾自己的胃，

才是对胃更好的养护。

农村一种“面条菜”，农民都当地里的害草，实际上它的价值颇高

这4种蔬菜尽量少吃，还有不少人往家里买，不妨了解一下

我们身体需要营养来维持，需要摄取大量的营养物质，而有的维生素还有微量元素，是在蔬菜当中摄入的，小的时候在家里，孩子如果挑食的话，家里的长辈会告诉孩子多吃一些蔬菜，这样有利于身体的健康。

虽然吃蔬菜对身体好，但是并不是所有的蔬菜都有利于身体健康，比如有几种蔬菜，建议大家一定要少吃，会对身体的健康不利，反而会起到反作用，有哪几种蔬菜呢？今天不妨来了解一下。

一、并不是所有蔬菜都对身体好，这4种蔬菜尽量少吃，不妨了解一下

1、黄花菜

不知道大家在生活中有没有听说过，“黄花菜都凉了”，作为人们常用语句，黄花菜也是非常熟悉的一道菜了，首先黄花菜本身具有极高的营养成分和药用价值，补充黄花菜可以消毒散热清热的功能。

不过黄花菜当中除了有营养元素以外，还有其他的秋水仙碱，如果摄入过量将会增加肾脏的负担与压力，影响身体的正常运转，患者会出现恶心、呕吐、甚至休克。

2、竹笋

这是一种很好吃的蔬菜，可以做成竹笋烧腊肉，或者就这样清炒着吃也很不错，很多妈妈可能做这道菜的时候，可能看到孩子很喜欢吃，所以就天天给孩子做这道菜吃，但是这样其实是不对的。

因为竹笋是属于一种纤维素物质较为丰富的蔬菜，小孩子的肠胃正在发育，不像大人那样吃什么都能消化了，所以如果经常给孩子吃这种蔬菜，会让孩子的肠胃不消化，吃不下东西，孩子这样下去身体就会变差，甚至还会引起肠胃病。

3、 *** 铜蔬菜

在购买蔬菜的时候，我们会尽量选择比较新鲜的蔬菜，但是很多人却忽略掉了，有些蔬菜并不是真的新鲜，而是被商贩通过使用 *** 铜的 *** 进行了保鲜。

如果经常吃这种蔬菜的话，对于肠胃的伤害也是非常大的，所以建议大家在买蔬菜的时候尽量将蔬菜洗净。

4、工厂附近的蔬菜

中国的工业发展非常迅速，因此建立了很多工厂，但这些工厂周围的环境也遭到了一定的破坏，虽然在这附近生长起来的蔬菜，看起来没有太大的异样，但是却也会受到各种化学物质的影响，如果经常吃这类蔬菜的话，难免会伤害肠胃健康，影响肠胃的消化。

二、想要养好胃，坚持养成这2个好习惯很重要

不管吃什么东西，细嚼慢咽很重要，吃东西细嚼慢咽，才更容易被消化吸收，也能减轻肠胃负担，但是很多人都做不到这一点，吃饭都是狼吞虎咽，一顿饭吃不了五分钟就结束了。

而正常情况下，早餐要不少于十分钟，午餐、晚餐不少于20-30分钟，吃饭时间不够，食物不能被充分咀嚼，直接吞咽下去，就会增加肠胃负担，尤其是比较硬的食物，一定要充分咀嚼再下咽，不然是很伤肠胃的。

• 面食

说到养胃，有一句俗语说的很到位“养胃要吃面”，面食和肠胃想必是天生的"好搭档"。

面食易消化，而且热量高，可多吃，面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用，吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，最养胃的是面条，面条里有碱，其面汤是很有营养的。

一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是由于二者固然同属淀粉类食物，但所含的淀粉结构不一样，导致消化的结果不一样。

特别是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，由于发面时所用的苏打属于碱性，能够中和过多的胃酸。

5种野菜图片，带你见识不同的野菜和吃法，营养丰富，好吃又健康

夏季就是好，除了有吃不完的水果，还有各种的时令蔬菜，豆角、茄子、辣椒、西红柿、丝瓜、各种青菜等，尤其在一场小雨过后，叶片滴着水煮，蔬菜水盈盈的，特别新鲜，在大自然的孕育中，除了有种植的蔬菜，还有一部分的野菜，与我们的生活，也息息相关，野菜具有独特的风味，有蔬菜无法比拟的营养，食用价值和药用价值，都特别高，今天分享5种野菜图片，带你见识不同的野菜和吃法，营养丰富，好吃又健康。

1、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，对于农村人来说，对它太熟悉了，因为在田野中经常能够碰到，尤其是老年人，经常挖来食用，它的叶片呈现一排排的锯齿状，没有茎秆，有一朵黄色的小花，小花凋落之后，会长出一朵白色的果实，这也是蒲公英的种子，落到哪儿就在哪儿发芽。

蒲公英最营养的吃法，莫过于凉拌，要择洗干净，只保留叶片，烧一锅开水，把蒲公英放进去，焯烫一分钟捞出，迅速过一遍凉水，放点醋、白糖、食盐、生抽、花椒油，喜欢重口味的小伙伴，可以再来一勺辣椒油，拌匀即可。

2、面条菜

面条菜也叫麦瓶菜、兔儿菜，它是一种可食用的杂草，集食用与药用为一体，面条菜对于庄稼有一定的危害，尤其是油菜和小麦，上了餐桌之后，面条菜又有它的另一面，特别适合女性食用，它嫩厚的茎叶，味甜鲜美，而且富含维生素、氨基酸，和多种营养物质。

喜欢吃面条菜的小伙伴，都知道它最经典，也是最营养的吃法，清蒸面条菜，先清洗干净，控干多余的水分，先淋入一层食用油，翻拌均匀，让油脂包裹住叶片，接着再舀入一勺面粉，抖散均匀，让面粉裹住菜叶，起锅烧水，上汽后上锅，大火蒸6、7分钟，开盖快速抖散，倒入大蒜蘸料，直接就能吃了。

3、荠菜

田间地头，小山坡上，都有荠菜的身影，它对土壤的要求不高，只要有阳光就行，荠菜是一种本地野菜，全国各地都有分布，荠菜的营养，有目共睹，它具有很高的药用价值，利尿、止血、清热，荠菜是野菜中的佼佼者，味道清香，并极其的鲜美，做法多种多样。

荠菜的吃法很多，但是有一种做法，必须试一试，那就是调成饺子馅，荠菜口味独特，营养价值很高，最有诱惑力了，口感清香，可以用鸡蛋，也可以用肉馅，猪肉剁成肉馅，倒入生抽、胡椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、芝麻香油，顺着一个方向搅拌，等肉馅上劲，再倒入切碎的荠菜，拌匀即可。

4、马齿苋

提到马齿苋，很多人都不陌生，还记得小时候，我常常下地收割马齿苋，回到家喂猪，马齿苋叶片肥厚，有很高的药用价值，清热利湿、解毒消肿，在田野间、小河边、田间地头，都有马齿苋的身影，它的生命力很顽强，轻易不会死掉，现在生活条件提高了，人们又开始迷上了野菜，马齿苋自然成为了首选。

准备一些新鲜的马齿苋，清洗干净以后，剁成碎末，装入一个碗中，加入鸡蛋、五香粉、食盐和鸡精，搅拌均匀，再准备一碗面粉少量多次，边倒边搅动，干了加点水，直接调成面糊，抬起筷子能滴落，就像老酸奶那样，用电饼铛或者平底锅，小火烙至两面金黄，非常好吃，食用的时候，可以配蘸料。

5、蕨菜

蕨菜是一种比较受欢迎的野菜，营养价值很高，蕨菜很少有人工种植，基本上都是野生的居多，而且对环境要求高，假如这片土地被污染了，那蕨菜也就消失了，蕨菜在东北很受欢迎，经常登上餐桌，吃不完的可以晒干，每年采摘蕨菜的时间不多，而且产量低，味道鲜美，网上还有售卖的。

蕨菜可以热炒，与辣椒、腊肉炒在一起，也可以凉拌，清洗干净以后，烧一锅开水，倒入蕨菜，焯水3-5分钟左右，捞出过一遍凉水，控干多余的水分，改刀切成5厘米的段，放香菜、辣椒、大蒜、白糖、醋、生抽、芝麻香油，搅拌均匀即可，下酒下饭都不错。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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