现在国人越来越多吃面包蟹，面包蟹购买起来也越来越方便 ，今天我教大家做的这道葱姜炒面包蟹是使用来自爱尔兰的面包蟹，在爱尔兰，主要捕渔季节为每年秋冬季节，因为此时的爱尔兰面包蟹是最为饱满圆润的。 这道面包蟹操作简单，绝对可以过年的餐桌带来不一样的美味！！
By 哦开一个 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜冻面包蟹 一只
- 生姜 一块
- 小葱 一把
- 红尖椒 半根
- 鲜鸡汁 两挤
- 零卡糖 一勺
1、准备好这里所有材料
2、锅子里倒油 放入切好的面包蟹过油 变色捞出
3、捞出的面包蟹 控油备用
4、锅里倒入适量刚才的底油 倒入葱姜红尖椒 快速翻炒
5、葱姜炒出香味后 倒入面包蟹
6、挤入两挤鲜鸡汁 代替高汤增鲜
7、加入一勺零卡糖 调味
8、最后倒入少量清水
9、快速翻炒均匀 出锅~
10、按照原样 码回盘子里就完成咯 ~ 红彤彤看起来也很喜庆 特别适合过年餐桌
11、冬季最适是新鲜捕捞上来的圆润饱满面包蟹 肉质鲜嫩多汁 用葱姜简单炒制就能成就一番美味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一只面包蟹两种做法，蟹壳儿蒸蛋，蟹身做咖喱蟹昨天小编跟大家分享了一道蟹壳蒸蛋，被一顿吐槽，今天小编再跟大家分享一道懒人版咖喱蟹，不会做饭的人也能做，而且味道还不错哦!
用的蟹还是昨天的面包蟹，只不过是取得面包蟹的蟹身和蟹钳，这一只面包蟹两斤重，虽然去掉了蟹盖儿，还是做了满满一大盘。
用料：面包蟹，咖喱膏，淡奶，盐，水，油。
做法：面包蟹先蒸熟。
掰开蟹身，小编的力气掰不动，只能借助筷子了。
将蟹处理一下，掰掉蟹脐，蟹心也去掉，蟹鳃去掉。
掰下大钳子。
用刀把面包蟹剁成小块儿。
蟹钳处要用刀背敲一敲，面包蟹的蟹壳儿太硬，不敲一下很难入味。
锅内倒油，油热后放入面包蟹翻炒。
加水烧开。
放入三块儿咖喱膏，用铲子搅拌均匀，至咖喱膏全部融化。
加一点点的盐，但不要加多，咖喱膏本身就已经有咸味了。
最后放入淡奶，搅拌均匀。
出锅，一盘咖喱蟹就做好了。
这道懒人版咖喱蟹是不是很简单，相信不会做饭的人也能学的会，最适合懒人做了。
所有材料除黄油外混合。揉至易破薄膜加入黄油接着揉。揉成不易破薄膜即可。滚圆盖上保鲜膜一次发酵。一发四十分钟，检查发酵状态。取出发酵好的面团排气，滚圆，松弛十分钟后，称重平均分成四份取其中三份擀成牛舌状。剩下的一份等量分成十二份搓成长条，放置在擀开的面团上面。四个放好。收起两头黏合。翻过来收口朝下。用刮板or小刀割开前面的脚，捏成蟹钳状。插上葡萄干或者花椒放眼睛。我萌不。全部做好放入烤盘，烤箱内放置一碗热水，二次发酵四十分钟。发酵完，好大，白白胖胖小短腿。烤箱预热，170度18分钟，上色盖锡纸。我的螃蟹眼睛没粘牢掉了，不过没有关系，可以用刀或是牙签在眼睛处戳出小洞然后塞里面。当当当，眼睛修补成功。是不是被萌到了，你也来做个送给宝宝吧。烤,烘焙,美的,香,面包
孩子早餐爱吃面包，蟹姐晚上做一盘，配方简单，柔软拉丝孩子放假了，当妈的感觉也轻松许多，早餐不用早早起床，偷个懒也觉得很舒服。晚起半小时并不影响准备丰富而美味的早餐，不用急着出门上班上学，安安心心享受美食，心情更好了。小朋友比较喜欢吃面包，蟹姐晚上看电视的时候利用碎片时间烤一盘，娱乐干活两不误，挺好的。
最近迷上了蝴蝶结造型，前几天做了一款，今天换个花样再做一种，把面团变成面包本身就很有成就感，能做出可爱的造型，更是让人愉悦。这么漂亮的蝴蝶结小面包，出炉时又软又香，忍不住吃了两个。今天的面包还用波兰种，配方简单，做法简单，面包做好后柔软拉丝，带着浓浓的酵母香气，特别好吃。今天这一篇重点在整形，波兰种的种种问题，可以自行科普，不明白留个言也行。照着配方做就可以了。
波兰种材料：100克面包粉、100克水、1克酵母。
波兰种外的其它材料：面粉300克、冰水160克、白糖40克、盐4克、黄油40克、酵母3克。（此配方可以做两盘蝴蝶结面包，可以根据情况减少配方中的材料，做面包之前，把所有材料放提前放进冰箱中，冷藏后再用）
材料说明：理论上说，只要是面包粉都可以做面包，但实际操作情况告诉我们，高品质的面包粉做出来的面包品质也自然更好。配方中总水量在具体应用中需要根据自己的面粉进行具体调整。这个配方比较简单，也可以通过用牛奶或者淡奶油替换部分清水的 *** 来增加面团的蛋白含量。如果用淡奶油，液体的总量需要减少。100克淡奶油代替80克水，差不多就是这个比例替换。
做法步骤：
先把波兰种材料放在碗中，拌均匀后发酵，环境温度不同，所需要的时间也不一样，现在室温比较高，如果放在室温中常温发酵拌好后四个小时常温就能发好。但夏季室温比较高，做软面包时室温太高时会影响面团出筋，甚至会影响面团成团，需要把所有材料都放在冰箱中冷藏后使用，可以把面团温度降下去，波兰种放进冰箱中冷藏慢发，10小时之后可以用，正好也很方便，另外一定要准备冰水，面粉也建议放进冰箱中。揉面团时，面团温度在24－26度之间比较好。
把波兰种和波兰种以外的材料（除黄油外）全都加进厨师机中，启动机器和成面糊，先低速后中速。
面团成团后再揉8至10分钟，面团能拉出粗膜后加入软化黄油，
再次启动机器，把面团和到能拉出薄而光滑的面团时关机。把面团收圆放在面桶中或者发酵盒中进行发酵。
发好的面团取出排气，分成小剂子，滚圆后松弛5分钟。
接着把面团按扁，擀成圆片，如图这样把面片分成7份，除了蝴蝶结绑带这一个小份之外，其它接近均等分。
提起右边三份中间的一份，把另外两份往中间合拢，之后把提起这份放在两份上面。左边也同样 *** 操作。
之后把蝴蝶结绑带这一份提起绕在蝴蝶结中间，收好口。
一个蝴蝶结面包胚就做好了。
面包放在烤盘里，盖上保鲜膜，常温发酵，需要30分钟，发好的蝴蝶结明显变胖，用刀在蝴蝶结上面压出印痕。烤箱185度预热，定时18分钟，入烤箱烘烤吧。烤之前还可以筛上一些面粉，看起来更有感觉。
烤好后及时出炉，放在烤网上自然放凉，装入保鲜袋避免失水。看起来好看吃起来也很美味，赶紧试试吧。
多说几句：夏季做吐司面包，面团温度非常重要，想办法控制面团温度，冷藏各种材料，用冰水，给揉面桶包冰袋等 *** 都可以。
作为一个热爱美食的吃货，小编最喜欢听到的就是“我带你去吃好吃的”，或者是“我做了好吃的快来吃”。或许也正是美食的魅力吧，这也让我的减肥之路越来越难，但是却很开心。我们家大厨烹饪的美味的家常炒面包蟹更是让人印象深刻，香气四溢，吃一口就不想放下筷子了。
家常炒面包蟹这道美食不单单是吃起来味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。尤其是这次，我们大厨在做家常炒面包蟹的时候，还特意搭配了美味的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更好啦。接下来，我们就简单给大家说一说学会这样做家常炒面包蟹，营养好吃又美味解馋，香得让人停不下嘴。
美味的家常炒面包蟹
食材：面包蟹、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、白糖、食盐
做法：1、我们需要先把面包蟹冲洗干净处理好，去掉面包蟹的蟹肠和外壳等杂质，再用刀把面包蟹切成几块，放入盆里面；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净后，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，控一下水后，用刀切成蒜片；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成段；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱花、姜丝、蒜片和辣椒段，爆香一下，放入面包蟹进行翻炒
5、翻炒到面包蟹变色后，加入适量的料酒，炒到蟹壳中的蟹黄稍稍凝固，翻一下面，加入适量的水，焖煮一会儿；
6、等到面包蟹蟹壳变红，再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉、淀粉、白糖和食盐，翻炒收汁；即可；
大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的家常炒面包蟹吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民牛肉耗辣椒啊，味道会更上一层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
姜葱炒面包蟹，滋阴解毒面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。面包蟹还具有一定的药用价值，它可以清热解毒，还具有杀虫功效，可以用来治疗脚癣等症。与其他的海蟹一样，面包蟹也是有抗结核的作用的，适合结核患者食用，可以缓解病情，对结核病有一定的辅助治疗功效。今天记录一下自己做的姜葱炒面包蟹。
食材清单
主料：面包蟹
辅料：姜 葱 蒜 盐 糖 淀粉 啤酒 耗油
烹饪步骤
之一步：葱切长约2指宽的段，蒜拍碎，姜切粗丝。
第二步：面包蟹去腮去脐，每只斩成四块，将每块蟹的切面都沾上干淀粉。
第三步：锅内倒入油，感觉有点热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
第四步：倒入蒜和姜丝炒出香味。
第五步：调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红，加入耗油和糖炒匀。
第六步：倒入啤酒至锅中蟹块的三分之二处，撒上香葱。
第七步：盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。
寒露至，深秋到，南方秋意正浓，天干气爽，北方逐渐步入冬天，抓秋膘的时节到了。
寒露时节吃什么好呢？当然是螃蟹，俗语说：秋风起，蟹脚肥，九月圆脐十月尖。
九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
大闸蟹
螃蟹，种类繁多，据不完全统计，全世界有螃蟹大约4600种，国内大约有接近800种，能吃的大概有50种左右，您爱吃什么螃蟹，或者家乡盛产什么螃蟹，不妨和三丰说一说。
据说这种锯缘青蟹比较贵
海鲜市场中各类的螃蟹怎么选呢？不要慌，饭店工作了30年的师傅告诉我：螃蟹如果按品类分：一等是湖蟹，二等是江蟹，三等是河蟹。
鄱阳湖大闸蟹
因为乞丐皇帝，鄱阳湖大闸蟹最为出名，我们先来尝尝鄱阳湖大闸蟹吧！
鄱阳湖大闸蟹，产自江西上饶鄱阳湖水系，以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以其大、肥、鲜、甜而闻名于世，它们长这么凶猛，不知道是否参与了当年朱元璋VS陈友谅的战争。
鄱阳湖大闸蟹，以清蒸口感更佳，做法简单容易上手，即使没做过螃蟹的小白也不会翻车。
一、清蒸大闸蟹
1.螃蟹洗净，绑腿不然容易跑掉，或者在海鲜市场让摊帮助处理一下，将葱、姜、蒜，切片垫到螃蟹底部，凉水上锅蒸30分钟(要放足水，大火蒸，防止烧干锅)；
清蒸螃蟹
2.调制蘸料汁，调凉菜的酱油、醋、蒜泥，爱吃辣的加一点点辣酱，口感Ben一下就上来了；
蒸好的螃蟹+小料
3.开吃，先解绑，剥开蟹壳(从下面最软弱的地方入手，往上一翻，就开了)，有一部分软组织不能吃，给老公留下。
开吃，从底部撕开
4.清蒸螃蟹，在众多螃蟹做法中是最常见的吃法，大众也比较容易接受，如果小孩子吃，只蘸一点点酱油就好，高热不要多吃，爱护小孩子人人有责。
二、青蟹炒年糕
1.锯缘青蟹杀掉，清洗干净，掰开后盖，去除不能吃的杂物，取出蟹黄，清洗干净；
锯缘青蟹杀掉
2.起过热油，加入准备好的姜蒜煸香，姜和蒜要多一些，去腥味；
3.葱蒜煸出香味后倒入蟹黄翻炒，注意轻用力；
4.倒入蟹块，少许料酒，适量热水，继续翻炒至蟹壳变色；
5.倒入年糕，不停翻炒，防止粘锅底，翻炒均匀后加入少量热水，小火炖2分钟，让年糕入味；
6.起锅加少许葱花，翻炒均匀关火出锅；
7.装盆开吃，别忘了叫上老王媳妇，她爱吃螃蟹。
青蟹炒年糕
8.青蟹炒年糕，也是符合大众口味的做法，好吃、不难、有牌面，招待客人及家人都是上上之选，综合评价5颗小星星。
三、辣炒江蟹
江蟹的特点，肉质嫩滑，气味腥香浓郁，辣炒比较合适
江蟹
1.新鲜的江蟹洗干净，用刀从中间切开；
2.往炒锅中倒油，放入葱、姜、干辣椒爆香；
3.倒入江蟹翻炒，炒至变色后倒入热水闷煮5分钟左右；
4.加入盐和少许酱油，翻炒均匀后出锅，鲜香美味，妙不可言。
四、辣炒石蟹
石蟹个头相对较小，肉壳同食，尤其适合辣炒，酥脆可口，营养丰富。
石蟹长这样，体积较小
1.石蟹400克，洗净后，去盖子、脐和腮，扔到清水盆中；
2.起油锅，炒石蟹；
3.加入葱、姜、蒜，辣椒，多加一点(黄酒/料酒)，煸香；
4.加点盐、少许糖，继续炒；
5.最后加点水，炒至变色，出锅，装盘，开吃；
辣炒石蟹
7.石蟹偏寒性，在烹饪石蟹时，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，减少其寒性。
五、椒盐面包蟹
面包蟹更大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄蟹膏量惊人，是普通螃蟹蟹膏的6-10倍，适合各种做法。
面包蟹
椒盐面包蟹，不是面包屑。
1.面包蟹2只，清洗干净，把蟹身分解，去除蟹腮和杂物；
2.用刀把蟹腿拍一下容易入味，保留蟹黄；
3.蟹黄部分沾上薄淀粉，防止等下炸的时候散了；
4.起锅烧油，油温七成热下锅炸；
5.炸至颜色金黄，不需要太火了，出锅；
6.锅中留少许油，下入姜片、蒜片炒香；
7.依次放入油炸好的蟹，洋葱片，和青椒片；
8.翻炒均匀，放椒盐，撒葱花，出锅，开吃。
椒盐面包蟹
螃蟹好不好吃，问问李白就知道了，这个爱喝酒的老头，酒喝多了总会吟诗一首：
李白与螃蟹的日常
一只螃蟹四条腿，每年十月最肥美。
持杯把酒与山对，吃完江西上云贵。
老铁提示：螃蟹好吃不要吃太多，还要注意以下几种千万不能这么吃????
?死螃蟹 ?生螃蟹 ?醉螃蟹 ?隔夜螃蟹 ?生冷同食
各位老铁，您是怎么吃螃蟹的？评论中分享给我。
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螃蟹别再红烧了，搭配面包糠，小白也能3分钟上手，大方还美味秋风起，蟹脚痒，8月正是海蟹大量上市的月份，海鲜市场上的价格卖得特别的实惠，所以每年的这个时期，吃海蟹的人比吃猪肉的人要多得多。海蟹相比大闸蟹，不仅价格便宜，而且腥味还淡，是蒸煮、红烧都可以烹饪的做法。
不过要用这道菜下饭，很多人都会用它红烧，但是除了红烧，海蟹还能这么做，搭配面包糠，小白也能3分钟上手，大方还美味。
避风塘炒蟹
取750克新鲜梭子蟹，买回家中放入装有清水的大盆里，倒入一勺食盐让蟹吐沙，顺便再用牙刷刷洗蟹身。
取梭子蟹去掉蟹壳后，挖去蟹腮冲洗干净。再将一整只螃蟹一分为四，用厨房纸擦拭表面水分，撒上干淀粉、食盐、白胡椒粉调味。
起锅注油，中小火加热至6成油温，下入梭子蟹后转中大火，最后下入蟹壳炸至断生后捞出。
待锅内的油加热至7成油热，倒入梭子蟹复炸30秒，这样整体的蟹壳就变脆了。高油温下，也能将梭子蟹体内的油逼出来，这样吃的时候就不会太油腻。
锅内留底油，爆香料头，倒入200毫升炸过梭子蟹的油，再下入准备好的长条颗粒面包糠，倒入食盐、白胡椒、椒盐和白砂糖调味，最后下入干辣椒碎和花椒碎。
炒好面包糠后，倒入炸好的梭子蟹同炒，翻炒均匀即可。考虑到梭子蟹本身就有海味，所以无需过多的调味料。成菜后的避风塘梭子蟹，蟹肉鲜甜、回味无穷。
小贴士 *** 这道菜的主食材为螃蟹，除了用梭子蟹，也可以考虑青蟹或是印尼蟹，但是不推荐使用珍宝蟹或是面包蟹，这类蟹的蟹壳过硬，吃起来口感不佳。另外秋季吃螃蟹，多挑选母蟹，肉质会更加肥美。
今天做的美食面包蟹，看着就有食欲今天的美食，就是这面包蟹，首先要洗干净了
然后把美食放在笼屉里面蒸熟
这是蒸熟的面包蟹，颜色也已经变黄了
看看美食是不是挺满的？
爆炒香辣面包蟹，出锅后油光里飘出蟹膏香气，感觉幸福极了美食,菜谱
