黄豆芽怎么拌凉菜好吃，黄豆芽怎么拌凉菜最简单

29道家常素凉菜做法，清爽适口，非常适合在这个炎热的夏季食用

29道家常素凉菜做法，清爽适口，非常适合在这个炎热的夏季食用，简单快捷，清热解腻，营养丰富，经济实惠、狂吃不胖、美容养颜、口味多样、老少皆宜。值得拥有，这么多素味凉拌菜总有一款适合你。

杏仁拌豌豆

杏仁和豌豆都有清热泻火的作用。

做法：

1. 杏仁洗净。

2. 豌豆汆水煮熟。

3. 将二者放入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

韭黄干丝

韭黄和干丝不止可以炒着一起吃，还可以凉拌。

做法：

1. 香干切丝，韭黄切段，略焯水。

2. 二者放入盆中，调入盐、醋、味精、香油拌匀装盘即可。

豆芽香芹

芹菜和豆芽组合清脆适口，下饭下酒，吃了特别好消化。

做法：

1. 香芹去叶，切段，焯水。

2. 豆芽掐去两头，焯水。

3. 放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。

芹菜拌香干

豆干和芹菜拌的凉菜下饭最合适了。

做法：

1. 香干切条焯熟沥水。

2. 芹菜去叶切段，洗净，焯水，沥水。

3. 食材放入盆中调入盐、味精、醋、香油拌匀装盘即可。

香椿拌三样

香椿这么做强力推荐。

做法：

1. 香椿洗净，切段。

2. 鸡蛋炒好。

3. 火腿切丝，豆干切丝。

4. 所有食材装盆，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

菇菜香干

口蘑配香 *** 吃过吗？建议多吃点菌类蔬菜。

做法：

1. 菜心、口蘑、香干洗净，焯水焯熟。

2. 全部切末。

3. 装入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

香葱拌香干

腊味丰富，葱香味美。

做法：

1. 香葱切段，香干切条。

2. 香干装盆，调入盐、味精、香油拌匀。

3. 再将香葱放入拌匀装盘即可。

香葱拌豆腐

香葱的辣味要比小葱的辣味更浓，拌豆腐也不错哦。

做法：

1. 豆腐切丁烫水，香葱切末。

2. 二者纳入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

豆腐丝拌香菜

豆腐丝必须要开水里焯一下水，吃着不干不硬，也减少了豆腥气。加上香菜，早餐可以来一份。成本不到三块钱。

做法：

1. 豆腐皮切丝，焯熟，沥水。香菜切段。

2. 纳入盆中，调入盐、味精。香油拌匀装盘即可。

拌千张

豆腐皮这么做就是下饭废馍馍。

做法：

1. 豆腐皮切丝，焯水，沥干。

2. 装入盆中，调入酱油、蚝油、味精拌匀。

3. 加入葱丝，尖椒丝，加香油拌匀装盘即可。

五香豆腐皮

卤豆腐皮也是卤味中的绝味之一。

做法。

1. 开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。

2. 捞出装盘即可。

凉拌油豆腐

油豆腐这么拌酱香才味浓。

做法：

1. 油豆腐切片，焯熟，沥水。

2. 装盆，调入香菜、蒜末、酱油膏拌匀装盘即可。

白菜心拌豆腐丝

白菜心要切细丝，豆腐皮也要切细丝，越细越好，现拌现吃。

做法：

1. 豆腐丝切段，白菜心切丝。

2. 焯水，沥干装盆。

3. 调入盐、醋、香油拌匀装盘即可。

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐只加盐和香油才能凸显出豆腐的本味，豆腐略微炒一下水即可。

做法：

1. 豆腐切丁，焯水，过凉，沥干装盆。

2. 调入葱花、盐、香油拌匀装盘即可。

橙汁珍珠

这道菜看着简单，但营养丰富，很受孩子喜欢。

做法：

1. 火腿切丁，玉米粒和青豆焯水，过凉，控水。

2. 全部纳入盆中，调入白糖、蜂蜜、橙汁拌匀装盘即可。

咸鸭蛋拌豆腐

也可以将咸鸭蛋换成咸鸡蛋或者皮蛋，味道也不错。蒜稍微给多点。

做法：

1. 豆腐切片，焯一下水，沥干，装入盆中。

2. 咸鸭蛋去皮，切碎，撒在豆腐上。

3. 将盐、蒜泥、味精、香油拌匀，淋在咸鸭蛋上即可。

麻汁荷兰豆

荷兰豆的吃法有很多，这也是其中之一，做这款麻酱味不需要加白糖。

做法：

1. 荷兰豆焯水，过凉，装盘。

2. 碗中加入麻汁酱、蒜泥、米醋、盐、酱油、香油搅匀。

3. 淋在荷兰豆上即可。

炝拌绿豆芽

炝讲究火候，速度，要保持豆芽的脆嫩。

做法：

1. 豆芽掐掉根洗净。

2. 锅中入油。下入葱花爆香，下入豆芽，调入盐、味精、快速翻炒、淋入花椒油装盘即可。

炝拌豌豆苗

豌豆苗的简单吃法，最适合现在食用。

做法：

1.豆苗去根，洗净，焯水至熟。过凉，沥水。

2.纳入盆中，调入盐、味精、辣椒油、花椒油拌匀装盘即可。

银耳拌豆芽

豆芽配银耳，也可以加入适量的木耳，豆芽拌双耳也不错，营养丰富，值得拥有。

做法：

1. 银耳开水中焯水。

2. 豆芽处理干净和青椒丝一起焯水。

3. 捞出过凉，沥水，装盆调入盐、香油拌匀装盘即可。

曲菜拌豆腐

曲菜也叫苦菜，吃法众多，清热泻火，强力推荐。

做法：

1. 曲菜洗净汆水，豆腐切丁汆水，捞出过凉，沥水。

2. 纳入盆中，调入盐、味精、酱油、葱花、香油拌匀装盘即可。

芝麻酱拌豇豆

这样的拌法虽简单，但你敢尝试吗？

做法：

1. 豇豆切段、焯水，沥干装盘。

2. 碗中加入芝麻酱、盐、香油，少许清水搅匀，淋在豇豆上或者拌匀装盘即可。

山楂豆泥

山楂开胃，红豆补血，非常适合女生食用，也可以换做绿豆等其它豆类。可以加碎冰粒搅着吃。也可以做馅儿。

做法：

1. 红豆浸泡半小时，捞出沥水。

2. 山楂去核。

3. 高压锅里加入红豆和山楂，倒入开水，压制成泥。

4. 下入冰糖拌匀即可出锅装盘。

豆米萝卜干

豆米一定要先泡发，在煮熟，萝卜干可以买袋装的，直接简单一拌，下饭小菜就好了。

做法：

1青豆焯熟、沥水，冷却。

3. 装盆，加入萝卜干、红椒丁、盐、味精、香油拌匀装盘即可。

绿豆芽拌粉皮

此菜也可以将绿豆芽换成黄豆芽。

做法：

1. 豆芽焯水过凉，沥水。

2. 粉皮提前泡软，切丝，再焯熟，；捞出过凉，沥水。

3. 二者纳入盆中，调入盐、醋、蒜泥、酱油、香油、香菜拌匀装盘即可。

花椒油炝绿豆芽

花椒油要稍微多点，才能凸显它的风味，可以用花椒炸油再淋入豆芽上。

做法：

1. 豆芽略焯水，捞出沥干，纳入盆中。

2. 调入葱姜丝、葱花、盐、醋、烧热的花椒油拌匀装盘即可。

麻辣绿豆芽

糊辣味香，清脆爽口，可以加点白醋增加酸味。

做法：

1. 豆芽略焯水，沥干，装盆。

2. 干辣椒、花椒炝香倒在豆芽上，调入盐、酱油、香油拌匀即可。

皮蛋豆芽拌面筋

豆芽拌面筋放入皮蛋，口味丰富，层次感突出，吃着很下饭。

做法：

1. 面筋切段略焯水。

2. 皮蛋去皮切条。

3. 装入盆中、加入盐、味精、酱油、辣椒油、其他配菜拌匀装盘即可。

金针菇火腿丝

金针菇这么简单一拌，越嚼越有味，越嚼越香。

做法：

1. 金针菇处理干净，焯水，煮熟，过凉水。

2. 火腿切丝。

3. 将二者放入盆中，调入盐、鸡精、白砂糖、香油拌匀装盘即可。

这么好吃又实惠的家常菜值得你拥有，点赞、转发，和分享，关注，收藏，这里总有几款是你喜欢的菜。感谢大家对原创文章的支持。

韩式拌豆芽的花式做法，你会了吗？

清洗干净豆芽捞起，放入锅里，加两杯水，一小勺盐，点火煮开煮开后捞起，滴干水，并用凉水冲冷加入蒜头（如果有青葱也切细末一起放入）辣椒粉、鱼露、酱油、芝麻油。拌好了！放入冰箱冷藏后，作为一道凉菜，很爽口。中国菜,外国菜,家常菜,韩国料理,拌,香,午餐,晚餐

清爽小菜：凉拌豆芽

一般市场上常见的豆芽主要分为两种：绿豆芽和黄豆芽。甚至还有些人别出心裁地自己发了黑豆芽、红豆芽。不过黑豆芽口感比较老韧，不及绿豆芽和黄豆芽的鲜嫩爽口。其实区别不止在口感上，豆芽会根据所发的豆子种类的不同，其营养价值也会有所不同。 黄豆芽秉承了黄豆的大部分功能，具有清肺热、利尿解毒、滋润皮肤等功效。其蛋白质含量是绿豆芽的两倍多，同时比绿豆芽含有更丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管能起到更好的保护作用。 但绿豆芽没有黄豆芽的豆腥味，口感更鲜嫩爽口，且水份含量高、热量极低，十分适合拿来做健身减肥期的食材。绿豆芽味甘性凉，具有清热消暑、解毒利尿等功效，跟绿豆的功能大同小异。

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿豆芽 400克
• 青尖椒 1个
• 蒜头 2瓣
• 盐 适量
• 砂糖 少许
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 辣椒面 少许
• 玉米油 适量

做法步骤

1、豆芽洗干净，去掉豆壳。

2、适量水烧开，烫一下豆芽，立即捞出沥干水备用。 不要烫太熟。

3、青椒切成丝，也放入沸水中烫一下，捞出沥干水备用。

4、将青椒丝和豆芽放在盆中。

5、适量盐调味，少许砂糖提鲜。

6、少许香醋。

7、生抽适量。

8、根据自己口味放辣椒面。

9、倒入蒜蓉。

10、适量油烧到7成热，浇到蒜蓉和辣椒面上。

11、搅拌均匀就可以吃啦！ 拿不准咸淡的，可以试一下再调整调料的用量。

12、简单爽口的夏日小菜......

13、清爽开胃.……

小贴士

1.可以根据自己的喜好，加胡萝卜、香菜、青瓜等作为配菜。 2.调料方面也可随口味调整，玉米油可以用香油、花椒油等代替。

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凉拌豆芽的家常做法，好吃又便宜的凉拌小菜，一盘成本只需3块钱

近几日的温度持续升温，好多人都换上了短袖，有了一种过夏天的感觉，天气变热，人们开始喜欢吃爽口的凉菜，所以餐桌上那些清淡开胃的凉拌菜总是之一个光盘。

凉拌豆芽是家庭常见的一种凉菜，它口感爽脆，味道清香，做法也是非常简单，而且拌出一盘菜的成本只需3块钱，经济实惠，好吃不贵。

【凉拌豆芽】

材料：豆芽、黄瓜、胡萝卜

辅料：大蒜、红辣椒

调料：香油、白糖、食盐、白醋、味极鲜

做法：

1.准备一些新鲜的绿豆芽，用清水冲洗干净，捞出控干水分。

2.胡萝卜一段用来配色，先切薄片再切成细丝。

3.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把绿豆芽和胡萝卜下锅焯水一分钟。

4.焯水完成控水捞到凉白开中，使豆芽和胡萝卜保持爽脆的口感。

5.待豆芽和胡萝卜丝冷却后控水捞到碗中，再把黄瓜切成细丝一同放入碗中。

6.大蒜几粒拍碎后切蒜末，根据个人口味剪入几粒红辣椒。

7.烧一些热油，分次浇在蒜末和红辣椒上，用高油温激出香味，再加入1克白糖、2克食盐、3克白醋、3克味极鲜和少许香油。

8.把调料和所有食材搅拌均匀后即可装盘享用。

这是一道清爽开胃的凉拌小菜，颜色搭配有食欲，口感爽脆味道香，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。

凉拌豆芽菜，夏季必备小凉菜，清热去火，好吃不贵，快做起来吧

炎炎夏日，已经到来~ 天气一热，我们就很没有食欲，总想吃点小凉菜~这不立马安排上~

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。

材料：绿豆芽500g、胡萝卜半根、大蒜5瓣、青椒1根、（佐料：生抽、盐、糖、醋、香油、干辣椒）

做法

1、胡萝卜切细丝，青椒切细丝、锅里倒入清水，水开后放入绿豆芽焯水2分钟，然后放青椒焯一下水。胡萝卜切细一些无需焯水。

2、绿豆芽焯完水后立马过一下凉水，然后在水龙头反复冲洗几次，速度要快。

3、大蒜剁碎备用，干辣椒切碎，再来点辣椒面。

4、准备一个干净的大盘，摆放好菜，表面放大蒜、干辣椒和辣椒面。

5、起锅热油，油温热一些，倒入大蒜上来个油泼，香味出来了，倒2勺生抽加3勺醋来点盐和糖，最后淋点香油，搅拌均匀。

凉拌绿豆芽的做法有多很种，下面小冉再简单介绍两种，看大家口味来 ***

凉拌绿豆芽做法一：

绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了。

凉拌绿豆芽做法二：

绿豆芽、豆腐皮、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。绿豆芽焯水后过一下凉水。豆腐皮清洗一下，切丝，也用开水焯一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽和豆腐皮，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

绿豆芽不止口感好，跟其它食物搭配还可以调理不一样的身体

将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

1、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

2、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

3、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

4、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；

5、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

好啦，今天美食就分享到这里~下次我们再见哦~

除夕年夜饭，这6道凉拌菜记得端上桌，寓意吉祥年味足，好吃好看

导语：除夕年夜饭，这6道凉拌菜记得端上桌，寓意吉祥年味足，好吃好看。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，马上就到春节了，年夜饭是大家茶余饭后讨论的话题热点，关于年夜饭的菜谱您准备好了吗？其实现在生活水平提高了，平时我们也几乎天天大鱼大肉的吃，所以比起吃大鱼大肉，年夜饭上的凉菜更受欢迎，正月里吃什么有讲究，今天小编给大家分享6道好看又好吃的年夜饭凉拌菜，总有几款适合您，快分享给家人看看吧。

之一道：黄豆芽拌香干，具体做法：香干切成细丝，黄豆芽焯水去生，青红辣椒焯水去生，香干也焯水去生，加入蚝油，盐，味极鲜，香油，少许米醋，白糖提鲜，翻拌均匀即可上桌，寓意飞黄（黄豆芽）腾达，多福（豆腐）多财（菜）。

第二道：凉拌腐竹，这也是一道非常营养爽口的凉拌菜，腐竹用冷水泡发3个小时，用手可以折弯就是泡发好了，切成小段，黑木耳也用冷水泡发开，青红辣椒切段，把几样菜分别焯水去生，加入盐，蚝油，凉拌汁，白糖，辣椒油，香油，搅拌均匀上桌，寓意富贵发财。

第三道：凉拌牛肉，年夜饭不适合吃鸡肉和鹅肉，适合吃牛羊猪肉，寓意牛羊成群，来年丰收富足，去超市买好的酱牛肉，切成薄片，生菜摆盘底，寓意生财，放上拌好的牛肉，撒上炸酥脆的红辣椒，香而不腻，非常好吃。

第四道：麻辣鸭头，年夜饭的菜谱不能太清淡，有道麻辣鸭头更解馋开胃，自己在家做比较麻烦，可以提前去超市购买成品麻辣鸭头，吃的时候摆盘上桌，加入青菜点缀，撒上熟芝麻，又香又辣，过年吃鸭头的寓意就是和谐美好，象征今年圆满丰收，来年更上一层楼。

第五道：凉拌香辣鱼腥草，鲜嫩脆爽，做法：鱼腥草冷水泡发，切成长段，加入蒜末，生抽，蚝油，米醋，辣椒油，搅拌均匀，因为鱼腥草是切成一段一段的形状，寓意行好运，节节高，做法又非常简单，营养又美味。

第六道：冰糖藕片，年夜饭不能都是咸味和辣味，还得有道甜菜，这道冰糖莲藕，非常适合，新年后没多久就是情人节，这道菜也寓意着有情人终成眷属，好事成双。把藕切成薄片，焯水去生，冰糖加水放锅内熬化，炖到汤汁浓稠，淋到莲藕上，吃起来清甜爽口解油腻。

这6道凉拌菜，摆盘好看，寓意美好，吃起来口感丰富，解腻开胃，端上桌大人孩子都爱吃，有的朋友说凉拌四季豆也适合，寓意四季平安，凉拌猪耳朵，寓意大耳有福，您还知道哪些适合年夜饭吃的凉拌菜做法呢？欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。谢谢观看，明天见，拜拜。

今年夏天又发现一道美味的家常菜，凉拌豆芽黄瓜菜，简单又好吃

这款凉菜只需要5分钟就能做好，清脂去油爽口开胃，比沙拉还好吃

哈喽！大家好，我是江湖人称哆啦A梦，春雨绵绵的这段时间，是万物生长的好时候，疫情期间在家吃惯了大鱼大肉那么这段时间就来尝试一下新鲜的嫩凉菜吧~

今天A梦给大家分享一道豆芽拌双菇，口味清新饭前开胃，平时当做随口零食也是健康美味！最近正在减肥的朋友也可以多吃凉菜，凉菜在我眼里就跟沙拉差不多，只是需要把蔬菜提前烫熟，油水都没有，更加不怕长胖了！

只需要准备好以下材料：

• 金针菇200克
• 蟹味菇100克
• 黄豆芽、豆苗、蒜末各根据个人口味适量

既然是凉菜那么这些材料都需要实现洗净准备好，黄豆芽需要提前放在水里泡10分钟，中途多换几次水，豆苗去根。

凉菜的主要做法都是以灼水除生为主，所以在锅里放入适量冷水煮沸，再放金针菇和蟹味菇烫3-5分钟，捞出之后泡凉白开，后续再继续倒入黄豆芽和豆苗，也是一样的操作，非常简单！

准备一个小碗，加入适量盐、白糖、酱油、醋、香油，搅拌均匀成料汁。

最后把凉好的蔬菜放到一个漂亮的碗里，再淋料汁搅拌均匀，静置入味几分钟，就可以上桌享用！

减肥也要注意营养均衡，如果想要带点荤口的可以把鸡胸肉烫熟之后撕成细条加入一起拌着吃，也是十分美味的清脂减肥餐啦~

你们还有什么凉菜分享吗？欢迎评论区交流！

大厨教我的五彩大凉拌的做法，确实比我自己做的讲究

夏天来了，不想吃米饭的可以试试这款五彩大凉拌，饱腹感强，满满的膳食纤维

By 阳光艳丽

用料

• 胡萝卜 半根
• 青瓜 半条
• 生菜 数片
• 紫色椰菜 少许
• 豆芽 1把
• 金针菇
• 盐 适量
• 太太乐鲜酱油 6勺
• 耗油 3勺
• 橄榄油 3勺
• 辣椒油 3勺
• 白米醋 3勺
• 麻油 3勺
• 白糖 少许
• 蒜泥 适量
• 花生酱 40克

做法步骤

1、豆芽和金针菇焯水后和所有食材放一起

2、加入花生酱

3、加入蒜末

4、加入耗油

5、耗油

6、麻油

7、橄榄油

8、白米醋

9、辣椒油

10、盐

11、白糖

12、抓拌均匀

13、太好吃了

小贴士

简单又易做，喜欢的收藏做起来吧

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道凉拌黄瓜丝豆芽菜，一周吃六次都嫌少

By 七年四班的丸

用料

• 黄豆芽 150克
• 黄瓜丝 半根
• 生抽 1匙
• 油泼辣子 1勺
• 红葱酥 1勺
• 陈醋 1勺
• 白砂糖 1匙
• 白芝麻 1勺
• 芝麻油 1勺

做法步骤

1、黄瓜削皮后切丝备用。

2、黄豆芽洗净备用。

3、烧一锅水，把豆芽汆烫熟。

4、豆芽汆烫后捞起备用。

5、放入黄瓜丝和调好的酱汁一起拌匀即可食用。

6、成品。

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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