除了糯食之外，我还很喜欢芋头制品，有一次在外面茶楼吃过一个香芋包，非常好吃，就是嫌馅太少了，很不痛快，所以今天就满足一下自己，做了一个不完美的香芋包，大概是排气没有排好，导致有些小坑，但是吃是好吃的，如果你们自己做建议用压面器压面，就会解决这个问题。
By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 500g
- 酵母 5g
- 牛奶 300g
- 玉米油 20g
- 细砂糖 50g
- 盐 3g
- 芋泥馅：
- 芋头 500g
- 黄油 40g
- 细砂糖 180g
1、首先 *** 面团。把除了酵母和牛奶以外的材料全部放进打面缸里。
2、慢速搅拌均匀。
3、用100g牛奶加热到30-35°C左右，加入酵母中，化开酵母。
4、倒进面粉中，把剩下的牛奶看着状态慢慢地加入面粉中，成团之后就可以转中速。
5、揉成这样能拉出粗糙的膜就可以了。
6、把面团分开2份，一份放紧盆中盖上盖子。
7、另一份加入紫 *** 素或者紫薯粉。
8、用手或者用厨师机揉均匀。
9、放进盆子里盖上盖子，和白色的面团一起醒发到1.8倍大。
10、现在开始做馅，把芋头削皮，洗干净。
11、切块，上锅蒸20分钟，蒸到软烂。
12、趁热加入砂糖和黄油。
13、把芋头压成泥，混合均匀，用保险木。
14、把醒发好的面团取出来。
15、排气，然后把面揉大概10-15分钟。这里如果有压面机，就排气之后直接用压面机1档压，每压一次就把面皮折叠好再继续压，压到面团没有气孔。
16、把揉完的面团放回锅里。
17、盖上盖子松弛15分钟。
18、桌上撒薄粉，把白面团擀成长方形的面皮。
19、把紫色面团也擀成同等大的面皮。
20、在白色面皮上涂上薄薄的水，把紫面皮叠在白面皮上，用擀面杖轻轻压紧。
21、在紫色面皮上涂上薄薄的水，从下面往上卷。
22、要卷紧，卷实。
23、然后分成16份。
24、取出一个面团，压扁。
25、擀成中间厚边缘薄。
26、包入50g的香芋馅。
27、像包包子一样，收口捏紧，然后收口朝下，放在桌上，双手轻轻前后搓圆。
28、垫上油纸，放在蒸架上，盖上锅盖，进行最后醒发，大概20分钟左右，发到1倍大就可以了，冷水上锅，中火，上蒸汽开始算，蒸15分钟，关火后焖5分钟。 ☆如果天冷就把清水加热到40°C左右，关火盖上盖子醒发。
29、气孔没有排到位，有点小豆皮，如果你们用压面机效果会很好的！这个芋头馅是点睛 *** ，非常好吃。
30、我妈一口气吃了两个。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
日式香芋包的做法喜欢香芋软糯香甜的味道，熟香芋碾压成芋泥，加入奶油和玉米油做成奶香浓郁的芋泥，用它来做日式香芋包的馅料再好不过了！软香面皮包裹芋泥，甜而不腻的日式风味！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 吉士粉（或奶粉） 15g
- 盐 2.5g
- 清水 160g
- 黄油 15g
- 酵母 3g
- 香芋泥：
- 熟香芋 300g
- 淡奶油 40g
- 牛奶 40g
- 细砂糖 35g
- 玉米油 35g
1、香芋去皮切块，蒸熟。
2、蒸熟的香芋碾压成泥。
3、将芋泥放入平底锅中，加入牛奶、细砂糖、淡奶油，翻炒均匀。
4、玉米油分次加入，炒至玉米油吸收。
5、炒好的芋泥，装出，冷却。
6、做成8个40g芋泥圆，备用。
7、将面包材料除黄油和盐全部放入厨师机中搅拌。（我用的是吉士粉，所以成品外皮偏金黄色，大家可以用奶粉做，成品是白色外皮）。
8、揉至扩展状态后，放入软化黄油。
9、揉至黄油吸收后加入盐，高速揉至扩展。
10、面团能拉出膜。
11、放入容器中，盖上保鲜膜发酵。
12、发酵至2-2.5倍大后，排气。
13、分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
14、取一面团压扁，包起芋泥，收口，包好所有香芋包后，二次发酵至1.5倍大。
15、在香芋包上刷些水。
16、用木棒粘上些水后，再粘上芝麻，黏在香芋包上。
17、香芋包上芝麻都黏好后。
18、在香芋包上盖上油纸，用平盘压扁一些。
19、放入预热好烤箱中下层，日式香芋包的烤盘上压一个平烤盘，180度，烘烤20分钟。
20、烤好的日式香芋包，软糯香甜。
21、日式香芋包
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100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
#带着美食去踏青#日式香芋包又是一款网红面包，面包体软绵而有韧性，内馅是细腻的香芋紫薯馅儿，一口咬下去，满足而又温柔，像我这样不吃甜面包的也一下吃了俩。小伙伴也赶快试试吧！
By 妞妞仔仔多多
用料- 高筋面粉 230g
- 低粉 20克
- 牛奶/水 130克
- 细糖 20克
- 黄油 20g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
1、材料备齐
2、黄油备用
3、揉出粗膜
4、倒入黄油和盐继续揉
5、揉出薄膜
6、温暖处发酵2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷或者微回缩。
7、按压排气后分成9等份,我做的比较大，你也可以做成12个，或者面粉减半。
8、按压，大气泡捏破
9、分成9等份
10、备用
11、擀开成圆形
12、包入馅料
13、像包包子一样的包起来
14、如图 包好的，一定要捏紧，不然第二次发酵会裂开。
15、烤箱内放入两碗热水增加面胚的湿润度，第二次发酵到一倍大即可
16、第二次发酵好的
17、烤盘太小了，转移到大烤盘中，上面用手沾点水，撒上黑芝麻。
18、上面铺上油纸，上面压上一个同样大的烤盘，这步忘了拍照，放入提前预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。
19、成品，香芋馅儿是好吃，香芋馅做法请看我的下一个菜谱。
小贴士烤至时间要以自家烤箱的脾气来定，想吃什么馅就包什么吧！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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小陈的碎碎念日常——双色香芋包篇小陈的碎碎念日常。
大家好，周末许愿的双色香芋包居然真的实现了，所以早上就出门早一点去吃双色香芋包，就是这一个真的很好吃。本来没有打算吃馒头的但是看他长得挺好看的，那就给他一个机会吧。双色香芋包没有吃完所以就打包回到工位慢慢吃。我的多肉们都是一周浇一次水但是他们真的越长越大了。
下次回家一定要记得带新的盆栽过来把他们都挪出去不然真的要爆棚了。
今天上午都没有怎么在工位出去办了一场普工的入职，还去开了个会，开会结束赶紧就解决掉我的包子。中午吃的菜其实看起来还挺丰盛的，但是没有几个是自己爱吃的。最后拿了个小酥肉和清炒南瓜片吃饱。回去的路上就闻到有人在路上吸烟真的超级难受。回到宿舍就赶紧打扫一下宿舍吧。
积了一周的头发还是挺多的，头发轻飘飘的飘的宿舍每个角落都是，所以打扫也要仔细一点。洗手间里面也是要及时清理不然就特别容易堵到出水口。睡醒觉出去看到天空也是黑黑的，感觉又要下雨了。下午忙了一会又直接上档案室了，而且一待就是一整个下午。
等弄完工作都差不多到饭点了。感觉今晚吃的有点太多了，酸笋、焖鸭、茄子还有血，吃完饭出来又是一片乌云，大家外出要注意安全。最近老发大水吃完饭又继续回工位加班啦。
今天晚上有一个比较重要的任务就是关于报销的，发现报销这个事情还真的是要好好的去琢磨琢磨才行，而且相关的数据也要去确保好没有错误，流程也是没有问题的才能够顺利报销，不然就会耗费更多的时间，不过好在还有前辈带着慢慢去学，所以今天晚上都还是比较顺利的。
工作还没做完但也先下班啦明天再继续弄。下了一天的雨外面都是湿漉漉的，路过商超就去买个水果回去。今晚花了6块7买了一点红提，不知道是值还是不值反正挺甜的。快9：20了才回到宿舍准备去洗澡，然后看一下书吧。这一周打算看的是三毛的雨季不再来，其实自己本身不是很爱阅读的人，但是可能因为工作了之后确实会有一些焦虑。我发现通过阅读也确实能够缓解自己焦虑的感受。
所以推荐大家有事没事就多读书，多去放松一下自己的心情，才能够有更好的状态投入到工作当中。
今天的打工日记就记录到这里，拜拜明天见。
香芋小餐包的做法我很喜欢香芋的味道，自己动手做香芋馅，再加入椰浆，享受美妙幸福的感觉……此款面包用了一发成型，不仅节省时间，依旧软绵绵的！
By 彬彬9025
用料- 香芋馅 260g
- 高筋面粉 400g
- 盐 2g
- 细砂糖 30g
- 酵母 4g
- 牛奶 220g
- 黄油 25g
- 表面白芝麻 适量
1、将香芋馅和黄油外的其他材料加入搅拌缸中
2、启动厨师机2档，揉20分钟
3、出薄薄的一层手套膜
4、将面团放在硅胶垫上，平均分成12等份
5、揉圆盖保鲜膜静置15分钟左右
6、这个时间把香芋馅平均分成30g每个，一共12个
7、将面团擀开，包入馅料，捏紧收口朝下
8、放入模具内，发酵至明显变大，表面沾水，撒上一层白芝麻粒
9、入烤箱180度18分钟，为了造型好看，可以在面包表面盖一层油纸，压一个平烤盘烤
10、出炉晾凉就可以尽情享受了
11、味道赞赞赞
小贴士1、牛奶留出部分，看面团吸水性添加 2、烤的时候我在上面加了一张油纸和压一个烤盘，为了造型美观，可自行选择 3、烤箱温度调节依据自己烤箱而定！
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拜祖专用香芋包本文由农家菜部落红日原创作品，转载请注明出处，未经授权，谢绝转载，感谢合作！
我们这里都做芋头包用来中秋节拜祖。今天突然又想念起芋头包来，从没做过，这是我之一次做芋头包。
材料:芋，面粉
馅料:猪肉，冬菇，胡萝卜，玉米(可根据自己口味取材)
做法:
将猪肉，冬菇，胡萝卜，玉米捣碎加入盐，滴上几滴生抽拌匀备用。
芋蒸熟置凉后压烂
?再加少许盐和面粉揉成不粘手状
捏一小块粉团揉成圆状
放入陷料包起来
做好后放在烧开了水的锅里蒸二十分钟左右即可
本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。
（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用，否则将依法追究其法律责任。欲了解更多地道农家菜）
这样包的素馅包子，比放肉的香多了，好吃又有益健康，一次吃4个也不够，太好吃了！
俗话说，"鱼生火，肉生痰"，也就是说，多吃大鱼大肉容易生痰火，还不如多吃新鲜蔬菜，更有利于身体健康! 最近这10年里，素食更是深受不少热爱养生人士的喜爱!如果你也喜欢吃素养生，可以多关注客家小蓝美食记，每天都有健康又养生的美食分享!今天来给大家分享一种超简单又健康，比吃肉还香的素包子做法，喜欢就试试吧！
准备食材:
面粉、酵母、香芋
之一步:
先把买回来的香芋削皮洗净，然后切成薄片装碟，再放入锅里或高压电饭煲里隔水蒸熟。 接着，准备一碗温水（30度的)，加入5克酵母、少许白糖搅拌混合均匀，然后准备面粉800克，再分几次倒入前面调好的酵母水，每次都要用筷子充分搅拌均匀，直至搅拌至出面絮状。
第二步:
下手揉搓成团，揉成光滑软硬适中的面团后，在盆口处封上一张保鲜膜，并拿个碟子盖住，再放到温暖的地方，让它静置发酵。
第三步:
这时香芋也蒸熟了，倒入干净的盆里，用小勺子压烂成细腻的芋泥，加入适量盐和20克至30克的食用油，放点切碎的香葱头或葱花就更香了，再少量加一点点水，再次充分搅拌均匀，还要晾凉后才能用哦！这样调好的香芋馅吃起来香滑而不会发干，小孩也爱吃。
第四步:
面团也已经发酵好!
在案板上抹些干粉，再把发酵好的面团取出来，再次把面团揉搓一下，排出面团里面的空气，再次揉成光滑的面团，并把面团分割成两份。取一份面团搓成大小均匀的长条，并分割成大小均匀的小面剂。
第五步:
拿一个小面剂在案板上简单整圆并压扁，再用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆面片。
第六步:
擀好，放上适量豆沙馅料，利用食指和拇指，拇指固定不动，食指向前移动捏褶子，包成包子。如果你不会捏包子褶，可以简单收口，包成圆的包子。
第七步:
全部包好后，间隔码放在事先抹油的蒸架上，再盖上锅盖，醒上15分钟后，再开大火，蒸15分钟，关火后再焖5分钟再开盖。
这样做好的香芋素馅包子个头白白胖胖的，还有浓浓芋香味和葱香味，馅料香而嫩滑，一点也不发干，包子皮松软嫩口，真的很好吃哦！但包子刚出锅时，馅料会比较烫，吃的时候要小心烫。
更好扳开两半放至不烫才能给小孩吃，好吃又健康的香芋素馅包子就做好了，喜欢就点个赞或点评一下吧，谢谢！
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必 *** )
广东茶楼12元3个的芋头包，教你在家做便宜好吃，连吃5个还想吃在广东，节假日时人们很爱喝早茶，一壶茶几道早点，边吃边聊可以吃上几个小时，早餐和中餐都一并吃了。
说起广东茶楼的早点，很多人都爱吃一道芋头包，12元一份，里面有3个，口感软糯馅料香，一口咬下去满嘴香，真是越吃越爱吃，每次我连吃5个都还想吃，今天就把配方与做法告诉大家，在家一样可以做，而且自己可以配料，比外面吃的还要香。
食材准备：大芋头1个，干鱿鱼1个，干香菇半碗，一碗木薯粉，梅头肉1块，芹菜2棵，姜1小块，料酒，盐，生抽，蚝油，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个大个点的香芋头，买芋头的时候要挑个大轻一点的，这样的芋头才是粉的，把芋头的皮削掉，怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦，削好皮清洗干净后，再把它切薄片，切好铺到大盘中拿去蒸熟。
第二步：蒸熟透的香芋片端出来，然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥，压成泥后加上少许的盐，调点底味，再倒入一碗木薯粉，把它揉成不粘手的香芋面团，如果太干的话就加上点开水再揉，水要慢慢加哦，揉成柔软的面团就可以了，放一边备用。
第三步：准备一块梅头肉，大概半斤左右，洗净后把它切碎，稍微碎一点也可以，但不要剁成肉泥哦，这样吃着口感不好，切好放一边备用。
第四步：干鱿鱼和干香菇要提前泡好，鱿鱼要前一个晚上泡，香菇提前十几分钟泡就行，泡好后把它们清洗干净，还要准备两棵芹菜不要叶子，一小块姜去皮，这些食材都切碎备用。
第五步：热锅下油，倒入肉丁把它炒出猪油，炒出猪油后倒入姜末，少许的料酒，继续翻炒一下，然后再倒入香菇和鱿鱼，炒出香味。
第六步：炒出香味后加入适量的盐，来点生抽，少许蚝油，翻炒均匀，翻炒均匀后倒入芹菜粒，再翻炒片刻，芹菜炒熟，关火出锅。
第七步：现在我们来做芋头包，把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来，把它搓圆，再用手把它捏成窝窝状，捏成一个碗形就可以了，加入我们调好的馅料，包起来，再把它搓圆就可以了。
第八步：传统的做法是芋头包做好后用香蕉叶来垫底，考虑到很多人找不到香蕉叶，那就改为用油纸垫底，把做好的芋头包放在蒸架上。然后准备一个大锅，锅中烧开水，把芋头包端进锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟。
第九步：时间一到就可以关火出锅了，还没开盖都满屋子清香了，香芋的味道很浓，闻着肚子都咕咕叫了。
这一道广东茶楼有名的早餐香芋包就做好了，喜欢的朋友试一下，咸香味美，Q弹软糯，皮薄馅多芋香味十足，一次吃5个都还不够，要是加肥一点的肉个人感觉会更好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
香芋包的家常做法，松软美味又好吃，比馒头省事比包子还香面包是我家餐桌上常见的主食，特别是用来当早餐特别方便，2个面包，1杯热牛奶，1个水煮蛋，加上蔬菜沙拉，营养均衡又饱腹，早餐这样吃，一天的精神元气满满。现在很多家庭都有烤箱或者面包机，自己 *** 面包十分方便，比馒头包子还省事，揉揉面，包上馅料，发一发，烤一烤就能吃了。以前没有烤箱的时候，想吃面包只能买，小小的一个就要好块钱，买上五六个几十块没有了，吃起来还又甜又腻。自己买烤箱以后，首先学会的就是小餐包，食材简单又省事，看一遍就会做，再也不用出去买了。
今天做的香芋小面包，夹馅用了香芋， *** *** 我写在步骤里了，吃起来软糯可口，十分美味，大家一定要试试。小面包的做法，采用的一次发酵直接法，省略了基础发酵， *** 时间大大缩短，节省了时间，味道却不打折，烤出来的小面包，照样蓬松柔软，入口奶香浓郁又好吃，用来当早餐，再合适不过了，特别适合烘焙刚入门的新手，做一次就能成功，满满成就感。
【香芋小面包】
【食材】：高筋面包粉25克，牛奶140克，全蛋液30克，细砂糖35克，食盐2.5克，酵母3克，无盐黄油30克
【夹馅】：香芋240克
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，各种配料分别称重好重量备用，黄油切成小粒软化。
2、夹馅用的香芋馅，我自己做的，紫薯和荔浦芋头上锅蒸熟以后，加糖、牛奶、炼乳一起用绞肉机绞成泥，做面包用馅料需要干一点，加少许黄油放在不粘锅里炒下就可以了。
3、食材里的所有配料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，糖和盐对角放，然后放液体最后放面粉和酵母。
4、把厨师机桶安装好，启动厨师机低速和面，揉成面团以后转中速，揉至6分钟左右，面团揉至光滑。
5、把软化好的黄油粒，放入厨师机桶，继续揉面，把黄油和面团揉在一起，能拉出薄而坚韧的面膜即可。
6、把面团取出分割成12等份，每份约40克一个，分别滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟。
7、把香芋馅分成20克一个，分别搓成圆球备用。
8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀扁，包入1个香芋馅，用包包子的 *** ，把口收紧，滚圆以后收口往下，轻轻按扁。
9、全部包好以后，放入模具里，两个一盘，全部放好，盖子盖子，进行发酵（温度30度，湿度80%），发酵30分钟。
10，发酵至面团涨大一倍，手感富有弹性，盖严盖子。
11、烤箱提前预热上下管175度，把烤盘放入烤箱中下层烘烤20分钟，出炉。
12、出炉以后，端起烤盘轻震一下排出热气，打开盖子，金黄的小面包就做好了。
13、放在冷却架上散热，放凉以后即可食用，表皮喷香，香芋馅软糯香甜，吃不完的及时装袋密封。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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想吃香芋面包不用买，教你在家做，绵软细腻，比面包店里的好吃喜爱芋头的你绝不能错过这款，内馅满满芋头丁，加上口感奇特的华尔兹千层皮，当然还要有完美的面包体相衬才行！
甲仙香芋
准备材料
中种面团：
Ａ：鹰牌高筋面粉700g，高糖酵母10g，细砂糖50g，
Ｂ：全蛋150g，冰水100g，六倍奶200g
本种面团：
Ａ：鹰牌高筋面粉200g，拿破仑法式面包粉100g，细砂糖130g，盐12g
Ｂ：冰水200g
C：无盐黄油120g，炼乳50g
内馅：芋头丁990g（将芋头分成每份30g，共33份备用。）
烘烤前表面装饰：华尔兹千层皮33片，杏仁片适量
烘焙小笔记：
*** 流程：搅拌基础发酵分割滚圆中间发酵整型和包馅最后发酵烘烤前装饰烘烤
搅拌时间：中种面团：低速4分钟中速2分钟。本种面团：低速3分钟中速3分钟加入材料C低速3分钟中速2分钟
基础发酵前面团温度：26℃
发酵温度、湿度：温度32℃～35℃，湿度75%～80%
基础发酵：中种面团90分钟，本种面团15分钟
分割滚圆：60g/个
中间发酵：30分钟
整型样式：球形
最后发酵：50分钟
烘烤温度、时间：上火210℃/下火180℃，烘烤12～13分钟
搅拌：中种面团
1 将所有中种材料A放入厨师机搅拌缸中。
2 倒入中种材料B的液体，开始以低速搅拌4分钟，后转为中速再搅拌2分钟，即成中种面团。
3 搅拌均匀的中种面团放进发酵箱中，发酵90分钟。
搅拌：本种面团
4 将本种材料A放入厨师机搅拌缸中。
5 倒入本种材料B的液体，稍微搅拌后加入发酵好的中种面团，以低速搅拌3分钟，转为中速再搅拌3分钟。
6 取一点面团拉开，会形成不透光薄膜，且破洞边缘呈锯齿状，此为扩展状态。
7 加入材料本种C，先以低速搅打3分钟，后转为中速再搅打2分钟。
8 取一点面团拉开，会形成光滑透明有弹性的薄膜，且破洞边缘光滑，即为完全扩展状态。
9 将面团整齐地放入发酵箱，此时面团中心温度应为26℃。
基础发酵：
10 以温度32℃～35℃、湿度75%～80%发酵15分钟。
分割滚圆：
11 工作台上撒少许高筋面粉防粘，取出发酵好的面团，分割成每个60g的小面团。
12 面团光滑面朝上，用单手手掌捧住面团边缘，先往前推接着往后拉，手掌底部略施力，让面团边缘顺势滚入底部，重复数次使面团表面变光滑。
中间发酵：
13 整型好的面团彼此间隔一定距离放入发酵箱中，继续发酵30分钟。
整型和包馅：
14 将面团稍压平整，填入30g芋头丁，捏紧收口整成圆形。
15 表面再盖上华尔兹千层皮。
最后发酵：
16 将面团置于烤盘上，放入发酵箱中，最后发酵50分钟。
烘烤前装饰：
17 在面团上刷上蛋液，撒上适量杏仁片。
烘烤：
18 以上火210℃/下火180℃预热烤箱，放入面包坯烘烤12～13分钟。
19 烘烤完成后敲一下烤盘使面包与烤盘分开，马上将面包放到网架上冷却。
选自《面包圣手》这本书，版权所有。
