今天做了南瓜饼，解决了昨天剩下的南瓜，这样才能安心入睡。家里有很多南瓜，我就想到了这个简单又美味的做法，外面酥脆，里面柔软糯口。外面卖的南瓜饼一个要一块钱，自己做健康又卫生。做法比煮泡面还简单。
先将南瓜蒸熟，然后用工具捣成泥，像川西一样的南瓜泥。等南瓜泥不烫时，加入糯米粉，分次加入，直到面团光滑不粘手。将面团分成每个30克的小剂子，包上豆沙馅，搓成饼状，沾上水再沾上面包糠。
将油温控制在四成热，放入南瓜饼，炸至浮起后翻面，直到两面金黄即可，捞出后放凉就可以享用了。
炸好的南瓜饼外皮酥脆，内馅散发着浓郁的豆沙香，软糯香甜，一口咬下去让人欲罢不能。如果你也想尝试一下，就赶快来试试吧！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
南瓜在我们国家已有上千年的历史了，而且大江南北都有种植，非常常见。南瓜的营养成分非常丰富，而且全株可都是宝，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
今天，就为大家分享一个最近比较受欢迎的家常面点“南瓜饼”的做法，不但好吃还能帮助消化，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【南瓜饼】
1.南瓜一个，削去外皮，切开后去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。
2.锅里烧水，放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里面，中火蒸15分钟左右，南瓜基本就熟了。
3.15分钟以后，取出南瓜，把蒸的软烂的南瓜倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。
4.再加入糯米粉，和南瓜泥的比例是一比一，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。
5.把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，依次把所有的剂子都揉成圆球。
6.案子上沾点植物油，依次把圆球按压成饼，如图中那样，均匀的沾上面包糠，放在盘里备用。
7.下面，我们过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把南瓜饼放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让南瓜饼均匀的受热，免得粘在锅底。
8.这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把南瓜饼炸至金黄色的时候，南瓜饼会漂浮在油面上，就可以捞出控油。
小技巧：
1.南瓜泥里边不能加入太多的白糖，白糖受热以后会化开，容易造成南瓜饼不成形，颜色不均匀。
2.炸南瓜饼的时候，油温不能过高，过高的油温，会造成南瓜饼外边已经焦糊，里面还在夹生。
3.做南瓜饼的时候，一定不要用面粉，而是糯米粉这样做出的南瓜饼才会香甜软糯。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
主料
南瓜300克糯米粉300克
面包糠适量白糖适量
南瓜饼的做法步骤
1. 南瓜去皮切块放入盘内，放入蒸锅内蒸熟
2. 把蒸好的南瓜用筷子搅成南瓜泥，放凉后加入白糖和糯米粉，糯米粉和南瓜的比例大概是1:1
3. 和成南瓜面团
4. 用手揪出一个一个的小面团，压成南瓜饼（也可以在饼里加入枣泥或是豆沙后再压成南瓜饼）
5. 压好的南瓜饼均匀的裹上面包糠
6. 将裹好面包糠的南瓜饼放入盘内备用
7. 往锅里倒油，待油烧热后放入南瓜饼，待炸至两面金黄时夹出即可
南瓜饼。看似简简单单的南瓜饼，怎么做外皮酥脆，里面软糯香甜？
今天喜喜老师为大家做一期详细的讲解。
首先准备80克的面粉，加入150克开水先给它烫面，烫完之后快速的给它搅拌均匀。在这一步为什么要去烫面，烫面是增加咱们面团的粘性，使其包制时不容易松散。再一个烫面，也是为了让咱做出来的油炸糕，表皮定型效果比较好，使其炸出来不容易塌陷。看一下烫成这种粘稠状之后，加入250克的糯米粉、20克的大豆油、蒸熟的南瓜泥150克、温水100克、酵母3克、白糖60克，咱们用温水给它化均匀。化好之后依次倒入面粉当中，给它开始和制。在这一步和面时，大家一定要注意面团的软硬度，因为南瓜泥的含水量不一样，所以说咱们在和面时后期加水的时候，也可以根据情况去自由调整。
好看一下咱们把这个面团，整体和成这种软硬度之后，给它盖盖开始让它发酵。大约发了半个小时，咱们看一下效果。发至这个面团里面，起这种密集的蜂窝状，然后放入盆中再次给它揉光排气。揉光的面团，大约分成40克一个面剂。咱们取一个面剂，在手中这样给它多搓一搓，把这个面团搓至光滑细腻，然后给它按扁。放入一个豆沙馅，采用垄上法一点点给它收起来，把这个接口给它收住，团一团团至光滑，然后放点面包糠。这个面包糠在裹的时候，一定要给它裹的紧凑一点点，防止咱们炸制时它脱落。整体包好之后放到旁边备用。
整体包完之后，油温给它升到160度开始炸制。在这一步炸制时，这个油温是非常关键的。进锅油温不能高160度进锅，否则油温低的话，咱们炸出来这个南瓜饼，表皮吸油而且不够酥脆。
炸至底部色泽金黄之后，这时给它翻面，炸至你看两面色泽金黄，这时咱们给它捞出。
炸好这个南瓜饼你看外皮非常酥脆，咱们这时撕开看看里面，里面的空心效果非常好看，这种拉丝效果也是非常好的，里面是软糯香甜。
今天咱们这一期南瓜饼就 *** 完成了。不知道大家学会了吗？咱们还想了解更多餐饮方面知识，请持续关注我。
南瓜饼超解馋的5种做法，香甜软糯，外面都买不到，孩子老人都爱秋季的时令蔬菜当属南瓜，俗话说：“秋天到南瓜俏”，南瓜也被称为“金瓜”，性温味甘。长期食用有助于补中益气，清热解毒，帮助消化。自带清甜味道的南瓜做成饼来食用，味道特别美味，大人孩子都非常喜欢吃。
今天蓉儿为大家分享5道好吃的南瓜饼做法，每一道都特别好吃哦。
做法一：
〖 食材清单 〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖 *** 步骤 〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻。
3、我们将南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起来口感会更加的细腻香甜。
4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔，将面团揉成长条分成小剂子。
5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧，然后按扁 ，南瓜小饼就做好啦。
6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油，可以有效的锁住表面的水分，再盖上保鲜膜饧发半个小时。
7、平底锅内刷油，放入南瓜饼生胚，盖上盖子用小火焖3分钟，翻另一面再盖上盖子焖3分钟，直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦。
这样做的南瓜小饼，除了体积明显的变大变松软之外，表面还非常的酥脆，比蒸的南瓜饼更香酥，比炸的南瓜饼更健康营养，而且口感会更加的香甜暄软。
做法二：
〖 食材清单 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉
〖 *** 步骤 〗
1、准备150克南瓜，去皮后切成小块，装入盘中上锅蒸，蒸至熟透取出来，倒入大碗中，趁热加20克白糖，捣成南瓜泥；
2、放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会比较粘手，多揉一会儿就好了，揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大；
3、面团醒发好后取出来，砧板上撒少许干面粉，给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼，擀好后找一个喝水的杯子，用杯口压成模型，一个个漂亮的小饼饼就做好了；
4、边缘的部分可以揉圆后继续压成小饼，全部做好后2次醒发半个小时，二次醒发好的小饼体积会变大变轻；
5、电饼铛预热，不用刷油，直接放入醒好的小饼，小火烙至1分钟后翻面，烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了；
南瓜这样做，1次1锅都不够吃，外层焦脆，内层暄软，
老人小孩儿都适合吃，而且做法还简单，无水无油，不蒸不烤，3分钟就能出一大锅。
做法三：
〖 食材清单 〗老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、先准备一块儿南瓜，去皮后切块，重量是300克。
2、接着上锅蒸熟，熟透后取出来倒入大碗里，然后趁热加60克白糖捣成泥。
3、接着分次添加350克的糯米粉，搅拌成絮状后上手揉面，南瓜的含水量不同，糯米粉的比例也会有点区别，下手揉面的时候可以自己感受一下。
4、太干了揉的时候喜欢裂开，这时候就加点水，太稀了不太容易成型，还会粘手，这时候可以加点糯米粉补救，能揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以。
5、然后移到砧板上搓长条，分成大小相等的面剂子。
然后搓成小圆球，再用手掌压扁，一个小饼就出来了，压的时候如果边缘裂开了，那就是面团有点干，可以手上沾点水继续团一团。
6、小饼全部做好后表面再刷上一层清水，撒点黑白芝麻增香点缀，再轻轻把芝麻压紧实一点，
7、然后放入烤盘进预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，出炉我们的南瓜饼就做好了。
表面脆脆的，底部焦焦的，体积也稍微鼓起来了一些，看起来就特别的想来上一口。
迫不及待地掰开了一个，里面的颜色金黄金黄的，非常好看，吃起来就是软软糯糯，香甜又Q弹。
这个糯糯叽叽的口感我相信大多数都会喜欢吧，而且这个南瓜饼的做法也超级简单，比起传统的油炸南瓜饼，不用裹面包糠，也不用热油炸，更不用在炸的时候还要不停的推动南瓜饼，才能让他鼓起来大泡来。
做法四：
〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克
〖 *** 步骤 〗
1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；
2、取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；
3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；
4、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；
5、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；
6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量地撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；
7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；
8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；
9、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；
10、盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；
11、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢地鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。
南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好 *** ，做法非常的简单，吃起来更加安心。
做法五：
分享的这款南瓜烧饼的做法简单，不用烤箱，不用醒面，简单又美味。
〖 食材清单 〗 南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、准备一块南瓜（大概250克），去皮，切成小块后装盘，上锅蒸至熟透，大火10分钟就能蒸熟，蒸熟后我们将它倒入大碗中，压成南瓜泥；
稍微放凉后分次加250克普通面粉，用筷子搅拌成絮状后上手揉成团，加了南瓜后，面团会不太好揉，可以多揉一会儿；
2、揉成光滑的面团后搓成条，再分成大小相等的面剂子，然后再将每个小剂子翻转按压，揉成圆形后用手掌压扁，再包上自己喜欢吃的馅儿，像包包子一样包起来，再用手掌压成小饼就可以了；
3、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入小饼用小火烙，表面再刷上一层食用油，再撒少许芝麻点缀，
小火烙至一面金黄后翻烙另一面，直到烙至两面金黄焦脆就熟了；
南瓜这样做，外层焦脆爽口，内
层软糯肉香，一口咬下去实在太香了，掰开看，全是肉馅。
做南瓜饼，巧用一招，出锅后外酥里糯不粘牙，比只放糯米粉好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
导语：做南瓜饼，巧用一招，出锅后外酥里糯不粘牙，比只放糯米粉好吃
到了秋天，绿叶蔬菜少了，但新鲜蔬菜一点不少，有莲藕、山药、西蓝花、南瓜、紫薯等等，这些食材都好吃营养高，建议大家多买来吃。其中南瓜更受欢迎，带有香甜的味道，做熟后特别软糯，所以可以做出许许多多的美食，比如最普通的南瓜粥，喝上一碗，特别舒服，还有南瓜馒头、南瓜发糕、南瓜发面饼、炸南瓜饼、南瓜丸子，这些都很好吃，不知道您爱吃南瓜吗？
炸南瓜饼很招人喜欢，金黄酥脆的外表，看起来很诱人，咬上一口，外酥里糯特别美味，男女老少都爱吃的美食。
*** 南瓜饼，有人爱用糯米粉，也有人爱用面粉，哪种做法更好？虽然都可以做出南瓜饼，但口感大不一样，用面粉做出来不软糯，不太好吃，少部分人这么做，用糯米粉做出来比较软糯，可有些粘牙，多数人这么做。
其实还有更好的办法，做南瓜饼，巧用一招，出锅后外酥里糯不粘牙，比只放糯米粉好吃！教您正确做法。
自从我跟朋友学会这一招之后，再也不只用糯米粉了，每次做十几个，没几分钟就被抢光了，特别受欢迎，给大家分享一下具体做法，按照这么做，保准您也喜欢吃，快来看看吧。
南瓜饼的做法步骤：
准备一些必要的食材，分别有南瓜、糯米粉、澄粉、红薯淀粉、白糖，还可以额外准备面包糠，可以裹在南瓜饼外面，让它炸出来更酥脆金黄，也可以准备一些馅料，比如红豆馅、紫薯馅等，可按照自己的喜好准备。
南瓜首选老南瓜，切一块下来不需要太多，洗净后去皮再切成薄片，越薄蒸熟越快。
南瓜放进蒸锅蒸熟透，取出后放一些白糖搅拌按压，趁热让白糖化开，按压得细腻一些。
然后放入少许澄粉、红薯淀粉搅拌均匀，再分次加入糯米粉搅拌，直到可以揉成面团为止。
面团盖起来醒一会儿，接着将面团揪成小剂子，每个都搓圆再按扁，如果有馅料的话包好再搓圆再按扁。
盘里放一些面包糠，把南瓜饼放进面包糠内裹一下，裹好后轻轻按压，防止掉落，没有面包糠的话不裹直接炸。
锅内加油，烧热到三四成油温的时候，将南瓜饼放进油锅，油温不能太热，否则表面很容易炸变色，而里面还是生得凉的，这点要牢记。
炸的过程中要保持中火，炸成金黄色，炸好后捞出控油，放在吸油纸上，这样南瓜饼就做好了，趁热吃非常酥脆，里面也不粘牙，太好吃了。
想要做好南瓜饼，除了要加糯米粉之外，还要加澄粉和红薯淀粉，而不是只放糯米粉或者只放面粉，其中澄粉可能很多人不知道是什么，它还有一个名字叫小麦淀粉，是面粉去掉面筋后的粉，用来做南瓜饼更加软糯好吃，在超市或者网上购买。
另外南瓜中的水分很多，蒸熟压泥后比较稀，所以和面的时候不需要加水了，直接加粉就行。
南瓜饼的做法您都学会了吗？有时间做一份尝尝吧，带有南瓜的香甜味非常美味。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
金黄南瓜饼的做法，记住这3点，香甜酥脆不油腻，软糯还有点甜味南瓜饼是一道非常家常的甜品，主要就是以南瓜和糯米淀粉一起做成的饼，因为其外形是金黄色，其中还带一些甜味，深受大家的喜爱，南瓜饼怎么做好吃又简单？南瓜饼的味道很好，吃在嘴里甜滋滋的，很有黏性。
（点击视频观看更详细）
过万圣节的时候一些人会挑选比较大一些的南瓜，他们并不是为了吃而是要雕刻好后做灯。其实南瓜除了做灯外还可以做出许多美食，像熟知的南瓜汤等都算是。今天我要给大家做的不是南瓜汤，而是香甜软糯的南瓜饼。
这种饼由于使用了南瓜泥和糯米粉 *** ，让其味道既有南瓜的甜味又有糯米的香味。揉成饼之后还需要用油煎炸两遍，这样做出来的南瓜饼外酥里嫩别提多美味了。
你既可以把它当做零食来吃，也可以把它当成主食。倘若叫邻居家的孩子来一起品尝，相信孩子们肯定会嚷嚷着让妈妈也做上一盘南瓜饼了。
【南瓜饼准备食材】
主料：南瓜800克
准备调料：
白糖100克、炼乳50克、猪油30克、糯米粉150克、大豆油适量、面包糠适量、黑芝麻适量
【南瓜饼 *** 步骤】
一 南瓜切片
准备大约800克生南瓜，用刀把南瓜的皮切掉。
然后准备一个勺子将南瓜内部的瓤与籽去除，再把南瓜冲洗一遍去掉多余的籽。
放在菜板上将南瓜切成块，再切成薄一点的片。准备一个蒸锅，把切好片的南瓜放在蒸锅上。
锅里加入足量的水，冷水上锅蒸。下面开大火烧，当水烧开后我们计时10分钟这南瓜就蒸熟了。
蒸熟之后的南瓜是含有许多水分的，为了待会做南瓜泥不受影响需要凉一下再把南瓜片放入盆中控一下多余的水。
二 做泥揉饼
控好水后我们准备一个干净的瓶子或者擀面杖把南瓜捣碎成泥，在南瓜泥中加入适量的白糖增加甜味。如果你喜欢吃南瓜自然的甜味则不需要加糖。
倒入少量的炼乳来增加南瓜饼的奶香味，猪肥肉切成小块放在锅中熬出油加入其中这样做出来的南瓜饼会有一种肉香味。
再分次加入糯米粉搅拌下，一边添加一边搅拌防止南瓜泥不成型。直到南瓜泥可以像面团那样成型就停止添加糯米粉，然后把南瓜团揉紧些。
再用手揪出揉成一个个的小球，盆中加入适量面包糠用南瓜球蘸一下面包糠压一下，这南瓜饼就成型了。
如果你想让南瓜饼更好吃些还可以撒一些黑芝麻，这样吃起来更香！
三 煎炸出锅
准备一个深些的平底锅，锅中倒入多一些大豆油，以能淹没半个南瓜饼为宜。开大火烧热油，把竹筷子下入锅中观察。如果筷子表面慢慢冒出气泡说明油温五成热，此时先把南瓜饼下入锅中温炸。
温炸的过程是为了让南瓜饼炸透，加入一开始就烧热油炸那么会造成表皮炸糊内部没有炸熟的现象。一面炸上2分钟左右再翻一面，当两面炸好后我们就用筷子把南瓜饼捞在一个盆里。
接着把火调大使油温继续升高，当筷子冒泡速度明显变快时油温大概在7成热左右。这时我们需要把盆中的南瓜饼再次下入锅中炸一下，这样是为了把表面炸酥。
不过第二次炸的时间要短，一般在一分半钟即可。不然表面糊了吃起来就没有那么甜了，炸好后关火控下油美味的南瓜饼就做好了。
虽说这是美味的素食但可不能因好吃而一次吃太多，要知道吃南瓜多了也会发胖的哦！
【南瓜饼总结】
1、南瓜需要去皮后再去掉瓤和籽切片才能蒸，不然掺杂着瓤和籽蒸熟后的南瓜味道比较怪。蒸的时间从开锅后计算约10分钟就蒸熟了。
2、蒸熟后南瓜要凉一下防止烫伤手，多余的水分放在盆中倾斜倒掉即可。捣碎南瓜泥需要使用瓶子底部或者擀面杖，没有的话用筷子高速搅拌也可。
3、油炸南瓜饼需要两次，之一次是温油炸为的是炸熟内部，第二次属于是热油炸为的是让南瓜外皮更酥更好吃。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
南瓜饼是一道风味小吃，外酥里软，香甜可口，大人小孩都爱吃，做法也比较简单，以南瓜和糯米粉为主要食材，配上白糖 *** 而成。
今天就给大家分享一个香酥南瓜饼的家常做法，详细讲解 *** 过程，新手也能一看就会。
下面请看我们的操作：
1.准备一个红皮的南瓜，洗净后把南瓜削去外皮。
2.然后南瓜切成薄片，这样更容易蒸熟。
3.锅中烧水，放入切好的南瓜片，水开后计时，开大火连续蒸十分钟。
4.十分钟过后，取出蒸好的南瓜片倒入盆中。
5.然后趁热加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的喜好来添加。
6.再用勺子把南瓜片压碎和白糖融合在一起。
7.压碎以后放凉，放凉以后加入糯米粉，糯米粉一定要分次加入。
8.加好糯米粉以后，和成偏软一点的面团。
9.在案板上刷上一点植物油，然后把做好的面团揉成一个南瓜球，放在案板上。
10.在旁边撒一点玉米淀粉，挤出豆沙馅在淀粉上面滚动一下，再切成小段。
11.把豆沙馅好了切好以后，再准备适量的面包糠，首先取一个南瓜球，捏成一个面窝，然后放入一个豆沙馅团起来，封口收紧以后，用手轻轻的拍扁，然后再裹上面包糠。
12.起锅烧油，油温五成热时改成小火，下入南瓜饼，刚下的时候不要去推动它，
避免粘锅。
13.等南瓜饼漂浮起来以后轻轻的翻面，使南瓜饼受热均匀。
14.把南瓜饼炸制两面金黄就可以捞出控油了。
15.好了，这道软糯香甜的香酥南瓜饼就做好了，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
脆皮南瓜饼作者：爱秋季
用料
老南瓜 600克
水磨糯米粉 300克
白砂糖 适量
白芝麻 适量
面包糠 适量
做法步骤
1、南瓜外层洗净，去皮去瓤！
2、切小块，上锅蒸10分钟左右，至熟软即可。
3、晾凉，用勺子捣碎。
4、在糯米粉里加入南瓜泥，白砂糖，白芝麻，无需加水（因为南瓜在蒸熟的时候本身含有大量的水份），太软或太硬可以适当添加糯米粉或水，用手揉或面包机都可以，揉至面团光滑就好。
5、搓成长条，切成小块，备用。
6、每块面团，搓成一个一个的小球。
7、用手掌心轻轻一按，即成一个小饼。
8、再放入面包糠里，整个都裹上面包糠，以便后续可以有外脆里嫩的口感。
9、裹上面包糠的南瓜饼，码齐待炸。
10、锅内倒入少量的油，小火炸至两面金黄即可（糯米粉易熟），捞出控油装盘。
11、一盘香甜可口，外脆里软的南瓜饼上桌啦！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
想吃南瓜饼不要买了，做家做给孩子吃干净卫生，味道比买的好吃放暑假了，我家的孩子就闲着，在上学期间每天都很忙，上学、放学做功课，然后就吃饭睡觉等，就没有闲工夫想吃零食了。一到暑假就糟糕了，因为闲所以天天想吃东西，于是我就经常的做一些美食或者零食给孩子们吃，自己做干净卫生，孩子们吃得开心，妈妈就有成就感了。
?
家里刚好有南瓜，就准备做南瓜饼给孩子吃，以前也经常做，就是用南瓜和糯米粉揉成面团，再做成小饼然后把它炸至金黄即可。今天想做南瓜饼不一样的做法，里面还加了两样东西，做出来的南瓜饼比以前的好吃多了，看看我是怎么做的吧？
?
原料
南瓜500克，糯米粉300克，面粉100克，酵母粉3克，面包糠、白糖、食用油各适量。
做法
?
1把整个南瓜切四分之一下来，再把南瓜皮削掉，用勺子把里面的瓤挖去，然后切成薄片。
?
2把切好的南瓜放入锅里，倒入适量的清水，加盖煮10分钟左右。
?
3南瓜煮熟了，煮至软烂即可，然后捞起沥干水放碗里。
?
?
4倒入适量的白糖，喜欢吃甜的多放点，用勺子把南瓜压成泥。
?
?
5压好后倒入300克糯米粉，100克面粉，3克酵母粉；先用勺子搅拌均匀，然后把它揉成光滑面团。
?
6加盖醒发20分钟。
?
?
7面醒发好了，再揉面排气搓成长条，然后拿出一小团，先搓成圆形，再按压成饼。
?
?
8做成饼后裹上面包糠，用手按压一下，防止面包糠脱落。
?
9南瓜饼全部做好后用保鲜膜包起来，再次醒发10分钟。
?
?
10起锅烧油，油温7成热放入醒发好的南瓜饼炸，这样做的南瓜饼会鼓起泡很快浮起来，用用筷子不停的两面翻动。
?
11把南瓜饼炸至两面金黄熟透，捞起沥干油放盘子里。
?
南瓜饼做好了，外焦里糯，蓬松柔软非常的好吃，一出锅还没放凉孩子们就开吃了，倒了一点番茄酱，南瓜饼蘸着番茄酱吃，能吃的津津有味，一盘一下子就吃光光了。喜欢南瓜饼的你也试试吧！
