夏季饮食卫生安全常识

夏季由于气温高、雨水多、湿度大，细菌、霉菌、病毒等容易滋生繁衍，给食品安全带来了严重隐患。

1、夏天吃卤菜要冷藏

夏天买卤菜要注意两点：一要卤菜店要正规，正规卤菜店切菜间或配菜间空调都装有，这就可以让卖的卤菜安全保障就有了；二购买的量要注意别太多，可以满足一餐即可，假如有剩余，务必要及时冷藏。

2、就算不过夜，在常温下保存剩菜也不可取

在高温的天气下，饭菜如果吃不完，务必要及时冷藏，在常温下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐间相隔的时间比较长，假如在常温下保存，会创造条件给病菌的生长繁殖还有释放毒素。所以，饭菜吃剩的务必要及时将其放入冰箱进行冷藏。

3、洗蔬菜有要求

要避免农药残留中毒，三个环节需注意：一是绿叶蔬菜购买更好可以去正规市场。二是可食蔬菜部分假如有破损，要马上吃，别储存，防止在长时间摆放破损部分后反应发生，导致亚硝酸盐等有毒物质产生。三是假如用专用的蔬果洗涤剂进行清洗，依据洗涤剂产品说明书使用就可以了。

4、死鱼烂虾不要食用

各种水产品因气温高容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、鲜虾、螃蟹等水产品死亡后极易腐败变质，食用后易引起食物中毒，切勿食用。

十个小贴士，关怀夏季生活饮食健康

夏季高温炎热，很多人对食物都没有太多的兴趣。那么怎样做在炎热的夏天，既可以享受到美食，而且还能够避免错误的生活方式，对身体健康带来的影响呢？下文中将详细介绍十个营养贴士，帮助朋友们避免炎热，夏天饮食 *** 对身体健康带来的影响。

1. 睁大眼 – 选择卫生可靠的宵夜地点：有餐饮卫生许可证的正规店面，尽量少去或者不去没有卫生保障的路边小摊。

2. 巧搭配 – 合理搭配，多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。吃完过辣的食物可以喝一些酸奶。

3. 忌混搭 – 避免冷热不均，烧烤麻小加冰啤口感固然好，但容易损伤胃黏膜。尽量选择常温的饮料进行搭配。

4. 常清洁 – 夏天，天气炎热，加上饮食的冷热不均，对肛肠的 *** 很大，因此，建议经常对你的私密部位进行清洁，防止细菌的滋生，并有效防止痔疮的发作。

5. 选专业 – 如厕后尽量使用专业湿厕纸对敏感部位进行清洁和保护，特别是对于有“痔”之士，用力清洁往往会导致疼痛或出血，而湿厕纸通过特殊材质和水分的配合，轻轻擦拭就能有效擦除 99.9% 的细菌，且不含杀菌剂，温和不 *** ，是夏天必备的个人清洁用品。

6. 迈开腿 – 适当运动，增强体质。

7. 装备齐 – 夏日外出用餐前，尽量携带止腹泻药、防暑药、润喉片、湿厕纸等专业药品和清洁用品，以备不测。

8. 管住心 – 尽量减少或者避免熬夜、吃路边摊、少运动、多油腻等一些不健康的生活方式和饮食习惯。

9. 心态好 – 天气炎热易气血攻心，要保持心态良好，避免急躁和火气所带来的。

10. 多咨询 – 如果饮食后出现了紧急的健康问题，请即刻咨询专业医师和专家的意见。

通过上面十个营养贴士的学习，希望朋友们在炎热的夏天里都能够合理正确的饮食，多吃一些清淡而且容易消化的食物，保持良好的生活习惯和卫生习惯，适当运动，尽量减少或避免熬夜，少吃油腻的东西，并保持良好心态，健健康康快快乐乐的度过炎热的夏天。

【饮食】10条夏季饮食养生常识你都懂了吗？

夏季由于气温普遍升高，人体消耗较大，如果不注重饮食就非常容易影响我们的身体健康，所以夏季饮食养生小常识，你一定要了解！做好这10个要点，祝你能在夏季过得健康！

之一：饮食以清淡为主

夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，以避免阻碍胃肠消化，同时，勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味的食物能清泄暑热，更可以健脾，增进食欲。如拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋“心里美”、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。

第二：瓜类蔬菜应多吃

大自然有自己的规律，天热大家出汗多，水分流失大，而夏季盛产的瓜类，在众多蔬菜中，瓜类含水比青菜多，水分高达90%。黄瓜、丝瓜和苦瓜等都会陆续上市，价格也会相对便宜，这些应季的蔬菜，非常补充维生素。

第三：多熟食少生冷

夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是，夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物，

第四：多吃点醋

天热出汗多，还可多吃点醋，提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。天热人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，益于解除疲劳，保持充沛的精力。

第五：注意补钾

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的 *** 是多吃含钾食物，新鲜蔬果中（如芹菜、毛豆、香蕉等）含有较多的钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

第六：加一些苦味食物

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

第七：夏季多喝粥

总体来说，整个夏季的饮食都要以清淡、少油腻为主，适量的吃点辣椒可以帮助排汗，促进消化，增加食欲；夏天适宜多饮用粥，早晚餐可以喝点补肾消水肿的绿豆粥、健脾益气的莲子粥、清胃润肠，止渴解毒荷叶粥，润肺止咳、养心安神的百合粥或银耳粥、黄芪粥等。

第八：补充维生素

营养学家建议：高温季节更好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

第九：多喝水

夏季多喝点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥、皱纹增多，加速人体衰老。

第十：冷饮要节制

夏季气温持续在30度左右，身体像着了火一样口干舌燥。但一定要注意不要过饮冰茶、冰咖啡等冰镇饮料，一旦过量饮用冰镇饮料，体内血管会急速收缩，导致新陈代谢滞缓体重增加。吃冷饮的时候，一次不能吃的太多，不然会出现不良反应的。小孩这时候会腹痛，中老年人易引起心绞痛，正常的人可能会出现胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，还极有可能会损坏牙齿。

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健康饮食10条黄金法则

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膳食指南应当讨论食物而不是营养，需要反映膳食结构而不是设定营养素摄入目标

建议要切实可行，推荐的食物品种应当是人们买得起、买得到和容易获得的。

要使用通俗词汇，容易被群众理解，要照顾到不同文化程度，食物分类和图解必需容易理解

要顺应群众文化意识和饮食文化，避免对当前饮食实践进行剧烈改动。

在1997年版膳食指南的基础上，根据最新的科学证据和国民营养与健康状况，特别是针对偏离膳食宝塔的主要问题，提出更适合实际的新指南，使其具有科学性、针对性和实用性，以保证其权威性。

膳食指南的组成

一般人群膳食指南适合于6岁以上正常人群

特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定

平衡膳食宝塔帮助一般人群在日常生活中实践《指南》的主要内容，直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及事宜的身体活动量

一般人群膳食指南（十条）

一、食物多样、谷类为主、粗细搭配

二、多吃蔬菜、水果和薯类

三、每天吃奶类、大豆或其制品

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

五、减少烹调油，吃清淡少盐饮食

六、食不过量，天天运动，保持健康体重

七、三餐分配要合理，零食要适当

八、每天足量饮水，合理选择饮料

九、如饮酒应 ***

十、吃新鲜卫生食物

1、食物多样、谷类为主、粗细搭配
各种各样的食物所含的营养成份不尽相同，没有一种天然食物能供给人体需要的全部营养素

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，从而达到合理营养、促进健康的目的。

因而提倡人们广泛食用多种食物

粗细搭配有利于合理摄取营养素

“粗细搭配”含意

要适当多吃一些传统上的粗粮，即大米、白面以外的谷类及杂豆。

要适当增加一些加工精度低的米面。

粗细搭配的好处：

粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，搭配可以补充细粮的补足。

不同种类食物蛋白质的限制性氨基酸不同，搭配可以互补，提高食物蛋白质的营养价值

粗细搭配有益健康

粗粮普遍含有较多矿物质、维生素、膳食纤维和有益的植物化学物质，并多半属于低GI食物。粗细搭配有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。

研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。

人们应保持每天适量的谷类食物摄入，每天摄入250-400g为宜。

2、多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源

深色蔬菜（指深绿色、红色、黄色）含有多种维生素和植物化学物质，营养价值优于浅色蔬菜和普通水果

薯类富含淀粉、膳食纤维和各种维生素、矿物质

富含蔬菜、水果和薯类的膳食至关重要

有效预防多种慢性疾病如肥胖、糖尿病、心血管病和某些癌症

提高免疫力

保持肠道正常功能

推荐我国成年人每天吃蔬菜300-500g，更好是深色蔬菜约占一半，水果200-400g，并注意增加薯类的摄入。

3、每天吃奶类、大豆或其制品

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量也高，且利用率很高

我国城乡居民钙摄入量不足推荐摄入量的一半

不吃奶类或豆制品，很难从膳食中摄入充足的钙

建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品

大豆或其制品是传统的中国食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B2和烟酸

建议每人每天摄入30-50g大豆或相当量的豆制品

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉是人类优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质的良好来源

动物性食物来源的铁比植物性食物来源的铁生物利用率高

目前，我国部分城市居民食用动物性食物较多，尤其是食物的猪肉过多，应调整肉食结构，相当一部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物量还不够，应适当增加

推荐成人每日摄入量：

鱼虾类50-100g，

畜禽肉类50-75g，蛋类25-50g。

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐饮食

清淡饮食指膳食不要太油腻、不要太咸，不要摄入过多的的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。清淡饮食有利于健康

2002年我国居民平均每天摄入烹调油42g，远高于推荐的25g或30g,食用油的摄入应减少至25g或30g。

我国居民每天食盐平均摄入量12g，为推荐量的2倍，食盐摄入量应不超过6克。

建议每天每人烹调用油量不超过25或30g，

食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。

6、食不过量，天天运动，保持健康体重

进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素

体重过高过低都是不健康的表现，免疫力低下或易患多种慢性病或传染性疾病

我国健康成年人体质指数（BMI）为：18.5-23.9kg/m2； 24 -27.9kg/m2为超重，大于等于28kg/m2为肥胖。

7、三餐分配要合理，零食要适当

早餐提供能量应占全天总能量的25~30%，午餐应占30~40%，晚餐应占30~40%

一般情况下，早餐安排在6：30~8：30，午餐11：30~13：30，晚餐18：00~20：00

早餐

早餐营养质量不容忽视

营养质量好的早餐包括4类食物

谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果

营养质量一般的早餐：含其中三类

营养质量较差的早餐：只包含1-2类

零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。

8、每天足量饮水，合理选择饮料

一般来说，健康成人每日需要水2500mL左右，在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200mL（约6杯）。

饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水

饮水更好选择白开水

9、如饮酒应 ***

高度酒含能量高，白酒基本上是纯热能食物，不含其它营养素。

无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，还会造成肝硬化

若饮酒尽可能饮用低度酒

建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

孕妇、儿童、青少年应忌酒

10、吃新鲜卫生食物

食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物质。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

正确采购食物是保证食物新鲜卫生的之一关。烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。

食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。

烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。需要注意保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染。食物腌制要注意加足食盐，避免高温环境。

有一些动物或植物性食物含有天然毒素，为了避免误食中毒，一方面需要学会鉴别这些食物，另一方面应了解对不同食物去除毒素的具体 *** 。

良好饮食卫生习惯的内容

食品安全知识宣传

什么是食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

食品安全不容忽视

一、安全饮食 做到“五要”

1.保持清洁

注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。

2.生熟分开

食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

3.煮熟烧透

肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。

4.科学保存食物

熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

5.食物原料可靠

从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。

家庭朋友聚餐，建议使用公筷公勺，鼓励分餐，如选择在外就餐，还需做好适当防护。

二、充足营养 食物多样

1.粗细搭配，多食豆、薯

在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味，如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。

2.蔬果相伴，种类多样

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建议顿顿有新鲜蔬菜，天天吃水果。

3.肉类生鲜，安全加工

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

三、膳食平衡 多加运动

1.合理搭配，饮食适度

合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样，以谷类为主，多吃蔬果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。

2.吃动平衡，健康体重

各个年龄段人群都应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。

学生食品安全教育

一、购买食品应注意哪些问题？

（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；

（2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌；

（3）仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品；

（4）食品是否适合自己食用；

（5）不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

二、应注意哪些饮食卫生习惯？

（1）白开水是更好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

（2）养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

（3）生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

（4）选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

（5）尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

（6）不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

（7）不吃无卫生保障的街头食品；

（8）少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如 *** 不当会产生有毒物质。

三、吃甜食多多益善吗？

夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天更好不超过100毫升。

四、营养食物有哪些？

（1）多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉等食物；

（2）每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑；

（3）每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果；

（4）每天吃豆类或豆制品；

（5）每周吃蘑菇1—2次；

（6）多吃香蕉、红萝卜、菠菜；

（7）多喝牛奶，更好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

来源：蒙山融媒

食品安全|盛夏来临，这些食品安全小知识你必须了解

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食品卫生健康教育

1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。

3.不在街头无证小摊点购买食品。

4.不购买来历不明的产品或过期食品。

5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。

6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。

9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。

10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。

（未完待续）

据新华网

带你了解13条饮食安全知识

为了保证生命健康活动，人类每天都在吃，因此了解一定的食品安全知识，是一件非常重要的事情。

今天小编就为您准备了14条饮食安全知识，希望对您有所帮助。

饮食安全知识

1、在商店、超市购买食品、饮料，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、如果是在校学生，尽量不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

4、注意个人卫生，养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

6、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

7、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。

8、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。

9、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。

10、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

11、食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温(接近或高于60°C)或低温(接近或低于10°C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。

来源：好山好水好家乡

每个人都应该知道的饮食安全小知识

饮食安全常识是指日常生活中所要注意的饮食安全卫生常识，与人民群众的健康息息相关，否则就会传染疾病，危害健康。

即中国老话所说的“病从口入”。

中医云：“治已病不如治未病”，强调预防的重要性，了解饮食安全常识可以使大众远离危害生命健康的源头。

有一句话说得很好：我们所吃的食物，将成为我们身体的一部分。

所以日常饮食需要注意的是：

1、养成吃东西以前洗手的习惯；我们从外面回来，手上会吸附有灰尘，门把手、推车把手等等，公众使用的东西会粘黏有各样的细菌。要养成勤洗手的好习惯，让细菌远离我们。

2、餐具和食材要洗净，尤其生吃的瓜果；不喝生水；瓜果是直接吃的，有些可能会残留有农药等，如果不清洗或洗不干净，直接吃进我们肚子，后果不堪设想。

3、不吃不明野菜、野果（如毒蘑菇很难辨认）。这首歌相信大家都知道的！

4、确保肉食煮熟（如田螺）。很多肉食内部并非干净的，其实内部有很多寄生虫或者病菌。基本上所有的这肉类经过高温都能将其杀死。否则寄生虫的可怕性，想想都冒冷汗！

5、干货浸泡过后，应当天煮当天食用。如当天不煮，只能遗弃（如木耳）。这类事故不时有发生，基本是发生在5-10月份，天气炎热高温，菌类生长繁殖速度超快，不要可惜这点儿，浸泡后不煮就不要留过夜了。

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