栗子炖鸡。
今天我试了一个博主分享的板栗炖鸡，这个做法不仅简单，而且味道真的很好吃。分享给大家。食材就准备了这些：鸡翅/干香菇/栗子。
那位博主也分享了一个用热水煮下然后再去栗子皮的办法。我因为比较嫩，所以就直接买了这个去好皮的。大家有时间可以试试，应该用自己剥的栗子更新鲜一些。
干香菇先用水发一下，鸡翅洗干净切成两段。切段的 *** 原博主也分享了一个用木槌的办法。我因为家里没有现成的就分别用了蛮力测试，注意安全，别伤到手。
然后香菇切一下，准备葱/姜/蒜备用。锅中先少放一点底油，先把葱姜蒜给它煸香，倒入鸡翅炒至变色，料酒煸炒去腥，把鸡翅的水气给它炒出来，加入香菇继续翻炒。
调味我打到屏幕上：红烧酱油，生抽，白糖，胡椒粉，翻炒均匀。然后把发香菇的水倒进来，开锅以后盖盖调成小火炖20分钟就可以了。
这么做的板栗鸡真的超级下饭，香菇的鲜味我起爱的麻油可不放！但放更好吃！变得软烂入味，大家回去试一试，真的太好吃了。用它送饭简直是太棒了！
香甜板栗炖鸡，鸡肉特香，板栗甜糯，汤汁浓郁，养生补气血大家好，这里是美食大轰趴，今天要给大家分享的是板栗炖鸡。鸡肉特香，板栗甜糯，汤汁浓郁，养生补气血。
说到吃鸡，不知道大家喜欢怎么样的吃法。鸡肉是我们日常经常食用的肉类之一，有炒有煮还有炖。鸡肉营养丰富，肉质鲜美，能够滋补身体。对鸡肉的吃法，可以说有说不清的情结，这辈子不知道吃了多少只鸡。小时特别喜欢吃的非炒鸡肉莫属了，那时候大人们总喜欢吃白切鸡，我不喜欢，感觉没有味道，所以家里做鸡肉的时候总是有两碗，一碗白切鸡大人们吃，一碗炒鸡肉我们小孩子吃；再后来觉得白切鸡还是很好吃的，不加任何辅料的鸡煮好，再沾上蘸酱，味道鲜美，原味十足，也不油腻；
后来的后来，发现鸡还有好多好多种吃法，还能做成大盘鸡，铁锅鸡，还有现在大家经常能看看到的椰子鸡等等，鸡肉的做法简直是数不完了。对的，我们在吃的方面从不会亏待自己的胃，总在想着法子将食物做得更加的精致美味。我也是如此，琢磨了好久，想到了做板栗炖鸡。那今天给就给大家分享炖鸡的做法--板栗炖鸡。
我们需要准备的材料有：鸡翅6个，鸡腿2个，去皮板栗半斤，青红辣椒圈，葱姜，冰糖
1.鸡肉洗干净，剁成小块，鸡肉冷水下入锅里，加入适量的料酒，焯水后捞出洗净备用；
2.锅里加入适量的食用油，加入一小把的冰糖小火翻炒，直到炒出糖色，
3.倒入鸡肉块，翻炒均匀，直到鸡肉变金黄；
4.加入葱姜，1勺生抽，能提鲜鸡肉；1勺半老抽，让鸡肉上色；翻炒均匀；
5.倒入板栗翻炒一下，加入2大碗开水，开水的量要没过板栗，加入半勺十三香，适量的食盐，翻炒均匀；盖上锅盖子，中小火炖煮25分钟左右；
6.板栗炖软之后，加入青红辣椒圈，翻炒均匀，收汁就可以出锅了。
做出来的板栗炖鸡真是香味十足，鸡肉鲜美嫩滑，板栗粉糯可口；板栗还具有健脾养胃，强筋壮骨的作用。香甜板栗炖鸡，鸡肉特香，板栗甜糯，汤汁浓郁，养生补气血。
以上就是今天给大家分享的板栗炖鸡的做法，有不一样的美味鸡肉的做法，大家也可以在下方留言一起分享哦！喜欢板栗炖鸡的可以试一试，也可以分享给喜欢烹饪的朋友哦！
教你在家炖板栗鸡汤，简单美味粉糯甘甜，暖身又滋补，家人喝不够?冬季正是滋补的季节。常言道“冬天补一补，开春能打虎。”寒冷的冬天，喝碗热汤更好不过了，不但能驱寒，还可以滋补润燥、养胃暖胃。所以不管多忙，每天的汤那是肯定不能少的。自从板栗上市，板栗就成了我家冰箱里的常备蔬菜。不仅可以做糖烤板栗，还可以做板栗红烧肉，粉糯可口，好吃极了，家人吃不够。不过，全家最喜欢吃的还是红枣板栗炖鸡。吃肉喝汤，暖身又滋补，一碗热汤下肚，别提多满足了。
?板栗和鸡肉简直是绝配，鸡肉的肉质细嫩鲜香，具有很好的滋补养生效果，搭配上热量很高的板栗一起炖，鲜香粉糯营养足，让身体充满能量，经常食用还能增强免疫力身体好。一些身体虚弱的女人和孩子，冬季进补不妨多吃一些。
?今天就给大家分享这道超级美味又滋补的“红枣板栗炖鸡”，做法超级简单，一看就会哦。这次我是用的双喜电压力锅烹制的，省时又省力，而且这锅压出的鸡汤，味道香浓，肉质细嫩，老公赞不绝口，连喝三碗。下面就来看看吧。做法简单到哭。
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?【红枣枸杞板栗鸡】
食材：母鸡 半只，板栗 300克，红枣 5里，沙根 3根，黄芪 一根，枸杞 数粒。
? *** *** ：
1.取一汤锅，装入半锅清水烧开，将鸡肉放入锅里煮一分钟，去除血水捞出。
?2.将剥好的板栗，放入开水里煮3分钟，用筷子搅动板栗，板栗红皮自动脱落。
?3.将剥好的板栗捞起滤水，放入盘里。
?4.将鸡肉放入双喜压力锅的内胆里，加入适量清水，放入枸杞，黄芪和红枣。
?5.再将高压锅内胆放入双喜高压锅里。
?6.将板栗放入锅里。
?7.插上电源选择“鸡肉类”点击开始。就无需看管了。
?8.时间到了，等高压锅自动排气后，将锅盖揭开，香气扑鼻，放入少许盐，就可以开动了。
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鸡肉软烂、汤汁浓郁、养生补气血，根据以上四步，注意所说的细节步骤，美味好吃的板栗鸡汤手到擒来。
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“健脾暖胃，鲜甜可口”－栗子鸡汤你要的秋季滋补暖胃汤~ 秋季养生节气，我收集了好多谱子为了给自己和小馋猫做好吃的，不知道做啥了就去找母亲取经，哈哈，我妈说她养我我养媳妇儿，这多不好意思，每次回家看父母必然我做饭孝敬嘛~今天做个营养口感绝佳的栗子鸡汤！ 鸡肉鲜美，板栗香甜，这道汤营养很丰富又好吃，我俩特别喜欢鲜甜的口感，每次做了这种口味的料理必然吃的一干二净！收获大拇指一枚！简单的美味料理！试试吧！
By 记得按时喝汤
用料- 鸡 半只
- 香菇 6朵
- 板栗 250克
- 生姜 1块
- 红枣 8颗
- 枸杞 10克
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
1、1. 香菇洗净去根对半切备用 2. 板栗仁生的洗净备用（或者直接买熟的板栗仁） 3. 生姜切片，红枣去核，枸杞提前泡好洗净备用
2、4. 鸡洗净剁块，加入锅中倒一勺料酒焯水 5. 加盖煮5分钟捞出洗干净浮沫备用
3、6. 炖锅倒入适量清水，加入鸡肉，红枣，姜片，香菇盖盖大火炖10分钟
4、7. 在加入板栗盖盖炖5-8分钟
5、8. 加入枸杞炖3分钟，加入一勺盐调味，
6、搅拌均匀出锅即可
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”栗子炖鸡“是因味道美味？看完才知道更深层次含义，网友：古人更讲究“栗”被称为千果之王，栗子是我国本土水果，在我国粗约估计有6000年的历史，对于糖炒栗子我们是非常喜爱，但是对于他的来历你们知道吗？对关于栗字的习俗你还知道多少呢？咱们一起往下看！
糖炒栗子的由来：
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。
记载：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒栗，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”
接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来献??自赞曰：‘李和儿也。挥涕而去。”
据此可以推知，汴京的炒栗专家李和在外族入侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热切期望。
在汉语言文化中，因为栗和成家立业的立读音相同，所以在民间风俗里，栗就有了不同的含义，比如说在一些地区，新婚的时候，在床上或者房子要放上栗子，枣子，花生等等，取的就是早立子的意义。
还有一些地方用栗子炖鸡，取的吉利的谐音。所以栗子在民俗当中往往就有立子和吉利的意义。
今天关于糖炒板栗的由来以及关于栗子的民间风俗分享到这儿就结束了，对此你们还有什么看法呢？
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板栗是很有营养的食物，吃法也是比较多，最常见的应该就是炒板栗了，一到冬天很多人就开始吃炒板栗了。板栗还可以用来炒菜吃，比如用板栗炖鸡汤，这里的鸡可是土鸡哦，所以熬出来的鸡汤绝对的有营养。
板栗熬鸡汤所需要的食材也很简单，主要就是板栗和土鸡，也都是常见的食材。至于熬制的 *** 也并不难掌握，只要搞懂关键的步骤，学会正确的放调料就差不多了。但是熬汤的时间和火候也是要掌握好，这样熬出来的汤汁口感会更好，汤汁也会更加浓郁，这样的一锅汤在天冷的时候喝上会马上暖和起来。
【菜名】板栗炖土鸡汤
【配料】土鸡，板栗，红枣，小葱，生姜，花椒，八角，香叶，草寇，桂皮，料酒，食盐
【烹饪步骤】
1、熬汤之前还是要先将所有的食材都准备好，一只土鸡可能比较大，可以炖一般，剩下一般炒菜或者是下次再炖。板栗还需要去皮，只需要里面的板栗肉。
2、红枣要准备几颗，洗净之后将红枣放在清水里面泡着，大概需要泡半个小时左右。生板栗不好去皮，可以和冷水一起下锅，然后煮开之后继续煮两分钟，这样会更好去皮。
3、炖鸡汤的调料也很重要，需要提前准备好，主要是上面配料中提到的。土鸡处理干净之后切成块，要是冷冻的土鸡需要提前拿出来解冻。
4、在锅里面倒入适量的清水，然后将土鸡块放进去，倒入适量的料酒，大火烧开之后继续煮一分钟左右，这样焯水后的鸡肉块会更干净，捞出来用清水冲洗干净后备用。
5、在炖汤锅里面倒入适量的清水，将焯水后的鸡块加进去，再将去皮后的板栗加进去，浸泡好的红枣放进去，再将切好的葱段和生姜片放进去。
6、这些食材加进去之后开始添加调料，添加少许的料酒，放入桂皮，香叶，八角，花椒和草寇。这个时候所有的食材才算都放进去了，接下来就是开启炖汤模式了，炖好之后放入少许的食盐和鸡精来提味。
【烹饪贴士】
1、有的时候炖一遍可能还不够，炖出来的鸡肉不够烂，那么还可以继续炖一遍，这样会更加软。
2、食盐不需要添加太多，这样的鸡汤清淡一点会更好喝。另外鸡油不要放进去一起炖，要不软炖出来的鸡汤就过于油腻了。
3、用普通锅来炖的话时间可能要长一点。
【图片来源】踏月色而来7737
By *** Q清
用料- 鸡 半只
- 生姜 3片
- 稚栗（去壳） 250g
- 生抽 1小勺
- 小葱 2颗
- 盐 1g
- 淀粉 1小勺
- 清水（勾水淀粉用） 1大勺
- 芹菜 2根
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 柱候酱 1勺
1、鸡半只，斩件
2、稚栗用热开水泡开，把壳去掉
3、放入盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉全部搅拌均匀最后放入花生油把鸡肉包煲起来。（提前腌制1小时。）如果赶时间也可以不腌
4、姜和蒜子切大粒备用
5、热锅下油放入姜和蒜粒慢火爆出香味
6、倒入鸡肉，炒至两面金黄
7、倒入栗子继续翻炒
8、这时加入1勺柱侯酱和1勺老抽提色，继续翻炒一下
9、加入大半碗清水翻炒均匀
10、盖上盖子，中大火继续焖一焖在锅边淋上1勺料酒（我加的是白兰地）味道也不错
11、汁收得差不多时加入芹菜断搅拌均匀关火
12、完成。色香味俱全！
13、开饭
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“板栗鸡”的家常做法，掌握这几个小技巧，肉质鲜嫩，板栗软糯大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“板栗鸡”的家常做法，板栗软糯香甜，鸡肉紧实滑嫩，是秋季不可错过的美味。
板栗软糯香甜，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，具有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿等功效。鸡肉鲜香美味，紧实有嚼劲，搭配板栗味道又更上一层楼，那真是让人看着流口水。
但想要板栗鸡做得好吃又软糯，下面教给大家几个关键步骤，做出来飘香四溢，软糯鲜香，我们一起学习一下吧！
【板栗鸡】—— 软糯鲜香
食材：板栗、鸡腿
辅料：小葱、生姜、蒜苗、大葱、生姜、白芷、八角、香叶、干辣椒
调料：料酒、冰糖、老抽、胡椒粉、鸡精
1.准备食材
首先，准备适量的板栗，清洗干净，用刀在中间切个口子，全部处理好以后放入开水中煮2分钟，煮开口以后倒出来再浸泡8分钟，这样更容易去壳
准备小葱几根，切成段；生姜一块，切成片放入碗中，再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用。
准备鸡腿两个，提前浸泡洗干净以后，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入葱姜汁水和料酒，用手抓匀腌制10分钟。
2.准备辅料
准备蒜苗几根，先用刀背拍散再斜刀切成段；大葱一段，切成马蹄片；生姜一块，切成薄片，放在碗中，再放入一片白芷，两粒八角，两片香叶，几个干辣椒，再准备适量的冰糖备用。
把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮，把比较大的切开；鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料，开小火爆出香味，倒入鸡块翻炒几下，再放入冰糖用勺子敲碎，继续炒出糖色给鸡块上色。
大约炒3分钟，鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入胡椒粉2克，水烧开以后打去锅中的浮沫，倒入准备好的板栗，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透。
20分钟以后，挑出锅中的香料，转大火把汤汁收干，放入蒜苗段，一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成。
小总结
1.板栗切开以后用开水浸泡，更容易去壳。
2.鸡腿一定要提前浸泡洗干净、去除血水，否则会有腥味。
3.蒜苗要出锅前再放，以免久煮失去香味。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
这道飘香栗子鸡煲美味下饭,连着吃都不腻栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；翻面后同样煎至金黄；下1小勺酒，翻炒均匀；八成熟的鸡肉盛起备用；重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；倒入鸡肉；加入1匙柱候酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；加入青红辣椒；翻炒均匀；开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；撒上葱花即可。
十月板栗笑哈哈，板栗和排骨这做法太馋人，咬一口再难放下筷子八月的梨枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。金秋十月，金桂飘香，长满细小尖刺显得毛茸茸的板栗成熟了，糖炒板栗的香甜味道在凉爽的秋风中飘荡在大街小巷，引诱的人食指大动，吃栗子的好时节又到了。
板栗是原产我国，是古代最早食用的“五果”之一，西晋的文学家陆机为《诗经》作注说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”说明我们早在在2500多年前就已经开始栽培板栗并将其作为食物之一。
五果：枣、李、杏、栗、桃合称为五果，《内经》所倡导的饮食原则中有“五果为助”之说，是我国最早食用的果实品种。
板栗肉质细密，香甜适口，滋补养人，除富含淀粉外，还有不少的单糖与双糖、胡萝卜素、核黄素扥对人体有益的微量元素和维生素，多吃能健脾养胃、强筋健骨，尤其是适合中老年人经常食用。宋代的陆游曾写诗赞颂栗子；“齿根浮动叹老衰，山栗炝燔疗夜饥。晚起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”陆游晚年被齿根浮动症所困扰，深谙医道的陆游，给自己开了每晚坚持吃栗子的药方，病情也是因此大为好转。
现在栗子大量上市，价格也相对便宜，碰到好的板栗，可能会买的比较多，因为板栗水分含量大，糖分高，储存起来是比较麻烦的，容易发霉、长毛。分享两种家庭实用的储存 *** ：
1、冷藏法：如果板栗的量不大，可以采用最简单的冷藏保存，将表面水分晾干，放入保鲜袋里挤干净空气密封，放冰箱中冷藏一个月以上不会变质。
2、干燥摊晾法，板栗放在通风处完全晾干，在纸箱里放一些报纸吸潮，板栗放入后放置在干燥通风处即可。这样保存的板栗可能会失去一些水分，烹饪的时候需要多蒸煮一会才行。
剥板栗也是一件很让人头疼的事情，尤其是板栗内部的那一层薄膜，粘在果肉上特别难处理，分享一种剥板栗的 *** 。
先把板栗顶部挨个剪开一个长长的十字口，煮锅内加水，放2勺盐，将板栗放在锅中煮10分钟以上，盐水可以软滑板栗果壳，因为热胀冷缩，板栗的壳会自动和果肉分离，内膜也会粘在外壳上，趁热剥开就行了，很轻松干净的，剥板栗的过程中不能让板栗凉下来，更不能过冷水，保持温热即可。
板栗不但单独吃香甜软糯，让人垂涎，和其他食材烹饪在一起也是极好的选择，能为食材增加板栗的清香味，让本来平淡无奇的菜品变得口感层次都上佳，板栗炖鸡，板栗炖羊肉都是大家喜闻乐见的好菜谱，今天来分享一道“板栗烧排骨”，加了板栗的红烧排骨，鲜香味四溢，色泽美观，让人一看就食欲大开，是一道很不错的家常美食。
板栗烧排骨
所用食材：排骨500克，板栗150克，姜、葱、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐。
之一步：先将排骨放入清水中冲洗，尽量将血水都清洗干净，减少烹饪过程中的腥味。
第二步：将洗干净的排骨放入高压锅中，加入刚好淹没排骨的清水，加入2勺料酒，姜片和大葱段，少量底盐，高压锅上汽后焖煮12分钟关火。
第三步：将排骨捞出控干水分备用，炖排骨的汤保留备用，板栗煮熟剥干净备用，其他姜片，2片香叶，2颗八角、干辣椒、一小段桂皮备用。
第四步：锅中少量的油，油温五成热后，放入十几粒冰糖小火慢慢熬糖色，注意要不停的搅动，以免烧焦。
第五步：糖色熬制红棕色后，迅速将排骨倒入锅中，快速翻炒上色，注意倒入排骨的时候可以用锅盖挡一下，以免烫伤。
第六步：排骨翻炒约2分钟左右完成上色后，加入大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角大火翻炒2分钟出香味。
第七步：将炖排骨的汤汁过滤一下，撇去浮沫，加入炒排骨的锅中，大火煮开。
第八步：将煮好的板栗倒入锅中，加入3勺生抽，1勺料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟入味。
第九步：最后出锅前，大火将汤汁收浓，加入适量的盐调味搅拌均匀即可，这样一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。
——老井说——
①板栗要提前煮熟透，板栗本身质地紧密，十分耐烹煮，不用担心和土豆一样会被煮“化”掉。
②炒糖色不但能给排骨染上好看诱人的红润，而且淡淡的焦糖味和板栗的味道特别的搭配，一吃上瘾。炒糖色更好用冰糖，比较容易掌握，颜色也会更加红润，注意不能用大火，小火炒糖色，起大泡后要快速搅动，色泽棕红色的时候要迅速将排骨导入，以免糖色烧焦变糊发苦。
③任何事情都会“物极必反”栗子也概莫能外。吃栗子有益，但不可贪多。一次吃太多，不仅不能补养身体还会反过来伤害脾胃。
④如何挑选好的板栗：用手拿感觉沉甸甸者为佳；摇一摇，没有空壳声的是好的，否则就有可能是陈年栗子或果肉已经干硬。板栗以河北迁西板栗未上佳，色泽黄里透白，甘甜可口，口感硬滑，水分少。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
