我最喜欢吃韩餐，家里经常都会 *** 韩国泡菜，韩国小菜或者是一些韩式料理。 除此之外我还会购买一些韩式调味料，尽可能在家里就可以还原出更多的韩式风味来。 就像我今天分享的这款韩式辣酱豆腐汤，好吃和成功的秘籍只有一个，那就是一定要选择对的酱料，我使用的是大喜大香辣烤肉酱，这款酱料不仅可以用来腌制烤肉还可以用来 *** 各种香辣口味的韩餐。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大喜大香辣烤肉酱（腌制肉使用） 50克
- 猪肉片 300克
- 豆腐 200克
- 猪肉片（腌制后的） 60克
- 线辣椒 2根
- 韩式辣椒粉 5克
- 香油 10克
- 葱花 10克
- 蒜蓉 10克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2勺
- 饮用水 适量
1、猪肉片加入大喜大香辣味烤肉酱，用手抓均匀后腌制至少2个小时，肉片才能更加入味。
2、主要食材都准备就绪就可以进行下一步操作了。
3、锅内加入香油，下葱和蒜炒香，下腌制过的猪肉片炒到变色，加入辣椒粉翻炒出辣椒香味，再加入生抽翻炒。
4、锅内加入适量水煮到沸腾，下入豆腐煮2～3分钟后下入线辣椒圈，打入一颗鸡蛋。
5、锅内鸡蛋煮到自己喜欢吃的程度就可以关火了。
6、这道韩式辣酱豆腐汤就完成了。
小贴士1 .食谱中腌制的肉量是2～3人份，可以直接用来烤肉也可以像我一样 *** 韩式辣酱豆腐汤。 2 . 这款香辣口味的烤肉酱吃起来不会特别辣，而且酱的味道特别醇厚和浓郁，所以是我家中经常会使用到的一款酱料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下饭素菜菜谱，零油脂的韩国泡菜汤，做法简单，营养美味，吃不够零油脂的韩国泡菜汤
泡菜汤在韩国是简单又快手的美味，里面食材主要是微酸的辣白菜，其它的材料家里有啥放啥就OK了，一般来说主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱和辣椒，也有放西葫芦的，高阶版的是把猪肉换成排骨，那味道又会上升一个层次。最近每天吃吃喝喝有点营养过剩，所以今天我做的是无油版的小清新口味，很开胃，吃完也没有任何负担！
用料：
酸泡菜150克，豆腐1/4块，金针菇1/6把，辣椒1个，粉丝适量，蒜末1汤匙，葱适量，苏子叶（可放可不放）3片，白糖1茶匙，盐半茶匙
零油脂的韩国泡菜汤的做法：
辣白菜切小块（我一般拿剪子剪）入锅，不用爆锅不用放油。（如果要放猪肉，则在这步之前先锅底加少量油把猪肉炒熟，再开始这一步）。
加水（水量视情况和配菜多少而定，我加的是800ml左右），放入辣椒，开火。
大火煮开后转中小火，放入切好的豆腐和粉丝。（因为我的粉丝没有提前泡，所以现在放进去多煮一会，如果是泡过的可以跟后面的金针菇一起放）。
小火3-5分钟，粉丝8分熟时放入金针菇。
放葱和蒜末，放糖及盐调味。（放糖是为了综合辣白菜的酸味，实际克数要根据自家泡菜情况调整，盐同理）。
调好味道后放入苏子叶和青阳辣椒（这一步是为了增加汤的清新味道，可以省略）煮开，关火。
大功告成，端上桌即可享用！
小贴士：做汤的辣白菜一定要酸的，刚腌的不可以，这是这道菜唯一硬性要求。辣白菜的品质是这道菜基础，如果辣白菜本身就不好吃，那它衍生出来的其它东西也好不到哪去。这里说的粉丝是东北的地瓜粉，不是龙口粉丝那种细的粉。也可以放大喜大来调味，但我更喜欢简单的味道，所以只放盐。最后，发菜谱对于我来说太难了，尤其是调料的克数，平时做饭都是凭感觉来的，没有克的概念。
老少皆宜的韩国泡菜，香软咸鲜，味美可口想吃泡菜了，自己在家做起来。做好放到冰箱保存，甜辣吃起来脆脆的直接吃非常下饭或做泡菜汤、石锅泡菜拌饭都好吃
By 沁沁麻麻手作辅食零食
用料- 大白菜 一颗
- 腌制盐 400g
- 凉白开水 3200g
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 糯米粉+水 50g+450g
- 麦芽糖 80克
1、把白菜用盐腌制5个小时，白菜一片一片撒盐。腌好后用清水冲洗干净。切成小块。
2、准备切好姜、梨、苹果、蒜放入搅拌机
3、打成泥备用
4、把糯米粉和水不放入不粘锅小火搅拌成糊状关火
5、放入韩国超细辣椒面（颜色红）和粒粒辣椒面两种，搅拌
6、再放人刚打好的调料泥
7、拌好是这样的，颜色红红的
8、倒入淹好的白菜里
9、用手抓匀，放到一个干净无水大玻璃保鲜盒里。放到冰箱保存。两天后就可以吃了
小贴士淹好白菜一定要用水冲洗干净，控控水。 辣椒根据个人口味放 保存容器一定干净无水无油的
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韩剧中的辣白菜汤做法竟如此简单，甜辣开胃，拌着米饭能吃2大碗韩剧中的辣白菜汤做法竟如此简单，甜辣开胃，拌着米饭能吃2大碗
最近又开始追韩剧了，大家都看到哪部了？每次看韩剧，大家是不是都被她们的辣白菜汤泡饭给馋得直流口水啊。五一假期不能出门，也不用陪孩子上网课了，孩子送到姥姥家玩，老公也去挣三薪了，我一个人在家终于可以想吃什么做什么了，翻了翻冰箱，还有辣白菜，鱼丸，一点黑豆苗，配上韩国吃播最近大爱的宽粉，居然还被我从冷冻室找出来一根米肠，我的天啊，兴奋得不得了，赶紧做起来，看着韩剧吃得爽极了。
这米肠，老公不爱吃，孩子不爱吃，只有我一个人爱吃，所以，她们都不在家，我自己吃个带劲吧。米肠有一种特殊的味道，喜欢的人爱吃得很，不喜欢的人是一口也吃不下去，不知道朋友们是哪一种呢？今天先不说米肠，我们来看看辣白菜汤的做法吧。
【辣白菜汤】食材不是固定的
食材：辣白菜，韩式辣酱2汤匙，牛肉粉一汤匙，盐和糖适量添加，鱼丸，土豆，黑豆苗，宽粉，鸡蛋，水，油。
做法：
1.锅中放油，加入剪碎的辣白菜，如果你要吃肉的，那就先炒肉片，再放入辣白菜炒。
2.然后加入多半锅的水，加入韩式辣酱。我用的是朝鲜族阿姨自己做的辣酱，有甜的咸的两种，我放了一样一勺，因为其中有蒜末，我就不另外放蒜了，如果没有这种，则需要加点蒜末了。盐和糖也要根据辣酱的味道放，水开后可以自己尝尝。
2.我家没有白菜了，也没有西葫芦了，我放了一个切好块的土豆，也不错呢。所以说，这食材并不是固定的。我有时会加，西葫芦，豆芽菜，青椒，白菜等。
3.这次碰巧家里还有黑豆苗，剪一些，放进去煮。
4.放了鱼丸的辣白菜汤，可是比麻辣烫还给力呢，好吃得很。
5.快煮熟的时候，我又放了一些，免泡的宽粉，这次就差不多到位了，直流口水。平时这个时候，我还会放一盒内酯豆腐，今天没有就算了。随意就行。
6.煮两个鸡蛋进去，或者煎2个溏心鸡蛋都是可以的。一定要有鸡蛋才好吃，个人观点。
7.此时你要做的就是，准备一碗米饭，等待开吃。
8.热乎乎的，配着米饭，我一个人吃了一碗，还有米肠，简直是撑得不得了，大过节的，放纵一次吧。看着我最近在追的韩剧，一个人的假期也可以很开心呢。
9.一人没吃了，老公晚上回家，跟着一起吃个盆干碗净，还等什么今晚就试试看吧。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
韩式泡菜在家做，开胃爽口， *** *** 详解，简单易学，值得收藏韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料，添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种力量、一种文化。
我们在平时看韩剧的时候，经常可以看到泡菜类的韩国料理，比如泡菜拌饭，泡菜火锅，泡菜饼等。
韩国泡菜五味俱全，可下饭，可下酒，易消化，很爽口，一起来看看吧。
韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料，经发酵生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。
夏天就需要一些开胃小菜，解腻清爽，让人胃口大开，喜欢韩式泡菜的朋友学起来。
韩式泡菜的 *** 讲究浓墨重彩，腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜，还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择，喜欢辣的就下重一些。
苹果是天然的甜味调试剂，这里主要用苹果糯米 *** 苹果糯米酱，还能去除萝卜里的涩味。
泡菜是腌制越久，风味越足，但是这次我们家常版的，还是要尽快食用哈，记得放入保鲜盒保存时，要满足无水无油的条件哦，一起来品尝吧。
韩式泡菜
食材清单：
大白菜 2棵 / 苹果 1个 / 白萝卜 1个 / 生姜 1大块 / 蒜瓣 5个 / 盐 适量
辣椒粉100克 / 糯米饭80克 / 小葱20克 / 韭菜50克 / 米醋25毫升 / 鱼露25毫升
烹饪步骤
- step1 -
白菜洗净去掉根部，再对半切开，再切成小段装进大盆里备用。
- step2 -
萝卜洗净切小段再切成片状，同样放入大碗里，撒上适量的盐，用手翻拌均匀腌制30分钟。
- step3 -
开始准备酱料部分，苹果去蒂切小块，韭菜洗干净切成小段，小葱也一样切成小段备用
- step4 -
姜蒜也都切成碎末备用。
- step5 -
将准备好的糯米饭放入绞肉机中，切好的苹果块也加入绞肉机中，打成苹果糯米酱，装碗里备用。
- step6 -
在苹果糯米酱的碗里加入准备好的辣椒粉，姜蒜末，米醋，鱼露和适量的盐，再加半碗凉白开拌匀成泡菜酱料。
辣椒粉在韩式泡菜里是辣味担当，不可或缺的，所以建议根据自己的喜好来选择哦。
- step7 -
在 *** 酱料过程中，要时不时的翻拌下白菜和萝卜，让他们腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。
在碗中加入清水，洗掉里面多余的盐水，再次挤掉水分，第二次挤的时候要挤得更彻底些。
- step8 -
最后在挤干净水分的白菜和萝卜碗里加入韭菜和小葱段，调入拌好的酱汁，戴手套用手抓拌均匀即可。
- step9 -
拌好的韩式泡菜是可以直接吃的了，如果一次吃不完，也可以装进保鲜盒保存起来食用，或者后续做各种料理，比如泡菜肥牛卷，韩式泡菜小火锅之类的都很方便哦。
- step10 -
简单的韩式泡菜小火锅就做好啦，简单开胃，健康爽口，周末在家做起来哟。
菊子物语
韩式泡菜是菊子姐姐Cooking美味的第655道美食，在家自制的话，比较健康安全，是可以直接吃的，但是不适合放太久哦。
因为天气比较热的缘故，做好后要放冰箱冷藏，更好在一周内尽快吃完。
如此开胃的美食，在家里第二天就吃完了，还做了泡菜肥牛卷和泡菜炒肉，真的美味哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
韩式泡菜汤本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
材料
韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升
做法
1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水
2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油
3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀
4.韩国大酱和淘米水混合均匀
5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味
6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火
泡菜汤原来这么简单！看韩剧再也不用流口水了，学会吃个过瘾泡菜汤这做法超简单，20分钟搞定，吃的超过瘾！
如果玩【说美食猜地名】的游戏，我觉得说“泡菜”，朋友们之一时间会说韩国。从看韩剧开始，对韩国电视剧里面印象最深刻的就是泡菜了，经常会在电视上看到韩国人吃【泡菜汤拌饭】，【泡菜汤拌面】、【泡菜烤肉】、甚至吃点简单的主食都会端上类一盘自己腌制的泡菜作为下饭菜，看他们大口大口的吃饭，大口大口的喝泡菜汤，真是馋的口水直流呀！
说到泡菜，其实最早还属中国发明的，早在1400度年前，北魏贾思勰的【齐民要术】一书里面就描述了做泡菜的过程，它应当是中国的遗产之一，但是现在因为韩国的普遍和广泛食用，已经被他们国家申请成世界遗产了，这是比较遗憾的。
不过，美食是不分国界的，不管泡菜是谁发明的，它的食疗价值还是很高的，它并非是单纯的腌制食品，更多的泡菜是靠乳酸菌发酵生成的，不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，反而是一种低盐食品。经常食用泡菜不仅不会对身体造成伤害，还会促进消化，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
每次看韩剧的时候，你是不是也被里面喝泡菜汤，吃泡菜饭的镜头馋到过？其实啊，不做不知道，泡菜汤原来超级简单！今天宋宋就分享给朋友们，以后看韩剧再也不用流口水了，学会吃个过瘾！
【韩国泡菜汤】
【食材】：五花肉100克、泡菜半颗、火锅丸子适量、大蒜适量、胡椒粉适量。
之一步：锅里放油烧热，先把五花肉放进锅里翻炒到断生。做泡菜汤要选择3肥七瘦的五花肉，这样做出来的汤才好喝，配米饭、配面都超级棒！
第二步：一手拿着泡菜，一手拿剪刀剪成小段直接进锅里，这样可以避免案板变脏，方便又卫生。
第三步：大蒜剁碎以后放进泡菜里，然后加入1勺韩式辣椒酱、1勺胡椒粉进去调味，味重的朋友还可以适当调一些生抽进去。
第四步：加入适量清水进去大火烧开，炖5分钟。
第五步：加入自己喜欢吃的火锅丸子进去，或者年糕、豆腐等，喜欢什么都可以加进去。接着盖上盖子再炖10分钟，入味就可以啦！出锅的时候撒上适量白芝麻，这样一份美味又下饭的泡菜汤就做好啦！
宋宋心得：
存放泡菜的容器一定不要触碰生水和油，否则会污染滋生细菌，食用起来影响健康。
泡菜里面的乳酸菌有益于保持肠道健康，清洗有害细菌，降低肠胃疾病，增强免疫力。
把食材洗净，切好。热锅凉油，先把辣白菜放入锅内炒出红油。再加入培根翻炒。然后加入适量淘米水。水开后依次下入鲜虾，豆腐，丸子，豆芽，金针菇，蟹棒。加入一勺韩式辣椒酱，适量盐。尝一下汤的咸淡。待再次煮开后就可以出锅了。出锅加入切好的葱花，香菜（可不放）就可以享用了，小心烫哦！美味思密达！辣,中国菜,外国菜,家常菜,韩国料理,煮,午餐,晚餐
大人小孩都爱吃的酸辣什锦泡菜汤，学起来【5-287】 这是一个家里囤货不老少随便凑锅就挺好的故事…… ----- 2021.04.05
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡肉 可换
- 辣白菜 自选
- 海鲜菇 一把
- 西葫芦 大半个
- 圣女果 五六个
- 大葱 大半根
- 鸡蛋 一个
- 韩式辣酱 适量
- 生抽 可选
- 料酒 一咕嘟
- 盐 可省
1、锅烧热看心情加油，随便铺上些有肥有瘦的鸡/猪/牛/羊肉
2、小火把肉煎出油，根据自己扛辣程度往里加辣白菜，还是三月【蒜辣虾酱腌白菜】前五步那种
3、随便划拉两下扔上把提前收拾干净切小段的海鲜菇，顺手淋上圈料酒
4、咔咔翻匀把菇翻软，根据自己想要汤量往里加水，根据个人喜好加些酱油和辣酱
5、倒上抽空收拾干净切厚片的西葫芦，剥上粒清明节剩下的水煮蛋
6、稍微咕嘟咕嘟再往里切大葱白段和小柿子
7、拿勺舀口汤尝尝小心烫，看情况补盐补酱点香油，味道合适了撒上剩下的大葱叶
8、担心自己吃不饱可以顺道煮块速食面什么的，没啥问题了再关火用锅用碗吃都可
9、走了哟，明天见~
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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你和幸福就差这一份韩式泡菜豆腐汤豆腐切块，土豆去皮切条，金针菇切去根部撕成小朵，绿豆芽洗干净备用。锅里放一些芝麻油，放入辣白菜和两勺韩式辣酱，炒出香味。加入生抽加入砂糖倒入淘米水，用淘米第二遍的水。淘米水做出来的汤比较浓厚有酱汤的感觉。没有准备的话，清水也可以。开锅后，稍微煮2，3分钟。放入豆腐和土豆，豆腐要炖的久一点才入味。煮15分钟后，放入绿豆芽和金针菇，这两个宜熟，煮3分钟，太久影响口感。出锅前加入一些白芝麻，辣白菜本身的咸味就已经足够，可以根据个人口味尝尝看还要不要加盐。酸辣开胃，白饭更佳拍档成品图成品图
