生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用黑芝麻给大家分享一道美食。黑芝麻，日常生活中非常常见的一种食材，可以用来做成各种各样好吃的美食。而且芝麻里面含有非常丰富的钙元素，含钙量比牛奶和鸡蛋还高。今天我们就用黑芝麻给大家分享一道美食，包你吃了就停不下来！
【黑芝麻饼】
【基本食材】黑芝麻，鸡蛋，面粉，酵母粉
【基本步骤】
1.准备适量的黑芝麻，将其放入大碗里面，在碗中加入适量的清水进去，用手不停的搓洗，将芝麻搓洗干净，把芝麻表面的灰尘清洗的干干净净的。然后用勺子将其控水过滤一下，沥干芝麻里面的水分将其倒入干净的无水无油的锅里面。
2.芝麻倒进去之后用铲子不停的翻炒，先开大火不停的翻炒，炒干芝麻里面的水分。然后换小火继续不停的翻炒，为了防止糊锅，所以需要我们用铲子不停的翻炒，一直翻炒至可以闻到黑芝麻的香味的时候就可以将其关火出锅了。
3.将炒熟的黑芝麻盛出装入事先准备好的盘子里面，将其晾凉了待用。黑芝麻晾凉了之后在里面打入三个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，把鸡蛋搅散。将鸡蛋和黑芝麻充分的搅拌均匀，搅拌至配合在一起就可以了，搅拌成下面图片中看到的样子即可。
4.将搅拌好的黑芝麻鸡蛋糊倒入事先准备好的榨汁机里面，加入适量的清水进去。启动榨汁机，将其打成细腻的黑芝麻糊。将打好的芝麻糊倒入大碗里面，在碗中放入5克酵母粉进去，用筷子不停的搅拌，将黑芝麻糊和酵母粉充分的搅拌均匀，搅拌至融合在一起即可。
5.搅拌均匀至少量多次的加进去适量的面粉进去，一边加入面粉一边用筷子搅拌。将其充分的搅拌均匀，搅拌成均匀的面絮状。然后下手揉搓，不停的揉搓，将其揉成一个光滑不粘手的大面团。拿出保鲜膜将揉好的面团包裹起来，放在一边醒发至原来的两倍大。
6.案板上面撒上些许面粉上去，将醒发好的面团取出来放在案板上面继续揉搓，排掉里面的空气。将其揉成一个均匀的长条状面团，用刀切成大小相等的面剂子。将切下来的面剂子放在案板上面揉搓好，做成一个大小适中的圆饼。
7.电饼铛预热，不用刷油，把做好的饼坯放入锅里面，盖上盖子，将其先烙10分钟的时间。时间到了之后打开锅盖将饼翻身继续再烙5分钟的时间，这个时候的饼香气飘香。时间到了之后将其关火出锅就可以直接食用了，一道美味的黑芝麻饼就做好了，吃起来口感细腻，金黄飘香。有喜欢的赶紧跟着动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.黑芝麻一定要放入清水里面清洗的干干净净的，要不然容易有灰尘；
2.做好的饼子放入锅里面烙的时候记得不要放油进去。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
想吃香油不用买，3斤芝麻出1斤油， *** 简单无添加，比买的味道香想吃香油不用买，3斤芝麻出1斤油， *** 简单无添加，比买的味道香
香油，是芝麻油的俗称，具有浓浓的芝麻香味，所以被老百姓亲切地称为“香油”。
香油真的很香，但一般不直接炒菜，可以在出锅前加一点，有增香提色的作用，或是用于凉拌、调馅，基本上都是凉用，可以直接食用，因为香油是熟的。
小时候在农村，家里每年种了一些芝麻，可以拿到村里的老油坊换一些芝麻油，3斤芝麻换一斤油，当时可是很珍贵的，平时舍不得吃，只有做凉菜、汤菜时才会加一小勺，别看只有几个油花，那味道就提升了一大截。
很多人都爱吃香油，一般都是去超市买的吧，一瓶才400毫升，就要二三十块钱，还不一定是真的，经常买到掺了假的，是其他油加上香精制成的，白白吃亏了。
其实，想吃香油可以自己榨，根本不用榨油机，在家轻松操作，100%纯芝麻油，特别香。
榨油不是油坊里才能进行的吗？只要借助家里的工具，掌握正确的 *** ，也能轻松榨出芝麻油。今天我就和大家分享一个 *** ，特别简单，没有一点杂质，香味浓郁，没有任何添加剂，经济实惠，比买着吃划算多了。
【自榨芝麻油】
准备3斤芝麻，白芝麻、黑芝麻都可以。
1、芝麻的价格不算贵，一斤10块钱左右，批发市场能买到几块钱，不要去超市买，更高20元一斤，大家可以从网上买一些。说实话，芝麻的好坏，一般人根本分辨不出来。
2、把3斤芝麻倒进清水中，用手淘洗2遍，很多人说漂在水面上的芝麻不好，其实不对，即使是新鲜饱满的芝麻，也会漂在水面上，而且这些漂着的芝麻也可以吃。淘洗掉杂质后捞出，放在阴凉通风处晾干水分。
3、把晾干的芝麻倒进炒锅里，开小火加热，榨芝麻油之前，要先把芝麻炒熟。
4、小火炒一会儿，用铲子不断地翻炒，让芝麻受热均匀，这样就不会炒糊。如果炒糊了，炸出来的芝麻油就会有糊味、苦味，不好吃。
5、炒至芝麻颜色金黄，有很浓的芝麻香味后关火，立刻倒出来晾凉，一定不要放在锅里，锅还有余温，会把芝麻炕糊的。把炒熟的芝麻倒在案板上，均匀地铺开，快速散掉这点，就不会有水汽了。
6、把晾凉的熟芝麻倒进破壁机里，启动机器打成细腻浓稠的芝麻酱。打的时候要注意，打一会儿停一会儿，因为干打的温度很高，容易把芝麻酱弄糊。
7、直到没有任何颗粒，芝麻酱细腻浓稠后倒入一个干净的盆子里，倒入适量的开水，开水和芝麻的比例是0.8:1，用干净的筷子不停地搅拌。
8、由于芝麻油的密度比水小，所以经过搅拌，芝麻酱中的芝麻油会慢慢析出，漂在水面上，并适当震荡盆子，更容易出油。
9、搅拌10分钟，把盆子盖上盖子，放进冰箱里静置一晚上，表面就是非常干净纯净的香油了，颜色非常红亮，用勺子把表面的油舀出来，用干净的瓶子装起来，放在冰箱里冷藏保存。
其实这个 *** 芝麻油的 *** 也叫水代发，是生产小磨香油经常用的 *** ， *** 出来的香油比较纯净，味道也很香。自己做的没有任何添加，经济实惠。3斤芝麻能做出1斤1两左右的芝麻油，比买的更好吃。
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挖一挖秋季营养宝藏黑芝麻黑芝麻是秋季滋润肌肤、抵抗干燥的首选，而且其含钙量非常高。不光是秋天，黑芝麻四季都可以食用。
黑芝麻的钙含量是牛奶的6倍
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲，黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——
1.头发有问题者：秋季由于肝肾不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少等健康问题。
2.面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
3.大便有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的大便干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。
黑芝麻怎么吃效果更好？
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随大便排出的情况~
因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
四类人不宜吃黑芝麻
1.肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
2.火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
3.慢性肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
4.服特殊药物的患者
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
芝麻这样吃功效翻倍
1.黑芝麻桑椹糊
配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。
功效：滋阴清热。
2.肾健脾糊
做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。
功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的人秋冬季节食用。
3.黑芝麻枣粥
原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉；锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。
功效：具有补肝肾乌发等效果。
当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。
来源 云南中医
小明和小红是一对年轻的夫妻，他们都非常注重健康，经常食用黑芝麻。有一天，他们吃了太多黑芝麻，结果导致两人都出现了“黑芝麻过敏”的症状。
小明感到身体不适，他的喉咙和嘴唇开始肿胀，像个大脸怪一样；而小红则感到皮肤瘙痒，她开始不停地抓自己的胳膊和腿，像只发狂的猴子一样。
黑芝麻是一种备受追捧的食材，不仅被广泛应用于中医药、保健品等领域，还成为了饮食中的一道佳肴。然而，对于是否吃黑芝麻有益健康，却存在着不同的看法。有人认为吃黑芝麻可以养生，滋补肝肾、补血益气；而也有人担心过量摄入黑芝麻可能会对身体造成伤害。那么，吃黑芝麻究竟是养生还是伤身呢？本文将从黑芝麻的营养成分、吃黑芝麻的利弊以及合理食用黑芝麻的建议三个方面，为您详细分析黑芝麻的益处和可能的风险，以帮助您更好地了解这种食材，掌握合理食用的 *** 。
黑芝麻的营养成分
黑芝麻是一种营养丰富的食材，其含有多种重要的营养成分，包括蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等。以下是黑芝麻主要的营养成分和其对身体的作用：
蛋白质：黑芝麻中含有丰富的优质蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，维护身体的正常生理功能，促进新陈代谢和细胞再生。
脂肪：黑芝麻富含多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，对降低血脂、预防心血管疾病、改善皮肤干燥、抗衰老等有益处。
纤维：黑芝麻中的纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘和消化不良等肠道问题。
维生素：黑芝麻中含有多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2等。其中，维生素E是一种重要的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的损伤，防止细胞老化和疾病的发生。
矿物质：黑芝麻富含多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质在身体中扮演着重要的角色，如维护骨骼健康、促进血液循环、增强免疫力等。
吃黑芝麻的利弊
吃黑芝麻有一系列的利弊，下面我将从几个方面进行分析：
抗氧化作用：黑芝麻富含抗氧化物质，如维生素E、多酚等，能够抵御体内自由基的侵害，减缓细胞老化，增强免疫力，预防各种慢性疾病的发生。
补血滋阴：黑芝麻是中医常用的滋阴补血食材，其中含有丰富的铁和铜等微量元素，可以促进血液循环，预防贫血和疲劳。
滋补肝肾：黑芝麻还被认为是滋补肝肾的食材，可以改善肝肾功能，提高机体免疫力。
减缓骨质疏松：黑芝麻中含有大量的钙、镁等矿物质，有助于增强骨骼密度，减缓骨质疏松。
控制血糖和胆固醇：黑芝麻中的纤维素和多不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇水平，预防糖尿病、高血压、心血管疾病等疾病的发生。过量食用黑芝麻也可能带来不利影响，如：
热量过高：黑芝麻中含有较高的脂肪和热量，过量食用容易导致肥胖和其他相关问题。
消化不良：过量食用黑芝麻可能导致胃肠不适，如腹胀、腹泻等消化不良症状。
过敏反应：少数人可能对黑芝麻过敏，导致过敏性疾病，如哮喘、皮肤瘙痒等。
合理食用黑芝麻
适量食用：虽然黑芝麻有很多的健康益处，但也需要注意适量食用。一般来说，每日食用量不应超过50克左右，以避免热量过高、摄入过量的脂肪和微量元素，造成不利影响。
选择新鲜的黑芝麻：在购买黑芝麻时，应选择新鲜、质地坚硬的芝麻，并注意查看包装日期和保质期等信息，以确保品质。
处理黑芝麻：食用前需要将黑芝麻烤熟或炒熟，以增加其香味和口感，并减少其可能存在的细菌或其他微生物的感染风险。如果需要磨成黑芝麻糊或加入其他菜肴中，建议事先泡水，便于更好地消化和吸收。
搭配食用：黑芝麻可以加入很多不同的菜肴和食品中，例如黑芝麻糊、黑芝麻沙拉、黑芝麻汤圆等，这些菜肴和食品都能提高黑芝麻的口感和营养价值。同时，搭配食用时需要注意菜肴的热量、油脂、盐分等成分的摄入，以避免对身体健康产生不利影响。
总之，黑芝麻是一种营养丰富的食材，适量食用有助于保持健康。在食用黑芝麻时，需要注意合理搭配、适量食用、选择新鲜的芝麻、处理熟透等方面，才能充分发挥其营养价值，并避免不利影响。
综上所述，黑芝麻是一种营养丰富的食材，含有多种对身体有益的营养成分，如蛋白质、脂我们需要合理食用黑芝麻，选择新鲜的芝麻，适量搭配食用，处理熟透，以更大程度地发挥其营养价值，同时避免对身体产生不良影响。在日常饮食中，我们可以尝试各种黑芝麻食品，如黑芝麻糊、黑芝麻沙拉、黑芝麻汤圆等，以更好地享受这种美食带来的健康益处。
黑芝麻与白芝麻的营养区别与作用补药一堆不如芝麻一把。
但我们生活中常见的芝麻，一般分为黑色和白色。
就像世界上很多事物都是相对的，有黑就有白，就像中国的八卦讲究阴阳调和，食物中也有相应的例子，比如白芝麻和黑芝麻。
其实，黑芝麻与白芝麻都是芝麻科植物芝麻的干燥成熟种子，从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。
那到底黑芝麻和白芝麻有哪些不同呢？赶快跟着谊品一起来看看吧~
品种的区别
黑芝麻属于管花目胡麻科植物，是植物黑芝麻的种子。
白芝麻同属于胡麻科植物，但是植物白芝麻的种子。
外观的区别
黑芝麻外形呈扁而微椭圆形，上大下小，有棱，表皮稍厚，无光泽，用手指挤压有油脂。
白芝麻和黑芝麻的外形和大小差不多，白芝麻表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满。
用途的区别
黑芝麻主要用于 *** 糕点或作食物的辅料。
白芝麻因含油量较高，主要用来榨油，是香油的主要原材料来源。
口感区别
黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆，芝麻香味较浓郁。
白芝麻经炒熟过后，虽吃起来口感也香脆，但芝麻香味稍淡，没有黑芝麻浓郁。
营养成分的区别
黑芝麻的维生素E、钾元素、硒元素都比白芝麻要高一些。
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
编辑 / 陈露露
来源/ 养生中国
1.这种食物吃多了，竟让血管里面“长石头”，比动脉硬化还危险
2.试用期发生工伤怎么办？
芝麻3种吃法，养生功效翻倍，可惜很多人都没吃对芝麻的味道尤为香醇浓厚，无论是以它为主料做成的芝麻糊、芝麻糖、芝麻汤圆，还是把它当配料在粥中、饼上撒一点，都能让人食指大动，爱不释“口”。
当然，也有不少人喜欢吃芝麻不只是为了它的香甜，而是想要乌发，那黑芝麻真有这个作用吗？常吃芝麻到底有哪些好处，吃的时候又该注意些什么呢？
1.骨骼健康少“疏松”
每百克芝麻的钙含量可达620mg，比鲜牛奶（104mg/100g）高得多。芝麻中还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
虽然整体吸收利用率方面，芝麻还是比不上牛奶，但适当食用对于补充钙质、强健骨骼还是有一定好处的。
2.肌肤润泽有弹性
芝麻的维生素E含量在植物性食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右。丰富的维生素E有助于保护细胞免受自由基的损害，减少皱纹的生成，预防炎症性皮肤病的发生。
另外，芝麻中还含有大量的亚油酸，它是优良的“皮肤保湿剂”，可帮助预防皮肤干燥，保持皮肤细嫩。
3.心血管更通畅
芝麻是典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。
而且，黑芝麻里的脂肪成分里70%~80%都是不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧性与弹性等都很有好处。
4.便秘麻烦少
芝麻的膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些能使大便不易干结、润滑肠道，减少便秘的发生。
至于乌发，首先大家要知道：黑芝麻中的黑色素，属于酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
而且，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
不过，从中医的角度来讲，黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥、通经络等功效，对于肾精亏虚、肝血不足导致的头发早白，还是能起到一定的改善作用的。
大白菜和小白菜，白菜花和西蓝花，葡萄和提子……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
黑芝麻
有实验曾对我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻）进行了测定，结果发现黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活性也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。中医里有“黑色入肾”的说法，想要滋补肝肾的朋友，同样也是吃黑芝麻更合适。
1不吃、不买霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有黄曲霉毒素，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法祛除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：颗粒饱满、大小均匀、少有碎粒的芝麻通常品质较佳；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜，如果有发酸、发霉等异味，或是吃起来发苦，就千万别买了。
2一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多可是有长胖的风险哦！
3碾碎后，炒熟吃
大家吃之前可以先将黑芝麻碾碎，这样更利于其营养素的释放和人体的消化吸收。
另外，建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来其核心营养素不太容易被高温破坏；再者，芝麻经加热后吃起来也更香。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
芝麻的吃法多种多样，对于热爱养生的人士来说，下面这3种吃法，可千万不能错过。
芝麻核桃粉润肠通便
做法：黑芝麻、去皮的核桃仁打成粉，按照1:1的比例拌匀，食用时可取一勺加入粥、牛奶或是热水中，冲泡即可。
黑芝麻打成粉更易于消化；核桃用于润肠通便时需去掉表皮，效果更好。
八宝粥健脾补肾
做法：取5g白果、10g板栗、30g芡实、30g黑米，提前用水浸泡；10g黑芝麻入锅微炒一下。将这些食材和30g山药、10g枸杞、10g核桃一起放入锅中，加适量水熬煮成粥即可。
黑芝麻、枸杞、核桃仁、山药、板栗都具有较好的补肾功效，芡实、黑米可以益气，白果有助于敛肺气、缩小便。经常服用此粥，可起到健脾养胃、养肾补气之效，对腰腿不利、尿频等症有一定缓解作用。
芝麻豆腐饼补充钙质
做法：将豆腐碾碎，用厨房纸巾吸去多余水分，加入芝麻、奶粉、海苔混合均匀。将豆腐泥摊在油纸上擀薄，锅底抹一层油，下入豆腐饼，小火煎至两面金黄即可。
芝麻、豆腐、全脂奶粉都是钙质丰富的食物，这几样一起吃可以更好地补充钙质，很适合老人、小孩食用。
（养生大国医）
孩子早餐不用愁，面粉炒一炒，营养好吃还暖胃，5块钱够吃一星期孩子早餐不用愁，面粉炒一炒，营养好吃还暖胃，5块钱够吃一星期
两个月暑假，还剩下一天时间了，这段时间孩子在奶奶家，吃喝都不用管，但马上就要开学了，又要开始操心早餐了。早上时间比较紧张，既要吃得好，还要吃得快，很多人都喜欢在外面买着吃，急匆匆地就去学校了，这样不利于消化，吃得也不舒服。
也有人会买一些冷冻的包子、馒头、手抓饼，简单热一热就可以吃了，也是个不错的办法。
今天我要给大家分享一个简单又好吃的早餐，一周做一次，就能吃一周。吃的时候也特别简单，只需要用开水冲一冲，吃起来香喷喷的，而且营养丰富，可以满足身体的能量需要。
这种早餐就是“油茶”，它并不是茶，只是食用 *** 和茶一样，所以得名油茶。油茶是北方的一种小吃，尤其在西北比较多见。我在西安上大学时，几乎天天都会喝油茶，口感细腻爽滑，香味浓郁，泡上麻花一起吃，简直太好吃了。
油茶，最开始的名字叫“炒面”，是一种朴实的民族传统食物，就是用油把面粉炒熟就行了。
不过，炒油茶想要好喝又营养，并不能只用面粉和油，还需要加入其它的料。在超市里，虽然也能买到油茶，但口味比较固定，还是自己做比较好，可以根据个人口味进行调节。
炒好的油茶，用密封的玻璃瓶装起来，放在冰箱里能保存一个月左右，但建议大家一次做一个星期的就够了，能保证更好的口味。下面我和大家分享油茶的 *** *** ，营养美味，而且非常管饱，秋冬季当早餐吃，暖心又暖胃，比喝豆浆好多了，5块钱够喝一星期的。
【自制油茶】
准备核桃仁50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、花生50克、瓜子仁50克、红糖20克、白糖10克、500克面粉、熟油50克。
1、起锅，倒入黑芝麻、白芝麻，开小火翻炒，炒出芝麻的香味，当芝麻香味浓郁，并且颜色金黄后捞出，放凉备用。
2、锅里再放入花生米，继续用小火炒，当花生米颜色变成深红色，而且花生仁炒熟后盛出，放凉后去除花生皮，留下花生仁备用。
3、把核桃仁也放入锅中，小火炒一会儿，炒熟后盛出，趁热除去核桃皮，不然味道发苦。然后把瓜子仁也倒进锅里炒一会儿，炒熟炒香后盛出备用。
4、把炒好的花生仁、核桃仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻倒进料理机里，启动机器打碎，打成粉末状即可，倒入盘中备用。
5、另起锅，干净的锅不加水也不加油，倒入500克面粉，开小火加热，用铲子不断地翻炒，炒出面粉的香味，颜色发黄后盛出。
6、把50克食用油倒进锅里，烧热后倒入炒香的面粉，用铲子翻炒均匀，让面粉和食用油混合均匀，这样味道更香。
7、倒入打好的坚果粉末，再放入红糖、白糖，继续用铲子翻炒，让所有食材都混合均匀，就可以关火盛出，放凉即可。
8、用干净的玻璃瓶装好，盖上盖子放进冰箱里冷藏保存，就可以吃一个星期。吃的时候舀一大勺，再倒入开水搅拌均匀，放上脆麻花，就可以吃了，口感顺滑，味道浓香，太好喝了。
9、做好的油茶随吃随取，营养又饱腹，还特别省事，大家快学学。只要不受潮，放一个月是没问题的，做早餐、宵夜都很不错。
【技巧总结】
1、最正宗的油茶，应该用牛骨髓油或蒙古奶油，其次是用黄油，但如果都没有，用普通的食用油也行，只是香味要稍微差点。
2、油茶的味道可咸可甜，根据自己口味来调整，如果喜欢吃咸味的，可以加食盐、五香粉等调料，味道也很好吃。
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黑芝麻丸能养发？或许这么吃更靠谱随着“头发焦虑”蔓延至年轻人，近年来，被认为可以“乌发”“养发”的黑芝麻丸，市场需求很旺盛。要说黑芝麻的味道也没那么人见人爱，但商家走的是养生路线，营销方向对准了人们对于乌黑秀发的追求。那么，吃了黑芝麻丸真能得到一头黑发吗？它对头发到底有没有保健作用？
黑芝麻有什么营养
黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子，呈扁卵圆形，表面黑色，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐。在国家卫健委公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，黑芝麻被列入“既是食品又是药品的物品名单”，也就是常说的“药食同源”。
黑芝麻有什么保健作用呢？
从传统角度来看，据中国药典记载，黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，可用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。而根据《中国食物营养成分表》的数据，黑芝麻的主要营养成分以脂肪为主，占46.1%，可以说近一半是油；其次是碳水化合物，占24%，其中包括14%的膳食纤维；然后是蛋白质，占19.1%；在微量营养素方面，含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸以及磷、钾、镁、钙、铁、锌、铜和锰等。此外，黑芝麻中含有木脂素类物质，包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、表芝麻素等生理活性物质。基于上述成分，多项现代研究表明，黑芝麻主要有抗氧化、调节胆固醇、保护肝脏、稳定血压等作用。
总的来说，无论是药食同源，还是营养特点和功效，黑芝麻都有其独特之处。因此，它常被制成各种各样的食品，如糊羹类的黑芝麻糊和团块状的糕点、糖果等。
不过需要说明的是，黑芝麻仁外有一层硬膜，只有把膜碾碎，其中的营养素才能被释放出来，食用后被人体吸收。所以，如果单纯食用黑芝麻，建议炒熟后用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
“以黑补黑”做不到
传统医学有时讲究“以形补形”“以色补色”，例如，认为红色食物补血，黑色食物能使毛发更加乌黑亮泽。黑芝麻因其外皮是黑色，自然会被人们联想到有利于毛发健康，所以有的洗发水厂商推出了含有黑芝麻精华的洗发水。
然而，从科学角度来分析，寄希望于黑芝麻乌发，并不可取。
黑芝麻表皮的黑色素是多酚类化合物，通常认为具有抗氧化活性。而毛发中的黑色素是由黑色素细胞以酪氨酸为原料，在酪氨酸酶作用下合成的氨基酸衍生物，主要用来对抗紫外线。二者虽然都是黑色，成分却截然不同，也不存在互相转换的关系。换句话说，人的毛发和皮肤中的黑色素都是氨基酸衍生物，如果黑芝麻能让毛发变黑，那为什么没有让皮肤也变黑呢？
随着市场上包括黑芝麻丸在内的黑芝麻类食品竞争愈发激烈，其成分也逐渐融入更多的黑色食材，如黑豆、黑米、黑枸杞和桑葚等，不断暗示“以黑补黑”。虽说深色植物类食物大多含有花青素、多酚或类黄酮等抗氧化、抗炎等生理活性成分，有益于身体健康，但对头发变黑这件事并不能直接发挥作用。
对营养性脱发或有助益
至于中国药典中记载的黑芝麻可用于“精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，病后脱发”，由于这类人出现的是因饮食失衡或疾病消耗导致的营养不良症状，所以能起到一定作用。
长期营养不良，如摄入铁、锌缺乏时，或者疾病消耗导致微量元素或维生素消耗增加时，血红蛋白的合成会受到影响，最终导致毛囊吸收营养受阻，头发生长缓慢，导致营养性脱发。此时适量食用黑芝麻，也算对症，可以及时补充微量元素铁、锌及多种维生素，辅助头发正常生长。
黑芝麻能改善营养性脱发，但对雄激素性秃发没有用。现代人由于熬夜、加班、工作压力大、情绪紧张焦虑等引起植物神经和内分泌调节紊乱，毛囊细胞对雄激素敏感性升高，导致头发稀疏、变薄的雄激素性秃发，有效治疗手段除处方药物外，就只能靠植发了。
不是保健品更像零食
虽然黑芝麻药食同源，但现在市面上商家热卖的黑芝麻丸不能等同于保健食品。正规的保健食品需有“蓝帽子”标志，即“国食健字”的批号。根据《食品安全法实施条例》规定，不是保健食品，便不能声称或宣传保健功能。
市面在售黑芝麻丸食品的执行标准大多是以“SC”为开头的生产许可证编号，即食品生产许可证，还有一些执行的是“GB/T20977”打头的产品标准号，即糕点通则。
实际上，黑芝麻丸就是以蜂蜜或其他糖类作为黏合剂，将磨碎的黑芝麻和其他黑色食材黏结，制成类似于中药丸剂的样子，让人脑补治疗场景，期待疗效。但本质上，它跟五仁月饼之类的零食并无太大差别。
还有些厂家宣传 *** 流程“九蒸九晒”等卖点，如前文所讲，只是促进了黑芝麻仁中营养成分的释放，更大化发挥营养补充的作用罢了。这个过程在中国药典上的记载很简单，就是：除去杂质，洗净，晒干，用时捣碎。
总之说白了，如果黑芝麻丸真有“乌发”“养发”等作用，那完全可以经过严谨的科学试验，向国家有关部门申报获取保健食品批号。但至少目前，它只是和普通糕点类差不多的普通食品。
黑芝麻丸怎么吃更好
虽说黑芝麻丸难以实现广大消费者的“美发”愿望，但作为一款零食也是营养又安全的，一般来说，每天吃2丸左右即可。食用时机建议在两餐中间，如上午或下午，也就是说将黑芝麻丸作为零食来加餐，更为合适。
根据《中国居民膳食指南（2016）》中的建议，每天需要食用10克左右的坚果。如果平时很少吃坚果，那食用黑芝麻丸可以起到类似作用。但要注意，在食用黑芝麻丸的同时，应减少其他含添加糖的食品，如糖果、糕点或含糖饮料等。另外，考虑到坚果类食品的热量比较高，不宜过量食用。
编辑：王星
综合：光明网、北京日报
头发焦虑，指望吃黑芝麻“以黑补黑”靠谱吗？随着“头发焦虑”蔓延至年轻人，近年来，被认为可以“乌发”“养发”的黑芝麻丸，市场需求很旺盛。要说黑芝麻的味道也没那么人见人爱，但商家走的是养生路线，营销方向对准了人们对于乌黑秀发的追求。
那么，吃了黑芝麻丸真能得到一头黑发吗？它对头发到底有没有保健作用？我们请中日友好医院营养科医师于永超来说一说。
黑芝麻有什么营养
黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子，呈扁卵圆形，表面黑色，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐。在国家卫健委公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，黑芝麻被列入“既是食品又是药品的物品名单”，也就是常说的“药食同源”。
黑芝麻有什么保健作用呢？
从传统角度来看，据中国药典记载，黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，可用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。而根据《中国食物营养成分表》的数据，黑芝麻的主要营养成分以脂肪为主，占46.1%，可以说近一半是油；其次是碳水化合物，占24%，其中包括14%的膳食纤维；然后是蛋白质，占19.1%；在微量营养素方面，含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸以及磷、钾、镁、钙、铁、锌、铜和锰等。此外，黑芝麻中含有木脂素类物质，包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、表芝麻素等生理活性物质。基于上述成分，多项现代研究表明，黑芝麻主要有抗氧化、调节胆固醇、保护肝脏、稳定血压等作用。
总的来说，无论是药食同源，还是营养特点和功效，黑芝麻都有其独特之处。因此，它常被制成各种各样的食品，如糊羹类的黑芝麻糊和团块状的糕点、糖果等。
不过需要说明的是，黑芝麻仁外有一层硬膜，只有把膜碾碎，其中的营养素才能被释放出来，食用后被人体吸收。所以，如果单纯食用黑芝麻，建议炒熟后用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
“以黑补黑”做不到
传统医学有时讲究“以形补形”“以色补色”，例如，认为红色食物补血，黑色食物能使毛发更加乌黑亮泽。黑芝麻因其外皮是黑色，自然会被人们联想到有利于毛发健康，所以有的洗发水厂商推出了含有黑芝麻精华的洗发水。
然而，从科学角度来分析，寄希望于黑芝麻乌发，并不可取。
黑芝麻表皮的黑色素是多酚类化合物，通常认为具有抗氧化活性。而毛发中的黑色素是由黑色素细胞以酪氨酸为原料，在酪氨酸酶作用下合成的氨基酸衍生物，主要用来对抗紫外线。二者虽然都是黑色，成分却截然不同，也不存在互相转换的关系。换句话说，人的毛发和皮肤中的黑色素都是氨基酸衍生物，如果黑芝麻能让毛发变黑，那为什么没有让皮肤也变黑呢？
随着市场上包括黑芝麻丸在内的黑芝麻类食品竞争愈发激烈，其成分也逐渐融入更多的黑色食材，如黑豆、黑米、黑枸杞和桑葚等，不断暗示“以黑补黑”。虽说深色植物类食物大多含有花青素、多酚或类黄酮等抗氧化、抗炎等生理活性成分，有益于身体健康，但对头发变黑这件事并不能直接发挥作用。
对营养性脱发或有助益
至于中国药典中记载的黑芝麻可用于“精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，病后脱发”，由于这类人出现的是因饮食失衡或疾病消耗导致的营养不良症状，所以能起到一定作用。
长期营养不良，如摄入铁、锌缺乏时，或者疾病消耗导致微量元素或维生素消耗增加时，血红蛋白的合成会受到影响，最终导致毛囊吸收营养受阻，头发生长缓慢，导致营养性脱发。此时适量食用黑芝麻，也算对症，可以及时补充微量元素铁、锌及多种维生素，辅助头发正常生长。
黑芝麻能改善营养性脱发，但对雄激素性秃发没有用。现代人由于熬夜、加班、工作压力大、情绪紧张焦虑等引起植物神经和内分泌调节紊乱，毛囊细胞对雄激素敏感性升高，导致头发稀疏、变薄的雄激素性秃发，有效治疗手段除处方药物外，就只能靠植发了。
不是保健品更像零食
虽然黑芝麻药食同源，但现在市面上商家热卖的黑芝麻丸不能等同于保健食品。正规的保健食品需有“蓝帽子”标志，即“国食健字”的批号。根据《食品安全法实施条例》规定，不是保健食品，便不能声称或宣传保健功能。
市面在售黑芝麻丸食品的执行标准大多是以“SC”为开头的生产许可证编号，即食品生产许可证，还有一些执行的是“GB/T 20977”打头的产品标准号，即糕点通则。
实际上，黑芝麻丸就是以蜂蜜或其他糖类作为黏合剂，将磨碎的黑芝麻和其他黑色食材黏结，制成类似于中药丸剂的样子，让人脑补治疗场景，期待疗效。但本质上，它跟五仁月饼之类的零食并无太大差别。
还有些厂家宣传 *** 流程“九蒸九晒”等卖点，如前文所讲，只是促进了黑芝麻仁中营养成分的释放，更大化发挥营养补充的作用罢了。这个过程在中国药典上的记载很简单，就是：除去杂质，洗净，晒干，用时捣碎。
总之说白了，如果黑芝麻丸真有“乌发”“养发”等作用，那完全可以经过严谨的科学试验，向国家有关部门申报获取保健食品批号。但至少目前，它只是和普通糕点类差不多的普通食品。
【饮食建议】
黑芝麻丸怎么吃更好
虽说黑芝麻丸难以实现广大消费者的“美发”愿望，但作为一款零食也是营养又安全的，一般来说，每天吃2丸左右即可。食用时机建议在两餐中间，如上午或下午，也就是说将黑芝麻丸作为零食来加餐，更为合适。
根据《中国居民膳食指南（2016）》中的建议，每天需要食用10克左右的坚果。如果平时很少吃坚果，那食用黑芝麻丸可以起到类似作用。但要注意，在食用黑芝麻丸的同时，应减少其他含添加糖的食品，如糖果、糕点或含糖饮料等。另外，考虑到坚果类食品的热量比较高，不宜过量食用。
供图：视觉中国
