早上一到办公室就听见同事问：早餐吃什么？
另一同事悠悠举起手里的东西：今天玉米、明天饺子，饺子玉米循环往复。
都说早餐要吃好，但其实最难，早餐种类单一，工作日往往又匆匆忙忙，所以上班路上随便吃点便成了常态。
今天，饭饭就抛开吃腻了的早餐，用馄饨皮教大家做一道美味——三鲜菜龙。
食材常见且便宜，有馄饨皮、韭菜、粉丝，胡萝卜、木耳、鸡蛋。
三鲜馅搭得好，真的比肉馅还香。
它比包子饺子还要简单好吃，可蒸可煎，怎么方便怎么来，保证懒人都喜欢。
吃的时候再蘸点料，口感更丰富，菜龙脆脆的底加上 *** 的面皮，包裹着丰富的内馅，饱腹又美味，太馋人了！
馄饨皮、韭菜、粉丝
胡萝卜、木耳、鸡蛋
盐、五香粉、蚝油、食用油
黑芝麻、葱花、淀粉、蒜末
小米辣、生抽、辣椒油
两个鸡蛋打散，油热下锅炒散。
韭菜、粉丝、胡萝卜、木耳全部切碎。
准备好的食材全部放入碗中，加1勺食用油、1勺蚝油、1勺盐、半勺五香粉，搅拌均匀。
准备2块钱的馄饨皮，用擀面杖擀开擀大。
把菜放到擀好的馄饨皮上面，四边擦点水然后叠起来。
直接上锅蒸15分钟就搞定了。
如果你爱吃煎的，还可以煎得底部焦焦的。
然后倒入淀粉水，盖上盖焖5分钟。(淀粉水就是淀粉5克、水50克混合）
煎菜龙做好之后撒点黑芝麻和葱花。
再调一个蘸酱：1勺蒜末、1勺小米辣、1勺生抽、1勺辣椒油、1勺葱花，搅拌均匀。
脆脆的底加上 *** 的面皮，包裹着丰富的内馅，不仅吃饱还超级满足！赶紧安排上！
剩余的馄饨皮饺子皮别扔掉，试试这样做，简单喷香一碗不过瘾剩余的馄饨皮饺子皮别扔掉，试试这样做，简单喷香一碗不过瘾
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自从宅在家里，貌似全国人民都变成厨师，最近朋友圈看到最多的是玩面粉的，说起面粉，我们中国中式的美食就有很多很多好吃的，例如：面条，包子，馒头，油条，烧卖，锅贴，馄饨，饺子，各种各样的饼……真是说也说不完呀。
?今天，我也在家玩起了面粉，面粉是年前就备在家里的，家里以前买了一台手动压面机，可以压面片，面条，也可以辅助做刀切馒头。当然，如果你没有的话那就手动擀面杖 *** 吧，不过相对会比较累。说是面片，其实就是我们这里的馄饨皮，记得小时候，包馄饨偶尔会剩下一些皮，老妈就会下一碗面皮吃，还挺不错的。
水煮面片
【 *** 原料】：
面粉 200克
水 100克
生抽 1汤匙
芝麻油 适量
香菜 适量
辣酱 适量
美极鲜味汁 少许
香醋 1汤匙
小红油 1汤匙
【 *** *** 】：
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1.将面粉慢慢加入水，先搅拌成絮状。水的量要根据面粉的吸水量而来。
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2.然后揉成面团，接着用压面机来回压，这个过程会让面团慢慢变光滑。要注意，压的档位先宽后窄，这样不会可以让面片更加均匀。
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3.将面片切成小片，这个大小可以自己掌握。压的时候可以在两面撒上少许面粉，防止粘连。
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4.将切好的面片撒上适量面粉，同样起到防粘的作用。
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5.锅内加入适量水，煮开，加入面片，注意加入的时候，记得用筷子划散，防止连在一起。
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6.等待面片煮熟后，用漏勺捞出。加入碗内。
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7.加入生抽，香醋，美极鲜味汁，小红油芝麻油。
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8.加入香菜，辣酱，吃的时候搅拌均匀即可。
【一定要看的小提示】：
1.里面也可以加入紫菜。
2.平时吃不完的饺子皮，馄饨皮都可以像这样做一碗当主食。
这就是【水煮面片】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
10年店主教你：水饺皮和蒸饺皮做法，学会饺子皮劲道好吃又不硬10年店主教你：水饺皮和蒸饺皮的做法，学会饺子皮劲道好吃又不硬！
我开了10年饺子馄饨店，店里主要售卖水饺和小馄饨。主要是堂食，也出售生鲜和速冻的水饺和馄饨，其中速冻的水饺销量还不错。经常有顾客把买回家的水饺蒸着吃，回头却反应说饺子馅好吃，饺子皮稍微放凉就变硬，不好吃！其实水饺就要水煮着吃，不要把水饺当成蒸饺！水饺皮和蒸饺皮的做法是不一样的！
水饺皮因为要下水煮熟，所以必须要做到不仅薄，还水煮不破，吃起来要有劲道、有韧性的口感。这就要求做水饺皮的面粉必须要有劲性、蛋白质要高。一般选用高筋面粉做水饺皮，和面时加入鸡蛋清增加蛋白质的含量，让饺子皮不易煮破；加盐增加饺子皮的韧性，让饺子皮吃起来更劲道。
蒸饺皮因为要隔水蒸熟，所以常常会在笼屉里保温，拿出来吃的时候不能粘连，吃起来要柔软劲道，稍微放凉口感也不会发硬。这就要求做蒸饺皮的 *** 要正确，保证它蒸熟后柔软的口感。如果会烙饼的朋友们一定知道，要想烙好的饼口感柔软，就要用烫面 *** 。烫面就是用开水和面。做蒸饺皮也是同样的道理，用烫面做才能有柔软的口感，如果在和面时能再加点猪油，蒸熟的蒸饺皮不仅吃起来柔软，还不容易粘笼布。
我开了10年饺子馄饨店，今天教大家水饺皮和蒸饺皮的详细做法，学会了做出来的水饺皮劲道好吃又耐煮；蒸饺皮柔软好吃，放凉也不会硬。两种饺子的饺子皮做法是不一样的，可千万别拿水饺来蒸着吃了！
水饺皮的详细做法步骤：
食材：高筋面粉500克、鸡蛋清1个、食用盐2克、温水250克。
第1步：选用500克高筋面粉，倒入面盆中，打入1个鸡蛋清，放入2克食用盐，慢慢分多次加入250克温水，边加水边搅拌，把面粉搅拌成雪花状。
第2步：把雪花状的面粉用手揉成面团，一直揉到：“手光、面光、盆光”，揉好的面团用保鲜膜覆盖，饧面20分钟左右。
第3步：20分钟后把面团继续反复揉匀，一直揉到面团表面光滑，中间看不到气孔和气泡为止，继续把面团覆盖上保鲜膜饧面。
面团要经过“3饧3揉”，这样揉成的面团，擀出来的饺子皮薄而不破，吃起来还劲道有韧性。
要点：
1，揉面时要把面粉里的面筋完全揉出来，这样擀出来的饺子皮才能薄而不破。
2，揉面时加鸡蛋清和盐，是为了让水饺皮更劲道有韧性，如果你用的小麦面粉是麦芯粉，它的劲性和韧性足够好，可以不用加鸡蛋清和盐。
蒸饺皮的详细做法步骤：
食材：高筋面粉500克、猪油10克、开水250克。
第1步：500克高筋面粉倒入面盆中，加入10克猪油，倒入250克开水，用筷子迅速搅拌均匀，盖好放凉。
第2步：放凉的面粉揉成面团，反复揉到“手光、面光、盆光”，揉好的面团覆盖保鲜膜饧面20分钟。
第3步：20分钟后继续把面团揉到表面光滑，中间没有气孔和气泡为止，继续把揉好的面团覆盖上保鲜膜备用，等饺子馅拌好就可以擀皮包蒸饺了。
面团要揉匀，防止风干开裂。按照这个 *** 做出来的蒸饺皮柔软好吃，放凉也不会有发硬的口感。
要点：
1，猪油有很好的乳化作用，揉面时加点猪油，可以让蒸饺皮更柔软油亮，不容易粘连。
2，因为是用开水和面，面团很容易表面风干，所以要在擀饺子皮时随时密封保存。
10年饺子馄饨店主教你：水饺皮和蒸饺皮的详细做法，学会了水饺皮劲道好吃，蒸饺皮放凉也不硬！
您是怎么做水饺皮和蒸饺皮的？是不是用同样的 *** 来做水饺皮和蒸饺皮？请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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馄饨吃着像饺子？那是馅没调好！牢记“放1味加1油”，馅香汤又鲜“二月二龙抬头，三月三生轩辕，四月四拜文殊，五月五过端午”，那六月初六这么顺遂的日子到底有啥寓意呢？古时候六月初六是一个非常传统的节日——天贶（ kuàng）节，寓意天赐祥瑞，除此之外它还叫做“晒衣节”、“尝新节”。
说到“尝新”那必然和吃脱不了干系！老话说“六月六吃一宝，日子顺利添财宝”，这一宝指的啥？很多人都不知道，其实就是咱今天要说的馄饨！“六月六、要吃闺女一刀肉”，闺女割的肉，配上夏收的小麦包成馄饨，既有尝新庆祝之意，又营养解馋，同时象征元宝藏福、福气满满。
不过馄饨看似简单，想要调好馅、调好汤没有一番真功力还真做不好，今天我就给大家揭秘一下千里香馄饨的正宗做法，牢记“放1物加1油”，保证馅香汤又鲜。
【千里香馄饨】
之一个要点：调馅
1.首先，我们准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米，把海米用刀轧碎，馄饨馅就讲究一个鲜字，海米浓郁的鲜香味正合适，所以一定不能放了加海米这一物。
2.海米轧碎以后把五花肉馅放进去一块剁，馄饨馅和饺子馅的之一个区别在于馄饨馅瘦肉多、肥肉少，二分肥八分瘦刚刚好，当然直接用纯瘦肉也可以了，就是带点肥肉更香，一直把肉馅剁成肉糜，放在盘中备用。
3.生姜切成片、拍散；大葱拍散、切成段放在盆中，撒入一小撮食盐反复揉搓一会，再加入适量的清水、淋入料酒抓拌均匀浸泡10分钟，提取葱姜的香味。
4.下面，我们给肉馅调一下味，加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁，鸡粉和鸡汁可以多一点突出鲜味，淋入生抽、蚝油，不能放老抽、颜色太浓，顺着一个方向搅拌让调料和肉馅均匀融合，馄饨馅吃得就是一个纯肉味，调味品以提鲜为主，不要放辛香味太浓的任何调料。
5.然后淋入葱姜水，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉馅里面，馄饨馅讲究有味没有料，葱姜水能够很好的去腥增香、增加滑嫩感。搅匀以后再次淋入葱姜水，并反复摔打使馅料更好地抱团。这里我一共打了三次葱姜水，每一次都要把水分 全部吸收，一直顺着一个方向把肉馅打至上劲发黏，像这样能拎起来不会掉落吃起来才滑嫩弹爽。充分搅打至上劲的肉馅是不需要加任何淀粉的，它本身具有黏性可以自主抱团。
6.最后这点葱花主要用来增香配色，当然不放吃纯肉馅也是可以的。葱花拌匀以后再次摔打几分钟，让馅料更富弹性，这样我们的馄饨馅就调好了，紧密成团轻轻一拍会抖动 、弹性十足、滑嫩无虞。
第二个要点：炸葱油
馄饨的汤、鲜就鲜在葱油上
1.首先，我们准备半个洋葱、切成洋葱碎；一把洗净的小葱，不要去根直接切成圈，把葱白和葱叶分开放；再准备适量的桂皮、八角、香叶放在一起切碎，方便出香味。
2.食材准备好以后 我们开始炸葱油：锅内多烧一些油，放入香料碎、洋葱碎、葱白，开小火慢慢浸炸，经常翻炒提取里面的葱油和料油，千里香馄饨的汤看着清、喝着香，最关键的地方就在于这个葱油，一定要充分的熬出香味。
3.洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，把水分炸干、让葱香味融入到油里面，所有的原料炸至金黄干香以后关火，盖上锅盖焖一会利用余温充分激发出香味。千里香馄饨的汤想要调得鲜，全靠这锅葱油。
馅料和汤底都准备好以后，下面正式开始包馄饨、煮馄饨：
1.这是我用今年的新麦和面，提前压好的馄饨皮，一定要记住和面时撒点盐、面更筋，这样方便擀薄、不易烂，口感更爽滑。在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠、把开口捏合在一起即可，吃多少包多少非常方便。
2.接着，我们调一下汤底：碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油即可，不需要其他复杂的调料吃的就是鲜香味，然后冲入热水或者是高汤就可以了 。
3.馄饨开水下锅，开锅以后转为小火煮，馄饨皮比较薄，基本上飘起来就熟了。
4.把馄饨捞出来盛放在汤盆里面、美味即成。馄饨好不好吃，一看馅、二看汤，而汤清澈鲜香的关键就在于葱油。
再过两天就是六月初六了，一定要记得给家人煮碗馄饨，借着天贶节的祥瑞劲儿添福添财、顺遂人心安！
之一美食编辑：小雅
馄饨馅要想好吃，关键2味料不能省，鲜嫩油润又多汁，不腥不腻馄饨馅要想好吃，关键2味料不能省，鲜嫩油润又多汁，不腥不腻
馄饨是早餐中，很受欢迎的一种，虽然馅不多，但是个人感觉比饺子好吃，皮是非常软的，里面的馄饨馅也比较多汁，再加上鲜美无比的汤汁，吃一顿别提多满足了，全家男女老少都喜欢吃。
总喜欢买着吃的朋友们，不如自己在家做做试试，包馄饨 *** 挺简单，而且自己做真材实料，卫生也放心。馄饨要想好吃，调制馄饨馅是最关键的，很多人做出来的馄饨馅，总是又干又柴，甚至有腥味，难怪会不好吃。
调制馄饨馅，并不是随便放上调料就行，有些调料不能放，有些调料不能省，很多人都没搞懂。今天我就把馄饨馅，正确的调制 *** 介绍给大家，关键2味料不能忽略，鲜嫩油润又多汁，不腥不腻。
【调制馄饨馅】
配方：肉馅、花椒、葱姜、香菜、洋葱、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油
1、我们先来把最关键的2味料准备一下，一个是花椒水，主要作用是为了给肉馅去腥的，比料酒效果好。花椒中倒入清水，搅拌一下，静置15分钟就差不多了。
2、二是香料油，也就是由各种香料榨出来的油，锅中倒油，油热之后加上花椒、葱姜、香菜、洋葱，炸出香味，炸到香料微微发黑之后，立马捞出来，然后把油倒出来过滤一下，晾凉待用。
3、把肉馅绞好，放入碗中，然后把花椒水倒入其中，不停搅拌片刻，搅打至上劲。上劲以后，再来调味，根据个人口味，往里面加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、生抽，再来一个鸡蛋，充分搅拌。
4、肉馅这样处理好之后，其实已经差不多了，那么要想更油润的话，香料油是少不了的，把晾凉的料油倒入其中，用筷子充分搅拌片刻，直至食用油彻底融入到肉馅中，就可以啦。
5、最后咱们拿直接从超市买的馄饨皮，来包馄饨即可，包起来之后开水下锅煮，煮熟以后就可以吃啦。对了，还得调制一个汤汁，紫菜、虾皮倒入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、香油，然后再来一勺馄饨汤，搅拌一下，把馄饨倒进去即可。
小窍门：
馄饨馅要想好吃，最关键的就是2味料，一种是花椒水，给肉馅去腥效果好，还可以起到打水效果，更多汁，另一种是料油，加进去之后肉馅油润鲜香，味道很棒。
初一饺子初二面，大年初三吃啥可别忘了，尊重传统，寓意财源滚滚春节，在我国传统文化中占据着独特的地位，古代过年，人们讲究礼仪，年味浓郁、气氛热烈，逐渐形成了别具特色庆祝新春的传统习俗和文化，每年从腊月二十三到正月十六都会围绕着春节展开一系列的民俗活动。俗话说“民以食为天”，春节期间除了一系列的庆祝活动和祭祀活动之外，当然也少不了与节日相对应的美食，按照老传统初一饺子初二面，那么大年初三吃什么呢？
合子，北方的小伙伴应该不陌生，但南方的朋友可能不知道合子是什么。合子其实就是一种可荤可素，与饺子有一样特征，能海纳百川、包罗万象的带馅小饼，也是我国北方的传统面食之一，初三吃合子，寓意生活美满、财源滚滚来。
“十里不同风，百里不同俗”，合子的外观也会有所不同，通常有圆形的、月牙形的、长方形等等，而且手巧的主妇在捏合子时还会将其捏出精美的花纹，看起来金黄美观。虽说外形有所不同，但馅料基本没有什么区别，有韭菜馅、茴香馅、猪肉馅等，将这些馅料放入面皮中后，放入平底铛中慢慢的煎至金黄， *** 好的合子讲究皮薄却不透、馅亮而不漏，咬上一口外皮酥脆馅儿鲜嫩可口，过年期间吃多了大鱼大肉，再吃上一口合子别有滋味。
一、初三合子往家转
俗话说“初一饺子初二面，初三合子往家转”，其中“转”有两层不同的含义在其中，一是合子包好后再放入平底铛中烙的时候，需要不断的转动翻面，这样才能使合子熟透而且还不会糊底。另一层含义是初三吃了合子能转运，也就是将霉运转没了。
从古至今，国人都图个吉利与彩头，在生活中赋予食物美好的寓意，像“转”与“赚”谐音，取赚钱、赚人气之意，所以古人认为正月初三吃了合子，在新的一年中便会赚大钱、发大财，既能饱口福又能图个吉利。
二、吃合子的寓意
俗话说“血浓于水”，中国人向来比较注重家庭、亲情，讲究“合”，在生活中希望家庭和睦、生活和美。传统合子的做法恰好与“合”之意相似，由两张大小都相等的面饼，夹上馅儿后捏在一起“合二为一”，变成了“合”，而合又谐音“阖”，正好传统的合子又是圆形的饼状，所以古人将其希望阖家团圆的愿望寄托在吃合子上，初三吃合子象征阖家欢乐、团团圆圆、和和美美。
三、商人尤为重视大年初三吃合子的传统
清代诗人周楚良曾经在《津门竹枝词》中对合子进行了描写，所以初三吃合子有转运、招财进宝的寓意。从这里看，可以看出，初三吃合子至少已经有上百年的历史了。商人向来重视利益，所以在拜财神之前要吃上一顿合子，取合子往家转之意，也就是希望来年在生意场上能够顺风顺水、财源滚滚来。因此北方很多地区，诸多经商的朋友都讲究在初三这一天吃上合子。
韭菜合子才是经典
合子的馅料多样，但要说最经典的还是属韭菜馅，大年初三已经临近立春，此时的韭菜最为鲜嫩，吃起来虽有一丝淡淡的辛辣味，但味道和口感是最浓郁的，搭配上炒鸡蛋、木耳等食材做馅，真是鲜上加鲜。烙好后的合子色泽金黄、口感酥软鲜香，真是给肉都不换。
给大家分享一种简易版的韭菜合子做法
所需食材：韭菜，鸡蛋，绿豆芽，馄饨皮。
1、绿豆芽清洗干净沥干水分，韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中加入适量的盐搅拌均匀，油温6成热倒入锅中炒熟，后关火加入韭菜、绿豆芽、盐和鸡精拌匀。
2、馄饨皮刷上少许明油，盖上另一张馄饨皮，再次刷油，一组叠加6张馄饨皮，整理好后用擀面杖擀开，上蒸锅蒸5分钟趁热揭开。
3、取一张蒸好的馄饨皮平放在案板上，放入炒好的馅料，从一边卷起后再将两端收口，折叠卷起来。
4、平底锅中加入宽油，油热下入合子，煎至两面金黄即可。
——老井说——
年前准备年货、除夕守岁、大年初一要早起拜年、初二要回娘家，这一顿“折腾”下来人们已经筋疲力尽，而到了初三总算可以告一段落了，可以晚起早睡，拜年走亲戚也不用起早了，能赶上午饭就行，补补之前的缺少的睡眠，保证身体健康。#这就是年味#
教你自制馄饨皮，薄如蝉翼爽滑柔韧，薄皮馅多大馄饨，在家也能做我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：在家自制薄皮大馄饨，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大鲜香还多汁
早餐吃馄饨是很多人的习惯，一碗有主食有肉还有汤的馄饨，一边吃一边喝，一碗下肚让人的胃里感觉暖暖的，也会更加有精神去面对整天的工作和学习，我家的馄饨从来都不用买，自己亲手做干净卫生而且口感还特别美味，我做的馄饨皮薄如蝉翼爽滑柔韧，而且其中还能包下满满的馅料，这样的薄皮馅多大馄饨，让家人吃过瘾，学会了自制馄饨的 *** ，以后想吃了随手就能在家做，其实大家看完食谱后便能发现自制馄饨的 *** 很简单，轻松便能做出美味的大馄饨，下面我便将馄饨的自制 *** 详细分享给大家。
手工馄饨的做法：
备用食材：面粉180克，淀粉10克，鸡蛋1个，白菜50克，牛肉80克，生抽1勺，料酒2勺，花生油1勺；
*** 过程：之一步，取面粉和淀粉混合放入碗中，重新准备一个小碗，放入1个鸡蛋，将其打散后，加上75克的水，将其再次搅打均匀；
第二步，混合好的鸡蛋液分次少许加入在面粉中，用筷子将其搅拌至没有干面粉的状态，然后揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜松弛20分钟；
第三步，牛肉剁成肉馅，白菜切碎后放入牛肉馅中，加上料酒、食盐、生抽、食用油调味，混合搅拌均匀馅料就做好了；
第四步，面团移至案板上，揉搓光滑后，盖上保鲜膜再次松弛15分钟，揉搓一会后将面团擀成薄薄的大圆面片，薄的可以看到案板上的花纹，切成小方块；
第五步，放入馅料，捏成鱼尾状就可以了，在锅中添上水，放入馄饨煮5分钟，根据个人的口味搭配虾皮、紫菜等。
小编总结：馄饨与饺子虽说都是以面为皮包裹馅料，但两者却有着截然不同的特点，那便是馄饨的皮特别薄，甚至可以看到里面的肉色，但是却不会破皮，入口爽滑柔韧，比饺子吃着更加爽口，对于北方人来说早餐离不开面食，而对于这样有面、有肉还有汤的面食做法，当然更是不能错过了学习，馄饨想要好吃馅料仅是其中的一小方面，馄饨皮的 *** 才是最为关键的，将馄饨皮做好了，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大的馄饨谁有能不爱呢？早餐桌上有一份热气腾腾的大馄饨，相信你的家人也会吃得特别开心。
烹饪小技巧：
1、 面团中加上点淀粉，是为了让煮好的馄饨看着比较透明，而加入鸡蛋则是为了起到很好的延展效果，这样的馄饨皮虽说是薄但却不会破皮，所以这两者缺一不可；
2、 做馄饨皮面团别太软了，如同平常做面条一般的硬度就可以了，做好的面团松弛一定要到位，这样面团才会更加发挥延展性，做馄饨皮效果也会更加好；
3、 擀馄饨皮的时候，一定要擀得薄薄的，越薄越好，擀到可以透过面片看到揉面垫上的字就可以了，煮馄饨的时候注意也不用太长的时间，馄饨的皮薄，差不多5分钟就可以了，否则馄饨容易被煮烂。
如果你认为馄饨皮的这个自制 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
下饭神器宝宝辅食｜胡萝卜玉米虾饺，拌饭还能吃三碗宝宝喜欢吃饺子，各式各样的都很喜欢，今天给她做一个胡萝卜玉米馅料，富含蛋白质、钙和维生素，宝宝经常吃身体棒棒。
By 特穆尔尔尔儿儿
用料- 虾仁 100可
- 玉米粒 30克
- 胡萝卜 40克
- 饺子皮 50克
- 盐 4克
- 白胡椒 4
- 香油 1勺
- 生抽 1勺
- 柠檬汁 4滴
1、装好食材虾仁、胡萝卜、玉米粒、馄饨皮
2、先把虾仁用白胡椒和一点点柠檬汁腌制一下
3、把胡萝卜削皮放在摩飞蔬果板砧板上切丁
4、腌制好的虾仁放在生食板上剁成泥
5、把胡萝卜丁、虾泥、玉米粒放入碗中加入一点点盐和生抽香油调味
6、把饺子皮四周沾一点水，放入馅料捏好
7、包好的虾饺放入蒸笼，水开再蒸十分钟左右就可以啦！
8、做好了摆盘就可以啦
9、宝宝很喜欢吃哦
小贴士蒸好的虾饺晶莹剔透，咬一口鲜甜香，宝宝很喜欢吃。 有了摩飞刀筷砧板消毒机，每次用它给宝宝做饭都很放心，生熟分开，用完之后一键烘干消毒，完全不用担心滋生细菌和发霉的问题，真的是居家好帮手！
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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素菜饺子，小素包，玉米馄饨，小孩辅食西瓜、沙滩、风铃、芭蕉…… 电影里的夏天好像没那么炎热 所以电影结束后，我总感觉一阵失落 像是立马从电影坠进了现实 现实里只有空调在冷冰冰地驱散燥热...... 天气越来越热，总想吃点清淡的素菜 这款素包小可爱都喜欢吃~一口一个，懒人福音 我每次做这个小素包，都会做很多 吃不完冰冻起来，想吃的时候拿出来蒸
By 問一問清風
用料- 玉米
- 火腿肠
- 胡萝卜
- 香菇
- 馄钝皮
1、把所有材料都切成小米粒（除馄饨皮），锅烧热放油，加蒜末、花椒爆香，依次放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒炒香，再放入香菇粒、火腿粒继续翻炒，放适量盐、生抽、五香粉、蚝油翻炒均匀，在撒上葱花就可以出锅备用了
2、爆炒后
3、馄饨皮四周沾水，这样粘性比较好，把超好的馅包里面，慢慢收口， 皮特别的薄，小心破了
4、包好
5、锅放入适量的水，注意不要超过刻度线哦
6、把包好的小素包，放里面水开蒸上5—8分钟，一锅热气腾腾的小素包，就可以开吃啦
7、用的是广东肠粉哥的肠粉机，真的超方便，蒸汽十足，上汽特别的快，透明玻璃盖，时刻可以观察到食物的变好，好滋味蒸出来，低油低热还不上火，用它做出来的小素包，真的特别好吃，一口一个，好吃到停不下来，喜欢的集美们赶紧做起来吧
8、成品
玉米的营养功效1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
*** 大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米的饮食禁忌玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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做小馄饨要牢记“4点”，许多人不懂，难怪没有馄饨店里的好吃！做小馄饨要牢记“4点”，许多人不懂，难怪没有馄饨店里做的好吃！
馄饨分大馄饨和小馄饨，大馄饨和饺子大小差不多，只是馄饨皮是方形的，饺子皮是圆形的。因为面皮不同，所以大馄饨和饺子的包法也不同，但馅料基本上是一样的。小馄饨就比较特殊，它的面皮和大馄饨是一样的，只是要更薄些，可以说是薄如蝉翼，因为小馄饨皮太薄，所以它包的馅料不能多，也不能有太多汁水。
大馄饨和饺子的做法类似，今天主要说下小馄饨。小馄饨不象饺子一样主要是干吃不带汤水，小馄饨离不开馄饨汤，虽然小馄饨也可以干捞和炸着吃，但是都不太经常吃。小馄饨最常见的是一碗鲜汤里飘着小馄饨，香气四溢的馄饨汤好象才是主角，因此吃小馄饨也叫“喝馄饨”。
开馄饨店久了，许多朋友们问我，为什么自己做的小馄饨没有馄饨店里的好吃，甚至相差甚远？其实是因为小馄饨的主要“4点”没做对，许多人不懂，才导致做的小馄饨不好吃。
之一点：小馄饨皮要“薄”
小馄饨皮不能像饺子皮一样劲道有嚼头，它的口感要爽滑、入口即化，同时还要包着肉馅，不能煮烂。
因为小馄饨以“薄”为主，手工很难 *** ，所以一般都是用压面机“压”出来的。煮熟的小馄饨皮是透亮的，不象饺子皮那样是白色的，这是因为做小馄饨皮时，要在面粉里加适量的淀粉，淀粉不仅能让小馄饨皮透亮，还有着爽滑的口感。
做小馄饨皮要牢记：一要加淀粉，二要薄！
第二点：肉馅肥瘦比例要正确
许多朋友们在馄饨店里吃小馄饨时，看到小馄饨的肉馅是红色的，以为小馄饨馅都是用的瘦肉，因此自己做出来的小馄饨馅，不仅又干又柴，还不香不嫩。
其实小馄饨馅不能全部用瘦肉，还是要适当加点肥肉，才能吃起来又香又嫩，但是不能和调饺子馅时用七瘦三肥的肉，那样又太肥了，不利于小馄饨馅抱团。调小馄饨馅时，肥瘦比例为1比9最合适，这样不仅小馄饨馅吃起来又香又嫩，还有着抱团不散的好口感。
调小馄饨馅时要牢记：每450克瘦肉，要加50克肥肉！
第三点：调馄饨馅要“多搅打”
调肉馅时，无论是包子馅还是饺子馅，许多美食教程都要求“顺着同一个方向搅打”，如果肉馅的量比较大时，还有人直接用搅拌机来搅拌肉馅。许多新手朋友们会不理解，为什么肉馅要这样搅拌？不就是把肉馅和调料拌匀就行了？
其实搅拌肉馅不仅是为了调味，还是为了把水“打”进肉馅里，最重要的是为了取得好的口感。搅拌到位的肉馅会有紧致抱团的好口感，没有搅拌好的肉馅吃起来会有一种“泄”的口感。
调小馄饨馅时要牢记：要顺着同一个方向，把肉馅搅打到起胶上劲为止，千万不能偷懒哦！
第四点：小馄饨汤以“鲜”为主
小馄饨的发源地在南方沿海地区，南方人不仅会煲靓汤，小吃也做得非常精致可口，不像北方人大口吃饭，大口喝洒那么粗犷。因此做小馄饨还是以精致为主，小馄饨汤也是以南方人的“鲜”为主。
小馄饨汤要全程小火熬制，熬出来的汤清澈醇香，因此小馄饨又叫“清汤”。在熬小馄饨汤时，还要加入海鲜来增加“鲜”味，比如虾皮和大地鱼就是更好的增鲜“调味品”，无论是直接放入汤桶里“煲”，还是直接打成粉“撒”在小馄饨碗里，都能起到提鲜的作用。
做小馄饨汤要牢记：加入“海鲜”来增加“鲜”味！
以上的4点您学会了吗？
做小馄饨要牢记以上“4点”，许多人不懂，难怪没有馄饨店里做的好吃！
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