伴随着国家政策的调整改变，疫情进入新阶段，行程卡下线，无需查验核酸码，大家亦无须谈“冠”色变。然而，如果不幸感染，仍然可能出现发热、咽痛、乏力、食欲减退等等症状，严重影响生活质量。
科学合理的膳食能有效改善营养状况，促进机体恢复。但全身难受，吃不下饭怎么办？南方医科大学珠江医院营养科专家通过切实的感受，教大家“阳”了怎么吃。
指导专家：南方医科大学珠江医院营养科主任杨力 主治医师魏文婷
无症状：清淡饮食，可泡柠檬水喝
假如感染了新冠，却没有症状，或者仅有轻微的鼻塞流涕，恭喜您中了幸运大礼包。此时，一般不用服药治疗，只需注意保暖、清淡饮食，可以取数小块新鲜柠檬，泡温水饮用。
干咳、咽痛：多喝水，忌煎炸
干咳和咽痛是新冠的典型症状，也是最明显的症状，嗓子就像被火烧似的，有时候咽痛症状甚至贯穿整个病程。与其他上呼吸道感染相似，新冠病毒往往侵袭咽喉黏膜，引起炎症，因此 *** 咽部局部引发充血、肿胀造成疼痛，具体怎么做呢？
还是那句话，多喝水！！！要保证充足饮水量，每天1500～2000ml，多次少量、有效饮水，饮温开水或淡茶水。胃肠功能允许的条件下多吃含维生素C丰富的水果，使用清咽滴丸等药物，饭前饭后鱼汤、鸡汤等也是不错选择。
这里特别提醒：润肺散热忌煎炸。从中医角度来说，新冠是因“邪热壅肺”所致。再加上寒风萧瑟，干燥袭人，更加重咽干咽痛症状。此时，应忌煎炸油腻，适当饮用或服用润肺散热之物，如雪梨、百合等，此处向大家推荐两款滋润去燥，沁人心肺的食疗做法。
（1）沙参百合瘦肉汤
材料：沙参20g、玉竹10g、干百合10g、瘦肉250克（3人份）。
做法：将以上药材洗净，一并放入大汤盅。
瘦肉洗净后切成大块放入汤盅，加入3～4碗水，隔水炖汤或用电压力锅隔水蒸汤；如家里人多则可按比例增加份量，用砂锅煲。
（1）冰糖雪梨汤
材料：雪梨1个，冰糖适量。
做法：雪梨洗净削皮，将顶部切下当盖子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。将冰糖放入掏空的雪梨里，盖上盖，放入深盘或深碗。将食材放入蒸锅里隔水蒸1-2小时，直到梨完全软化即可。
要是嫌挖梨核麻烦，可以将梨洗净后去皮，切成大块放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软即可。
发热、食欲不振：少吃多餐，要有肉蛋奶
除了咽干咽痛，新冠还有一个主要症状就是发热。发热程度因人而异，有的患者仅表现为不高于38℃的低热，而有的患者体温可能会直飙40℃。当体温超过适宜温度时，体内各种酶的活性降低，其中也包括消化酶。因此，大多数人在新冠热程的高峰期往往会出现浑身乏力、食欲不振、吃不下饭的症状。在这个阶段，人体会感觉极度疲劳乏力，茶饭不思，腰酸背痛。
此时，应秉承一个重要原则：能吃就吃！不吃也得吃！
人是铁，饭是钢，吃饱喝足方能与病毒对抗。只有摄入充足营养、优质蛋白等，方可维持疾病消耗，早日康复。
此时的饮食策略可适当调整，应少吃多餐，在一日三餐的基础上增加2～3次加餐，以清淡的流质食物、半流质食物或者软食为主，比如牛奶、酸奶、藕粉、杏仁糊、粥、烂面片汤、龙须面等。
即便是清淡的饮食，也要有肉蛋奶。可以选用脂肪含量较低的瘦肉、去皮鸡肉、鱼、虾、海参、豆制品等，然后通过改变食物性状来克服胃口不佳、吞咽困难问题，比如 *** 成鸡蛋羹、豆腐脑、鱼糜、虾滑、肉末等。
发热时呼吸频率增快，大量出汗，再加上腹泻，可能会导致不同程度的脱水，若不妥善处理，严重时可能危及生命。因此，对于食欲较差、进食不足或腹泻严重的患者以及老年和慢性病患者，可以在就近药店或网上购买口服补盐液Ⅲ，以补充损失的电解质。
补水小Tips：短期大量补水时，应同时补充电解质
短期内大量补充淡水，有可能造成电解质紊乱，尤其是低钠血症，严重时可能会导致脑水肿，所以，补液的时候要注意同时补充电解质。大家可以参考补液盐成分自行调配：
口服补液盐成分：每包5.125g，组分为：氯化钠（食用盐）0.65g，枸橼酸钠0.725g，无水葡萄糖3.375g，加入 250 mL 水可配置成总渗透压为 245 mO *** /L 的溶液。
需要注意运动饮料中含糖、钠、钾等电解质的配比不同，钠浓度往往较口服补液盐低得多，而糖浓度与渗透压偏高。
采写：南都记者李文 通讯员邓学健 伍晓丹
20几天不出门，感觉身体有点虚，做个炖盅养养身子，或许你也需要20几天不出门，感觉身体有点虚，做个炖盅养养身子，或许你也需要
从自我隔离以来，算一算已经有二十几天了。在这一段时间，除了能感觉自己的身材慢慢发福了还有明显的虚弱和虚火。想想这应该就是每天熬夜作息不规律的原因了，再加上三餐完全不准时身体难免有点透支。
因此买了一点牛肉翻出柜子里的羊肚菌，准备给家人做一个大的炖盅调理调节一下身体机能。在这特殊的日子里和开春倒春寒的季节，可不能因为体质虚弱免疫力降低而感冒了。这个炖盅的做法很是简单，但是口感和食疗作用却非常好。因为炖盅的主要食材是珍贵的菌菇羊肚菌与牛肉的相结合，所以它很适合全家人一起食用。相信此时您也是需要的，所以准备食材炖起来吧。
羊肚菌牛肉炖盅
食材：牛肉1块、羊肚菌6个、老姜3片、枸杞1撮、当归1小片、党参1段、桂枝1撮、川穹1小块、盐1小匙
*** 步骤：
1、这个就是羊肚菌，顾名思义就是长得和羊肚很像。这个菌菇在价格上并不便宜，因为它被称为世界上最珍贵的菌菇之一。它具有独特的菇香，且营养非常丰富。所含的多种元素中氨基酸很是突出，经常食用具有滋阴补肾、调节身体机能的作用。所以它不仅是一种菌菇，还是一种很好的天然滋补品。
2、在准备 *** 的时候，首先要泡发羊肚菌。找一个盆放入羊肚菌再倒入冷水，待泡发后剪开清洗干净。
3、辅料的辅助药材只要各一点点，然后用清水清洗一下备用。
4、牛肉的部分选择腱子肉为更好，因为经过长时间的炖煮肉质会很涩。如果你不打算吃肉还怕有油，那可以选择牛里脊的部分。把肉稍微清洗一下，划割开然后剁一剁备用。
5、把剁好的牛肉放入炖盅里，然后加入所需的中药材再倒入之前泡发的羊肚菌。加入适量的清水，上锅隔水煮开大火转小火炖煮三个小时。
6、在时间到后准备食用前加入少许的盐即可，非常营养好吃的炖盅就做好了。做法简单省事，但却是极为养生的一道炖盅。
地主小贴士：
1、羊肚菌的营养和食疗作用非常好，对于孩子来说经常吃点很有帮助。
2、牛肉的营养极佳，和羊肚菌互搭炖煮营养加倍食疗加倍。
3、调味料在准备食用之前再加入
每日一膳|滋阴润燥的海参汤怎么炖？海外粉丝分享秘诀关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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这期的“粉丝靓菜”，是来自“Eva思婷”的分享。作为栏目的忠实粉丝，Eva思婷看到《每日一膳》征集粉丝靓菜以后，虽然人在海外，也给我们分享了一款独家靓汤。
粉丝靓菜——红枣乌鸡炖海参
材料：乌鸡1只，红枣6个，海参3条，生姜2片，食盐适量。
制法：
一、海参泡发步骤：
①泡：凉水浸泡48小时，12小时换水一次。请用纯净水，水量充分没过海参。
②煮：大火煮沸，改小火煮30分钟左右，直至每一个海参软化没有硬芯。全部煮软后，熄火，盖上锅盖，至水温自然冷却。
③洗：把冷却后的海参逐个洗净，用牙刷轻刷表面去除沙石和硬皮。
④二次泡发：凉水泡发48小时，12小时换水一次（用小刀轻轻割断海参筋，以让海参泡发的更大更好）。
⑤清洗，贮藏：泡发好的海参，可用保鲜膜逐个包装，在冰箱急冻层可保存两周。
二、炖汤步骤：
①乌鸡斩件，洗净焯水备用。
②把泡发好的海参、乌鸡、红枣、生姜片放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖2.5小时，调味即可食用。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：《每日一膳》中有一个汤叫“人参石斛炖海参”，当中对海参的泡发 *** 和注意事项都没有粉丝Eva思婷写得如此详细，而且她还配了图，相信大家看了以后会更清楚怎样泡发出更好的海参了。
《每日一膳》中使用人参、石斛，加强了汤品益气滋阴养胃的功效，比较适合气阴两虚的老年人饮用。而Eva思婷使用的材料基本上是纯食材类，适合人群更为广泛。海参是滋补珍品，其性温味甘咸，具有补肾益精、壮阳补血、滋阴润燥的功效。在干燥的冬天里，很适合炖一个海参汤。如觉鸡肉比较温燥，可换成猪瘦肉，再加少许银耳同炖。从营养学角度来看，海参虽是动物类食物，但所含的蛋白质并非优质蛋白，所以营养价值并不会很高，大众不必过于迷恋。
分享粉丝：Eva思婷
自我简介：在加拿大多伦多生活的广州人。吃粤菜长大的，更爱「妈子靓汤」，因为钟意饮汤，所以移民后就要自己煲汤！有了孩子以后，也要给孩子煲「妈子靓汤」！最喜欢参考《每日一膳》的时令靓汤谱。
粉丝心得：
1、泡发海参的器皿要滴油不沾，操作者的双手也要清洗干净。用凉水泡发海参，泡发所用的器皿要足够的大，以便让海参充分泡发。
2、煮后的海参要放进冰箱里泡发，温度在5℃左右，温度低，泡发更好。
3、品质好的海参几乎没有沙石，肠子也清理得很干净。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
岭南人餐桌上的“常客”搭配“菌中之王”熬出的清汤，鲜香味美，补虚暖胃岭南地区人民爱吃鸡，有无鸡不成宴的说法。特别是广东地区，更有各种各样的鸡，如南到湛江的湛江鸡，北到清远的清远鸡等，可见广东人民对鸡的热爱。什么鸡适合煲汤，多大的鸡宜于焖，何种鸡适合隔水蒸，何种宜白切或豉油，皆了然于胸。
鲜松茸清鸡汤
材料：
鲜松茸100g约2个，老母鸡半只，生姜3-5片，食盐适量。
做法：
（1）将鸡斩件，鲜松茸茎部顺纹理手撕成条状，松茸顶部切片备用。
（2）向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮1.5小时，熬出清鸡汤撇去上层油。
（3）把鲜松茸放入鸡汤中煮3～5分钟，调味即可。
医生点评：
松茸，素有“菌中之王”的美誉，堪称舌尖上的鲜味，每年8～10月份是此物的采收时节。鸡，是岭南人餐桌上的“常客”，《随息居饮食谱》载：“（味）甘（性）温。补虚暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。若老雌鸡熬浓汁更佳，乌骨鸡滋补功优。”家中掌勺人常拣选老母鸡熬汤，取其精华而舍其骨肉，佐以生姜辟腥之外，更需撇去油沫以求香浓而不肥腻。松茸鸡汤鲜香味美，尤宜气虚、阳虚、产后、病后康复者，大众亦可作保健食用。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
5道暖身汤，做法简单，营养丰富，个个都好喝，家人也喜欢最近几天，北方越来越冷了，除了适量的运动还要多添衣服。
这个季节除了吃火锅，每天一碗热汤是必不可少的，不管是蔬菜汤还是肉汤，喝完瞬间全身都暖乎乎的！
今天分享5道家常汤，汤鲜味美，个个都很好喝，一起来看看。
【大棒骨山药汤】
两根棒棒骨就炖清汤，再加点海南的紫皮山药，只需要一点点盐和香葱末，那真是入口香浓滑爽。
材料：棒骨2根，海南紫皮山药1段，盐少许
1. 棒骨、山药洗净；
2. 棒骨冲泡干净，去掉多余的血水，入电炖锅中，加适量水；
3. 选择“煲汤”程序，默认2小时，也可以根据需要来调整时间；山药先不要刮皮，防止氧化变色；汤开后可以将浮沫撇去；
4. 把山药刮皮、切片，放入淡盐水中，防止氧化变黑；
5. 待骨头汤煲得差不多了，将山药入汤中，煲到自己满意的口感即可，出锅前撒少许盐、香葱末调味。
【咸蛋黄豆腐羹】
黄白相间，滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋黄羹，真是一道诱人的家常美食。咸蛋黄炒出沙，再倒水与富含优质植物蛋白质和钙的豆腐同炖。
材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许
1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；
2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
3. 嫩豆腐切2公分左右的小块；
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出沥干水；
5. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
6. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以防成品不成羹成汤了；
7. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。
【白菜肉丸汤】
大白菜是我们餐桌上不可少的蔬菜。它微寒味甘，有养胃生津，今天这锅白菜肉丸汤，有菜有肉，老少皆宜。
材料：大白菜3片，猪肉馅250克，酱油，生抽，盐，淀粉2小勺，白胡椒粉，鸡蛋1个，香菜1棵
1. 猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗，加入适量的清水；
2. 搅拌上劲儿，腌10分钟；
3. 大白菜三片；
4. 切成小块；
5. 入煮锅中；
6. 清水适量；
7. 香菜切碎；
8. 中火煮熟白菜，小火，保持汤微开，肉馅舀成肉丸入白菜汤锅中；
9. 转大火，待肉丸全部浮上来后，放盐，撒上香菜。
【醪糟南瓜糯米丸子】
这道南瓜糯米丸子，是滋补暖胃的开胃汤，冬天，喝完一碗就微微出汗，手脚也不冷了。
材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水
1. 糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋准备好；
2. 糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟；
3. 南瓜去皮去籽，切成小丁；
4. 糯米团搓成小拇指粗细的长条；
5. 切成小丁，搓一搓成圆形；
6. 砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；
7. 舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；
8. 鸡蛋液淋入锅中，关火，盛入碗中，慢慢享用吧！
【排骨丝瓜蘑菇汤】
这道汤无油少盐，清香清淡，一点儿也不油腻，突显了丝瓜的清甜，蘑菇的鲜美。
材料：排骨300克左右，丝瓜1根，白玉菇1把，姜1块，盐少许，热水适量
1. 猪排骨和脊骨清洗干净，洗去骨渣；
2. 入温水锅中焯烫一两分钟，用小漏勺从水滚开的地方捞出，可避免沾上浮沫；
3. 排骨入炖锅中，放足够量的热水、姜片；
4. 我用的隔水炖锅，选择“煲汤”程序，默认3小时，也可以根据口感提前终止；
5. 待排骨煲到肉烂汤鲜时，可将丝瓜刮外皮、白玉菇洗净；
6. 丝瓜切小的滚刀块，白玉菇切三段；
7. 舀一块肉尝尝，很熟了；
8. 将丝瓜块、白玉菇入锅中，略微混合一下，煲10分钟左右，停火。起锅前可撒适量盐，或者在各自的碗中加盐。
节后清淡饮食，蒸炖最合适，巧手妈妈晒出营养餐，简单易做好吃“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
朋友圈里晒一桌家常菜，引来许多赞，都夸这位二胎妈妈太会做饭了！简单的两菜一汤一主食，有荤有素营养搭配得非常好，虽然是常见的家常饭菜，却是用了小心思的，做饭的人不辛苦，吃饭的人更开心。
为什么这么说呢？来看看这桌饭菜都有什么吧！胡萝卜玉米山药炖排骨汤、虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹、蒜蓉蒸香菇白菜心，主食是芝麻海苔拌二米饭。
两菜一汤一主食，3个人食用，一个妈妈带两个孩子，人少，饭量都不算大，口味又都比较清淡，这一桌饭菜除了蒸就是炖，烹饪过程中不会产生油烟，做起来省心省力。用到的食材丰富多样，做出来的饭菜营养健康，色香味俱全，难怪朋友们看到了都想点个赞！
没错，我就是这个被点赞的妈妈，我家两个孩子都还没有开学，每天在家吃饭总是喜欢换着花样做，在营养健康的基础上把饭菜做得漂亮一些，吃饭的心情也会不一样。
其实这些家常饭菜做起来不需要多高的厨艺，厨房小白都能做得很好，食谱分享，一起来看看我是怎么做的吧！
首先介绍一下胡萝卜玉米山药炖排骨汤，因为这个用时最长，也更受欢迎，隔水炖更美味，值得多花一些时间。
胡萝卜玉米山药炖排骨汤
需要的食材：胡萝卜1根、甜玉米1根、山药1根、排骨适量、热水约1L、盐；
详细 *** 过程：
1、准备需要的食材，分别清洗干净。排骨放进锅里，加入清水，上火烧开煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净；
2、将排骨放进陶瓷大炖盅里，将胡萝卜去皮切成小块、玉米剁小段、山药去皮切小块，也一起放进大炖盅里。
3、因为炖的时间比较长，我这个蒸炖锅又是双层的， 所以我准备了三个碗，放了大米和小米，加了清水，顺便把米饭一起做出来。
4、蒸炖锅放上清水，大炖盅放在水里，加上蒸格，三碗米饭放在上层，盖上盖子，通电，选择炖的功能，设置时间2小时；
5、因为炖的时间比较长，所以米不需要提前泡，直接上锅就行了，汤炖好了，米饭也焖熟了。
将米饭取出来放在一边备用，大炖盅里放上盐，可以不用取出来，因为后面还要蒸两个菜，汤还可以继续隔水炖着。
炖汤的时候已经提前做好了另外两道菜的准备工作，米饭取出后直接就可以把准备好的菜放进去，不会浪费时间。
不过这两道菜蒸的时间不一样，想要一起出锅，还需要注意一下进锅的顺序。
虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹
这道菜需要蒸15分钟，所以要先放它进蒸锅。
用到的食材有：鸡蛋3个、玉子豆腐140g、虾6只、香菇1个、温水200g、牡蛎轻盐酱油适量；
做法如下：
1、准备需要的食材，先把鸡蛋放在碗里搅拌均匀，加上温水打散，多搅拌一会儿，让蛋液和温水充分融合在一起，会浮起一些泡沫，用勺子撇去即可；
2、取一个猪猪饭盒，将玉子豆腐切成厚一点的片，摆在容器里；香菇切碎撒在上面，再把清洗干净的虾仁摆在香菇上；最后将搅拌均匀的蛋液倒进饭盒里；
3、将猪猪饭盒放在蒸锅上层，启动“蒸”的功能，盖上锅盖，设置时间17分钟；
这个时间再将另一道菜“蒜蓉蒸香菇白菜心”准备好，这道菜非常适合减肥期的我，口感还很不错呢。
蒜蓉蒸香菇白菜心
这道菜蒸制时间需要10分钟左右；
需要的食材有：黄心白菜心1棵、香菇2个、大蒜1头、牡蛎轻盐酱油适量、香油适量；
详细的做法如下：
1、准备好食材，菜心用的是黄心白菜心，也可以换成娃娃菜来 *** 。将白菜心切开，香菇切成薄片，依次码在猪猪饭盒里。大蒜去皮切碎，放在小碗里，加入牡蛎轻盐酱油和香油拌均匀，浇在食材表面。
此处的牡蛎轻盐酱油也可以换成其它的鲜味生抽酱油；
2、在蒸锅剩余时间还有10分钟的时候，打开锅盖，把饭盒放进去，盖上锅盖，继续蒸完剩下的10分钟；
蒸制时间结束，打开锅盖，两菜一汤全都可以出锅了。
虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹还没有调味，此时倒入少量的牡蛎轻盐酱油，这个酱油盐分低，味道更鲜。如果没有可以用其它的鲜味生抽酱油代替；
香嫩营养的蒸蛋羹就做好了，又滑又嫩特别好吃，所含的食材又比较丰富，两个孩子都很喜欢，你一勺我一勺，很快就见底了。
蒜蓉蒸香菇白菜心也同样好吃，本来白菜心就比较嫩，加了蒜蓉酱蒸制之后很是入味。如果是为了减肥食材，这道菜也可以不放香油。
蒸的三碗米饭每人一碗，加了一些拌饭的芝麻海苔，孩子们很喜欢，少量放一点，轻轻松松吃完一碗饭，根本不用担心孩子不爱吃饭。
这一锅营养滋补的胡萝卜玉米山药炖排骨汤，则是更受欢迎的，隔水炖出来的汤更加清澈，也更鲜美，更能保留原汁原味。排骨里的软骨都被炖得软烂，汤里又有玉米和胡萝卜的清香甜味 ，孩子们每人喝了两碗，还觉得不过瘾。
这一桌饭菜看起来很不错吧！除了蒸就是炖，一锅做出两菜一汤一主食，不需要什么超凡的厨艺，只需要好好利用手边的厨具，您觉得我这桌饭菜如何呢？
有小伙伴肯定会说，没有同款锅是不是就做不了了？当然不是，家里的电饭锅或砂锅都可以用来煲汤或焖饭，蒸锅可以蒸菜和米饭，只要合理利用，同样也可以轻轻松松做出这样的一桌饭菜。喜欢的话，就动手试试吧！
冬天喝汤滋补又暖身，5道家常汤做法，汤鲜味道香，老少都适合感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
天气冷了，我最喜欢煮一锅热汤，无论蔬菜汤还是肉汤，餐前喝1碗，微微出些汗，驱走了寒气，胃还特别好。今天苹果姐分享5道家常汤做法，做法简单易学，每道都好喝，滋补开胃又暖身，一起来看看。
【番茄牛腩汤】
这锅番茄牛腩汤简单好做，而且开胃，全家都适用。喝一碗，是菜又是汤，真是棒极了！
材料：牛腩1000克，番茄3个，芹菜杆2根，大葱半根，姜1块，八角1颗，香叶2片，盐，生抽
1. 牛腩洗净，切成4厘米左右的方块；
2. 三个西红柿洗净；
3. 西红柿去皮切小块，
4. 芹菜切成丁；
5. 大葱切段，鲜姜切厚片；
6. 牛腩块入凉水中煮去血沫，捞出；
7. 牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中，一颗八角，两片香叶一同入锅中，倒入足够量的热水，小火慢煲；
8. 待牛腩软烂，加入盐、生抽，黑胡椒粉；
9. 将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅，盖盖子再煲10-15分钟；
【排骨丝瓜蘑菇汤】
这道汤无油少盐，清香清淡，一点儿也不油腻，突显了丝瓜的清甜，蘑菇的鲜美。
材料：排骨300克左右，丝瓜1根，白玉菇1把，姜1块，盐少许，热水适量
1. 猪排骨和脊骨清洗干净，洗去骨渣；
2. 入温水锅中焯烫一两分钟，用小漏勺从水滚开的地方捞出，可避免沾上浮沫；
3. 排骨入炖锅中，放足够量的热水、姜片；
4. 我用的隔水炖锅，选择“煲汤”程序，默认3小时，也可以根据口感提前终止；
5. 待排骨煲到肉烂汤鲜时，可将丝瓜刮外皮、白玉菇洗净；
6. 丝瓜切小的滚刀块，白玉菇一切三段；
7. 舀一块肉尝尝，很熟了；
8. 将丝瓜块、白玉菇入锅中，略微混合一下，煲10分钟左右，起锅前可撒适量盐。
【白萝卜羊肉汤】
白萝卜羊肉清汤更好喝了。简单的姜片就可以煲出鲜美的汤来，羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，易于消化吸收。
材料：羊腿肉700克，白萝卜1根，鲜姜1小块，盐适量，清水适量
1. 羊腿肉准备好；
2. 清洗干净后，切成2公分见方的小块；
3. 入凉水锅中，大火煮开；
4. 同时在另一个灶眼上放砂锅煮水；
5. 浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中；
6. 全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲；
7. 大白萝卜刮掉外皮，清洗干净、切成2公分见方的萝卜块；
8. 时间一小时左右时，待羊肉能轻松咬动，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右；
9. 加入适量的盐，关火。
【老鸽虫草红枣汤】
今天我煲的老鸽汤，没有多余的调味料，里面加了一些虫草花，几个红枣，增加点味道，纯天然的鲜味。
材料：老鸽子1只，虫草花1撮，红枣数枚，盐少许
1. 老鸽子里外洗净；
2. 剁成小块，更易于营养渗入汤中；
3. 清洗两遍之后入炖锅中，放足够量的凉水；
4. 炖锅盖上盖子，不管是明火的，还是电炖的，炖到满意的程度；
5. 虫草花和大红枣清洗干净备用；
6. 待鸽子汤临出锅前半小时，放入红枣，临出锅前10分钟，放入虫草花，盐随口味增加。
【肉骨山药汤】
这是一锅养精藏气汤，简单好做，味道鲜美，男女老少都适宜喝。汤中加一根山药，清淡营养味道鲜。
材料：肉骨4块，山药1根，姜2片，盐适量
1. 肉骨清洗干净；
2. 入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜；
3. 选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇；
4. 临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块；
5. 入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中。
夏天多喝这碗汤防干燥，补充水分身体好，价格不贵鲜味足“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
夏天到了，为了抵抗北方气候干燥的不适感，隔三差五喝点鸡汤除了能补充身体所需要的水分，润喉除燥外，还能提高免疫力。
每天用电脑和手机的时间比较长，放几块胡萝卜更能缓解眼部不适感。尤其胡萝卜自带甜味，其鲜艳的橘红色给这道淡汤增加了喜庆的色彩，喝着都不觉得寡淡。
加几根鲜菇，除了有增鲜的作用，也有增加植物纤维、促进肠胃蠕动、减少肠道内垃圾等功效。这次用的白玉菇，通体洁白，口感鲜嫩，菌杆里含足了水分，竟然也多了几分食用的乐趣。
小小一杯汤，想不到会有这么好的食疗效果吧？当然喽，指着这一杯汤就能强身健体有点痴人说梦、夸大其词，但细水长流慢慢滋润着，日久天长就能带来不错的效果。
-----【胡萝卜鲜菇鸡汤】-----
【材料】 三黄鸡1/4只，胡萝卜半根，白玉菇1把，姜4片，香葱少许，热水适量，盐少许
【 *** 】
1. 材料准备好：三黄鸡里外清洗干净；胡萝卜刮皮洗净，香葱洗净，白玉菇清洗干净；
2. 鸡剁小块；
3. 焯水后用温水冲洗干净；
4. 胡萝卜切滚刀块，姜切片；
5. 取适量鸡块、胡萝卜块入炖盅，每盅各放2片姜，再放适量热水或者焯煮鸡块的清汤；
6. 炖盅盖上盖子，放入炖架里，入蒸锅，放足够量的热水；
7. 盖上盖子，选择炖或者蒸均可；起锅前15分钟时，将切段的白玉菇入鸡汤中，出锅后撒香葱末、盐。
【苹果私房话】
1. 因为要用炖盅隔水炖汤，所以鸡块要焯水后才能避免出现浮沫；为使鸡汤浓香，可用焯鸡的净汤煲炖；
2. 鸡不限品种，可根据喜好选择；
3. 提倡少油少盐饮食，所以盐可根据口味添加。
儿童健脾瘦肉汤“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
小朋友胃口不太好，药店里药师推荐了茯苓麦芽茶包，里面成分包含鸡内金，淮山，芡实，制陈皮，炒麦芽。和肉类煲汤饮用，需要隔日或连续食用5～10次才显效果
By 心晴快乐
用料- 瘦肉 200克
- 茯苓麦芽茶包 1包
1、瘦肉用料理机打成肉糜
2、炖罐中放入一个茶包
3、放入瘦肉
4、加入开水，放入隔水炖
5、隔水炖炖3.5个小时左右
6、小朋友喝的，没有再加盐调味。也可撒入几粒盐调味，增加口感
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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每日一膳｜久坐伤肾，为办公一族推荐一道健脾补肾的汤膳一句话养生：久坐伤肾。
长期久坐会伤及人体的肾气，引起精神长期处于疲劳，全身乏力，腰膝酸软，甚至腰椎病变等情况，所以建议不管是在工作和生活中，都应该坐跟站交替，有意识的调整姿态，同时配合适当的运动。
今日推荐：海马栗子炖排骨
材料：
海马2-3只，栗子肉100克，枸杞子15克，生姜3片，猪排骨250克，食盐适量。
做法：
（1） 海马洗净用温水泡，敲碎。
（2） 栗子肉用开水煮半小时后洗净，去衣。
（3） 猪排骨焯水。
（4） 所有材料放入炖盅内，加适量清水，隔水清炖2小时，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
海马味甘性温，入肝肾两经，有补肾壮阳，调气活血，强身健体，舒筋活络的养生功效。现代药理学研究表示，海马具有抗衰老的作用。枸杞子养肝明目，栗子 *** 有补脾健胃、补肾强筋的功效。故本汤膳能健脾补肾，健体养生，特别适合老年人及脾肾阳虚人群食用。
小贴士：
孕妇及阴虚有热之人慎食。
本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳
