2023年是兔年，这么可爱的小兔兔当然要复刻一下啦!下面就用面粉给大家做4种可爱好吃的兔兔馒头。
准备食材：面粉、酵母、糖、红豆、红枣、
*** 方式：
1、 准备一个大盆，里面加入360克面粉，加入3克酵母，加入170毫升的温水，揉成团盖上一个东西，放在一边醒发半小时;
2、 发酵成功的面团拉开里面是成蜂窝状的，这样蒸出来的馒头更暄软好吃;
3、 将发酵好的面团拿出来揉搓排气，搓成一个手腕粗的长条形;
4、 然后将长条平均分成12等份，将12个面团都揉成圆的光滑的面团;
之一种兔子：
1、 将面团揉搓成一个细细的光滑的长条形;
2、 从中间弯折一下，将底部往上翻至中间位置，然后把背部捏紧;
3、 先用刮板背面压出耳朵，用筷子按出眼睛和嘴巴，眼睛的部分嵌入一个红豆;
4、 用叉子按压出脚丫子。
第二种兔子：
1、 将面剂子搓成长条形，两头按扁，两头分别作出脚丫子和耳朵;
2、 在脚丫上方放一颗红豆，将头部弯折过来，煎出尾巴和后角;
3、 在两边放上黑豆做眼睛，再剪出嘴巴。
第三种兔子：
1、 先将面剂子揉成圆饼形，在顶部折出一个三角形;
2、 从底部网上卷起来，卷到一半的位置，向后弯曲，将背部捏紧;
3、 用剪刀将耳朵剪出来，用筷子挤出眼睛和嘴巴，放上红豆做眼睛。
第四种兔子：
1、 将面团擀成一个宽一点的长条形，上方多一点的面皮从中间切断;
2、 从底部往上卷起来，顶部留出3厘米，捏紧做成耳朵;
3、 将卷好的面向后弯曲捏紧，用刮板背面压出兔子的耳朵;
4、 按出眼睛和嘴巴，眼睛的地方嵌入红豆。
(丹丹)
杂粮馒头搭配韭菜一炒，馒头焦香酥脆，韭菜碧绿，一大盘不够吃大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
韭菜含有粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，预防便秘，还具有杀菌消炎作用。
今天和大家分享一道“韭菜炒杂粮馒头”，馒头金黄酥脆加上韭菜的爽口，看着真解馋，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：韭菜、杂粮馒头、玉米面馒头
辅料：红椒、大葱、生姜、干红椒
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖
1.下面准备食材
准备一把韭菜，剪去老叶后清洗干净，切成2厘米左右的段，放在盘里备用。
红椒去籽切成细条和韭菜放在一起，用来配色。
准备玉米面馒头和杂粮馒头各两个，切成大小均匀的片，放在盆里备用。
2.下面准备辅料
大葱切成马蹄片，生姜切成片， 再加入几粒红干椒备用。
3.下面开始炸制
锅中烧油，油温烧至6成热（油冒烟），倒入切好的玉米面馒头和杂粮馒头，开大火，炸20秒左右，馒头变硬，即可捞出控油。
4.下面开始 ***
锅中烧油，倒入葱，姜，红干椒爆炒出香味，再倒入韭菜、红椒丝快速翻炒。
这时要起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，倒入炸好的馒头片，快速翻炒几下后，就可以起锅装盘了。
好了，一道焦酥爽口的韭菜炒杂粮馒头就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
蒸馒头怎么做好吃？尝试了10种配方做法，原来这样做才更好吃蒸馒头怎么做好吃？尝试了10种配方做法，原来这样做才更好吃。让人幸福的方式有很多，但是归结起来有两种，一种是开心，另一种则是开胃。很多人包括我自己在内，吃到好吃的东西时总会有一种幸福感。
今天想要和大家介绍的是北方人每一家都会吃的东西，甚至有些北方人如果一顿饭没有面食，就不可以将其称之为是一顿饭了。馒头在北方又称之为馍、蒸馍，属于中国特色传统的面食之一，它不仅养胃还能补充人体所需的能量，是北方人餐桌上常吃的主食。蒸馒头看上去很简单，可是要想蒸出来的馒头又白又香还有嚼劲，还是需要一些技巧的。
准备食材：
普通面粉、甜米酒、酵母粉、温水
具体做法：
1.准备一斤面粉和一盒甜米酒，把5g的酵母粉用温水化开，把酵母水倒进面粉里面，然后边加甜米酒边搅拌。
2.搅拌到没有干面粉再揉成面团，盖上盖子醒发至两倍大小。
3.案板上撒些干面粉，面团醒好后揉成长条状切成小剂子。
4.把小剂子团成圆形，然后放到锅里面再醒发10分钟后开火蒸，蒸20分钟左右，蒸熟后再焖5分钟就可以出锅了。
5.馒头这样做吃起来口感好有嚼劲，捏一下看看，非常的蓬松暄软，喜欢就赶紧在家试试吧。
馒头的4种花样吃法，简单易上手，美味翻10倍每每到了周末，小果就会思考一个世纪难题：周一早上吃什么？毫无疑问，一份好吃的早餐是美好的一周能否开启的关键。
可一年365天，早餐翻来覆去还是离不开豆浆油条白米粥、包子饺子剩馒头……偶尔精致一次，改成牛奶+三明治，却要付出早起的代价。
图 / SOOGIF
于是，最后往往是打开冰箱拿出昨天剩下的馒头，勉强地配着豆浆或是一碗白粥，食不知味。
不想将就地啃着干巴巴的剩馒头应付了事的小果，找到了4步就能搞定的馒头进阶吃法，简单好上手，不用起早也能吃到美味早餐，而且是一周都不重样的那种！
01
烤芝士馒头
By 罐头视频
进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·
白馒头〡1个
马苏里拉芝士〡适量
· 辅料 ·
火腿丁〡适量
葱花〡适量
鸡蛋液〡适量
盐〡少许
黑芝麻〡1把
· 做法 ·
1.白馒头1个，切出格纹，将马苏里拉芝士碎塞进馒头缝隙里。
2.撒上盐，继续塞入火腿丁。
3.在馒头表面涂抹上蛋液，再撒上葱花、黑芝麻。
4.放入预热好200℃的烤箱中，烤约10分钟烤至金黄即可。
02
蜂蜜黄油馒头片
By 小龙IRIS
进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·
馒头〡1个
鸡蛋〡1个
· 辅料 ·
黄油〡适量
蜂蜜〡适量
黑芝麻〡适量
草莓〡2个
· 做法 ·
1.鸡蛋打散，馒头切片，给馒头片两面裹上蛋液，再抹适量黑芝麻。
2.平底锅加热融化黄油，放入馒头片小火慢煎。
3. 一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄时出锅。
4.切几片草莓，浇上少许蜂蜜即可食用（草莓可换成自己喜欢的水果）。
03
孜然馒头粒
By 紫煜_zy
进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·
馒头〡2个
青椒〡1/2个
· 辅料 ·
孜然粉〡2汤匙
辣椒粉〡1汤匙
油〡适量
盐〡适量
· 做法 ·
1.馒头切块，青椒切块（根据自己的口味，青椒可放可不放）。
2.炒锅内放入适量油，比炒菜的量多点，小火放入馒头丁快速翻炒。
3.倒入青椒，炒至馒头表面成为金黄色，撒入盐、孜然粉、辣椒粉。
4.翻炒均匀，每一粒都粘上孜然、辣椒粉，出锅。
04
馒头蛋奶布丁
By 风意画
进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·
馒头〡1个
鸡蛋〡1-2个
牛奶〡250ml
· 辅料 ·
细砂糖〡20g
黑芝麻〡少许
玉米脆片〡少许
蔓越莓〡适量
· 做法 ·
1.馒头切块，鸡蛋液中加入细砂糖搅拌均匀。
2.蛋液中倒入牛奶，搅拌均匀，备用。
3.把切好的馒头放入碗中，倒入蛋奶液，撒上蔓越莓、黑芝麻和玉米脆片。
4.入预热好的烤箱中，200度约25分钟，馒头表面微微上色即可。
图 / SOOGIF
作为最常见的主食之一，馒头总是被我们忽略。我们会把心思花在如何为生活制造新意，却忘了一顿早餐的关键在于味道。
把看似平常的白馒头，加一点心思，换一点花样，做出全家都爱的美味。尝一口，感受着从舌尖传递到心底的幸福感与满足感，为即将迎接工作/学习的自己注入满满的元气。
图 / 蜜桃厨房
如今，越来越多的人想要回归到最初的简朴生活，热于打扫房间、自己做饭，并在这个过程中为自己寻得安全感。早餐，能够在细微之处带给人愉悦，如同空气一般让人依赖。
图 / 蜜桃厨房
无论外面的世界怎样变化，但吃早餐的那一刻，内心都是对美好的期许，对生活的期待。只要有了这简单的一点烟火气，就能找到让人感到温暖的爱。
喜欢你的人会想让你陪TA吃遍小吃街的宵夜，可爱你的小果只想每天早晨陪你吃早餐。
本文动图来源于SOOGIF，如有侵权请联系删除
·----- 今日互动 -----·
早餐，你们喜欢吃什么？
在评论区分享你的故事吧
·----- 往期回顾 -----·
01〡拯救天热没胃口的黄瓜做法
02〡自制棒冰，健康又低卡
03〡小龙虾的多种口味，你为哪个打Call
点击阅读原文，下载豆果美食app~
馒头剩下不用发愁了，教你两种新做法，外酥里软，上桌家人抢着吃大家好，我是大磊，在我们北方，很多人都爱吃馒头，早餐和晚餐基本上都是馒头配菜，再来上一碗大米粥，吃着是特别的香。
有的家庭一次买的馒头比较多，有可能就会剩下，那如果馒头一次吃不完，扔掉又太浪费粮食，其实不如把剩的馒头做成一道美食，吃起来别有一番风味，外酥里软，越吃越香。
今天就给大家分享两种剩馒头的做法，看看你喜欢哪一种？会自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
首先给大家介绍之一种做法：椒香牛肉炒馒头
1.准备剩馒头一个，先切成厚片，再改刀切成小方丁，2.熟牛肉二两，也切成小方丁，3.再准备一些配料: 红干椒，蒜子，大葱，青红辣椒各适量，不喜欢吃辣的可以去掉辣椒。4.等食材备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热倒入食用油，油温6成热时，下入馒头丁。改中火把馒头炸至金黄酥脆，捞出控油，6.然后把牛肉粒也倒入漏勺中,放入油锅中炸30秒，捞出控油放入碗里面备用。
7.另起锅添入少许食用油，放入料头爆香。8.下入牛肉粒和青红辣椒，翻炒均匀。9.撒上适量的孜然粉，花椒粉，食盐调味，翻炒化开调料。10.倒入馒头粒，开大火快速翻炒30秒。
再加入少许鸡精提鲜，简单翻炒即可装盘，最后撒上熟芝麻点缀。一道酥脆鲜香的椒香牛肉炒馒头就做好了。
第二种剩馒头的做法：农家炒馍片
1.准备剩馒头两个，切成一厘米厚的馍片备用，洋葱半个切成条，青椒切成长条，西红柿一个切成滚刀块，小葱两根切成段备用，食材备好以后开始上锅烹饪：
2.炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入馒头片，颠锅翻炒。淋入少许明油，煎至馍片表面金黄酥脆时倒出控油备用。
3.锅内再添入少许底油，倒入西红柿翻炒，再放入青椒和洋葱翻炒几下，加入蚝油3克,食盐2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入馍片翻炒片刻，加入生抽3克从锅边烹入，继续翻匀，再倒入葱段翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，一道简单又好吃的家常炒馍片就做好了，馒头搭配上蔬菜，营养更加丰富，端上桌大人小孩都爱吃，喜欢吃馒头的朋友，有时间可以在家里试一下。
过年馒头别只会蒸着吃，用水焖煮一下，馒头蓬松香软，好吃不塌陷过年前，你家会不会做馒头和包子呢?只不过这些里面都会包馅儿。做法也有些复杂。
今天，我给你带来了另外一种馒头，上层是松松软软的大白馒头，而下面是酥酥脆脆的口感，吃起来奶香味十足，大家都叫它锅巴馒头，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
面粉，奶粉，酵母，白糖，水，油。
做法：
将500g面粉倒入揉面盆中，加50g奶粉、4g酵母、30g白糖，倒入320ml清水。(如果您家里有牛奶的话，也可以把清水换成牛奶，这样会更好吃哦!)
我用的是揉面机，所以不需要自己揉面，直接开启揉面模式即可。
等面揉至没有干粉的状态就可以了，把准备好的油倒入面团中，继续揉制。
等油完全被面团吸收即可，揉好的面团偏软，而且延展性非常的好，就取出揉好的面团。
用手摘出一点面团，用手掌心搓揉成光滑的馒头状。
油纸上撒上一点干面粉，把搓好的面团放在上面，全部搓好以后盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方发酵。
等馒头剂子发酵至2倍大的样子，锅内倒油，用正常炒菜量的油就可以了。
放入馒头剂子，开小火加热，等馒头底部开始发黄变脆，就往馒头上边上淋上一些水，盖上锅盖焖煮。
等锅内的水都没有后，关火再焖上三五分钟的样子，这个锅巴馒头就做好了，底部的皮子焦黄酥脆，吃起来非常的香，喜欢这个馒头做法的朋友赶紧试试吧!
原标题：馒头的10种做法，早餐我一周做3回，香软绵甜，比外面干净10倍
之一道，寿桃馒头
主料：面粉1000g盐适量，酵母适量
做法
1.酵母，包装袋上有说明用多少
2.碗放点盐
3.碗里加温水之后分几次倒入加好酵母的面粉里
4.之后手工和面，辛苦老妈了
5.面揉好后要醒2-3小时
6.醒好的面团拿出来加点面粉，再採会
7.之后分成若干个圆面团8准备好寿桃的磕子
9把圆面团上沽点干面粉，之后将面団一点点接到磕子里去
10.之后翻转磕子，扣出即可，蒸之前盖上棉布在醒个一小时上锅蒸就可以了。
第二道，菠菜馒头
食材：面粉，菜，酵母。
做法
1.波菜洗干净，榨汁。
2.把酵母粉放进波菜汁里化开，然后把波菜汁一点一点的倒进面粉中把面粉操成光滑的面团放温暖的地方发酵至2倍大。
3把发酵好的面团揉排气后直接姜成长条用刀切成小块（如上图）直接凉水上锅开火后大火蒸30分钟再焖5分钟出锅，好吃有苢养的波菜馒头就做好了。
第三道，菊花馒头
主料：面粉500g酵母适量
做法
1.酵母用温水化开后，倒入面粉中，撇半均匀后充分至成光滑面团，然后饧发两个小时。
2.发好的面团二次搓揉后，揪出大小适当的剂子。
3将个个的剂子姜成长条。
4.长条从两端盘，盘成如图样
5.用筷子在中间夹一下，就成了这样
6.然后把四个圆的端剪开，成菊花状。
7二次饧发十几分钟后。凉水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸五分钟开盖出锅。
第四道，玉米馒头
主料：水果玉米50g，中筋面粉200g酵母粉2g，水60g，绵白糖10g
做法
1.水果玉米加水榨汁，倒入面盒中，加入酵母和白糖拌匀，
2.倒入面粉
3.搅拌成絮状
4.操成面团，饧40分钟
5.将饧发好的面团揉搓排气，
6.切分成4个剂子
7.将剂子搓圆，擀成椭圆形
8.中间放上水果玉米粒，
9.将玉米粒包住，
10.卷成卷，收口沽些水，使其粘得更牢，
11.入蒸锅饧发15分钟
12大火娆开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。
第五道，番茄馒头
主料：低粉200g，蕃茄汁100g糖20g，炼奶10g，盐3g，酵母2.5g，橄油10ml白醋适量
做法
1.将主料全放入面包机里，启动面包机，拌成团时，加入白醋，直至搅拌至面团光渭不沾手带有弹性的面团；取出面包机桶，盖上保鲜纸，放在室温的环境进行之一次发酵。
2.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团细织呈峰窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀至2-2.5倍为准）3取出面团，排气，再次採成不沽手光滑的面团；
4将面团分成几等份，滚圆，松弛20分钟
5.再滚圆，放入垫有纱巾的蒸架上
6.放在锅里（锅里可以加点热水加快醒发，缩短时间），加盖进行醒发；醒发完成时，面坯影胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感党，则醒发完成；
7冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟
8.即可出锅，趁热将包子取出来放凉。
第六道，
材料：南瓜小半个，盐2克酵母粉3克，面粉、白糖适量做法
1.南瓜蒸熟，放入面包桶
2.把所有的粉类都放进去
3.设置发面程序，一个程序结束后，面团发酵成功
4.发好的面团取出排气
5.分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大
6.放入蒸锅，蒸10分钟即可。
第七道，松软紫薯馒头卷
材料：中筋面粉200克，椰汁125克酵母3克，白糖适量，紫薯粉5克做法
1.都汁酵母中筋粉白糖全部放进面包桶内
2.操成光滑的面团无需发酵分成2等分
3.取5克紫薯粉，将其中一份面团加入紫薯粉操匀
4.桌面撒少许粉白色面团和紫色面团分别擀成长方形的薄片
5.2块薄片在一起擀成大的长方形
6.轻轻的卷起来切成小块状
7.蒸片刷一层薄油放上小馒头发酵至2倍大之后中火蒸15分钟焖5分钟后开锅。
第八道，黑芝麻双色馒头
材料：低筋面粉200克，椰汁15克黑芝麻酱20克，酵母3克，糖15克
做法：
1.糖倒入汁搅匀，酵母加入，静置3分钟
2.倒入面粉中，揽半成絮状
3.看不到干粉，倒操面垫上揉面，手掌根到面团基本光滑，面团分成2份
4.一份加黑芝麻酱，揉匀成灰黑面团
5.两个面团成差不多长宽薄长条
6.长方形的边长边往另一边长边卷，卷起来，切段
7.放有温水的蒸锅上，发酵1小时左右
8.开火蒸，水开大火蒸10分钟出锅。不需要可以直餐出锅。
第九道，蜜头馒头
材料：面粉250g，酵母39，蜜豆适量
做法
1.面粉、酵母拌匀。少量多次加水，和成滑的面团盖保鮮膜发酵
2.发酵至两倍大时，拿出来排气，採成长条。切成大小均匀的小块
3.採圆。擀成圆形4.包入蜜豆，尽量地多些，自己做，就是讲究货真价实，光看看我的心情就很好了。
第十道，红糖三角馒头
材料：红糖、面粉、芝麻
做法：
1.面粉加水操好，分成相等的面团
2.将芝麻夹在红糖中泥合，取一块面团頓成皮，把红糖放进面皮中。
3.两边大拇指将面皮像中间挤压食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦！
4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦！
耳熟能详的一句话，“一年之计在于春，一日之计在于晨”，如今正是春天，更要把握住春天的早晨这种黄金时间。
人到中年，不管是身状况还是精神状态都比不上年轻人，所以更要多加注意。很多人总是懒省劲，每天都不吃早餐，又或者是每天早上馒头咸菜凑合吃，一点也不健康.
早餐是一日三餐中最重要的一顿，也是关乎一整天状态的一顿饭，所以不仅要吃，更要吃得好、吃得有营养。
强烈建议中老年人：如果不差钱的话，这4款早餐要 常吃，胜过天天吃馒头，补充营养体力足！
一、鸡蛋
做法：【葱花鸡蛋饼】
1、准备普通面粉300克，倒入面盆中，加食盐1克，倒温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中的光滑面团。
准备一把小葱切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加少许食盐入底味，搅匀备用。
2、在案板上撒点干面粉，取出面团，先揉成长条，再擀成长面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，放在案板上按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜。
3、然后把面团擀成圆形的面皮即可。
4、拿出一个平底锅，烧热以后倒入食用油，再摊上薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液。
记得翻面，等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中就可以上桌食用了。
二、小米
做法：【红薯小米粥】
1.先准备一把小米，洗净后备用；2块红薯，削皮洗净；红枣、枸杞各适量，洗净后备用。
2.把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。
3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，期间记得搅动几次，避免小米粘锅。
4.煮好之后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟。
三、黄豆
做法：【黄豆芽拌菠菜】
1.准备一把菠菜，淘洗干净切成小段；一份黄豆芽洗净后放入碗中；半个红椒切成小粒。
2.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食盐，少许植物油，再把黄豆芽放进去，焯水3分钟，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。
3.接着下入菠菜，焯水一分钟，捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。
4.准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。
四、苹果
做法：【苹果饼】
1、拿出一个红苹果，洗净后削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍，沥干水分，摆在菜板上，去掉苹果核。
2、准备一个盘子，撒上适量干淀粉，把苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。
3、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开备用；再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，拌匀后把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。
4、炒锅烧热，倒入适量色拉油，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油。
再把剩下的苹果片全部炸好，摆入盘中即可上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
馒头的5种花样做法，做法简单，步骤详细，香甜松软，值得收藏馒头是中国传统面食之一，中国日常主食之一，在北方称为馍馍，在浙江有些地方称为实心包，有些地方甚至也称之为包子，到目前为止，馒头已经不仅仅是简单的白面馒头填饱肚子那么简单，更多的是小点心一样的花样选择，比如红枣馒头，煎馒头片，旺仔小馒头，杂粮馒头，红叶馒头，松露馒头等等，只有你想不到，没有做不出来的馒头，今天我们就来看看馒头的五种花样做法吧。
胡萝卜小馒头
之一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克
第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了。
第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状，把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。
第四步：这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块，蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷。蒸好的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了。
红糖馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 红糖 50克 / 小苏打 3克 / 35度温水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 红枣 10颗
第二步：用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。
第三步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状，在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎，再次用手揉匀排气至原来的面团大小。
第四步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子，把剂子从外向内整理成圆形，蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放蒸笼里二次醒发30分钟，上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！
白面馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升
第二步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。
第三步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。
奶香小馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 300克 / 纯牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克
第二步：将300克普通面粉和30克白糖混合均匀，奶香馒头的甜味就来自于此，配比可以根据个人喜好酌情调整，这个比例甜度刚刚好，不会腻，也不会没味道。另取一小碗，倒入20毫升温牛奶把3克酵母溶解开，然后倒入面粉中，再分次倒入剩下的120毫升温牛奶，把面粉搅拌成絮状。牛奶的温度是重点，冷的不行，热的也不行，温牛奶才能让酵母更好的发酵。
第三步：用手揉成光面的面团，由于不用发面直接醒发成型，所以这一步一定要将面团揉成光滑的光面面团，面团揉的越光滑，做出来的奶香小馒头越细腻越松软切不会塌陷。揉好的面团分成两个面剂，然后开始揉搓成两条长条状，切成大小相近的奶香小馒头。
第四步：将切好的小馒头放进蒸笼中盖上盖子醒发20分钟左右，醒发后可以看到小馒头明显大了一倍，然后再开大火上锅蒸10分钟左右就可以开盖啦。蒸好的小馒头奶香浓郁，闻着就想吃，松软可口，一口一个
双色馒头
之一步：准备食材调料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 纯牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克
第二步：200克菠菜洗净下锅烫约1分钟后捞出放进料理机中，料理机中加100毫升清水打成菠菜汁，用滤网进行过滤。过滤后的菠菜汁更细腻，混合面团口感更好。
第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均匀，分次倒入菠菜汁用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉匀，揉成不粘手的面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟。
第四步：接着准备白色部分，300克面粉加35克白糖加3克酵母搅拌均匀，分次加入牛奶和面，同样用筷子搅拌成絮状，同样用手将白色面团揉匀，和菠菜面团一样，揉成面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟，醒发好的面团呈现蜂窝状就表示醒发成功了。
第五步：在烘焙垫上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒发好的菠菜面团再次揉匀排气。白面团也同样揉匀排气，并且用擀面杖擀成面片，菠菜面团也同样用擀面杖擀成面片，可以擀的比白面团大一些。将擀好的白面片放在菠菜面片上面，记得放在下面的面片擀大片些，再次擀匀整理平整，将双色面片的四周边角去掉，切成矩形。
第六步：将矩形双色面片卷成卷，再均匀的切成馒头形状，蒸笼里放一张蒸笼纸，把切好的双色馒头放入蒸笼再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟后开火蒸熟，最后再焖5分钟就可以开盖开吃咯。馒头的香味扑鼻而来，迫不及待的就开吃啦。
菊子物语
馒头的做法其实大同小异，完美的发酵加上揉面，再蒸一蒸，喜欢吃小馒头就切小一些，喜欢吃大馒头就切大一些，喜欢吃菠菜馒头就加入菠菜汁揉面，喜欢吃胡萝卜馒头，就加入胡萝卜汁揉面，总之是熟能生巧，香甜松软，在家做健康又卫生，特别适合小朋友，全家都点赞，一起来试试吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
馒头本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
蓝色的海水、金色的沙滩、美丽的贝壳、漂亮的美猪鱼?
By 苹果婷婷
用料- 中筋面粉 250克
- 温水 115克
- 酵母粉 3克
- 白砂糖 10克
- 南瓜粉 适量
- 蝶豆花粉 适量
- 菠菜粉 适量
- 红心火龙果粉 适量
- 任意馅料 30克
1、250克面粉倒入盆中。
2、白砂糖放入盆中。
3、温水中加入酵母粉，搅拌至融化。
4、酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。
5、揉成光滑面团。盖保鲜膜醒10到20分钟。因为是造型馒头，所以不用醒时间太长时间。造型的过程正好可以让面充分醒发。
6、和好的面团约380克，把面团分成5份，白色面团约150克，蓝色面团80克加入适量蝶豆花粉，粉色面团50克加入适量红心火龙果粉，绿色面团50克加入适量菠菜粉，黄色面团50克加入适量南瓜粉。
7、充分揉搓，使颜色均匀。先揉浅色，后揉深色。最后把白色面团揉搓排气。
8、馅料搓成每个5克重的小圆球。
9、30克白面团揉好按扁，包入馅料。
10、虎口收口法。
11、包圆，收口位置搓长。搓成水滴状。
12、任意两种颜色的面团共25克。
13、揉在一起，不要揉均。按扁擀成直径约为6-7厘米的圆形。
14、切掉约5分之1。
15、剩余部分表面抹水包裹在水滴面团的下部，弯曲成J形状。
16、切掉部分，用切面刀压出线痕。中间捏一下。形成尾巴。
17、沾水贴在J形末端。
18、用翻糖工具中的u形工具压出鱼鳞。或者把粗吸管剪成u形做工具。
19、压完所有鱼鳞，尽可能深一些。因为馒头蒸熟会发，浅了鱼鳞就看不见了。
20、另取小块白色面团揉成水滴状。
21、沾水贴在鱼身两侧当胳膊。
22、取有色面团，压扁擀开。用椭圆模具或粗吸管切出三个小圆形。
23、沾水贴在猪脸上当耳朵和鼻子。
24、给鼻子戳两个洞，当鼻孔。
25、用化妆笔沾红心火龙果粉，给猪刷上腮红。用黑 *** 素笔画上眼晴。
26、化妆完成，依次做好其它三个美猪鱼。
27、剩余的面团做贝壳，面团压扁擀圆，用模具切成圆形。没有模具用家中大一点的饼盖。
28、圆形表面压竖条印。
29、和压印垂直用筷子夹紧，形成贝壳形状。
30、翻过来，揉一个圆球当珍珠。沾水夹在贝壳中。
31、做好全部剩余面团。放入笼蒸水开上汽后蒸15分钟。
32、出锅摆盘，盘底部洒一些南瓜粉当沙滩，上面摆上美猪鱼馒头和贝壳馒头。
小贴士1.眼睛可以用竹炭粉加入面团和成黑色面团，再揉成眼睛。 2.面团上色时，先少量加入果蔬粉，觉得颜色浅再多加。面团觉得干可用吸管吸一两滴水加入面团继续揉。 3.配色原则是：美人猪的鼻子和耳朵颜色统一，为尾巴双色其中一色。 4.可以给美人猪添加饰品，如皇冠、胸罩、项链、领结等。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
