导语:鸡蛋和它天生一对!花小钱炒一盘,秋天补钾又通便,清香脆嫩、特馋人,不愧是菜中香饽饽!
炎热的夏天结束了,即将迎来秋天,但是秋老虎比起夏天的三伏天也不差,愈演愈烈,特别闷热干燥,只有早晚能稍微凉快一点。秋天是收获的季节,这几天和婆婆去地里刨地瓜,每天凌晨三点就去地里刨,等到天热了就回家。今年婆婆种的地瓜真不错,一亩地能出将近1000斤地瓜,一斤能卖到2块钱一斤,等到冬天的时候地瓜价格还贵一些。
这几天干活又热又累,每天衣服都湿透,一点胃口都没有,婆婆看在眼里,记在心里,每天换着法做各种饭菜,就为了我能多吃饭。前几天婆婆买了一些豌豆苗种子,自己在室内就能种,每天喷水,大概3天就长大了,又省了买菜钱。豌豆苗的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钾、钙、叶绿素等多种营养成分。为机体补充营养,清热败火,尤其是可以为机体补充钾元素,可以顺肠通便。豌豆苗吃起来清香滑嫩,鲜嫩爽口,搭配鸡蛋简单一炒,超级鲜美。下面小编就和大家分享豌豆苗炒鸡蛋的做法,一起来看看是怎么做的吧!
【清炒豌豆苗】 所准备的食材有:豌豆苗适量、笨鸡蛋2个、红椒半个、盐、蚝油、食用油、鸡精、
具体做法:1、用剪刀把豌豆苗剪下来,放入清水中,撒少许盐,用筷子搅动均匀,浸泡10分钟杀菌,最后洗两遍捞出来控干水分即可。再往小碗内打入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,用勺子把浮沫撇出来。
2、锅中倒入1小勺食用油,用铲子搅动一下,使锅底均匀的粘满食用油, 把鸡蛋液倒入锅中摊平,开小火煎定型后再翻下面,然后煎成鸡蛋饼,煎熟后盛出来放在案板上,晾凉后切成鸡蛋条备用。
3、豌豆苗吃之前,用开水烫一下,去除里面的异味,同时口感也更鲜美。另起锅烧油,油热后放入蒜粒、红椒丝翻炒出香味,再倒入控水后的豌豆苗,开大火爆炒10秒后,把鸡蛋条倒进去。
4、接下来往锅中放入1勺蚝油、适量的盐,不停的爆炒,爆炒10秒后,炒至鸡蛋饼入味,关火盛出来即可。
一盘简单又美味的家常菜就做好了,豌豆苗这样简单一炒,味道鲜美爽脆,开胃又解油腻,一盘才花5块钱,下酒又下饭,特解馋!
小贴士:
1、豌豆苗除了清炒还可以凉拌,凉拌时放入米醋、蚝油、香油、干辣椒、盐简单一拌,特别的爽口开胃。
2、豌豆苗特别的鲜嫩,炒的时候一定要注意火候,快速爆炒,全程不要超过1分钟,不然口感就不脆嫩了。
喜欢吃豌豆苗的朋友可以自己在家种一些,非常省事,既收获了劳动果实还收获了种植的乐趣。大家喜欢吃豌豆苗吗?如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见。
每次我不知道吃什么下饭菜的时候,我都会去做一道辣椒炒鸡蛋每次我不知道吃什么下饭菜的时候,我都会去做一道辣椒炒鸡蛋,简直不要太香,做法真的简单,一周吃七次都吃不腻。
食材:鸡蛋、青椒、五花肉、蒜、小米辣
做法:
1、油热倒入五个鸡蛋,一定要把蛋黄划散,给它翻炒均匀以后盛出。
2、另起锅下入五花肉末,炒出它的油脂,放入蒜子、小米辣,好吃的关键就是加入两勺炒菜用的豆豉酱,这个豆豉酱都是大厨按照比例调配好的,炒菜蒸菜家庭调味特别的合适。
3、再倒入鸡蛋,放盐、生抽、蚝油、辣椒,开上大火翻炒个一两下即可出锅。做法真的是简单,我怕你学会了,米饭都不够吃呀!
#头条创作挑战赛# #家常菜#
来源:楠北美食
糖宝辣椒炒鸡蛋很不错,好吃。#茧蛹今天我吃了一些不太高级的虫子,它们又大又胖又肥,而且没有作茧。要排出肚子里的粑粑,还得让我老公帮忙,他笨手笨脚的,挤了很久才弄好。
接下来就是剁碎炒蛋了。这道菜有些难度,我也不敢太用力。平时剁饺子馅也是这个样子,不太容易分辨里面是什么。不过我妈妈过来帮忙了,没有关系,我们一起努力。
我家的刀很快,但是我有些不敢用力,不太好分辨里面的东西。加入4个鸡蛋,这是因为今天我家的小鸡只下了4个蛋。
开始煎炒了,先将鸡蛋煎熟,然后加入虫子和辣椒。虫子放久了会变黑,但味道并没有变。我有些心急,剁的不够均匀。最后加入盐和酱油调味,这道菜味道非常鲜美。
大家都说这道菜非常好吃,颜色也很漂亮。这是虫子更好吃的做法了,再加上一些酱油。我应该加一些蚝油,但家里没有。如果没有可以不加,这道菜需要多尝试几次才能做好。虽然之一次做的时候有些失败,但整体还是不错的。
“秋吃碱,身体健”,分享一款青椒炒鸡蛋,简单解馋,味美又下饭
青椒炒鸡蛋是一道经典的中国家常菜,其独特的口感和香味深受人们的喜爱。这道菜看似简单,却蕴含着深厚的烹饪技巧和地方文化。在中国的南方,青椒炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜,而在北方,这道菜也有着广泛的受众群体。
青椒炒鸡蛋的烹饪 *** 简单,但要达到口感鲜嫩、味道香浓的境界,却需要掌握一些技巧。首先,鸡蛋的搅拌要均匀,加入少许盐可以提高口感。其次,青椒的选择要新鲜,以保持其爽脆的口感。最后,火候掌握得当,炒制时要快速翻炒,以防止鸡蛋过熟或青椒过软。如果你也中意这款美食,不妨往下一观,多多点赞.
青椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做:青椒炒鸡蛋的烹饪过程非常简单,只需要将青椒切片,鸡蛋打散,然后将它们一起炒熟即可。这使得它成为一道适合快速烹饪的选择,无论是在家庭烹饪还是快餐店。
2.色香味俱佳:青椒炒鸡蛋的菜肴色彩鲜艳,绿色的青椒和金黄色的鸡蛋相互搭配,给人一种视觉上的享受。同时,青椒和鸡蛋的香气相互融合,散发出诱人的香味。
3.营养均衡:青椒炒鸡蛋中的食材都富含营养。青椒富含维生素C和纤维,鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源。这些食材的搭配使得菜肴具有均衡的营养价值。
4.口感丰富:青椒炒鸡蛋的口感丰富多样。青椒的脆嫩与鸡蛋的柔滑相互搭配,给人一种丰富的口感体验。此外,青椒的清脆口感也为菜肴增添了一份爽口感。
5.适合各种场合:青椒炒鸡蛋是一道非常通用的菜肴,适合各种场合。它可以作为一道家常菜出现在日常餐桌上,也可以作为一道快餐或外卖菜品。它的简单和美味使得它备受喜爱
【食材配备】
- 鸡蛋4个
- 青椒2个
- 蒜末适量
- 盐3克
- 鸡精1克
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,加入盐,搅拌均匀。
- 青椒洗净,去掉籽和蒂,切成小块备用。
- 热锅加入适量食用油,放入蒜末爆香。
- 倒入鸡蛋液,快速翻炒,待鸡蛋刚刚凝固时盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油,放入青椒块,翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【注意事项】
- 鸡蛋搅拌时要轻柔,不要打出太多的泡沫。
- 青椒要选择新鲜的,以保证口感和营养价值。
- 炒制时要掌握火候,快速翻炒,以防止鸡蛋过熟或青椒过软。
- 最后调味时要掌握盐的用量,以免过咸影响口感。
青椒炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质。这道菜不仅口感爽滑、香嫩,而且做法简单易学,非常适合家庭烹饪。在 *** 过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒、葱姜等,增加口感层次。
总之,青椒炒鸡蛋是一道经典的中国家常菜,具有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。通过掌握正确的烹饪技巧和火候掌握,我们可以在家中也能烹饪出美味可口的青椒炒鸡蛋,享受美食带来的满足和快乐。
???关注食味流年,带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
青椒炒蛋,先炒青椒还是先炒蛋?原来之一步就做错了,难怪不好吃导读:今年的雨水特别充沛,加上高温,自己种的10颗青椒,每天都可以摘20个左右,而青椒也是我家人更爱吃的蔬菜,比如用青椒炒肉、做虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋等等做法,都是我常做给家人吃的家常菜。而今天老胡给大家介绍的“青椒炒蛋”,虽然是上述4道菜中大家认为最简单的一道菜,但是我吃过不少人做的青椒炒蛋,我发现很多时候,要么青椒炒的不入味,要么是鸡蛋炒的不嫩滑,到底如何做,才能使这道菜做的又好吃,又好看呢?
别看青椒炒蛋是很简单的一道家常菜,但是要想把它做的好吃,是有很多技巧需要掌握的。比如做做青椒炒蛋时,先炒青椒还是先炒蛋?不少人做了多少年,都不知道到底先炒谁!而当我把自己青椒炒蛋的做法分享给大家,不少人都说自己之一步就做错了,难怪青椒不入味,鸡蛋不嫩滑呢!这周胡师傅已经为8个人讲解了青椒炒蛋的做法,其实有6个人都说按照我的 *** 做的青椒炒蛋,非常得到家人的认可,还有2个人暂时没有回复我。接下来我就把青椒炒蛋的正确做法分享给大家,希望能帮助您做出家人爱吃的青椒炒蛋。
【原材料准备】:青椒350克、鸡蛋3个、蒜末5克、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白砂糖、胡椒粉适量。
【青椒炒蛋的做法】:
之一步:首先将的籽去掉,然后将青椒冲洗干净,接着用刀将青椒拍2下,最后斜着将青椒切成如下图所示的片状备用。青椒不能切的太粗,否则青椒的口感不是很好。
第二步:将鸡蛋敲碎后放入到碗中,然后放2克的水淀粉到鸡蛋中,接着快速的搅拌鸡蛋,使淀粉和鸡蛋完全融合在一起即可备用。
第三步:将锅烧热后,将青椒丝和一小勺食盐全部放入到锅中,然后用中火不断炒制青椒,大概炒90秒左右,直到青椒表面出现一点点虎皮,就立即关火,将青椒装入到盘中备用。
第四步:将炒青椒的锅彻底洗净,然后放入一勺油到锅中,等油温烧到5成热时,将蛋液倒入在锅中,等鸡蛋凝固后,将鸡蛋翻面,也将另一面也煎的定型即可。
第五步:把炒好的青椒、鸡精、生抽、白砂糖、蒜末全部放入到锅中,大火炒15秒左右即可起锅食用。
【胡师傅有话说】:
1、做青椒炒蛋时,一定要先炒青椒然后再炒蛋,因为青椒比较硬,炒的时间过长,如果提前把鸡蛋煎好,鸡蛋受凉后快速缩回去,这样炒出来的鸡蛋特别老。而在炒青椒时,一定不要放油,加少许食盐炒,不仅可以使青椒吃着更入味,而且还能使青椒快速的炒熟,从而减少青椒中水分的流失!
2、大家搅拌蛋液时,一定要加少许淀粉,因为淀粉可以使鸡蛋吃着更滑更嫩,这是煎鸡蛋的技巧,大家一定要熟知。
3、青椒和鸡蛋一起放入到锅中炒时,大家切记不要放食盐了,因为在炒青椒时本身已经放食盐了,如果此时再放食盐,就会导致这道菜炒咸。而放的生抽、鸡精本身具有咸味,它可以给鸡蛋提供味道。
做青椒炒蛋时,先炒青椒还是先炒蛋?大家一定要记住,先炒青椒,然后再炒蛋,而且炒青椒时,不要放油,用食盐炒,可以使青椒更好吃,以后千万不要再把这一步做错了!如果今天的青椒炒蛋的做法对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。
和 一起 冰箱里辣椒和鸡蛋都有吧,像这样简单一炒。至少...下次在菜市场转悠,不知道吃什么,就去冰箱翻翻辣椒,再切半个胡萝卜和一点木耳,再加上几个鸡蛋,简单一炒,味道鲜美,又能解馋。
先热锅加油,倒入打匀的五六个鸡蛋,用筷子快速搅拌,炒成蛋花后先盛出备用。
接着加入葱花和蒜末煸炒出香味。先将胡萝卜丝倒入锅中,翻炒至变软变香。再加入青椒和木耳,大火快速翻炒约半分钟。
等到青椒和木耳熟透,加入盐、白糖、一勺生抽和一勺香醋调味,继续翻炒均匀,炒出鱼香味。
最后加入炒好的蛋花,淋上少许水淀粉,翻炒约五六七八下即可出锅。
这样做出的鱼香鸡蛋,味道鲜美可口,用来下饭,保证让你多吃两碗。
教你做辣椒炒鸡蛋,做法简单,营养又美味,一上桌就被抢光今天还是吃糖宝做的辣椒炒鸡蛋,上次做的不是很满意,所以我决定重新做一次。
·首先要把大虫子肚子里的粑粑挤干净,我自己挤得很干净。
·看看这丝线,动作要快,姿势要帅,不要挤得太多,我今天还是要吃十个,寓意十全十美。
·挤好后,简单冲洗一下,它本身不是很脏。
·把虫子剁碎,但我发现刀不快,准备换一把,我感觉我剁了半天还是没剁碎,可能要换一把更快的。
·换了刀后,剁几下就有结果了,不然太难吃了,我怕你们害怕,就剁得稀碎。
这样炒的时候,你们看不出来是什么,也不会太害怕。
·把虫子和鸡蛋放在碗里,水长时间会氧化变黑,所以动作要快,再加入两个农村笨鸡蛋,这是我家小鸡下的。今天的鸡蛋有点小,因为我们要吃虫子的味道,不用加太多鸡蛋,加两个简单调味就好。
·烧点油,热了后把糖宝和鸡蛋放进去,你们看不出我炒的是什么,隔着屏幕都能闻到香味。炒差不多了,加入辣椒。
·我今天切的辣椒细一些,现在加入调料,放酱油和蚝油,我找到蚝油了,所以调料比较齐全,搅拌均匀,再加入有蒜味的盐,这是点睛之笔,加了之后味道更好。这道菜完成了,可以出锅装盘了。
吃起来非常美味,我今天做的也很成功。无论怎么做,这道菜都很好吃,都是成功的。
偷学60岁厨师青椒炒鸡蛋的做法,味道还真不一般,比肉还好吃#冬日生活打卡季#大家好,我是不二青椒炒鸡蛋这道菜很多人都比较爱吃,怎样才能把鸡蛋炒的不腥,青椒吃起来又比较的脆口呢?我就把一位60岁老厨师的做法分享出来。
青椒炒鸡蛋
原料:
青椒两个、鸡蛋四个、豆豉少许、小葱若干、玉米淀粉
调料:
食用盐、味精、生抽
1、准备两个大一点的青椒放入到大盆中,加入两勺食用盐,加入没过青椒的清水,加入盐会让青椒洗得更加的干净,然后用手用力的搓洗几下,洗干净捞出来控干水分。
2、用手沿着辣椒根部压压一圈,然后轻轻的一拽就掉了。再用刀把辣椒一分为二,然后再把青椒里面的辣椒籽抠干净,这个东西比较的影响口感,用刀把青椒按压一下,方便下一步操作,然后把青椒切成细丝,不用追求切的太细,尽可能的切的均匀一点,切好后放入盘中备用。准备点小香葱,切成葱花,切好后放入盘中备用。
3、准备个小碗,碗中加入食用盐,少许的味精,三大勺的生抽,再加入一小勺的玉米淀粉,加入小半碗的清水,搅拌均匀备用,我们提前调好料汁做菜就不会慌。
4、准备一个大碗把准备好的鸡蛋打进去,鸡蛋的数量根据人数选择,我家有4口人就打入了4颗鸡蛋,加入少许的食盐,用筷子顺着一个方向搅拌,一边搅拌一边把筷子往上挑,记得多搅拌一会。
5、起锅不放油,加入切好的青椒丝,小火把青椒煸炒一下,把青椒里面的水分炒出来,青椒炒鸡蛋好不好吃?这一步很重要,大约翻炒上一分钟左右,把青椒炒到变软,盛出来备用。
6、锅中加入少许的食用油,油热后把打好的鸡蛋液倒进去,鸡蛋刚下锅,先不要急于去搅动它,让鸡蛋定型后再搅动,接着用铲子把鸡蛋向前推,让还没有凝固的蛋液留下来,让其快速的凝固,然后小火再慢煎一会,喜欢吃焦焦的可以多煎一会。
7、等鸡蛋一面完全凝固后翻个面,然后接着小火再煎上,一会可以用铲子按压一下,加快蛋液的凝固等鸡蛋完全凝固,然后用铲子把鸡蛋铲成小一点的块,接着盛入碗中备用。
8、利用锅中的底油下入切好的葱花,再来几颗豆豉,这样香味更浓,小火的煸炒几下,把豆豉的香味炒出来。
9、然后把青椒加进来,炒好的鸡蛋也加进来,快速的翻炒几下,让鸡蛋和青椒充分搅拌在一起,沿着锅边倒入提前调好的料汁,快速的翻炒几下,让食材充分的吸收汤汁,有条件的可以颠个勺,主要为了好看,翻炒的时间不用长翻,炒上大约一分钟就可以出锅了,装入盘中就可以开吃了。
总结:
这样一道好吃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了,用我这个 *** 炒出来的青椒鸡蛋非常的入味,青椒吃起来比较的脆,鸡蛋吃起来比较的焦香,并且没有一点的腥味,搭配米饭来吃简直是绝了,如果你也喜欢这道美食,那就赶快收藏做起来,今天就到这了,想吃什么评论区留言,我们下期再见,感谢您的收看。
内酯豆腐不要拌着吃了,可以和鸡蛋这样做,加入青椒丁,好看好吃大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享内酯豆腐的新吃法“鸡蛋内酯豆腐”。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,能减少蛋白质的流失,并使豆腐的保水率增高,比常规 *** 多出豆腐近一倍,而且豆腐质地细嫩,有光泽,适口性好,清洁卫生。内酯豆腐可以凉拌,可以热炒,也可以做汤,做法好多种呢。内酯豆腐还可以这样吃,加鸡蛋炖一炖,嫩滑好入口,加火腿肠丁,青椒丁和葱花,色泽鲜亮,看着都有食欲,好吃超下饭呢。,最主要的是步骤详细,做法简单,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炖内酯豆腐】
材料: 内酯豆腐 鸡蛋
辅料:小葱 火腿肠 青椒
调料:植物油 蒸鱼豉油
做法:
1. 小葱的葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中备用
2. 剥去外皮的火腿肠,先切成细条再改刀切成火腿肠丁,切好放入小碗中备用
3. 青椒洗净去蒂去籽,先切成细丝,再改刀切成青椒丁备用
4. 在一个碗中打入两个鸡蛋,用筷子充分搅散备用
5. 将内酯豆腐倒入盘中,用勺子切成小块
6. 起锅加入植物油,油热将豆腐倒入锅内,煎1分钟,淋入鸡蛋液
7. 煎至定型后,撒入葱花,青椒丁,火腿肠丁
8. 不用加入食盐等调味品,直接加入蒸鱼豉油,30秒后即可出锅装盘
9. 色香味俱佳的加单炖豆腐就完成啦,美味即享
温馨提示:
1、 内酯豆腐倒入盘中用勺子切成小块
2、 鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用
3、 油热下入豆腐小火慢煎,淋入鸡蛋液,
4、 撒入葱花,青椒丁,火腿肠丁后1分钟即可
5、 不用加入食盐等调味品,直接加入蒸鱼豉油,美味即享
内酯豆腐的吃法很多种,按照上述步骤和鸡蛋一起做美味,鸡蛋焦香,豆腐嫩滑入味,加了青椒丁,火腿肠丁和葱花点缀,看着都有食欲,清淡不油腻,拌饭也是不错的选择,我家孩子很喜欢吃。一定要收藏起来,因为步骤详细,做法简单,从准备到上桌10分钟足够,希望您能够喜欢。
这是我做过最简单的青椒炒鸡蛋了 关键还特别好吃 汤都拌饭吃了亲爱的小伙伴们,今天我们来尝试一种不一样的青椒炒蛋,这样切青椒的时候就不用担心切得不够细了。
首先,我们用刀将青椒按一下再斜切成块。
接着,准备一个小碗,加入生抽、一小勺白糖、一勺黄豆酱和鸡精,再倒入小半碗温水,充分搅拌均匀。
然后,在盆中打入几个鸡蛋,加入一点点盐,搅拌均匀后备用。
接下来,我们在锅中倒入一些油,等油热后加入青椒,用铲子用力压一压,把青椒的水分炒出来。
等到青椒表面起虎皮状时,我们将其盛出,再用煎辣椒的油将鸡蛋倒入,根据个人口味决定是否需要将鸡蛋炒至两面金黄。
然后,我们加入青椒,再倒入调好的料汁,先不要翻动,用中小火先煮30秒。
最后,我们加入一点水淀粉勾芡,再次翻炒均匀即可出锅了。
这种做法做出来的青椒炒蛋真的超级好吃,青椒切得比较大,所以大口吃辣椒的感觉实在太满足了,赶快来试试吧!