导语：鸡蛋和它天生一对！花小钱炒一盘，秋天补钾又通便，清香脆嫩、特馋人，不愧是菜中香饽饽！
炎热的夏天结束了，即将迎来秋天，但是秋老虎比起夏天的三伏天也不差，愈演愈烈，特别闷热干燥，只有早晚能稍微凉快一点。秋天是收获的季节，这几天和婆婆去地里刨地瓜，每天凌晨三点就去地里刨，等到天热了就回家。今年婆婆种的地瓜真不错，一亩地能出将近1000斤地瓜，一斤能卖到2块钱一斤，等到冬天的时候地瓜价格还贵一些。
这几天干活又热又累，每天衣服都湿透，一点胃口都没有，婆婆看在眼里，记在心里，每天换着法做各种饭菜，就为了我能多吃饭。前几天婆婆买了一些豌豆苗种子，自己在室内就能种，每天喷水，大概3天就长大了，又省了买菜钱。豌豆苗的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钾、钙、叶绿素等多种营养成分。为机体补充营养，清热败火，尤其是可以为机体补充钾元素，可以顺肠通便。豌豆苗吃起来清香滑嫩，鲜嫩爽口，搭配鸡蛋简单一炒，超级鲜美。下面小编就和大家分享豌豆苗炒鸡蛋的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【清炒豌豆苗】 所准备的食材有：豌豆苗适量、笨鸡蛋2个、红椒半个、盐、蚝油、食用油、鸡精、
具体做法：1、用剪刀把豌豆苗剪下来，放入清水中，撒少许盐，用筷子搅动均匀，浸泡10分钟杀菌，最后洗两遍捞出来控干水分即可。再往小碗内打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，用勺子把浮沫撇出来。
2、锅中倒入1小勺食用油，用铲子搅动一下，使锅底均匀的粘满食用油， 把鸡蛋液倒入锅中摊平，开小火煎定型后再翻下面，然后煎成鸡蛋饼，煎熟后盛出来放在案板上，晾凉后切成鸡蛋条备用。
3、豌豆苗吃之前，用开水烫一下，去除里面的异味，同时口感也更鲜美。另起锅烧油，油热后放入蒜粒、红椒丝翻炒出香味，再倒入控水后的豌豆苗，开大火爆炒10秒后，把鸡蛋条倒进去。
4、接下来往锅中放入1勺蚝油、适量的盐，不停的爆炒，爆炒10秒后，炒至鸡蛋饼入味，关火盛出来即可。
一盘简单又美味的家常菜就做好了，豌豆苗这样简单一炒，味道鲜美爽脆，开胃又解油腻，一盘才花5块钱，下酒又下饭，特解馋！
小贴士：
1、豌豆苗除了清炒还可以凉拌，凉拌时放入米醋、蚝油、香油、干辣椒、盐简单一拌，特别的爽口开胃。
2、豌豆苗特别的鲜嫩，炒的时候一定要注意火候，快速爆炒，全程不要超过1分钟，不然口感就不脆嫩了。
喜欢吃豌豆苗的朋友可以自己在家种一些，非常省事，既收获了劳动果实还收获了种植的乐趣。大家喜欢吃豌豆苗吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
每次我不知道吃什么下饭菜的时候，我都会去做一道辣椒炒鸡蛋每次我不知道吃什么下饭菜的时候，我都会去做一道辣椒炒鸡蛋，简直不要太香，做法真的简单，一周吃七次都吃不腻。
食材：鸡蛋、青椒、五花肉、蒜、小米辣
做法：
1、油热倒入五个鸡蛋，一定要把蛋黄划散，给它翻炒均匀以后盛出。
2、另起锅下入五花肉末，炒出它的油脂，放入蒜子、小米辣，好吃的关键就是加入两勺炒菜用的豆豉酱，这个豆豉酱都是大厨按照比例调配好的，炒菜蒸菜家庭调味特别的合适。
3、再倒入鸡蛋，放盐、生抽、蚝油、辣椒，开上大火翻炒个一两下即可出锅。做法真的是简单，我怕你学会了，米饭都不够吃呀!
#头条创作挑战赛# #家常菜#
来源：楠北美食
糖宝辣椒炒鸡蛋很不错，好吃。#茧蛹今天我吃了一些不太高级的虫子，它们又大又胖又肥，而且没有作茧。要排出肚子里的粑粑，还得让我老公帮忙，他笨手笨脚的，挤了很久才弄好。
接下来就是剁碎炒蛋了。这道菜有些难度，我也不敢太用力。平时剁饺子馅也是这个样子，不太容易分辨里面是什么。不过我妈妈过来帮忙了，没有关系，我们一起努力。
我家的刀很快，但是我有些不敢用力，不太好分辨里面的东西。加入4个鸡蛋，这是因为今天我家的小鸡只下了4个蛋。
开始煎炒了，先将鸡蛋煎熟，然后加入虫子和辣椒。虫子放久了会变黑，但味道并没有变。我有些心急，剁的不够均匀。最后加入盐和酱油调味，这道菜味道非常鲜美。
大家都说这道菜非常好吃，颜色也很漂亮。这是虫子更好吃的做法了，再加上一些酱油。我应该加一些蚝油，但家里没有。如果没有可以不加，这道菜需要多尝试几次才能做好。虽然之一次做的时候有些失败，但整体还是不错的。
“秋吃碱，身体健”，分享一款青椒炒鸡蛋，简单解馋，味美又下饭
青椒炒鸡蛋是一道经典的中国家常菜，其独特的口感和香味深受人们的喜爱。这道菜看似简单，却蕴含着深厚的烹饪技巧和地方文化。在中国的南方，青椒炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜，而在北方，这道菜也有着广泛的受众群体。
青椒炒鸡蛋的烹饪 *** 简单，但要达到口感鲜嫩、味道香浓的境界，却需要掌握一些技巧。首先，鸡蛋的搅拌要均匀，加入少许盐可以提高口感。其次，青椒的选择要新鲜，以保持其爽脆的口感。最后，火候掌握得当，炒制时要快速翻炒，以防止鸡蛋过熟或青椒过软。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞.
青椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做：青椒炒鸡蛋的烹饪过程非常简单，只需要将青椒切片，鸡蛋打散，然后将它们一起炒熟即可。这使得它成为一道适合快速烹饪的选择，无论是在家庭烹饪还是快餐店。
2.色香味俱佳：青椒炒鸡蛋的菜肴色彩鲜艳，绿色的青椒和金黄色的鸡蛋相互搭配，给人一种视觉上的享受。同时，青椒和鸡蛋的香气相互融合，散发出诱人的香味。
3.营养均衡：青椒炒鸡蛋中的食材都富含营养。青椒富含维生素C和纤维，鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源。这些食材的搭配使得菜肴具有均衡的营养价值。
4.口感丰富：青椒炒鸡蛋的口感丰富多样。青椒的脆嫩与鸡蛋的柔滑相互搭配，给人一种丰富的口感体验。此外，青椒的清脆口感也为菜肴增添了一份爽口感。
5.适合各种场合：青椒炒鸡蛋是一道非常通用的菜肴，适合各种场合。它可以作为一道家常菜出现在日常餐桌上，也可以作为一道快餐或外卖菜品。它的简单和美味使得它备受喜爱
【食材配备】
- 鸡蛋4个
- 青椒2个
- 蒜末适量
- 盐3克
- 鸡精1克
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。
- 青椒洗净，去掉籽和蒂，切成小块备用。
- 热锅加入适量食用油，放入蒜末爆香。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋刚刚凝固时盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入青椒块，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
【注意事项】
- 鸡蛋搅拌时要轻柔，不要打出太多的泡沫。
- 青椒要选择新鲜的，以保证口感和营养价值。
- 炒制时要掌握火候，快速翻炒，以防止鸡蛋过熟或青椒过软。
- 最后调味时要掌握盐的用量，以免过咸影响口感。
青椒炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。这道菜不仅口感爽滑、香嫩，而且做法简单易学，非常适合家庭烹饪。在 *** 过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、葱姜等，增加口感层次。
总之，青椒炒鸡蛋是一道经典的中国家常菜，具有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。通过掌握正确的烹饪技巧和火候掌握，我们可以在家中也能烹饪出美味可口的青椒炒鸡蛋，享受美食带来的满足和快乐。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
青椒炒蛋，先炒青椒还是先炒蛋？原来之一步就做错了，难怪不好吃导读：今年的雨水特别充沛，加上高温，自己种的10颗青椒，每天都可以摘20个左右，而青椒也是我家人更爱吃的蔬菜，比如用青椒炒肉、做虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋等等做法，都是我常做给家人吃的家常菜。而今天老胡给大家介绍的“青椒炒蛋”，虽然是上述4道菜中大家认为最简单的一道菜，但是我吃过不少人做的青椒炒蛋，我发现很多时候，要么青椒炒的不入味，要么是鸡蛋炒的不嫩滑，到底如何做，才能使这道菜做的又好吃，又好看呢？
别看青椒炒蛋是很简单的一道家常菜，但是要想把它做的好吃，是有很多技巧需要掌握的。比如做做青椒炒蛋时，先炒青椒还是先炒蛋？不少人做了多少年，都不知道到底先炒谁！而当我把自己青椒炒蛋的做法分享给大家，不少人都说自己之一步就做错了，难怪青椒不入味，鸡蛋不嫩滑呢！这周胡师傅已经为8个人讲解了青椒炒蛋的做法，其实有6个人都说按照我的 *** 做的青椒炒蛋，非常得到家人的认可，还有2个人暂时没有回复我。接下来我就把青椒炒蛋的正确做法分享给大家，希望能帮助您做出家人爱吃的青椒炒蛋。
【原材料准备】：青椒350克、鸡蛋3个、蒜末5克、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白砂糖、胡椒粉适量。
【青椒炒蛋的做法】：
之一步：首先将的籽去掉，然后将青椒冲洗干净，接着用刀将青椒拍2下，最后斜着将青椒切成如下图所示的片状备用。青椒不能切的太粗，否则青椒的口感不是很好。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后放2克的水淀粉到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，使淀粉和鸡蛋完全融合在一起即可备用。
第三步：将锅烧热后，将青椒丝和一小勺食盐全部放入到锅中，然后用中火不断炒制青椒，大概炒90秒左右，直到青椒表面出现一点点虎皮，就立即关火，将青椒装入到盘中备用。
第四步：将炒青椒的锅彻底洗净，然后放入一勺油到锅中，等油温烧到5成热时，将蛋液倒入在锅中，等鸡蛋凝固后，将鸡蛋翻面，也将另一面也煎的定型即可。
第五步：把炒好的青椒、鸡精、生抽、白砂糖、蒜末全部放入到锅中，大火炒15秒左右即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、做青椒炒蛋时，一定要先炒青椒然后再炒蛋，因为青椒比较硬，炒的时间过长，如果提前把鸡蛋煎好，鸡蛋受凉后快速缩回去，这样炒出来的鸡蛋特别老。而在炒青椒时，一定不要放油，加少许食盐炒，不仅可以使青椒吃着更入味，而且还能使青椒快速的炒熟，从而减少青椒中水分的流失！
2、大家搅拌蛋液时，一定要加少许淀粉，因为淀粉可以使鸡蛋吃着更滑更嫩，这是煎鸡蛋的技巧，大家一定要熟知。
3、青椒和鸡蛋一起放入到锅中炒时，大家切记不要放食盐了，因为在炒青椒时本身已经放食盐了，如果此时再放食盐，就会导致这道菜炒咸。而放的生抽、鸡精本身具有咸味，它可以给鸡蛋提供味道。
做青椒炒蛋时，先炒青椒还是先炒蛋？大家一定要记住，先炒青椒，然后再炒蛋，而且炒青椒时，不要放油，用食盐炒，可以使青椒更好吃，以后千万不要再把这一步做错了！如果今天的青椒炒蛋的做法对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
和 一起 冰箱里辣椒和鸡蛋都有吧，像这样简单一炒。至少...下次在菜市场转悠，不知道吃什么，就去冰箱翻翻辣椒，再切半个胡萝卜和一点木耳，再加上几个鸡蛋，简单一炒，味道鲜美，又能解馋。
先热锅加油，倒入打匀的五六个鸡蛋，用筷子快速搅拌，炒成蛋花后先盛出备用。
接着加入葱花和蒜末煸炒出香味。先将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒至变软变香。再加入青椒和木耳，大火快速翻炒约半分钟。
等到青椒和木耳熟透，加入盐、白糖、一勺生抽和一勺香醋调味，继续翻炒均匀，炒出鱼香味。
最后加入炒好的蛋花，淋上少许水淀粉，翻炒约五六七八下即可出锅。
这样做出的鱼香鸡蛋，味道鲜美可口，用来下饭，保证让你多吃两碗。
教你做辣椒炒鸡蛋，做法简单，营养又美味，一上桌就被抢光今天还是吃糖宝做的辣椒炒鸡蛋，上次做的不是很满意，所以我决定重新做一次。
·首先要把大虫子肚子里的粑粑挤干净，我自己挤得很干净。
·看看这丝线，动作要快，姿势要帅，不要挤得太多，我今天还是要吃十个，寓意十全十美。
·挤好后，简单冲洗一下，它本身不是很脏。
·把虫子剁碎，但我发现刀不快，准备换一把，我感觉我剁了半天还是没剁碎，可能要换一把更快的。
·换了刀后，剁几下就有结果了，不然太难吃了，我怕你们害怕，就剁得稀碎。
这样炒的时候，你们看不出来是什么，也不会太害怕。
·把虫子和鸡蛋放在碗里，水长时间会氧化变黑，所以动作要快，再加入两个农村笨鸡蛋，这是我家小鸡下的。今天的鸡蛋有点小，因为我们要吃虫子的味道，不用加太多鸡蛋，加两个简单调味就好。
·烧点油，热了后把糖宝和鸡蛋放进去，你们看不出我炒的是什么，隔着屏幕都能闻到香味。炒差不多了，加入辣椒。
·我今天切的辣椒细一些，现在加入调料，放酱油和蚝油，我找到蚝油了，所以调料比较齐全，搅拌均匀，再加入有蒜味的盐，这是点睛之笔，加了之后味道更好。这道菜完成了，可以出锅装盘了。
吃起来非常美味，我今天做的也很成功。无论怎么做，这道菜都很好吃，都是成功的。
偷学60岁厨师青椒炒鸡蛋的做法，味道还真不一般，比肉还好吃#冬日生活打卡季#大家好，我是不二青椒炒鸡蛋这道菜很多人都比较爱吃，怎样才能把鸡蛋炒的不腥，青椒吃起来又比较的脆口呢？我就把一位60岁老厨师的做法分享出来。
青椒炒鸡蛋
原料：
青椒两个、鸡蛋四个、豆豉少许、小葱若干、玉米淀粉
调料：
食用盐、味精、生抽
1、准备两个大一点的青椒放入到大盆中，加入两勺食用盐，加入没过青椒的清水，加入盐会让青椒洗得更加的干净，然后用手用力的搓洗几下，洗干净捞出来控干水分。
2、用手沿着辣椒根部压压一圈，然后轻轻的一拽就掉了。再用刀把辣椒一分为二，然后再把青椒里面的辣椒籽抠干净，这个东西比较的影响口感，用刀把青椒按压一下，方便下一步操作，然后把青椒切成细丝，不用追求切的太细，尽可能的切的均匀一点，切好后放入盘中备用。准备点小香葱，切成葱花，切好后放入盘中备用。
3、准备个小碗，碗中加入食用盐，少许的味精，三大勺的生抽，再加入一小勺的玉米淀粉，加入小半碗的清水，搅拌均匀备用，我们提前调好料汁做菜就不会慌。
4、准备一个大碗把准备好的鸡蛋打进去，鸡蛋的数量根据人数选择，我家有4口人就打入了4颗鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边把筷子往上挑，记得多搅拌一会。
5、起锅不放油，加入切好的青椒丝，小火把青椒煸炒一下，把青椒里面的水分炒出来，青椒炒鸡蛋好不好吃？这一步很重要，大约翻炒上一分钟左右，把青椒炒到变软，盛出来备用。
6、锅中加入少许的食用油，油热后把打好的鸡蛋液倒进去，鸡蛋刚下锅，先不要急于去搅动它，让鸡蛋定型后再搅动，接着用铲子把鸡蛋向前推，让还没有凝固的蛋液留下来，让其快速的凝固，然后小火再慢煎一会，喜欢吃焦焦的可以多煎一会。
7、等鸡蛋一面完全凝固后翻个面，然后接着小火再煎上，一会可以用铲子按压一下，加快蛋液的凝固等鸡蛋完全凝固，然后用铲子把鸡蛋铲成小一点的块，接着盛入碗中备用。
8、利用锅中的底油下入切好的葱花，再来几颗豆豉，这样香味更浓，小火的煸炒几下，把豆豉的香味炒出来。
9、然后把青椒加进来，炒好的鸡蛋也加进来，快速的翻炒几下，让鸡蛋和青椒充分搅拌在一起，沿着锅边倒入提前调好的料汁，快速的翻炒几下，让食材充分的吸收汤汁，有条件的可以颠个勺，主要为了好看，翻炒的时间不用长翻，炒上大约一分钟就可以出锅了，装入盘中就可以开吃了。
总结：
这样一道好吃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了，用我这个 *** 炒出来的青椒鸡蛋非常的入味，青椒吃起来比较的脆，鸡蛋吃起来比较的焦香，并且没有一点的腥味，搭配米饭来吃简直是绝了，如果你也喜欢这道美食，那就赶快收藏做起来，今天就到这了，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。
内酯豆腐不要拌着吃了，可以和鸡蛋这样做，加入青椒丁，好看好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享内酯豆腐的新吃法“鸡蛋内酯豆腐”。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，能减少蛋白质的流失，并使豆腐的保水率增高，比常规 *** 多出豆腐近一倍，而且豆腐质地细嫩，有光泽，适口性好，清洁卫生。内酯豆腐可以凉拌，可以热炒，也可以做汤，做法好多种呢。内酯豆腐还可以这样吃，加鸡蛋炖一炖，嫩滑好入口，加火腿肠丁，青椒丁和葱花，色泽鲜亮，看着都有食欲，好吃超下饭呢。，最主要的是步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炖内酯豆腐】
材料： 内酯豆腐 鸡蛋
辅料：小葱 火腿肠 青椒
调料：植物油 蒸鱼豉油
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
2. 剥去外皮的火腿肠，先切成细条再改刀切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用
3. 青椒洗净去蒂去籽，先切成细丝，再改刀切成青椒丁备用
4. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
5. 将内酯豆腐倒入盘中，用勺子切成小块
6. 起锅加入植物油，油热将豆腐倒入锅内，煎1分钟，淋入鸡蛋液
7. 煎至定型后，撒入葱花，青椒丁，火腿肠丁
8. 不用加入食盐等调味品，直接加入蒸鱼豉油，30秒后即可出锅装盘
9. 色香味俱佳的加单炖豆腐就完成啦，美味即享
温馨提示：
1、 内酯豆腐倒入盘中用勺子切成小块
2、 鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用
3、 油热下入豆腐小火慢煎，淋入鸡蛋液，
4、 撒入葱花，青椒丁，火腿肠丁后1分钟即可
5、 不用加入食盐等调味品，直接加入蒸鱼豉油，美味即享
内酯豆腐的吃法很多种，按照上述步骤和鸡蛋一起做美味，鸡蛋焦香，豆腐嫩滑入味，加了青椒丁，火腿肠丁和葱花点缀，看着都有食欲，清淡不油腻，拌饭也是不错的选择，我家孩子很喜欢吃。一定要收藏起来，因为步骤详细，做法简单，从准备到上桌10分钟足够，希望您能够喜欢。
这是我做过最简单的青椒炒鸡蛋了 关键还特别好吃 汤都拌饭吃了亲爱的小伙伴们，今天我们来尝试一种不一样的青椒炒蛋，这样切青椒的时候就不用担心切得不够细了。
首先，我们用刀将青椒按一下再斜切成块。
接着，准备一个小碗，加入生抽、一小勺白糖、一勺黄豆酱和鸡精，再倒入小半碗温水，充分搅拌均匀。
然后，在盆中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，搅拌均匀后备用。
接下来，我们在锅中倒入一些油，等油热后加入青椒，用铲子用力压一压，把青椒的水分炒出来。
等到青椒表面起虎皮状时，我们将其盛出，再用煎辣椒的油将鸡蛋倒入，根据个人口味决定是否需要将鸡蛋炒至两面金黄。
然后，我们加入青椒，再倒入调好的料汁，先不要翻动，用中小火先煮30秒。
最后，我们加入一点水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅了。
这种做法做出来的青椒炒蛋真的超级好吃，青椒切得比较大，所以大口吃辣椒的感觉实在太满足了，赶快来试试吧！
