高压锅酱牛腩，高压锅酱牛腱子正宗做法视频

牵着乌龟去散步问答 2024-08-26 4 0

炖牛肉需要先焯水吗，厨师长介绍详细步骤，鲜嫩入味，汤汁鲜美

今天和大家分享一道“腐竹焖牛肉”的家常做法，牛肉鲜嫩可口，腐竹浸满汤汁鲜香入味，鲜香四溢，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。

食材：牛肉、腐竹、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻

调料：生抽、腐乳、海鲜酱、白糖、食盐、料酒

【腐竹焖牛肉】—— 软嫩鲜香

1.下面开始准备食材

准备适量的腐竹，已经提前用温水泡发，把它放在碗中备用。

准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成均匀的滚刀块。

2.下面把牛肉焯一下水

锅内烧水，牛肉冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，这一步主要是为了去除牛肉中的血水，减少腥味，牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，切成小粒。

全部放在一起，再放入两片香叶，一节桂皮，一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用。

4.下面开始调料汁

碗中放入生抽20克，一块腐乳，再倒一点腐乳汁，加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒，用勺子把调料搅化备用。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块一起煸炒，把里面的水分炒出来，大约炒3-4分钟，把牛肉炒香、炒定型。

把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水没过牛肉，水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后，转为小火压10分钟。

10分钟以后，把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，大家时间充足的话，直接放在砂锅中炖一个半小时也可以。

30分钟以后，把胡萝卜和腐竹倒入锅中用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，炖熟以后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道，焖好以后就能上桌食用了。

好了，一道鲜嫩入味的腐竹焖牛肉就做好了。

高压锅卤牛肉要多久高压锅卤牛肉的做法

我们很多人都喜欢在家卤牛肉，但是找不到合适的工具。其实高压锅也是可以卤牛肉的，用高压锅卤出来的牛肉香软有嚼劲，下面小编将为大家分享高压锅卤牛肉的做法。

高压锅卤牛肉要多久

1、假如要煮的烂就煮就点30分钟是可以了。假如熟的话，就十几分钟。

2、看啥位置，牛腱子肉较为应時间需要长一些牛腱大约需要15分鐘才会酥烂做到熟的水平十多分钟就行，主要是口味。

高压锅卤牛肉的做法

食材：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。

做法

1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将香料包，花椒10粒入纱布制成调料包。

2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克和香料包放入锅中。

3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢地打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁；

5、牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是牛肉汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻，下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。

高压锅卤牛肉的做法窍门

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。

2、卤好的牛腱在卤汤里浸泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。

3、卤牛肉以上好的小牛腱子更好，肉和筋的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。

4、卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉更紧实不松散。

5、放丁香，两条牛腱子放两粒丁香即可，太多反而影响味道。

6、牛腱子用牙签扎上小眼，一定要扎得深一些，然后用调料腌制48小时后再卤制，牛腱子味道更香，更入味。

小贴士

1.酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。

2.牛肉切地块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。

3.酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。

4.酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，更好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。

5.老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器更好不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的更好是能冷冻的，并且要密封。

做卤牛肉，这配方我家用了30年，牛肉酥软不缩水、有嚼劲不塞牙

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

夏日，餐桌上经常出现的凉拌荤菜、卤牛肉算是其中更受欢迎的一道了，品质较好的卤牛肉、切一切放点香菜就能直接上桌，酱香浓郁、肉嫩筋软，有嚼劲又不塞牙，但是上好的卤牛肉，也得“上好”的价钱才能上的了桌啊。对于普通老百姓来说，几十块买一盘卤牛肉，还不如自己在家卤来得划算。

高压锅酱牛腩，高压锅酱牛腱子正宗做法视频-第1张图片-

今天，我就把老妈用了一辈子的卤牛肉 *** 分享给大家，牛肉鲜香软嫩、牛肉鲜香软嫩不费时又入味。

【卤牛肉】

1.首先，我们配一点香料，碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角的味道比较浓郁，容易掩盖其他香料的味道。

2.生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖放在一起。

3.做酱牛肉更好用牛腱子肉，提前浸泡三个小时，浸泡出血水，牛腱子肉不仅纹路分明，口感也更加的细嫩劲道。卤牛肉时，不要用焯水的方式去除血水，一是没有办法完全去除，二是焯水容易使肉质紧缩，卤出来容易干柴。

4.下面，我们把牛肉洗干净腌一下，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料我们可以多放一些，卤出来的牛肉底味更足。

5.生姜切成片，小葱切成段，和冰糖一起倒入装有牛肉的盆中，再放入准备好的香料，反复抓揉一会让酱料渗入到牛肉里面，拌匀以后用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏腌制一个晚上，中途给牛肉翻一下面，这样腌出来味道更加均匀。我们能够提前一晚上腌上，第二天就能直接卤了。

6.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。

7.30分钟以后，牛肉已经卤好了，酱香浓郁、色泽红润。

8.我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜美味即成。剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。

阿飞有话说：

1.主料更好用牛腱子肉，提前浸泡出血水，以免卤出来有腥味。

2.牛肉冷藏腌制，能够吸收更多的酱汁，卤出来更加浓香。

3.卤好的牛肉浸泡一晚再食用，口感更佳。

好了，这道肉嫩筋软的卤牛肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

家庭必备主饭神器高压锅：番茄炖牛腩

以前买过日本的砂锅，贼贵，煲牛腩一个小时不烂，好不好吃我已经忘记了，因为太久了，留着吃灰没拿出来。

后来发现，家庭做饭省事省时还得是高压锅！

配方跟网红大同小异，小孩子吃尽量别加料酒了。

食材：

牛腩一斤，番茄三个，八角，香叶，姜片，大葱，冰糖，蚝油，生抽，葱花，洋葱

步骤：

牛腩切块，加入姜片，葱段，香叶，八角，焯水十分钟去腥。因为给孩子吃，我没有加料酒。

热锅下油化冰糖，翻炒牛腩上色，加入蚝油生抽等调味，加入洋葱翻炒两分钟。

热锅下油翻炒番茄出汁，下牛腩翻炒，加入开水，调味，倒入高压锅，40分钟。

出锅后，切点葱花撒入。

可以蒸点土豆，开盖倒入锅中焖一下入味。

高压锅做饭，简单上手，各个都能成大师！哈哈哈，网红的砂锅四十分钟根本不会烂，信我，高压锅生活必备！

拌面拌饭一绝！

丰富餐桌味——好吃到飞起的美味咖喱牛腩

不知道吃什么的时候，最适合做咖喱，美味简单又下饭，其实最最简单的是咖喱鸡，我鸡肉很容易煮软和，但是我之前已经分享过咖喱鸡饭的做法了，这里就不重复，今天我们来做咖喱牛腩，也是一道比较经典的菜式，但我的做法也会有一点点创新，喜欢咖喱的小伙伴们可以跟我一起来尝试一下。比较推荐块状咖喱，块状比粉状的口感要醇香很多。

By 水之眸

用料

牛腩 500g
土豆 160g
胡萝卜 100g
洋葱 50g
咖喱块半盒（50g）
料酒 40g
椰浆 20g
车达芝士片一片（约17g）
生姜 15g
食盐 2.5g

做法步骤

1、把500g牛腩切成小块，泡在冷水里，浸泡一个小时，以去除血水。

2、锅里倒入900g冷水，切入10g生姜片，倒入40g料酒，再将浸泡好的牛腩肉块捞起倒进去。

3、牛肉下锅之后大火煮开，小火炖煮三分钟，中途不需要那么麻烦的捞去浮沫，因为只煮三分钟，而且待会儿会把整个水全部倒掉的。

4、三分钟时间到，将牛肉捞出，再用清水清洗掉表面的浮沫，滤干水份。

5、锅烧热，倒入牛肉块煸炒五分钟左右，不需要放油，牛腩自身油脂含量很高，需要将油脂炖煎炒出来一部分，五分钟之后，牛肉变得有些焦黄就可以了。

6、将牛肉捞出来，放入压力锅中，倒入1200ml的水，加入2.5g食盐和5g姜片，上汽之后压10分钟。（我买的牛腩估计是小牛，比较嫩，容易压烂，如果大家买的是老黄牛的肉，那么压的时间需要长一些）

7、压牛肉的时间就可以准备配菜：就用刚才煸炒牛肉的锅，还余有一些刚才煸炒出来的牛油，不需要额外添再放油，倒入160g切丁的土豆和100g切丁的胡萝卜。

8、土豆和胡萝卜稍微炒的一下，再加入50g切片的洋葱，把胡萝卜和土豆炒得焦黄、洋葱炒软就好了，不用装起来。

9、牛肉压好后，连高压锅中的汤汁一起全部倒入刚才煸炒的胡萝卜、土豆、洋葱中，中大火炖煮。（这一步时，我喜欢把刚才炖煮时的5g生姜捞出来丢掉，比较追求完美）

10、当汤汁煮至一半时，我们就可以加入之一款灵魂食材：放入50g咖喱块，搅拌一下煮融化。

11、下面就要加入好吃得让你能够飞起来的第二灵魂食材：椰浆和车达芝士片，在锅里倒入20g椰浆，再放入一片车达芝士片（约17g）。这两样东西用量虽少，但是对咖喱的提味绝对是一级棒的，就像做菜放鸡精一样，放与不放，口味上还是会有一点儿差别，如果家里实在没有那就不放。

12、搅拌至芝士片完全融化就可以装盘了。不要完全煮干了，留点汤汁会比较好吃。

小贴士

家中如果没有压力锅，那就直接放大量的水，在锅中小火炖煮一个小时的样子，只要把牛腩炖软就可以了。何为炖软？拿筷子对牛肉一戳就可以戳进去。何为炖烂？用锅铲对着牛肉块一压就可以压散。我们这里只需要炖软，不需要炖烂。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鲜掉眉毛的美味家常菜五香酱（卤）牛肉

五香酱(卤)牛肉带筋牛腱子二块(约1000克)凉水泡2小时泡出血水凉水下肉，加生姜，小葱，先煮开去沫；焯水5分钟取出，用清水清洗干净，浸泡凉透，捞出沥干。炒一小碗糖色(白砂糖、冰糖都可以，但尽量用少许水炒，不容易溅，糖色炒至枣红色为好)。锅中加少许油，加入黄豆酱2勺，甜面酱2勺，炒出香味，加一小碗水炒匀，放入牛肉，加入糖色，再加水至刚好没过牛肉，加老抽4-6勺(或2勺老抽，3-4勺生抽，老抽多上色深)，再加入八角3个，草果1个，桂皮一块，山奈2粒，香叶4片，干辣椒4个，小茴香1小把，山楂干3个，姜4片，大蒜头2-3个，小葱结一个，也可以加几粒丁香，几粒甘草，十几粒花椒。大火烧开，转小火，煮60分钟(高压锅只需30-40分钟)，在煮至40分钟左右加入盐调味，再煮20分钟左右，用筷子能扎透牛肉，扎的时候略有阻力，熄火，然后让牛肉在汤汁里多泡一会儿，一般泡4-8小时，冷藏保存。浸泡好了拿出来切片，喜欢辣的可以拌些辣椒油。

教你用高压锅做一道色泽诱人味道香浓的牛腩烧土豆

一、原料准备

1.牛腩600克用冷水浸泡半小时，洗去血水切成3×4厘米大块。

2.土豆400克去皮洗净切成滚刀块。

3.大葱10克切段，生姜10克切片，小干辣椒5克切成丝一起装盘备用。

4.花椒5克、八角5克、豆蔻4克、小茴香4克、白芷4克、桂皮4克、草果4克、砂仁2克、丁香1克、香叶1克备用。

二、菜品烹饪

1.锅中注入1500毫升凉水，放入牛腩，放入10毫升花雕酒、姜片和大葱段大火烧开后撇去浮沫捞出牛肉装盘，原汤倒入白钢盆中备用。

2.锅中倒入20克花生油烧至四成热，放入50克白糖小火熬成红褐色。

3.倒入焯过水的牛腩翻炒均匀，裹满糖色，放入葱姜和辣椒炒出香味。

4.倒入煮牛肉的原汤大火烧开，放入10克老抽、20克生抽、20克郫县豆瓣酱、10克排骨酱、10克海天黄豆酱.放入2克盐和1克胡椒粉，将香料洗净一起装入圆形白钢香料漏盒再放入锅中。连汤带肉一起倒入高压锅，插电后将时间设为15分钟。

5.到时间后放气开盖，连汤带肉一起倒入锅中，放入土豆大火烧开，转小火慢炖。

6.土豆炖熟后，开大火将汤汁收浓关火，倒入白煲中，撒上葱花即可。

三、菜品特色

色泽红亮诱人，牛肉口感筋道，不柴不硬，土豆形状完整，口感软糯香面。汤汁酱香浓郁，鲜咸香辣微甜，口味丰富，香飘四溢。

四、操作要点

1.香料装入漏盒之前一定要先用清水洗去表面浮灰。

2.牛肉焯水一定要冷水下锅才能把内部的血水逼出来，去掉腥膻味。

3.撇去浮沫的煮牛肉原汤留着炖牛肉，味道会更加鲜美。

4.熬糖色时一定要用小火慢慢熬，千万别熬糊熬过了，否则会有焦糊味。

5.用高压锅压牛肉时间不能太长，不能把牛肉压得太烂，后期还要和土豆一起再炖煮，压太烂了就会失去了筋道的口感和浓浓肉香味。

教你6种家常牛肉面的做法，汤汁鲜美浓稠，牛肉软烂入味

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常牛肉面的做法，汤汁鲜美浓稠，牛肉软烂入味，快快收藏吧！

香辣牛肉面

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

红烧牛肉面

食材

牛肉1斤

做法

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。

6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

酸菜牛肉面

食材：

牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：

香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干

步骤

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。

3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~

西红柿鸡蛋牛肉面

材料：

五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条

过程：

1. 提前准备好牛肉我是前几天就炖好的五香牛肉

2. 煮面条锅中倒入热水下面条煮几分钟就可捞出放入凉开水中备用（别煮太久不然面条最后会太软口感不好喜欢软的无所谓）

3. 锅中倒入油油热后煎蛋七八分熟就捞出这样嫩一点

4. 接着煮番茄锅中放入切成小块的番茄和适量的水将番茄煮烂可以用铲子配合碾压

5. 等到番茄煮得差不多烂了加水放入五香牛肉煮两三分钟后放入面条和鸡蛋煮一分钟关火

盛出开吃

麻辣牛肉面

准备食材：

牛肉150克，荞麦面60克，姜片、蒜、麻椒、干辣椒、小米椒、八角、香叶、生抽、老抽、代糖、料酒、葱、豆瓣酱、黄豆酱

做法：

1：牛肉切块，放入水中加料酒、姜片焯水备用

2：热锅放油，加入葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角炒香，放入牛肉炒2分钟，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱大火翻炒

3：加入两碗水，一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量盐炖煮40分钟后放入大蒜和小米椒

4：荞麦面煮熟捞出，将做好的收汁后的牛肉淋到荞麦面上搅拌均匀撒上葱花即可

秘制浓香牛肉面

牛肉面做法

材料：面粉，清水，食盐。牛腩肉，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，冰糖。

1：牛腩切块放入锅中，加葱姜，料酒焯水后备用。

2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。

3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。

4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。

5：取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟即可出锅，放上牛肉，撒些葱花，完美～

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炖牛肉时，先放盐还是后放盐？顺序不对，怪不得牛肉不烂不入味

盐是所有调味品中最基本的调料，也是人体必需的矿物质，列为“五味之主”，一道菜做的好不好，很大程度上就看盐用如何。以前大师傅带徒弟，前面的刀工、技巧都可以教，就是菜需要放盐的时候，要由师傅来放，这道菜的味道就定了下来，正所谓“好厨师一把盐”，说的就是这个道理，所以盐用的好坏，才是一道菜的“灵魂”。

盐在菜肴中不但能调和五味，盐也有着比较高的渗透能力，可以和蛋白质发生反应，让蔬菜中的水分脱水，也对食材本身有着很大的影响。比如在腌制肉片的时候，就需要先加上盐和水来码味道，让肉内部的水分跑出来，让更多的盐水进入到里面，加大水化作用，最后再用淀粉和油封住，再去炒肉片的时候，就会特别的滑嫩了。

很多人用盐的时间其实都不对，流传最广的就是出锅的时候再放盐，这种做法其实仅适合炒各种绿叶蔬菜和炖煮鱼类的时候用，绿叶蔬菜容易熟，碰到盐会开始脱水，水份流失。炖煮鱼的时候，提前放盐会影响乳化反应，鱼汤不太容易炖的奶白。做其他菜的时候，其实放盐的时机都是各不相同的。

比如说炖牛肉，牛肉纤维粗大，不是太容易炖烂，不少人炖牛肉也是最后炖好以后才放盐，这样炖出来的牛肉不但不入味，而且也非常耗时，正确的做法应该是牛肉入锅以后就同时放盐，盐水在炖煮的过程中不断和肉内部的水分交换，熟的更快，而且也不存在不入味的问题。出锅就鲜香解馋，事半功倍。分享一道萝卜炖牛肉的做法，30分钟就能做好。