鱿鱼仔的做法大全家常，鱿鱼仔的做法大全绝味

牵着乌龟去散步问答 2024-08-26 4 0

土豆酱焖鱿鱼的做法

在我们当地，把比手指长短的小鱿鱼叫做“”海兔“。它有滋阴养胃、补虚润肤的功能。用黄豆酱焖土豆和鱿鱼，有酱香而不腻，鱿鱼Q弹不腥，土豆香糯，下饭好吃。

By 寻找桃花岛【豆果美食官方认证达人】

用料

小鱿鱼几条
土豆 1个
黄豆酱 1勺
植物油 2勺
盐适量
葱花儿少许
洋葱小半个
料酒少许
糖少许

做法步骤

1、手掌大小的鱿鱼用冷水冲洗一下。

2、捏住颈部，将头和内脏整个抽出，不要弄破“墨汁”。（其实鱿鱼的墨汁对人体很有营养，只是我们习惯丢掉它不吃而已，所以一旦弄破了也没关系，颜色和口感稍有影响而已）

3、将嘴部挤出，丢掉。

4、表皮撕掉，切宽段。注意如果有这样半透明的组织，这是鱿鱼籽，做熟了很好吃的，不要丢掉。

5、将头部纵向剖开，和身体全部处理好。（可以焯一下水以去除杂质，也可以不焯水，因为鱿鱼比较小，很容易熟，焯水后再焖容易肉质老了，变硬就影响口感了。如果用的是肉质肥厚的大鱿鱼切块，可以焯水）。

6、土豆洗净刮皮，洋葱切细条，切葱花。

7、热锅热油，爆香葱花。没有葱白了，葱叶凑合一下，香味不如葱白好。

8、下洋葱翻炒均匀后，加一勺黄豆酱，加水调开，煮沸。

9、将土豆切滚刀块。

10、将土豆倒入锅中，焖到七八成熟。

11、下鱿鱼、盐、料酒和糖，拌匀。

12、小火焖三两分钟，鱿鱼变色就关火，再盖上盖子用余热焖一会儿，盛出即可。

13、成品图

14、成品图

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营养的家常海鲜菜谱，酱爆鱿鱼仔，简单下饭

酱爆鱿鱼仔

需要材料-

红鱿鱼300g
红辣椒一个
青椒一个
洋葱一个
海天金标生抽适量
糖少许
生姜适量
油适量

步骤-

红鱿鱼泡水解冻

去掉鱿鱼表面的一层

表面全部处理干净

去除鱿鱼的墨囊和里面的骨头

眼睛也去掉清洗干净

青红椒洋葱切丁备用

锅内放油烧热放入姜丝去腥，首先加入洋葱翻炒一下

放入鱿鱼仔快速翻炒

翻炒一下最后放入青红椒

最后加入适量生抽和少许糖调味，不需要放盐生抽比较咸

炒致入味即可出锅，整个过程只需要几分钟

装入盘中

蒜苗爆炒鱿鱼仔，鲜香四溢，口感脆嫩，简单又美味

【蒜苗炒鱿鱼】步骤:1.准备食材:主料:鲜鱿鱼仔300克，蒜苗一根，青葱一棵。辅料:盐适量，鸡精少许，淡盐酱油适量。

2. 将鱿鱼仔逐个的去掉墨袋，抽出塑料片，然后清洗干净，尤其鱿鱼须，要搓洗干净，然后虑干水分。（鱿鱼表面的薄膜也可去掉）

3. 将蒜苗，青葱洗干净，斜切，备用。

4. 起锅，锅热，往锅里倒适量的食用油，油大热，倒进洗干净的鱿鱼仔，大火爆炒，翻炒两下，加进适量的盐，鸡精，淡盐酱油，翻炒均匀，盖上锅盖，收汁，然后撒上蒜苗，青葱，翻炒均匀即可。

5. 出锅，装盘上桌，开吃了，鲜香四溢，口感脆嫩，既简单又美味营养，鱿鱼具有利于肝脏排毒，又有抗疲劳，防衰老，滋补养颜等功效，大家有空可以常做来吃额。

只要掌握好比例，姜葱炒鱿鱼仔就能一次成功

鱿鱼仔洗净备用葱切段，姜切片先炒香鱿鱼仔加葱姜，浓汤宝调味，加少量水，继续翻炒起锅，完成?

这青瓜仔鱿鱼沙拉连吃3天了！明天还想吃

冠利鸡尾青瓜仔 - 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜，选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制，爽脆开胃。辣椒圈 - 酸甜腌泡汁腌制的切片辣椒圈。是墨西哥菜中的经典原材料。适合 *** 披萨、沙拉等，作为日常炒菜、炖汤也是不错的选择。红椰菜（紫甘蓝）- 精选食材，经典配方。搭配烤肉、香肠十分美味。在中式烹饪中可作为红色菜品上色用，也可以作凉拌菜。

By KUEHNE德国冠利

用料

鱿鱼 2只
黄油 20克
酱汁适量
蜂蜜 10克
蚝油 10克
减盐生抽 5克
老抽 2克
蒜末 2瓣
辣椒面 2克
圆叶芝麻菜适量
冠利辣椒圈适量
冠利红菜头适量
冠利鸡尾青瓜仔适量

做法步骤

1、准备全部食材，鱿鱼杀洗好撕去黑膜，用竹签子叉好；酱汁提前混合好备用；

2、鱿鱼两边切花刀方便入味；

3、不粘锅加热，放入黄油；倒入蒜末和辣椒面煎香；

4、倒入蒜末和辣椒面煎香；

5、放入鱿鱼，用平铲压压；

6、好吃不长肉，太美味啦～

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

鱿鱼仔的做法大全家常，鱿鱼仔的做法大全绝味-第1张图片-

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周末休闲极品零食，红烧鱿鱼仔

鱿鱼富含蛋白质，钙、铁等矿物质，微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉、金枪鱼的食品。

鱿鱼仔略加工一下，更是食用方便，低热量，营养丰富。其鲜味可令人精神一跃，加上有嚼劲和韧性的口感，也会让你从口腔的肌肉开始活跃起来。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%，高量的牛磺酸等不饱和脂肪酸等可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能，帮助恢复视力。多肽和硒有效抗病毒、抗辐射的作用。钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。其中的DHA（俗称脑黄金）可补脑、缓解疲劳。牛磺酸和EPA有效润肤。鱿鱼仔红烧以后，凉吃热吃都不错，是极品零食，下饭佐酒也是佳品哦~

中医认为，鱿鱼可滋阴养胃、补虚润肤。

不适用人群：体寒的人不宜多吃。

主辅料：鱿鱼仔500克、冰糖30克、八角2枚、黄酒1汤匙、干辣椒2个、红烧酱油1汤匙、盐1小勺、植物油适量

做法：

1、干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉，不然烧出来颜色黑乎乎的哦~

2、炒锅内放适量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；

3、浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色；

4、加八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；

5、水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了，鱿鱼仔其实很容易熟。

咸甜适中鲜香可口，今晚做一道豉油王鱿鱼仔好好吃

豉油王鱿鱼仔。

今晚做个豉油王鱿鱼仔，咸甜适中鲜香可口。

·买了一斤半鱿鱼仔，把它冲洗干净，把它的头和软骨取出来，再把鱿鱼皮洗干净，水像墨汁一样盘子都不想要了，冲洗了几次终于把它洗白了。

·把鱿鱼放入锅里焯水，加入白酒去腥味。鱿鱼仔不要焯水太久，焯水20秒捞起再冲洗干净。

·碗里加入一勺子生抽、盐、味精、鸡粉、白糖或者冰糖，再加两勺水，加入一点胡椒粉，搅拌均匀。

·油温5成热放鱿鱼仔，鱿鱼仔很容易熟所以不要炸太久，炸一分钟就可以了。炸了一分钟捞出把油控干，留点余油放入蒜蓉，姜粒炒香，倒入调好的料汁炒出香味。

·然后倒入鱿鱼仔，快速翻炒均匀，放入红椒圈和葱段，倒入生粉水打个芡汁，再大火翻炒收汁，让每个鱿鱼仔都沾上酱汁，汤汁变粘稠就可以出锅了。

炒之前我还烫了几棵上海青伴边，鱿鱼仔这样做简单又好吃，咸甜适中鲜香可口，喜欢的可以尝试一下。

视频就到这里了，感谢你的观看和支持！

鱿鱼这样做着吃，口味爽到你根本想不到，简单又上档次，好喜欢

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜，民间常见的做法有烧烤、酱爆、清炒等等。近年来，又衍生出许多吃法，如孜然的、红烧的、香辣的等等。总之，好多口味都是很受欢迎的！

今天就为大家分享一个轰炸大鱿鱼的家常做法，吃起来非常的过瘾，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【轰炸大鱿鱼】

1.首先我们处理一下鱿鱼，撕开后，掏出鱿鱼的软骨，把鱿鱼外表的一层皮撕掉，以免影响菜品。

2.用清洁球把鱿鱼须外面的粘膜擦掉。擦掉以后，一定要反复清洗，免得清洁球的钢丝掉落在鱿鱼上面，吃进胃里，造成危险。

3.把鱿鱼从中间划开，剐干净上面的粘液。粘液有很重的腥味，一定去除干净。

4.然后把鱿鱼放在小盆里，加入食盐，料酒，用手抓匀，料酒可以减轻鱿鱼的腥味。

5.下面，我们准备一下配料，准备一把小葱，切成葱花，小米椒切成辣椒圈，青椒去籽后先切成细丝，再切成粒，大蒜拍扁后切成碎末，洋葱切成粒，放在一起备用。

6.准备一个小盆，打入一个鸡蛋清，快速的把鸡蛋清打出气泡。

7.再准备一个盘子，撒上一把面粉，把鱿鱼裹匀面粉后，沾上鸡蛋清，然后再裹上面包糠，放置备用。

8.下面，我们把鱿鱼过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入鱿鱼，开小火，炸制5分钟左右，炸至鱿鱼表皮变硬，炸至金黄，倒出控油。

9.锅内留底油，倒入葱、蒜、小米椒、洋葱，炒出香味，加入老干妈豆豉，快速翻炒，炒出红油，加入蚝油，生抽，继续翻炒，加一点清水，加入白糖，勾入水淀粉，把汤汁收至粘稠，再加入少量食盐，翻炒均匀。

10.把炸好的鱿鱼切成圈，摆放在盘子里，起锅把炒好的汤汁均匀的淋在鱿鱼上面。

好了，这道好吃又解馋的大鱿鱼就做好了，怕麻烦的可以炸好后，直接撒上孜然辣椒，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

鲜美极了！低脂肪低热量营养多的清蒸鱿鱼仔

准备好所需材料：鱿鱼仔。清洗干净后，去掉内脏，眼睛和表面的黑膜。姜洗净去皮切成丝。将鱿鱼须插入鱿鱼筒内，放在碟子上，放入姜丝。放进蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸七分钟即可。蒜头去皮剁成蒜蓉，水果胡萝卜去皮切几朵小花花，葱叶洗净撕开备用。将蒸好的鱿鱼仔取出，去掉姜丝和多余的水分，放入葱叶和胡萝卜小花花，倒入蒸鱼豉油。锅里倒入花生油烧热放入蒜蓉爆香。将热油和蒜蓉浇在蒸好的鱿鱼仔上即可。口感鲜美有嚼劲，感觉味蕾都在跳舞。

教你10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋