江苏更大茶叶产区春茶开采 擦亮“阳羡茶”金字招牌

宜兴阳羡生态旅游度假区（太华镇）的茶农在采茶。 宜兴阳羡生态旅游度假区供图

中新网宜兴3月19日电 (记者 孙权)3月18日，第六届阳羡早春茶开采节在宜兴阳羡生态旅游度假区(简称“度假区”)开幕。

宜兴古称“阳羡”，阳羡茶因地名而得名。阳羡茶历史悠久，广受历代文人墨客所称颂。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中，就对阳羡茶有着高度评价。

第六届阳羡早春茶开采节启幕。 宜兴阳羡生态旅游度假区供图

作为阳羡茶文化的发源地，度假区生态文化资源富集，是江苏更大的茶叶产区。茶产业正成为此间产业发展和农民增收致富的重要抓手。

在“一区四镇”融合发展的背景下，度假区进一步发挥茶产业的区域和人才优势，持续实施科技兴农、质量强农战略，促进生产、技术、管理、市场、品牌等资源的互通共享，擦亮了“阳羡茶”的金字招牌。

“阳羡直播推广大使”聘任仪式。 宜兴阳羡生态旅游度假区供图

2022年，度假区全区茶叶产量1100余吨，年产值3.47亿元，提供就业岗位7500余个，有效带动12000名涉茶人员增收致富。

度假区山好水好茶好，不仅是令人向往的风景区，更是宜兴旅游发展的示范区。近年来，该度假区吸引了阳羡溪山、窑湖小镇、太华天谷等一批大体量、高品质的项目纷纷落户，展现出强劲的发展势头。

宜兴市委常委、常务副市长周峰希望度假区结合茶文化、茶产业，拓展茶旅游、茶休闲、茶康养，推动茶旅深度融合，以茶促旅、以旅带茶，有力提升茶产业“软实力”，走出一条产业强、百姓富、生态美的绿色崛起之路。

一批项目在开采节当天签约。 宜兴阳羡生态旅游度假区供图

“度假区诚挚邀请各界友人走进度假区考察观光、投资兴业。”宜兴市委常委、度假区党工委书记任飞表示，度假区将以开采节为契机，为度假区发展扩大“朋友圈”、注入新动能。

茶文化的传承和茶产业的发展离不开年轻人。近年来，随着度假区文旅农产业融合发展的推进，一大批年轻人也回到了家乡，用新视角、新技术，记录、传播着阳羡茶文化。开采节现场，还举行了“阳羡直播推广大使”聘任仪式，“笑笑直播间”主理人李镒嘉作为年轻一代的茶人代表受聘。

今日开采节同期举行2023“苏韵乡情”乡村休闲旅游农业度假区专场推介活动，来自度假区的13家茶企分别展示了自家今年的之一批新茶。(完)

历代皇室贡茶名单 你家乡上榜了几个？

贡茶是封建制度下各地方向朝廷贡献的土特名贵产品之一，贡茶专供皇室或赏赐之用。

贡茶始于西周，兴于东汉，从唐代始作为一种制度一直到清朝覆灭，历经几千年。

一般来说，能成为贡茶，一般都是有故事、有背景背书；或者偶然机缘让皇帝喝到了，而且还非常合他的胃口。但无论如何，品质好、滋味好是前提条件。

在封建王朝，因为数量少，也因为身份地位的限制，贡茶一般人是难以触及到的。

但如今，随着生产力水平的提高及等级制度的消亡，那怕是曾经的贡茶，作为一般老百姓的我们，努努力也是可以喝到的！

贡茶的那些故事

作为喝茶人，喝是一方面，聊也是很重要的。所以喝茶之前了解茶的背景、故事也是很有必要的。这里我们就先来了解了解关于贡茶的那些有趣的故事。

唐朝

唐朝的皇帝，更爱喝的茶有两种：一种是四川蒙山的蒙顶贡茶，另一种是浙江湖州的顾渚紫笋。

关于蒙顶贡茶也是有传说滴：

在唐朝时，蒙山上有一位老和尚，身患重病，久治无效。一日忽有一老翁来访，谓之曰：“春分时节采得蒙山玉叶，用山泉煎服，可治宿疾”。

老和尚按照 *** 采茶，喝了以后，果然好了。喝了多次，更是健步如飞。

后来，有人上贡给皇帝，皇帝一喝就上瘾了。从此，蒙山年年岁岁采制贡茶。

“蒙山贡茶园，全由山上寺僧掌管，分工精细，各司其职，负责到底。山上还专门筑有石屋，供采制贡茶之用。”

——《名山县志》

现如今提到的蒙顶山茶是四川蒙山各类名茶的总称，有传统名茶，也有新创制的，其中品质更佳的有"蒙顶甘露"、"蒙顶黄芽(属于黄茶)"、"蒙顶石花"等。

宋朝

到了宋朝，喝茶这件事更是热火朝天的。

再加上，当时的皇上还是极度爱茶，不爱江山的宋徽宗，而他更爱喝的茶，当属他亲自督造的茶中的艺术品——“北苑龙焙”龙团凤饼。

龙团凤饼，茶饼上印着凸凹的龙凤纹饰。是用福建凤凰山北苑御茶园的茶芽压印而成。

元朝

元朝，仍旧延续了宋朝皇帝的贡茶制度。在元大德六年（公元1302年），武夷山御茶园建立。

这个茶园，在风景优美、游人如织的武夷山九曲溪的四曲溪畔。

武夷茶好，皇帝家人口又多，元末时，武夷御茶园的贡茶量从每年的360斤，增加到每年990斤。茶农交不出这么多的好茶叶，只好拖家带口逃到外乡。

到了明朝嘉靖36年（公元1557年），官府下令停办了武夷御茶园。

并且明朝的开国皇帝朱元璋，认为前朝饮茶太过铺张浪费，便下旨“罢造龙团，惟采芽茶以进”，开启了中国茶的新篇章，散茶冲泡开始流行~

清朝

到了清朝，皇帝都爱喝茶，而且皇帝几乎喝的都不一样。所以贡茶的产地已不局限于某一地区。凡是好喝的茶，皇上都欣欣接受！

洞庭名茶碧螺春，原名“吓煞人香”，是康熙爷的更爱。当时他一喝，感觉清香袭人，鲜爽生津，遂赐名为“碧螺春”，列为贡茶。

康熙的孙子乾隆，曾七下江南，在西湖之畔，邂逅了贵为十大名茶之首的西湖龙井。

如今，杭州西湖龙井村还保存着乾隆皇帝游江南时封为御茶的18棵茶树。

宫里的生活自然不错，丰富的日常饮食带来油腻，普洱茶也就成为了皇帝、嫔妃的更爱。

每到春节、端午、中秋这三大节庆，普洱贡茶便是桌上的必备之物。

依旧是那位爱写诗的乾隆，曾称赞：“独有普洱号刚坚”，赞扬普洱茶的品质，视之为宫廷珍品。

历代皇室贡茶名单

历代贡茶兴起与衰败的史实，从一个侧面反映了中国茶叶生产的兴衰。当今中国名茶和地方名茶中，曾被历代皇室列入贡茶如下，茶友们可以了解一下。

浙江：西湖龙井、淳安鸠坑、天目山青顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽、顾渚紫笋

安徽：六安瓜片、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽

福建：白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎邱铁观音、武夷肉桂

湖南：君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖

四川：蒙顶黄芽、巴岳绿茶

贵州：贵定云雾茶、都匀毛尖、湄江翠片

江西：宁红、源绿茶、庐山云雾茶

江苏：碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶

陕西： *** 毛尖

河南：信阳毛尖

云南：普洱茶

作为喝茶人，贡茶名单里，你喝过几种呢？要不要趁着过年，下手买些过过瘾？

注：文中部分图片来自 *** ，如有侵权，请联系删除。

街边的散茶多赚钱？这样低成本的茶叶能喝吗？老茶客：尽量别喝

在农村长大的孩子都知道，每逢节日的时候，农村就会有非常热闹的大集市，卖什么的都有，其中最常见的就是茶叶。

很多茶农会挑着箩筐在街边摆摊售卖，老家喜欢喝茶的大爷就很喜欢买这样的散茶，别看是平平无奇的散茶，这价格可不低呢，合下来并不比包装好的茶叶便宜。

今年中秋节的时候，笔者回老家过节刚好就遇上了赶大集，于是就和父亲一起去逛了逛，刚好就遇见一位卖茶叶的大叔，于是父亲就上前去问了几句话，令作者没想到的是，散茶的价格竟然这么高。

经过晒干后的茶叶本来就比较轻，所以，这些茶农在卖茶的时候，都是按量称重的，这些散茶一两的价格竟然高达六七十块钱，令人非常惊讶。

于是笔者就专门去网上查了一下茶叶的市场价格，发现大集上卖的茶叶竟然比很多包装好的茶叶都贵。而且网上还有很多老茶客说，其实这些散茶的成本非常低，因为既不用给茶叶包装，又不用做宣传，这些茶叶还基本上都是自家采摘自家 *** ，所以成本非常低。

而且这样直接售卖的散茶，在卫生和品质上也是不能保证的。所以，长期喜欢喝茶的人，为了自己的身体着想，买散茶的时候要格外谨慎，能少喝就少喝，尽量还是买产地明确、包装好的茶叶比较好。

其实很理解有些人买散茶，毕竟是能看得见、摸得着茶叶的，买的时候也比较方便。

但是散茶的安全性是不能保证的，先不说，茶叶整天露天售卖会不会落上尘土，就是整日吸收空气中的水分这点就不好，茶叶内质很容易受潮发生变质，而有些变质的茶叶我们肉眼还看不出来，这样的茶喝了对身体非常不好。

所以以后还是尽量买包装好的茶叶来喝，这样还便于储存。而且有很多包装好的茶叶在价格上比散茶还低，喝起来很划算，就像下面这2款，它们的价格都不高，作为口粮茶来喝完全没压力。

仙雾凤茗

四川是我国最古老的茶区之一，在古代的时候，这里有著名的茶叶鼻祖-蒙顶茶；在近代，有闻名全国的竹叶青。

但是四川的好茶可远远不止这些，只是有的茶叶名气不是很大，因此知道的人不是很多，仙雾凤茗就是其中之一。

虽然该茶的名气不大，但是滋味却丝毫不输名茶，而且该茶还是四川十大名茶之一“天府龙芽”的授标产品，在价格方面也很亲民，百元以内，人人都能喝得起。

该茶的茶树主要生长在海拔1000米的高山茶园，由于茶园的地势较高，远离城市的污染，茶树鲜少有病虫害，茶农不会给茶树喷洒农药，所以产出的茶叶中不会有农药残留。

茶园上空云雾环绕，阳光难以穿破云层直接照射在茶树上，所以茶树基本上都是在漫射光下生长的，这样有利于茶树积累更多的芳香物质。为了不让这些天然清香流失，制茶采用的还是“国家非物质文化遗产”技艺。

品质特点：

干茶的颜色乌黑油亮，条索紧结秀美，茶叶细长微弯，茶毫显著，干茶中的花果香非常清新明显，闻起来令人很舒心。

经过冲泡后，汤色橙黄明亮，清澈干净，茶香馥郁，高锐绵长。品尝一口，滋味甘甜，生津明显，顺滑的茶汤十分滋润，喝完之后，身心舒畅。

阳羡雪芽

该茶产自江苏省，虽然它的名气不是很大，但阳羡雪芽并不是什么无名之辈，该茶的历史非常悠久，在古代的时候也是很有影响力的，古代诗人卢仝曾赞该茶：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，可见茶叶的品质之高，味道之好。

该茶还是江苏宜兴绿茶中的明珠，在茶圈是非常受欢迎的，因为它不仅品质好，滋味佳，在价格方面也很亲民。

茶叶所用的原料都是清明前采摘的之一道春茶，取材一芽一叶，这样的鲜叶不仅芽叶肥大鲜美，香气也很清新。

品质特点：

该茶的条索紧结挺直有锋苗，茶骨重实，色泽翠绿鲜润，香气芬芳持久，令人着迷。待成汤后，颜色嫩绿，干净清澈，鲜香高扬，清雅持久。

品尝一口，滋味鲜醇爽口，回甘明显，茶叶久泡不淡，是一款不可多得的好茶。

江南两大名茶的碰撞，浙江龙井茶与江苏阳羡雪芽对冲评测，没悬念

阳羡雪芽为江苏省宜兴市特产，产于太湖风景旅游区内。苏东坡曾经四次到过宜兴，留下了“柳絮飞时笋箨斑，风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的名句，阳羡雪芽茶名出处于此。陆羽的《茶经》中还记载：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐代阳羡茶之盛名。

2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。

宜兴茶区是地势起伏的丘陵山区，属天目山余脉，山峦重叠、地势较高，属于国家级太湖风景旅游区——阳羡景区，宜兴茶叶就集中在众多的山丘岗地里，宜茶面积较广，素有“茶的绿洲”之誉。

今天绿茶对冲，将是江南两大历史名茶间的较量，同价位的龙井茶与阳羡雪芽对冲评测，结果能否如预期一样？我们接下来看看。

本次选取的是分别是代表龙井茶的御牌小金罐明前特级龙井，代表阳羡雪芽的乾红阳羡雪芽两者价格基本相同，都为每斤900元左右。等级均为特级，采摘时间均为明前，同为机制茶。下面进入评测。

干茶

龙井茶：色泽黄绿，条形扁平，均整度也还不错。香气较浓郁。

阳羡雪芽：色泽灰白，条形为毛尖形，茶毫较多，干茶香气较好，香气浓郁度中等。

之一泡

龙井茶：略苦，厚醇。香气较浓厚生津感稍慢，回甘明显，汤感鲜爽甘醇，茶气生。

阳羡雪芽：入口厚滑，香气浓度也还不错，清香中带有栗香以及花香。茶汤厚度不错，显醇厚，汤感顺，涩稍显，生津回甘一般化，喉韵不错。

龙井茶的香气稍浓一些，茶汤也更鲜爽，两者醇厚度都较好，生津回甘强度明显龙井茶更好。阳羡雪芽香气更复合，层次更明显。

第二泡

龙井茶：香气略降，生津向上，汤感浓度向下，苦涩几无。喉韵清凉，茶气较好。

阳羡雪芽：香气略微下降，花香仍明显可感。醇厚依旧，厚度基本不变。涩感显强，但茶汤协调性不错，甜感亦好。生津回甘稍有提升。饮后留存较浅。

此泡看阳羡雪芽的甜感明显更好，龙井茶在茶汤甘爽上更突出，同时也在生津回甘上有更明显表现。

第三泡

龙井茶：香气降幅较大，汤感仍不错，生津感依旧好，回甘明显。滋味几无，已基本到站。

阳羡雪芽：香气有明显下降，苦底依旧保持存在感。厚度略降，茶汤质感弱化，甜感仍好，此时口感均衡柔和。但生津与回甘褪去，余涩较显。

茶底

龙井茶：多为一芽二叶，芽头很少，有碎梗，用料不如标注。

阳羡雪芽：芽头主，匀整度较好，用料更嫩。

主要口感指标

解析：曲线可见香气浓度龙井表现稍稍突出，到尾水两者差别不大，龙井在香气上更偏豆香，开化龙顶香气呈现出栗香与花香结合的特点，两者在香气熟度上相差明显。

汤感上两者相差不大，醇厚度上阳羡雪芽稍好，尾水龙井表现更稳定。

苦涩控制上，开化龙顶苦涩控制稍弱于龙井茶。尾涩也较龙井更显。

生津上看，龙井茶要占据明显优势，龙井茶的回甘也更甜。

综合评价

综合起来看。同等价位下的龙井茶表现要稍稍好于阳羡雪芽，香气上各有特点，而口感上龙井茶整体好于阳羡雪芽。尤其在茶汤的甘爽度上，最后就是生津与回甘龙井表现明显更好。

在香气类型上两者特点都很明显，龙井更偏豆香，阳羡雪芽偏栗香和花香结合的类型。

两者在综合对比上相差不大，但在口感上龙井有明显优势。

茶品喜用阳羡，自古文人墨客情独以钟

自唐代以来，一些文人雅士就喜欢参与到茶事中，文人茶艺对于茶叶、茶具、用水、火候、品茗环境都非常讲究。茶品喜用阳羡，汤清味醇，壶则以宜兴紫砂为尚，既无熟汤气又不夺香。

清人汪文柏的一首《陶器行赠陈鸣远》诗里这样赞美宜兴紫砂：

“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”

“阳羡”即今江苏省宜兴市古称。宜兴紫砂，自古以来冠绝一时，文人墨客情独以钟。文人之所以对紫砂推宠备至，源于紫砂可以成为文人士大夫们的寄情之物。

此宜兴窑紫砂茶叶罐，呈四方形，方肩，方足，子母双套盖。罐身四面开光内以泥浆堆绘竹石、兰草、梅花、菊花纹。砂泥呈浅赭色，素雅纯净。

紫砂艺术最为精妙的地方在于可以集书法、绘画、篆刻等等为一体，使得紫砂器成为综合的艺术载体。紫砂陶刻艺术是紫砂壶最主要的装饰手法，紫砂材质肌理丰富，表面光挺细滑，具有原汁原味、古朴自然的风格特征，十分迎合传统文人的欣赏趣味，所以陶刻艺术在紫砂上面的运用可谓是相得益彰。

在紫砂艺术的兴盛发展中，紫砂种类丰富，不仅有紫砂壶，还有紫砂茶叶罐、紫砂挂盘等等。

此宜兴窑紫砂泥绘芦雁纹茶叶罐，罐小口，长圆腹，平底，浅圈足。紫红色砂泥，器身以泥浆堆绘芦雁图，纹饰微凸。此罐是宜兴专门为朝廷 *** 的盛放贡茶的器皿。

紫砂艺术历经数百年潮流变化，饱经历史沧桑而魅力不减。自明清以来，不论物质生活是否富足，形形 *** 的爱好者对紫砂艺术的追捧都未曾中断。

观复博物馆推出「紫琢清韵系列茶仓」诗风茶意，雅俗共赏。

「观复紫琢清韵茶仓」的造型优雅古朴，同时具有良好的实用功能。对于普洱等年份储藏比较久远的茶叶，如果提前在紫砂茶仓中放置一到三个月再冲泡饮用的话，紫砂泥料良好的透气性使茶叶得到了充分的释放，香味会更加的浓郁，口感会更加的醇厚。

赋予紫砂以生命的除了载体“料”之外，还有赋予紫砂精神与魂魄的“工”，“料”与“工”的完美结合，成就了紫砂艺术的经久不衰。

「紫琢清韵-团龙隐庐茶仓」

团龙隐庐，“隐庐”二字取自宋代卫宗武《赠赵月麓之霅》诗：“我有招隐庐，亦足以栖白。”

隐庐字面上就是隐居之所的意思，往往是文人雅士对于自己居处的雅称，显示自己深处世外，高雅清幽的志趣。

其饰刻纹样亦极为用心，顶部刻团龙，器肩曲缓处，环刻金文集联：龙凤威仪用敷文德，钟鼓和乐以宴嘉宾。刻痕填彩，辉煌熠熠。

「紫琢清韵-鸾凤守心茶仓」

鸾凤守心，“守心”二字取自唐代元稹《分水岭》诗：“君门客如水，日夜随势行，君看守心者，井水为君盟。”

守心守其真，守真去其伪，去伪存其善，存善望道德，大道归于隐，良德源于心。以此为罐名，寄希在得意与失意之间，守志不移，恬适澹然。

其饰刻纹样亦极为用心，盖顶刻团凤。此罐造型端庄圆润，丰肩、鼓腹，腹下部渐收敛，通体 *** ，近底出弦线，秀丽可爱。

附圆顶高盖，颇似将军罐造型。整体视觉矮壮敦稳，大气朴拙，不论是展示抑或储用均得宜适用。

「紫琢清韵-昙华大观茶仓」

“昙华”亦为“昙花”，《法华经·方便品》云：“如是妙法，诸佛如来，时乃说之，如优昙钵华，时一现耳。”“昙花一现”的成语，即源出于此。

“大观”取自《易经》：“大观在上，顺而巽，中正以观天下。”借指，美好繁多的事物。以“昙华大观”为罐名，是希望我们在平凡的生活中不要忽视短暂的美好。

花鸟图是以米黄砂胎为地，颇似古旧绢帛之感，加之刻绘工写结合的鸟雀芳花，一幅宋时小景跃然其上，在深琢细铲之后漫染素色，毫无刀斧的僵硬，尽显笔墨的清雅。

另侧设问短联，以传统书法体式，行书四行八字，从右至左为：“听鸟说甚,问花笑谁。”，其中景意与前面刻绘无间契合。

无论是茶叶自身的香气还是品质,倘若没有好的器皿承载它,随着时间的推移,总会递减不少。

艺术开卷｜苏轼为何将蔡襄与奸臣相提并论？

北宋名臣蔡襄，是政治家也是书法家，亦是茶学专家。在他担任福建转运使期间，创制出“小龙团”茶，成为宋朝皇室的更爱。蔡襄不仅助推了宋代茶文化的兴盛，也促进了地方经济发展。但苏轼却将蔡襄与奸相丁谓相提并论，这又是怎么回事？

近日，广西师范大学出版社推出了新书《千面宋人：传世书信里的士大夫》，作者围绕120余封宋代士大夫之间的往来私信，结合史料解读这些孤立的历史碎片，从亲友交接到师生恩情，从朝堂政治到边地战事，勾勒出宋朝士大夫的千般面目。澎湃艺术选摘其中《一位有政治觉悟的书法家》一章，一窥蔡襄的政治智慧与生活风雅。

“庆历新政”只存续了一年多就以失败告终，“庆历君子”陆续被外放。庆历四年（1044）十月，33 岁的谏官蔡襄被贬往福州任知州。蔡襄奔波数月，到福州安顿下来以后，收到了韩琦写来的一封信。新政失败后，韩琦被贬往扬州，他们好久没联系了，于是蔡襄给韩琦回了一封信（即《海隅帖》，又称《资政谏议明公帖》），此信文字如下：

襄再拜：

襄，海隅陇亩之人，不通当世之务，唯是信书，备官谏列，无所裨补。得请乡邦，以奉二亲，天恩之厚，私门之幸，实公大赐。

自闻明公解枢宥之重，出临藩宣，不得通名。下史齐生来郡，伏蒙教敕，拜赐已还，感愧无极。

扬州，天下之冲，赖公镇之。然使客盈前，一语一默，皆即传著，愿从者慎之！瞻望门阑，卑情无任感激倾依之至。

襄上，资政谏议明公阁下。谨空。

蔡襄《海隅帖》，台北故宫博物院藏

此信大意是：我是在海边农村长大的，不通世务，只会读点书，让我当谏官，真是对国家没有半点帮助。我能够回到福建任职，并奉养双亲，这真是天恩浩荡。我们家族的幸事，都有赖于你的帮助。自从你出任扬州，我还没有给你写过信。姓齐的人来福州，带来了你的书信，非常感谢你的关心和照顾，我深感惭愧。扬州是重镇，全靠你的管理了。那里往来人员比较多，你的一言一行很快就会传到别人耳朵里，一定要小心。我对你的尊敬、仰慕和感激之情无以言表。

蔡襄这次被贬福建以后，他充分利用自己的特长，化被动为主动，在工作上和私人关系上都得到皇帝的认可，并成功调回京城，回到皇帝身边。此后，蔡襄也都能在做好工作的同时，处理好与皇帝的关系，所以，即便他又犯了错离开京城，仍然会再回到朝廷，最后一直做到三司使的职位。那么，蔡襄是如何处理与皇帝的关系呢？

顺利的青年仕途

蔡襄的政治命运总体说来还是不错的，他正好赶上了一个称得上是奋发有为的时代，宋史上最为人称道的一些大人物几乎都出现在这个时代。

参加工作五年后，也就是景祐三年（1036），25岁的蔡襄完成了之一份基层工作，然后前往京城参加吏部的人事调动。当时正赶上范仲淹绘制“百官图”弹劾权相吕夷简失败被贬，年轻的蔡襄看不下去了，写了《四贤一不肖》长诗，高度赞扬范仲淹、余靖、尹洙、欧阳修，批判高若讷。此诗一出，朝野轰动，连辽国使者都将这首诗抄回去张贴，蔡襄的名字一时间传诵南北，他政治生涯中的之一大票就这样完成了。

按“四贤”的遭遇，蔡襄应该是马上被扫出京城了，可幸运的是，另一位政坛新星、28 岁的韩琦救了他。结果蔡襄非但没有被贬，反而在这次人事调动中分到了一个不错的职位，即西京洛阳留守推官，主管推案判案，跟之前在漳州的职务类似，而且洛阳是陪都，地位比漳州高多了，蔡襄因此也与韩琦成为终身的朋友及政治盟友。

蔡襄在洛阳的之一位领导是张士逊（964—1049），这位老领导当时已经72 岁，他在真宗朝和仁宗朝都当过宰相，是一位很文雅的老相公。蔡襄在他的幕下任推官真是有福，张士逊还专门向朝廷写信表扬蔡襄。第二位领导是后来在西北战场上惨败的范雍。第三位领导是宋绶（991—1040），宋绶精通书法，与蔡襄有共同爱好，宋绶赠送了一些文房名品给蔡襄，开启了他的文房收藏之旅。

有领导爱护和栽培，有朋友们纵情山水，蔡襄的日子过得非常滋润。多年以后，蔡襄还于病中回忆起在洛阳的幸福生活，写下了《梦游洛中十首》，其中之一首为：

天际乌云含雨重，楼前红日照山明。

嵩阳居士今安否？青眼看人万里情。

这首诗的前两句是蔡襄于梦中所得，后两句是醒后续写的，此诗后来被苏轼抄录（即《天际乌云帖》）。

苏轼《天际乌云帖》

苏轼《天际乌云帖》中蔡襄的诗

蔡襄另有一篇手札（即《门屏帖》）大约写于此时：

襄颛诣门屏，陈谢推官吕君。九月日，襄上谒。

蔡襄《门屏帖》 故宫博物院藏

这不像一封正式书信，更像是一张小便条，应该是蔡襄登门拜访吕推官，结果没遇上，所以留了张便条。如果蔡襄的官职更大一点，则不会用“门屏”二字，因为这个词有权贵之门的意思。

三年期满后，29 岁的蔡襄调入京城，任秘书省著作佐郎和馆阁校勘，与欧阳修成为同事。这一年是庆历元年（1041），从这一年到庆历五年是北宋历史上非常重要的五年，主要有两件大事发生：一是西夏李元昊攻打西北边境，此时蔡襄请假回福建探亲去了；二是以范仲淹为首的改革派实施新政。庆历三年三月，吕夷简罢相，蔡襄与欧阳修共同的老师晏殊升任宰相，范仲淹任参知政事，即副宰相，杜衍（978—1057）任枢密使，韩琦和富弼任枢密副使，余靖、欧阳修、王素、蔡襄供职谏院，历史上有名的“四谏”诞生了，“庆历新政”也开始了。

（编者按：庆历新政最终失败，改革派成员陆续被外放各地，蔡襄也被贬至福州。）

被贬福建制新茶

庆历七年（1047）三月，被贬福州的蔡襄任知州的工作已近三年，由于政绩良好，得以升任福建路转运使。这个职位类似现在的省长，但并不完全等同，转运使一职设立之初的职责就是统筹一方物资与财赋的运输，后来扩大至人事监察等。福建虽不如江淮某些地区富裕，却盛产茶叶，早在唐代这里就是贡茶产地。到了宋代，经过宰相丁谓（966—1037）的开发，福建的茶叶更是成为贡品中的极品。

庆历七年初夏的一个拂晓，刚刚升任福建路转运使的蔡襄带着病体前往建安北苑监制贡茶。到了北苑后，他像一个茶农一样亲自考察和参与制茶的每一道工序，操劳了近两个月才返回衙署。他待这么久并不只是视察工作，他要研制一款新茶，亲自选摘，监管整个工艺，包括泉水的选择，最终成功研制出了自己满意的新茶，即后世有名的“小龙团”或“小团茶”。

龙团茶银模（《宣和北苑贡茶录》）

之所以这样叫，是与之前体积较大的龙凤团茶比较而言的。龙凤团茶一斤有8 饼，而蔡襄 *** 的小龙团一斤有20 饼，每一饼只有伍铢钱大小，直径三四厘米。蔡襄为什么要研制一款新茶呢？因为他爱茶，而且是一位品茶大师，茶就如同他的书法、文房一样，都是他生命里的清供之物。现在他主持贡茶工作，自然就想利用便利条件研制一款好茶，而且这也将成为他的一个重要政绩。

首批“小龙团”数量极少，一共只有10 斤，也就是200 饼，数量有限，蔡襄只能先送给那位更大的领导—皇帝，但蔡襄也拿不准仁宗皇帝是否有机会喝上这款茶，又是否会喜欢喝这款茶。皇祐二年（1050），39 岁的蔡襄调回京城修撰《起居注》，负责记录皇帝的言行。由于能近距离接触皇帝，君臣聊私话就很方便了。有一天仁宗皇帝问起小龙团的事，蔡襄就有点小激动，这说明仁宗皇帝喝过他研制的茶叶，而且喜欢喝，要不然那么多贡茶，怎么就能记住他做的茶并且特意询问呢？既然皇帝喜欢，小龙团自然就成为岁贡精品茶，而且由于数量非常有限，无比珍贵。

蔡襄《 茶录》清拓本，载〔明〕宋钰集《古香斋宝藏蔡帖》卷二。

蔡襄 楷书茶录册（局部）此系南宋内府拓本，上海图书馆藏。

有过亲手研制茶叶的经历后，蔡襄的茶艺更精深了。仁宗多次向他问起建安贡茶制茶、试茶的情况，他于皇祐四年（1052）精心撰写了一部《茶录》，用非常简洁明了的文字介绍了如何鉴定茶的色香味，如何使用茶具，以及如何收藏茶叶等，然后用楷书工工整整抄录了一份献给仁宗皇帝，成为皇帝喝茶的教科书。

大坏蛋在“邀宠”？

据说苏轼晚年被贬广东惠州时，尝到了新鲜的荔枝，觉得味道非常好，可转念又深恶痛绝，因为他联想到了杨贵妃吃荔枝，想起了杜牧的那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。东西是好吃，可是为了吃就劳民伤财，这怎么可以！于是东坡先生开骂了，他挥笔写了一首比杜牧的诗长五倍的《荔枝叹》，其中有这样几句：

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。

争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶！

“前丁”是指宋朝的大奸臣丁谓，“后蔡”是指蔡襄，苏轼在批判古代贡荔枝的行为时，笔锋一转，剑指当朝的贡茶，把丁谓、蔡襄笔伐一通，说他们“争新买宠”。从诗歌水平来看，这根本排不进苏轼的优秀作品行列，但是那句“前丁后蔡”却被人记住了，被骂的两个人都很有名，而且一忠一奸，朗朗上口，蔡襄就这样沦为丁谓的同伙。那么苏轼骂得对吗？要回答这个问题，就要先了解一下“前丁后蔡”到底做了什么。

丁谓是真宗朝有名的奸相。他有两宗大罪：一是无底线地逢迎真宗皇帝，致使真宗晚年沉迷道教，他趁机专权；二是他害死了寇准。这是历史的定论，无须为他翻案。但是，用一张恶人的面具盖住丁谓的一切行为是不客观的，坏蛋也不是一天炼成的。

丁谓27 岁时考中进士，得了甲科第四名，如此优异的成绩和美好的年龄，多数都有光明的仕途。丁谓的之一份工作是饶州（今江西鄱阳县）通判，相当于副市长，四年后被派往福建任采访使，到福建监察官吏民情，有点类似钦差大臣，为官四年就能做到这个职位，说明丁谓能力是很强的。关键词来了，那就是“福建”。

宋代红陶茶碾，镇江博物馆藏

福建的一项重要产业就是贡茶。在丁谓出使福建期间，宋太宗驾崩，30 岁的真宗皇帝即位。丁谓出差回朝后，写了一份详细的报告，深入分析了福建的茶和盐之于国家的利害关系。相信这份报告一定是打动了此时正想有所作为的新皇帝，所以33 岁的丁谓直接升任福建路转运使。在福建，茶叶是特产，也是国家的重要物资之一，所以丁谓的工作重点自然就放在茶叶上。

丁谓到福建任职以后，也是有忧国忧民之心的，这从他此时所作的一首诗《咏泉州刺桐》中可以看出：“闻得乡人说刺桐，叶先花发始年丰。我今到此忧民切，只爱青青不爱红。”

在后人看来，这首诗不配被传诵，因为丁谓是坏人，这么忧国忧民的诗，肯定不是内心的真实想法。同样，丁谓在福建的工作成就，也被曲解为以茶博取领导的欢心。

事实上，福建的贡茶由来已久。在宋代以前，由于地理原因，被群山阻断的福建茶并不为北方人所熟知。即使是唐代的“茶博士”陆羽，也只是偶尔品尝过，他虽觉得好喝，却也没把它排进名茶的榜单里。但是很幸运，建茶遇到了新主人，即南唐李氏。南唐皇帝李璟原来一直非阳羡茶不喝，自从尝过建茶，就果断抛弃了阳羡茶，将建茶升级为贡茶，还设置了“龙焙”“官熔”等机构专门掌管采制贡品，采制贡茶的地方被称为“北苑”，建茶从此步入显赫时代。宋统一南方以后，建茶也成为宋代的贡品，其生产完全由官方控制，销售也进行管制，不允许私售。太平兴国三年（978），宋太宗赵光义专门派人到福建监制龙凤茶，以供皇室成员及王公贵族享用。

作为转运使，关注茶业是丁谓的本职工作。从现有史料来看，丁谓在贡茶上的成就，主要表现在加强北苑茶场的管理和包装改造上。在他的监督下，各道工序都按质按量高效率地完成，京师显贵能在之一时间喝上新茶。在包装上，丁谓设计了多种几何形茶饼，突破了早先圆形茶饼的单一性。从销售的角度来看，让人印象深刻的包装和不同的茶饼形状都有利于销售，这些改进使得建茶在所有贡茶中脱颖而出，成为极珍贵的礼品。

丁谓设计的几何形茶饼。〔宋〕熊蕃《宣和北苑贡茶录》太平嘉瑞银模，引自《景印文渊阁四库全书》，台湾商务印书馆。

丁谓设计的几何形茶饼。〔宋〕熊蕃《宣和北苑贡茶录》宜年宝玉银模，引自《景印文渊阁四库全书》，台湾商务印书馆。

除此之外，丁谓还将福建贡茶的采摘、生产等具体情况写成了一本书，名为《建阳茶录》。这本书虽然已经亡佚，但从当时士大夫的诗文记录中可以看出，就是这本书的出现，使很多没听说过建茶的人和没有到过福建的人知晓了福建贡茶的情况。

丁谓做的这些工作，使得建茶销售量剧增，物资流通更顺畅了，国库收入当然也更多了。皇帝当然很高兴，不只是因为喝到了好茶，更因为他准备和辽国人打仗，正急需军费呢！丁谓在福建的工作证明了他是一把抓钱的好手，于是真宗皇帝将他提拔为三司户部判官，成为财政部门的一名官员。

从上述事实看来，丁谓在贡茶上的心思和成就不能只看作“邀宠”，倒也可以理解为一项政绩了。

苏轼是不是“毒舌”？

蔡襄的职务和工作任务与丁谓是相同的，但他更进了一步，为自己的辖区制造了一个顶级品牌。同一时期的贡品中，极少有经过转运使的改造而成为品牌的，比如宣州的贡品银杏，其实是一味很好的药材，还是护肤品的加工原料，可进贡的自始至终都是原味果子，没有任何技术含量，最多只是外面包裹着锦缎而已。所以等银杏成功移植到北方以后，它作为贡品的尊贵身份就丧失了，这样的例子太多了。

〔宋〕马世昌《银杏翠鸟图》，台北故宫博物院藏。杏树在宋朝初期以前，多生长于长江以南地区。到北宋中期，开封的达官富商开始以庭中植杏树为新奇之事，到北宋末年，京城中便随处可见杏树。

蔡襄在福建并不是只做了研发新茶这一件事，他对茶场的管理和茶叶运输都进行了改善。如经过实地考察后，蔡襄向朝廷提了一条建议，请求朝廷选一名录事参军监管茶场，以便使茶叶及时转运到别的地方，不至于使国家每年在官办茶场上花费大量钱财而得不到回报。蔡襄后来调入三司工作，又结合自己任转运使时的经验，建议商税院不要任用有背景没能力的权贵家属，而要用清廉有能力的人。从这些来看，蔡襄在福建贡茶的管理上是花了心思的。所以，研制“小龙团”只是他工作的一小部分，或者说，他只是利用有利条件把自己的爱好做成了一款产品。

一种东西一旦成为 *** ，也就成了一把“双刃剑”。一方面，人人都想得到一份；另一方面，也容易背负骂名。被万人敬仰且自带传播加速器的东坡先生编成“前丁后蔡”，蔡襄的人设瞬间就崩塌了。

北宋末年著名的太学生陈东（1086—1127）在蔡襄《茶录》的拓片后写了一段题跋，大意是：我小时候听年老的人说，蔡襄在福建为官时，设法 *** 了小团茶，将它作为贡品献给皇帝。富弼听说后惊叹：“这是仆妾为讨好主子而干的事，没想到蔡襄居然做出这种事！”我作为小孩子听到这种话也有所感悟。现在见到《茶录》的拓本，真替蔡襄可惜，他为什么不抄一篇《旅獒》献给皇帝呢？

《旅獒》是《尚书》中的名篇，“獒”是当时西方远邦献上来的一种大犬。当时的太保写了一篇《旅獒》劝诫武王不要沉湎于玩乐。陈东这种观点显然也是苏轼观点的“后遗症”，还把富弼拉上做垫背。

不过，也还是有明白事理的人。《四库全书》编修官在校对蔡襄的《茶录》时，就发现了“前丁后蔡”论调的不合理处，他写了一段评论，大概意思是：

一、贡茶久已有之，非始于蔡襄；

二、蔡襄作为福建路转运使，研制精品茶是他的本职工作；

三、史传富弼和欧阳修惊讶于蔡襄作为士人却干小人献媚之事，这很可能是后人依托富弼、欧阳修之名抹黑蔡襄；

四、这种谣言都是附会苏轼“前丁后蔡”“致养口体”的说法。

那么苏轼为何要将“前丁后蔡”编排在一起进行抨击呢？不能说苏轼就是想刻意抹黑蔡襄，事实上，他在很多地方都对这位老前辈有极高的评价。但无论是对丁谓还是蔡襄，要考察他们在贡茶上的工作，首先必须要对他们工作的时间点、具体内容和业绩有清晰的了解，这在苏轼时代还做不到，因为那时还无法对“前丁后蔡”的事迹编年。或者说苏轼本人还做不到，因为苏轼一生都没有担任过转运使的工作，对福建贡茶的了解也不深。可是苏轼有文人的清高和习性，同当时的很多文人士大夫一样，他更习惯于站在道德制高点上进行评判，对这种拿奢侈品“邀宠献媚”的行为，他看着不顺眼，性情一来，就那么写了。

〔宋〕佚名《十八学士图》局部

蔡襄的“书法政治”

皇祐五年（1053）正月十六日，北宋皇宫里的会灵观着火，一个存在了半个世纪且非常神圣的地方突然消失了，这给仁宗皇帝带来了麻烦。要不要重修呢？仁宗的心情是复杂的，会灵观重修与否，其本质是如何评价他的父亲真宗赵恒，这位已故三十多年的先帝因过分崇信道教而饱受诟病。

经过慎重考虑，仁宗下令重修，于是原址上又起了一座全新的宫殿，但是没有用原来的名字，而是取名“集禧观”，意思是集长寿、富贵、康宁、好德、善终于一体的地方，这就不再是原来的道观。那这不是悖逆了先皇吗？仁宗又在“集禧观”的西边新修了一座殿，取名为“奉神殿”，此名来源于真宗写的《奉神述》，这篇文章的内容是给各位神仙定等级和敕封爵位。宋朝皇帝姓赵，宋朝的皇统和道教皇统是一脉相承的，只不过一个在地，一个在天，所以仁宗修奉神殿只不过是家事家办，而不是突出老父亲佞道，这样就把事情给圆上了。

修奉神殿，自然得将真宗写的《奉神述》刻石，仁宗决定亲自书写碑额，内文则交由书法名手蔡襄来抄写。蔡襄将真宗书写的正文和仁宗书写的碑额都勾勒于碑石上，然后把摹本送给仁宗，仁宗肃然站好之后才恭敬地接过去。过后，亲自写了“君谟”二字赐给蔡襄。蔡襄手捧皇帝亲书的“君谟”二字，内心非常激动。仁宗赐字是很平常的事，他也是书法家，爱写字，给很多大臣都赐过字，但是这次赐给蔡襄的这两个字却别有含义。

蔡襄《谢赐御书诗表》，台北故宫博物院藏

蔡襄《谢赐御书诗表》局部，台北故宫博物院藏

蔡襄《谢赐御书诗表》局部，台北故宫博物院藏

“君谟”是蔡襄的字，而这两个字是有特殊含义的，“谟”是计谋、策略的意思，“君谟”就是为皇帝献计献策的意思，蔡襄的字取得真是“别有用心”啊。而皇帝写这两个字赐给他，显然也是看出了它的含义，并表示赞赏。蔡襄很敏感，他立即给皇帝写了一封感谢信（即《谢赐御书诗表》，图47）。这封感谢信分两部分，之一部分先说明写信的缘由，然后又说自己来自偏远地区，出身孤寒，没有什么才能，皇帝亲手书字，激励他多为国家出谋划策，真是对他无比地荣宠，他感谢不尽，于是特地作了一首诗献给皇帝。第二部分就是他作的那首长诗，这是一首典型的歌功颂德诗，用词规格很高，感情激昂澎湃，有些词还是专为皇帝量身订制的，比如称送字的公公为“皇华使者”，称仁宗赐的手卷为“宝轴”，卷上的墨汁为“香煤”。

且看蔡襄在诗中是怎样歌颂皇帝的：

“精神高远照日月，势力雄健生风云。混然器质不可写，乃知学到非天真。”这是在夸赞皇帝和他的书法。

“缄藏自语价希代，谁顾四壁嗟空贫。”皇帝的赐书，必将是蔡家传于后代的珍稀宝物，有了这个，谁还会在乎家徒四壁呢？

“臣闻帝舜优圣域，皋陶大禹为其邻。吁俞敕戒成典要，垂覆后世如穹旻。陛下仁明加舜禹，豪英进用司鸿钧。”舜帝这样杰出的人与同样杰出的皋陶、大禹为伴，他们所说的很多话成为后世的典范，泽被苍生。皇帝之仁明超过了舜和禹，所用之人均为一时豪杰。

“臣襄材智最驽下，岂有志业通经纶。独是丹诚抱忠朴，常欲赞奏上古珍。”我蔡襄愚笨，没有帮皇帝治国的经纬大才，但我有一颗忠诚的心，希望能将古代非常好的治国经验呈献给陛下。

“又闻孔子春秋法，片言褒贬贤愚分。考经内省莫能称，但思至理书诸绅”，我知道孔子的“春秋法”是用最简单的语言来褒贬贤和愚，但我遍查古书，思索许久，仍找不到合适的语言来表达我的心情，只好将最重要的道理写在自己的衣带上。

“乾坤大施入洪化，将图报效无缘因。誓心愿竭谟谋义，庶裨万一唐虞君。”我虽有抱负，但还没有机会报效皇帝。我发誓愿尽己所学，为皇帝出谋划策，成就一番伟业。

仁宗收到这封感谢信后很高兴，他很欣慰蔡襄看懂了他赐字的用意，于是又回了一封信，大意如下：我不上朝的时候，喜欢看古代经史和书法类的典籍，发现唐高宗给他的大臣戴至德、郝处俊、李敬玄、崔知悌所赐的字都有特别的涵义。你文笔温厚，笔力深妙，你名中的“襄”字表明了你的取向是“辅佐”，而字“君谟”进一步说明是用谋略来辅佐，我便写了“君谟”这两个字送给你，是想用其中深义来表达对你的特别宠遇。你将我的这层意思铺开演绎，写在长诗里，又以古代圣人为例，把我的意思说得更清楚，真是不错。

蔡襄楷书颜真卿告身帖跋 纸本 1055年作 日本东京书道博物馆藏

这年十一月，皇帝于南郊祭天地，带了蔡襄同行，回来后，蔡襄写了一首《亲祀南郊诗》献给皇帝。很快，皇帝下诏赐蔡襄的母亲卢太夫人为“仁寿郡太君”，赐蔡襄的夫人为“永嘉郡君”。蔡襄是个大孝子，能为80 岁的老母亲挣得如此殊荣，是比他自己升官还激动的事，于是他将皇帝赐字、自己写的谢诗、皇帝的奖诏、母亲和夫人的封号等写成一篇完整的文章呈送给皇帝，并将其刻石。另外，他还将皇帝的奖诏单独刻石。

仁宗皇帝接信后很开心，又对蔡襄的人品、学术、才能表扬了一番，并再次激励他好好工作，成就了一生美名。

《千面宋人：传世书信里的士大夫》书影

（澎湃新闻经授权摘录，有删节。）

品赏惠山千年茶韵

来源:人民日报海外版

明文嘉《二泉图卷》（局部），无锡博物院藏。无锡博物院供图

展厅中呈现的当代中式茶席。聂昱苗摄

明永乐款青花缠枝莲纹压手杯，故宫博物院藏。动脉影摄

清陈鸣远作紫砂东陵壶，南京博物院藏。动脉影摄

清竹茶炉，故宫博物院藏。无锡博物院供图

天下第二泉在哪儿？

江苏省无锡市惠山古镇的惠山石泉是也。

自从被“茶圣”陆羽评为“天下第二”之后，这里便成为文人雅士品茶论道之地。苏轼“独携天上小团月，来试人间第二泉”的逸兴，文徵明《惠山茶会图》青绿笔墨中的雅趣，赵孟頫挥毫写就“天下第二泉”的潇洒……惠山茶会成为一个独特的文化符号，绵延千年，远播海外。

近期，无锡博物院举办“来试人间第二泉——惠山茶会人文主题特展”，通过100多件精品文物展现了无锡茶文化千年发展史，让观众领略惠山茶会的清雅意韵。展览分为“山中有盛名”“名山聚名士”“归山煮新茶”“新茶引风尚”4个单元，重点讲述了惠山茶会这一重要文化事件以及其对宫廷茶事、文人茶事乃至世界茶文化的影响。

惠山石泉有盛名

无锡地处长江中下游平原，素无崇山之胜，其辖内惠山属天目山支脉，更高峰不过300余米。自南朝湛挺在惠山东麓修建历山草堂开始，一批寺观名园、山居庵舍先后在惠山建造起来。中唐时期，陆羽来到惠山，写下《游慧山寺记》。陆羽一生嗜茶，精于茶道。相传他品评天下泉水20种，认定庐山康王谷水帘水为之一，无锡惠山石泉为第二。惠山石泉为裂隙泉，经千岩涤滤、松根浸润，甘冽清爽，宜于煮茶。后人将惠山泉称为陆子泉，也称天下第二泉（简称二泉）。

中唐之后，饮茶之风日盛，惠山泉为达官贵人所青睐。宋代唐庚《斗茶记》记载，晚唐宰相李德裕喜爱饮用惠山泉水，地方官员特意设置驿站，千里迢迢运送惠山泉水至长安。

惠山泉名扬天下，四方茶客前来汲取泉水，关于二泉煮茶的诗篇、画作数不胜数。展览中有一幅文徵明次子文嘉的《二泉图卷》，描绘了明代吴地雅士游惠山、赏二泉的情景。从图中可以看到，明中晚期二泉的形制跟现在相似，分为上池、中池、下池，泉池旁边建有二泉亭。文嘉此图为小青绿着色，行笔稳实，皴染秀润，画境幽澹。从图上款署可知，此图绘于万历辛巳年（1581年），为文嘉晚年作品。图后有李梦阳行楷书七言《奉谢惠山泉诗》，书法用笔严谨细致，具有浓厚的书卷气。

明末书画家项圣谟的《琴泉图轴》展现了储存泉水的方式。图中有大小水缸、水罐，上面盖着竹编盖子。惠山泉因宜茶而极受欢迎，成为馈赠的珍贵礼品，人们不远千里将泉水运输出去，为此总结出不少运输保鲜的 *** 。宋代李昭玘《记白鹤泉》云：“惠山当二浙之冲，士大夫往来者贮以罂瓶，以箨封竹络，渍小石其中，犯重江，涉千里，而达京师”。宋人“渍小石其中”，通过放置小石在水中来保持泉水新鲜。周辉《清波杂志》中记载了一种沙洗保鲜法，用细沙将水过滤一下，去掉其尘污杂味，号称“拆洗惠山泉”。

竹炉煮茶聚名士

在历代文人茶会中，围绕惠山竹炉展开的茶会雅集绵延百余年，留下了大量诗文、书画。竹茶炉不仅是煮茶之器，更是文人寄寓情感的载体，具有丰富的文化内涵。

竹炉相传为明初惠山寺住持性海法师与无锡文人、画家王绂合作创制而成，后邀众人围炉煮茗，王绂特此绘图赋诗。之后文人雅士陆续唱和，其中不乏邵宝、祝允明、唐寅等吴地名士。

吴门画派创始人沈周所绘《碧山吟社图卷》是惠山雅集的生动写照。明成化十八年（1482年），秦旭于惠山倡建“碧山吟社”，发起时共由10位“斯文老人”组成。吟社成员纵情山水，品茗赋诗，风雅至极，引得时人追慕称颂。碧山吟社成立时沈周虽未莅临，但亦有所耳闻，并应秦家之邀为“梁溪十老”绘像留念。画卷前半部分是二泉亭、泉池与茂林修竹，后半部分则是正在吟诗行乐的诸老。

明代丁云鹏《煮茶图轴》描绘了文人在玉兰树下烹茶的场景。画中主人公盘腿坐于榻上，左手掐指，低头望着煮茶的竹炉。一老妪、一男仆在旁伺候。榻前方桌上摆放着成套茶具和盆景。画中竹炉整体为上圆下方形，与典籍中“圆上而方下”的描述一致。此图设色秀丽，线条繁复，为铁画银钩的精品。

竹炉煮茶不仅是文人雅事，也影响了宫廷饮茶风尚。乾隆之一次下江南时，到无锡惠山听松庵竹炉山房烹茶，对竹茶炉十分喜爱，命吴地竹工仿制携带回京。据清宫档案记载，乾隆陆续向苏州、江宁织造订了20多件竹茶炉，置于各处茶舍。他还写了一首《仿惠山听松庵制竹垆成诗以咏之》记述仿制竹炉的过程。

此次展览中展出了一件原藏于紫禁城重华宫内的竹茶炉。此炉分为上下两部分，上圆下方，上为炭炉，内以泥作壁，外包竹丝编织；下为方形火灶，开长方形风口，边框以竹作架，并以宽细竹丝编织六角篾纹包裹。铫座为铜制并铸有纹饰，圆、方炉上下皆有红铜护圈，做工精巧细致。

茶风锡韵传海外

明清时期，以紫砂茶具和阳羡茶为物质载体的无锡茶文化备受推崇，并通过海上丝绸之路传播到海外。

此次展览中的东陵南瓜壶是无锡宜兴紫砂壶珍品，由素有“花器圣手”之称的清代名匠陈鸣远 *** ，现藏于南京博物院。此壶以瓜为壶体，瓜蒂为壶盖，瓜蔓为壶把，瓜叶盘旋成壶嘴，造型生动自然，独具匠心。壶身题词“仿得东陵式 盛来雪乳香 鸣远”，并压铃阳文篆体“陈鸣远”方印。

宜兴紫砂壶与日本煎茶文化的形成关系密切。明末清初，福建隐元禅师受日本长崎诸寺邀请，赴日弘法，后开辟日本黄檗宗。隐元禅师将明代盛行的饮茶方式——煎茶带到日本，其所用茶具被称为“煎茶五器”，包括茶炉、砂铫、茶罐、茶杯和茶壶，其中的茶壶特指宜兴紫砂壶，该壶至今仍保留在日本万福寺。随着煎茶的流行，宜兴紫砂壶供不应求，日本常滑地区对其进行仿制。清光绪年间，紫砂艺人金士恒受日本常滑地区邀请，赴日本传授宜兴紫砂壶 *** 技艺。

宜兴紫砂茶具还远销欧洲，由于价高且不易得，欧洲当地也开始仿制中国茶具。17世纪末至18世纪初，荷兰、英国、德国等地工匠都成功仿制出宜兴紫砂器。展厅里有一件清代英国仿宜兴六角方形提梁壶，颜色为大红色，纹饰精美。它与传统紫砂壶有着明显区别，主要体现在原料上，传统紫砂壶以紫砂泥为原料制成，而这把壶应为英国本土河泥所制，泥质细腻，不具有砂质感。宜兴紫砂壶的流行促成了欧洲陶瓷茶壶的创制，掀起了“红色瓷器”风潮，在欧洲陶瓷史上写下精彩的一章。

如今，惠山脚下依旧茶馆遍布，茶客络绎不绝，传承千年的茶文化在当代魅力不减。

无锡博物院院长肖炜介绍，此次展览注重空间营造和新技术应用，着力打造沉浸式观展体验。展览期间举办了一系列丰富的社教活动，如茶艺展示、茶盏绘画、茶文化知识讲座等。无锡博物院还提取文物元素，设计了“竹炉生烟”茶饮套装、“来试人间第二泉”紫砂茶具等20款文创产品，让观众把茶文化带回家。（尹晓宇 郭黛晶）

《 人民日报海外版 》（ 2022年12月06日 第 07 版）

【四季的味道】紫砂一壶伺一茶

宜兴又名阳羡，提及阳羡茗香，源远流长。宜兴红茶乃自然孕育之佳茗，在品茗宜兴红茶之时，深谙紫砂为器的相依之道则成趣成景。唐代诗人卢仝诗作中的一句“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，将宜兴红茶的文化底蕴趋向极致。

阳羡茶之宜兴红茶的前世今生

中国四大茶叶产区中，中国江南茶叶产区应该是中国茶叶产量最多的茶叶产区了。主要地区以浙北、苏南、湖南、皖南、福建等地，其出产茶类主要以绿茶为主，比较出名的有西湖龙井，君山银针，洞庭碧螺春，安吉白茶，南京雨花茶，太平猴魁，黄山毛峰，祁门红茶等等。但是追溯中国茶叶种植发展历史来看，作为苏南地区的阳羡茶产区，曾经可是朝廷贡茶的主产区，相传在中唐代宗年间，阳羡茶就开始名声大噪。茶圣陆羽也曾今在阳羡一代考察研究制茶。

我的家乡就是宜兴，宜兴出产的阳羡茗茶，有阳羡雪芽和宜兴红茶，今天重点说说宜兴红茶，宜兴红茶，为了区别湖北宜昌的红茶（宜红），宜兴红茶后来简称-苏红，相比宜兴紫砂的名声，宜兴红茶更是像在躲在闺中不被识。的确，宜兴紫砂已经声名海内外，但是宜兴红茶随着宜兴这几年的生态旅游发展中也渐渐被更多的人赏识。

宜兴红茶，产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类,在宜兴当地只能根据茶形分类为：叶茶、碎茶、片茶、末茶，但是在我小时候的印象中，宜兴红茶的味道都是村里的奶奶们在春茶季每天起早贪黑的翻山越岭的采制野山茶的味道。随着茶叶经济的发展，宜兴本地的制茶企业也越来越多，各种工艺的探究和发展，也产生了一些当地甚至全国有名的红茶品牌，比如乾元茶业的乾红早春茶，永红茶厂的百岁红等。。。工艺上的改进和茶业种植上科学的管理，让宜兴红茶现在让更多的人熟知。

其实在我们宜兴当地，大多数人基本还是以喝我们当地的红茶为主，尤其有些老茶客，每天必泡一大杯红茶，宜兴红茶就是大家的口粮茶，像我们山区的村名，很多都会自己钟些茶业，等到茶季采个几十斤自己加工做成一年的口粮茶。大多数家里都会备着一些宜兴红茶，作为日常饮用或者待人接客。

我家后山的茶叶是从2000年开始种植的，刚开始粗放型的管理，每年的产量不是很高，后来和安吉的种茶学者学习怎样改善土壤环境和科学管控茶树病虫害，现在每年的茶叶产量和质量都在提高，山顶平均海拔在300-400米左右，昼夜温差和山区的小气候给茶树生长提供了优质的自然生态环境。茶叶的质量也在一年一年提高，固定的茶客也越来越多。

宜兴，作为苏南地区一个风景优美的生态旅游城市，近年来越来越被全国各地的游客所熟知，越来越多的朋友来宜兴打卡游玩。宜兴竹海，张公洞，玉女潭，龙山民宿村，雅达阳羡溪山，梁祝故里，廿三湾等，这些都是宜兴有名的旅游打卡景点，既有优美深邃的自然风光，又富含历史悠久的人文景观，随着越来越多的游客前来探访，宜兴红茶作为宜兴茶的绿洲的一个名片，也被越来越多的人了解和喜欢。

文徵明、宋克 行草《七碗茶歌》高清并译文

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