金门高粱酒白瓷坛特级金门高粱酒

金门高粱酒一公升以上好瓷坛装盛，不仅古朴典雅，对酒液更有出色的催陈效果。经长时间存放后，口感更加清香醇厚，深受行家喜爱。产品特色：坛装特级金门高梁酒除具有传统瓷器古朴美感外，另因瓷瓶本身采用上好瓷土 *** ，所灌装之金门高粱酒，催陈效果好，经时间存放后，口感更加清香醇厚，长期以来，深受消费大众喜好。

内地白酒已被玩残，就放过金门高粱酒吧

最近研究“金门高粱酒”，在某电商平台上拍了一瓶“金门高粱酒-双龙系列-白金龙58度”的白酒做了一期节目。后来在该电商平台上就被推荐一款“台湾高粱酒-金门58度”的白酒。仔细一研究，我只想说内地的白酒已经被你们玩残，就放过金门高粱酒吧。

台湾高粱酒or金门高粱酒

高粱酒，不只是在厦门对岸的金门岛生产，台湾本岛也有生产高粱酒。只是金门岛的天然环境非常适合高粱酒的制曲和酿造。所以，金门成为“台湾高粱酒”的更大的生产基地，同时也是“金门高粱酒”品牌的原产地。

只有“金门酒厂”的高粱酒才能叫“金门高粱酒”，也是老金门清香风格的开创者，台湾酒友简称“金酒”。其他的则只能称为“高粱酒”，内地则称作“台湾高粱酒”。台湾高粱酒以58度为主流，也有38度的比较新派口感的酒。

台湾高粱酒的工艺，在当地称为“二蒸二酿的制酒工法”：原料高粱经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（之一道酒）→（蒸馏后的原料）再拌曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。其实这种工艺也就是内地大曲清香的“清蒸二次清”工艺。也就是说，台湾高粱酒属于清香型白酒。

浓香型的台湾高粱酒

因为出口到内地的台湾或金门高粱酒，均不用执行内地的产品标准，所以酒标上不会标注是“某某香型”。也没有清香型白酒的产品标号：G *** 10781.2出现。所以，很多酒友们并不十分清楚台湾高粱酒或金门高粱酒属于清香型工艺的白酒。

某电商平台推荐给我的这款“台湾高粱酒-金门58度”，却清晰地标注着：浓香型白酒，仔细一看是内地产的。但其瓶型、酒标则是极度的模仿“金门高粱酒-双龙系列-白金龙58度”这个爆品的款式。

继续搜索“台湾高粱酒”，除了正宗台湾原产的高粱酒以外，还出现了很多内地产的“台湾高粱酒”，无非是各种台湾或金门的本土酒厂渊源、监制、技术支持、独家子公司等噱头。

台湾高粱酒的套路

大概的套路就是把消费者引导认为是：台湾或金门酒厂在内地生产的“台湾高粱酒”或“金门高粱酒”。而这些所谓的台湾本土酒企业也是一些注册地为台湾或金门的名不见经传的企业，而且成立时间也很近。甚至有的只是在内地注册一个有台湾的地名的公司。

我在某电商平台上仔细搜了一下，目前发现了4个厂家有这种类型的产品。细查查这几个厂家无一不是“小微企业”，无一不是存在多宗被起诉、被行政处罚等不良记录。甚至有不相干的两家公司注册信息的联系手机号都是同一个，这是找到了同一家 *** 公司去做的注册登记的吧？

具体有哪些这样的“台湾高粱酒”产品我也不方便说出来，只需要你稍留意看看就能分晓了。这个酒究竟好不好，我不好说，我没有喝。反正浓香型的台湾高粱酒、金门高粱酒，总是有些变味了吧。

就算你得了台湾或金门高粱酒的真传，就在金门不远处的内地生产，那么你也生产出金门风格的“清香型”白酒啊！？怎么酿造出来的是浓香型白酒呢？你们真的能自己“二蒸二酿”生产白酒？你这浓香型的酒从何而来？在你们那个海边的城市酿造的？还是西南某省的呢？

我国很多名优白酒，总被有心人去蹭流量，比如满天飞的“茅台镇酒”，内地这么多名优白酒早就被这些人给玩残了，我们也慢慢习惯了，见怪不怪了。没想台湾高粱酒、金门高粱酒他们也不放过。看着那些浓香的金门高粱酒，挺辣眼睛的。

虽然这些企业在商标注册、产品标识上都是合法的，但它们是否合理呢？它们在名称上故意模糊、故意引起联想。因为注册程序和商标上的合法，它们就可以明目张胆蹭名酒的名气和流量。消费者对整个白酒行业的不信任，一方面部分大酒企确实存在一些问题，但更多的问题是小鬼在扇阴风。

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金门高粱酒无法输入大陆，民意代表陈玉珍要赴大陆协调被网友回呛

2016年 *** 上台之后，两岸之间的关系进入了“冰冻期”。 *** 蔡英文所挑起的一系列矛盾与风波都在消耗着两岸的善意，双方在心态上的对立越发严重。近期，台湾的水产业和酒水行业因为未在大陆注册流程或者是注册信息不规范而无法将商品输入大陆，其中就包括了非常有名的金门高粱酒。金门岛距离大陆只有一水之隔，长期以来关系融洽。即将离任的金门县长杨镇浯多次到大陆洽谈生意，候任县长陈福海更曾促成了“引水入金门”的创举。而此次的贸易风波涉及到了金门高粱酒，金门县的民意代表陈玉珍就主动请缨想要到大陆北京沟通斡旋。但是没有规矩不成方圆，陈玉珍此举遭到了包括大陆网友在内的回呛。沟通不能突破规矩的底线。贸易也不能允许后门的存在，贸易领域的问题绝不该用政治手段解决。

陈玉珍是金门县的民意代表，不同于台湾岛内的其他政治人物，金门县因为隶属于福建省，政治人物长期以来都和大陆走得很近。2018年8月5日，晋江龙湖水库正式向金门供水，金门和大陆同饮一江水，关系越发亲密。当时的金门县长陈福海动情地说：“大家是怀着感恩的心、以办喜事的心情来共同见证历史时刻。”2022年2月，金门县长杨镇浯直面回怼蔡英文，大声说：“金门想要和平，不想要战争”。可以说，台澎金马各地之中，金门县是对于大陆态度最友善的一个地区。而金门县的立法机构民意代表陈玉珍在任时期也并没有与 *** 等人为伍，她长期呼吁 *** 要恢复两岸之间的正常往来。同时她还警告 *** 要注意两岸之间的军事力量差距，认为台湾更好要避战而非求战。在两岸关系上，陈玉珍还主张要修建金厦大桥，并且倡议金门同属“一个福建”，应以此来增进沟通。

金门在行政规划上确实一直都属于福建省，所以金门人和台湾人之间的嫌隙颇重。金门、马祖是台湾当局和大陆之间最后的联系，岛内的 *** 分子甚至曾经幻想要抛弃金门马祖等地，从而使台湾当局真正成为“海外弃子”，遂行其 *** 的阴谋。陈玉珍提出“一个福建”倡议时，就曾经遭到过 *** 的指责与非议，认为她过份“迎合大陆”，“矮化台湾”。而“一个福建”的基本理念就是要把金门变成面对大陆的商品进出口岸，让台湾的商家可以把商品运到金门，然后再送到大陆。为了避免意识形态上的差异与争端，这些商品还可以打上福建省金门县的标签，这样一来在海峡两岸就都能够合情合理。

在两岸和平时期，金门是两岸百姓交流的中转站，在两岸对立时期，金门也是受伤最深的地方。在近两年来，两岸的交流几乎停摆，而金门和大陆之间的往来也大为减少。根据数据统计，金门县损失了超过70亿元新台币。因此金门地区的老百姓也不断在呼吁要改善两岸关系，恢复往来与贸易。但是，因为 *** 当局的刻意操弄，台湾的民心走向已经发生了微妙的变化，甚至连金门地区也有所转变。他们开始漠视大陆的相关规定，没有真正尊重大陆市场，也没有履行好自己的义务。2022年，大陆实行新的外来商品生产企业注册管理规定，要求台湾的食品生产企业要按时在大陆进行注册，同时还要保证注册信息真实准确。但没想到的是台湾企业对此置若罔闻，岛内890家水产品生产企业之中仅有一家按时完成了注册。

也许是台湾商家错估了大陆的手段和决心，他们误以为大陆只会是雷声大雨点小，对于台湾商人会睁一眼闭一眼。结果是大陆以雷霆手段暂停了未及时注册的889家台湾水产品企业的货物进入大陆，而且台湾非常有名的金门高粱酒，黑松沙士等酒水饮料也被暂停输入，生产者全都傻了眼。这本来就是一桩因为贸易程序出错而导致的进口延宕事件，只要台湾商家补交相关文件，积极完成注册就能够重启贸易。可是台湾的 *** 当局却要一意孤行，强行把这件事情操作成为“大陆有意为之”的政治事件，结果是害了岛内的生产者。

无法销往大陆的商品中包含了金门县的金门高粱酒，这是非常有名的当地特产。而且现如今这款酒是由大陆的水酿造而成，但也因为不想遵守大陆的规则而被禁入。陈玉珍看到此事后，之一时间表明如果 *** 无计可施，她想要到大陆进行沟通斡旋。但是当这则消息传出后，在社交媒体上却是恶评不断。大陆网友也在当中表示称：“沟通可以取代规矩吗？”“按照规定来，该怎么执行就怎么执行。”这也折射出了两岸关系正在走向新的阶段，曾经的老套路不再被民众接受。以前的两岸贸易遇到阻碍时，台湾人到大陆托关系、讲人情，大陆也常常开后门，亮绿灯。这就让很多台湾人产生了错觉，误以为政治可以凌驾在规则之上。这次的事件也可以好好给台湾人上一课，让他们知道“雷霆雨露，莫非天恩”。

在以往的两岸关系之中，大陆总是有意无意地放低了自己的姿态和底线，仿佛什么事情都可以谈条件搞特殊。这就滋长了很多台湾商人的傲慢情绪，以至于商业本身都变得日益扭曲。陈玉珍在两岸问题上的出格言论很少，算是岛内政坛之中“一堆烂橘子里较好的那一个”。但是，立场也不能突破规则的限定。如果规则之中还留有后门，那么规则本身就没有存在的价值。在哪里做生意，就必须要遵循当地的规则制度，这是放诸四海而皆准的常识。大陆也是如此，台湾的企业界也应该好好反省，到底是什么原因让他们不愿意及时在大陆完成注册。两岸分治是历史因素导致的，但是商业活动却不应该被意识形态所左右。台湾岛内很多人还紧紧抱着两岸之间的意识形态差异不放，甚至连商业活动之中也要掺入政治因素，那么最后吃亏的只能是台湾人自己。

金门的气候环境适合生长高梁，金门高梁酒你喝过吗？

金门县（英语：Kinmen County）（古属泉州府同安县）古称“浯洲”、“仙洲”等，唐德宗贞元十九年（公元803年）为牧马监地，五代时编入泉州属尾，1915年1月正式设县，以“固若金汤、雄镇海门”之意而称“金门”，隶属福建省泉州市，实际由台湾当局管辖 ，是台澎金马地区所谓“福建省 *** ”、"福建高等法院金门分院"所在地，辖区由金门岛、小金门岛（烈屿）、大担岛、二担岛、东碇岛、北碇岛等12个岛屿组成，总面积151.656平方公里。

金门高梁酒

金门的气候环境适合生长高梁，当地人以高梁为酿酒的盛品，酝育出气味芬芳和口味浓郁为人所称道的好酒浯记一条根由台湾大学农学院辅导栽种。

金门高粱醋

由于金门高粱酒属于蒸馏酒，酿造过程须经由制造曲、蒸煮高粱以及发酵的步骤，每个流程都需要经验丰富的老师傅以熟练的手艺和技术层层把关，因此老师傅们在酿酒过程中意外发现手工蒸煮发酵之后的高粱竟然可以另外酿制出风味独具、滋味甘醇，和以往米醋风味迥异的高粱醋，让金门高粱醋成为金门暨高粱酒之后，最富有当地特色、远近知名的高粱名产。

金门贡糖

相传系明代闽南御膳贡品，招祥迎春．年节纳贡．后随厦门制饼师傅传入金门，并广被一般汉饼店所产制。

金门菜刀

金门历经1949年古宁头战役、1958年八二三炮战等战役，炮战遗落之炮弹壳可用来 *** 菜刀等民用刀具。金门制刀厂创建已六十余年历史，吴朝熙先生是金门之一把炮弹钢刀的创始人，其间更有许多中外知名媒体竞相采访。<1>

金门的牛肉以高坑牛肉最有名，据说已故的蒋经国先生每回到金门都必定光临享用。高坑牛肉店生产的牛肉干，有原味、辣味、沙茶等多样口味，外地客可依所好挑选，辣味的实在是辣得过瘾；买上一两包馈赠亲友或留待自己回家慢慢享用。<2>

参考资料

1. 金门旅游特产：金门菜刀 <引用日期2014-02-24>

2. 金门特产：高坑牛肉干 <引用日期2014-02-24>

本文章由头条百科用户妮可妮可妮可妮妮参与编辑。

金门高粱酒：古法酿造？它的改变比内地白酒生猛

酒，一直在历史上扮演着举足轻重的角色，平民百姓饮酒代表生活富足，太平盛世有余粮可以酿造制酒。早期，宝岛台湾从红糟酒、原住民的小米酒、黄酒开始生产。上世纪中叶国军迁台，也带去了酿制高粱酒的技术。

金门高粱酒作为中国白酒文化长河里的支脉之一，它的渊源在何处呢？

从工艺来看，属于 “清蒸二次清”工艺。清蒸，是指高粱原料单独进行蒸煮，没有在酒醅中加入新粮的续糟工艺。“二次清”是指高粱蒸煮冷却后，加曲、发酵、蒸酒，蒸馏后的酒醅再一次加曲、发酵和蒸馏，最后弃糟，也就是重复2次发酵蒸馏流程，没有同时蒸粮蒸酒的混烧工艺。讲究的是原料“清蒸清烧”，从这个工艺可以看出，金门高粱酒是典型的清香酒工艺。

清香型白酒，或者干脆叫“汾酒”在浓香白酒人工老窖技术和固液法白酒崛起的上世纪90年代以前，清香型白酒有着百年以上的白酒江湖老大的地位。清香型白酒不需要泥窖、石窖，而是用陶缸发酵，更不讲究老窖。给清香酒酿造工艺传播造成先天条件。而且工艺相对于简单、发酵周期短，用曲量少、出酒率高，性价比高，老百姓更愿意接受。所以， “浓清酱”三大基础香型工艺，只有清香工艺流传到了金门长成了参天大树。

很多人在鄙视我们内地的白酒都是“勾兑”的，没有传统白酒了。把金门高粱酒视为传统白酒的海外遗珠，所以，金门高粱酒在内地还是有比较高的地位的。其实，我可以很负责地告诉你，虽然海峡相隔，甚至阻断交流几十年。但是，两岸的白酒却在向着相同的方向发展，到今天则是殊途同归。

同样的起点，一样的方向

金门高粱酒诞生于1952年，也是内地白酒大发展的开端年代，可以说两岸的白酒是站在同样的起跑线上。当年金门高粱酒就有液态发酵工艺生产金门高粱酒。要知道那个年代，谁家里不缺粮呢？内地的“三精一水”工艺最早也是50年代出现的。

如今不论是金门，还是岛内，各家酒厂的高粱酒同样有着大曲固态法，液态法、固液勾兑法和食用酒精调香法等各种工艺，当然大曲工艺仍然是酒友们最推崇的。

查看了几乎所有的宝岛高粱酒厂资料，目前没有看到用陶缸发酵的，陶缸只用作熟化容器。甚至在生产设备上更加现代化，只有少数酒厂，比如金门酒厂老厂是红砖窖池，而其他的酒厂大多是不锈钢或水泥窖池、不锈钢蒸馏容器。

我们不要妄自菲薄内地白酒都是“勾兑酒”，金门高粱酒是传统白酒在两岸的殊途同归有力的证明，在保留传统白酒工艺的同时，也加入了现代化的设备，并且发展出来了新型白酒。

特殊的高粱酒市场环境

宝岛的高粱酒和内地白酒行业还是有几点的不同，比如，少有基酒流通买卖的现象。甚至还有“单一酒厂装瓶”概念。所以，我们买金门高粱酒还是比较放心这一点的。

多家酒厂都有酒窖银行，帮消费者存酒，可以升值、自己喝或再卖都可以。同时这也引申出另一点的不同，高粱酒不会把今年生产的酒作为基酒再勾兑部分老酒，而只是同一年份的酒液之间的勾兑。所以，真实年份的“酒窖银行”，瓶陈老酒，二次熟化概念在宝岛的高粱中是比较常见的。

内地“年份酒”概念一直受人诟病，其实这种装瓶年份、瓶陈概念是很好的。

还有西方饮酒文化较多一些，比如加冰、冷饮。还有对于高粱酒香气口感的形容更加的直接，虽然也有：清香纯正、入口绵、落口甜、余味悠长的传统描述。他们更愿意用一些食物来形容：桂花、柑橘、蜜香，梅子、水梨、釋迦、百香果、哈蜜瓜、水蜜桃、橄榄，更加的直观易懂。

内地白酒都为500毫升，而金门高粱酒为300/600/750毫升，三个版本。销售到内地的则为500毫升为主，酒标也做了相应的简体字改变。

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我国4种“光瓶酒”，都是100%纯粮酿造，好喝不贵，看看你家有吗

喜欢喝酒的朋友不知道有没有发现一个“怪象”，大家在去买酒的时候，货架上的产品呈现出两个极端。

一边是酒的包装越来越好看了，价格也越来越贵了，小到几百，大到几千，放在20年前，这样的价格想都不敢想。

另一边就是光瓶酒也在慢慢的增多，如今五十元以内的酒，很少再用纸盒包装，仿佛出现了一股文艺复兴，越做越简洁，逐渐“光瓶化”。

光瓶酒，也就是普通大众的口粮酒，它们撕掉一切不切实际的外表，回归到酒水的本质上来，每一分钱都花在实处，让酒友喝到实实在在的酒，这才得到大家的青睐。

但是，如果仅想依靠光瓶就能打动酒友，显然力度还不够，撕掉包装只是之一步，更重要的是要建立信任感。

这就需要厂家们与消费者坦诚相待，不弄虚作假，不要去讲故事，讲情怀，多讲点实在的，用的什么粮食，基酒储存了多长时间，老酒用了多少比例，明明白白的告诉大家，这样方能赢得信任。

我国白酒历史悠久，发展到今日，也涌现出了不少品牌，其中也有不少光瓶酒可圈可点，像比较知名的玻汾，西凤，二锅头等，若想全部穷举，怕是有些难度。

但今天就随便聊4款大家比较陌生，但是却又品质不俗的品牌，它们都是100%纯良佳酿，不掺杂一滴添加剂，看看你都喝过没？

之一种：金门高粱酒

选这个酒时，大家一定要看清产地是否为金门，如若不是，那便不是正宗的金门高粱酒。

此酒论及工艺，和清香型差不多，所以酿出来的酒香也和清香非常类似。但是它却不在我国的十三大香型之列，酒瓶包装上也没有标注香型和执行标准。

酒香和汾酒非常相似，但没有那种豌豆香气，反而多了一种淡淡的果香。作为一款58度的高度酒，入口比较冲，而且辣感明显，但是这股劲头过去后，再品就能感觉到一股甜味，给人感觉非常舒适。

第二种：景芝白干

这款酒可能很多人很陌生，但是对于山东人来说，一定熟稔无比，是大家的口粮酒。多年来酒质稳定，价格实惠，所以又被大家称作“老黄皮”。

它有好几种度数，但更受欢迎的还是75度的烈酒。它属于比较小众的芝麻香型，入口之后，浓，清，酱三种风格都能体现出来。

可能很多初饮此酒的人被其高度数吓一跳，但其入口并没有想象中的那种 *** 感，反而非常柔和绵甜，落口甜润，口有余香。

第三种：侠缘酒

此酒产自贵州仁怀，知道的人可能不是很多，但它屡次在各级重要的评酒大会中荣获了大奖。

更为可贵的是，作为一款53度的大曲坤沙酱酒，它的价格还一直保持在百元左右，凭借着极高的性价比，在当地收获了一众酒友，还有贵州“小飞天”之称。

坚持纯粮酿造，原料用的当地红缨子糯高粱，再搭配传统12987大曲坤沙工艺，基酒窖藏五年，之后再用10年老酒丰富口感。

他们坚持固态发酵，不加任何添加剂。入口柔和，下咽顺滑不辣，回味悠长，而且不口干，喝完之后说话间都能感受到一股浓郁的粮香。

酿造此酒的黔国酒业被誉为“酱香型领军企业”，一心酿酒，却忽视了宣传的重要性，导致很多酒友现在才认识了解它，确实挺可惜的。喜欢酱酒的酒友，不妨一试，口粮级酱香酒确实很难寻。

第四种：草原白酒

很多人都听说过“闷倒驴”，但很久之前，闷倒驴并不是一个品牌，而是这种酒的外号。

草原白酒产自太仆寺，距离张家口很近，当地有很多人养驴。他们在屠宰的时候就给驴喝这种酒，所以俗称“闷倒驴”。可以想见其度数之高。

其包装有点像啤酒瓶子，香气非常纯正，入口也很烈，将酒水倒入手中揉搓，还能闻到淡淡的玉米香味。

你平时喜欢喝什么酒呢？欢迎评论区留言评论！

金门高粱酒比茅台酒还好喝？的确如此，不过此茅台非彼茅台

台湾有三宝：阿里山、日月潭、金门高粱酒，可见金门高粱酒对于台湾省来说，在爱酒之人的心中地位还是很高的。

金门高粱酒建厂于1952年，到今天也是整整70年的时间，旗下产品线非常齐全，入门级低端价位的在百元左右，高端价位也有近万元一瓶的藏品级的白酒。

之前在台湾的一档综艺节目中，嘉宾说中国大陆的白酒都是加了香料的，包括茅台、五粮液，更好的白酒，是金门高粱酒，真的是语不惊人死不休，井底之蛙什么都敢说。

金门高粱酒的确是比茅台酒好喝，这是不争的事实，然而此茅台非彼茅台，并非是中国的贵州茅台酒，而是中国台湾茅台酒，你没看错，台湾省也有一款茅台酒，就叫玉山茅台酒。

台湾的金门高粱酒，跟贵州茅台酒肯定是没法相比了，但是嘉宾如此有底气，说明这个酒还是有一定实力的，到底有哪些特点呢？一起来看一下。

目前的台湾高粱酒，有台湾产的，也有内地产的，品牌比较杂乱，但是金门酒厂的高粱酒，则只有台湾一个酒厂，在厦门设有贸易公司，同时不同系列的产品，也有比较多的授权经销商，但是没有一瓶酒是在国内灌装的，更不存在在内地购买散酒，到台湾进行二次罐装，都属于谣传。

从风格、口感上来说，金门高粱酒为金门香型，更接近于汾酒，属于清香型风格的白酒，但是原料则是单纯的高粱和小麦，而汾酒在制曲的时候则会加入豌豆，因此酒香的体现上略有区别。

金门高粱酒也有高低度之分，高度酒统一为58度，容量也都是600ml的标准，在所有白酒中也是非常有特点的。

目前市面上走量更好的，是一款白金龙，入口的绵甜感比较不错，前段柔顺，但是中后端比较辣，有明显的酒精味。

下咽之后一个冲字体现得淋漓尽致，不仅烧喉咙，还有烧心的感觉，高粱的粮香比较浓，曲香不重，无窖香，个人感觉跟东北的小烧高粱酒有些类似。

如果按照目前国内消费者的习惯，大多数人喝不惯金门高粱酒，但是有两类人可能会喜欢，一类是六七十岁的前辈们，喜欢的就是这个劲儿，另外就是90后初饮白酒的年轻人，虽然度数高，加点冰块、红茶调一调，当作伏特加来喝应该很不错。

中国内地的白酒消费市场，有一个明显的变化和趋势，就是口味越喝越重，清香酒逐渐沦为低端酒，酱香酒大有逆袭之势，作者观察了大半年的一个品牌——国康，整体品质和性价比都很不错，感兴趣的酒友们可以试一试。

年前喝过他家的国康1935，一百多块钱，有让你想象不到的惊喜，年后发展又上了一款康10，居然还是一款年份酒，心动之下用私房钱买了一箱，送老爸两瓶，自己留了四瓶。

要说这酱香酒一旦上了年份，那可真不得了，厚重感和层次感让人根本就无法拒绝，开瓶浓浓的酱香，散发着焦糖蜜甜香，小孩儿都凑过来多闻几下，空杯放在厨房，果蝇就会闻着味儿找上门来。

入口的柔和度让你感觉不像白酒，顺畅、丝滑不辣口，咽到胃里暖暖的散开，打个嗝真的是香气扑鼻。

如果台湾人喝过康10，估计也不敢说金门高粱酒更好了，毕竟酒好不好不是吹出来的，而是酿出来的，没有人家香，就说人家做手脚，未免太不自信了。

金门岛距离大陆不到2000米，为何孤悬海外而不收回？

大家都知道金门岛属于台湾，但不一定知道金门离大陆究竟有多远，实际上金门离大陆只有不到2公里，而距台湾本岛却有200公里，最令人不可思议的是，金门岛距离大陆这么近，与福建近在咫尺，连自来水都由福建供应，但却孤悬海外73年没有收回，因为什么？

金门岛位于建省厦门湾，扼厦港咽喉，为闽南屏障，面积151.65平方公里，东西长南北窄，东西长约20公里，南北向约15.5公里，人口10.54万人，金门岛与厦门市距离约10公里，明朝的时候这里就是一座前沿军事岛屿，据说当年郑成功曾起兵于此。

金门县古称“浯洲”、“仙洲”，我们通常称呼的“金门岛”中包含着大大小小十几个岛屿，包括金门岛、小金门岛、大担岛、二担岛、三担岛、四担岛、五担岛，以及东碇岛、北碇岛等，其中面积更大的主岛金门岛约132平方公里。

明朝的时候，因海寇猖獗，这里筑城墙于岛，固守福建东南海口，因此有“固若金汤、雄镇海门”之意，因此得名“金门”。在祖国大陆，金门的行政区划属福建泉州市金门县，而在台湾，金门的行政也被划为“福建省金门县”，这个人口不到5万人的小岛，因此也形成了一岛两县的罕见现象。

金门岛上居民以渔业为主，岛上旅游业发达，而且大部分是大陆游客，站在金门岛上，能够看到厦门岛上“一国两制，统一中国” 的醒目标语，迩厦门岛上，同样能够看到金门岛上也有类似的标语，两岸居民每逢传统节日还能共同庆祝佳节。

金门岛距离厦门不足2公里，距离如此之近，为何至今没有被收回？

70多年前，曾经差一点就收回了金门。1949年7月上旬， *** 三野叶飞率领的第十兵团在福建先后组织了福州、漳州、厦门战役，一路摧枯拉朽，太顺了就容易轻敌，10月19日金门渡江战役打响， *** 3个团9000余人在金门登陆，然而却遭到 *** 军顽强抵抗，由于后续部队无法跟进支援，9000多勇士在金门战斗了三天三夜几乎全部牺牲。

金门战役的失利，也暴露了当时我军缺乏大型登陆舰只和渡海作战经验的弱点，这次失利，也为半年后渡海解放海南岛积累了经验。从1950年开始，朝鲜半岛战事吃紧，解放金门也被搁置，直至今日。

在七十年前，也可能有人会说是我们没有能力收复金门，但到了今天，想收这个弹丸小岛，是一件再简单不过的事情，但时至今日为何按兵不动呢？

金门岛虽然只是一座小岛，但却有重大意义，金门岛距离厦门只有不到2公里的距离，但距离台湾岛却有200公里。是连接大陆和台湾的一个纽带，一旦将金门岛收回，台湾岛就是一座远离大陆的孤岛，这里就不得不佩服共和国之一代领导人的政治智慧了。

1958年8月中旬，我军万炮齐发，成串的炮弹向金门方面倾泻过去，金门岛顿时成为一片火海，蒋军中将以下官兵600余人死伤，一个月后，中美在华沙举行了会谈，美方甚至提出放弃金门、马祖，以保台岛，这时候，毛主席突然做出一个惊人的决定：“停止炮击，把金门、马祖留给蒋氏”。金门炮击其实有利于台岛稳定，可以避免美国进一步干涉台岛事务。

金门岛的存在，也给两岸提供了一个交流的纽带，有了这个纽带，福建与金门、马祖和澎湖实现了海上通航，并通过金门岛，2008年两岸成功与台湾实现通邮、通航和通商，由此可见，金门岛的存在可谓是意义重大。

在金门岛距离大陆海防最近的古宁头上，还排列有48个直径一米多的巨型喇叭，在滩头一字排开，似乎还在向人们讲述着那段过往的历史。

金门大桥，是台湾首座跨海大桥，全长5.4公里，2022年10月30日，正式开放通车。金门大桥的一边，厦门一栋栋高楼拔地而起，观音山一带更是成为高档写字楼云集的商务区，金门同胞能够亲身感受到祖国的强大。

早在1995年，金门因缺水少电，民众生活陷入困境，福建省 *** 、国务院台办、国家水利部等部门克服了无数困难和阻碍，最终于2015年正式开通了“两岸供水工程”，一条生命之源从此跨越两岸。去年金门遭遇重大旱情，福建将供水标准从原来的每天1.4万吨提升到了1.71万吨，工程单位更是24小时待命，随时保障金门同胞的“淡水生命线”。

金门是一个有独特风光的海岛，有丰富的自然景观与人文古迹，有很多历史悠久的洋楼等历史文化古迹、海岸景色和战时坑道，以及金门酒厂、双鲤湖湿地及国家公园等。

在金门游玩，可以感受到浓浓的闽南风情，可以看到繁体字，听到台湾腔，同样可以感受到和闽南一样的气候。当地民风淳朴，可以毫不费力地用闽南话和当地人交流，给人一种亲切和温馨的感受。这里还有很多特色美食，如马家面线、圣祖花生糖、酒酿蛋和金门高梁酒等，是个好吃好玩，令人流连忘返的地方。

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历经岁月，品味“黑金刚”——探秘金门高粱酒陈高

金门高粱酒是中国台湾地区的一种著名酒品，采用优质高粱为原料，经过精心酿造而成。其中，金门高粱酒陈高是其天花板产品，也是更受欢迎的酒品之一。

金门高粱酒陈高采用陈年特级高粱酒老酒灌装而成，历经岁月的沉淀，酒质更加细腻、香气更加浓郁。其中的顶级产品“黑盒陈高”源自1985年的陈年特级高粱酒，被誉为“黑金刚”。

“黑金刚”是金门高粱酒陈高的代表产品之一，其历史悠久，是见证历史和平的一个重要标志。曾经获选为宴请各国使节的国宴用酒，是国家级的文化遗产。2016年，金门高粱酒陈高首次参加世界食品品质评监大赏，荣获特金奖殊荣，这也证明了其品质卓越、独具匠心的酿造工艺。

品尝金门高粱酒陈高，除了享受独特美妙的酒香，更是一种文化的体验。酒品浓郁、醇厚、绵长，口感非常舒适，是一种非常适合社交、聚会的饮品。

总之，金门高粱酒陈高是一种传承千年的文化遗产，其历史和文化内涵令人叹为观止。而其独特的酿造工艺和品质卓越更让人们爱不释手。品尝金门高粱酒陈高，不仅是一种享受，更是一种文化的传承和体验。

亚太酒话 | 一起来了解金门高粱酒的“三高二低一翻”酿造工艺

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