早晨上班的上班，上学的上学，需要充足的能量，去开启这充满期待的一天。家有高三生，早餐尤其显得重要。
我家小伙的早餐:
- 一块卤牛肉
- 六根秋葵
- 两颗核桃
- 半个贝贝南瓜蒸蛋
- 一盒纯牛奶
我家高三生的早餐
营养早餐可以帮助高中生改善记忆力和注意力，提升学习效率。此外，早餐吃好还可以促进新陈代谢，减少肥胖问题。开学至今，高中生的体重很稳定，我一直在花心思守护我们的减肥成果。
我的早餐
我的早餐是晨跑之后吃的，回家时路过市场，买了一斤蓝莓，给自己抓了一把配餐。今天早晨的贝贝南瓜有点大，这半个对我来说有点吃撑了，对孩子来说，配上卤牛肉倒是分量正好。
我的减脂午餐
我的午餐:
- 两块紫薯
- 一块无油煎鸡胸肉
- 内酯豆腐煮小白菜，加了一点裙带菜。
豆腐煮小白菜
小白菜更好的吃法:洗干净焯水，豆腐煮开再下白菜。或者焯水后的小白菜切碎，用来清炒。
小白菜
这个季节的小白菜其实没有大白菜嫩，而且菜叶梗子有一股青涩味，焯水能去味。
我的简单晚餐
我的晚餐:
- 黄瓜拌龙口粉丝
- 一个水煮蛋
晚餐简单清淡一点，让入睡前有稍微的饥饿感，体重维持阶段，可以很好的维持体重，持续减重阶段，是可以掉秤的一日三餐。
高考期间吃好睡好 营养专家为你支招来源：今晚报
2023年高考6月7日拉开大幕。高考期间，孩子们大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗超出平日，加之由心理压力带来的食欲不振、胃肠功能减弱等, 很可能造成所摄入的营养物质不能满足身体需要。市中医药研究院附属医院营养科高贡主任为考生家长提供一些参考意见。
每天要保证充足的能量供给，最经济、最安全的物质就是碳水化合物——也就是主食。葡萄糖是大脑细胞的唯一能量来源，而碳水化合物则是葡萄糖的主要来源。在考生的膳食中要保证充足的主食供给，以提供足量的糖类和热量。如果主食不足，使血糖下降，大脑不能获得足够的能量，就会反应迟钝，注意力下降，降低学习效率。
特别提醒的是早餐一定要吃好。早餐营养对学生上午学习效率影响极大。高质量的早餐摄入，既可以为上午的学习提供能量支持，也可以避免长期不食早餐导致的胆石症的发生。主食宜多采用一些富含B族维生素和膳食纤维的粗杂粮、全麦制品等，如燕麦片、玉米面、糙米、薏苡仁、大麦仁、全麦面包、杂豆类。
高考不仅是知识的竞争，也是体能的消耗、心理素质的比拼。多食用一些减轻压力、愉悦心情、促进睡眠的食物，有助于舒缓孩子的心情。日常所食用的碳水化合物、膳食纤维、新鲜的蔬菜、水果以及坚果、乳制品、海鱼等，都具备缓解压力的作用，而黑巧克力、全麦面包、香蕉、蓝莓、樱桃、猕猴桃、桂圆、牛油果、沙丁鱼、牛奶、蜂蜜等食物也都具有改善焦虑的心情，提高睡眠质量的效果，可以帮助考生以饱满轻松的精神状态投入到紧张的学习中去。(记者 狄慧)
高考一日三餐食谱大全今年高考已经开始了，此刻是学子们最关键的时候，所以在生活上一定要多加注意，而在饮食上，作为父母也不能一点马虎，既不能跟平时有较大差别，又要保证营养的丰富。那么，作为父母给孩子要如何搭配合适的菜谱呢？一日三餐该如何搭配？小编这期就推荐这三日的食谱搭配供大家参考！
高考之一天:
早餐:250ml牛奶或者豆浆 燕麦粥 水煮鸡蛋
中餐:米饭或馒头 鲫鱼豆腐汤 小炒牛肉 清炒生菜
晚餐:米饭或馒头 清炒虾 红烧鸡块 蒜蓉菠菜
高考第二天:
早餐:250ml牛奶或者豆浆 皮蛋瘦肉粥 水煮鸡蛋
中餐:米饭或馒头 红烧排骨 冬瓜丸子汤 香菇炒油菜
晚餐:米饭或馒头 清蒸鲈鱼 酱牛肉 凉拌黄瓜
高考第三天:
早餐:250ml牛奶或者豆浆 黑枣粥 水煮鸡蛋
中餐:米饭或馒头 清炖鸽子 五彩虾仁 蒜蓉西蓝花
晚餐:米饭或馒头 红烧鳝段 肉沫豆腐 香菇青菜
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记得点关注，不迷路哦！
文｜诗意溪流wV
编辑｜诗意溪流wV
高考倒计时，不知道给孩子们做点什么吃，10道早中晚餐供你参考~每年6月“大考季”，对于家里孩子马上要参加中考、高考的家长们来说，甚至比升学的孩子还紧张闹心。。。
倒也不是焦虑孩子的学习，主要都是焦虑孩子吃什么。
考前有没有合适的营养菜啊？想给孩子带饭，做点儿什么能补补啊？孩子压力大，没胃口吃不下饭，换点什么花样给孩子吃呢？
战士上战场，咱后勤保障部门能做的也就只有能量的补给了，孩子们每天吃什么，喝什么，是咱主要的研究课题。
今年孩子们都特不容易，临近考试了，压力肯定也是“噌噌噌”地往上涨。
我整理了这篇“备战大考早中晚餐单”，供各位后勤员们参考，孩子们吃得舒服，大脑也能不那么疲惫，希望能祝孩子们一臂之力~
当然啦，我只是抛砖引玉哈，大家有什么适合的营养餐，也可以在留言区写出来，互相参考哟~
01 叫醒大脑的早餐
对于考生们来说，早餐非常重要，绝对是一天中最不能糊弄的一餐了。
不仅是身体，大脑也需要从早餐中获取足够的能量啊，提神醒脑全靠这顿了~
一天的考试少不了用脑，得靠碳水化合物让大脑高速运转起来哈。
相对于米饭、面条这样的精细面食，粗粮更具备这样的能力哦~
不用做得忒复杂，时间也不太充裕，随意点儿哈，只要遵循“干稀搭配”的原则，做点简单易消化的食物就OK，可以再配点新鲜水果补充维C~
芝士牛肉卷
原料：
手抓饼5张，肥牛卷300克，红黄彩椒各1个，洋葱1/3个，马苏里拉芝士碎300克
调料：
老抽5毫升，烤肉酱50克，黑胡椒碎2克，盐2克
做法：
1）红彩椒、黄彩椒、洋葱，切丝，备用。
2）肥牛卷冷水下锅，焯熟，捞出，放入大碗中，接着放入切好的三丝，倒入老抽、烤肉酱、黑胡椒碎、盐，撒入芝士碎，搅拌均匀。
3）拿出一张解冻好的手抓饼（揭掉两面的纸），先铺一层芝士碎，接着放上调拌好的肥牛蔬菜丝。
4）将手抓饼的一边，叠上来，卷起，卷到中间部分，再依次将两边向上叠起，再卷，最后包紧。放入烤盘（记得垫上锡纸哈）。
5）烤箱200℃提前预热5分钟，将牛肉卷放入烤箱，200℃烤制14分钟即可。
超级啰嗦：
**如果是大片的牛肉，可以先剪碎一些，这样卷和吃的时候都会比较方便。
**烤肉酱是牛肉卷的一大灵魂调料哦~
**拌馅儿的时候，可以多一点芝士哦，这样拉丝的效果能明显，芝士控就更不用我多说了吧~
**最后卷完手抓饼，收口一定要捏紧，以防烤的时候会有汁水漏出。
**这个牛肉卷用空气炸锅也可以哈，同样先预热，手抓饼卷好之后，用锡纸包裹严实，再放到炸篮里烘烤就可以啦。
**当然，姆们用平底锅煎也行哈，煎的时候记得要小火加热哦！
牛油果果昔
原料：
牛油果1个， 脱脂牛奶200g，蜂蜜10ml，苹果半个 ，柠檬汁适量
做法：
1）牛油果去皮去核，切小块；苹果切一半儿，去掉内芯，切小块；柠檬对半切开。
2）将牛油果，苹果，牛奶，蜂蜜，倒入料理机，并挤上一些柠檬汁，盖上料理机盖儿。
3）启动料理机，搅打至顺滑，倒出，可以再撒上一些坚果碎，口感更丰富哈~
超级啰嗦：
**我用脱脂牛奶，是因为想让热量低点哈，其实也可以用普通的牛奶或者酸奶来做。
**牛油果更好买颜色偏深，熟透的牛油果，更好切，口感也更好。
**喜欢喝冰饮的童鞋，还可以加些冰块放进奶昔里哈。
给身体加油的午餐
午餐要吃饱，能提高记忆力的高蛋白补起来吧~
虽说是补充能量蛋白质，但也别大鱼大肉，高邮高热量地补哈。肉类更好选择精瘦肉、牛肉、鱼肉、虾之类的。
现在天儿热，加上孩子压力大没什么胃口，油腻重口的多半吃不下去，咱做得整桌都清淡点儿，酸酸甜甜的热菜，配上清爽利口的凉菜，特容易勾搭起食欲~
下午更好能再加个餐，吃点儿新鲜水果、酸奶、坚果，有好吃的支撑，才能保证一下午精力充沛呀~
03 清蒸鲈鱼
原料：
鲈鱼1条，姜4片，香葱5根，红黄彩椒各半个
腌鱼调料：
盐3g，白酒5ml
料汁调料：
冰糖1小粒，开水30ml，生抽15ml，鱼露10ml、香油3ml
做法：
1）处理好的鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦净，用刀在鱼身两侧划上几刀。
2）在鱼身正反面及鱼腹内，撒上盐和白酒，用手抹开，腌制10分钟。
3）姜切片，香葱切段，彩椒细丝。
4）碗中放入冰糖用开水融化，接着倒入生抽、鱼露、香油，搅拌均匀备用。
5）取适量葱段铺在盘中，放上腌好的鲈鱼，另一半葱段塞入鱼腹，并在鱼身的切口处插入姜片。
6）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，关火。
7）鱼蒸好后取出，扔掉鱼身的姜片、鱼腹中的葱段，淋上调好的料汁，撒上彩椒丝。
8）食用油烧热，快速浇在鱼身上即可。
超级啰嗦：
**鲈鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。
**鲈鱼清洗后，身上会带有一些粘液，在鱼身划刀的时候要注意安全。
**蒸鱼时鱼身下面铺葱段，可以使鱼和盘子间产生空隙，这样有利于蒸汽的循环，蒸好后鱼皮也不会黏在盘子上。
**蒸鱼前，一定要先将蒸锅内的水烧开，然后再放入鱼哈。鱼身表皮因突然遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
**家里没有鱼露的话，可以用蒸鱼豉油代替哦，另外，这道菜除了用鲈鱼，也可以换成武昌鱼、鲤鱼唔的哈。
**浇油时鱼身的葱丝量可以略多一些哦，浇上热油的葱丝味道也特别好。
**蒸鱼的时间，要视鱼的大小而定哈，一般8-10分钟就差不多了。另外建议大家在买鱼时，一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小，免得买的太大，放不进去，还要切段蒸，那样就会破坏完整性了。
04 蔬菜烧牛肉
原料: 牛肉600克 紫皮洋葱150克 胡萝卜150克 蒜3瓣 姜3片 大葱白2段
调料: 郫县豆瓣酱20克 生抽1汤匙(15ml) 老抽1茶匙（5ml） 醋1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（约1克）
做法：
1)牛肉清洗干净后切成6cm左右的大块，放入凉水锅中，煮出血沫，捞出备用。胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切滚刀块，葱白切大段。
2)锅中倒入热水，放入姜片，葱白段，焯好的牛肉，大火煮开后，加入醋，转小火，煮2个小时。
3)锅中倒入适量的油，油温微热时，放入一半的洋葱，蒜炒出香气后，放入煮软烂的牛肉，胡萝卜块，翻炒几下，放入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，糖，炒匀，加入一些煮牛肉的汤（大约占食材的1/3），烧10分钟左右。
4)最后放入剩余的洋葱，再烧4分钟，收干汤汁即可。
超级啰嗦：
**牛肉要提前焯一下，去血沫，不然后面的汤里会掺杂血沫，影响肉的味道。
**如果对牛肉的气味比较敏感，可以再加些香叶，八角之类的香辛料。
**加醋可以让牛肉更快速的软烂。由于不同的锅具保温效果不同，煮牛肉的时间也仅供参考，牛肉煮到软烂，适合自己平时的口感就好。
**虽然加入了郫县豆瓣酱，但是不会很辣，只是提味而已。
05 姜丝酸辣虾
原料：鲜虾500克，姜丝40克
调料：黄酒1汤匙（15ml），番茄酱1汤匙（15克），泰式甜辣酱5茶匙（25克），清水5汤匙（75ml），生抽1汤匙（15ml），白醋2茶匙（10ml），盐3克，糖3克
做法：
1) 鲜虾洗净后，剪去虾须和虾枪。
2) 锅烧热，倒入油，大火加热，待油4成热时放入姜丝炒香。
3) 出香后，放入鲜虾，虾刚一变色，就烹入黄酒炒匀，然后倒入番茄酱、甜辣酱和清水，生抽，白醋，盐和糖搅匀。
4）调成小火，盖上盖子焖5分钟，临出锅前大火收汁即可。
超级啰嗦：
**这道菜中的姜丝可以多放一些，除了给虾去腥，增香外，炒好后的姜丝，直接吃，味道也很好呢。
**这是一道很下饭的菜，酱汁浓郁，如果喜欢用汤汁拌饭，可以在做的时候，多加一些水哦。
**如果做给老人和小孩吃，一定要处理好虾枪和虾嘴，这样吃的时候不会被扎到，也可以不放甜辣酱，直接做成酸甜口的。
**一般我们做油焖虾的时候，不开背去除虾线。如果你要去除的话，用一根牙签，从虾背第2个关节的地方， *** 去将纱线轻轻挑出来。如果不去除，吃的时候去掉，也没问题的。
让人舒适的晚餐
奋战了一天，孩子们的身体and脑细胞，估么都被折磨得够呛，晚上咱就吃点儿养胃、利眠、解压的，让身心和大脑都好好放松一下哈。
多粗粮，多蔬菜，可以再喝碗汤，别吃太油腻，不好消化的食物，也别把胃塞太满，吃太撑身体容易犯懒，大脑也会跟着反应慢的，别问我为什么这么肯定！
06 山药青笋炒北极虾
原料：
北极虾（甜虾）200克，山药1根，青笋1根，黑木耳10朵，葱白5片
调料：
盐1克，白砂糖1克，白胡椒拧3下
做法：
1）莴笋择去叶子，削去外皮，先斜着切段儿，再竖起来切出菱形片，切好后放入清水浸泡5分钟（口感更清脆）。
2）山药同样也切菱形片，切的时候记得戴个手套，以免粘液沾到手上会痒。切好后，泡入清水中，以防氧化变色。
3）黑木耳用冷水泡软，泡好后，洗净沥干水份。北极虾去头、去皮，备用。
4）起锅热油，放入葱白煸香，接着放入沥干水分的山药片，翻炒半分钟后，放入黑木耳，继续翻炒1分钟，最后倒入青笋片、北极虾，调入盐、糖，拧入白胡椒粉，翻拌均匀即可出锅~
超级啰嗦
**北极虾，是在深海中生长的虾，也叫北极甜虾、北极冰虾、野生虾、冷水虾。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。
**北极虾除了直接吃，还有很多做法，比如这道菜，去皮取肉来入菜就很不错。那个啥，拆下的虾头也有吃法儿哈，裹一点干淀粉，用油炸一下，就是一道即简单又方便，还爆好吃的下酒菜~
**黑木耳，建议大家用冷水浸泡，用冷水浸泡的木耳炒出来，才有脆脆的口感。如用热水泡，木耳会发黏，口感不佳，也会多少破坏木耳的营养价值。如果你忘了泡黑木耳，又着急做菜，也可以这样做哈→《3分钟泡发木耳的小技巧，炒菜再也不用等》
**山药在去皮时，一定要记得戴个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。如果不小心弄上了，可以用醋反复搓洗双手or在温水里浸泡5-8分钟，能起到有效祛痒的作用~
07 葱炒鸡蛋
原料：鸡蛋6个，大葱3段
调料：黄酒1/2茶匙（2ml），清水1/2茶匙（2ml），海盐1/2茶匙（3克），糖1点点
做法：
1）大葱先对半切开，然后切成条状，把葱条整理到长短一致，切成葱末备用。
2）鸡蛋打到碗里，用筷子充分搅散之后，加入一点点黄酒和清水。
3）放入切好的葱花，海盐，糖搅匀。
4）锅空烧到微微冒烟时，倒入油，油温8成热（微微冒烟）时，倒入鸡蛋液。
5）等底部蛋液定型时，用铲子翻炒鸡蛋，把鸡蛋炒散，炒到蛋液全部凝固时就可以出锅了。
超级啰嗦：
**蛋液中加一点点料酒，可以去腥；加一点点水，能让鸡蛋炒出来更蓬松；再加一点点盐和糖，味道更好，每个都放一点点，别多，你试试看。
**这道炒鸡蛋用的是大葱，你也可以用小葱来做。
**炒鸡蛋用的油，要比平时炒菜的油多一点儿。炒鸡蛋的时候锅要烧热再倒油，油温8成热时再倒蛋液，这样炒出的鸡蛋才能蓬起来。
08 杂粮饭
原料：大米30克、糙米30克、小米30克、紫米30克、红豆30克、绿豆30克、芸豆30克、去皮绿豆30克
做法：
1）将4种米混合在一起浸泡2小时。4种豆子混合浸泡5小时。
2）将浸泡好的米和豆子放入压力快锅，倒入清水，水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。
3）盖上盖子，加压，上气后转小火煮5分钟即可。关火后焖3分钟，待锅内气体完全放净后盛出食用，口感更佳。
超级啰嗦：
**平时以大米，面粉作为主食，营养相对比较单一，家里可以常备一些杂粮，各种米类，豆类都可以买一些。平时用来煮饭，或煮粥都是很好的选择。
**您完全可以根据自己的喜欢，选择不同的粗粮来搭配。不用一定按照我的菜谱来实践，唯一需要注意的就是，米类和豆类分别浸泡，因为豆类需要浸泡的时间，比米类要长一些。
**豆类，和米，可以晚上临睡放入冰箱冷藏室内浸泡，这样的话，下班回到家，直接用来煮饭会很快，也会防止室内温度高，滋生细菌。
**压力快锅煮饭，尤其含有豆类的杂粮饭，会比电饭锅更快，更省事儿，口感也更软糯一点。
以上给大家推荐的菜谱，都只是一些参考建议哈，咱在给孩子做饭的时候，还是得基于孩子的饮食规律，稍作调整就好。
在不打乱饮食习惯的前提下，保证营养均衡就OK了，不需要大补特补，要是造成肠胃不适，那可就麻烦啦！
最后，祝广大的考生们，在最美的年纪，为了最纯粹的梦想，尽更大的努力，取得更好的成绩，加油！（完）
高考期间怎么吃？这份饮食框架“祝”各位考生金榜题名！考生早餐营养框架的基本要求可以用这样一句顺口溜来概括：“主食两种一小菜，蛋果两样一杯奶”。
要有米有面、有粗有细、有稀有干、有荤有素。
可以 *** 水蒸蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋等，也可将鸡蛋掺和到米、面中 *** 成鸡蛋面饼、鸡蛋糕点等。
小菜如凉拌木耳、芹菜花生米等，可以调味开胃、促进食欲、补缺相应营养素。
水果可选用橙、梨、猕猴桃、提子、梅子等。可选用其中二三样水果做成水果拼盘，口味丰富，又营养全面。
一杯豆奶或牛奶，早餐更好喝一杯豆奶，牛奶宜在晚上喝。
考生营养午餐食谱中，使用的食材种类应在10种以上。因而，对于动物性食物，应有如肉类、鱼类等2种以上；对于蔬菜，至少50%左右是深色蔬菜。
以色、香、味、形为前提，以各种食材的营养优势互补为基础，可以 *** “1主食+3菜1汤”“1主食+3菜1汤1果”“1主食+3菜1奶1果”等组合。
每个菜肴采用不同的烹饪 *** ，如供应的一份营养套餐是由3菜1汤组成的，其中一个是蒸菜、一个是炖菜、一个是炒菜、一个是煲菜等。
在确保食物多样、营养均衡、自然美味的前提下，达到色、香、味、形、质俱佳的成品特征，增进或提高考生用眼睛、鼻子、嘴巴、胃肠吃饭的综合效果。
每天晚餐要提供的各种各样瓜果蔬菜。
· 如按色泽分：更好为绿、黄、红、黑、白等各种颜色；
· 如按质地分：更好为叶菜、根菜、菌藻、瓜菜、果类等。
注重给考生提供优质蛋白质，如供给鱼类、蛋类、瘦肉等，同时还应供给适量豆制品，从而使动物性和植物性优质蛋白质优势互补。
晚餐的主食中，不仅要有米饭或面食，还应有些粗粮、薯类、杂豆及坚果等，可以补充一定量的钙、铁、锌、赖氨酸、B族维生素、β-胡萝卜素等营养素。
考生晚上应喝一杯蛋白质含量≥3%的牛奶(250ml左右)，也可以喝五谷豆浆、燕麦核桃浆等富有特色、营养又美味的饮料。
“吃的这么营养，能减肥吗？”这是一位粉丝朋友前些天给我的留言。很多人潜意识中大概都以为营养和减肥是对立的，实则不然！我家的准高三生吃我搭配的减脂餐，在没有运动加持的情况下，边吃边瘦的减重了24斤。
我的这份减脂早餐有:牛肉、玉米、菠菜、草莓、核桃、樱桃、无糖豆浆。
我的减脂早餐
这一顿早餐，蛋白质、维生素和碳水都有了，而且都是优质的、低脂的，易吸收又不会给肠胃造成负担的。作为一名准高三生，需要这些营养来维持每天的高强度脑力劳动。
自制汉堡早餐与杂豆豆浆
我准备的减脂早餐:草莓，核桃，杂豆豆浆和自制的汉堡包！汉堡包的食材有罗马生菜，牛肉排，油煎鸡蛋，两片吐司，一层一层叠好，研磨黑胡椒海盐调味，再用保鲜膜紧紧的包裹起来，中间用刀一切，简单易上手。
杂豆豆浆的成分:黄豆，黑豆，莲子，红枣，花生研磨过滤组煮成的豆浆，汤色浓郁，营养可与牛奶比肩。
如果哪天早晨起来晚了，可以准备简单一点的:一个水煮蛋，100克的水煮西兰花，一小把小柿子，几片全麦馒头片。
馒头片可以烤脆了吃也可以蒸锅蒸暄软了吃！再配一杯牛奶或是一杯豆浆都是极好的救急早餐！
在这个盛夏的季节，如果想吃清淡的，可以来一碗无油无盐的清汤荞麦面，简单用生抽，蚝油调个味，一个荷包蛋，几根新鲜菜心，配点水果，核桃。
核桃补脑又护心，每天给高中生来两颗是再合适不过了！
今天6月7号，是高考之一天，祝所有考生考的全会、蒙的都对 。 明年的这一天，也是我家高中生上考场的日子。高考是一场青春的战役，敢拼搏，方能不留遗憾。高考加油！
家有考生：高考考前一日三餐饮食搭配指南高考饮食搭配对于考生的应试时的身心状态起着很重要的作用，所以家长在准备高考期间饮食的时候一定先了解一些饮食搭配的原则。只有做到主食和辅食的，荤菜和蔬菜，正餐和加餐的合理搭配，考生的营养才能全面均衡又不会“补过头”。下面编就和你聊聊高考期间的营养搭配。
高考饮食搭配 一日三餐的搭配
高考早餐的饮食搭配
早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能给大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢？营养学家建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。
糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。所以早餐要有足够的热能供给，主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、面包加牛奶、大饼豆腐花等。
此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重考生肠胃负担，使大脑灵敏度降低从而影响考试成绩。
搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
高考午餐的饮食搭配
午餐：午餐是一日之中的主餐。上午考试过后，体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午同样不觉疲惫、精神旺盛。
午餐的目的很明确，就是补充多种营养素与热能。蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉（海鱼最宜），不仅为考生提供了优质的蛋白质，也能提供卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等物质，这些都是构成神经组织和脑代谢的物质。
至于蔬菜、水果，大家都知道它们富含维生素，多吃蔬果能有效缓解大脑过度紧张。与此同时，微量元素也会将脑机能调整到更佳状态，比如菠菜、海带含铁，牡蛎、瘦肉含锌等。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
高考晚餐的饮食搭配
晚餐：晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。
晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等。如果天热考生胃口不好，也可适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。；吃了好晚餐后，更好别吃过多的巧克力、冰淇淋等零食。冷饮、冰汽水等易造成胃肠消化吸收功能紊乱，应避免过度食用。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
除此之外，考生在食物的摄入方面，切勿过饱、过撑，使更多的血液进入消化系统，影响大脑的血液供应，容易使人犯困，影响考试发挥。在饮食上，考生吃饭时吃七八分饱就可以了，吃得过饱会增加肠胃负担，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递；主食一定要吃足，大脑能利用的唯一能量是葡萄糖，蛋白质再多也不能被大脑利用，主食花样可以变换，每餐3两左右，根据身高体重活动量可调整；水果：每天宜吃200克水果。3-4种，水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，保证维生素的供应；睡觉前不要饥饿入眠，可以适量地增加夜宵餐饮，更好喝一杯牛奶，两片饼干；夏天考试注意补充水分：每天1500--2000毫升左右，每次200毫升。
高考怎么吃好？ 9 个靠谱的饮食小秘诀，营养又健康高考、中考越来越近，作为考生家长，比考生还要紧张。怎么给孩子做好一日三餐，保证营养供给，成了很多家长关心的问题。
有 9 个饮食小建议，预祝考生考个理想的成绩。
1、吃干净、卫生的食物
这是最最重要的，考试时肠道出问题，都是大问题。
夏天高温、高湿，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，不管是在外面买，还是自己家里做，加工和储存等各环节都要注意。
（1）避免考生到卫生条件差的路边摊点、大排档等吃饭。
（2）考试期间不要吃冷、凉、辛辣的食物，以免发生胃肠道不适。
（3）不要为了补营养，给孩子吃新奇的食物，以免有过敏等不耐受的情况。
（4）菜更好现做现吃，少吃隔夜菜。
2、一定要吃好早餐
研究表明，不吃早餐或早餐的营养不足，会直接影响到考生的短期记忆力、逻辑思维能力、创造性思维等，从而影响考生潜能的充分发挥。因此，一定要吃早餐，并且吃好早餐。
一份营养充足的早餐，至少应该包括以下几类食物：
1、主食：馒头、花卷、面包、面条等。
2、动物性食物：鸡蛋、瘦肉、鱼等含蛋白质丰富的食物
3、奶和奶制品：牛奶、酸奶或奶酪
4、蔬菜（更好做熟，减少凉拌）
5、水果
3、补够优质蛋白质
备考期间，生活和学习节奏加快，脑力活动增多，大脑处于高度紧张状态，对蛋白质、磷脂、碳水化合物、铁、维生素 A、B 族维生素等营养素的需要有所增加。因此，要注意这些营养素的充足摄取。
一日三餐的安排中应有含优质蛋白质丰富的食物。含有优质蛋白质丰富的食物包括鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等，这些食物中还含有丰富的钙、铁、维生素 A、维生素 B2 和维生素 D。
深海鱼中含有的某些脂肪酸可以提高大脑功能，增强记忆，要经常吃点深海鱼。
大豆类如豆腐，豆浆含有丰富的卵磷脂。
4、夜宵不要太丰盛
孩子如果睡的比较晚，晚餐后 4 小时左右，可以考虑给孩子加餐，一杯酸奶、几个馄饨，量不宜多，以免影响孩子的睡眠。
5、少吃油炸和高脂食物
天气炎热，加上考试前的紧张氛围，考生的胃口、消化功能会受到影响。
少吃或不吃油炸食品和其他高脂肪含量的食物。
脂肪含量高的食物容易使人产生饱腹感、降低食欲，影响其他食物的摄入。油炸食品不易消化，会增加消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，影响大脑的工作效率。
6、足量喝水
大脑中含有 85% 以上的水分，如果水的摄入不足，会影响到认知能力。
夏天出汗较多，容易导致体内缺水，出现头昏、头疼、烦躁、注意力不集中等现象，进而影响考场发挥。
每天至少喝 1500 毫升左右的水，首先白开水，不喝含糖饮料。不建议喝过多咖啡、茶来 *** 大脑。
7、不靠咖啡、茶“提神”
有些考生为了“提神”，喝大量的咖啡、茶。咖啡、茶中含有 *** ，有一定的“提神”作用。
但每个人对 *** 的敏感性不一样，特别敏感的人，喝点茶或咖啡就难以入睡；不敏感的人，即使喝上一大杯咖啡也提不起神来。
累了、困了，是大脑和身体的自然反应，提醒应该休息了。
8、不迷信“健脑品”
前几年，某地考生集体打“吊瓶”补充“营养”，这种做法非常可笑和无知。考试成绩受多种因素的影响，营养只是诸多因素之一。
平时不努力，“考试靠妙药”，其实是不靠谱的。不要迷信和依赖营养品对智力和考试成绩的作用。
9、劳逸结合，不搞疲劳战术
长时间读书学习会感到头昏脑胀，就是由于脑血管极度扩张的缘故。另一方面，大脑的活动减慢，表现为思维迟钝，甚至强迫休息，表现为打瞌睡。
不要搞疲劳战术，劳逸结合。每天至少抽出一个小时活动、锻炼，不仅可以缓解疲劳、提高学习效率，还有益于健康。
充足的睡眠才能保证大脑的高效运转，发挥出更好水平。不建议采用"临阵磨枪"等疲劳战术。
再次预祝每个考生都能考出好成绩！
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这份早餐很适合高考生，优质蛋白搭配优质主食，这样做健脾好吸收大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
高考将至，为了让孩子发挥更好的水平，合理饮食很重要，如何做到合理饮食？
清淡是之一，清淡的饮食相对好消化，胃肠负担小，这样可以保证大脑的正常运转。
充足的主食是第二：粮谷类、薯类和杂豆类都是膳食中糖的主要来源，而糖是大脑唯一的能量来源，因此充足的主食可以提供充足的糖，有助大脑正常运转，如果不吃主食或者主食摄入不足，会导致反应迟钝、记忆力下降等。
食物多样化是第三，食物多样化的好处是可以提供更加丰富的营养素，比如肉、蛋、奶、大豆都富含优质蛋白，这是生长方发育、增强免疫力的重要营养素；其中畜肉中的铁含量很丰富，且为血红素铁，人体可以直接吸收的，而铁是增加记忆力的重要营养；新鲜果蔬是维生素C的良好来源，而维生素C对促进铁吸收、增强免疫力等都很有帮助；海产品富含碘，如；孩子缺碘容易导致生长发育迟缓、反应迟钝、智力缺陷等等。
均衡饮食是第四，主副搭配，有荤有素，有干有稀，三餐规律。
今天分享一道很适合考生的一道早餐，有优质蛋白，多加这一样，健脾好吸收；有优质主食，粗细搭配更合理；还有新鲜果蔬和自制饮品，食物多样，营养全面，为高考助力！
先从牛肉山药饼的 *** 开始：
【食材明细】
牛肉、山药、鸡蛋、洋葱
【做法】
牛肉洗净改刀切小块，山药洗净后去皮切小段，半个洋葱切碎，再准备一个鸡蛋备用。
把牛肉放料理机里搅碎。
加盐、生抽、老抽、鸡蛋、一小勺淀粉。
朝着一个方向搅打至肉上劲后加一小勺橄榄油，拌均匀锁住水分，静置约20分钟。
锅里倒入食用油，倒入洋葱翻炒至变软、出香味，盛出放凉备用。
山药蒸熟后趁热压成泥再放凉些。
把山药泥、洋葱都加到腌制好的牛肉馅里。
少加点盐拌均匀。
平底锅里刷薄油，取适量馅放模具里并压实，再拿掉模具。
中小火烙至底部定型起焦。
翻一面，继续烙至底部定型起焦。
加约半碗水。
盖上盖，焖煮至水干即可。
外焦里嫩，少油烙再水焖煮，不油腻好消化。
【温馨小贴士】
1.因赶时间，食材没有分别称重，我总共做6个牛肉饼，用一个鸡蛋，加鸡蛋会更加滑嫩口感好；加点油可锁住牛肉水分，成品更水嫩，油量大约四五克就可以。
2.洋葱经炒后可减轻辛辣味，晾凉后再加到牛肉馅里，增香提味去腥还能增加多种营养素。
3.我用了两根铁棍山药，每根山药段约17厘米长；在牛肉馅里加点山药泥，不仅可以增加软嫩的口感还能健脾养胃，山药蒸熟压成泥，我放置时间有点长，凉透的山药泥会发硬成小团，与牛肉馅混合后能看见明显白色大颗粒状，这个不影响口感的，烙加焖煮后即使成团也是很绵软的。
4.因饼较厚，少加点水可避免牛肉没熟透。
5.一次可以多做点牛肉生胚饼，盖上保鲜膜，冷冻保存，随吃随取随烙。
【全麦吐司】
牛肉饼可以直接吃，也可以像我今天这样做成三明治，菜饭一体，营养又美味；我做的吐司是无糖无盐且少油版，更加低脂又健康。
【食材明细】
面团：140克高筋面粉、140克全麦面粉、鸡蛋1个、酵母3克、牛奶195克、橄榄油10克
表面：全蛋液
【做法】
面桶中加入面团中除了橄榄油的全部食材。
按照厨师机的程序先揉至出粗膜再倒入橄榄油或者玉米油、融化的黄油，继续揉至出手套膜。
盖上盖，发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，揉面排气，再分成三等份并揉搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟再做成生胚卷，把生胚卷放进吐司盒里。
二发至吐司盒的九分满后，表面刷一层薄薄的全蛋液。
烤箱提前预热至200度，再调整温度为180度，上下火，放更底层烤30分钟，烤至上色要加盖锡纸，预热温度高些，再调回正常烤吐司的温度，这样吐司盒放进去后炉内的高温有助于吐司快速爬高还不至于上色过度，这样做出来的吐司更高口感更好，这是我试验几次总结出来的经验。
烤的时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤好后取出侧躺在晾网上晾凉，侧躺可防止塌腰。
吐司晾凉后放保鲜袋里，冷藏一夜后再切成薄片，这样内部会变很扎实更好切。
切去吐司最上边不规则的部分（切去的部分别扔，可以放进无水无油的锅里干烙，会很酥脆），吐司两面裹上薄薄一层蛋液，放进无水无油的锅里，烙至蛋液凝固后翻一面继续烙至蛋液凝固取出。
先摆上一片吐司，再摆上生菜、奶酪、番茄、牛肉饼，最后盖上一片吐司。
切开即可，如果想要成品更规整好看的先垫上保鲜膜，再摆食材，再切，成品会很整齐好看。
串上竹签避免散开，包保鲜膜的不需要串竹签。
一口下去，既有松软的粗杂粮又有鲜嫩的牛肉饼，还有新鲜蔬菜和钙含量很高的芝士，营养全面，好吃好消化。
【温馨小贴士】
1.吐司加点鸡蛋液烙一烙，是因为我做的是无糖又少油的粗粮吐司，相比外面卖的吐司会较干、较粗糙，不习惯清淡饮食的可能不喜欢，加点鸡蛋液后会增加吐司的湿度和柔软度，再经烙后，吐司会回软口感更佳，这样挑食的孩子也爱吃。
2.如果孩子爱吃爱吃沙拉酱的、番茄酱的在夹食材时可以加点，增加风味。
3.生菜要放淡盐水里浸泡后再冲洗几遍，食用更安全。
【蒸黑豆】
黑豆洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，可打成豆浆喝也可以像我这样隔水蒸至绵软，黑豆富含植物蛋白，和动物蛋白搭配在一起可以提高蛋白质的利用率，另外黑豆还富含花青素、矿物质、维生素等多种营养成分，膳食宝塔要求每天吃适量大豆，有益健康。
【牛奶咖啡】
早晨一杯牛奶或者在牛奶里少加点咖啡，味道更香醇还有助提神。
【红肉橙、黑提】
水果富含多种维生素，适量吃可对一些营养素起到促进吸收的作用，水果中含有的有机酸对助消化有帮助;因水果富含水果，每天水果的量和一个中等体积苹果的大小差不多就可以。
合理膳食，助力高考！另外家长的心态也很重要，家长的心态会影响到孩子的心态，要想孩子正常发挥，作为家长可以为孩子建立一个平常状态的环境，这样的环境有助孩子放松心情，更助力高考！
为健康护航！高考期间的饮食清单来了我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
人民网北京6月7日电 （记者孙红丽）考试期间考生的饮食问题，也是广大考生家长最为关心的热点问题，今日，北京市疾控中心提出以下建议，为高考考生健康助力！
一定要保证食品卫生安全
1、在正规商店、超市等采购新鲜卫生的食材。
2、家庭加工、 *** 食物时，一定要注意生熟分开、烧熟煮透。
3、尽量现吃现做，少食生冷食物。
4、在外就餐或点外卖要选择正规餐饮单位或企业，尽量不要吃路边摊、不规范的大排档等。
5、不要突然改变（保持）孩子的（原有的）饮食习惯，不要吃孩子以前没吃过的食物或过敏的、不耐受的食物，以免发生胃肠道不适。
三餐的具体安排
早餐 7:00-8:00
★ 早餐要留有充足的时间，建议在考前60-90分钟吃完，因为吃完早餐的半小时内，血液主要集中在消化系统中，大脑的供血减少，注意力不易集中。
★早餐除了要有主食以外，至少还应该包括肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的两类，而且应干稀搭配，比如荤素搭配的包子、饺子、馄饨、馅饼，再配上牛奶和鸡蛋、八宝粥等。
午餐 12:00-13:00
★ 午餐要注意荤素搭配，建议烹饪后谷薯类、蔬菜类、蛋白质类（即鱼禽畜蛋大豆类）食物的体积比例大致是3：2：1。
★ 主食很重要，脑组织主要靠碳水化合物供能，而谷薯类是碳水化合物的更佳来源，建议每餐能做到粗细搭配，均衡营养。
★主食种类应多样，比如米饭、金银卷、疙瘩汤、包子、饺子、红薯、玉米、山药等。
★优质蛋白质也很重要，考试期间每天至少一个鸡蛋、300mL牛奶或酸奶，多吃鱼虾类等水产品，适量吃一些瘦肉、肝脏，也要注意多吃一些大豆及豆制品，包括豆浆、豆腐等；这些食物里不仅有优质蛋白质，还有丰富的钙、铁、维生素、不饱和脂肪酸、磷脂酰胆碱等，有利于大脑功能良好发挥。
★ 午餐后1-2小时，可以吃些新鲜的洗干净的应季水果。
晚餐 18:00-19:00
★晚餐应以清淡为主，主食中适当增加粗杂粮，多吃蔬菜。建议全天摄入的蔬菜和水果种类每天不少于4种，越多越好。
以深色蔬菜为主，包括深绿色、橘红色、紫色蔬菜和水果，如西兰花、油菜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、南瓜、西红柿等。
★晚上睡前一小时可以喝杯温牛奶，加适量的面包、饼干，可以补充一些营养也有助于安神。
栏目主编：顾万全 张武 文字编辑：程沛
来源：作者：人民网
