导语：春天必吃的“极品野菜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，可惜很多人当草！
春天，天气转暖，万物复苏，农村田野上的野菜，也冒出了嫩芽。俗语说：“春食野，病不沾”。春天是尝鲜的季节，而春天的野菜，则是春季尝鲜不能错过的美食之一！大家都知道，野菜生活在大自然中，整个生长过程中，受到的人工干预很少，不打农药，不喂化肥，是真正的纯天然绿色蔬菜。
每到春天，在农村的田野上，总是能看到一些带着工具挖野菜的人。以前，挖野菜的基本都是农村的老年人，而现在很多城市的年轻人，也加入了挖野菜的“队伍”。春季的野菜，种类繁多，因为气候和饮食习惯的原因，南北方爱吃的野菜也不太一样。除了荠菜、蒲公英、马齿苋等野菜之外，在北方还有一种野菜非常受欢迎，它就是“面条菜”。
面条菜又叫“香炉草”、“麦瓶草”，在我国的大部分地区均有分布。面条菜虽然是一种野菜，但是口感却特别鲜嫩！面条菜含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，是一种药食兼用的野菜。春季常吃面条菜有润肺止咳、清热去火、润肠通便、健胃消食、活血调经等功效。下面，就与大家分享面条菜的2种美味做法！
【面条菜炒鸡蛋】
准备食材：面条菜、鸡蛋、葱、盐、食用油。
具体做法：
1.面条菜摘洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，装入盆中，加入适量的葱末，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
2.热锅烧油，油热后，倒入蛋液，将蛋液煎至凝固后，用铲子翻炒一下，将鸡蛋炒成大块，然后关火，装入盘中，即可食用。
【蒸面条菜】
准备食材：面条菜、面粉、玉米面、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、香油、食用油。
详细做法：
1.将面条菜摘洗干净，沥干水分，装入盆中，打入1个鸡蛋，加入少许食用油，搅拌均匀后，撒上适量的面粉，加入少许盐，翻拌均匀后，再撒上适量的玉米面，再次翻拌均匀，使面条菜上均匀地裹上一层面粉和玉米面。
2.锅内加水烧开，在笼屉内铺上一层屉布，将面条菜平铺在屉布上，然后盖上锅盖，大火蒸制5-8分钟后，关火，取出，装入盘中。
3.取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，装入碗中，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，调成料汁，可以将料汁浇在面条菜上，也可以蘸着吃，美味的蒸面条菜就做好了！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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一个人的炒面条，就是这样简单，一饭一菜一汤，健康美味一个人的炒面条，就是这样简单，一饭一菜一汤，健康美味。
1、一个人在家，想吃炒面条，就自己动手做，30分钟就可以吃到自己做的美味的炒面条，味道真的太香了，再搭配一盘拌杂蔬，一小锅煮面条的汤，一饭一菜一汤，真的是健康美味，吃得很满足。
2、一个人的饭菜，虽然量小，但是还是尽量多放一些蔬菜的种类，蔬菜种类多，营养更全面。
先准备炒面条的蔬菜，一块熟牛肉切条，葱姜蒜切条，红萝卜、青辣椒、白菜都切条备用，后面还加了几片油菜。
莲花菜撕片焯水，再切几片心灵美萝卜片，撒一点盐、几滴味极鲜、一勺白醋，用热花椒油泼一下。
3、炒锅里热少量油，放葱姜蒜炒香，然后放熟牛肉条，炒出香味后，放红萝卜、白菜、青辣椒，撒一点盐、几滴味极鲜、一点五香粉，翻炒至红萝卜变软。
4、小锅里煮面条，面条是自己和面，用压面机压出来的，和面的时候，加一点碱面，压出来的面条很有弹性，吃着有面香味。
煮好的面条捞入炒锅里面，滴几滴老抽，翻炒均匀就出锅。
5、自己做的牛肉蔬菜炒面条，真是色香味俱全，非常的好吃。
煮面条的小锅直接端上桌，吃完炒面条，就可以喝面汤。俗话说：吃啥饭，喝啥汤，强如开药方。
6、莲花菜拌心灵美萝卜片，脆嫩清爽。
有人喜欢吃用莲花菜萝卜做的泡菜，泡菜的时候，放了大量的盐，偶尔吃一两次解解馋还可以，长期吃对身体不好。还是随手拌的莲花菜萝卜片吃着更健康放心。
一个人的饭菜，用到的蔬菜种类多，口感好营养全面，真的越吃越香。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
世上更高难度的做法，生面条直接下锅炒，你就是看了也不一...生炒面条。
今天的才是真正的炒面条，不要用水煮过的面条给我比了，生面条直接下锅炒，炒出来才外焦里嫩、有脆有软，虽然很好吃，但是很多饭店都不愿意卖，大伙都觉得费力费时，还不挣钱，不过之一美食绝不能让这老手艺失传了。
·用的食材非常的简单，一般都是这种现轧的二细面条，太细了没嚼头太宽的费时间。配菜豆角、芹菜、黄豆芽都可以，芹菜太宽的话从中间划开切成段，最少不了的就是五花肉，而且要肥的多瘦的少，面条香不香全指望它了。切成厚厚的薄肉片子，煸出来还香还不会干。
·再切点葱段、姜片，不需要什么香料，俩八角就够了，提味类很。炒面条之前先把菜炒了，先滑锅把锅四周滑透，省的粘锅。
·滑好锅以后把热油倒出来重新加凉油，先放肉片进行煸炒，充分的煸出猪油、植物油和动物油复合在一起，嗷嗷香。肉片微微发黄以后把葱、姜、大料倒进去，这样肉片既能充分的吸收料香味，还不至于炒的太老。多加点老抽上色，颜色调重点后期面条好上色。
·烹进去五毛钱的料酒去腥，大火快速翻炒至上色，再加点生抽提鲜、十三香管多来一点，大多数豫菜都不少了十三香，把香味烹出来。
·然后下黄豆芽，大火翻炒去一下豆腥味，再放芹菜继续翻炒吸收肉香味，菜随便翻几下就行了，主要靠后期焖熟类。调味加盐、鸡粉少来点、胡椒粉，颜色还不够再加点老抽，汤的颜色基本上就决定了后期面条的颜色。颜色调好以后倒出来备用。
·生炒面条想要做成功，最关键的一步就是滑锅，转着圈把锅炙热挖进去两勺油，把锅的一圈全部都滑透，不然后期一下面条容易粘锅糊底，相当于还没有开始做就直接宣告失败了。
·锅滑透以后把热油倒出来加点凉水，把面条贴着锅边铺进去，来回扒扒，别有的地方薄有的地方厚，不然受热不均匀可能夹生。铺好以后再沿锅边淋点油，剩下的就是小火转着锅慢慢煎，避免锅底一直受热出现焦糊的现象，怕粘就中途多淋几回油。
·底面煎至焦黄以后，颠锅来个小翻煎另一面，可以再淋点油。做生炒面条不能心急，守着锅慢慢煎不能离人，一定要煎出外焦里软黄兰兰的效果，这样有焦有软口感才丰富。
·两面都煎至黄兰兰，面条已经肉眼可见的非常香酥了。把菜挖进去，颠个锅盖在面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦香一点的就少放点汤。盖上锅盖，用中火焖个五六分钟，一定要保证锅里面有足够的蒸汽，这样面条才能充分熟透入味，期间要一直转动锅，让锅的四周均匀受热。这也是做炒面条麻烦的地方，少说也的十几分钟才能炒一份，还全程不能离人，卖的便宜了还不够功夫钱，贵了又没生意，恁好吃的面愣没有人卖了，你说气人不气人？
·看看现在已经看不见汁了，能稍微的闻到微糊微焦的香味，这个时候就差不多了，关火再焖上三五分钟，让面条充分的入入味。
·时间差不多了乖乖来这一掀盖，一股小烟气飘上面真是嗷嗷香。继续开火把面条携捞散继续收收汁。
今天这面条真是炒到劲了，油光程亮有焦有软。你知道现在如果再拿一把蒜吃着有多得发，等会还要再做一锅鸡蛋汤。
世上更高难度的做法，生面条直接下锅炒，你就是看了也不一...生炒面条。
今天的才是真正的炒面条，不要用水煮过的面条给我比了，生面条直接下锅炒，炒出来才外焦里嫩、有脆有软，虽然很好吃，但是很多饭店都不愿意卖，大伙都觉得费力费时，还不挣钱，不过之一美食绝不能让这老手艺失传了。
·用的食材非常的简单，一般都是这种现轧的二细面条，太细了没嚼头太宽的费时间。配菜豆角、芹菜、黄豆芽都可以，芹菜太宽的话从中间划开切成段，最少不了的就是五花肉，而且要肥的多瘦的少，面条香不香全指望它了。切成厚厚的薄肉片子，煸出来还香还不会干。
·再切点葱段、姜片，不需要什么香料，俩八角就够了，提味类很。炒面条之前先把菜炒了，先滑锅把锅四周滑透，省的粘锅。
·滑好锅以后把热油倒出来重新加凉油，先放肉片进行煸炒，充分的煸出猪油、植物油和动物油复合在一起，嗷嗷香。肉片微微发黄以后把葱、姜、大料倒进去，这样肉片既能充分的吸收料香味，还不至于炒的太老。多加点老抽上色，颜色调重点后期面条好上色。
·烹进去五毛钱的料酒去腥，大火快速翻炒至上色，再加点生抽提鲜、十三香管多来一点，大多数豫菜都不少了十三香，把香味烹出来。
·然后下黄豆芽，大火翻炒去一下豆腥味，再放芹菜继续翻炒吸收肉香味，菜随便翻几下就行了，主要靠后期焖熟类。调味加盐、鸡粉少来点、胡椒粉，颜色还不够再加点老抽，汤的颜色基本上就决定了后期面条的颜色。颜色调好以后倒出来备用。
·生炒面条想要做成功，最关键的一步就是滑锅，转着圈把锅炙热挖进去两勺油，把锅的一圈全部都滑透，不然后期一下面条容易粘锅糊底，相当于还没有开始做就直接宣告失败了。
·锅滑透以后把热油倒出来加点凉水，把面条贴着锅边铺进去，来回扒扒，别有的地方薄有的地方厚，不然受热不均匀可能夹生。铺好以后再沿锅边淋点油，剩下的就是小火转着锅慢慢煎，避免锅底一直受热出现焦糊的现象，怕粘就中途多淋几回油。
·底面煎至焦黄以后，颠锅来个小翻煎另一面，可以再淋点油。做生炒面条不能心急，守着锅慢慢煎不能离人，一定要煎出外焦里软黄兰兰的效果，这样有焦有软口感才丰富。
·两面都煎至黄兰兰，面条已经肉眼可见的非常香酥了。把菜挖进去，颠个锅盖在面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦香一点的就少放点汤。盖上锅盖，用中火焖个五六分钟，一定要保证锅里面有足够的蒸汽，这样面条才能充分熟透入味，期间要一直转动锅，让锅的四周均匀受热。这也是做炒面条麻烦的地方，少说也的十几分钟才能炒一份，还全程不能离人，卖的便宜了还不够功夫钱，贵了又没生意，恁好吃的面愣没有人卖了，你说气人不气人？
·看看现在已经看不见汁了，能稍微的闻到微糊微焦的香味，这个时候就差不多了，关火再焖上三五分钟，让面条充分的入入味。
·时间差不多了乖乖来这一掀盖，一股小烟气飘上面真是嗷嗷香。继续开火把面条携捞散继续收收汁。
今天这面条真是炒到劲了，油光程亮有焦有软。你知道现在如果再拿一把蒜吃着有多得发，等会还要再做一锅鸡蛋汤。
冬季更好吃六种热汤面，快手好做，接地气家常味，好吃又暖和冬季更好吃六种热汤面，快手好做，好吃又暖和。
冬天了，天气越来越冷了，我们这里早就零下好几度了，出门寒气逼人。在饮食上随着季节大变化来调整了，做一些汤汤水水的饭菜，这样吃着全身暖烘烘的，出门不怕冷，冬天吃热汤面，不仅吃得暖暖和和，暖心又暖胃。今天就和小伙伴们分享的6种热汤面做法，食材家常，好吃好做。收藏好，每年都可以吃。
之一种——《砂锅面》
菜随意搭配，汤料随意搭配，做出来的味道也是随自己的心了！
主料：新鲜菠菜面条200克（手擀面或者碱面更好）、油麦菜2颗、丸子适合
主料：植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个
做法：1、把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末
2、砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味
3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后
4、加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味
5、加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后
6、我用的是新鲜菠菜面，我喜欢吃特别劲道的面条，就另外用锅煮了，（如果是新鲜的手擀面之类的，可以直接下锅一起煮了）这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开，下菠菜面大火煮开以后，就立刻捞起，爱吃劲道的可以直接过凉水，再次捞起来，这样特别的劲道好吃
7、加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后
8、加盐搅拌均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味哟
9、加花椒粉搅拌均匀
10、加鸡精搅拌均匀即可
11、爱吃香香菜末的，可以撒上一些，热气腾腾的砂锅面就好了，麻辣鲜香劲道特别有口感，冬天吃真好，尤其一个人在家不知道吃什么时，这是更好的选择。
第二种：《火锅面》
就是用火锅底料做的，加了各种丸子和蔬菜，煮出来就是满房子的火锅味道，特别的爽口好吃。
主料：新鲜手擀面200克、油麦菜50克辅料：盐适量、火锅底料30克（可以看个人口味添加）、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰
做法：1、把油麦菜洗净，姜切片、大葱洗净切段，香菇洗净切片、大蒜去皮
2、把臻米升降电火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间
3、加火锅底料，加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾
4、把面条装进蒸网里
5、再加进火锅里
6、加锅盖，继续启动“火锅”程序里面的大火
7、很快面条煮沸腾以后，加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后
8、撒上油麦菜继续煮到变软
9、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来
10、这道【火锅面】就做好了；从此吃面条不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，可以一边吃面，一边吃火锅面，太过瘾了，电火锅升温快，还特别好清洗
第三种：《鸭血面》
这个冬天的午餐，吃一碗热气腾腾的汤面条，真是太舒服了，暖和又暖胃，10分钟就可以吃到嘴，经济实惠一碗热汤面不到4元，比外卖都便宜一倍多，还没这卫生好吃呢。
主料：新鲜面条300克、丸子适量，生菜适量，鸭血一盒
辅料：酸辣粉底料20克，香葱一根，盐适量
做法：1、把生菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，鸭血切小块，丸子解冻
2、三禾汤锅加清水，加入姜片，大火烧开
3、加入丸子和鸭血煮到飘起来
4、加新鲜面条，煮到飘起来
5、加入酸辣粉底料搅拌均匀，再次煮到面条飘起来
6、加入生菜，再次煮开以后，尝尝盐味，一般一个人吃，一包底料，就不用加盐了
7、大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。麻辣鲜香，如果爱吃酸辣味的，可以加一勺香醋更深刻好吃。
第四种：《砂锅刀削面》
现在好多地方都降温了，真冷，就该多吃砂锅，热气腾腾的多暖和啊！
主料：新鲜刀削面300克、丸子适量，黄心菜一颗、老豆腐200克
辅料：酸汤肥牛底料、香葱一根，蘑菇适量、火腿一根
做法：1、把黄心菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，老豆腐切成块，蘑菇用清水洗洗，瓣成一片片，用淡盐水泡泡
2、砂锅加清水，加入酸汤肥牛底料，姜片，大火烧开
3、加入丸子和老豆腐、蘑菇片，煮3分钟左右，到熟透飘起来
4、加黄心菜和切好的火腿片煮到变软
5、在另一个锅里，加清水大火烧开，下刀削面，煮到飘起来，加一次凉水，再次煮到飘起来就可捞起来
6、把捞起来的刀削面加进砂锅里
7、加盐大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。
第五种——《老汤面》
老汤不单单是炖菜了，做红烧菜或者做红烧面条都可以浇上一勺老汤，那味道吃过的才能懂。
主料：挂面或者新鲜面条、卤肉
辅料：盐、花生油、姜、香葱、老汤、小白菜、胡萝卜、油泼辣子（可选）做法：1、把小白菜洗净切段、姜切片（可选） 、把胡萝卜洗净去皮切薄片
2、香葱洗净切末，卤肉切小块
3、锅里加凉水、加姜片烧开，
4、加一勺老汤（老汤多，凉水少，反之，凉水多，老汤少，依自己口味添加），加盐、植物油煮开
5、加卤肉丁煮煮（我的下冰箱里冷藏了，要煮煮）
6、汤锅加凉水大火烧开，下挂面煮到软，熟透捞起装碗
7、加小白菜、胡萝卜片煮到变色
8、把面条和小白菜一起装碗，浇上煮好的老汤和蘑菇、卤肉，撒上香葱末，吃辣的可以几点辣椒油即。
第六种：《酸菜肉丝面》
口感爽脆，酸香开胃，做酸菜肉丝面也是酸爽开胃，这也是新辣道的畅销菜式！
主料：猪肉100克、酸菜鱼调料100克、新鲜面条400克
辅料：植物油15克、盐5克（压面条用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香葱3根、油泼辣子（可选）
做法：1、 葱姜洗净切末，猪肉切丝，用五香粉、淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下葱姜爆炒出香味，加肉丝翻炒均匀，加酸菜鱼调料翻炒出酸、香味
3、加水大火烧开，下面条大火烧开，煮到面条飘起膨大，发亮，撒上香葱末即可出锅。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
好吃的面条做法多样，煮炒炝拌任你选，简简单单就可以做出一碗香醇美味的好吃面。
一、腊肉洋葱炒面片
烹调时间：15分钟
材料:中筋面粉200克，腊肠100克，猪肉50克，洋葱、青椒各40克。姜末、蒜末各5克，料酒2小匙，老抽1小匙，精盐、鸡精各1/2小匙，白糖2小匙，鲜汤50克，香油2小匙，植物油30克。
*** *** :
①面粉用凉水和成略硬的面团，透后擀成0.2厘米厚的大片，再切成象眼片。
②腊肠、猪肉、青椒、洋葱均切成与面片大小相仿的片。
③锅内加水烧开，入面片煮熟捞出，投凉盛起沥水。
④锅内加油烧热，下入姜末、蒜末炝香，放入肉片炒至变色，烹入料酒、老抽，加鲜汤炒开，下入腊肠片、洋葱片炒熟。
⑤放入面片、青椒片、精盐、鸡精、白糖炒至入味，淋入香油，出锅装盘即成。
二、松仁炒面丁
烹调时间：20分钟
材料:中筋面粉150克，松仁75克，青椒、红椒各25克。葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、白糖各1/2小匙，味精、鸡精各1/2小匙，淀粉1小匙，鸡汤50克，植物油50克。
*** *** :
①将面粉用凉水和成硬面团，透后擀成0.5厘米厚的片，再切成1厘米见方的丁。
②青椒、红椒去蒂及梗洗净，切成丁。
③锅内加水烧开，下入面丁煮至熟透，捞出投凉，盛起沥去水。
④锅内加植物油烧热，下入松仁炒熟捞出。锅内放入葱末、姜末、蒜末炝香，下入青、红柿子椒丁略炒。
⑤再下入面丁，加鸡汤及全部调料炒透入味。下入熟松仁炒匀，并用淀粉勾芡，出锅装盘即成。
三、炸面
烹调时间：25分钟
材料:中筋面粉1000克，青丝、红丝15克，植物油1200克(实耗约200克)，白糖200克，精盐1大匙，食用碱液10克。
*** *** :
①用水将精盐、食用碱液化开，将面粉倒入其容器中，拌匀揉至面团光滑柔软，有韧性为止。面团揉匀后，搓好条，放到面板上沾上醛面，用手将面条压扁，用细擀面杖在中间压一道沟。
②将油放在碗内用筷子搅匀，装入花纸筒内，再挤到面团中间的沟内，用手将扁条的一边抹水卷起，将植物油包到中间。
③将面条拉成8扣。炒锅置旺火上，加入植物油烧至七成热时，放入面条炸至呈金黄色，捞出沥油，放在盘内。青、红丝切碎加白糖拌匀，撒在炸好的面条上即成。
四、虾仁生炒面
烹调时间：30分钟
材料:玉米面条200克，虾仁75克，水发黑木耳25克，油菜50克。姜末10克，鸡蛋清1个，料酒2小匙，精盐3克，味精2克，淀粉2小匙，鲜汤150克，植物油500克。
*** *** :
①将虾仁洗净放入容器内，加入鸡蛋清、淀粉拌匀上浆；黑木耳、油菜分别择洗干净，黑木耳撕成小片，油菜切成2厘米长的段。
②锅内加油烧至四成热，下入虾仁滑熟倒入漏勺。锅内留油50克，下入姜末、黑木耳片、油菜段略炒，烹入料酒，加入精盐、鲜汤烧开，出锅盛入容器内。
③锅内加植物油50克烧热，玉米面条抖散下入锅内，用中火煎至底面金黄，翻锅。
④入油30克继续煎至两面呈金黄色时，倒入炒好的菜及汤汁，盖上盖，改用小火焖至汤汁将尽时，用筷子将面条抖散，下入虾仁炒匀，加入味精翻匀，出锅装盘即成。
五、炒肉丝面
烹调时间：15分钟
材料:中筋面粉200克，猪里脊肉50克。香菜15克，骨头汤75克，料酒2小匙，酱油1大匙，精盐、味精各1/2小匙，葱、姜丝各15克，湿淀粉30克，植物油2大匙，花椒油20克，香油2小匙。
*** *** :
①面粉内加入精盐1/4小匙，再加水和成硬面团，略饧。
②猪里脊肉切成丝，用料酒1小匙、少许精盐腌渍入味，再用湿淀粉20克抓匀上浆。面团放在案板上擀成大薄片，撒面粉折叠起来，切成宽面条。
③锅内加水烧开，下入面条煮熟，捞出投凉。再捞入碗内。
④锅内加入油、花椒油烧热，下入里脊肉丝炒散，放入葱丝、姜丝炒香，加入骨头汤、酱油、余下的料酒、精盐和味精烧开。
⑤撇去浮沫，放上香菜梗段，用余下的湿淀粉勾薄芡，淋香油炒匀，盖在面条上即成。
六、香辣狗肉面
烹调时间：15分钟
材料:刀切黑米面条200克，熟狗肉100克，黑木耳、青椒各25克。红干椒10克，香菜20克，料酒2小匙，酱油1小匙，醋2克，精盐3克，味精2克，鸡精、白糖各1小匙，葱丝、姜丝各10克，狗肉汤50克，植物油40克。
*** *** :
①熟狗肉切成丝；黑木耳、青椒、红干椒分别洗净，均切成丝；香菜择洗干净，切成3厘米长的段。
②锅内加水烧开，下入刀切黑面条，盖上盖，用中火烧沸后，点水，再盖上盖，继续烧沸，再点水，煮2分钟至微熟，捞出投凉后，沥去水。
③锅内加油烧热，下入红干椒丝、葱丝、姜丝炝香，烹入料酒、酱油、醋、狗肉汤，下入狗肉丝、黑木耳丝炒匀。
④下入青椒丝、黑面条及余下所有调料(不加味精)炒匀入味，下入香菜段，加入味精翻匀，出锅装盘即成。
七、什锦软炒面
烹调时间：30分钟
材料:高粱米面条200克，鸡脯肉、水发鱿鱼、虾仁各50克，水发香菇、胡萝卜、青椒各25克。鸡蛋清1个，葱末、姜末、料酒、酱油各10克，精盐、鸡精各1/2小匙，味精1/2小匙，胡椒粉0.5克，淀粉1大匙，鸡汤150克，植物油500克。
*** *** :
①鸡脯、鱿鱼、水发香菇、胡萝卜、青椒分别洗净，均切成丝。鸡肉丝、虾仁放容器内，入鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
②锅内加油烧至四成热，下入鸡丝、虾仁滑熟倒入漏勺。锅内留油30克，下入葱末、姜末炒香，下入鱿鱼丝煸炒几下，下入料酒、香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝炒至微熟，加入酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、鸡丝、虾仁烧开，出锅装入容器内。
③面条煮开后，捞出投凉，沥水，用油30克拌匀。锅内加油30克烧热，入面条炒散，边炒边对入炒菜的汤汁，至面条熟透，入炒好的菜、味精炒匀，出锅装盘。
八、青椒生炒面
烹调时间：15分钟
材料:刀切面条200克，水发鱿鱼、干虾仁、青椒各50克。葱末、姜末、料酒、酱油各1O克，精盐3克，鸡精1小匙，胡椒粉0.5克，植物油110克。
*** *** :
1干虾仁用温水200克泡至回软；鱿鱼洗净，切成丝；青椒洗净，切成丝。
②锅内加油30克烧热，下入葱末、姜末炒香，下入鱿鱼丝煸炒，烹入料酒、酱油，下入虾仁及泡虾仁的原汁、青椒丝、精盐烧开，出锅装入容器内。
③锅内加油50克烧热，刀切面条抖散，下入锅内，煎至底面微黄，翻匀。
④加入余下的植物油继续煎至两面呈微黄色时，倒入炒好的菜及汤汁炒匀，盖上盖，用小火焖至汤汁将尽时，用筷子将面条抖散，加入鸡精、胡椒粉翻匀，出锅装盘即可。
<厨房小顾问>
如果炒面时喜欢多放油，那么就要多加点蔬菜调和一下。
九、爆炒双色面丁
烹调时间：20分钟
材料:中筋面粉200克，鸡蛋3个，熟火腿、蒜薹各30克，核桃仁25克。精盐1/2小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，葱末、姜末、蒜末各10克，湿淀粉8克，鲜汤100克，香油10克，植物油30克。
*** *** :
①鸡蛋清、鸡蛋黄分别磕入两个容器内搅散。熟火腿、蒜薹、核桃仁均切成丁。
②蛋黄液与蛋清液各加入精盐1/4小匙，分别与100克面粉混合，揉成面团略
③两种面团分别擀成1厘米厚的大片，再切成丁，入沸水锅内煮熟捞出，投凉，沥去水。
④锅内加植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，放入蒜薹丁、核桃仁丁略炒。
⑤下入鲜汤、火腿丁、面丁、余下的精盐和白糖烧透至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入盘内即成。
十、香肉时蔬面
烹调时间：20分钟
材料:中筋面条200克，猪瘦肉50克，黄瓜、胡萝卜、水发香菇各25克。料酒2小匙，酱油2小匙，精盐3克，味精2克，葱丝10克，姜丝8克，香油2小匙，鲜汤150克，植物油40克。
*** *** :
①黄瓜、胡萝卜、香菇均切成丝；猪瘦肉切成丝备用。
2锅内加水烧开，下入面条煮熟，捞出放凉水中投凉，盛起沥去水。
③锅内加植物油烧热，放入肉丝煸炒至变色，放入葱丝、姜丝炒香。
④下入香菇丝、胡萝卜丝略炒，烹入料酒、酱油、鲜汤，下入面条，加精盐、味精、黄瓜丝翻匀，淋入香油出锅装碗即成。
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秋天，外婆菜怎么炒好吃，跟我这样做，爽脆下饭，非常开胃外婆菜是湖南湘西地区的一道非常有名的家常菜，口感爽脆，味道麻辣，非常开胃。炒一道好吃的外婆菜，需要注意以下几点：
首先，需要准备以下食材：
外婆菜、肉末、青红椒、葱姜蒜、食用油、生抽、料酒、盐：适量。
步骤：
1 将外婆菜洗净，沥干水分备用。
2 将青红椒切圈，葱姜蒜切末备用。
3 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
4 加入外婆菜和青红椒圈，翻炒均匀。
5 加入适量的生抽、料酒和盐调味，继续翻炒至外婆菜变色即可。
除了以上步骤，还有一些技巧可以让外婆菜更好吃：
- 炒外婆菜时火候要掌握好，要用大火快炒，保持外婆菜的爽脆口感。
- 根据个人口味调整调料的种类和数量，如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的花椒或辣椒粉。
- 外婆菜可以和多种食材搭配，比如和鸡蛋、豆腐等搭配，可以根据自己的口味创新。
炒一道好吃的外婆菜需要注意食材的搭配和火候的掌握，同时也可以根据自己的口味进行调整。炒好的外婆菜色泽鲜艳，口感爽脆，味道麻辣，非常开胃，是一道非常适合搭配米饭或者面条的家常菜。
手擀面吃过没？这种先炒小青菜在下面的手擀面吃过没吃完死面馍，手擀面也不能少。将死面馍的面团再擀成面条，整个过程虽然乏味，但揉面擀面需要耐心，将面团擀成薄薄的面皮，这需要一定的技巧。所以，能够耐心看完整个 *** 过程的人也很厉害。
在擀好的面皮两面均匀撒上干面粉，以避免叠在一起切时会粘在一起。放得多了就不用担心粘在一起了。将叠好的面皮切成一指宽的面条，太窄了容易粘在一起。切好后要将面条抖散，然后先炒一些小青菜，我们那叫“锅塌菜”，先将菜过油炒熟，再加水煮面，这样味道更好。
水烧开后加入擀好的面条，加入后要及时翻动，避免粘在一起。煮至面条定型后，用小火盖上锅盖焖几分钟，这样一碗美味的手擀面就做好了。
韭菜炒面。
一日不知道吃什么，就来安排做韭菜炒面。爽滑：鸡蛋肉饼虾、韭菜豆芽、胡萝卜，还有明哥鸡蛋面。
·韭菜切段，调个酱汁：生抽、老抽、沙茶粉。
·水开下面饼，煮两三分钟捞起，过一下凉水更筋道。捞出后淋入酱汁，搅拌均匀。
·鸡蛋先炒熟，下入肉饼和虾翻炒，再下入胡萝卜炒，少许盐调味。
·接着倒入面条、韭菜和豆芽，炒至面条烫嘴，配菜也熟就完成了。
做法简单又好吃，口感筋道又Q弹，不易烂。这款鸡蛋福面，蒸煮炒都非常不错，喜欢的点左下方。
炒面条这样做劲道爽滑，味道香辣，充满烧烤味，来一盘都不够吃面条是大家都爱吃的主食之一，无论是在我们国家，还是国外，无论北方还是南方，都有面条的身影，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条非常易于消化吸收，且 *** 简单，深受人们的喜爱。
面条这种食材，由于不同的地域文化和民俗习惯，也就有了面条的不同的风味和做法，国外喜欢炒、拌，而在我国北方，人们喜欢吃打卤面、油泼油、蒸面等，而南方人却喜欢刀削面、臊子面和不同做法的汤面。所以面条的做法一般都是采用煮、炒、拌、蒸等形式。
而在众多做法中，我家特别喜欢炒的这种做法，做法也很简单，炒面的时候在里边加入自己喜欢的蔬菜、鸡蛋、火腿肠、肉丝等，可以说一盘小小的炒面里边荤素都有，营养非常丰富，能满足身体的营养需要，无论大人还是孩子，都是不错的选择。而今天和大家分享的这道“香辣炒面”，是一道重口味做法，味道麻辣新鲜，充满烧烤的味道，夏天 *** 来吃，开胃又解馋，特别好吃过瘾！
——【香辣炒面】——
【 *** 主料】：湿面半斤、鸡蛋2个、绿豆芽1把、胡萝卜半个、洋葱半个、香芹菜1小把
【 *** 调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、香葱2根、盐少许、生抽1炒勺、蚝油2小勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、花椒面1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把洋葱和胡萝卜改刀也切成丝，同时把绿豆芽摘洗干净、香芹把叶子摘掉切成寸段，然后把它们一起装盘，同时去取一个小碗打入2个鸡蛋，搅散成蛋液备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成末、香芹叶子简单切一下，然后把它们分别装盘，同时取一个碟子放入1勺辣椒面、孜然面、花椒面备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，然后把湿面条放入锅中，烧开后煮一分钟左右，不要煮时间太久，否则就不劲道了。
【步骤四】：把煮好的面条捞出来放入准备好的冷水中，泡凉后捞出来冲洗两边把水控干放入大碗中，放入2勺生抽、少许老抽、1勺香油，搅拌均匀备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，把鸡蛋液倒里边炒熟、炒散后捞出来备用。
【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和小米辣炒出香味。
【步骤七】：蒜末和小米辣炒出香味，把豆芽、胡萝卜丝、洋葱丝、香芹段放里边，继续大火翻炒断生。
【步骤八】：配菜炒断生后把沥干水分的面条倒里边，开小火开始调味，依次放入生抽1勺、蚝油2勺、老抽少许、辣椒面1勺、花椒面1勺、孜然面1勺，倒入鸡蛋。
【步骤九】：开大火继续翻炒，把调料和食材翻炒均匀，最后撒上香葱和香芹叶子，继续翻炒均匀就可以出锅装盘开吃啦！
——烹饪小贴士——
这样做好的炒面好看好吃，麻辣鲜香，劲道爽滑，充满烧烤味道， 香喷喷的，吃起来特别过瘾！喜欢的话收藏着，有机会试一试！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这个家庭炒面更好用湿面，湿面口感劲道。
（2）煮面条的时候放一点盐，可以让面条提前进入盐味，同时也不易粘连，面条煮好后一定要用凉水泡凉，主要是防止粘连成坨。
（3）面条沥干水分后，放入生抽、老抽、香油，既可以防止粘连，同时让面条提前入味。
（4）配菜大家可以根据自己的喜欢增减添加。
（5）炒面大家更好不要放盐了，生抽、蚝油的盐味就够了。
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