俗语说：“南方吃米饭，北方吃面条”，春暖花开，阳气上升，又到了吃捞面的季节，捞面条做法简单，营养丰富，也是北方人的更爱，今天就给大家分享4种家常捞面的做法，每天换着吃，天天吃不腻，喜欢吃面条的朋友，就一起来看看吧。
一、韭菜鸡蛋捞面条
食材：韭菜，鸡蛋，面条
调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。
3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。
二、蒜台肉丝捞面条
食材：面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、生姜
调料：料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、芝麻香油
1.首先把蒜帽去掉，用水清洗干净，切成两厘米长的段，猪肉一块先把肥瘦分开，肥肉切成片，把瘦肉片成薄片，切成细丝一起放入盆中。
2.下面切一点配料，小葱两根切成葱花，生姜小块切成姜末和葱花放在一起，青椒一块切成青椒丝一起放入盆中。
3.锅中加入食用油，先把肥肉煸炒一下，把肉片煸香后倒入瘦肉，加一点料酒去腥，倒入葱姜和小料，然后倒入蒜苔翻炒几下，翻炒均匀开始调味。
4.加入食盐5克，加入少许胡椒粉、白糖、生抽，几滴老抽上底色，开大火翻炒均匀，再添入一碗清水，烧开后改成小火煮三分钟，然后加一点鸡精、耗油，最后加一点芝麻香油，现在这个汤汁已经做好了。
5.重新起锅添入清水，水开后下面条。用筷子抄动几下避免面条粘连，煮开后加一点清水把它点一下，俗话说“三滚饺子，两滚面”，我们要把它点两下，把面条煮熟以后关火捞出，过一下凉水盛到碗里面，浇上汤汁可以开吃了。
三、西红柿鸡蛋捞面条
食材：番茄、鸡蛋、葱、苋菜、面条、荆芥叶
调料：白醋、食盐、十三香、生抽、鸡精、芝麻香油
1.准备三个番茄配五个鸡蛋，从中间切开去掉根蒂，切成小块，切好放入盆中。碗里打入五个鸡蛋，加几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。大葱、小葱切成葱花，切好放入盆中。
2.炒锅烧热加入一勺食用油，油热以后倒入鸡蛋，把鸡蛋煎熟，推动煎成大块，炒好以后倒入漏勺中备用。
3.重新起锅加入食用油，放入葱花爆香，下入西红柿翻炒几下，把西红柿炒软化以后，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，添入一碗清水，然后开始调味，加入一大勺食盐，加一点十三香，加入生抽提鲜加调味，加一点鸡精提鲜，搅拌化开调料煮个两分钟。
4.两分钟以后，这个西红柿鸡蛋打卤汤已经做好了，现在关火撒上小葱花，再浇点芝麻香油，卤汤做好以后，开始下面条，锅中加入几瓢水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀，面条煮开以后再下一点苋菜，吃着更营养。
5.把面条煮熟以后即可关火捞出，再过一下凉水，浇上西红柿打卤汤放点荆芥叶，西红柿鸡蛋捞面就做好了。
四、芹菜香菇捞面条
食材：芹菜、香菇、五花肉、大葱、蒜子、生姜、生菜叶
调料：食盐、南德、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻香油
1.洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，然后改刀切成小段，切好放入盘中，洗净的香菇几朵切成斜片，和芹菜放在一起，五花肉一小块切成肉丝，切好放入盆中。
2.大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成粒，和大葱放在一起，蒜子三粒拍一下切成段，一起放入盆中。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱姜蒜爆香，爆香后下入肉片，把肉炒至变色后，倒入配菜快速翻炒均匀，翻炒均匀以后开始调味。
4.加入两勺食盐，加一勺南德调料，加入5克生抽，加入3克老抽调一下底色，翻炒均匀化开调料，然后加入适量的清水，开大火烧开，把汤汁烧开以后加入蚝油5克，搅拌均匀继续煮3分钟。
5.三分钟后打开锅盖，加入少许鸡精，加一点芝麻香油，搅拌均匀即可关火，锅中添入清水，加入少许食盐，筷子搅拌化开，这样煮出来的面条更加劲道。
6.水开以后下入面条，煮两滚以后下入一点生菜叶，十秒钟后即可关火盛入碗中，然后浇上刚才做好的卤汤，再配上蒜瓣或者蒜汁味道更美。
好了，今天的4种面条做法就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
（之一名厨编辑：菜菜）
不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味
你曾经因为太累而不想做饭，但又饿得无法忍受吗？今天，我们将向你展示一个快速又简单的面条做法，让你在5分钟内就能享受到美味的一餐！
快速又简单的面条做法，这款5分钟懒人面条做法都是你的更佳选择，不仅能帮助你在忙碌的生活中解决饥饿问题，还能让你享受到美味佳肴。让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食。你最喜欢的面条做法是什么，赶快来尝试一下吧，并在评论区分享你的心得和创意搭配！
1、推荐食谱：日式荞麦凉面
食材：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。
调料：日式淡口酱油（蒸鱼豉油）15克，味淋（料酒）15克，白砂糖10克，盐1克。
做法：1.黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段。
2. 黄瓜片，放入碗中，放1盐腌制片刻，挤干水分。
3.日式淡口酱油（蒸鱼豉油）、味淋（料酒）、白砂糖调成料汁。
4. 荷兰豆放入锅中焯熟，捞出备用。
5. 荞麦面煮熟。
6. 为了保持面条的滑顺口感，捞出来用流水搓洗干净，再放入冰水中。
7. 碗中盛入面条，放黄瓜、香菜、荷兰豆，淋入料汁即可。
厨房小语：没有日式淡口酱油可用蒸鱼豉油代替、味淋可用料酒代替。
二、推荐食谱：油泼面
材料：宽面条300克， 油菜1棵。
调料：香葱1根，蒜3瓣， 辣椒面10克，菜籽油、盐、生抽、醋适量。
做法：1. 宽面条准备好。
2. 油菜洗干净，香葱切末。
3. 蒜切末
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出。
5.油菜焯熟，捞出放入碗中
6.将煮熟的面盛在碗中，放入油菜，蒜末、辣椒面、香葱末。
7.将菜籽油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候，熟火泼入碗里辣椒面上。
8.依自己的口味调入盐、生抽、醋即可。
厨房小语：蔬菜和调料都可依自己的口味添加。
三、推荐食谱：阳春面
食材：鸡蛋面条30克，洋葱半个。
调料：盐1克，生抽5克，猪油50克，鸡汁10克，小香葱1根。
做法：1.锅中放入猪油，下洋葱丝，小火慢炸至金黄色。
2.舀一勺洋葱油放入碗中。
3.调入生抽、鸡汁。
4.冲入沸水。
5.另取一锅，放入加水，下入面条煮熟。
6.捞入汤碗中，撒上香葱末即可。
烹饪tips：1. 阳春面用猪油是很关键的一点，阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味，用植物油也可以，味道会差一些。
2.阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，要小火慢慢炸出洋葱的香味。
3. 剩余的的葱油和洋葱酥还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者炒蔬菜吃，油味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，这一勺葱油的热量和一块巧克力差不多。
四、推荐食谱：沙茶鸡肉面
材料：干面条50克、鸡脯肉100克、胡萝卜20克、豌豆10克
调料：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克
做法：1、鸡肉去骨切丁、胡萝卜切丁
2、鸡肉丁、胡萝卜丁、豌豆放入微波炉专用碗中
3、放入沙茶酱、蚝油、生抽
4、加入没过所有材料的开水
5、放入微波炉中，高火3分钟即可
6、锅中放入清水，水开后下入面条，煮熟，将面条拌上鸡肉酱，即可食用
厨房妙招：1、酱料中，一定要加入开水
2、酱汁在微波炉中会溅出油来，更好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔
五、推荐食谱：酸辣砂锅米粉
食材：米粉200克，酸豆角30克，榨菜30克，熟花生米30克，青菜1棵，香菜1棵。
调料： 盐2克，糖5克， 米醋 15克，生抽 10克，香油、 辣椒油、鸡精适量。
做法：1. 米粉提前泡软。
2. 青菜、香菜洗净，切段。
3.榨菜、酸豆角切碎。
4.锅里烧开水，加入米粉煮熟。
5.焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
6. 盐、糖、米醋、生抽 、香油、 辣椒油放入碗中调成料汁。锅中加清水，倒入调料汁烧开，调入鸡精关火。
7.砂锅中放入米粉，放上酸豆角，榨菜，熟花生、青菜。浇上热汤，撒香菜即可。
厨房小语：调料的量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
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鲜切面
如果你特别喜欢吃面条，可以考虑自己在家做鲜切面，省力省时，最重要的是无添加，安全放心，什么时候想吃，都可以快速搞定。
配方和 *** 的 *** ，是妈妈用了一辈子的做法，如果说有改进，就是把妈妈做的比例精确了一下。
食材：中筋面粉600克、清水230-260毫升、食盐3克、玉米淀粉/玉米面—适量
做法：
1.把面粉放入容器中，食盐加入后混合搅拌均匀。一边加水，一边搅拌，慢慢搅拌成絮状。平日里大部分（95%）我的用水量都在230毫升，有时候面不一样，也会用到260毫升的水，所以大家根据自己家面的情况，多尝试几次就就会找到属于自己的口感。
2.面絮一定是稍微偏干的状态，不太好揉成面团的感觉，也一定不用揉成面团。
3.打开压面机，调至1档，然后把面絮放进去，有的就会成片，有的还是絮状。不用担心，就照这个动作，反复操作几次，慢慢就会压成面片，然后再把散的一些面絮加入到面片中，直至都成为粗糙的面片。
4.把面片两片重叠，放入压面机，反复这个动作就会出来非常光滑的厚厚的面片。
5.成为非常光滑的面片之后，里面的空气都被压出来了，组织也非常细腻了，形状也越来越规整。
6.调至2档压成稍微薄一些的片，可以边出片的时候边撒些玉米淀粉。继续3档，压成比2档更薄一些的片。最后调到4档，压成比3档更薄一些的片。具体的薄厚也是根据自己的爱好程度决定哈～
7.调到切面档位，把面片压成粗细均匀的面条。面条出来之后，撒玉米淀粉或者玉米粉防粘即可。
8、面条水分含量少，机器力量比人大，可以压制水分含量少的面团。如果你不想直接絮状来压面，一开始面团水分含量少，揉不成面团，可以稍微松弛一下，就可以揉成面团，然后再用机器压也可以。
9.当面片的雏形出来的时候，基本上没有絮状面粉了，再次压的时候就需要两片重叠一起压，这样面团内部水分均匀，做出来的面团就更加劲道。这次我用的牛奶和面，重量控制在260毫升。只要有足够的耐心，慢慢操作下来，反复试做，肯定能做出你喜欢的鲜切面条。
饺子皮
食材：面粉：500克(普通面粉）、生粉：20克（土豆淀粉）、盐：3克、蛋清1个、常温水：250克
做法：
1、加入所有食材，小美揉面模式2分钟，不用料理机就把面粉、生粉、盐放一起搅拌均匀，然后加入蛋清，分次加入水和面
2、揉成光滑面团，用保鲜膜包住，醒面20分钟，切成长条搓圆，出剂子，预备擀皮，擀皮时面粉里掺一些淀粉会让面皮更光滑，不容易粘连
3、加入盐是增加面粉筋性，加入生粉是让饺子皮光滑透亮并且煮的时候不容易破，改良面粉的质感，一般饭店里会这么和面，没有生粉可以不放
4、加入蛋清也是增加光滑劲道度，蛋清是蛋白质下锅后受热收缩，是饺子皮不容易粘连也不容易破，不同面粉吸水度不一样，可适当加减水量，按实际情况调节。
奶香南瓜馒头
食材：酵母3克、面粉250克、南瓜泥150克（这个季节的老南瓜特别甜）、白砂糖10克
做法：
1、将南瓜蒸熟加入白糖和配方奶或者水打成南瓜泥(一岁以上可以换成纯牛奶)
2、把酵母放到温热的南瓜泥中搅拌均匀，然后静置五分钟备用。
3、南瓜泥倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状然后揉成光滑的面团。
4、揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜放到锅内隔温水发酵至两倍大，广州温度高我发了40分钟左右。
5、把发好的面团排气，揉至面团光滑。搓成长条切成等量剂子。
6、放到锅内再次发酵20分钟，最后开始蒸15分钟，闷3分钟就可以啦！
猪肉白菜包子
大白菜无论是炒着吃，拌着吃，炖着吃，怎么做都好吃，今天我们就用它搭配猪肉调个包子馅，鲜香多汁，连吃3个都不过瘾。
食材：面粉：500克、温水：280克、酵母：5克、白糖：15克、猪油：10克
白菜猪肉馅：肉馅加入2勺料酒，2勺生抽，1勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，半勺盐，1勺香油，再加入葱末姜末，淋上热油，剁好的白菜攥干水份，放入肉馅中顺一个方向搅拌均匀。
做法：
1、将面粉，酵母，白糖，猪油放入盆中，分次加入温水，边加边搅成面?，再和成光滑的面团，发酵2倍大
2、发好的面团取出放至案板反复按压排气揉光滑，分成均匀的小剂子，擀成中间厚，四边薄的面皮
3、放入馅料，按你的手法包成包子，冷水上锅，水开蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅
4、猪油没有可不放，放入猪油主要是让蒸出来的包子更蓬松柔软水一定要分次加，每种面粉吸水性不同，这个没法固定，活出的面团比馒头的略偏软一点就可以了，关火后不要立马揭开锅盖，否则包子皮容易变瘪，焖3分钟再出锅
手抓饼
做法：
1、普通面粉，70 度热水加适量盐溶解，面粉和水比例大概5/3，具体看面粉吸水性，搅拌成面絮，加食用油（玉米油）大概面粉比例100/3，揉成团，松弛十分钟以上，搓成圆柱，分小剂子，揉一下成团放进刷油的盘子，刷油防止干皮，醒面四十分钟
2、油酥就是面粉加热油（我用的香油加橄榄油）还可以加一点盐
3、案板刷油擀面会更好，擀成大方块，刷油酥，叠起来按压排气，拧开细长条，卷起来收口，松弛十分钟，擀成圆形即可。此外，也可以擀成圆形，刷油酥，切一个半径，卷起来圆锥状收口，然后擀圆成饼状，注意不要太薄不然烙出来没层次感
尖椒鸡蛋焖面
食材:尖椒少许、小米椒少许、鸡蛋两个、面条一份
调料：一勺淀粉、两勺生抽、一勺糖、两勺蚝油、一勺辣椒酱、适量清水一起搅匀备用
做法：
1、尖椒洗净切片，小米椒洗净切丁，鸡蛋两个，打散搅拌，调料备好
2、锅中放油烧热，放鸡蛋炒熟盛出备用，锅中放油烧热，尖椒小米辣爆香，倒入鸡蛋、酱汁，放面条，倒入清水（清水莫过面条就行）
3、等水烧的差不多粘稠，面条熟了，搅拌一下就可以吃咯，注意的是面条容易粘锅，所以烧的时候注意。
葱油饼
隔着屏幕都能闻到的香味让我垂涎，尤其是饥肠辘辘时啃上几口，满足哇！
食材：面粉300克、80度热水180克、冷水50克、盐1克、小葱，姜，花椒、食用油、椒盐
做法：
1、小葱葱白切段，葱叶切碎备用，锅中倒入备好的油，油热放入葱白姜片花椒炸香，至焦黄后捞出
2、葱油倒入小碗，加2勺面粉搅拌均匀，葱油酥就做好了，面粉中加入1克盐，加热水和面成絮状，晾至不烫手大概30度，加1克酵母，再加常温水揉成光滑面团，醒面30分钟
3、切成小剂子，擀成薄片，抹葱油酥，撒椒盐葱花，如图操作卷起来，擀成饼，锅中刷油煎至两面金黄色。
馄饨皮
在家也能做混沌皮了，不需要机器，只需要简单的面粉和水，自己做得不含盐和碱，可以放心给宝宝吃了，用来做小混沌、水饺、锅贴、生煎都
食材：面粉200克、冷水90克
做法：
1、面粉中加冷水搅拌成絮状，简单揉成团盖上保鲜膜松弛20分钟
2、取出揉成光滑的面团再次松弛20分钟（为防止擀的时候出现回缩、断裂）
3、切成两份擀成大小差不多的圆饼，撒上淀粉防止粘
4、两片重叠擀成可以透出手指的薄度切成想要的大小即可，这样做出来的混沌皮又薄又软，煮好后爽滑可口，自己做的宝宝吃起来更放心！
早餐就爱吃面条，分享5种好吃的面条做法，不重样吃得香致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种面食的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
导语：天气转凉，孩子的早餐不能马虎，5种好吃面条做法，不重样吃得香
随着天气变凉，上学的孩子早餐就非常关键，只有早餐吃得饱吃得好才有健康的身体迎接学习，今天分享5种不同滋味的面条做法，简单方便又好吃，关键每天不重样，孩子吃得真开心。
1、【黄鱼面】
材料：小黄鱼、杏鲍菇、白萝卜、姜少许和鸡蛋面
做法：热锅热油将黄鱼放入煎，一面定型后翻面，继续煎到2面金黄为止。然后喷入少许的料酒，一次性加足水，接着放入切片的杏鲍菇和白萝卜丝，盖上盖子煮开后转中小火煮3分钟。
汤多煮一会味道会更鲜美，然后将鸡蛋面放入，顺便放点青菜进入一起煮，鸡蛋面很容易煮熟的，开锅就可以 ，然后撒入胡椒粉、盐调味即可。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的、发育期间的孩子和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
二、【鲜虾炒河粉】
河粉是大米米浆做的，是南方一带早餐常见的食物，每天早上10分钟就可以搞定，好吃营养方便。
准备虾仁、豆芽、鸡蛋、韭菜和河粉。
炒鸡蛋，焯烫虾仁，韭菜切寸断，然后先把豆芽炒软，接着加入所有的材料，还有老抽上色生抽调味，少许的胡椒粉蚝油鸡精拌匀出锅。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，都是早餐很好的食物。
三、【红苋菜海鲜面】
准备一把的面条，花蛤、鲜虾和鱿鱼适量，鸡蛋一粒，另外就是适量的红苋菜了。
之一步：烧热放入油，油温5成打入鸡蛋，小火煎定型盛出来。
第二步炒苋菜了，热锅热油放入蒜蓉和红苋菜翻炒片刻，然后加入适量的水，调料酱油1勺，料酒少许胡椒粉少许，其他就不用放了。
第三步：等汤汁开了，将提前处理好的海鲜，可以根据自己口味选择，我放了花蛤、鱿鱼和鲜虾一并放入，继续等煮开煮熟。
第四步：另外准备一个锅烧开水，将面条放入煮熟，然后盛入碗中，将之前煮好的红苋菜海鲜连汤一起加入就可以了。
常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育。
四、【海鲜意面】
很多孩子都喜欢吃意面，所以早餐隔三岔五安排一次是很好的选择，能打开孩子的胃口激发食欲。
早餐可以是家常版的，少许的海鲜菇、西兰花，虾和鱿鱼，洋葱碎蒜末。
首先烧水把意面放入煮软，然后捞出过凉水沥干。同时焯烫菌菇和西兰花，接着把海鲜也焯烫好。
另起锅加入黄油洋葱碎和蒜末炒香，接着注入适量的水，放入海鲜，加点盐胡椒粉生抽韩式辣椒酱调味，煮开把焯烫过的意面放入、蔬菜也一起放入翻炒均匀，最后撒上芝士粉就好了。
五、【沙茶海鲜面】
准备沙茶酱，什锦海鲜，另外还有猪肝适量切薄片
做法：锅放入水烧开，把猪肝和海鲜都分别放入焯烫捞出来。
另起锅放入油，同时加入2大勺的沙茶酱，小火炒出红汁，然后加入适量的水煮开，转中火继续煮片刻，同时加入生抽鸡精胡椒粉调味。等沙茶酱做好了把所有辅料都放入继续煮开就可以。
面条也是要另外一个锅煮熟的，捞出来放入大碗中。把海鲜猪肝各种配料都放上，淋上沙茶汤汁就可以。
用沙茶做调料是福建一带人家喜欢的吃法，尤其是在闽南一带人家早餐都爱吃沙茶面，我家先生也是如此
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
这段时间疫情放开后感染率暴增，如今基本全家感染很难防范，甚至出现阳性满大街，阴性不敢出门的情况。
我们的放开代表了全球进入“后疫情”时代，虽然如今的新冠病毒相比较于开始的的病毒，传播率增加，但是毒性已经减弱了40倍，但是它已经攻击肺部，会出现白肺的情况，对于身体的伤害是不可逆转的。尤其家中有老人和小孩的，高烧超过4天以上，就建议抓紧时间就医。
特殊时期，即使是阳转阴后，也不要大意。病毒对于有基础疾病的人来说，很容易造成营养不良的情况；另外病毒还有“复阳”的风险。除了要消毒、戴口罩之外，日常的饮食也要吃的有营养，为身体补充足够的能量，我们才能和病毒一战到底。
如今感染高峰期，建议大家：多吃这4类食物，抵抗病毒、助力恢复、精神头足，健康过大年。
之一样：富含高蛋白的食物
蛋白质是人体必需的营养物质，蛋白质一直被誉为“生命的基石”，在病毒泛滥的时候需要注重高蛋白质食物的摄入，对新冠肺炎的预防、治疗和康复十分的重要。
推荐做法：【醋溜牛肉】
1.一小块生姜切成末，用清水浸泡出生姜水；牛里脊肉顶着纹理切成均匀薄片，加入食盐2克、料酒5克、适量的生姜水，顺着一个方向把料汁打进肉片里面，加入一个蛋清、少许淀粉、植物油拌匀，然后腌制10分钟；碗中加入三个鸡蛋、少许食盐，搅散成蛋液备用。
2.一块生姜切成姜末，几粒大蒜拍扁后剁成末，大葱破切成葱花放在碗中，加入生抽10克、香醋10克、白糖少许、少许淀粉搅匀备用。
3.起锅烧油，油温6成热时倒入蛋液，把已经定型的鸡蛋推到一边让蛋液均匀受热，炒鸡蛋时油温要高一点，鸡蛋能快速凝固口感鲜嫩，鸡蛋炒熟以后盛出来备用。
4.起锅再烧油，油温四成热时把腌好的牛肉片倒入锅中，用勺子快速推散大约滑油30秒钟，肉片泛白定型以后立即倒出，保持肉片的鲜嫩。
5.锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入牛肉片和炒好的鸡蛋，沿锅边淋入料汁开大火快速翻炒，让食材和料汁均匀融合，最后放入蒜末、少许香醋增香解腻，稍微翻炒一下美味即成。
第二样：富含维生素C的食物
维生素C是人体免疫系统必需的营养素，维生素C缺乏可使免疫功能降低，维生素C可以促进免疫球蛋白合成的作用，增强抗体产生。
推荐做法：【番茄鸡蛋汤】
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
第三样：富含铁的食物
铁是人体重要的微量元素，可以维持正常的造血功能，参与氧的运输有重要作用，铁缺乏还会影响细胞介导的免疫功能，降低机体的抗感染能力。
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净。再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.准备一个鲜猪肝，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
3.准备一小块五花肉，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
4.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
5.锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
6.这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
第四样：富含锌元素的食物
锌对人体免疫力起着关键作用，缺锌会削弱人体的免疫系统，补锌在预防和治疗感冒方面效果很好。除增强免疫力外，锌还可以促进呼吸系统的健康。
推荐做法：【红焖羊肉】
1.准备2斤后腿肉，切成2厘米见方的肉块；一根胡萝卜，去皮切成滚刀块；另外切点葱姜片，抓入俩八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。
2.起锅烧水，把羊肉冷水下锅汆煮2分钟左右去除血水，开锅后打去浮沫，然后捞出来冲洗干净。
3.热锅凉油，倒入羊肉块，中火煸炒2分钟左右，去除羊肉中的水气、把羊肉炒香，然后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱，继续翻炒出红油，沿锅边淋入料酒去腥，加入适量的清水没过羊肉。
4.然后放入少许老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
5.30分钟以后捞出锅中的香料不要，放入胡萝卜继续炖5分钟，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味，转大火把汤汁收浓，最后撒上香菜美味即成。
（曹）
天热没食欲？分享6种特色面条，好做好吃，劲道爽滑，每天不重样今日立夏，老传统是要吃立夏面的。今儿蓉儿就分享6种特色面条，好做好吃，不仅能在节气讨个好彩头，健康入夏，天气热了没食欲，也可以试试这些面条的做法！
1、鸡蛋酱捞面
2个青椒、5个鸡蛋、小半个洋葱、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水
1、先来调个酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后先放一旁。
2、接着准备2个青椒，洗净后去籽切小块儿，装入碗里。
3、再准备小半个洋葱，切丁备用。
4、碗里打入5个鸡蛋，搅散就可以了。
5、起锅热油，倒入鸡蛋，用筷子划散成小块儿，然后盛出来备用。
6、继续起锅倒油，下入洋葱爆香，接着把青椒也倒进来。
7、炒至断生后倒入煎好的鸡蛋，调好的酱汁也倒进来，翻炒均匀后开小火煮几分钟。
8、煮到汤汁变浓稠就可以出锅了。这个鸡蛋酱真的太香了，酱香浓郁，口感微甜，拌面拌饭都特别香。
面条煮熟后捞出来，直接舀上几勺这个鸡蛋酱，就是超级好吃的鸡蛋面了，用来做早餐再合适不过了。
简单快手还好吃，这个酱不仅能用来拌面，还能当做菜来拌饭吃，晚上下班后简单几分钟就能搞定简单的一餐！
2、酸菜肉丝面
? 食材清单 ?酸菜、面条、西红柿、火腿肠、肉丝、青菜、葱、姜
1、酸菜少许切碎。
2、西红柿一个切小块儿。
3、一根火腿肠切片。
4、猪肉切小块儿，切成肉丝。
5、再准备一盒新鲜的湿面条。
6、起锅热油，下葱姜爆香，出香味后倒入肉丝翻炒。
7、变色后加酸菜炒匀，再加生抽、鸡精、盐、清水，西红柿和火腿肠也倒进来。8、大火煮开后盖上小火继续煮5分钟，入味儿后下入面条。
再来点青菜，好吃的酸菜肉丝面就做好了，简单又好吃。
这个面条吃起来还是比较鲜的，一点点的酸，吃起来很开胃哦。
做法也是非常的简单，平常我们过早自己在家煮就可以了，十分钟都能搞定。
3、扯面
面团：面粉200克 盐2克 凉水100毫升 辅料：生抽 醋 香油 盐 胡椒粉 蒜蓉酱 黄瓜丝 胡萝卜丝 葱花
1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋性）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；
2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；
3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；
4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；
5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；
6、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；
7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。
8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。之一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；
9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。
口感吃起来爽滑劲道，无论是做凉拌面还是炒面，口感都非常的好，喜欢就点赞收藏关注我吧！
4、油泼面
300克面粉 150克温水 2克盐 青菜
1、300克面粉，150克温水，2克盐，搅拌成絮状后先把面团儿揉光滑。温水和面至面团光滑。接着再给面团上涂抹一层食用油，放置一旁醒面20分钟。
2、洗好的青菜备用，葱蒜切末。
3、醒好的面擀成稍有厚度的长方形面饼，两面抹油后切成两指宽的条状。
4、锅中水烧开后，拿起一根面条，双手拽着两端把面条抻长，还可以很酷地在案板上甩一甩，待面条拉得又长又薄时，就可以下锅。边扯边下锅。扯面的厚度根据自己的喜好就好，建议不要太薄。
5、最后一根放进去，就可以下青菜啦。
6、盛入碗里后加葱末，蒜末，辣椒面，盐，热油、生抽和陈醋。搅拌均匀，就可以开吃了。
5、焖面
面条：中筋粉150克 盐1克 水70克
配菜：豆角150克 芹菜1颗 黄豆芽100克 猪肉180克 食用油适量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 盐1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽适量
1、先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；
2、上手揉面，这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态，至于面光就还要继续揉几分钟，这个面团儿就非常光滑了；
3、做面条的面一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
4、醒面的时间我们来洗菜，豆角一把150克，先清洗干净后再掰开，豆角中富含丰富的溶水性维生素，掰开后清洗会导致大量的营养元素流失，所有正确的处理 *** 一定是要先清洗后掰哦；
5、芹菜一颗，掰开清洗干净后切小段儿；
6、黄豆芽100克，洗一洗后捞出来备用；
7、现在来切肉，猪肉180克，先切片，装起来备用；
8、面也醒好了，取出来撒上干面粉后开始擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的时候记得也要撒干面粉防粘；
9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条；用手轻轻一抖面条就完全散开了；10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，然后用手抓一抓防粘；
11、最后放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；
12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加进来炒，肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩；
13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软一点加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加，稍微翻炒一下豆芽就能变软；
14、加入刚好没过面条的清水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，盖上煮一会儿，锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；
15、面条也蒸好了，取出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光泽即可，目的是增香防粘；
16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里，一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。
出锅，嗯，真的好香啊！这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，美味鲜香
6、炒面
面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽 醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点
1、韭菜切小段，其实更好是用韭黄，会更嫩更香，因为没有买到就只有用韭菜了；洋葱半个就够了，切丝；小葱切段；豆芽也准备一些；
2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟，这里不要开火的原因主要有两点，之一是这个面条本来就是熟的，煮的话面条会烂，第二就是煮的话水分会更多，吃起来的口感就会差很多，
捞出来控干水分，再加点食用油，用筷子拨松它，加食用油主要是为了让面条不粘连在一起，这个过程要不停地像这样挑面，好让温度能迅速的降下来；
3、现在来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点清水拌匀；
4、热锅倒油，下面条，摊平，小火慢慢煎，这时候就不要去用锅铲翻动它了，用转动锅的方式去操作，让面能均匀地接触到火力，大约煎个3分钟左右，一面已经有点金黄焦脆的时候就可以翻面了；
5、再加点油，同样的慢慢煎，等到两边都变脆了，就用筷子去翻动它，让这个饼的中间部分也能接触到火，一般饭店都是采用的半煎炸的模式，在家里就可以少用点油，差不多了，先盛出来；
6、热锅倒油，下洋葱炒香，豆芽也加进去炒一炒，葱也加进去，豆芽炒熟了就把面条加进去，浇上我们调的豆豉，先从锅边倒，剩下的一半再倒入面饼的中间部分，从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力，
从而挥发豆香，用筷子去翻炒，让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜，继续翻炒，1分钟后就可以出锅了；这个面条虽然不是鸡蛋面，但真的还是超级香，口感是带一点点的焦脆，和我们这边的炒面是完全不同的。
爱吃面条的快收藏！懒人必备的3款快手早餐面，早上多睡半小时！ < 分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就代表炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金黄色捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
正月初七是人日子，别忘了老传统吃面条，诸事顺利，10道面条做法本期导读：正月初七是人日子，别忘了老传统吃面条，诸事顺利，10道面条做法
在我国传统文化中，阴历正月初七也被称为“人日”，就是人的节日或者人的生日的意思。正月初七是人日子，一些地方在正月初七这天，还有老传统吃面条的习俗，寓意着吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
分享10道面条的做法，有热面有凉面，还有炒面，风味各异，学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些面条的做法：
【红烧牛肉面】所需材料：牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
2.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。
3.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，糖色就炒好了。
4.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。
5.加入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。
6.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的红烧牛肉就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条拨散开，将面条煮熟，下入生菜烫一下，生菜按个人口味放，生菜、菠菜、油菜等都可以，将面条和生菜一起捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，这样面条吃着更劲道。
8.把面条和蔬菜放到大碗内，放入炖好的红烧牛肉和炖肉的原汤，撒上葱花和香菜末即可，一道色香味俱全的红烧牛肉面就做好了。
【麻辣火锅汤面】所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻。
2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸。
3.加入适量的水，烧开。
4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了。
5.再下入面条，把面条拨散开，将面条煮8-9分熟。
6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了。
【鲜虾鸡蛋面】所需材料：鲜面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。
2.把油菜叶子剥下来，洗净，沥净水分待用，再把大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。
4.下入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。
5.加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。
6.下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。
7.下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。
【鸡肉丝炝锅面】所需材料：鲜面条、鸡胸肉、鸡蛋、油菜、油、盐、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、
做法步骤：
- 准备好所需材料，面条选用鲜面、切面、挂面、手擀面都可以，肉用猪肉或者鸡肉都可以。
2.把鸡胸肉切成丝，油菜掰下叶子洗净，葱切葱花，姜切末。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内，煎制荷包蛋，将荷包蛋煎好后，将荷包蛋盛出待用。
4.下入葱花，姜末，一起翻炒，炒出葱花和姜末的香味，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
5.淋入酱油，将肉丝翻炒上色，再淋入料酒，翻炒几下，去除肉的腥味。
6.加入水，再加入盐，鸡精，大火烧开。
7.下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8-9分熟。
8.下入油菜，煮1分钟左右，关火。
9.将面条盛到碗内，放上煎好的荷包蛋，一道营养丰富的肉丝炝锅面就做好了。
【酸辣面】所需材料：挂面300克（两人份）、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用的挂面就是普通的挂面，油酥花生米和黄豆，家里有就放，没有就不用放，用豌豆也可以。
2.把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，葱切葱花，榨菜用袋装榨菜就可以。
3.把辣椒粉和花椒粉，姜末，放在耐热的容器内。
4.锅内加入油烧热，将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，搅拌均匀，再淋入剩下另一半的热油，把调料炸出香味。
5.再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水，搅拌均匀，这样酸辣汁就调好了。
6.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，将面条煮至快熟时，下入小白菜，搭配的蔬菜按个人口味放，家里有什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。
7.把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出，放在清水中过一下，这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出，沥净水分。
8.把调好的酸辣汁，淋入面条内，再放入蒜末，香菜末，葱花、榨菜，花生，黄豆，吃时拌一下就可以了，这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。
【麻辣肉末面】所需材料：鲜面条半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，或者挂面都可以，把五花肉切成肉末。
2.把辣椒末和麻椒粉放在碗内。麻椒粉，主要是褐色为主，麻椒主要是以麻为主，麻时间较久。
3.锅内加入油烧热，将热油淋入装辣椒末和麻椒粉的碗内，炸出辣椒和麻椒的香味，油温要掌握好，不要把调料炸焦了。
4.锅内油重新烧热，下入肉末煸炒，将肥肉煸炒出油，下入葱花和姜末，翻炒出香味
5.淋入料酒，再加入黄豆酱，盐，鸡精，翻炒均匀，加入少许水，煮2-3分钟，把肉酱烧制入味，到时间后，肉末酱就做好了，将肉末酱盛出待用。
6.取一大碗，加入葱花和蒜末，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，少许白糖，白糖可以中和麻辣的味道，根据面条的量，加入适量的开水，面条调味汤就做好了。
7.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，防止面条粘连，将面条煮至8-9成熟，下入菠菜，把菠菜和面条一起煮熟。
8.把煮好的面条和菠菜一起捞出，放到大碗内，淋入调好的调味汁，舀上1-2勺肉末酱，和辣椒麻椒油，放上熟鸡蛋，一碗麻辣鲜香，营养丰富的的面条就做好了。
【鸡丝拌面】所需材料：鲜面条半斤、鸡胸肉1块、黄瓜1根、老干妈油辣子1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鸡胸肉切去筋膜，洗净，黄瓜洗净。
2.锅内加入水，加入葱段和姜片，下入鸡胸肉，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟，关火，再焖2-3分钟，将鸡肉捞出晾凉。
3.把鸡肉用手撕成丝，黄瓜切成丝，大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。
5.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条凉透，将面条捞出沥净水分。面条煮熟后，放到冷水中投凉，这样，面条吃着凉爽，而且更劲道。
6.把面条放到盘内，放上黄瓜丝、鸡丝、蒜末、老干妈油辣子、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，一盘酸辣开胃的鸡丝拌面就做好了。
【麻酱凉拌面】所需材料：切面200克、黄瓜1根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、芝麻酱2汤匙、大蒜3瓣、生抽2汤匙、辣椒末 半汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜切成丝，香菜切成段。
2.麻酱放入碗内，现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，生抽，搅匀。
葱切葱花，大蒜切末，把蒜末，葱花和辣椒末，放在碗内。
3.锅内加入油烧热，将热油淋入碗内，把装辣椒末和蒜末，葱花炸出香味。
4把调好的麻酱汁淋入碗内，搅拌均匀，这样麻酱调味汁就调好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。
6.把面条捞出，放到冷水中过冷水，面条煮熟后过冷水，可以使面条吃着口感更劲道。
7.把面条捞出，放到大碗内，再放上黄瓜丝，香菜段，淋入适量的麻酱汁，吃时拌一下即可，一道味道香浓，爽口的麻酱拌面就做好了。
【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。
2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。
3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。
4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。
5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。
6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。
7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。
8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。
【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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七星级大厨都不会告诉你的，面条的八种做法七星级大厨都不会告诉你的面条的八种做法，最后一种好吃到转圈圈。
·之一道：清汤面。孩子上学真的很辛苦，所以早餐很重要。
→首先油热打入一个公鸡蛋，煎至三面焦黄，然后快速加入开水，等水烧开的时候下入面条，家里有条件的放两片青菜。其实面条大家都会煮，不过这个面汤的搭配你可能还不会。
→碗中放西红柿、葱花、香菜、虾皮，加点盐、少许生抽、一滴芝麻香油。
→就在这个时候趁面条不注意舀入两勺煮面的原汤。原汤化原食。就这样煮的清汤面给孩子当早餐既省时间又营养，比外面买的好吃又放心。
·第二道：炸酱面。以后面条买回家不要再煮着吃，你就像我这样做个炸酱面，酱香浓郁，简单又好吃。
→碗中加三勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖搅拌均匀备用。
→油热下肉丁，炒至变色后下葱花、蒜末，倒入调好的酱汁炒出酱香味，淋入适量水淀粉，待汤汁收至浓稠后再浇在煮好的面条上就可以开吃了。
想吃你也回家试试做。
·第三道：豆角焖面。把面条放锅里蒸一蒸，出锅的瞬间就是一道大小朋友更爱吃的美食。
→面条里放一勺油，用你的左手抓散蒸下去蒸八分钟，这样处理的面条筋道不发粘。
→锅中油热放入一块钱五花肉煸炒出牛油，接着放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
→再放入豆角调味，放盐、十三香、料酒、生抽、老抽，把豆角的水汽炒出来。
→再放和菜持平的清水，水开以后放入面条，小火蒸十分钟就熟了。
这样做的豆角焖面再也不怕面条焖不熟还糊锅了。拌的时候一定要忍住口水。我是实在忍不住，有菜又有肉，味道简直绝了！喜欢你也收藏做出来。
·第四道：葱油拌面。以后要是想吃葱油拌面就像我这样在家做，做法简单特别好吃。
·之一道：香葱改刀切成服，油温五成热下锅炸。油温放凉后加两勺生抽、一勺老抽、适量蚝油、一勺白糖烧至冒泡即可。水开下面条，煮熟捞出放入碗里，然后淋上炸好的葱油，放上葱花酥，再撒点芝麻就可以开吃了。想吃你也赶紧做起来。
·第二道：西红柿鸡蛋面。以后要是想吃西红柿鸡蛋打卤面就像我这样做，酱汁浓郁特别废面。好吃的关键就是这个料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、番茄酱、一勺半碗淀粉水搅匀备用。油热先下两个笨蛋划散炒熟。
·另起锅倒入葱、蒜，爆炒出香味，下入西红柿丁翻炒出汤汁，下炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，小火咕咚两分钟就好了，撒上小葱花，浇在煮好的面条上。
真的太香太好吃了。
·第三道：鸡蛋炒面。以后想吃炒面，不用再去外面买了，自己动手做，简单又美味。先在锅中加入一勺盐，再加入清水，等水开后放入面条，这样煮出来的面条特别劲道。煮2分钟左右后捞出，用少许食用油和老抽搅拌均匀。
·在热锅中加入适量的油，打入两个鸡蛋，等其煎熟后炒散，然后加入自己喜欢的配菜，再加入拌好的面条，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道炒面干香劲道，非常好吃，你也赶紧学起来吧。
·如果想吃酸辣口味的凉拌面，可以按照以下步骤 *** 。先准备葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面，然后在碗中倒入热油，激发出香味后加入适量的盐、白糖、生抽和陈醋，再加入适量的蚝油，搅拌均匀备用。将面条煮熟后捞出，过一下凉水，然后加入适量的黄瓜丝、花生酱和香菜，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。这道酸辣爽口的凉拌面非常开胃，你也可以自己动手试试。
·如果你不想做饭，可以尝试做鸡蛋酱面。先准备一勺老抽、两勺生抽、三勺黄豆酱、少许白糖，然后搅拌均匀备用。在锅中加入适量的油，等油热后加入三个鸡蛋液，快速划散后盛出。在另一个锅中加入洋葱，炒香后加入调好的料汁，用大火煮沸后转小火，慢慢熬至浓稠，然后加入鸡蛋和青红椒，快速翻炒均匀后浇在煮好的面条上，即可开始享用。
以上这些炒面和拌面都是非常简单易学的，你也可以尝试一下。
