将半成品油条取出；空气炸锅200摄氏度预热5分钟；预热结束后，将油条放入，关闭炸锅；200摄氏度烤10分钟；中途翻面，色泽金黄后取出装盘。家常菜,一家三口,电器,空气炸锅,主食,香,中国菜,无水印,炸,九阳
冬天关注骨骼健康你需要这道香酥油条By cocoqybk
用料- 面粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 水 115-120克
- 油 20克
- 无铝泡打粉 5克
- 盐 3克
- 小苏打 1克
- 奶粉 15克
1、将奶粉，泡打粉，小苏打，盐放入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋，油及水用筷子搅拌至无干粉，戴上一次性手套（开始面团很黏手的）,用拳头开始踹面然后折叠再踹面（我用了2分钟），盖盖静置20分钟左右
2、20分钟后开始第二次踹面、折叠、踹面...然后再静置20分钟后开始第三次踹面，折叠，踹面…
3、面团呈柔润滑腻状后在面团表面抹上油，整成规则的长方形用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天提前1小时取出回温后炸制
4、面案上撒上干面粉，手上拍上面粉把面团用手托出来（尽量不要拉扯它），然后用手托着面团顺着抻长（可以用擀面杖轻擀让它薄厚均匀）整理成宽6㎝厚0.8㎝的长面片，用刮板沾面粉切成3㎝宽的条，在一根筷子刷水双手抬起一个面胚的两头放到另一个面胚上，中间用一个筷子压紧，
5、锅里加入适量植物油，燃气灶开中小火将油温升到180度左右，拎起油条胚，两头中间轻轻捏紧，稍微伸长面胚，放入油锅并用筷子不停拨动面胚，让面胚受热均匀，炸两面金黄出锅！
6、好吃的油条！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香酥味美国宴小油条的做法和配方，满足你对早餐的要求，值得收藏大家好，我是新城小马哥，关注小马哥，有更多的家常菜及面点分享给大家。
食材
中筋面粉1000克，无铝泡打粉10克，油条膨松剂12克，小苏打2克，盐12克，白糖8克，冷水600克，食用油10克，奶油40克，鸡蛋1个
*** 流程
1，将面粉、泡打粉、油条膨松剂、泡打粉、小苏打依次放入容器中，先用清水将盐、糖融化后倒入面粉中。搅拌成棉絮状开始揣面。揣到没有干面粉的时候放入奶油，用拳头揣面3分钟左右至光滑柔软，盖上保鲜膜饧面15分钟，然后进行第二次揣面和第三次揣面（正宗的油条做法，会反复揣三次，揣匀，松弛十分钟，再揣，再松弛。最后得到的面团柔软，光滑）
2、第三次揣好的面放至面案上抹上面粉，用手压成一头大一头小，把面擀大片，从小头开始卷，卷紧后裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
3、将冷藏好的油条生坯提前1小时拿出来饧面，表面抹上面粉，擀成大片分割成剂子，用筷子在剂子中间顺长压一下，再拿起来，两头捏一下。再拽住两边，轻轻的给他伸长一点。
4、锅温190度，将油条下入锅中，然后用筷子不停的翻转，炸至金黄飘起就可以出锅啦。
小贴士:
1、揉面时候要注意，要揣面不是揉面，避免面团上劲，炸的时候不容易空心。
2、如何确定油温：揪一个小面球放入油锅中，如果马上浮起来了，说明油温刚刚好。
3、炸油条的面一定要软，不能硬。
4、炸的时候要不断翻滚，这也是油条空心的重要一步。
香酥油条这样做也太好吃了，每天下饭都靠它前一天，将所以材料一起放入盆内拌匀，下冰箱冷藏一晚，拿出整形切成两指宽后取一片压在另一片，用筷子横压一下将正好面计下入油锅炸至金黄取出又香又脆的小油条
香酥大油条的专业版配方，在家也可以做哦今天开始，老齐陆续给大家分享一些专业版配方，喜欢的朋友可以关注一下
香酥大油条的专业版配方
配料比例：
中筋面粉：500克 ；
膨松剂6-8克（冬天放10克）
白糖：4-6克 ；
双效无铝泡打粉：5克 ；
盐：6-8克
豆油：12克；
猪油：8克；
水：280-320克
*** 说明：
1、膨松剂和泡打粉倒入面粉中；
2、盐、白糖倒入水中融化，把水倒入面粉中，和成半成品，再倒入豆油、猪油，用手怼均，按成正方形，用塑料膜裹紧（卷松会起黑点）放入冷藏，醒至6小时；
3、做时提前1小时拿出来，油温180-200度下锅炸；
小贴士：量大面团分段，醒5分钟，面案1.8米，分成4斤一段。
小编今天跟大家分享一个家庭版香酥小油条的做法，这个小油条的做法非常的简单，做出来之后吃起来酥脆松软，而且一点也不油，非常的好吃。看到这里你想不想亲自动手尝试一下这个家庭版香酥小油条呢？如果你也想的话，那就跟着小编一起看一下它的做法吧。
【香酥小油条】
【 *** 食材】面粉，酵母粉，食用盐，小苏打，食用油
【 *** 步骤】
1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入300克面粉，然后再向面粉中加入三克酵母粉，适量的食用盐，加入食用盐的目的是增加面粉的筋性，然后再加入适量的小苏打，小苏打可以让面变得蓬松宣软。先用筷子将它们充分搅拌均匀，然后倒入温水和面，要边倒边搅拌，搅拌成面絮状，搅成面絮状之后倒入10克食用油，然后下手揉成一个光滑的面团。面团揉光之后将它用保鲜膜裹起来，放到温暖的地方饧发两个小时。
2、两个小时的时间很快就过去了，我们的面团已经饧发好了，先在案板上均匀的撒上一层干面粉，然后将面团从保鲜膜中取出来，用擀面杖擀薄，擀成一个长方形的薄面片，然后用刀切成两厘米宽的长段。切完之后把两个面剂叠在一起，用筷子从中间按压一下，然后再分成三个小面剂，每个面剂的两端都要捏紧，全部做好之后放在温暖的地方，二次饧发15分钟。
3、15分钟的时间很快就过去了，我们的油条生胚已经饧发好了，饧发好之后就可以开始烹饪了。起锅烧油，要先把锅烧热，然后再多倒一点食用油，等油温6成热的时候把面剂放进去炸，在炸的过程中要不停的翻动一下，使其受热均匀，火候要用中火，等到油条炸到表面金黄的时候就可以捞出来了，捞出来的时候要先控一下油，整个炸制的过程大概在10分钟左右。炸好装盘之后就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版香酥小油条就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道家庭版香酥小油条的做法吗？如果你喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和饭量进行适当添加和准备的，但是需要注意的是不要准备的太多了，以免因为吃不完而造成不必要的浪费。这道香酥小油条在刚刚做出来的时候酥脆松软，一点也不油，所以出锅之后要趁热吃哦，如果放的时间久了，就会失去它酥脆松软的口感。
2、在做这道香酥小油条的时候，一定要注意时间和火候的把握。做油条的面团饧发的时间一定得够，这样做出来的油条才能够松软。在炸油条的时候要用中火慢炸，火候不能太大也不能太小，火候太大容易炸糊了，火候太小可能会炸不熟。
大家好，我是水大叔。油条是非常常见的一种早餐，很多人都是用豆浆搭配油条作为早餐。我们吃的油条一般都是买的，因为很多人觉得在家做油条非常的麻烦，而且做出来的味道不一定会比外面好。今天就跟大家分享一个自己在家就能做的油条，在家自己做的也比较干净，比较卫生。那么接下来就一起去看一下这个油条的做法吧。
【香酥油条】
【 *** 食材】面粉，食用盐，酵母粉，鸡蛋，食用油
【 *** 步骤】
1、咱们这次要做油条，所以说要先准备面粉，准备300克面粉就可以了，但是如果家里人比较多，而且都要吃的话，那就得多准备一些。向这准备好的300克面粉中加入三克食用盐，三克酵母粉，一点点小苏打，再打入一个鸡蛋，然后用温水和面，还是和以前一样，要边加温水边搅拌面粉，一直把面粉搅拌到面絮状的时候，再加入一点食用油，然后用手揉成一个面团。
2、揉成面团之后取出来放到案板上继续揉搓，要多揉搓一会，揉搓的时间越，做出来的油条越筋道，而且如果面团越光滑的话，油条会越蓬松。揉好之后，在它的表面涂上一层油，裹上一层保鲜膜，然后放到冰箱中冷藏一个晚上。
3、第2天取出面团的时候，先在案板上均匀地撒上一层干面粉，然后把面团放到面粉上，用手按压一下，用擀面杖擀成长长的薄饼，擀完之后用刀切成大概三厘米宽的长条，在面坯上抹上一层清水，然后让它们两两摞在一起。用筷子从中间按压一下，我们的油条生坯就这样做好了。
4、起锅烧油，因为是要炸油条，所以用的油的量要比平时炸菜的量还要多。油温不用太热，等油温5成热的时候就可以下入油条生坯了，在下入油条生坯的时候要用两只手扯着油条的两端，然后稍微的扯一下，不要太用力了，稍微扯一下就可以了，这个时候的火候要用小火用小火慢炸，炸到油条飘起来的时候用筷子翻动一下，让它受热均匀。在炸的过程中要不停的翻面。炸到两面金黄酥脆的时候就可以出锅了，出锅之前先控一下油，出锅之后就可以享受美味了。
【小贴士】
1、油条和好面之后一定要多揉一会，揉的时间越长越好，因为这样就会让油条更加的筋道，更加的蓬松宣软。炸油条的时候要油温5成热的时候下入油条。在炸油条的时候要用小火慢炸，火候千万不能太大了，一旦火候太大了，就很有可能油条的外面已经炸糊了，但是里面还没有熟。
2、油条在炸出来之后，不要着急的吃，更好是先放到一个容器中控一下油，这样油少了不会吃得很腻，而且对身体也是比较健康的。你喜欢这个炸油条的 *** 吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间去试一下吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
炸油条没必要加泡打粉，早餐店老师傅的配方，油条蓬松香酥又美味炸油条没必要加泡打粉，早餐店老师傅的配方，油条蓬松香酥又美味
油条是很多人喜欢吃的美食之一，尤其是在早晨到早市上逛一圈，就会看到油条的身影，一口咬下去美滋滋的，油条想要蓬松，早餐店在 *** 的时候可能要加入泡打粉、明矾之类的，如果自己在家里 *** 油条就要健康很多，像这些添加剂完全没有必要加进去。
同事爸爸妈妈开了多年早餐店，主要以油条、油饼等面食为主，我们经常去他家店吃饭，因为我们知道，他爸爸妈妈炸油条的配方，是用高筋面粉加入酵母粉，再加入鸡蛋或牛奶，还有盐等食材 *** 而成的，时间长混熟了，向同事爸妈要了配方在家里 *** ，没有一次失败的，因此将家庭炸油条 *** 分享如下，有喜欢的朋友不妨收藏。
食材准备：
高筋面粉300克，酵母粉3克，小苏打2克，食盐3克，鸡蛋1个，色拉油25克，温水150毫升
*** *** ：
1、将面粉放入较大器皿，加入盐，再放入酵母粉和小苏打，搅拌均匀，紧接着打入一个鸡蛋。
2、一面加水一面搅拌，少量多次，直到面团变成无颗粒絮状，再加入色拉油，然后用手揣成面团，不需要搓揉。
3、在面团上面刷薄薄一层食用油，然后敷上保鲜膜或者放入盆中，盖上盖子，如果是冬天温度较低，要用保鲜膜把面团包裹住， 放在温水上或者有温度的地方，让面团发酵至原来两倍大。
4、案板上面刷一层薄油，把发酵好的面团拿出来，不需要揉也不需要搓，直接用手压成面饼，再拿擀面杖擀成长方形，用刀切成大小一样长条。
5、两个长条叠加在一起，拿一根筷子从中间压一道痕迹，不要着急放到热油锅中，先用保鲜膜盖住，以防表皮变干，再次醒发最少10分钟。
6、锅中油烧热，油温最少要达到6成热，不知道温度的先拿一根筷子插到油锅中间，能看到气泡不断的冒出来。
7、用左手和右手分别抓住油条两头，缓慢的放入油锅，等到油条漂浮起来的时候，翻个面，待到两面都呈金黄色的时候，捞出来控干油，直到油条全部炸好。
温馨小提示：
炸油条的面团要和得软一些，并且要完全发酵，尤其是在冬季，将面盆放在有温度的地方。
其次，炸油条的面团不要搓揉，要不然会形成面筋，影响油条蓬松度。
另外炸油条的油温度不要太高，要不然油条放进去一下子就会定型，里面没有熟表皮已经糊化了。
两款无巩香酥油条内部培训资料，花钱买回来的好配方，好好珍藏吧油条一直是我们北方早晨的标配，也就是说油条在我们北方卖的最火的美食之一。但是有的师傅炸的油条软塌塌的，并且吃起来油腻十足，让人咬一口满嘴是油顿生腻感。有的师傅炸的油条就特别出彩了，成品口感香脆并且久放不软，深受广大消费者喜爱。今天我就把烹饪学校学的两款油条配方及流程分享给大家，希望对大家创业有所帮助。
配方《一》
1.首先取面粉5000克，倒入盆中。在加入泡打粉55克，食盐40克，食粉15克，搅拌均匀后在加入5个鸡蛋。最后倒入冰水1.7千克揉至面团和水充分融合。
2.最后再加入融化的熟猪油200克，融化的牛油50克，继续揉至均匀至面团表面光滑。
3.放到冰箱冷藏室发酵10小时左右即可。温度控制在零度到零下4度即可。
4.炸油条时，在揉至片刻，盖上保鲜膜饧发20分钟即可。
5.净锅上火倒入油，烧至七成热时，把制成的油条生坯，放入锅中炸至涨发，成熟即可。
配方《二》
1.取面粉5千克倒入盆中，在把黄油300克融化倒入盆中，牛奶150克，鸡蛋10个，盐40克，泡打粉100克，水2800克搅拌均匀和成面团，饧发20分钟，在揉搓片刻，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏室冷藏。
2.第二天取出面团在揉搓片刻，在饧发20分钟，就可以上锅炸了。
3.炸发和配方一同理。
说到油条好吃，那要看油条是否足够蓬松，足够香酥，这就要求自制油条的时候要掌握好技巧，当然所需要的配料也很关键，有喜欢油条里带点奶香味的，可以将我们所用到的清水用牛奶来代替，这样煮出来的油条就微微带点奶香味，别提有多好吃了。以前喜欢吃油条，不仅是早餐时吃，还经常出去外面吃火锅或者串串香麻辣烫的时候，额外点上些许油条加进去。
但是不知道你们有没有发现，每次麻辣烫里面或者是自助火锅餐厅里面的油条，都没有外面买的那么蓬松，那里面的油条吃起来就像是一团面粉，硬硬的，而且很短小，所以在吃过几次之后，再去吃的时候，即使再喜欢，一看到他们那里的油条就立马没有食欲了，不仅跟早餐摊里的油条没得比，更别说是跟我们自制的相比了。
当然有了油条，怎么能少得了它的标配豆浆呢。所以早晨在油炸好油条时，我们还可以来自制一杯浓浓的豆浆喝，这样的早餐才算是美味。不过榨豆浆的时候记得要
香酥油条，只要加点它，油条蓬松酥脆更健康，再也不怕做不好了香酥油条，只要加点它，油条蓬松酥脆更健康，再也不怕做不好了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
早餐不仅要吃好，更重要的是早餐的效率要高。而现在早餐的种类越来越多，其中最常见的就是肉夹馍，还有烧饼，最后一个就是香酥小油条了。
而在这些所有的早餐种类当中，我最吃不烦的就是小油条了。因为油条吃起来特别的有嚼劲，而且油条看上去蓬松暄软，炸的过程中就能闻到一股浓烈的香味了。所以我家每隔一两个月就会自己在家做一次小油条吃。因为外面的油条用的食用油油实在是不敢相信。一般情况下，我家都会自己做油条吃。
相信很多人都和我一样，都喜欢自己在家动手做美食吧！而且大部分的北方人都喜欢吃香酥油条，一两根油条，然后再搭配着自己做的豆浆，真的是吃在嘴里暖在心里。但是很多人做的油条，看上去并不蓬松。而且每次做每次都失败。是不是在这里就是说的你呢？
今天大厨就和大家分享香酥小油条的正确做法。做香酥油条的时候，只要加点它，油条蓬松宣软更健康哦，再也不用担心自己做不好了。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
——香酥油条的 *** *** ——
准备食材:普通面粉500克，清水300克，小苏打两克，酵母粉五克，母鸡蛋一个，食用油适量，精盐5克。
操作步骤:
1.首先将小苏打两克，酵母五克，放入温水中将其融化。普通面粉500克放入盆中，然后将调好的酵母水，放入精盐5克，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团，在上面刷上了两勺食用油。
2.然后再盖上一层保鲜膜，防止面团水分的流失。放置一旁醒发两小时备用。（很多人做油条的时候，只放了酵母。其实这样做是不对的，我们还得放入小苏打才可以。）
3.醒好的面条不用排气，将其先搓成长条，然后再分成大小均匀的剂子。分好的剂子我们用手拉成长条，也不要用擀面杖压，否则不容易蓬松。
4.再将两个相同大小的长条叠加在一起，先刷上一层清水按压一下。全部做好之后放在案板上。
5.炒锅中放入宽油，油温烧至五成热后。将准备好的油条生胚放在里面，炸制油条慢慢浮起。
6.然后我们用长条筷子将切翻动一下。炸制油条金黄酥脆，就可以食用了。喜欢吃油条的朋友，赶紧去试试吧！
—— *** 油条的小技巧——
1.我们做油条的时候，不用选择特殊的面粉，只要家里有普通的面粉，就可以了。
2.我们在炸油条的时候，在两根油条之间沾上适量的清水，这样做出来的油条中间就不会特别油腻了。
好啦，以上就是关于油条的正确 *** *** 。你喜欢吃油条吗？你对油条有其他 *** 技巧吗？欢迎评论区留言。喜欢本文章，记得收藏加转发哦，咱们下期见。
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