大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。
今天分享广东的名菜三杯鸭，你知道是哪三杯吗？如果你学会了一道菜，用来招待客人，他们肯定夸你是大厨，绝对有面子。下面让我们来看看具体的做法步骤吧。
三杯鸭
准备食材：一杯花生油，一杯生抽，一杯米酒，老抽，蒜瓣适量。
1. 鸭肉不用剁，一只鸭子直接对半切开就可以了，清洗干净后擦干水分。
2. 热锅，倒入之一杯花生油，然后把一半鸭子放进来，先煎鸭子皮的那一面，煎至微黄，翻面煎另一面。这时候放入大概十几个蒜瓣，爆香炒出大蒜香味。
3. 倒入第二杯生抽和第三杯米酒，再加入一点老抽上色，倒入一碗清水。
4. 先不用盖盖子，直接大火煮开，然后一边煮一边用勺子把汤汁淋在鸭肉上。然后再盖上盖子焖煮25分钟左右。
5. 时间到，打开盖子，大火收汁，一边收汁一边把汤汁淋到鸭肉上。这个时候鸭肉的颜色就特别好看了。
6. 最后取出来，剁成块装入盘中即可。
一道广东名菜三杯鸭就做好了，超级简单，你学会了吗？如果学会了，帮忙点个关注吧，我每天都会分享一道家常菜的家常做法！
广西的鸭都有什么做法呀？北京烤鸭、南京板鸭、福建姜母鸭、四川甜皮鸭......全国各地的鸭子，样式吃法上有差异，口味咸甜也有不同。小编作为广西人，今天就给大家盘点一下广西人最喜爱的鸭子吃法。
柠檬鸭。柠檬鸭是广西的一道名菜，属于广西十大名菜之一，是广西南宁市武鸣区一带的鸭子做法。广西柠檬鸭最早出名的为高峰柠檬鸭，因口感独特开胃的原因，现在柠檬鸭已经成为了广西人餐桌上一道常见的家常菜。柠檬鸭的做法说简单也不简单，说复杂也没有很复杂，就是配料讲究。斩成块的鸭肉，配上酸藠头、酸辣椒、咸柠檬、酸梅、姜蒜等配料，按照教程炒制。如果厨艺没有翻车，那这柠檬鸭用来下饭或者配粥，都是绝佳的美味。
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白斩鸭。广西有句俗语：“狗怕夏至鸡怕冬至，鸭子怕七月十四。”说明在广西，七月十四必吃鸭。这七月十四吃的鸭大多都为白斩鸭，不止七月十四，过年过节，如果是要用鸭子祭拜祖先的话，那么鸭子最后都会称为白斩鸭。白斩鸭一般选用青头鸭，蘸料可以是简单的蒜米酱油花生油，也可以是咸柠檬酸梅酸藠头与鸭肉一起搅拌，形成的柠檬捞鸭。各地的白斩鸭蘸料与吃法都不一样，不过小编最喜欢的还是白斩鸭炒酱油，有人跟我一样吗？
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烧鸭。烧鸭来自广东，属于粤菜，一般称为广式烧鸭。不过这广西的烧鸭也不少，街边随处可见的烧鸭卤菜酱菜店，菜市场上的烧鸭粉烧鸭腿，每一种都在吸引广西人停住脚步购买品尝。小编没有品尝过正宗的广式烧鸭，所以这广西的烧鸭和广东的烧鸭口感和味道上有啥区别咱也不知道，屏幕前的你知道吗？评论区告诉我呗。
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阳朔啤酒鸭。秀甲天下的桂林山水就位于桂林阳朔，去阳朔看山水别忘了尝尝阳朔出名的啤酒鸭噢！味道真的很不错！阳朔啤酒鸭以鸭肉和啤酒为主，配以一些大料。将鸭子煸炒出油，加上大料倒入啤酒炖煮，再按口味咸甜调味，等到鸭肉炖煮至软烂，就可以出锅啦？是不是很简单呢？
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全州醋血鸭。桂林全州的醋血鸭也是广西的名菜之一，在桂林兴安县、灌阳、全州一带比较常见。这醋血鸭的做法比较复杂，鸭子要选用全州出产的“小头鸭”，将鸭子宰杀留下一碗醋血，等待炒制时用。鸭子斩成小块，准备酸姜辣椒、陈皮八角酸芋苗等配料，将鸭子与配料一起炒制到最后，再放入酸芋苗和醋血大火爆炒，使每块鸭肉都均匀的裹上醋血，美味的醋血鸭就做好了。这道菜的做法考验厨艺与原料，但是做好了是真的超级香呢！
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醉鸭。醉鸭与啤酒鸭的做法有点相似，在配料上有所不同。当然，鸭子都要选用上好品质的，与啤酒鸭不同，醉鸭选用的是陈年绍兴酒，这原料就没有啤酒好整了。醉鸭一般不会斩成小块烹饪，而是一整只炖煮，炖煮之后在斩块上桌。这醉鸭 *** 工序多，整只鸭子要先水煮至半成熟，然后再进入油果炸至表皮金黄，再配上各种大料炖煮至香软。麻烦的工序和讲究的配料，让大部分人过年过节才做，所以在饭桌上见到醉鸭的机会也较小。
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三江酸鸭。这酸鸭呢，与柠檬鸭那种酸甜味道的鸭不一样，而是微生物发酵的酸。广西的酸鸭做法流行与柳州三江一带，许多侗族人家一般都会在过年时腌制一缸酸鸭，等到过节来客时取出招待。这酸鸭的腌制时间越长越美味，各位看客不要觉得长时间的腌制会让鸭肉变质，其实不会，而是会形成独特的风味。不过小编也只是听说过，还没有亲自品尝过，屏幕前的你尝过了吗？
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广西还有什么美味的鸭子做法是我没有发现的吗？评论区告诉我！
一道咸香入味的广东客家名菜：三杯鸭鸭肉很多人都爱吃，但是怎么做才好吃呢？今天介绍一道广东客家名菜：三杯鸭，咸香嫩滑，做法简单。
材料：鸭子半只
姜
洋葱
蒜
老抽
花生油
烧酒
生抽
少许糖
步骤：
1，买回来的鸭肉清洗干净后，涂抹上老抽上色，
2，热锅后倒入一杯花生油，把鸭肉带皮的一面放下去煎至金黄色后翻面，
3，加入姜、洋葱头、蒜头炒香，
4，加入一杯烧酒，一杯生抽，一大碗水，一小块的冰糖，
5，盖上盖子开中小火煮40分钟，煮的过程中反复翻面，
6，最后开大火收汁，装盘砍件
这样做出来的鸭肉皮爽肉滑，就算是泡汁也能吃几碗饭。
鸭肉味道鲜美，而且肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强食欲，是一道物美价廉的美食。
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鸭肉的8大风味美食，年味桌间，此等肉食定能艳“鸭”群芳鸭肉的8大风味美食，年味桌间，此等肉食定能艳“鸭”群芳
再过一月有余就除夕了，家乡春节气氛可谓是相当浓郁，在此年末佳节，举国上下也有着“统一动作”，那就是腌制各种风味的腊鸭、腊鸡、腊肉等等肉食。
就拿其中的腊鸭举例，传统风味的腊鸭 *** 无非就是以盐、五香粉、高度白酒进行洗净、腌制、晾干处理，简单易实操，风味上也是咸香诱人，冬日里炖锅咸鸭肉，温情满满。
其实国内的鸭肉美食众多，盐腌只是最为便捷的操作方式，而接下来分享的8大鸭肉美食，它们在风味上可谓是“独霸一方”，感兴趣的朋友不妨驻足一看，记得给我多多点赞关注哦。
1：南京贡鸭
在鸭肉美食界有句俗语叫做“北烤鸭南板鸭”，这里提及的板鸭就是南京贡鸭，它也称琵琶鸭，以盐卤风味塑造出“干、酥、烂、香”绝品佳味，因为外形似板，故称之为板鸭。
作为江苏三宝之一，它的盐卤工艺已然传承600余年，古时南京也称“金陵”，故这款美食也有另外两个雅名，即“六朝之味”、“百门佳品”；到了清代更是上升至贡品的层次，所以才有了“贡鸭”的美名。
2：北京烤鸭
京味美食唯有烤鸭不可不吃，作为一款走出国门的美味，它以南京板鸭为基础，后经明太祖朱元璋和明成祖朱棣的“宣传”，在多方改良之后，去其糟粕，融入京味，至此色泽亮红、嫩香脆皮的烤鸭名扬世界。
京味烤鸭总共分两大类，叉烧烤鸭看全聚德，焖炉烤鸭看便宜坊，二者在工艺上皆经历了百年传承，在原料处理、烫皮挂色、凉胚烤制等手法上已经步入风味顶点。
3：杭州酱鸭
论起酱鸭风味，自己还是喜欢杭州款式。看着西湖美景，品味当地酱鸭，这种惬意的氛围，足以让人把生活的烦恼暂时放下。
杭州的酱鸭以先腌后酱的手法 *** ，整鸭只选一年生成熟鸭，太嫩或太老的鸭子都会影响整体酱鸭的口感，目前市面上的酱鸭大部分都是以绍兴麻鸭为主材，经过12道工序精制而成，酱香油润，回味无穷。
4：武汉鸭脖
聊到鸭肉美食，鸭脖风味的小吃自然不能略过，作为更具亲民属性的美食，武汉的精武鸭脖名气可是不小；它以川卤配方入主鸭肉风味，口感鲜辣，香味扑鼻，只需吃上一次，就足以让你欲罢不能。
5：湖南芷江鸭
芷江鸭是国家地理标志保护性产品，作为当地侗族自治县的传统美食，它即是鸭肉美食，也是鸭的一个名品，本身富含多种人体必须的氨基酸，通体红润，肉嫩骨软，脂肪比例小，而做成美食后，更是以“色香味意形”兼具的特色远播海内外。
6：昆明卤鸭
卤鸭风味的美食在很多地方都有，但能列入非物质文化遗产的可不多见。昆明卤鸭沿袭了南京盐水鸭的 *** 工艺，在融入云南人饮食特色后成就一方佳品，数百年的技艺传承，已然让鸭肉风味蜕变，骨香肉酥、皮薄肉瘦、肥香而不腻的特色让人回味无穷。
7：南京盐水鸭
南京除了板鸭，盐水鸭也是当地的“鸭肉之星”。作为国产鸭肉美食的“开山鼻祖”，它的做法深入寻常百姓家，因为款式咸香淡雅，鸭肉亮白，口感上兼具香、酥、嫩的特点，所以在很多地方的宴席中，凉菜之选总会以盐水鸭作为主打肉食。
8：广东沙姜鸭
粤式风味之中，沙姜鸭可是一道颇具明星气质的美食，这款美味之中看似鸭肉是主体，但真正彰显其味的却是沙姜；鸭肉普遍脂肪厚实，想要做到在焖煮手法之下让其不油腻，沙姜的作用举足轻重，看似清淡无味却彰显其与众不同。
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天热出汗多，广东人就用这应季水果煲汤，和鸭肉是绝配，健脾润肺天热出汗多，广东人就用这应季水果煲汤，和鸭肉是绝配，健脾润肺
广东的夏天是高温又多雨的，滋养了最近上市的黄皮果树。黄皮，是广东本地人最熟悉的夏季水果之一了，过了荔枝季节，吃多了荔枝也容易上火，这个时候吃点黄皮，清热解暑又化痰。
黄皮果，也被广东人称作“正气果”，黄皮的味道酸中带甜，家里老一辈人常说，在消化不良的时候，或者感冒初期，痰多咳嗽的时候可以适当吃一些应季的黄皮。相比龙眼和荔枝的燥热性质，黄皮可是这三种水果中的“养生水果”。
现在的黄皮很便宜，市场上基本会有几个品种，皮薄又甜，小编最近经常买上几斤，前一阵用黄皮熬酱，放到秋天喝正好。平时也可以把黄皮当成水果，或者用来煲汤。因为这黄皮全身都是宝，行气、消食和化痰的作用。
黄皮可以入菜，常见的就是用来煲汤，因为用到的黄皮分量不多，十几颗即可，搭配不寒不燥的老鸭肉一起煲汤，再放一块陈皮，就是广东老一辈人都喜欢的夏季清热解暑化痰又提气的老火汤。
今天小编就教大家用黄皮和老鸭来煲汤，多加一点陈皮，味道和效果大不同，老少皆宜，促消化，消食增食欲，夏天喝这汤非常好。
【双皮煲老鸭汤】
食材：老鸭肉半只，新鲜陈皮10几颗，陈皮1块，生姜几片，盐2克。
做法：
1.准备食材，鸭肉提前剁成大块，去掉大部分鸭皮和鸭皮下的脂肪。
2.这是新鲜的黄皮和一块陈皮，家里经常备着一些老陈皮，平时煲汤或者泡水喝，还能提气顺气，非常简单实用。
3.把黄皮果摘下来，加少许食盐用清水泡洗几遍，也可以加面粉，面粉能吸附黄皮果表面的杂质和脏物细菌等，因为用这黄皮来煲汤可是要连外皮一起煲的，还是要认真仔细清洗干净。
4.陈皮用清水泡软后，用小刀把陈皮里面的那一层白瓤轻轻刮掉，这白瓤会有一些苦涩味，刮去之后再用来煲汤，味道更醇厚。
5.鸭肉放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，煮沸1分钟，主要目的是为了去腥去杂质。
6.最后把黄皮果、鸭肉、陈皮和生姜全部放入汤锅中，隔水蒸炖1小时或者小火熬煮1小时左右。
出锅前趁热加少许食盐调味，这一道双皮老鸭汤就做好了。黄皮和陈皮，两种水果都有顺气理气化痰的作用，在炎热的夏天，用它们来煲汤，不油腻，汤微酸还有果香甜味，增食欲也促消化，老人孩子都爱喝。
广式烤鸭的做法和配方分享给大家黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
全国的烤鸭做法有有各有各样的做法不过我喜欢广式的做法，北京烤鸭、南京板鸭、南京盐水鸭、厦门姜母鸭、安徽巢湖鸭、江苏高邮鸭、各地名鸭做法不一，各具特色，广东人却独爱脆皮烧鸭。广式脆皮烧鸭，鸭皮最有特色，与我们观念里的的鸭皮不大一样，颠覆传统鸭皮肥厚难吃的观念，广式脆皮烧鸭薄而脆，薄入纸，吃起来脆脆的，鸭肉咸香口味，鲜嫩多汁。
说起广东脆皮烧鸭，那口味可是一绝，蘸点酸梅酱，一个人可以吃一只4斤的大鸭子。广东脆皮烧鸭做法也是很有讲究，今天就分享广东脆皮烧鸭的做法：
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1、选料：白鸭、肉鸭，做脆皮烧鸭能用老鸭，而是要周期时间短的肥大而嫩小的鸭子，带毛鸭大概7斤左右，没有毛的鸭身或者冷冻库白条鸭选用4斤多的鸭子 *** ，选择的北京白鸭也就40几天；
2、打气：鸭子脖子开刀，用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入，给鸭子充气，使鸭皮与肉充分分离。
3、开肚与清洗：开肚的位置要正中间的垂直方向，开口尽量小。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
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4、鸭内用烧鸭盐涂抹一层，四周都要；再放两大勺腌鸭酱填充；
烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒2、大料4、桂皮4、小茴香3、山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。
腌鸭酱：将白砂糖300g，南乳和腐乳各30g，芝麻酱100g，柱侯酱300g，海鲜酱120克g充分起搅拌均匀作为酱汁。
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5、鸭子缝针：用专用的烧鹅鸭钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。
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6、给鸭子充气：用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
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7、整只烫皮：把已经缝好针的鸭放入开水滚动烫皮，动作要迅速，这个过程也就是3-5秒，表面过一下开水；
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8、鸭表面上皮：上皮也就是在皮表面糖水。用糖水与麦糖调制鸭皮水；
鸭皮水配方：将白醋300g、浙江香醋15g、麦芽糖30g隔水加热直至麦芽糖溶解停止加热，待溶液放凉之后加入九江双蒸酒25克搅拌均匀即可。
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9、鸭子挂钩风干；
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烤鸭店都是直接用风扇加快风干的；在风口处吹干，自然风干有的要10个小时，用风扇加快风干。
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10、烤：中火烧30---50分钟，如果是炭烤的，碳要烧透，要注意温度，比较难。现在很多是机器烤的，比较简单；
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脆皮烧鸭要蘸酸梅酱吃，脆皮烧鸭表皮酥脆，酸梅酱酸酸甜甜，两者绝配，吃再多也不油腻。
酸梅酱配方：冰花牌酸梅酱1斤、白糖0.3斤、白醋0.3斤 西柠汁10克；
一个兄弟分享的广式脆皮烧鸭配方（绝密），实拍图总是是长了见识，附上超详细的步骤，说学会可以开店；可是从一开始就懵了，40几天就能有7斤的大鸭子，选鸭子就是难题!!我还是满喜欢吃广东的脆皮烤鸭的，我记得有一次在广东省广州吃过有一次也是更好吃的烧鸭那种味道。谢谢大家可以关注点赞评论谢谢。
鲜香美味的广东茂名“水东鸭粥” 每一口都是满足水东鸭粥“套餐” 何昊东 供图
中新网茂名3月26日电 题：鲜香美味的广东茂名“水东鸭粥” 每一口都是满足
作者 梁盛 梁晶晶
春天是养脾胃的更佳时节。在广东茂名，“水东鸭粥店”遍布大街小巷，多不胜数，一碗鲜香美味的“水东鸭粥”，是当地人最喜欢的健胃美食，总爱一家大小或三五知己相约“食鸭粥”，乐此不疲。
“兴记”是茂名地区一家老字号的水东鸭粥店，该店负责人何昊东26日介绍说，水东鸭粥源自茂名市电白区水东镇，是当地一道传统小吃。水东鸭粥顾名思义就是喝粥吃鸭，它的 *** *** 不复杂，先用一口大锅将水煮沸后转小火，将十几只处理好的光鸭以及北芪、党参等温补药材放进锅里，靠着水温慢慢地将鸭浸熟。等鸭熟后便将鸭捞起，撇去汤上的鸭油，最后加入珍珠米熬成富含胶质的稠粥。
鸭粥 何昊东 供图
何昊东还说，广东人比较重视食材的原汁原味，水东鸭粥之所以令顾客“食过返寻味”，全仗一锅好汤。鸭选自海边放养4至6个月大的鸬鸭，用煮好鸬鸭的上汤去熬粥，味道一流。别说茂名本地人，广州、深圳的客人到吃过水东鸭粥后，也赞赏不已。
据茂名市美食协会介绍，“水东鸭粥”对人体的肺和肾具有很好调节作用，它的由来有个典故：清代高州府人汤见汉年轻时曾与父亲在湛江沿海一带做烧鸭生意，有一年，父亲突患重病，初愈后却非常虚弱，不仅胃口差，身体还出现了水肿症状。汤见汉将本来要做烧鸭的鸭子整只放去煮汤熬粥，给父亲补充营养，不成想父亲竟对鸭粥十分喜爱，胃口全开。连续吃了几天鸭粥后，身体很快便好转起来，连水肿症状也消失了。从此，汤见汉跟父亲便做起了鸭粥生意，颇受周边民众喜爱，口碑越传越远，并成为特色菜被传承了下来。中国改革开放后，活跃于粤港澳地区创业的电白人，也把鲜香美味的水东鸭粥带到各处“落地生根”，广受赞誉。
撒上花生芝麻粉的鸭肉
对水东鸭粥情有独钟的食客张先生告诉记者，他是土生土长的电白人，小时候家里贫穷，总奢望能吃上一碗水东鸭粥，及至如今长年往返于广州、香港、澳门三地做生意，对家乡的水东鸭粥仍是梦牵魂绕，每到一处，都会去家乡人在当地开的水东鸭粥店大快朵颐，好吃又养生，每一口都是满足。
“水东鸭粥要趁着热气腾腾的时候吃。一碗半稠不淡的鸭粥，只见米粒软烂、晶莹剔透，再往粥上撒少许葱花，啜上一口，齿颊留香，入口即化。粥的旁边放着一碟用来熬汤的鸭肉，夹上一块蘸上酱料放进嘴里，鸬鸭那种独特的香味瞬间在口腔里层层迸发，回味无穷。”张先生如是说。(完)
广州五味鸭的做法，地方特色美食，香气十足，肉质软烂酥脆【广州五味鸭】
【食材】鸭肉一只
【配料】葱一节，生姜一块，花椒2克，八角3个，香叶3片
【调料】酱油100毫升，白酒40毫升，米醋40毫升，冰糖20克，柱候酱40克
【做法】
【步骤1】将鸭肉洗净，把鸭头、鸭翅、鸭脚砍下来，锅中倒入清水，鸭肉冷水下锅，放入花椒、料酒，焯五分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
【步骤2】锅中倒入食用油，油温热至五成热时，鸭皮朝下放入锅中，待鸭皮煎至呈焦黄色，即可捞出备用。
【步骤3】锅中留底油，放入姜片、葱段，煸炒出香，放入香叶、八角，稍微翻炒一下，铺上鸭肉。
【步骤4】放入米醋、冰糖、酱油、柱候酱、白酒，倒入开水，没过食材，煮沸后，盖上盖子，转中火，焖煮一个小时，其中要不时翻动鸭肉，至酱汁均匀在鸭肉上。
【步骤5】待鸭肉焖到软烂，汤汁至浓稠状，捞出鸭肉晾凉，切成小块，摆入盘中，淋上汤汁即可食用。
这道香气十足的五味鸭就做好啦！
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陈皮鸭是一道具有浓郁南方地方特色的传统美食，它使用了香气扑鼻的陈皮和肉质柔滑的鸭肉，让人食欲大开。下面就让我来为你介绍一下陈皮鸭的具体做法吧。
所需食材：
半只鸭、陈皮适量、老抽适量、料酒适量、耗油适量、生姜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、白糖适量、盐适量、热水适量。
步骤：
1.首先将鸭肉洗净，斩成小块。将生姜、八角、草果、桂皮、香叶等调料放入热锅中翻炒一会，接着加入葱、姜、蒜，炒出香味后取出备用。
2.将炒锅平放，加入适量的油，倒入白糖炒出焦黄色后，放入陈皮煸炒出香味。
3.接着，加入老抽、料酒、耗油、干红辣椒，搅拌均匀，并加入适量的水，烧开后将预先炒香的调料和鸭肉一同放入锅中，翻炒均匀。
4.这时将锅盖盖上，转入另一大锅中加水煮熟，再转入冰箱冷藏4-6小时即可吃。
5.烹饪完成后可以在上面撒一些香菜，提升口感哦。
陈皮鸭是一道享誉南国的特色美食，其起源与广东省的佛山市有着密不可分的关系！
佛山自古以来就是中国南方的船运重镇，多银行业繁荣。
在这样的历史背景下，商贾们早已明白了一件事：饮食可以带来财富。
于是，在各种以鸭子为主题的美食中，陈皮鸭因其独特风味而逐渐脱颖而出。
陈皮鸭的 *** 是一门独特的技艺，它需要选用上等的鸭肉，再经过独特的调料和工艺处理，最后完成一道色香味俱佳、具有浓郁地方特色的美食。
由于其独特的口感和营养价值，陈皮鸭逐渐成为南方地区不可或缺的一道美食，甚至还
逐渐走向了国际，成为中国的一张美食名片。
陈皮鸭虽然起源于佛山市，但它已经成为了全国的一道受欢迎的美食，更是中国厨艺文化的瑰宝，让人们在品尝美食的同时，也能够领略到东方文化的精髓。
总之，陈皮鸭口感鲜美，香气扑鼻，健康营养，是一道非常适合全家享受的美食。
如果你也想尝试 *** 的话，只需按照上述步骤来进行，相信你也能做出让人满意的陈皮鸭哦！
广东的子姜鸭在家自己做也很简单自己再家做，做好了比外边饭店的都好。
广东的子姜鸭在家自己做也很简单，在散场买好子姜和鸭子，然后用啤酒和白酒一起烧的吃，鸭子没有腥味口感特别香， *** 时要注意酱油将鸭子上色后在倒入啤酒调味。
家常子姜鸭的原料明细：
主料：鸭子、仔姜、冰糖
调料：高度白酒、啤酒、姜片、酱油、油盐适量
子姜鸭的家常做法：
1、先将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥，焯好的鸭子块冲洗干净。
2、在家要想做子姜鸭炒的好吃必需热锅凉油，加入鸭子块放进锅中翻炒至表面微微黄，加入少许冰糖进锅翻炒;
3、加入酱油翻炒上色，再倒入一罐啤酒，大火煮开后加盖转为小火焖煮二十五分钟，加入仔姜片继续炖煮五分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。
