大家好，我是之一名厨张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
春暖花开的季节，疫情期间虽然我们还不能去诗和远方，但春天的美食我们尤不可辜负，今天我给大家推荐一道韭菜鸡蛋馅饼家常面食，个个鲜香味美外皮酥脆，好吃易学，拯救没胃口没食欲，喜欢的朋友一起做起来吧~
准备食材：
高筋面粉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜
准备调料：
食盐4克、蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克
懒人版做法：
之一步：和面 高筋面粉300克，加入食盐1克，用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，密封醒面10分钟~
第二步：馅料 准备4个鸡蛋，用筷子搅散备用，平底锅烧热倒入少许植物油开始翻炒，起锅后把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，洗净的韭菜一把，用刀切成韭菜碎，胡萝卜半个先切成片，再切成胡萝卜碎放在一起~
第三步：拌馅 馅料内放入蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克再次搅拌~
张大磊唠叨：加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水
第四步：和面 取出醒好的面团揉搓，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住，避免水分蒸发,然后在馅料里面加入食盐3克再次搅拌~
张大磊唠叨：食盐一定要最后放，避免韭菜出水影响口感
第五步： *** 把面团擀成圆形的面皮，然后把馅料包在面皮里面，做成包子的形状，用手轻轻按扁，接着用同样的 *** ，把剩下的面皮全部包好馅料备用~
第六步：出锅 电饼铛烧热以后，先刷上少许食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，30秒后翻面，把馅饼煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，即可出锅~
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方便简单家常菜鸡蛋韭菜馅饼，让你吃了还想吃
这馅饼薄皮大馅，食材简单，吃的就是食材的本味，盐不要多放，虾皮有咸味，馅料放的多
By 兰姐#晚霞777
用料- 面粉 200g
- 水 135克
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量克
- 虾皮 适量
- 耗油 适量
1、面粉加入温水，盐，先用筷子搅拌均匀，入油少许下手揉成软点面团
2、韭菜洗净切碎
3、锅中放入油，虾皮，放入鸡蛋
4、搅拌成碎，放入盐，耗油
5、包之前再搅拌
6、下剂子
7、擀成中间略厚，外边薄
8、开包，可见视频
9、上锅
10、翻面
11、出锅喽
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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做韭菜馅饼，凉水和面还是热水和面？很多人做错，难怪馅饼不美味做韭菜馅饼，凉水和面还是热水和面？很多人做错，难怪馅饼不美味
馅饼是大多数中国人都非常喜欢吃的一种美食，在我国，南北方人都非常喜欢吃这种早餐饼。馅饼就像一个大型的饺子，皮薄馅儿大，味道又很鲜美，而且比饺子更香，因为它是放在平底锅中加入食用油烙出来的，表面金黄酥脆，里面的馅料又非常的鲜嫩好吃。所以大家早餐都非常喜欢吃这种饼。
馅儿饼鲜嫩好吃又营养，但是很多人不懂得如何正确 *** 馅饼。其实每个地方做馅饼的 *** 是不同的，有人喜欢用死面，有人喜欢用发面，也有人会用烫面做馅饼。那么想让馅饼香软好吃，放凉了也不变硬，究竟哪种 *** 才是最正确的呢？
今天小编就给大家分享一下 *** 韭菜馅饼的好 *** 。做韭菜馅饼，凉水和面还是热水和面？很多人做错，难怪馅饼不美味。其实在做馅饼的时候，和面也是非常重要的，如果面没有和好，调拌出来的馅再鲜美，馅饼也不会好吃的。
其实做馅饼正确的 *** 应该是用热水进行烫面，万万不可以加凉水和面，否则做出来的馅饼热的时候虽然很美味，但是稍微放凉就会又硬又难嚼。而烫面即便放凉的也非常的香好吃。用烫面做出来的馅饼面皮会呈现出半透明状，可以直接看到里面的馅料，颜值高，味道更好。
首先我们把面粉倒入干净的和面盆中，加入少量的食用盐，搅拌均匀，食用盐可以增加面粉的筋性。接着往杯中倒入80度左右的热水，拿起杯子，往盆子里面倒水，一边加水，一边用筷子搅拌。杯中的水要分多次加入，不能一次全部倒进去，否则面粉会一半儿烫熟一半还是生的。
把盆中的面粉搅拌成絮状之后，带上一次性手套，把它揉搓成光滑的面团。在上面涂抹上食用油，醒发20分钟左右。做成长条切成小块，擀成饼状，然后把拌好的韭菜鸡蛋馅儿用勺子摊在饼上，把它像包包子一样包好，案板上撒一些干面粉，把包好的馅饼放在案板上，用擀面杖轻轻擀成圆饼。放入平底锅中烙至两面金黄出锅。
今天做韭菜鸡蛋馅饼，不用发面，皮薄馅大，放凉也不会变硬。快来看看吧！
将普通面粉加入适量的食盐，搅拌成面絮，再用30度的温水和面，揉成光滑的面团，盖上盖子饧面10分钟。接着加入适量的食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子继续饧面20分钟。
煮粉条时打5个鸡蛋，加入盐搅拌均匀，油热后淋入鸡蛋液，用筷子迅速划散，盛出放凉。将韭菜和粉条分别切碎，煮好的粉条用凉水冰一下，然后加入适量的食用油翻拌均匀，防止粘连。最后加入老抽上色，将鸡蛋和粉条全部倒入盆中。
将韭菜馅调好，加入盐、十三香、椒盐、鸡精，最后淋入红油翻拌均匀。
将饧好的面分成两份，揉成等份的小剂子，擀成圆形的面皮，包上馅饼，用自己喜欢的手法包好，轻轻按压成圆形。像这样一次包个四、五个，够一锅的就可以了。
预热锅后喷上一层油，依次摆入馅饼，盖上盖子，我调在煎的模式，煎好一面自动就会停温。再翻另一面开始煎，煎到两面金黄就可以出锅了。
这样做出来的馅饼皮薄馅大，放凉也不会变硬。最关键的是还不用发面，随时想吃随时可以做。前两锅的馅饼我都没有换着吃，两个孩子迫不及待的一人吃了好几个，就连爱挑食的儿子今天一下子吃了5个，再配上这个绿豆粥真是美。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
导语：菜市场遇见它别手软，营养全面又鲜嫩，春季要多吃，烙馅饼吃真香！
进入四月后，天气越来越暖和，春风吹醒了花儿，到处都是一片欣欣向荣的景象。随着万物的复苏，春季也是病菌繁衍的高峰期。因此，在初春的时候，我们应该多吃一些有杀菌功能的食物，来增强我们的体质。春天，有很多应季的水果和蔬菜，都开始上市了。那么，春天吃什么蔬菜更好呢？
俗语说：“常吃葱，人轻松。”大葱是我们常吃的一种蔬菜，富含胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。此外，大葱还含有一种特殊的物质“蒜素”，具有较强的杀菌性。春季常吃大葱，有发汗抑菌、舒张血管、增进食欲、降胆固醇、健胃祛痰、预防感冒等作用，特别是有贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。春天的大葱，特别鲜嫩，也是一年之中营养最丰富的时期。春季，我家没少吃这菜，营养很全面，用来烙馅饼，比韭菜盒子还香！下面，厨娘就与大家分享一下大葱的美味做法！
【猪肉大葱馅饼】
准备食材：五花肉、面粉、酵母粉、大葱、姜、生抽、香油、老面酱、食用油。
具体做法步骤如下：
之一步：取几棵大葱，清洗干净后，沥干水分，将葱白和葱叶都切成小段，取一块五花肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的姜末，加入适量的生抽，加入2勺老面酱，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：将五花肉腌制入味后，放入切好的大葱，加入适量的食用油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。
第三步：取一个盆，加入200克面粉，加入3克酵母粉，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，放到温暖的地方，发酵至2倍大后取出，将面团揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个小面剂都擀成中间厚四周薄的面皮。
第四步：取一个面皮托在手中，加入适量的菜馅，像包包子一样，将菜馅包起来，收口后，再用手按压成饼。
第五步：电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，将饼胚放入锅中，在饼胚的表面也刷一层油，锁住饼胚的水分，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙3分钟左右，烙制两面金黄后，即可出锅。
营养美味的猪肉大葱馅饼就做好了！鲜香美味，好吃不油腻！喜欢的朋友，趁现在大葱正鲜嫩，赶快买一些回家，做猪肉大葱馅饼给家人吃吧！
你喜欢吃大葱吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他大葱的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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早餐店韭菜鸡蛋馅饼做法流程配方：面粉500克，酵母4克...韭菜鸡蛋软面馅饼做法，凉了不发硬，韭菜不发黄，面香味十足。
开早餐店就要做品种多元化的早餐。这边是韭菜鸡蛋馅软面馅饼，凉了不发硬。这边是拆开的效果，空空的一层皮。
·揪好的面团放入一勺韭菜鸡蛋馅料，然后左右把馅料包入面团里面即可。
·电饼铛油温升起来开始煎制，做好的软面馅饼薄薄的摊匀，上档温度一百九，下档温度一百八，煎好的韭菜鸡蛋软面馅饼比例打在屏幕下方，面皮非常薄，看一下韭菜鸡蛋就能看得见，凉了不发硬。
·我用小剪刀给大家剪开一下，看一下，煎好的馅饼面香味十足，就空心的一层皮。看一下这个馅饼，韭菜鸡蛋馅，两面焦黄色，面皮非常软，不扎舌头不硌牙。
#我的养生日常-远离秋燥#超级松软的韭菜馅儿饼跟以前的韭菜锅盔不一样，锅盔的口感要硬一些，皮是脆的。馅儿饼是发酵面皮，口感很松软，都挺好吃的。
By 会飞的小企鹅
用料- 白砂糖 30克
- 面粉 500克
- 牛奶 250克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 1个
- 韭菜 1把
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 油 1汤匙
1、除黄油和馅儿的材料外，一起揉面
2、加黄油继续揉
3、发酵到两倍大
4、将面团轻柔排气，切成小块
5、拌韭菜馅儿，加盐，花椒面，一点油。 韭菜容易出水，所以先做好面团再拌韭菜，拌好迅速包
6、将韭菜馅儿包入面皮中
7、封口向下摆好
8、锅中放油煎，在表面轻轻刷一层油，保持面皮松软
9、底部发黄，翻面
10、两面金黄，饼也很蓬松
11、超级香！
12、叠放可以更看得出来饼的蓬松度。好好吃！
白砂糖的营养功效白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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软面韭菜馅饼，不揉面不擀面，皮薄馅大不破皮，凉了不硬大家好，今天分享一款软面韭菜馅饼的做法，操作非常简单，不用揉面不用擀面，筷子搅一搅，皮薄馅大不破皮，凉了也不会硬。
和面：面粉、盐、水、油
馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、油、盐
做法：1、和面
准备300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，然后加入230毫升温水搅拌成粘稠的面糊，水温在40度左右，搅拌至无颗粒，盖上盖子，醒30分钟。
2、调馅
小碗里打入三个鸡蛋搅散，锅中油烧热，倒入鸡蛋液快速划散，放凉备用。
准备一把韭菜清洗干净，切碎后装盘，先加入适量油搅拌均匀，防止韭菜出水。
然后加入放凉的鸡蛋，一把虾皮，再加入适量盐，搅拌均匀。韭菜馅比较鲜，不需要加其它调料。
3、做饼
在醒好的面里淋上20克食用油，用筷子搅拌一下，手上也抹少许油，揪下一小块面剂，约50克，按压成一个面皮。
放上馅料，馅料要放足，然后像包包子一样包起来，这个面延展性非常好，可以随意拉抻。如果做的比较快，可以边做边往锅中放。如果刚开始做，速度慢，可以在案板上刷一层油，包好后放上案板上。
4、烙饼
电饼铛遇热刷油，放入饼坯，用手轻轻按压，按薄按扁，按至能看到里面的馅料就可以了。
盖上盖子，大火烙饼，烙至表皮变色透明翻面烙一分钟左右，再次翻面，底部稍微厚一点，烙两分钟左右。烙熟就可以出锅了。
软面韭菜馅饼就出锅了，皮薄馅大，柔软鲜香，可以清楚的看到里面的馅料，放凉吃也不会硬。
今天就和大家分享这么多了，感谢大家百忙之中阅读本文，喜欢的朋友可以试试！
韭菜馅饼这样做，皮薄去纸，柔软筋道，让你吃不够今天教大家做一个柔软透明的韭菜馅饼，也叫韭菜盒子，这样调出的馅不会出水，只要注意这两点，你也能做出好吃的韭菜饼
1.准备面粉500克，加5克盐搅拌均匀，入盐能够使和出来的面团更筋道
然后一半面用150毫升开水和面，另一半面用150毫升温水和面，同时边和边搅拌，这样使面受热均匀，这样的比例揉出来的面团是正好的，因为烫面特别粘手，所以我们边揉边加入干面粉，防止粘手，
揉成光滑面团后盖上盖子醒发半小时，醒好的面才会有拉伸性，这样我们包馅的时候皮才不会破
2.准备馅料：粉丝一把，温水中二十分钟，把粉丝切成2CM左右的小段，蛋打入碗中，搅匀，锅中放少许油，倒入鸡蛋液，不停的搅拌，炒至小颗粒，出锅晾凉备用，韭菜洗净切碎装入碗中备用（加入粉丝可以吸收汤汁，也可以增加馅料的层次感）先在韭菜里加入植物油搅拌均匀
油能够包裹韭菜，形成一层保护膜，隔绝盐，防止出水
然后加入准备好的粉丝和鸡蛋碎，鸡蛋碎一定要凉透之后再下入韭菜中，这样防止出水，
最后加入盐，鸡粉，耗油搅拌均匀备用
3.面团醒好后拉扯一下面团，能够拉得很长，并且不多，面就算醒好了，面团上撒上少许的干面粉，把醒好的面放在案板上，不用揉面，直接搓成长条状，然后切成大小相同的面剂
搓成圆的面剂压扁。像擀饺子皮那样，擀成中间厚，边缘薄的面皮，然后在面皮上加入3勺馅料，像包包子那样，把面皮封口，右手捏口，左手拇指按压馅料，使馅料更紧实，把封口处多余的面揪掉
放在案板上，撒少许干面粉，从里向外把饼的两面按薄按均匀，厚的地方要多按压几下，把干面粉擦掉
4.起锅开小火，放少许油，热油下馅饼，油温大约四成热，煎至边缘变色翻面，饼皮特别薄，烙至时间短才能保持韭菜的脆爽，颜色不变
烙至两面微黄即可出锅
皮薄馅大超柔软的馅饼，如果你也喜欢的话，快来试试吧
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面粉加水调匀成面穗状揉成光滑柔软的面团韭菜洗净控水切末鸡蛋提前炒散放凉粉丝提前泡软切段，一起入大碗中加食用油拌匀后，再加盐面团苏醒好了，分成面挤子擀成圆薄饼状，加馅包成包子收口捏紧电饼铛两面烙到金黄即可熟透韭菜馅饼做好了！特别好吃！敏茹意原创作品！
