By 开饭吧男生宿舍小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 250克
- 黄油 45克
- 盐 1克
- 奶粉 45克
- 果干 200克
- 饼干 150克
1、黄油和盐搅拌融化
2、加入棉花糖，小火融化，放入奶粉
3、加入果干和饼干，放在烤盘压平撒上奶粉
4、放凉切成小块，装罐~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享！
快过年了，又要开始做各种糖果了，前几天 *** 了一大箱食材，准备做些家人喜欢的小零食和糖果。小时候快要过年的时候，桃酥是卖得最火的时候，而现在不一样了，一批批网红小零食占据了市场，尤其是连名字听起来就很仙儿的雪花酥！
雪花酥已经火了很长时间，可却不是昙花一现，不管从卖相还是口感，不管是大人还是孩子，不管男的女的，似乎无人不爱，既有糖果、又有饼干，还有好吃的水果脆，甜而不腻、又香又脆，也难怪私房卖到一百多一斤。
其实雪花酥的做法特别简单，比牛轧糖的成功率高一些，只要一口不粘锅，或者家里有面包机都可以搞定，今天就跟大家分享雪花酥零失败的配方！
【雪花酥】
食材：棉花糖300克，小葫芦饼干230克，奶粉90克，黄油60克，草莓脆40克。
【具体做法】
1、先称好所有的食材，我这里的分量可以做50-60块原味雪花酥。饼干可以用小葫芦饼干或者小奇福饼干，黄油一定要用动物黄油，奶粉就是普通的全脂奶粉。
2、不粘锅擦干水分，倒入黄油，小火加热至黄油完全融化。
3、倒入棉花糖，继续小火加热，加热至棉花糖完全融化。
4、倒入奶粉，用刮刀拌饭均匀，看不到干奶粉的状态为止。
5、关火倒入饼干和草莓脆翻拌均匀，确保棉花糖奶稀均匀粘住饼干和草莓脆。
6、准备一张油纸，将做好的雪花酥倒在油纸上，用擀面杖整理成长方形，放在室温晾凉。
7、凉透之后切成小方块，撒上一层干奶粉即可。
我还做了一些可可味的，味道也是特别棒哦！
是不是超级简单呢！只需要将几种食材按照顺序混合在一起就可以了。快要过年了，赶紧动手试一试吧！学会了不要花大价钱出去买了，自己做好吃又实惠！
【小贴士】
1、黄油选择动物性黄油，奶香味更香，更醇厚！
2、一定要用不粘锅，否则你会后悔的！我做的分量比较多，用的深口不粘锅，如果用那种比较浅的不粘锅，建议分量减半。
3、如果想做抹茶味或者可可味，可以多加10克抹茶粉或者可可粉。草莓脆也可以换成各种坚果或者果干。
有了这些雪花酥，实力下酒我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
新春小零食，连续做了6年，真正零失败的甜品。
By Z郑拾贰
用料- 原味雪花酥
- 棉花糖 180克
- 黄油 60克
- 奶粉 50克
- 草莓干 50克
- 混合坚果 70克
- 饼干 200克
1、黄油放入锅中融化
2、放入棉花糖融化
3、都融化后加入奶粉搅拌均匀
4、依次放入草莓干，饼干，混合坚果翻拌均匀
5、模型盘撒点奶粉防粘
6、将熬好的雪花酥放入模型盘中压实整形
7、撒点奶粉
8、待稍微冷却后涂抹切块
9、一份香甜好吃的雪花酥就做好了
小贴士熬棉花糖的时候一定要注意，棉花糖一融化立即关火。
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雪花酥的做法By 雨鸾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 180克
- 黄油 50克
- 巴旦木 60克
- 蔓越莓干 50克
- 无糖全脂奶粉 50克
- 苏打饼干 160克
- 雪花粉：无糖全脂奶粉 40克
1、准备所有的雪花酥材料：巴旦木我买的熟的带壳的，自己剥了60克的果仁！将棉花糖剪成小块，巴旦木切碎，巴旦木的碎粒我喜欢吃有大颗的果仁在里边的，所以不用切得太碎！蔓越莓干我也直接放的整颗的！~苏打饼干稍微掰一下即可！
2、黄油放入锅中，小火融化（锅一定要用不沾锅）
3、放入棉花糖，一定用最小火，慢慢融化棉花糖
4、用刮刀翻拌棉花糖，让它与黄油慢慢的融合到一起
5、倒入奶粉，快速翻拌均匀
6、倒入蔓越莓干，巴旦木，苏打饼干，然后就关火，避免火大烧焦了糖！翻拌，尽量让棉花糖和饼干坚果混合到一起
7、带防烫手套，外边再套一双一次性手套！因为这时候锅内的糖已经不是特别烫，将棉花糖和坚果饼干的混合物放手中多翻几次，让融化的糖彻底的包住苏打饼干和坚果
8、趁糖尚有余温的时候，放入盘中整形
9、用粉筛筛一层奶粉
10、趁热切块，切块以后再筛一层奶粉即可
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每次做这道雪花酥，隔壁小孩都会来敲门应朋友要求发个菜谱，这次是给朋友做的过年吃的。这个版本我用料十足，经常塞不下，大家可以适当减少坚果总量。
By Aleppo_Pine
用料- 黄油 100克
- 棉花糖 500克
- 奶粉 200克
- 杏仁 150克
- 腰果 120克
- 饼干 300克
- 绿葡萄干 45克
- 蔓越莓 5克
- 南瓜子仁 100克
1、先来张全家福
2、切好黄油给500克棉花糖放烤盘中。
3、放入烤箱120度加热至软化，中途可以翻拌使黄油和棉花糖混合均匀。
4、融化的棉花糖倒入奶粉180克搅拌均匀。剩余20克用在后面撒在表面。
5、倒入所有坚果，果干和饼干，为了不太腻，我用的日式海盐饼干。
6、整好形状，表面撒上奶粉，注意整形的时候可以先用手按，再用擀面棍擀平整，记得戴上一次性手套防止粘手。翻拌的时候我用的硅胶刮刀。最后切好包装即可。
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2018年我学会的一道菜 雪花酥网红雪花酥，在家做起来
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小葫芦饼干 180克
- 棉花糖 150克
- 坚果 60克
- 蔓越莓干 60克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克
1、黄油放不粘锅里小火加热至融化
2、放入棉花糖，一直不停搅至棉花糖融化
3、棉花糖彻底融化后，倒入奶粉翻拌均匀
4、倒入饼干、坚果和蔓越莓干
5、戴上硅胶手套，把材料充分混合均匀，不戴手套会很黏哦
6、放入不粘烤盘压实，表面筛少许奶粉装饰。这份装饰奶粉是额外加的。
7、晾凉后切块开吃咯。超级美味。
8、送人也美美哒
小贴士全程小火，要把所有材料准备好，速度要快，以免棉花糖熬过。
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有了这道果干满满的雪花酥，不爱吃饭的孩子都胃口大开忙碌的日子 吃点甜的 心情会好很多呢
By 丫宝妈咪的小后厨
用料- 黄油 40g
- 原味棉花糖 200g
- 奶粉 50g
- 蔓越莓干 30g
- 草莓干 30g
- 葡萄干 30 g
- 提子干 30g
- 猕猴桃干 30g
- 韧性饼干 150g
1、按照上图，准备好各类自己喜欢的果干。我不爱吃坚果，所以没有准备坚果类，大家可自己添加。 记得要把韧性饼干掰块，不用掰的很小，大块后期切出来更好看。
2、棉花糖要准备原味的，不容易串色。 黄油效果要比植物油更好，建议用黄油。 奶粉准备两份，少的那份最后撒在做好的雪花酥上防粘。
3、小火融化黄油。 全程小火小火小火，重要的事情说三次。
4、黄油融化后，倒入棉花糖，用刮刀不停搅拌，防止糊锅。
5、棉花糖融化后，加入大份奶粉，搅拌均匀，关火。
6、倒入各种果干，趁热搅拌好。
7、容器底层铺好油纸，趁热调整好形状，压实。
8、撒一层奶粉防黏。
9、温度稍凉时切块。
10、摆盘。
11、换个角度拍一张
小贴士全程小火小火小火。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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轻松几步就能完成的雪花酥，以后再也不愁下厨了一年总会做那么几次雪花酥，想念这个味道，这个配比的口感是多年来觉得更佳的，推荐小伙伴们，红红火火迎新年！
By 筱小忆粒莎
用料- 黄油 50克
- 棉花糖 200克
- 蓝胖子奶粉 50克
- 蔓越莓干 50克
- 扁桃仁 50克
- 饼干 200克
1、准备平底锅和硅胶铲，锅热倒入黄油，慢慢化开；
2、化开的过程慢慢搅拌，火不要太大；
3、完全化开后放入棉花糖，搅拌继续慢慢化开融合；
4、化开融合后如图片，切记火不要太大，翻拌的动作不要太大，更好在锅底，以免锅边起壳变焦，那个就不要了，口感不好；
5、小火倒入奶粉继续翻拌，略有即可；
6、关火倒入蔓越莓干和扁桃仁，迅速搅拌均匀；
7、倒入饼干继续压伴；
8、准备模具盒；
9、放入材料，用擀面杖压平紧实即可；
10、饼干这次没有敲碎，个人喜欢，我喜欢比较看到成块切开后的一块一块；
11、准备切的板，先撒一点奶粉在面板上，把压好的雪花酥放上去，模具带有分格，撒一点奶粉看的就非常清楚，奶粉可以防止切时沾黏；
12、切好后再撒一点奶粉，注意要均匀，防止糖没变硬是沾手不好包装；
13、准备糖袋，我习惯先一个个装进去，然后再用封口机一个个封口，根据自己的喜欢在网上选择；
14、大功告成！红色的袋子是100个有4个不同字样，模具盒选的小号24*20*2.5，按以上比例大格雪花酥可以切30个，小格牛轧糖60个，这个是以一份做的量配比买的模具盒；
15、后面还做了一个加两个核桃仁，葡萄干，口感也很好，干果搭配坚果即可，我不喜欢加太多，口感吃的太杂，个人觉得影响更好体验！
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快要过年了，一家人聚在一起，和孩子们一起合作做了一次雪花酥。既简单又美味，更增加了许多的乐趣。配方中用的是小葫芦饼干，一定要用那种硬脆一点的饼干，只要不是太酥，容易碎的饼干都可以，不然在翻拌的过程中容易碎成粉末，影响颜值和口感，果干可以根据自己的喜欢调整。奶粉更好使用无糖的全脂奶粉，口感会比较醇香，做出来的成品也不会太甜。如果想做其他口味的，抹茶或巧克力的，可以用抹茶粉或可可粉替代一部分的奶粉来做。
By 印象时光1 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 无糖奶粉 45克
- 坚果 60克
- 果干 50克
- 饼干 170克
- 表面撒的奶粉 适量
1、提前准备好各项食材以及烤盘等，以免在做的时候手忙脚乱，耽误的时间长了，糖会变硬不易整形。图上坚果和奶粉没有拍出来。
2、坚果要经过烘烤熟的。有烤箱的可以提前放烤箱中70度保温。在翻拌的时候加入，会更方便材料的融合，坚果可以用花生腰果，杏仁等。
3、饼干，坚果蔓越莓等混合在一起，材料可以根据自己的喜好更替。小奇福小葫芦饼干都是比较硬脆的，直接吃也比较好吃，很适合做雪花酥。饼干的选择直接影响了雪花酥的口感，没有小葫芦和小祈福饼干的，也可以用超市里买的嘉士利薄脆或者成卷的早餐饼干。
4、更好使用不粘锅。黄油放进不粘锅，小火融化。
5、黄油融化后加入棉花糖，全程使用小火。
6、一直不停的搅拌。
7、直到棉花糖完全融化。黄油全部被棉花糖吸收。
8、加入称量好的奶粉。不停的搅拌，直到奶粉和棉花糖融合在一起。如果喜欢吃口感软一点的，在棉花糖跟奶粉融化以后就可以关火了。喜欢糖的口感硬一些的，再稍微的多炒一下下。
9、加入混合的坚果和饼干，喜欢硬一点的，可以继续保持小火再炒一下，不过我觉得还是软一点的比较好吃，饼干坚果倒入锅里后用刮刀搅拌。
10、尽可能的翻拌均匀。
11、混合均匀后倒入整形盘中，火候合适的雪花酥是不会粘手的，如果是粘在盘上或手上有可能是棉花糖炒的时间短，没有完全的跟黄油奶粉混合均匀。
12、材料倒进金盘以后，可以戴一次性手套把材料揉均匀，让糖包裹住坚果和饼干，按压平整可以用刮板辅助，只有保持表面平整，切出来的雪花酥才能好看。
13、最近的气温比较低，整形的时候动作一定要快，不然变硬了就很难整平，整平以后在表面撒上奶粉更好是趁着稍有少许余温的时候。撒上奶粉既可以增加奶香味也会有效的，防止雪花砾之间的粘连，一面处理好以后翻面也撒上奶粉。
14、然后切成大小合适的条。再切成小块，每个面都沾上奶粉。
15、最后可以用塑封袋包装起来，更利于保存，气温比较低的时候，塑封包装可以保持三周左右。
小贴士冬天糖比较容易变硬。棉花糖不要炒得太久，想要软一点，棉花糖跟奶粉完全融合以后就可以关火了。
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雪花酥我家吃了十年，竟然还没吃腻By ss769
用料- 棉花糖 160克
- 黄油 40克
- 奶粉 40克
- 蔓越莓干 30克
- 综合坚果 50克
- 饼干 160克
- 草莓干 50克
- 芒果干 30克
1、称好材料，草莓干，芒果干更好剪成小块一点，饼干也掰成一半。
2、不沾锅小火化开黄油，我用的是麦饭石不粘锅，切记一定用不沾锅。
3、黄油融化后加入棉花糖，用小火，全程都是小火，棉花糖炒的时间会长一点，要有耐心。
4、棉花糖炒到没有硬块和气泡，加入奶粉，炒到奶粉和棉花糖全部融合
5、加入果干快速翻拌
6、加入饼干，快速翻拌，此时可以关火，但是锅不要从炉子上拿下来，可以用余温
7、放在整形磨具里压平，压实
8、放凉后撒上奶粉，准备切块
9、先切成条，是不是很美
10、再切成块，好吃
11、送人的话可以包装一下
小贴士全程小火，翻拌和整形动作要快。
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