山楂菠萝炒牛肉的正确做法，鲜嫩不老有窍门，这样做天天吃不够

看上去是黑暗料理，却肉滑嫩汁香甜，尝过的人都想偷学秘方

换换口味吃饭更香，非常鲜美可口又下饭，超简单很好学值得一试

猪肉菜肴10例，简单3步就能上桌，鲜嫩味美，老人小孩很爱吃

猪肉菜肴10例，简单3步就能上桌，鲜嫩味美，老人小孩很爱吃

猪肉在国人心中的地位一直居高不下，无论是众所周知的红烧肉，还是快炒类的鱼香肉丝，青椒肉丝，又或者像京酱肉丝这样的经典美味，只要你想在家做，稍微花些心思就能实现。

而对于今天分享的十款猪肉菜肴来说，它们都是简单三步就能上桌的美味。而且在口感方面鲜嫩味美，非常适合老人和孩子品尝，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

1.鱼香肉丝

【食材配备】

里脊肉350g，提前泡发好的笋干和黑木耳各100克，番茄酱2勺，淀粉15g。

【烹饪过程】

• 在碗中加入番茄酱，淀粉，15ml清水，两勺生抽，两勺料酒，一勺香醋，5g白砂糖，少许的盐和鸡精搅拌调成鱼香汁。
• 把里脊肉，笋干，黑木耳分别切成细丝；锅中热油6成热，先爆香姜末，然后把里脊肉丝翻炒至周身泛白断生。
• 倒入笋干丝和黑木耳丝，大火翻炒两分半钟，倒入鱼香汁，适当翻炒至汤汁粘稠，就可以出锅品尝了。

2.青椒肉丝

【食材配备】

猪瘦肉400g，青椒两个，水淀粉20ml。

【烹饪过程】

• 瘦肉和青椒分别切丝。
• 冷锅热油，爆香蒜末，倒入瘦肉丝翻炒至周身泛白，捞出沥油。
• 锅留底油，倒入青椒丝翻炒至断生，预计时间一分钟左右；随后加入瘦肉丝，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许的白糖，盐，鸡精，颠锅翻炒一分钟左右，淋上准备好的水淀粉勾芡出锅。

3.苦瓜肉丝

【食材配备】

苦瓜一根，七成瘦三分肥的猪肉末150g。

【烹饪过程】

• 按照自己喜欢的方式把苦瓜切段，切丁或者切丝，然后放入1:10的淡盐水中浸泡15分钟，适当过滤出苦味；之后再放入250ml的沸水锅中焯水断生，捞出控干。
• 锅中热油，将小许的姜蒜末、辣椒碎爆香，之后倒入肉末，翻炒至微焦冒油。
• 倒入断生的苦瓜，大火翻炒两分钟左右，加少许的盐，鸡精，白糖调味出锅，爱吃辣的朋友也可以淋上一些花椒油或辣椒油翻炒。

4.豆芽炒肉丝

【食材配备】

新鲜的绿豆芽80g，里脊肉250g，一个鸡蛋的鸡蛋清，10克淀粉，少许的菜椒丝。

【烹饪过程】

• 把准备好的里脊肉切丝，放入一个碗中，加蛋清和淀粉裹制上浆。
• 锅中热油7成热，把里脊肉丝倒入其中，颠锅快炒，直至周身泛白，盛出沥油；
• 锅底留油，把处理干净的绿豆芽和菜椒丝倒入锅中，大火翻炒一分钟左右倒入里脊肉丝，加一勺料酒，半勺生抽，3g白糖，一勺蚝油，1g的盐和鸡精，继续翻炒45秒左右出锅品尝。

5.菠萝炒肉

【食材配备】

提前处理好的菠萝块180g，里脊肉两百克，两种颜色的菜椒各一个，10g淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清。

【烹饪过程】

• 把菜椒和里脊肉切成和菠萝块差不多大小的块状，把里脊肉块和淀粉、鸡蛋清混拌均匀上浆。
• 锅中热油七成热，把里脊肉块倒入锅中，大火翻炒至六面泛白，捞出沥油。
• 锅底留油，先倒入少许的姜片和菜椒块翻炒40秒，再倒入里脊肉块翻炒一分半钟，之后加入菠萝块，少许的白糖，盐，鸡精，一勺料酒，大火翻炒两分钟左右就可以出锅品尝了。

6.木须肉

【食材配备】

三个鸡蛋，250g里脊肉，泡发好的小黑木耳50g，黄瓜和胡萝卜各一根。

【烹饪过程】

• 把准备好的食材依次切片处理；鸡蛋打于碗中之后加一勺料酒，1g盐搅拌均匀。
• 锅中热油七成热，滑炒里脊肉片周身泛白之后，捞出沥油。
• 锅留底油，倒入蛋液，转中火翻炒凝固后，倒入黄瓜片，胡萝卜片，木耳，里脊肉片，转大火翻炒三分钟左右，加入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许的白糖，盐，鸡精，半勺香油，继续翻炒两分钟就可以出锅品尝了。

7.肉丝千张

【食材配备】

豆腐皮180g，瘦肉或者里脊肉250g，姜丝少许。

【烹饪过程】

• 把豆腐皮和瘦肉分别切成差不多宽度的细丝；准备一碗200ml的沸水，放入豆皮丝浸泡三分钟，去除豆腥味儿。
• 锅中热油，先倒入姜丝爆香，再倒入瘦肉丝翻炒至断生泛白。
• 之后把豆皮丝倒入锅中，颠锅翻炒两分钟左右，加两勺蚝油，一勺生抽，少许的白糖，盐，鸡精调味出锅。

8.西葫芦炒肉片

【食材配备】

西葫芦一根，猪瘦肉两百克，少许的水淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清，10g淀粉。

【烹饪过程】

• 西葫芦去皮切成薄片；瘦肉切成薄片后放入一个碗中，加入鸡蛋清和淀粉抓捏上浆。
• 锅中热油7成热，把肉片倒入锅中，大火翻炒一分半钟，捞出控油。
• 锅底留油，先加适量的姜末爆香，再倒入西葫芦片，大火翻炒两分半钟；之后倒入肉片，两勺料酒，一勺蚝油和生抽，少许的盐和鸡精，继续翻炒两分钟左右，以水淀粉勾芡出锅。

9.腐乳五花肉

【食材配备】

新鲜的五花肉一斤，两块红方腐乳，两勺腐乳汁，8粒冰糖，八角，香叶，桂皮各一块，葱姜适量。

【烹饪过程】

• 把五花肉切块，无需焯水，直接放入五成油温的锅中，煸炒出油，直至周身金黄微焦。
• 而后加入冰糖炒化，再倒入碾成泥的腐乳和腐乳汁，大火翻炒片刻后，加入和材齐平的沸水，八角，香叶，桂皮，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，搅拌几下，先大火煮沸，在盖上盖用小火焖煮25分钟。
• 加少许的盐和鸡精调味，就可以大火收汁出锅了。

10.蚂蚁上树

【食材配备】

提前泡软的粉丝300g，猪肉末150g，葱姜末适量。

【烹饪过程】

• 把粉丝放入300ml的沸水锅中，大火水煮两分半钟，迅速捞出控干。
• 锅中加少许的油，先爆香姜末，再倒入肉末炒散至冒油微焦。
• 快速的加入断生的粉丝，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，3g白糖，1g的盐和鸡精，1勺香油，快速翻炒3分钟左右，就可以撒上葱花上桌了。

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干饭时间到！别人学校的食堂又推出春光菜谱啦

【干饭时间到！别人学校的食堂又推出春光菜谱啦】菠萝炒肉、砂糖橘里脊、西芹草莓、菠萝炒饭、椒麻花生鸡、“藕”然遇见你、砂糖橘荷兰豆……近日，中南民族大学部分食堂推出了“春光菜谱”，食堂大厨脑洞大开，菜品颜值爆表。不少学生品尝后表示，虽貌似黑暗料理，但味道很赞，想来尝尝吗？（记者 周荔华 摄影 蓝永丽）

来源： 中国日报

2个鸡腿，1个菠萝，教你菠萝鸡的做法，酸爽开胃，越吃越过瘾

自从猪肉涨价后，给孩子炒肉菜，我便更喜欢用鸡腿了。鸡腿肉细嫩不易发柴，简单一炒，便能软而入味，比如之前豆妈分享过的鸡腿肉炖土豆便有许多朋友喜欢。

除了炖土豆，还可以做香菇滑鸡煲仔饭，鸡腿饭，黄焖鸡，等等，都是能令家人都喜爱的美食。

今天咱们再分享一道菠萝鸡的做法，比起炖整鸡，用鸡腿肉来做菠萝鸡，速度更快，几分钟就可以搞定。鸡肉中渗入了菠萝的味道，酸爽开胃，越吃越过瘾。

做给孩子吃，还可以顺便加一碗米饭炒在菠萝鸡里，连米饭都会是略带酸爽的味道，是我家女儿的更爱，每次一大碗都能吃光。

菠萝鸡

【准备食材】：

菠萝1个、鸡腿2个、生姜1大块

【具体做法】：

1、鸡腿清洗干净，用厨房剪刀剪去鸡骨，鸡皮。

（也可以用刀来去骨，鸡皮上油比较多，我没有用，您也可以留下）

2、将剪下来的鸡腿肉再次好好洗净后，全部切成小丁，再冲洗一遍。

放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟以上备用。

（喜欢鸡肉颜色深的，可加多半勺老抽）

3、将菠萝切去蒂，用尖刀在上面划上线，然后慢慢取下果肉。

因为这个菠萝外壳我后面是要用来装饭的，所以没有将它再次切小去皮，如果您只是炒菠萝鸡的话，可以直接去皮，更容易取得果肉。

4、将取出的菠萝果肉全部放入碗中，太大块儿的可以适量再改小一点儿。

5、锅里烧开水。

6、关火，倒入腌好的鸡腿肉，焯烫1分钟左右，至完全变色后捞出。

捞出只要鸡腿肉，里面的姜丝都不要了。

焯烫不仅是为了进一步去除肉腥，也是为了去除肉上的浮色，以免后面跟菠萝一起炒时影响菠萝的色泽。

7、锅里重新洗净后，烧热，倒适量油，放入3个冰糖炒出糖色（不会炒糖色的亲，炒至溶化就可以了）。

炒糖在这道菜里一是去腥，二是增加口感，三是会让鸡肉的颜色更好看。

8、倒入鸡肉丁翻炒1分钟。

9、加入菠萝及菠萝汁继续翻炒均匀，加入适量的盐调味，稍微煮一下至鸡肉入味即可。

到这一步，菠萝炒鸡就做好了，可以直接端上桌啦~

如果要吃菠萝鸡饭，直接加入米饭进去一起翻炒均匀。

炒好后，撒一把熟的黑芝麻装饰即可。

菜和米饭一起上桌，大人小孩都可以吃得很开心。

来上一口菠萝鸡，酸爽的味道瞬间在口中炸裂，哇噻一声，过瘾啊~接着便越吃越想吃~

【 *** 小贴士】：

1、鸡腿肉剪开后，鸡皮可要可不要，但一定要多泡洗一下，换两次水，现在的鸡腿肉都在冰箱冻过，不好好泡洗容易腥。

2、腌鸡腿肉是十分重要的，直接关系到最后的鸡肉好不好吃，所以姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐都不建议少，姜丝可以切大一点儿，后面好挑出来。

3、鸡腿肉过沸水焯1分钟左右，一是去腥，一是为了洗去浮在鸡腿肉表面的杂色，以免影响菠萝的口感和色泽。

4、尽量挑选甜一点儿的菠萝，炒完后，酸酸甜甜的果香味，味道更好啊！

豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！

吃完的波罗蜜籽别再扔掉，用波罗蜜籽炒肉，营养价值极高哦！

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美食推荐：泡菜金针菇、香菇油菜、香菇炒肉、糖醋菠萝鸡块

吃货们秉持着“世界那么大，我要去尝尝”的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享。

泡菜金针菇

材料： 泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法

1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可；

香菇油菜

材料：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐，翻炒。

10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！

香菇炒肉

材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，青椒，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇，青椒分别切片

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

5、待散出味后加香菇，青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成

糖醋菠萝鸡块

材料：鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙

做法：

1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。

2、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。

3、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。

4、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。

5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁

6、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中。

7、待碗汁沸腾冒泡后，将炸好的鸡块倒入锅中，充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。

8、最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅

今天的分享就到这里了，啊坤每天和大家美食分享，大家可以把自己想学的菜单发到评论里面大家互相交流学习，小编看到以后会给大家后期分享。

7种新冠阳性食谱，现在阳或者是还没阳的，收藏，有用

随着疫情防控的逐渐放开，我们居家过春节的可能性要比往年大很多。由于家庭经济压力，很多年轻人都不得不外出工作，避免不了要与外界接触。如果家里人万一不小心“阳”了，我们作为亲人除了做好个人防护外，在饮食方面，应该怎么照顾病人呢？这个特殊时期，应该做哪些比较适合病人吃的食物呢？以下为居家非常简单又营养的食谱，真的很有用，需要的朋友赶紧收藏，以备不时之需。

一、苹果片炒瘦肉（或者菠萝炒肉）

具体做法：苹果去皮切成片，前腿瘦肉切成薄片加点食盐，花生油和几滴酱油腌制10分钟。瘦肉下锅翻几下，接着就倒入苹果片翻炒至香软，再倒入一点生浆水裹汁后出锅。

推荐理由：苹果既可以当水果吃，也可以拿来炒菜吃，味道酸酸甜甜的，同时又具有生津止渴，清热除烦以及促进肠胃蠕动的作用。

二、南瓜蒸百合

具体做法：一圈南瓜去皮洗净切成小块摆入盘中，新鲜百合2颗掰开洗净。南瓜放到锅里先蒸15分钟，然后把百合放进锅里再蒸5分钟即可出锅，这道菜不用放任何调料。（温馨提示：对百合过敏者不要吃）

推荐理由：南瓜对于大部分病人来说，是一件非常友善的食物。它含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，不但具有补中益气的作用，而且还会促进肠道蠕动，帮助身体保持正常的新陈代谢，另外百合又有养阴润肺和清心安神的作用，所以南瓜和百合两者搭配非常简单又营养。

三、米油（大米或者小米）

具体做法：取一碗大米淘洗干净，加入3碗开水，放进砂锅里，小火慢慢熬出米油后，用勺子撇出来，不用放盐，米油味道清甜又好喝。

推荐理由：感染中期，部分人都会出现高烧，浑身疼痛或者食不下咽的情况，我们可以给病人熬一点米油，不管是大人还是小朋友都能吃。米油当中含有体所需的丰富营养物质，帮助增强人的体抗力，它还具有补肾健脾、利水消肿的作用。

四、白菜猪肉炖豆腐

具体做法：大白菜切成丝，白豆腐切成小块，猪肉切成小小块。起锅烧油先把猪肉炒香，再下白菜丝翻炒几下，加入开水和豆腐块，盖上盖子炖20分钟，起锅前加一点食盐调味即可。

推荐理由：白菜猪肉炖豆腐也是一道非常适合冬天吃的经典菜肴，它不但具有补中益气，为人体提供蛋白质增强体质的作用，还能很好地润肺润肠，降火清肺热。

五、鸭肉炒莲藕

具体做法：准备一块新鲜的鸭肉切成片，再加点生粉，酱油，花生油和料酒一起搅拌均匀，腌制十来分钟。脆莲藕（九孔）切成薄片焯水，和鸭肉一起炒熟吃。

推荐理由：鸭肉不但具有清热去火和止咳化痰作用，另外还有利水消肿、滋阴补虚以及养胃生津的作用等。莲藕又有清热生津的作用，所以鸭肉炒莲藕或者是鸭肉炖莲藕汤都是不错的选择。（提示：身体如果出现寒症，不建议做这道菜，可以煮葱头红糖姜茶发汗）

六、肉末西红柿面汤

具体做法：准备一块前腿瘦肉剁碎，西红柿切成小块备用。肉末下锅炒香先起锅，然后下西红柿炒出汁水，加入开水和肉末，煮开后下面条，面条用筷子夹一下没有硬心熟了，加点食盐搅拌一下就可以出锅了。

推荐理由：这个面汤，食材很常见，做法非常简单，味道酸酸甜甜，开胃又营养。这个特殊时期病人适当吃西红柿面汤可以增进食欲促进消化，在一定程度上还能缓解口渴、口干、等咽部不适的症状。

七、肉末蔬菜粥

具体做法：放大米小米各一把小火先熬15分钟，然后加入肉末，胡萝卜，玉米，香菇（可换成西兰花）再煮25分钟，出锅前加入一点食盐和生菜叶。

推荐理由：这个食谱做法简单，营养也很全面，非常易消化吸收，减轻肠胃负担。

【菜菜说重要提醒】

以上菜谱只供参考，如果是患有一些基础性疾病的朋友不小心感染了新冠，不管是服用药物还是日常饮食，请大家一定要听从医嘱。“阳”了，不要惊慌，记住红肉，海鲜，油炸，辛辣食物都暂时不要吃，合理饮食帮助身体尽快恢复。

以上就是菜菜为大家推荐的7种居家食谱，如果您有不一样的看法或者想法，也欢迎大家在文章下方给我评论留言哦。感谢您的阅读，觉得这篇文章对您有帮助的话，欢迎大家收藏起来有备无患，同时也欢迎大家转发给自己的亲朋好友。今天的内容就分享到这里了，我们下期见！

潞城小菜：美味的菠萝炒肉！

菠萝炒肉是一道很不错的菜，既能尝到酸甜的菠萝味道，又能尝到肉香。下面介绍这道菜的做法。

里脊肉 200g

菠萝 半个

十三香 少许

生抽 一小勺

盐 适量

老抽 一小勺

生姜 少许

葱 少许

料酒 少许

淀粉 少许

白糖 一小勺

红辣椒 适量

油 适量

青椒 适量

将菠萝洗净去皮，放入盘中。

将里脊肉洗净并切成肉片，放入盘中。

将事先准备好的料酒、生抽、淀粉用手搅拌均匀，时间在两分钟左右。之后腌制二十分钟左右。

将青辣椒和红辣椒切成片；将葱切成小段，生姜切成片。

将淀粉、白糖、老抽、盐加水，做成芡汁。

使用大火烧热油锅，倒入油，待七八分热的时候放入肉片，在油锅中翻炒，待肉颜色变白时将肉放入盘中。

将葱段、红辣椒在锅中翻炒，炒出香味即可。

将菠萝片倒入锅中翻炒。

将之前调制好的芡汁倒入锅中，再放入肉片翻炒。

几分钟之后将菠萝炒肉倒入盘中即可。

END

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