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辣子鸡丁这道菜，如今可以说风靡国内外，但这道菜的精髓仍然是，香辣，脆嫩，火红，嘎嘣香！最初喜欢这道菜就是喜欢它的辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。无论是下酒还是下饭都是非常不错的选择，前提是你要不怕辣才行。
今天就为大家分享一道辣子鸡丁的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【辣子鸡丁】
1.首先我们准备一下食材：鸡胸肉300克，切成1厘米见方的小丁，放在盆中，加入一大勺食盐入底味，用手抓匀。
2.抓匀后放入少量清水,继续使劲搅拌，加水可以使肉丁吸收足够的水分，从而起到肉质鲜嫩的作用，同时还可以去除肉类的腥味，给肉增香。
3.然后打入一个鸡蛋黄，继续搅拌，加入鸡蛋黄可以给肉丁上色，软化肉丁还能使肉丁吃起来口感更加嫩滑。
4.继续搅拌后加入少量淀粉，然后顺着一个方向再搅拌，加入水淀粉可以锁住肉丁的水分。腌制上浆，放置十分钟左右。
5.准备大葱一根，切成颗粒放入盆中，加葱的目的是增加香味，大蒜拍扁，切成碎末，和葱一起备用，花椒20克，干辣椒10克，放在盆中备用。
6.准备好食材后，我们开始给鸡块滑油，把锅烧热，加入植物油，待油温烧至四成热，油面平静无烟，下入鸡块时，油面没有强烈的翻花起泡，就是四成油温，开中火滑90秒钟，这个过程，慢慢的升高油温，炸至鸡块熟透，倒出鸡块，沥干油备用。
7.下面，我们开始烹饪，锅中留少许底油，倒入花椒和红辣椒煸炒出辣味，在翻炒的过程，注意辣椒的颜色，不要炒老，翻炒几下后，倒入蒜末和葱，翻炒出香味。
8.加入老干妈豆豉，炒干炒香后，倒入鸡肉丁，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，快速翻炒，化开调料就可以出锅装盘了，然后撒上一把熟芝麻即可开始食用。
好了，这道下酒又下饭的辣子鸡丁就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天分享一道特别有名的川菜做法，辣子鸡丁
麻辣椒香，超级美味。做法又很简单，我们一起看一看吧。
我们选择一个大点的鸡腿，把鸡腿肉削下来切成小块儿，鸡腿肉吃起来口感会更好一些。鸡腿肉切成小块，放在碗中备用。加入一勺料酒。加入一勺酱油。加入一勺生抽。加入适量的淀粉。对于淀粉的选择没有过多的要求，红薯淀粉，绿豆淀粉，玉米淀粉都可以。再加入一小勺食用盐，搅拌均匀。腌制上30分钟。
腌制的时间我们切上一些辣椒段，辣椒一定要多一些，吃起来才能更爽口麻辣嘛。再切上一些姜蒜。准备上一些花椒，还有大料，还有一些白芝麻。
接着起锅热油，油热之后将腌制好的鸡块放进去，炸至表面金黄酥脆。鸡块儿打好后捞出控油，成盘备用。
接着锅中留底油，油热之后放入姜蒜。翻炒一下，加入辣椒段，八角和花椒。一定要开小火，边吵一会儿，火太大，辣椒特别容易变糊。辣椒，花椒的麻辣香味儿已经出来之后放入炸好的鸡块。翻炒一下。
翻炒均匀之后撒上一些白芝麻，让鸡块都均匀裹上一层白芝麻，然后再加入一小勺的白糖，翻炒一下，出锅成盘。
这道麻辣，爽口的辣子鸡丁就大功告成了，味道特别的棒，外酥里嫩，超级下饭大家不妨试着做一下吧，看着就流口水，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食啊，我们下期再见拜拜。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
说起“辣子鸡”恐怕是无人不知无人不晓，食客们称之为“江湖菜”，因其有浓重的江湖气息，两个字概括：狠、辣。此处不是指心狠手辣，而是指厨师下手狠，味道辣，哈哈。
此菜名声虽大，操作却较简单，典型的配角抢主角光环的一道菜，干辣椒不是主料胜似主料，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。
辣椒的辣，遇上鸡丁的香，香辣可人，吃来浑身通泰，鸡增肌肉，辣长精神。爱吃辣的人，往往吃一口就停不下来。
辣子鸡丁是一道特色传统菜肴，以鸡肉为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料 *** 而成，色泽红亮，麻辣味浓，特别下饭，今天就给大家分享这道菜的详细做法
下面请看我们的操作：
准备鸡胸肉一块，从中间片开，先切成长条，再切成鸡丁，放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡丁慢慢入味。
10分钟过后，在腌好的鸡丁里面，加入少许鸡蛋清，搅拌均匀，保持鸡丁滑嫩，再加入玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住水分，使鸡丁更加鲜嫩。
青辣椒一小把，去掉根部，切成小圆段；红椒两个，同样切成小圆段，放在盆中配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成丁；抓入几粒花椒，一小把红干椒，放入盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入鸡丁，用勺子轻轻打散，滑油20秒，即可倒入漏勺中控油。
锅内再添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红辣椒，大火翻炒30秒，炒至断生后，倒入鸡丁，继续翻炒几下。
淋入少许清水，加入鸡粉1克，白胡椒粉1克，白糖1克提鲜，料酒少许去腥，东古酱油5克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉增加菜肴细腻的口感，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火装盘。
好了，这道开胃下饭的辣子鸡丁就做好了，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴，用来下酒下饭都是一道响当当的名菜。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡胸肉，青红辣椒，玉米淀粉，大葱，生姜，鸡蛋清
调料：食盐，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，东古酱油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
厨师长分享辣子鸡的做法和腌制配方，鸡块香辣入味，外酥里嫩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道麻辣十足的“辣子鸡”，鸡块先腌制，再炸制后烹饪 *** 而成，鸡肉经过腌制之后更入味，外酥里嫩，香辣够味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：三黄鸡
辅料：大葱、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、油炸花生米
调料：食盐、鸡粉、十三香、胡椒粉、辣椒酱、辣椒油、香辣酱、白糖、孜然粉、花椒油
【辣子鸡】—— 外焦里嫩
1.下面开始准备食材
我们选用的是三黄鸡，半只就能做一盘，先把鸡 *** 去除，再把鸡肉剁成1厘米左右的小块，剁得越小，烹饪的时候越入味，剁好之后，放入清水中把上面的血水洗干净。
2.下面把鸡块腌制一下
加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，胡椒粉2克，再放入一勺辣椒酱，用手抓匀给鸡块码味，再放入一点干淀粉拌匀，腌制20分钟，淀粉能够锁住鸡块中的水分，炸出来外酥里嫩。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。
准备生姜一块，拍碎再切成姜末，全部放在一起备用。
再准备油炸花生米200克备用。
4.下面把鸡块炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把鸡块一块一块放入锅中，开中火先炸2分钟，炸出鸡块中的水汽，这期间要经常用勺子推动，把粘在一起的鸡块打散，鸡块炸香炸定型以后，再转为中大火继续炸30秒钟，把鸡块炸焦酥、炸成金黄色倒出控油。
5.下面开始烹饪
锅内加入辣椒油，放入花椒10克，干辣椒50克，开小火煸炒辣椒的香味，加入一勺香辣酱翻炒均匀，把切好的葱、姜、蒜倒进去一起爆香。
然后倒入炸好的鸡块和花生米，加入一勺鸡粉，一勺白糖，少许食盐和十三香，开小火翻炒2分钟左右，让辣味融入到鸡块里面。
再撒上孜然粉，淋入一点花椒油，快速翻炒几下就可出锅装盘，最后撒上葱花和熟芝麻美味即成。
好了，一道香辣酥焦的辣子鸡就做好了。
技术要点：
1.鸡丁不要剁得太大，一厘米左右即可，太大不易入味。
2.炸鸡丁的时候要先开中火把鸡块炸熟炸定型，然后转中大火再炸30秒，这样才能达到外酥里嫩的口感。
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原来简易辣子鸡丁才是真正的米饭杀手本人很懒又喜欢吃偏麻辣的东西，正好家里还剩三个鸡腿肉，把骨头剃下来剩下鸡腿肉切丁 *** 了这道简易在家的下饭菜，有想学的伙伴们行动起来！
By 美夕喜欢美食
用料- 鸡腿肉 3个
- 干辣椒 20个
- 花椒 1把
- 味极鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 1勺
- 盐 少许
- 八角 3个
- 姜 5片
- 蒜 6瓣
- 鸡精 1勺
- 熟芝麻 3勺
1、调料备齐：姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角，鸡腿肉里面依次放少许盐，2勺味极鲜，适量白胡椒粉搅拌放置20分钟备用
2、油热后放鸡腿肉里面炸至焦黄，时间久点要好吃点，我炸的时间不久比较嫩看个人口味
3、剩下油放调料炒香
4、炒香后放一勺辣椒面，一勺豆瓣酱继续炒
5、转中小火，把煎好的鸡腿肉混在一起炒片刻入味
6、最后放入味精，熟芝麻，之前放过豆瓣酱的就不要放盐了
7、炒几下就可以出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣子鸡丁怎么做才好吃，学会这几个技巧，干酥香辣，鸡块入味大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
辣子鸡丁是一道家常菜，属于特色传统菜肴，今天做的辣子鸡丁用的是鸡腿和主料干辣椒、青花椒、花椒相结合，成菜色泽鲜艳，肉质焦酥，麻味浓郁，醇香咸口。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：鸡腿
辅料：生姜、小葱、大蒜、葱白
调料：食盐、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、干辣椒、青花椒、花椒
1.下面开始准备食材
首先我们准备新鲜的鸡腿两个，剁成均匀小块，尽量剁的小一点更容易入味，把剁好的鸡块 放入盆中，倒入清水加入少许食盐、料酒5克，抓洗一下。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块切成片，准备小葱一根挽成结并且拍散，和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。
准备大蒜几粒，切成片备用。
再准备生姜一块，切成姜丝备用。
准备葱白一段，切成马蹄片备用。
准备小葱几根，切成葱花备用。
3.下面把鸡块腌制一下
10分钟以后，把浸泡好的鸡块倒入笊篱中控出血水，挑出里面的葱、姜，把鸡块多次冲洗干净，控干水分准备腌制，腌制前水分要控干，鸡块更容易吸收料汁入味。
盆中加入食盐3克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油3克增鲜，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至鸡块把调料全部吸收。
加入淀粉20克，顺着一个方向搅拌均匀，淀粉能够锁住鸡块中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油5克，搅拌均匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止炸制时粘连。
再准备干辣椒30克，青花椒20克备用。
4.下面把鸡块炸一下
锅内烧油，油温五成热，油面微冒轻烟，把鸡块倒入锅中，轻轻晃动锅防止其粘在锅底，保持小火炸3分钟左右，经常翻动让鸡块均匀受热，炸至鸡块定型、露骨后捞出。
油温升至六成热时转小火，把鸡块倒入锅中进行复炸，快速复炸20秒钟，倒出控油，经过复炸的鸡块，色泽金黄、口感外酥里嫩。
5.下面开始烹饪
锅中留一些底油，倒入花椒和红辣椒煸炒出辣味，翻炒的过程中注意观察辣椒颜色不要炒老，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，起锅倒入鸡块，放入白糖两克提鲜，鸡精2克，再放入白芝麻5克，翻炒化开调料，最后倒入切好的小葱花，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道麻辣过瘾的辣子鸡丁就做好了。
技术要点：
1.鸡块不要切得太大，小块可以比较快地入味和炸酥。
2.这道菜体现的是干酥香辣，所以，鸡块要经过高温快速复炸一次。
3.炒辣椒时，注意火候，一定要小火慢炒，炒出香辣味，把辣椒炒干，不要炒糊。
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姥爷津味儿家常菜：辣子鸡丁的家常做法今天我为大家带来一道地道的津味家常菜——辣子鸡丁。
大家好，我是姥爷津味儿家常菜。今天我为大家分享的这道美食非常有特色，它是一道经典的川菜，但在 *** 过程中加入了天津的特色调料和食材，让这道菜更加美味。
我们需要准备6条鸡小胸肉，将其切成丁状，两个麻椒和辣子也要用手掰成小块。然后在鸡丁中加入适量的盐和胡椒粉，再加入一些料酒，用手抓匀。接着，我们需要准备两勺玉米淀粉，将其和鸡丁混合在一起，让鸡丁均匀地裹上淀粉，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
接下来，我们需要将炒锅加热，加入适量的食用油，等油温达到四成热时，将鸡丁放入锅中，用筷子快速地将鸡丁划散，然后再将辣子放入锅中，用油烫个10秒8秒的，这样可以让辣子的味道更加浓郁。接着，我们需要将鸡丁和辣子捞出控干油分，备用。
然后，我们需要重新起锅，加入少量的油，煸炒一些葱末，等到葱香味出来后，加入一小勺面酱，煸炒几下，然后加入一些料酒、生抽酱油和清水，再加入一些胡椒粉和白糖，最后加入一些水淀粉，勾薄芡，让汤汁更加浓稠。
接下来，我们需要将鸡丁倒入锅中，快速翻炒均匀，然后淋入一些花椒油，再翻炒几下，就可以出锅装盘了。
朋友们，今天的视频就到这里了，感谢大家观看。如果您喜欢这道菜，欢迎您评论、转发、收藏加关注，谢谢！姥爷津味儿家常菜。
红红火火的辣子鸡丁，香酥脆爽，下酒下饭，学会不用去饭店吃了大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
辣子鸡丁是一道红红火火的美食，鸡块酥香有嚼劲，满盘的红色，看着都觉得气氛热烈了些，在外面吃饭时经常会点。今天小易来分享家常版辣子鸡丁的做法，喜欢的朋友一定要尝试下，无论是下酒还是下饭，这道菜都是餐桌上的“扛把子”。
所需食材：
鸡翅2根、大葱、生姜、盐、花雕酒、胡椒粉、淀粉、清油、干辣椒、高度白酒、白芝麻、鸡精、孜然粉、白糖、香油
*** 步骤：
之一步：把鸡翅清洗干净，然后改刀切成小块，切好后放在清水里多抓洗几遍，洗净后捞出来挤干水分放入大盆中备用。
第二步：往鸡丁里面加入葱段和姜片，再加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手充分抓拌均匀（顺便把葱姜里的汁水挤出来）后腌制十分钟。腌制好后，挑出葱姜不要，再加入少许干淀粉拌均匀，最后滴入少许清油锁住水分。
第三步：准备好的干辣椒用剪刀剪成小段，下手来搅拌后筛出辣椒籽儿不要；大蒜、生姜切片；准备一小把花椒放入碗中备用。
第四步：把锅充分烧热加入油，用大火把油温烧至7成热（200度左右），下入腌制好的鸡块，炸至定型后用锅铲翻动一下。全程大火炸至鸡肉熟透酥香（大约3分钟左右），用漏勺捞出。
第五步：把锅里面的油温继续烧至七成热，下入鸡块来复炸30秒，炸好后倒出来控干油备用。
第六步：锅内留少许底油，加入姜蒜片，煸炒出香味后下入准备好的花椒，一起煸炒之后倒入干辣椒，小火慢炒，再加入少许高度白酒，慢慢煸炒出辣椒和花椒的香味。
第七步：往锅内倒入炸好的鸡丁，再调入少许盐、鸡精、白糖，多煸炒一会儿，让鸡肉充分入味。出锅前撒上适量孜然粉，再加入少许香油和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
干辣椒要把籽儿去掉，在炒的过程中，籽儿很容易焦糊
鸡肉的吃法有好多种，而辣子鸡可能是味道最热烈的了，麻辣中透着鲜香，特别解馋，即使桌上只有这一道菜，都能让人“光盘”。如果你也喜欢，赶紧跟着小易的步骤来尝试一下吧！
本期辣子鸡丁的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月6日的视频 *** ，我们下期见。
焦而不柴，香、麻、辣的家庭版辣子鸡丁上线了，追剧必备小零食离开家乡重庆已经十多年了，但很多小时候的事依然历历在目，歌乐山辣子鸡的味道仿佛仍在舌尖。趁着周末买回一只鸡 做点辣子鸡丁，解解馋。。。点赞+关注，做菜不迷路。亲爱的小伙儿们跟着疯狂妃娘娘学起来吧！
By 疯狂妃娘娘的小厨房
用料- 半岁的小公鸡 一只约1kg
- 干辣椒 200g
- 花椒 适量
- 香叶、八角、桂皮、陈皮 适量
- 料酒 20g
- 老姜、大蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐、鸡精、冰糖、白糖 适量
- 生抽、醋 适量
- 花椒油、芝麻 适量
1、洗净的鸡切成均匀的小块儿，多淘洗几次去掉血水，去腥；
2、姜片、料酒、盐、66颗花椒、胡椒粉 腌制20-30分钟；
3、辣椒剪成段儿 筛掉辣椒籽，锅里面沸水煮10分钟，达到去辛辣降火和 除尘的目的，这样辣椒也不容易炒糊；
4、煮辣椒的间隙就开始准备调料，鸡油、老姜、大蒜切丁；准备花椒、香叶、桂皮、八角等香料；
5、捞出辣椒段沥干水分；
6、锅里放花生油或者是菜籽油，加鸡油、猪油一起烧至冒烟，开大火倒入鸡丁翻炒；
7、翻炒十分钟后仍有许多水汽，继续翻炒；
8、炒至锅里面油冒泡清澈后，调制中小火，加入 老姜、大蒜 、花椒、香叶、桂皮、八角等香料。
9、加入冰糖；继续翻炒上糖色；
10、加入豆瓣酱；翻炒1一分钟；这时候颜色就比较红亮了；
11、加入辣椒段儿，继续翻炒10分钟，直到水汽炒干，喜欢吃软一点可以不用炒这么久；
12、炒制辣椒有点干了，倒适量的酱油锅边围一圈这样颜色更好看 也更香；
13、接着 准备调味：盐、白糖、味精、胡椒粉 看个人口味来绝对用量；翻炒入味儿；
14、最后围一圈锅边醋提香
15、最后起锅撒入花椒面；芝麻，我比较喜欢麻还加了花椒油，当然偏辣的小伙伴还可以加点辣椒粉 。关火用锅里面余温翻炒均匀。
16、起锅啦 ，一份香香、麻麻，微辣版的辣子鸡丁就成功啦。
小贴士建议用一整只鸡，注意火候，前期大火炒去多余的水分，后面中小火，保持鸡肉口感 肉质酥脆，焦而不柴，香而不辣。 点赞+关注，做菜不迷路。亲爱的小伙儿们跟着疯狂妃娘娘学起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的江湖菜“辣子鸡丁”，麻辣鲜香，外焦里嫩，学会做给家人吃要问更好吃的江湖菜是哪一道？我认为除了辣椒炒肉，就是辣子鸡丁了，辣子鸡丁起源于“歌乐山”，体现了厨师对辣椒的执著，该菜麻辣鲜香，棕红油亮，外焦里嫩，干香美味，一度被辣椒包围，甚至还有人调侃，在辣椒里找肉吃，就连不能吃辣的人，也能轻松整上几块，下酒下饭都合适。
*** 辣子鸡丁，最必不可少的就是红辣椒了，其营养丰富，辣味突出，口味独特，吃饭的时候，能不知不觉增加食欲和饭量，让人忍不住食欲大开，大口干饭，对于爱吃辣椒的人来说，直吃的满头大汗才叫过瘾。
辣子鸡丁在饭店的点餐率很高，这是川菜师傅必须掌握的菜肴，很多新手朋友也想尝试，但不知步骤从何下手，也不知该如何调味，在饭店量小，只能辣椒中挑肉，想体会一把从肉中挑辣椒，咋就这么难呢？
更好吃的江湖菜“辣子鸡丁”，麻辣鲜香，外焦里嫩，步骤简单易学
辣子鸡丁
食材：鸡腿、葱姜蒜、料酒、干辣椒、花椒
调味：生抽、食盐、花椒粉、白糖、五香粉
1、准备几只鸡腿，可以用琵琶腿，自己在家炒，肉可以多准备一些，这样才过瘾，当然也可以用鸡胸肉，省事方便，不用去骨。
2、把鸡腿中的骨头去掉，鸡肉分割成小块，装入碗中，前期要处理一下，去腥入味，这样不影响口感，吃着更嫩。
3、根据鸡肉的数量，依次放入食盐、生抽、花椒粉、五香粉、姜片和料酒，下手抓拌均匀，放在冰箱冷藏中，腌制半个小时。
4、在腌制的同时，这边可以起锅烧油，用中火加热，烧至六成热的时候，就可以把鸡肉下锅了，搅一搅鸡块，避免粘在一起。
5、炸至色泽金黄捞出，升高油温，二次复炸20秒钟，经过复炸的鸡块，变得焦香美味，这一步新手可以忽略，直接炸熟也没问题，放在一边控油备用。
6、另外起锅，放入植物油，下入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香辣味，根据自己吃辣程度，自行调整辣椒数量。
7、放入炸好的鸡丁，中火翻炒，一直炒至辣椒干香变色，加适量的白糖，撒一把白芝麻，再放一些小葱，翻炒几下，等白糖融化以后，就可以出锅了。
8、按照这个 *** 做的辣子鸡丁，麻辣爽口，干香美味，口感酥软，略带回甜，真是一道难忘的美食佳肴，适合下饭，更适合下酒，除此之外，鸡肉还有丰富的营养物质，健脾胃、强筋骨，适合大部分人群食用。
技巧总结
1、 *** 辣子鸡丁，可以选择鸡腿、琵琶腿或鸡胸肉，尽量选择鸡腿肉，因为口感比鸡胸肉要劲道。
2、二次复炸能让鸡丁更焦香美味，如果是新手操作，一直炸熟也没问题，块越小越容易熟透。
3、鸡肉最少也要腌制10分钟，一个是去腥，另外一个是入味，别小看这些细节，都是让鸡肉变美味的关键。
未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
