韭菜蛋液馒头丁的做法

剩馒头不知道怎么吃，试试今天的馒头丁做法，浓浓的韭菜鸡蛋味，配上豆浆牛奶就是元气满满的早餐！

By 我是燕小厨

用料

• 馒头 两个
• 鸡蛋 两个
• 韭菜 50克
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 鲜辣粉 2克
• 油 10克

做法步骤

1、食材准备就绪

2、鸡蛋打入碗中韭菜切碎放在一起

3、放盐，黑胡椒粉，鲜辣粉搅拌均匀

4、馒头去皮切丁

5、倒入鸡蛋液中让馒头充分吸收蛋液

6、锅中倒入油

7、倒入馒头丁

8、翻炒至馒头并金黄色即可

9、配上牛奶或者豆浆，元气满满的早餐就做好啦

小贴士

馒头剝去外皮能更好的吸收蛋液哦。

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为什么韭菜鸡蛋馅饺子被称为素馅之王？一看便知

#素饺子啥馅更好吃#

在我国的餐桌上，除了米饭、烙饼、馒头，吃得最多的应该属饺子了，无论肉、肉素混合、三鲜还是素馅，都能被吃货们整出花来，或浓香或鲜美或多汁。

不管是蒸是煮还是煎，都能让你胃口大开，蒜泥和酱油加上醋，再来点老干妈的混合蘸料，让我每次都得扶桌子站起来，舍不得放下筷子。

素馅饺子有好多种，像鸡蛋西葫芦比较清香，鸡蛋青椒翠绿鲜爽，茴香的特殊气息，但凡能入菜炒制的蔬菜差不多都可以做饺子或包子的馅料，素馅讲究一个鲜，一个嫩，一个多汁，一个不油腻。

要说饺子中的素馅之王，肯定是韭菜鸡蛋了！春天的韭菜异常鲜嫩，与鸡蛋搭配充当主角是更好不过了，韭菜有一股特殊的鲜香，正因为如此韭菜是排在老三样之后的首选。

鸡蛋入锅炒碎，摊开晾凉。韭菜洗净切碎，先放色拉油拌匀后放调料，着以盐、鸡精、香油、十三香，适量色拉油轻轻搅拌。

面团揉匀松弛片刻，撒少许薄面，经按压、擀制，遂成圆形面皮，舀入鸡蛋韭菜馅，捏合、挤压，传统的美食，饺子就包好了。沸水入锅，淋入少许凉水降温一到两次，饺子鼓起时，就可以大快朵颐了。

您知道水饺是谁发明的吗？

饺子相传是张仲景发明的。东汉末年，大约在公元200年左右，相传医学家张仲景辞去湖南长沙太守一职，还乡回到河南南阳。时值冬季，天寒地冻，他看到白河两岸的贫苦百姓面黄肌瘦，不少人的耳朵都冻伤溃烂了，甚为怜悯。他让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍汤药医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后捞出来切成碎屑，用面皮包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给来求药的人食用。乡民吃了“祛寒娇耳汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。至今，在河南南阳、洛阳地区仍然流行民谣曰：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”“冬至那天吃顿扁，不冻耳朵不冻脸”。

韭菜鸡蛋馅的饺子为什么好吃？

首先，它有营养！韭菜又叫起阳草，《本草纲目》上记载，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。尽管韭菜四季常绿，但春天的韭菜最为鲜美柔嫩，在这个季节吃韭菜饺子当然是口福之选，营养价值极为丰富，鸡蛋更不例外。

其次，调好的馅，正好对上了你的味蕾！一般小编做韭菜鸡蛋馅饺子通常有个小技巧，想要韭菜不出水，饺子无怪味，在调馅的时候用上1招窍门，便是韭菜别急着与其他的食材混合，将其切丁后先加上香油拌均匀，在韭菜丁的表面形成一个油膜，这样便可避免韭菜出水，比用盐杀水更原汁原味，而且还不会有怪味。

然后，因为好吃所以好吃。在拌韭菜馅的时候，最忌添加过多的调味料，因为韭菜的味道本来就很冲，很容易会让整体味道变得怪异，尤其不需要用葱姜等，炒熟的鸡蛋记得要放凉后再混合韭菜，否则热气也会让韭菜出水，和面的时候加上点食盐，增加面团的韧性，包饺子便不容易破皮，煮饺子的时候，记得要用勺子背部搅拌，完整饺子的完整性。

最后，可能这是【妈妈的味道】百里不同风，千里不同俗，因各地饮食文化的底蕴不同，也造就了饺子味道和形状的差异，但是饺子的美味和寓意却是毋庸置疑的，小的时候，只有过年的时候经常吃饺子，而每次都是妈妈从开始和面、调馅、包，到最后下锅出锅，每一个步骤都包含着妈妈的“味道”。

随着年龄的不断增大，离家的日子也渐渐的多了，虽然，每年都回家过年，但总感觉饺子变得越来越奢侈了，虽然，现在超市都没买到饺子，但吃在嘴里已然不是小时候的味道了，超市的饺子仅仅成为了一种食物，一种裹腹的食物，妈妈的“味道”也渐行渐远了。

不同饺子馅代表什么寓意？

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

全国各地的特色饺子，您知道多少?

东北：酸菜饺子、米皮饺子、老边饺子、海鲜饺子

“在天愿作比翼鸟，在地愿吃酸菜饺。”东北人爱吃饺子，隔三岔五来一顿，白菜、韭菜、芹菜、香菇、角瓜（西葫芦）、冻豆腐、西红柿鸡蛋、芥菜疙瘩、西芹牛肉、香菇鸡肉、荠菜猪肉……各种馅都能包进饺子里。其中，酸菜馅又比普通蔬菜馅更受欢迎。酸菜切成丝儿，和剁碎的肉搅拌在一起，吃起来既爽利又鲜香。

北京：茴香饺子

万物皆可包饺子，但最得老北京人心意的，还属茴香馅饺子。

茴香，是北方人的乡愁，是北方的馅料之王，可以用于饺子、包子、馅饼、锅贴等。茴香和馅儿的时候要记住多肉多油，茴香不像大白菜、韭菜那么水润包在饺子里容易出水，茴香很干，若是想要做得好吃，那饺子馅里必须得多放油、多放肉才香。

除了经典茴香，还有韭菜三鲜、西葫芦鸡蛋等馅料。

天津：素饺子

农历新年的之一顿饺子，天津人必须要吃素馅。素馅包括：绿豆芽、香干、香菇、香菜、酱豆腐，加上很有天津特色的经典红粉皮和果子。

还有西红柿鸡蛋馅儿饺子、螃蟹馅儿饺子，口感也很奇妙。

山东：海鲜饺子、高汤小饺

在山东，靠近渤海黄海的青岛烟台等地少不了海鲜饺子。最有名气的鲅鱼水饺，是将新鲜鲅鱼去刺，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。烟台鲅鱼饺子单只长可达10厘米、重可达250克的超大鲅鱼饺子，是鲅鱼饺子界的扛把子，比有些人的脸还大。把食材中的鲅鱼换成黄花鱼、墨鱼等可以实现不同风味的饺子。

山西： 烫面蒸饺

烫面蒸饺是山西家家户户常吃的美食。烫面蒸饺，是用热水和面，将面粉烫熟 *** 而成，面团会因此变得更加绵软清透，再把肉馅包裹进面皮中上锅蒸。在山西，山西的莜面吃法很多，其中包括莜面饺子、莜面蒸饺。还有黎城菜饺，做好面皮后把喜欢吃的肉馅或素馅包进去。包好后再进行油炸。

陕西：酸汤水饺

在陕西，把煮熟的牛（羊）肉饺子放入特制的酸汤里，就有了酸辣鲜美的酸汤水饺。所以重点在于酸汤，以醋、油泼辣子、酱油、芝麻、熟牛（羊）油、虾皮、葱花、香菜、紫菜为辅料，浇上滚沸的饺子汤就调成了酸汤。

宁夏：羊肉粉汤水饺

羊肉饺子好吃，在宁夏，还有不一样的羊肉粉汤水饺。“粉汤”是指用豌豆粉做的粉块。水开后，豌豆粉加水成糊状缓缓倒入锅中，全程小火，不停地顺时针搅拌，至锅中的粉糊变得透明、冒泡泡时关火，待粉糊完全凝成固体状时切块。将粉块、羊肉丁、羊肉水饺烩在一起就赋予了饺子地域风情的酸辣风味。

新疆：新疆曲曲

曲曲是一种 *** 尔族的传统小吃，和饺子、馄饨都很相近。曲曲馅儿多是羊肉和皮牙子（洋葱）混成的，而且煮曲曲的汤也是羊汤。

上海：锅贴饺

锅贴饺是锅贴和饺子的融合。锅贴多用猪肉作为内馅，根据季节的不同，搭配一些应季蔬菜，捏成饺子的形状，烹饪 *** 普遍都是生煎，把锅贴整整齐齐的排排放，浇上油，盖上盖，只需要耐心等上几分钟，一锅热乎的锅贴就好了。 *** 好的锅贴饺呈金黄色，口感外脆里嫩十分的鲜美可口。

浙江：藕粉饺、丽水山粉饺、宁波年糕饺

藕粉饺是浙江的小吃，皮薄馅多，吃起来，糯若藕粉，香甜油润。用藕粉作为饺皮的主料，包入豆沙馅，上笼蒸熟即成藕粉饺。

浙江丽水的山粉饺，以红薯粉和芋艿作为皮子的原料，馅料则要用到熟馅，三角形的造型也是山粉饺独特之处。可以蒸着吃、炒着吃，但不能煮着吃。

江苏：蟹黄蒸饺、苏州状元饺

蟹黄蒸饺是扬州著名小吃，面皮是用开水烫制的。每只饺子包制时，都要折叠出33道花纹褶子，且呈柳叶状，细巧美观。内馅选用的是六分瘦、四分费的猪前胛肉，配以用高汤和蟹黄共同熬制的皮冻。状元饺是苏州名小吃，馅料以海鲜为主，造型独特，体小，皮薄，馅料丰富多样。

湖北：金鱼饺

金鱼饺是湖北传统的地方小吃，因其外表晶莹透亮形似金鱼而得名。饺子皮用澄粉与生粉 *** ，经过沸水烫面后再包馅，然后捏成金鱼的形状再进行蒸制。

四川：钟水饺、鸳鸯饺

钟水饺，古名为"水角"，是四川成都传统的面食小吃之一，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺纯用猪肉馅，不加其他鲜菜。钟水饺最后要淋上蘸汁，所以要求皮薄馅大，比普通的水饺皮要薄。调汁是用辣椒油、蒜水、花椒粉、味精、伏制酱油，微甜辛辣。

鸳鸯饺，是一道蒸点，是四川广安市的著名小吃。有海味三鲜、肉馅素馅等三十余种风味饺子，一饺双味是鸳鸯饺的特色。

福建：霞浦米饺、沙县芋饺

福建霞浦的米饺，外皮是用糯米粉 *** 而成，里面的馅更是多样化，有甜有咸，甜馅儿主要是花生为主，白糖芝麻辅助萝卜丝，咸馅儿主要是萝卜丝、瘦肉，或是包菜、白菜等。

沙县芋饺的外皮由芋头粉和番薯粉混合制成，内馅则调入了笋干、香菇、肉等多种馅料。

江西：饺子粑

在江西，有小吃饺子粑，是用米粉做皮儿，馅料丰富，可辣可咸。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好多种配馅方式。

广东：虾饺、鱼皮角

广东水晶虾饺，澄面做成的皮儿晶莹剔透，馅为竹笋、鲜虾（一至两只虾）、猪肉。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚有十二褶，虾饺皮薄而软，呈半透明。

顺德鱼皮角，是去顺德不可错过的美食，顺德非物质文化遗产，是许多广东人打边炉（火锅）时必备的食材。它的饺子皮是用鱼肉做成的，干蒸、煎焗、放汤都十分可口。

广西粉饺

广西粉饺，是用大米做皮的饺子，大米加水磨成的米浆，蒸熟后做的皮。粉饺的馅和一般的饺子差别不大，木耳猪肉、香菇猪肉等等，独特在于会加入马蹄碎。粉饺的蘸料是黄皮酱。黄皮是广西的一种水果，所以这种酱带有酸甜味。

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在我国，人们对饺子一往情深，如果说有什么食物是离开了家乡才会想念的，那一定非饺子莫属，饺子，也许永远是一道令人难忘的人生飨宴，它融入了妈妈辛劳的汗水，也倾注了妈妈对子女的爱恋。

饺子的故事就说这么多吧！喜欢点赞，不喜欢也希望您点赞！

剩馒头的华丽变身，6种做法分享，当早餐很适合

馒头是我们北方人的主食，几乎顿顿离不开它，所以也会或多或少的剩下些，扔了吧可惜，吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃，既解决了早餐问题，剩馒头的问题也解决了。

今天就和大家分享6款馒头的花样吃法，简单易上手，孩子超喜欢。

之一款：蛋煎馒头片

准备食材：大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。

具体做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀，放入馒头片挂浆的时候，就不会挂上太多蛋液，可以节省蛋液。

2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都裹上蛋液。

3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火煎制。

4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续煎，两面颜色金黄后出锅装盘即可。

小贴士：

1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

2、煎至馒头片时定型后再翻面，不然会煎碎。

第二款：时蔬炒馒头

准备食材：鸡蛋2个，大馒头1个，食盐1小勺，料酒1汤匙，清水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜一小截，番茄少许，火腿1小截，生抽适量，白糖适量。

具体做法：

1、将蔬菜清洗干净后，切成丁状；馒头也切成馒头丁；火腿切成小丁；葱切成葱花备用。

2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀，使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。

3、锅中倒入食用油，油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。

4、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀，最后再加点生抽、白糖调味。

5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。

小贴士

蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。

第三款：孜然馒头粒

准备食材：大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。

具体做法：

1、 把馒头切成小丁；先将1个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和清水搅匀。

2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。

3、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变色成金黄。

4、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出锅就可以了。

小贴士

鸡蛋液中加入清水，会稀释蛋液，从而节省蛋液。

第四款：馒头摊蛋

准备食材：馒头1个，鸡蛋3个，火腿1小截，胡萝卜1小截，葱花适量，食盐适量。

具体做法：

1、 馒头切丁放入碗中，磕入1个鸡蛋搅匀，使每块馒头丁都裹上蛋液；将胡萝卜和火腿切成小粒备用。

2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。

3、 锅中倒入食用油，先放入馒头丁煎炒至变成金黄色出锅备用。

4、 另起锅，锅中倒入少许食用油，放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入馒头丁煸炒均匀。

5、最后淋入蛋液，盖锅盖，小火将其闷熟。吃时切成小块食用，蛋香浓郁，特别好吃！

第五款：馒头鸡蛋饼

准备食材：剩馒头适量，鸡蛋3个，韭菜适量，葱花少许，食盐半小勺，料酒1小勺。

具体做法：

1、 先将剩馒头剁成末，也可用绞肉机将馒头搅碎，放入碗中备用。

2、 葱切成葱花；韭菜切碎后都放入碗中；再在将鸡蛋磕入，最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。

3、 平底锅预热后刷上食用油，然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平，小火慢烙，煎制两边金黄，食材熟透，出锅就可以了。

4、 出锅后稍微放凉，用刀切成小块食用即可。

小贴士

这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。

第六款：馒头小零食

准备食材：馒头2个，白糖60克，清水60克，白芝麻适量。

具体做法：

1、 馒头用刀切成小方块。

2、 锅中不用加油，直接放入切好的馒头丁，用小火不停的翻炒，大约炒至5-6分钟左右，馒头表皮微黄，口感酥脆即可出锅。

3、 出锅后倒在案板上，过滤掉炒制过程中出现的黑渣，这样吃起来就不会发苦。

4、 然后另起锅，锅中倒入白糖，加入清水，开中火，用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火，也是用锅铲不停地搅拌，等糖浆慢慢变色，也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。

5、 加入馒头丁后快速地翻炒，使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆，然后趁热撒上白芝麻，翻匀后出锅即可。

6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了，非常的不错呢。

小贴士

炒制糖浆的时候宜用小火，否则火大了糖浆会有苦味。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

真香系列丨韭菜鸡蛋，一口就上头

韭菜这个食材，跟榴莲似的,永远有两个极端：韭菜 *** 党：不怕有味儿么；韭菜拥护党：可是韭菜香啊！

在我看来，韭菜和鸡蛋江湖地位并不亚于西红柿鸡蛋。

稀疏平常的食物，代表着生活的变化和惊喜，让人永远期待和怀念。

韭菜鸡蛋馅饼/煎包新品尝鲜

部分门店先行上市

更爱那一声油滋滋

韭菜鸡蛋煎包

把生包子放进平底锅，将调好的面粉水，顺时针倒进包子缝隙间，油里慢火煎起来，煎至底部焦黄。

面皮上撒上葱花

一面焦香，一面鲜嫩

哎哟，真香！

韭菜鸡蛋馅饼

升起烤炉，在煎锅上煎的双面金黄，面皮发出滋滋的声响，炉烟翻滚出来鲜香的热气，瞬间治愈。

鲜明生动的韭菜多汁，黄澄澄的鸡蛋鲜嫩。外皮焦香酥脆，内里柔软鲜美。

任谁的心情都会明朗起来。

真羡慕自己是个爱吃韭菜的人

回忆中的美食——炒馒头

炒馒头是一道美味可口的传统小吃，属于豫菜系列，今天就和大家分享一个小时候的味道——炒馒头，剩馒头这样做，不用愁吃不下了！

准备材料

主料：馒头、鸡蛋、午餐肉

辅料：葱花、蒜末、尖椒、韭菜

调料：盐、生抽、老抽、麻椒油、猪油

开始 ***

之一步，切葱花、蒜末、尖椒、韭菜备用

第二步，打三颗鸡蛋，蛋液中倒入少许盐，午餐肉切丁备用

第三步，馒头切成长条备用

第四步，起锅烧油，把一半蛋液炒熟，盛出备用；一半倒在准备好的馒头上，使其均匀地裹上一层蛋液

第五步， *** 调料汁：葱和蒜放到碗里，倒入生抽，适量老抽，少许麻椒油，盐搅拌均匀

第五步，锅里放入猪油，待其融化后，放入午餐肉丁，炒至发黄

第六步，将调好的调料汁倒入锅中，再依次倒入炒鸡蛋、馒头条翻炒均匀

第七步，小火煸炒馒头条，馒头条发脆后倒入韭菜和尖椒

第八步，炒一分钟后，撒上适量孜然面，出锅

这道回忆中的美食——炒馒头就做好了！在这里要提醒大家：煸炒馒头一定要用小火，这样炒出的馒头色泽金黄、外酥里嫩。

1把韭菜，1个剩馒头，不加一滴水随手一搅，做出来的丸子焦香酥脆

入秋后，抓紧吃“8月之一鲜”，1元1斤，食用期很短，错过等一年

初秋，凉风渐起，秋意渐浓。作为季节的过渡，初秋的气温适宜，不再酷热，但也不寒冷，正是人们感受大自然变幻的美好时刻。而在这个时候，大自然也开始赋予我们丰收的季节美味，那就是“8月之一鲜”——韭菜花。韭菜花是初秋时节的美味食材，食用期虽短，但口感鲜美，营养丰富，让人流连忘返。

首先，让我们来了解一下这“8月之一鲜”——韭菜花。韭菜花是韭菜的花蕾部分，深受人们的喜爱。它具有韭菜的浓郁香味，但更加嫩滑爽口，是秋季餐桌上不可或缺的食材。韭菜花富含蛋白质、维生素C、维生素A等多种营养成分，对于提高免疫力、促进消化有着显著的作用。

而另一位初秋的美味代表就是鸭梨了。鸭梨味甘甜，多汁可口，是夏秋之交的时令水果。它富含维生素C、维生素E、膳食纤维等，有助于保护皮肤、增强免疫力，还具有清热解渴、润肺止咳的功效。

如果将这两者巧妙地结合在一起，将会创造出一道美味可口的佳肴——腌韭菜花鸭梨辣椒酱。下面是 *** 这道菜肴的简单步骤：

材料：韭菜花、鸭梨、小米辣、盐、香油。

具体做法：

1. 将韭菜花洗净，沥干水分，切成碎。鸭梨洗净，去皮切成小粒。小米辣洗净，切碎。

2. 将韭菜花、鸭梨、小米辣放入一个干净的大碗中，加入适量的盐、香油，根据个人口味调整，用筷子轻轻搅拌均匀，使调味料充分融合。

3. 取一个无水无油的罐头瓶，将韭菜花酱装入罐头瓶中，盖上盖子，放入冰箱腌制2小时以上，使食材充分吸收调味料的味道，即可食用。

腌韭菜花鸭梨辣椒酱的 *** 过程并不复杂，所需的材料也都比较常见，几乎可以在家中轻松找到。通过自己动手 *** 这道美味的酱料，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能够根据个人口味进行调整，让食物更加适合自己和家人的喜好。

腌韭菜花鸭梨辣椒酱不仅可以作为调味品，还可以作为开胃菜或者配菜，搭配米饭、面条、馒头、大饼等食用都非常美味。特别是在火锅、烧烤等聚餐时，蘸上这道酱料，能够增加风味，让人食欲大增。

而对于那些热衷于烹饪的朋友们来说，除了 *** 腌韭菜花鸭梨辣椒酱外，还可以将韭菜花运用到更多的美食创意中。比如：韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒肉、韭菜花炒鸡胗、韭菜花馅饺子、韭菜花拌豆腐等等。

在这个初秋的季节，韭菜花作为“8月之一鲜”呈现在我们的餐桌上，不仅满足了味蕾的享受，更为我们的身体健康带来了滋养和保护。但是，韭菜花的食用期很短，只有不到2个月，如果错过了，就只有等明年。所以，提醒大家，趁现在韭菜花正当季，赶快买一些回家，尝鲜吃吧！让我们在品味美食的同时，也不要忘记关注食材背后的营养和价值，用美食养护身体，让秋日更加美好。

全家人都阳了— 康复

阳性：

王剑：头疼，浑身疼，咳嗽，无味

18日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

38.2度 38.5 度 37.9度

布洛芬片

雪梨，百合，冰糖水

早餐：小米粥，馒头，熘肉段

午餐：牛肉面

19日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

36.8 度 37度

对乙酰氨基酚片

雪梨，百合，冰糖水

早餐：小米粥，鸡蛋饼，韭菜炒鸡蛋

午餐：打卤面

晚餐：肉炒西兰花，土豆炖蘑菇

鑫鑫：头疼，眼睛疼，浑身疼

19日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

38度 36.8度

退热贴，布洛芬颗粒

雪梨，百合，冰糖水

桃罐头

午餐：打卤面

晚餐：肉炒西兰花，土豆炖蘑菇

孙女：

19日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

38 度 38.1度

退热贴，喝布洛芬混悬液，泡脚

雪梨，百合，冰糖水

梨，西瓜

午餐：打卤面

晚餐：面条

爱人：

19日室内酒精消毒，84消毒液拖地

不高烧，流鼻涕，眼睛疼，浑身疼

早餐：小米粥，馒头，韭菜炒鸡蛋

午餐：打卤面

晚餐：肉炒西兰花，土豆炖蘑菇

20日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

38.2 度 37.5 度 37.1 度 38.4度

早餐：小米粥，鸡蛋

午餐：白菜炖粉条 宫保鸡丁

晚餐：炒豆芽 ，炖豆腐

21日：36.5度

22日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

扑热息痛片，感康，罗红霉素分散片

早餐：小米粥，鸡蛋

晚餐：大米粥，包子

自己：

20日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

38.2度 37.3度 36.8度 38.5度 38度

嗓子疼，咳嗽

早餐：小米粥，鸡蛋

午餐：白菜炖粉条，宫保鸡丁

晚餐：炒豆芽，炖豆腐

21日：38度 38.2度 36.8

扑热息痛片，感康，罗红霉素分散片，

甘草片，诺氟沙星胶囊

早餐：小米粥

晚餐：大米粥，包子

22日：室内酒精消毒，84消毒液拖地

36.8 退烧

五口人，全家人阳性：

放开，不在做核酸检测

容易得阳性几率很高

18日儿子高烧，38.2度，38.5度，37.9度头疼厉害，浑身疼，有痰。吃布洛芬片，高烧不退，晚上9：30吃对乙酰氨基酚片，凌晨1点退烧，36.5度

19日儿媳高烧38度，退热贴，布洛芬颗粒

19日孙女高烧38度，退热贴

（高烧时，宝宝哭啼，退烧了，喝梨水，西瓜，吃饭）

20日爱人，高烧，眼睛疼，浑身疼

20日自己，高烧，嗓子疼，咳嗽

18～22日全家人5天持续反复高烧，退烧，昏睡两天，嗓子烧破了，嗓子疼，咳嗽，说不出话了。看看15天能不能反复，不反复就没事了，挺过去了，全家人都很坚强，平和心态面对疫情，照顾好家人们生活起居。平时，自己备些感冒药和消炎药。这次，多亏儿媳备些新冠药，有备无患，吃维C，多喝水。

值得庆幸的是感染新冠病毒，孙女高烧没烧肺炎，爱人高烧心脏病没犯，自己上呼吸道感染，吃消炎药，嗓子能说出话了。1～5天家人们反复高烧，几乎退烧。

疫情期间，病毒感染，快手，看到有一家祖孙两人都感染病毒，孙女高烧39度，昏睡，不知道吃什么药，束手无策。还有感染病毒退烧药，扑热息痛片在平时也就几块钱而已，在这非常时期，有人发国难财，一盒药炒到一百元，可恨。

室内酒精消毒，84消毒液拖地，出门戴口罩，度过难关，战胜疫情，做好个人防护。

春节后，炒热菜别忘放韭菜，鲜香还快手，每次炒一盘，总是不够吃

导语：春节后，炒热菜别忘放韭菜，鲜香还快手，每次炒一盘，总是不够吃

吃多了大鱼大肉，便会分外想念清爽小炒菜，各种各样的食材简单搭配一炒，鲜香唯美开胃下饭，还能帮助解腻味，让你的肠胃不再油腻，韭菜是炒菜的更佳搭档之一，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜炒鱿鱼等等，当然了韭菜和鸭血同样也是非常不错的搭配，两者搭配简单一炒，拌米饭或者是吃馒头都是不错的选择，鸭血的价格相对也比较实惠，超市卖6块钱一斤，和韭菜做搭配，好吃还快手，特别适合上班族，在短时间内用简单的食材轻松便能做出鲜香滑嫩好吃的菜肴，每次我做一大盘都不够家人吃，可见其魅力所在，下面我便将做法详细分享给大家。

韭菜炒鸭血的做法：

备用食材：鸭血1盒，韭菜1小把，豆芽50克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量；

*** 过程：之一步，韭菜准备出适量，将其摘去不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后放在篦子上沥干水分，在这个过程中，大葱摘洗干净后取少许，切成葱花，大蒜剥皮后切成片；

第二步，生姜少许切成末，一盒鸭血，去掉包装盒后，将鸭血用清水冲洗一遍，然后切成大小适中且均匀的片，在锅中添上水，待将水煮开后，放入鸭血，焯烫2分钟，捞出控水；

第三步，这个时候韭菜的水分也差不多沥干了，切成段，将所有的食材都准备好了，便可以开始炒菜了，炒锅置于火上，加上适量的食用油烧热后，放入葱姜蒜，爆炒出其中的香味，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒面；

第四步，然后将控水的鸭血放入在锅中，晃动锅体使得鸭血不粘锅，然后在锅中加上一勺的料酒拌匀，接着将切好的韭菜段下锅火，翻炒均匀后，倒入适量的豆芽；

第五步，同时在锅中加上一勺的生抽帮助调味，拌匀，待将豆芽炒至断生的时候，加上一勺蚝油，翻炒均匀后，即可关火，做好的韭菜炒鸭血盛出便可以开始享用了。

小编总结：在春节期间人们吃了不少的鱼肉，节后便需要适当吃韭菜，韭菜可以帮助通便、健胃、清肠，对于我们的身体会有一定的帮助，而且韭菜的烹饪 *** 也比较多样，炒菜、包饺子等，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，尤其是在炒菜的时候别忘了放韭菜，好吃还有价值，这次是以韭菜和鸭血做搭配，鸭血中同样富含多种营养元素，而且其价格也比较实惠，6块钱一斤，两者搭配一炒，鲜香嫩滑还快手，相信你吃一次便会上瘾，这样炒的菜肴非常适合在春节后吃，而且每次炒一盘都不够家人吃。

烹饪小技巧：

1、盒装鸭血去包装的时候，在盒底切化一个小口排气，更容易取出，而且鸭血不要直接下锅炒，多加1个步骤，将起下锅焯水，增加鸭血的韧性，不易碎口感还更好；

2、炒鸭血的过程中，尽量减少用锅铲翻动，选择晃动锅使其均匀不粘锅即可，这样做也是为了防止鸭血破碎，注意鸭血下锅炒的时候加上点料酒，还可以帮助去除其中的腥味；

3、韭菜和豆芽的水分都比较多，所以炒菜的时间不宜过长，断生就可以了，否则水分太多影响口感。

掌握好这3个小技巧，韭菜炒鸭血的口感便会非常好，如果你认为韭菜炒鸭血的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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