黄瓜清洗干净后，轻轻的刮掉表面的毛刺，不用去皮，再切除掉头和尾，最后再对半切开，斜刀切成一元硬币厚度的薄片，不要太厚也不要太薄，切好后装入盘中。准备一盒嫩豆腐，然后再切成大一点的豆腐丁，切好以后装入盘中备用。做汤的话少不了葱和香菜，接着将皮蛋对半切开，再改刀切的小块一点，全部切好以后装入盘中备用。
用猪油来做会比用食用油更香。把铁锅烧干烧热，再将猪油下锅，大火把猪油熬化开，把油温给升高，再将切好的皮蛋下锅煎炒一下，这里要稍微多煎炒一会儿，把皮蛋煎至去虎皮，这样做出来的皮蛋汤才会更鲜美。接着再倒入黄瓜片，快速的翻炒几下，把它翻炒均匀，给锅中倒入刚刚烧开的开水，开水的量要一次性加满加足，这样才能煮出奶白色的皮蛋汤。全程用大火煮，再次把汤煮开以后，倒入切好的豆腐丁，用铲子轻轻的推动几下，大概煮个两三分钟左右，把汤汁煮至浓白，再来调味，先加入适量的白胡椒粉，再加入一勺半的食用盐，最后再加入半勺鸡精，用勺子轻轻推动两下，让佐料均匀化开，继续煮个两三分钟，出锅前再撒入一把枸杞点缀一下，这样一道汤汁浓白，鲜到掉眉毛的黄瓜皮蛋豆腐汤就做好了。
装入碗中以后，再撒入自己喜欢吃的葱花或者香菜，就可以开喝了。喜欢的朋友们有空在家做起来吧。
适合厨房小白和懒人的一道汤，几分钟就做好，滋补健身适合厨房小白和懒人的一道汤，几分钟就做好，滋补健身
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很多人吃饭都喜欢喝汤，没有汤就吃不下饭，但是很多时候炖汤花的时间却不少，经常要花2个多小时，一定有很多人怕麻烦，别怕，今天就给大家带来了一款超级快手汤，它的主角是皮蛋，皮蛋也叫便蛋，它的口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋，我还是挺喜欢吃的，一定有人说多吃了老年痴呆，其实可以选择吃无铅皮蛋，皮蛋凉拌或者做汤都是不错的选择，说起这汤，还是在去年旅游的时候吃到的，只是我做了稍微的调整。
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皮蛋榨菜汤
【 *** 原料】：
皮蛋 2个
榨菜 半包
盐 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
蒜头 1瓣
香葱 少许
【 *** *** 】：
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1.皮蛋剥掉外壳，用线将皮蛋切成小块太。用线切的话比较方便，不容易粘住。
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2.蒜头切成末。
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3.锅内加入适量色拉油，加入蒜末，炒香。加入皮蛋，翻炒数下。
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4.加入适量水，加入榨菜，加入盐，煮开，加入鸡精。
?5.出锅前加入芝麻油提香，撒入葱末。
【一定要看的小提示】：
1.皮蛋用刀切的话比较容易粘住，用线切割比较方便。
2.喜欢的话也可以加入切块的黄瓜。
这就是【皮蛋榨菜汤】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
准备食材；黄瓜洗净去部分老皮切滚刀块，皮蛋剥开切小块；锅里加猪油炒香皮蛋；加水熬煮到汤色发白下黄瓜煮熟；加盐调味，清洗不油腻。
过年前后，大鱼大肉靠边站，常给家人喝这汤，营养好喝不长肉每年到了春节假期，难得与家里人团聚，家里人都会在一起，家里也会有亲戚来访，肯定都是丰盛的菜肴，比方说鸡肉鸭肉，猪肉或牛肉，基本上都是硬菜。我们家老公爱喝酒，每年节后都会胖十斤，自己也不爱运动，因此我要从饮食上改善，帮助控制身体热量的摄入。春节前后，我们家不仅仅有荤菜，还有一些蔬菜或素汤，比如说菌菇汤，豆腐汤。今天推荐一款适合节前节后食用的素汤——黄瓜火腿皮蛋汤，这汤做法特别简单，可以给肠道“刮油”，不懂吃太可惜了。许多人没有喝过这款黄瓜火腿皮蛋汤，不妨具体看一下正确的做法吧。过年前后，大鱼大肉靠边站，常给家人喝这汤，营养好喝不长肉。
【黄瓜火腿皮蛋汤的 *** 技巧】
准备一些食材：新鲜青皮黄瓜一根（黄瓜是高维生素C的蔬果，热量非常低，有多种烹饪方式，不仅仅能够凉拌黄瓜，还可以做成黄瓜汤，喝起来特别清甜），一些大蒜头，少许橄榄油，一些新鲜香葱，一根火腿肠（也可以用猪肉或牛肉替代），选购两枚皮蛋，清水适量，热水一大碗，少许料酒，半勺味极鲜，一丢丢食盐，少许胡椒粉，鸡精或味精少许，其他佐料。
具体烹饪顺序：
1：提前选购好黄瓜，皮蛋和火腿肠，先把两枚皮蛋去掉外壳，洗净切成小丁，皮蛋可以用热水焯烫，去掉一部分的碱性物质。
2：黄瓜用盐水浸渍一会儿，切掉黄瓜的头尾（头尾两部分的口感非常涩，营养价值也不高，可以将其去掉），黄瓜切成一些薄片，备用。
3：火腿肠去掉一层外包装纸，斜切成若干薄片，大蒜去皮1剁碎成细末，香葱洗净去掉葱须，切成若干葱花段，生姜切成细末，准备好以上几种食材，开始烹饪这道黄瓜火腿皮蛋汤。
4：锅底调入少许橄榄油，放入一些火腿肠和皮蛋丁，迅速煸炒30秒，将皮蛋煸炒至变色。
5：锅中加上开水一大碗，将汤汁再次煮沸，汤汁煮至乳白色，放入一些黄瓜片，小火煮5分钟左右。
6：出锅前加上半勺味极鲜，加上一勺食盐调味，加上鸡精和味精少许，用勺子均匀搅动，最后丢入小葱花点缀，关火出锅，这道黄瓜火腿皮蛋汤就 *** 完成了，减脂期的小伙伴，一定记得要多喝这汤，体重悄悄降下来。
黄瓜火腿皮蛋汤是减肥者的更爱，低脂低卡，热量非常低，汤汁非常清爽不油腻，为身体提供许多营养，简单易学，一家人都喜欢喝。
你们有没有掌握这款黄瓜火腿皮蛋汤的烹饪技巧呢？（上述配图都出自 *** ）
没想到皮蛋和黄瓜一起做成汤，好吃得不得了，做法特别简单！?今天教大家做一道皮蛋黄瓜汤，味道好的不得了，做法特别简单，一学就会。
需要准备的食材有：皮蛋、黄瓜、生姜、蒜子、香葱
1.将黄瓜去皮后切成薄片，皮蛋切成上小下宽的块，放一旁备用。
2.将生姜切丝，蒜子切片，香葱切成葱花放一旁备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜爆香。
4.香味出来后，下入切好的黄瓜煸炒。
5.然后加入适量清水，大火烧开。
6.水开后，下入皮蛋一起煮一下。
7.两分钟后，加适量食盐、香油、胡椒粉，再下入葱花，搅拌均匀即可出锅。
8.一道非常好喝的皮蛋黄瓜汤就做好了，希望大家能够喜欢。
炎炎夏日，暑热难耐，连带着胃口也不佳。从小到大，一到夏天就不想吃饭，只想喝点稀的汤汤水水的东西，于是妈妈就换着花样做。什么绿豆粥、红豆粥、八宝粥；什么西红柿鸡蛋汤、黄瓜火腿汤......
结婚之后，远离了娘家，酷暑时节就自己捣鼓汤汤水水喝。公公见我喜欢喝汤，说给我做一道特色黄瓜皮蛋汤。我喜欢吃黄瓜，也喜欢吃皮蛋，但我更知道黄瓜的更佳搭配是鸡蛋、火腿和肉，黄瓜和皮蛋混搭在一起，用的还是煮汤的烹饪 *** ，有生之年之一次听说，想想那两种不一样的食材口感，心里直打鼓。
公公拿了两根黄瓜，洗净削皮，然后切成不厚不薄的片。皮蛋两个，一分为二，二分为四的切好。老姜切片，四五片足够。最后再切上一点香葱末。
食材备好，公公点火烧锅。只见他往锅内放一点油，然后下皮蛋，小火煎。公公告诉我说，煎皮蛋时要少点油，油多了待会儿煮出来的汤就不白了。
2分钟左右，皮蛋煎好。公公把黄瓜片放入锅中，同时放姜片和盐翻炒片刻，然后加水没过食材，盖上锅盖煮三分钟左右。如果喜欢吃软烂一点就稍微煮久点，喜欢脆爽一点的口感就少煮一会儿。
时间到，关火开盖，一股带着姜片和黄瓜味道的清香扑鼻而来。汤色奶白，和鲫鱼汤真是一模一样。起锅装盘后撒上香葱末。
我尝试着夹了片黄瓜，咸鲜爽脆的口感，带着淡淡的姜片味道。再来口汤，诱人的奶白色中带着点点葱香，即使没有加一粒鸡精或者味精，依然鲜掉眉毛。
最后重点讲讲皮蛋的口感。通常吃皮蛋我只吃蛋黄，因为皮蛋白稍微有点涩的感觉。但是煎过的皮蛋，皮蛋白成了最美味的地方，就像炖了很久的肉皮，糯糯的，涩味也完全没有了。被油煎过的地方再经过炖煮的催化，像虎皮鸡爪的口感，总之就是一个字：赞！
公公是成都人，他说巴蜀地区，这道黄瓜皮蛋汤算是家常菜。但在我的老家湖南西部，还真没看见或者听见过这道汤。
看见这篇文章的朋友，如果喜欢吃黄瓜，或者喜欢吃皮蛋，可以试着做做这道另类的黄瓜皮蛋汤，也许你会发现另一种美味。
准备食材黄瓜切块小白菜切段皮蛋切好锅内放油爆香姜丝放入皮蛋翻炒后加水后再加黄瓜和小白菜放入盐加点香油搞定，简单吧^_^煮,清淡,汤,亲友聚餐,一家三口,咸,香,煲,家常菜,午餐
黄瓜皮蛋汤，清鲜营养，十分钟就搞定，新手零失败美食,菜谱
教你黄瓜皮蛋肉片汤做法，热天来上一碗，解暑解腻，吃完还不长肉#头条创作挑战赛#皮蛋大家都吃过，也叫松花蛋，这种蛋经过特殊的腌制，剥开外壳外表黝黑或者金黄，特别光滑，皮蛋的营养非常丰富，含有蛋白质，脂肪，多种维生素，微量元素，矿物质，碳水化合物。味道很特别，带有一种特殊的香气，所以很受大家的喜爱。
平常皮蛋就是直接凉拌或者不用拌直接就吃，所以皮蛋的做法非常简单，最常见的就是凉拌做法了，凉拌做法一般都是把它和豆腐或者辣椒，还有就是黄瓜，这几种凉拌做法中，最合口味的就是黄瓜，黄瓜脆爽。清香味特别浓，和皮蛋独有的香气特别搭，所以拌出来也非常好吃。
而今天做法是用皮蛋和黄瓜再加上肉片一起烧的汤，可谓是色香味俱全，营养味美，这道汤菜的卖相看起来并不美观，但是它的风味特别鲜美营养、特别好喝，尤其是现在的夏天，来上一碗，解暑解腻，吃完还不长肉，你要是喜欢吃皮蛋的话，就 *** 来吃吧！下面介绍 *** *** 。
——【皮蛋黄瓜肉片汤】——
【 *** 主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、黄瓜1根
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、葱姜水3-4勺
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、葱姜水3-4勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟 。
【步骤二】：把皮蛋去皮切成小块、黄瓜切成菱形块，再改刀切成菱形片，分别装盘备用。
【步骤三】：把生姜和大蒜切成片、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放入少许油烧热，放入皮蛋，炒至起泡沫，放入姜片和蒜片炒出香味。
【步骤五】：皮蛋炒香，放入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮2分钟。
【步骤六】：皮蛋熬制2分钟，开小火，放入黄瓜片，让锅保持微开状态，把肉片逐一下入锅中，
【步骤七】：等肉片烫定型，同时放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀大火烧开，把肉片煮飘起来。
【步骤八】：肉片煮30秒钟，放入泡软的枸杞，出锅装入大碗中，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道清淡味美、营养好喝的“皮蛋黄瓜肉片汤”就 *** 完成，这道汤菜做法很简单，用到的食材和调料也非常简单，汤色奶白，香气四溢，味道鲜美，让人不禁胃口大开。你要是喜欢汤菜的这种做法的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1） *** 的肉片更好用梅花肉或者前夹瘦肉，这地方的肉口感嫩，吃起来一点不柴。
（2）肉片要用调料提前腌制入味 。
（3）皮蛋要先炒一下，这样可以去除碱味和异味，做成的汤汁才鲜美。
（4）姜片与皮蛋是绝配，加了姜片让汤的味道甜而不腥。
（5）皮蛋炒完后，要用开水冲一下，这样做成的汤才浓白。
（6）这道菜汤菜吃的就是其鲜美的味道，所以不要放入过多的香辛调料。
以上内容是我和大家分享的“皮蛋·黄瓜肉片汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
味道鲜美的黄瓜皮蛋汤有一种黄瓜，长得很粗壮。清炒、烧汤，味道都不错。再配上滑溜溜的皮蛋，喝一口，真的是满口鲜香。
黄瓜皮蛋汤：土黄瓜、皮蛋、小葱、姜、盐、胡椒粉备用
1，黄瓜洗净，去皮，切片。皮蛋去皮，切月牙状。
2，炒锅烧热，倒入食用油，放入姜丝和葱段爆香。
3，倒入皮蛋，小火慢煎，煎至定型。在烧汤的过程中，皮蛋不容易碎，烧出来的汤白而不浊。
4，加入适量的水，热水、凉水都可以。然后大火烧开。
5，接着倒入切好的黄瓜，大火烧开后继续煮2~3分钟。然后加入盐和胡椒粉调味，搅匀即可出锅。
6，盛入碗内，撒些葱花，就可以吃了。 味道鲜美的黄瓜皮蛋汤
