解密筠连红茶？红茶边缘的金圈是什么？金骏眉和大红袍八香十味？

这3种茶，有一个算一个，全是内行人眼中的“一眼假”，别买

近年来，随着互联网的飞速发展和普及，茶叶市场也随之风起云涌。

不仅炒出了“天价茶”，还整出许多“噱头”，坑骗消费者。使得大众都觉着茶叶行业水太深，到处都是坑。

虽然这些在茶圈内就是个笑话，但很多不懂行的人却被骗得很惨，今天就来看看这3种内行人眼中“一眼假”的茶，多多留心，以后别买了。

一、便宜的古树茶

古树茶这个概念也是近些年被一些商家炒出来的，一经问世，便受到很多人的追捧。

说白了，古树茶的前身就是“大树茶”。大树茶的价格很便宜，摇身一变之后，身价过万，甚至千金难求。

如果有商家给你说：“我这是百年的古树茶，看你是老顾客了，便宜卖你。”那想都不用想，绝对是假的。

真正的古树茶是有，但产量少，根本不可能便宜卖你啊！

市面上还有很多用小树茶的茶叶造冒充的，所以对我们普通消费者来说不要迷恋什么古树茶了。

二、黄芽金骏眉

金骏眉号称是正山小种的升级版，是高端茶，价格不便宜。

正品的金骏眉，色泽是黄黑金相间的，乌中带黄，以乌为主。

而那些通体金灿灿的黄芽金骏眉，一看就是假的；再如果卖得很便宜，像200块钱一斤的金骏眉，那想都不用想，指定是假的。

但是很多对茶叶了解不深的人，很容易就踩坑上当了。

三、做旧老白茶老

白茶也是近些年才火起来的。

圈内人都称白茶要存3年以上才能称之为老白茶，并且存放时间越久，价值越高。

由于需要漫长的时间来转化，并且存储不易，所以真正好的老白茶存货是很少的。

当你买茶的时候，如果遇到十几年前的老白茶，还便宜出售，那八成是做旧茶。想想也知道啊，天上哪能掉馅饼呢！

对于新手来说，买茶的路上确实是陷阱重重，堪比西天取经之路。许多人觉着太难了，还没开始尝试就放弃了。其实没必要，那些“一眼假”的茶叶还是很容易辨别出来的，大多数一眼都能看出来猫腻的。只要平时多了解一些茶叶知识，多看看懂行人的这些喝茶清单，想买好茶也不难。

一、仙雾凤茗

这是一款四川红茶，产地在“川红之乡”宜宾。是国家地理标志产品。

茶叶采自高山茶园，芽叶肥壮，内含物质丰富，并且它的 *** 技艺被认定为国家非物质文化遗产。优质的原料结合祖传的 *** 工艺，形成了仙雾凤茗独特的品质。

不少人都觉着这么好的品质，价格一定不便宜吧？

其实不然，因为仙雾凤茗是国家扶贫助农的产品，它的适用人群是普通老百姓。它的目的并不是为了商业盈利，而是为了帮助当地特产走出去，并且让大众喝上优质价廉的口粮茶。所以价格也是十分的便宜，不少喝过的茶客都说：太值了。

干茶条索大小匀整，紧结乌润，茶毫显著，干香清醇；茶汤橙黄明亮，有光泽感，入口滋润顺滑，醇和甘甜，橘糖香浓郁；一杯茶下肚，浑身顺畅，整个人都暖暖的，红茶特别适合冬天喝，尤其是对手脚冰凉的人来说特别友好。

二、安化黑茶

这是一款湖南安化的黑茶，产自北纬28度黄金产茶区，原料是黑毛茶。

茶砖里配有适量的茶梗，使其结构松紧适中，便于金花的产生。内部金花茂盛，颗粒饱满，闻上去有浓郁的菌香；汤色橙红透亮，滋味醇厚；叶底呈黄褐色，叶片软嫩，油润而有光泽。

好了，今天就分享到这里，如果我的分享对您有所帮助，记得帮忙点个赞或是转发一下哦！

4种“垃圾茶”你家有吗？这种普洱首当其冲，喝前需谨慎

前段时间有一位老友请我们去他家里喝茶，茶很特别，听他说是一款近30年份的老寿眉。一行4人坐下之后，老友将老寿眉摆放在了我们的面前。一看茶的颜色，暗想坏了，这茶的颜色黑得极其不正常。

离着大概有一米远，闻到茶叶的味道，心中更是不安，这茶估计已经变质坏掉了，怕是不能喝了。不过邀请我们喝茶的老友倒是不在意这些：“无妨，这款茶的年份是长了一点，喝之前可以先退仓。”

白茶还有这个讲究吗？

老友看我们不理解就说：“为了让你们喝这个老寿眉，之前我已经专门咨询过懂行的人了，他说将一部分茶取出来之后将上面的灰尘抖落掉，再放进透气的茶罐中散发一下气味就好了。这是我按照他的说法处理好的一部分老寿眉，大家闻一闻是不是没什么仓味了？”

听了老友这么说之后，编者顿时索然无味，怕是一行中的几个人也都有这种想法。

本以为这次来喝的是什么珍品，没想到喝的是泡之前还要抖落灰尘的茶，这种不知道干净不干净的老茶，说实话编者还真不敢喝。

喝茶讲究的是干净、舒心、健康，有些茶还是尽量避而远之，下面说的这4种茶更好还是别喝了。

4种“垃圾茶”你家有吗？劣质普洱首当其冲，喝前需谨慎！

严重变质，气味很冲的老茶

不知道从什么时候起，在品茶的圈子里兴起了一阵喝老茶的怪风。甚至有不少茶友特意将上等的普洱，白茶，红茶等放置很长时间，也有人专门去买那些存放时间很长的老茶，就好像这些茶喝了之后要比那些新茶强很多，更有甚者将喝老陈茶作为幸事，真是怪哉！

这种将老茶作为珍宝的怪事在如今的茶圈里非常流行，仿佛茶和酒一样存放时间越长越好。还有人不知从哪弄的几十年份的老茶都发霉了还当成宝贝，更是到处显摆。茶友们互相打招呼也都是“最近有没有弄到老茶？”“我最近弄了一款什么老茶，有空去我那尝尝” 等诸如此类的话。

茶友们互相攀比自己存放的老茶可以说已经很过头了，不少人纷纷拿出存放的三四十年份的老茶，甚至还有人拿出了五六十年前的老茶砖，这种古董茶恐怕是真的不能喝，这种风气也不能再提倡了。

毕竟不是所有的茶都适合长时间存放，比如像红茶、绿茶还是趁着茶叶很新尽早喝了。那些存放时间很长的古董茶，也许是有人刻意仿造，也许是存放条件不好，很有可能已经霉变。

这样的老茶应当时刻警惕，别再为了能收集到这样一款茶而感到兴奋了，说白了都是虚荣心作怪，估计这才是茶圈里兴起喝老茶的原因。

就像我的这位老友，觉得这种陈年老茶存放久了有霉变的气味是很正常。但说实话，喝这种茶还不如不喝，宁愿去喝一杯白开水，编者也不愿意去喝这样的老茶。

泡茶后茶水浑浊，颜色不透亮的红茶

茶叶如果是干净的，泡好后颜色必定是透亮的。如果泡好的红茶茶水不清澈不透亮，看起来就像是雾霾天气一样，抑或是如白开水里面的水锈一般格外浑浊，那这样的红茶要么是存放时间太长，要么是里面碎屑太多，茶的品质已经大打折扣。

在这里要注意，红茶里面的碎屑并不是指的茶毫，有些茶的茶毫多，但是茶水的颜色仍然是清澈透亮的，在里面的碎屑偏多或者有其他异物，那么茶的颜色整体看起来就会发沉发暗。

在红茶当中，我们最常喝的就是金骏眉和正山小种了，这两款茶无论是整体颜色是什么样的，但必定以清澈透亮为主。

尝起来发酸的茶

很多茶在发酵加工之后以碱性为主，如若在品茶时尝到一些茶酸味明显、味道怪异，那这样的茶就别再喝了。

尤其是对于红茶这样的茶来说，如果品尝红茶时发现了酸味是很不正常的就别喝了，因为红茶在品尝起来时味道格外醇厚，发酸的情况则会将这种醇厚感抵消掉。对于有些茶当中存在的酸性物质尝起来和平时没什么区别的话，还是可以喝的，但如果喝了之后酸味特别浓烈，那么肯定是茶叶已经腐败了，这样的茶就别再喝了。

茶的味道尝起来都是适宜的，比如顺滑、味道醇厚、绵柔细长等，如果尝出特殊的味道，比如过酸、刺喉等都是不正常的。

茶叶本身味道寡淡，喝起来味道过于浓厚的茶

一般的茶都有自己明显的特色，无论是红茶、白茶还是绿茶，喝起来都会让人格外舒服。但是有的茶泡起来之后茶叶本身的味道格外寡淡，但是又有一种非常冲的味道。这种冲的味道并不是来自于茶叶本身，而是在加工之后添加了某些物质。

比如有些茶在还没有品尝之前先闻一下茶叶，如果茶本身的味道不明显，但里面的香气如同香水一般，那这样的茶在喝了之后口感肯定是要大的折扣的，而且尝不出茶的自然清新之味，可能这样的茶本身已经发霉变质了，只是用某些物质来掩盖，这种茶更好敬而远之。

上面这4种茶都是因为茶的品质不好而掺杂了某些物质、茶叶存放时间太长而导致霉变，抑或是制茶工艺出现问题等，这些茶喝起来都会让人感觉到不舒服，其实一闻气味或看一下颜色就知道了。

若你遇到以上这种茶，不仅不要买更不要喝，也要从自己做起，尽量少喝老陈茶。

百茶邦告诉你金骏眉泡出酸味正常吗？

提到金骏眉，大家想必都不陌生，金骏眉是生活中常见的一种红茶，金骏眉属于红茶中正山小种的一个分支，很多人喜欢金骏眉是因为它的香气，它具有典型的花果香，并且香气悠长持久，茶汤中也含甜，甜中又带香，所以对于金骏眉，它的爱好者是很广泛的，小编关注到一个现象，后台有粉丝留言，说自己泡的金骏眉出现酸味，这正常吗？今天就这个话题，我们一起讨论一下吧。

首先小编可以明确地告诉大家，如果对于红茶的金骏眉来说，泡出酸味是很不正常的，金骏眉属于一种发酵茶，如果制茶过程中出现问题，是很容易导致过度发酵的，咱们打个比方来看，比如说在萎凋的时候，茶青失水的时间过长或者过短;茶青堆积太密导致茶青鲜叶被闷坏了这些情况，都有可能导致金骏眉出现青酸味，在举个例子，比如揉捻时，因为操作不当导致的过度发酵，则会出现闷酸味，对于这两种酸味，可能尝起来不太容易鉴别，但是都反应了内含物质损坏，风味不佳这种情况。当然了，出现酸味的情况还有存储不当可能导致，茶叶包装没有做好严格的密封，或者是长期存放的环境湿度过高，都有可能导致金骏眉受潮，进而加重发酵，产生酸味。

当然了，无论是金骏眉也好，又或是正山小种、九曲红梅等其他红茶，只要品质有所保障的情况下，如百茶邦的红茶，始终坚持原茶原产，从原产地直供好货，茶叶保留着天然的茶味和茶香，茶叶的产区和 *** 工艺好，像这样的高品质好茶，都不会出现酸味的。

至于所谓的“沸水冲泡红茶会发酸”这种说法，其实小编认为是不对的，因为有时候沸水更能够激发出茶叶的内涵物质，俗话说得好，好茶不怕开水烫，说的就是这个意思，如果一款红茶品质有问题的话，就会在沸水冲泡的情况下漏出马脚，出现一些酸味、杂味等，并不是因为沸水冲泡的原因。

学会这几招，不用担心金骏眉变质

一罐好茶该与知己共品而不是私藏以致过期，变质的金骏眉食之无味弃之可惜，如何保存当是重中之重。昨天我们聊到如何鉴别金骏眉是否过期，今天来说一说保存要点与过期变质的茶叶利用。

【保存要点】

一、密封保存。密封是保存茶叶的最重要步骤，不仅可以保护茶香的持久，更能保证茶叶不会发生过快的变质。可选择锡瓶、瓷罐等，其次宜用铁罐、木盒等，塑料袋、纸盒最次。

二、干燥保存。潮湿是茶叶的“天敌”，水分过多会导致叶氧化加快，从而使茶叶质变，而且潮湿环境容易发霉。可在存放茶叶的罐中放入一包石灰粉或木炭，可以吸收水分，延长保质期。

三、低温保存。温度太高会茶叶“陈化”，冰箱可以称作茶叶的“避风港”，将密封好的茶叶放到冰箱里冷藏，切记单独存放，确保周围无异味。

四、避光保存。日光直射会对茶叶会有一定的破坏作用，加速内在物质的化学反应，使茶叶变质。

小建议：若是经常取茶，平时注意密封，放冰箱冷藏即可；长期保存要谨慎，选择陶瓷罐，放入一小包木炭，罐口要密封好，放入冰箱冷藏，大功告成。

有茶友问：要是不小心让茶叶变质、过期了怎么办？别急，学会这些技巧，让过期茶叶变废为宝。

1.废茶叶继续泡水，长期用这种水洗头，可使头发乌黑发亮。

2.把废茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，还有驱除蚊蝇的功能。

3.茶叶具有很强的吸附作用，所以把废茶叶晒干撒在潮湿处，能够去潮。

4.把废茶叶晒干放到冰箱的底层，能消除冰箱中的异味。

5.用在热水撒上废茶叶，然后用来洗脚，可去异味，还能助睡眠。

6.废茶叶可以擦洗镜子、玻璃、家具、门窗、皮鞋上的泥污等，去污效果很好。

茶，是大自然的馈赠，一杯清茗，可品山水之妙，故，每一罐好茶都值得去珍惜，了解如何保存是对来之不易的好茶的尊重。

分享茶叶知识：红茶可以保存多久，怎么保存？

红茶可以保存多久，这是昨天的粉丝问阿龙的，他买了一斤野生红茶，他在问，红茶怎么保存呢，能放多久？那阿龙今天跟大家分享一下。

1、怎么保存

一、记住，红茶不要放冰箱，放冰箱的目的是保鲜，只有绿茶或者铁观音这类茶需要放冰箱，而红茶是熟茶，不用。

二、红茶更好是放在茶叶罐里，或者独立袋装，放在阴暗，干爽的地方保存，因为水分容易使茶叶丧失影响，也容易发霉变质，所以，一定要干燥环境保存。

三、开封后今早喝掉，不然茶叶味道还有香味容易流失

四、不同的茶不要混合饮用，当然，更不能混合在一起保存，除非单独密封好

2、存放多久

一般来说，红茶如果是散茶的话，可以放18个月，如果是独立袋装，可以24个元，如果是罐装或者铝箔纸包装的话，甚至可以36个月

3、过期了可以喝吗？

这是个争议话题，红茶过期了，如果没有发霉，其实还是可以继续喝，这个是不是没想到，也很有争议，但是一般红茶都不会放那么久都没喝完，不过我还是建议大家过期了就不要喝了，除非特别贵的茶。

突然到秋天了，很多人开始喝红茶跟岩茶，最近的红茶很受欢迎，如果你对红茶有什么疑问的都可以交流，阿龙这边也找一些野生红茶，纯天然的，弄几斤给大家尝尝。

#头条创作挑战赛#

难舍“松香味”：红茶发源地松木禁入 烟熏工艺的留与变 | 公园中国·武夷山下

封面新闻记者 张奕丹 杨霁月 田雪皎 杨峰

福建武夷山市桐木村，被称为世界红茶发源地。这也是武夷山国家公园腹地更大的行政村，因为红茶正山小种而闻名，“青楼”是村里最显眼的建筑。它们大多是三四层高的大型连排木阁楼，专门用于 *** 正山小种，因为长年累月的制茶和烟熏，木质青楼在烟熏火燎下已变为黑色。

400多年来，桐木人都在青楼 *** 传统正山小种。随着袅袅松烟升起，在工人的巧手下，新鲜的青叶在这儿被制成精致的红茶，随后销往海内外各处。

使用马尾松来熏制茶叶，是正山小种最为关键的工艺。烟熏过的茶叶，带有独特的松烟香、桂圆汤味，常喝茶的人能轻易分辨这种口感。

但眼下不少制茶人正担心，这一传承百年古老工艺未来可能会面临断代危机。为了防治松材线虫病害，马尾松受到严格管控。2019年以来，松木及其制品更是被禁止运入位于公园腹地的桐木村。

“我们库存的松木材只够再做一两年传统正山小种。”正山堂是当地更大的茶企，老板江元勋介绍，目前各方面都在努力探索延续这一传承百年制茶工艺的方式。

生在青山下，长在制茶的“青楼”里，如何在保护家园生态的同时，也留住这门老手艺？研发替代品燃料棒是他们目前作出的一种尝试。

武夷山国家公园腹地的桐木村 杨峰摄

担忧

传承400年的烟熏 原料马尾松受限

在江元勋的茶厂附近，坐落着村内更大的青楼之一，这是一座高三层半的连排木楼，每层有10间房，均可用于制茶。它有五六十年的历史，四壁都因烟熏而积累了厚厚的一层灰。他们也把它叫作“老厂”，不少茶叶仍在这儿初制加工。

9月不是做茶的季节，青楼里没什么人影，只有一位工人在 *** 制茶使用的竹篾。等明年清明茶农采摘了新叶回来，它们就会派上用场。茶农从山上采下的新鲜青叶后，要立刻运来青楼进行加工。萎凋、揉捻、烘焙等一系列流程都在这儿完成。

江元勋 受访者供图

制茶时，马尾松则在青楼底部的火炕中燃烧，持续提供热量，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，形成独特的松烟香味，放置隔年就会出现桂圆汤味，使用这种工艺 *** 的红茶就是传统工艺的正山小种。

2019年起，为了防治松材线虫疫病，马尾松被禁止运入桐木村。眼下村内的茶农、茶厂，都在使用前些年库存的马尾松制茶。在青楼前的小屋里，还堆放着一批木材，当地人介绍，这是他们所剩不多的部分旧松材了。

松材线虫疫病有松树的“癌症”之称，以松墨天牛等昆虫为媒介，悄无声息地在松木间蔓延，传播极快，一旦染病，树木便会枯黄、病死，若不进行防治，很快松木便会成片死去。

桐木村的青楼 杨峰摄

马尾松是一种常见的经济树种，松墨天牛也分布广泛，这里是松材线虫疫病的易发区。为了防止疫病扩散，守卫国家公园核心区的松木们，2019年起，凡是进入桐木村的人员和车辆都需在外围的哨卡签署告知书，承诺不携带任何松木制品入村。

禁运松木是一种常见且有效的防治手段，但对桐木村的茶农们来说，却意味着失去了做茶的柴火。

“严格意义上来说，传统正山小种必须用马尾松熏制。”正山堂是桐木村更大的茶企，老板江元勋介绍，他们每年仍在使用库存马尾松生产正山小种，但产量逐渐减少，“下降了八成左右”。桐木村村民也都面临着选择：要不要继续做传统正山小种？

探索

研发数代燃料棒 免费供给村民试制茶叶

正山小种曾是桐木村唯一生产的一种茶叶。但自2005年以来，随着“金骏眉”等新工艺茶叶被研发，并获得市场认可，桐木村人也开始 *** 更多新工艺茶叶，但“金骏眉”“赤甘”等新工艺茶叶并未完全取代烟熏工艺正山小种。

有不少村民还持观望态度。家里还有不少正山小种存货，能维持销售，新工艺茶叶也还卖得不错，“要看看市场什么反应”。也有村民表示，正山小种的烟熏味重，反而没有无烟红茶好卖。

替代品燃料棒

但桐木村村支书王坤武估计，村内正山小种的产量依然占三成左右，对村民的收入有影响。为了延续这门工艺，他们作出尝试。2019年，在当地 *** 的指导下，他们从没有疫情的光泽县采购了一批松木材，用于维持生产。与此同时，在国家公园和 *** 的帮助下，他们也开始与福建农林大学的团队合作，开始研制马尾松替代品，并获得了一笔专用资金。

王坤武的办公室里还存放着一些替代品燃料棒。一种呈棕色长条状，用来供热；另一种呈黑色条状，较小一些，为烟熏棒，用于熏制。这些燃料棒由马尾松木锯糠压缩制成，“加上碳粉、松脂、松节油等马尾松天然成分。”制茶时，两者需要配合使用。

研发和推广都并不容易。王坤武介绍，经检测，使用燃料棒加工的茶叶符合食品安全标准，但不少村民反馈，口感差了点儿。

“压缩时会产生热量，松木里面的一些芳香物质酚类、醇类会流失一部分。”王坤武从专家处了解到了这一信息，他也表示，燃料棒经过压缩，外形发生了改变，燃烧剧烈，无法像木材那样持续燃烧，稳定释放香气。

一些库存的旧杂木 杨峰摄

此外，成本也是另外一个重要的因素。王坤武介绍，燃料棒的成本大概比马尾松上升了许多倍。尽管他们免费把燃料棒提供给村民试制茶叶，但如果做出的正山小种口感达不到效果，对村民的茶叶也是一种浪费。

如何使用燃料棒制出正山小种的传统风味，依然是他们目前探索的重点方向。“希望让各家茶农、茶企总结使用效果，找到一个更佳的工艺。”王坤武说，研发团队已根据村民的试用情况，多次改良燃料棒，“外形上调整过，配比成分调整过五六次”。

王坤武介绍，2012年采购的燃料棒棒已基本被村民领回使用，他们也打算继续改进，“虽然还有一些问题，总的来说，在逐步向好的方面发展”。

声音

好茶得益于生态保护 保护和发展都是责任

江元勋也是福建省人大代表，连续数年就正山小种面临的问题提案，寻求解决方案。

2020年，江元勋在福建省十三届人大三次会议上，提出编号为1271的建议。他建议按照2018年以前的规定，允许桐木村村民外购或适度在试验区择伐松木 *** 正山小种。

福建人大网 *** 息显示，2020年，福建省林业局答复，2019年6月，南平市 *** 办、武夷山国家公园管理局、南平市林业局、武夷山市 *** 等部门组成联合调研组，对桐木村烟熏小种松材使用问题开展专项调研，并委托福建农林大学专家就松材替代性生物质燃料（以下简称松材替代品）进行试验指导，6月至今共进行了9次替代品实物燃烧试验，4次实物正山小种红茶 *** 试验，3次茶叶评审，其品质逐步接近松材烟熏正山小种红茶。

工人在茶山除草 杨峰摄

松材调入会增加松材线虫病的传入风险。下一步他们将继续改良替代品工艺和 *** 技艺，广邀茶企茶农参与试验和评审，听取他们对松材替代品试验的意见建议。同时也会邀请省市茶学专家和红茶 *** 专家对使用松材替代品 *** 正山小种的技艺进行试验和总结。

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金骏眉应该如何冲泡，需要准备什么茶具？

金骏眉，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良的高端红茶，只有掌握正确的金骏眉冲泡 *** 才能品尝到金骏眉独特的兰花香、蜜香、红薯香，所以掌握正确的金骏眉冲泡 *** 尤为重要！接下来将为茶友们讲解如何泡出茶香四溢的金骏眉。

主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具或透明玻璃杯为好）、赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。

冲泡用水：选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，金骏眉这样的好茶不可用自来水冲泡。

冲泡水温：冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及 *** 工艺特殊（金骏眉是用茶叶嫩芽尖 *** 的），水温太高了则会失去其活性。

金骏眉的具体冲泡工序如下：

一、温具

将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

二、落茶

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的金骏眉茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。或根据茶具的不同大小，放茶量约占茶具容量的五分。

三、冲茶

由于金骏眉有很多茶毫，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，因而我们冲泡时，得将自然凉至85-90°C的水，沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，之所以这么做是为了保证茶汤的清澈亮丽。

四、刮泡沫

用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净；

五、倒茶

之一次注水后，在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮（杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀），金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡 *** 10泡没有问题，茶汤甜味依旧。

六、点茶

金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

七、看茶

享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

八、品茶

乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

以上便是金骏眉的基本冲泡 *** ，具体如何冲泡，以及冲泡的次数可以根据茶友自己的口味和茶水浓淡程度来决定。

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

众筹丨正山金骏眉，红茶中的贵族，58000颗芽头才能制成1斤

说到高端红茶，就不得不提金骏眉。

金骏眉诞生于2005年，是在“红茶鼻祖”正山小种基础上创新而来。

条索紧密如眉，茶汤金若琥珀，口感清润甘甜，香气独特高扬……

金骏眉一经面世，就迅速风靡大江南北。

市面上常见印着“金骏眉”字样的红茶，但很少有正宗的。

正宗产区的金骏眉每年产量不过4000斤（2000kg），极为稀贵！

其市价每斤高达上万，一般茶友很难购买到。

平均每 *** 1斤（500g）金骏眉，需要约58000颗新鲜芽头！比顶级绿茶用的芽头还多。

高端红茶里，唯有金骏眉只采用头春头芽，故而被誉为“红茶贵族”！

芽头采摘后，还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序，且全程由制茶师手工 *** ，才成就了金骏眉独特香气和口感。

桐木村鸟瞰图

正宗的金骏眉，只出自武夷山国家级自然保护区内的桐木关，这里也是正山小种的发源地。

在云雾笼罩的高海拔地区，生长着优质的天然茶树。

为保护生态，桐木村对茶园和人员出入管控非常严格，这使得每年茶青的产量太少了，远远供不应求！

红色为正山区，粉色为高山区

所谓正山，即是以桐木村全村面积210平方公里为界内的区域。

高山则是在桐木村以外、武夷山自然保护区内的区域，有着和正山相似的生态环境。同为正品金骏眉产地，但出品口感略有差异。

胡氏父子

这次众筹为大家推荐的金骏眉，由桐木村老制茶师胡必胜亲制。

胡必胜生于1953年，有半个多世纪的制茶经验，其 *** 的金骏眉屡获业内金奖。

其子胡永飞曾任桐木村村长，父子二人出品的“桐木村长”金骏眉出自桐木关顶级茶园，是正宗地道的好茶！

这款正山金骏眉产区纯正，由今年清明前采摘的头芽精制而成，形色香味底俱佳！

注入茶汤，顿觉茶香满室，有蜜香、果香、花香等天然韵味；口感清润甘甜，非常值得一品！

现在，一条生活馆联合“桐木村长”，为胡必胜亲制的桐木关正山金骏眉发起众筹。

除正山金骏眉外，还有高山金骏眉、正山银骏眉、正山铜骏眉，以及风味套组可选（每款为50g礼盒装）。

高山金骏眉：除了原料产地采自高山外，采用相同的采摘标准和 *** 工艺，口感略逊色于正山。

正山银骏眉：严格采一芽一叶，采自谷雨时节，挑嫩不挑老；

正山铜骏眉：按一芽两三叶的标准，立夏时采摘，挑鲜不挑枯，并采用铜骏眉独特的 *** 工艺，也别有风味。

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹▼

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

甄选好茶有好味

此次众筹特别推出的 *** 版正山金骏眉，是胡必胜老师2017年荣获斗茶金奖的同款比赛茶。

其芽头，外型细小紧秀，颜色“三黄七黑”——金、黄、黑相间。

嫩芽条索紧结纤细，匀整而挺直，有锋苗。

金骏眉香气浓郁，冲泡后刚开始是蜜香味，而后慢慢转成花粉香。

汤色金黄清透挂金圈，之一口清爽甘甜，浓泡甜味醇厚。

沸水泡也不会出现干涩口感！

入喉时稠度好，回甘快，沥汤后杯底亦留香气。

叶底柔软舒展，每根芽头鲜活饱满，型如松针，手捏可觉弹性。

高山金骏眉同样精选芽头。

干茶颜色略显金毫黑黄相间，有锋苗，有黄芽，见芽毫。

花果香气高扬，汤色金黄透亮，不输正山。

但口感相对淡雅，入口略带兰花香，鲜活甘爽，入喉留有回甘。

叶底同样柔软舒展，长且直，芽尖饱满，呈红褐色。

正山银骏眉选一芽一叶，整体颜色“二黄八黑”。

相对发酵程度也比金骏眉更深一些，因而使得茶叶黑色占比更多，绒毛、嫩芽皆具。

其香气独特，清高持久，汤色金黄而清澈，但滋味不及金骏眉甘润。

正山铜骏眉为一芽二、三叶，有嫩芽、少绒毛。

条索的外形更粗，叶展更宽，采摘时间较晚，发酵程度更高，整体颜色“半黄九半黑”。

干茶香气花蜜香较重，茶汤澄黄，入喉醇厚回甘绵长，最为耐泡。

茶底：左为银骏眉、右为铜骏眉

优质的银骏眉、铜骏眉，叶底同样柔嫩完整、余韵悠长，呈古铜色。

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹▼

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

桐木红茶的复兴

桐木村，也是正山小种的发源地，被称为“世界红茶发源地”。

早在17世纪，桐木关产的正山小种就已流传海外，欧洲贵族都为之着迷。

但20多年前的桐木红茶，却几乎被挤出国内市场，村里只剩数十人还在坚持 *** 红茶。

直到2005年，金骏眉的诞生才一改桐木红茶的萧条境遇。

15年前的夏夜，茶客张先生和制茶师们探讨红茶兴衰时，谈到学习绿茶做一款高端红茶，为当时的制茶师打开了思路。

制茶师赶制的之一泡金骏眉，用茶香味道征服了在场所有人。

随后“红茶贵族”金骏眉走出桐木关，享誉全国。

金骏眉是带着红茶复兴使命诞生的，它名字中寄予了开创者对它的期望。

金：仅用早春头芽 *** ，产量稀少，稀贵如金。

骏：希望此茶前景势头如骏马奔腾。

眉：茶型修长如眉，以其品相称之。

胡必胜是最早参与金银铜骏眉 *** 推广的制茶师之一。

1953年出生于制茶世家的他，10岁起学茶，如今已有半个世纪的制茶经验，是村里德高望重的老制茶师。

胡必胜有独门制茶 *** ，制出的金骏眉口感更为清爽，曾获得了桐木村红茶斗茶大赛中的金奖。

若不是真本事，很难从金骏眉制茶师集聚的桐木村脱颖而出。

注：斗茶比赛参赛者必须是桐木村人，由评审专家与制茶人进行盲评。

胡必胜之子胡永飞

为了给大家带来真正好品质的金骏眉，胡老师与儿子胡永飞共同创办了“桐木村长”品牌。

胡永飞2012年曾当选桐木村村长，他在任期间，大力推广桐木村红茶，为茶、为村都贡献极大。

如今胡永飞已卸任，回归家族茶事业，全身心投入到传承红茶技艺中。

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹▼

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

天然好原料源自桐木关

红茶与绿茶不同，少了炒制杀青工序，是通过自然发酵后烘干杀青的，因此更加考验茶叶原料的品质。

武夷山国家级自然保护区境貌

桐木村所在的武夷山国家级自然保护区，保留了良好的森林生态系统，谷间孕育着天然的茶园。

这里的茶树不会出现虫病成灾，也就无需使用农药，没有化学药剂的污染。

桐木村茶园均分布在海拔1400m左右的山间或峡谷地带。

这里产的茶叶肉质肥厚、内质丰富、香气高，制成的金骏眉才正宗。

小心翼翼下山的茶农

自然环境保护区出入十分严格，每年的茶青采摘季，桐木村都会面临着人手不足的困境。

再加上保护区的山路未经修整，崎岖不平，茶农上下山极为不易。

因此，正山产的原料每年的采摘量本身就极少，再把芽头制成金骏眉，整个村的金骏眉产量一年也就2000kg不到，十足珍贵。

胡必胜每年茶季来临之前，除了看看自家茶园，还会耗费半个月的时间，整山走一下，去看看自己记忆地图里的优质野茶。

对散落的野茶树，一般的桐木村人只知晓其中一部分。

而在这里生活近70年、曾为世界非遗考察队担任过向导的胡老师，对全山野茶树情况了若指掌，这才做出了不一样的金骏眉。

注：桐木村1983年分山到户，村民都会有相对独立的自有茶园，而未被分配的地区的茶树，一般被称为“野茶”。

本次众筹的金骏眉所用的茶树，均通过胡老师亲自挑选。

按严格按标准只采集饱满挺拔的芽尖部分。

这样甄选出来的金骏眉，一斤都需要跑数个山头才能采足，颗颗来之不易！

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹▼

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

好茶当有好工艺

金骏眉之所以名贵，除了稀缺原料外，还需经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤。

全程都由胡老师亲制，其多年制茶经验成就了茶的精品度。

适时采青

金骏眉对原料要求非常严格，一年一次，只采春芽，芽头要求匀净、新鲜。

当天采，当天做。轻采轻放，雨天不采。

适度轻萎凋

萎凋经过室内和室外增温增氧，使茶叶均匀散失适量水分，叶质变软，便于成条，为揉捻工序创造物理条件。

揉捻

目的一是使茶汁流出并氧化发酵，提高香气滋味；二是使茶叶卷成美观条索。

揉捏的好坏直接影响冲泡效果和耐泡程度，对制茶师也是一种考验。

木质揉捻机辅助

早年的桐木村通电不畅，胡必胜就率先研发出了水力揉捻机。

后来专为细嫩的金骏眉改造出木质揉捻机，辅助手工揉捻，极大提高了制茶效率和品质。

悬挂式增温加氧发酵

发酵，是形成金骏眉品质的最关键的工序。

复揉后的眉芽装入竹编内铺平，悬挂高处盖上浸湿的厚布，发酵至少8小时。

如若发酵程度不到位，易产生苦涩感；时间过长，则跟寻常正山小种类似，不会产生骏眉所特有的蜜香。

干燥

干燥分手工和机器两种烘焙方式。

本次众筹的金骏眉均选择手工，用竹制烘笼，木炭加热烘焙。

这对于操作技术要求很高，但烘焙出来的茶叶香气好、质量高，可长期保存。

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹▼

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

金骏眉的冲泡

投茶量视个人口感而定，建议盖碗茶水比 4～5g：150ml；保温杯或玻璃杯茶水比 1g：50ml

水源优选纯净水或优质山泉。

金骏眉为茶芽发酵茶，水温宜控制在90℃。

注：沸水也可以直接冲泡，但沸水一般是用来检查茶的品质。

以盖碗冲泡为例：

之一泡洗茶，沸水高冲盖过茶叶即可，倒掉。

第二泡和第三泡是金骏眉的精华，快速出汤，然后沥净水分。

第二泡大约10秒即可出汤，之后几泡适当延长时间（具体可依据个人口味而定）。

可以冲泡十泡左右。

金骏眉泡出的汤色为金色，如出现红色，则说明冲泡时间过长。

夏日冷萃饮法：

可根据个人口味添加茶水比 1g：50ml 或2g：50ml，无需沸水冲开，在放入冰箱冷藏至少6小时。

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹▼

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

众筹档位说明

1 正山铜骏眉

支持288元，获得价值428元正山铜骏眉（一芽两三叶）50g。

2 正山银骏眉

支持368元，获得价值558元正山银骏眉（一芽一叶）50g。

3 高山金骏眉

支持498元，获得价值798元高山金骏眉（纯芽头）50g。

4 金银铜骏眉风味套组

支持1080元，获得价值1784元风味套组50g×3（高山金骏眉、正山银骏眉、正山铜骏眉各50g）。

5 *** 版正山金骏眉

支持1280元，获得价值2180元 *** 版正山金奖金骏眉（纯芽头）50g。

金骏眉如何保存：

请采用密封性较高的存储罐，例如瓷罐，锡罐，铜罐等，于阴凉干燥处存放，避免阳光直射以及高温、高热和潮湿。

桐木关正山金骏眉，现在一条生活馆众筹

众筹价位：288～1280元

众筹时间：2020年7月12日～2020年8月12日

发货时间：众筹结束后12个工作日发货；全国包邮。

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中国四大红茶：祁红、滇红、正山小种、金骏眉，各有千秋

中国四大传统红茶应该是安徽祁红、云南滇红、福建正山小种、江西宁红。只不过历史上有名的宁红没落了，福建金骏眉是上世纪后期才研发的新品种。现在，我们常说的中国四大红茶，是指祁红、滇红、正山小种、金骏眉。中国作为茶叶大国，是茶文化的发源地，也是茶的故乡，中国的茶文化从古至今已经有四五千年之久，全球化的今天，中国的茶叶已经传遍全球，中国红茶也成为世界人民共同喜欢的茗茶。中国人饮茶，注重一个品茶，中国四大红茶品质优良，鲜爽甘甜、暖心暖胃、是茶桌上常见的茶饮。今天，茶有道道的小编就来和大家一起品鉴一下中国的四大顶级红茶。

祁门红茶

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种） *** ，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，其中以祁门历口，闪里，平里一带所产的品质为更优。历史记录可以追溯到唐代陆羽的《茶经》。历史上祁门已是我国重要的茶叶产地之一，早在唐代时期，祁门茶就已颇负盛名，但直到清代光绪以前，祁门地区都是以产绿茶为主。

光绪年间，黟县人余干臣由福建回乡，开始尝试效闽红的 *** *** *** 红茶，试制祁门红成功。1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播世界。于是祁门红茶有了“群芳最”、“红茶皇后”等美称和赞誉。中国的祁门红茶品质超群，与印度的大吉岭红茶，斯里兰卡的乌伐红茶并称为世界三大高香红茶。

祁红的生茶叶非常的嫰，经过加工以后，外形条索均匀，色泽乌润；茶汤红艳明亮，高香持久，祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。

祁门红茶采摘标准较为严格，一般采一芽三叶及相应嫩度的对夹叶，高档茶以一芽一二叶为主，多在春夏采摘，秋茶少采或不采。

祁门红茶初制包括萎凋，揉捻，发酵，烘干等工序。精制则将长短粗细，轻重曲直不一的毛茶，经筛分，整形，审评提选，分级归堆，再行复火，拼配而成。

祁门红茶最有代表性的四大品质就是“香高，味醇，形美，色艳”。市面上所能买到的祁门红茶有很多个等级，根据其外形和内质分为：礼茶，特茗，特级，一级，二级，三级，四级，五级，六级，七级。

• 祁门红茶鉴赏和品饮：

一般上等的祁门红茶干茶条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”。冲泡后，茶汤色泽红亮，入口滋味醇和鲜爽，香气甜鲜，有一种与众不同的兰花香，被称为“祁门香”。叶底绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

• 冲泡 ***

简单泡法：将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

功夫泡法：祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

云南滇红：

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的澜沧江沿岸的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏、红河等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有 *** 性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。 *** 采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制工夫红茶，获得成功，当时命名“云南红”，后改名“滇红”。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

滇红工夫茶属于条形茶，采摘一芽二三叶的芽叶作为原料，经萎凋，揉捻，发酵，干燥而制成。特级茶品金毫，选用凤庆大叶为原料，采清明前的芽蕊 *** ，经萎凋，轻揉，发酵，毛火，足火制成毛茶，再经筛分，割末等工艺制成。

茸毫显露是滇红工夫茶的品质特征之一，不同茶园，不同季节的茶色又各不相同，凤庆，云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色菊黄；临沧，勐海等地所产的滇红工夫茶，毫色多为金黄。

滇红茶是云南红茶的总称，滇红茶根据制法的不同分为红碎茶、工夫红茶两种，而根据原料以及感官的不同，分为晒红、滇红金丝、滇红金针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金针、滇红宝塔、经典58等，其次，滇红茶素以“形美、色艳、香高”而著称，十分适宜秋冬之季饮用。近年来研发出来的滇红大金针，迅速成为网红茶品。

因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。高品质滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后出现乳凝现象，品质越优冷后浑浊现象出现越早。

外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。近年来，也有茶厂将滇红散茶压制成饼茶形式，仿照普洱紧压茶的方式，让它在时间岁月里自然转化升华，紧压型的滇红口感更加有滋味，回甘好，耐泡持久。

• 滇红茶鉴赏和品饮：

滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有 *** 性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。因为滇红品种比较多，小编以往比较喜欢传统的滇红金芽、滇红金螺和滇红大金针。我们这里来品品网红产品——滇红大金针。

滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。滇红金针芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤 *** 泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

• 滇红大金针的泡饮方式：

1、温壶：倒入热开水，温热盖碗、公道杯、品茗杯等茶具，然后放入5g滇红大金针茶叶，倒入90-93度左右热水冲泡，之一遍水可以根据个人习惯选择是否洗茶。

2、出汤：盖上杯盖后，前一至六泡不需要闷泡，以直接出汤为宜，时间不超过5秒，先将茶汤倒入公道杯，再分入品茗杯中，观色、闻香后，待茶温适宜便可品尝。

3、续水：滇红大金针十分耐泡，可以连续冲泡10道以上，第七至十四泡的浸泡时间控制在10-20秒，之后每泡依据个人口味浓淡，再适当延长冲泡时间。

滇红大金针与其他的红茶不一样，因为滇红大金针的用料上乘，只是选用一芽一叶的部分，因此大家在冲泡滇红大金针的时候，不能使用刚煮开的沸水直接冲泡滇红大金针，这样容易烫熟了这款红茶，所以，要适当水温来泡茶，一般水温保持在90-93度左右即可，如果用过高的水温直接冲泡滇红大金针的话，很容易会造成茶汤酸涩，难以入口的问题产生。

正山小种：

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。 *** 战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，“正山”因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种分烟种和无烟种，以在 *** 工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同 *** 工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先，从外形条索来看，这两种工艺 *** 出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次，从内质上区别，这两种工艺 *** 的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。

这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。在工艺上根据不同原料分类，正山小种也有按照花色品种分类，我们常用来泡饮是叶茶，碎茶和末茶一般用于食品加工。

• 正山小种冲泡 *** ：

1、首先要用滚水将茶具内外烫洗一遍。

2、将正山小种干茶放入壶内，如用紫砂壶，可在壶身外浇烫热水，轻轻摇晃紫砂壶，利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味，同时烘出干茶香。

3、接下来是洗茶的步骤了，往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。

4、再次将开水注入壶内，然后用开水再浇一遍茶壶。5秒出汤。

6、品尝正山小种。

7、泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗，使茶壶迅速干燥。

掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及 *** 工艺特殊。头泡的'温茶'出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

• 正山小种的新泡法：

在我们生活习惯中，正山小种多用来清泡品饮，福建的茶友估计也腻味了多年喜欢正山小种。其实，正山小种和其它红茶一样，也可以用来 *** 各种各样的调味茶，我们不妨换个方式，腻味的红茶也立马换个口味，让你喜欢得放不下！

牛奶红茶：将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。

冰红茶：将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。

茶冻：白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升；先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用；然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾；再把茶汤倒入果胶溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。

泡沫红茶：用红茶、冰块、果酱、糖水，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块融化即可倒出饮用。

皇家奶茶：红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用

金骏眉：

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。是在传统工艺的基础上，通过创新融合的新品种红茶，原产地在福建省武夷山桐木村；金骏眉之所以珍贵，是因为 *** 过程需要由人手工 *** 。金骏眉没有品种区分，有且只有一种，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，只以头春茶芽为原料，只有这里的原料才能 *** 出正宗的金骏眉。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工 *** ，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

我们许多茶友一直把金骏眉当做是正山小种的升级版，或是手工 *** 的私房茶。两种茶品，有共同特性，也有微差别，等级品质也不同。限于篇幅的原因，小编在这里就不一一介绍说明金骏眉的泡饮方式和鉴赏。

结束语：中国的正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红，成为四大顶级红茶，是中国劳动人民辛勤劳动的结果，也是前辈茶人在制茶技术的智慧结晶。中国四大红茶世界人民带来优质的茶叶和茶生活的幸福享受，为世界茶叶产业发展做出重大贡献！

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