青口贝蒸几分钟能熟,青口贝蒸几分钟熟

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蒜茸金针菇蒸青口贝,几粒大蒜,上锅一蒸,几分钟做一盘

美食,菜谱

豆豉风味的青贝蒸豆腐,鲜辣爽口又解馋,是家人爱吃的美味家常菜

“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,用美食拓宽生活中的幸福之味。

在我们的日常生活中,

相信很多人对于海鲜和豆腐这两款食材应该非常喜欢吃。

前者的种类丰富,

而且自带鲜味。

后者又是素食界非常出名的营养食材。

相信对于二者结合的产物而言,

应该会是非常受人欢迎的家常菜种类。

就拿今天分享的这款豆豉风味的青贝蒸豆腐来说。

笔者把青口贝融合内酯豆腐进行简单蒸煮。

加上红油豆豉的风味添加,

成品的口感不仅非常的软嫩鲜香,

而且对于爱吃辣的朋友来说应该是非常不错的选择。

如果您对今天这款美食也感兴趣的话,

不妨来看看它是如何烹饪的吧,

还望喜欢。


【美食名称】:青贝蒸豆腐。

【准备原料】:青口贝20个,内酯豆腐一盒,两勺红油豆豉,一包榨菜,两种颜色的菜椒丁共30g,适量的蒜末,两勺蒸鱼豉油或者生抽,两勺料酒。

之一步:首先把准备好的青口贝放在450ml的清水碗中预先吐泥30分钟,然后过了一遍清水,清洗干净;之后放入400ml的沸水锅中,加入准备好的料酒,大火水煮至开壳之后,捞入冷水中,剥壳留下青贝肉。

第二步:随后把准备好的内酯豆腐从中间横向破开,然后把准备好的榨菜剁成细碎,平铺在正中央,之后把上层切下的内酯豆腐覆盖住榨菜。

第三步:最后准备一个平底盘,把内酯豆腐放入其中,在最上层依次铺上青贝肉,蒜末,菜椒丁,红油豆豉,蒸鱼豉油,然后热水上蒸锅,大火蒸煮15分钟左右,就可以取出品尝了。

相对于今天这款美食来说,

其主体的烹饪 *** 应该算是非常简单的存在。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,

不妨自己在家动手尝试一下吧。

笔者相信当你把这款家常美味端上桌的时候,

你的家人也会非常爱吃哦。


那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创,欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福

它是如何烹饪的吧。

那么冷的天,还是适合蹲家里做吃的,蒜茸青口贝


材料

青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。

做法

1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。

2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。

材料替换

用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。

口味变化

调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。

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#我为奥运出食力# 鲜甜:清蒸青口

二宝太喜欢贝壳了,不能老是花甲呀,换换口味,来点清口! 非常成功,连平时不喜欢吃海鲜的大宝也说好吃!好吃!好吃!

By 古老的青蒜

用料
  • 青口 1斤
  • 葱 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 食用油 适量
  • 水 适量
  • 蚝油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 生抽 适量

做法步骤

1、先做蘸料,番茄酱、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖先调匀。

2、切点葱丝。

3、葱先下锅煸葱油。

4、调好的料汁下锅爆香,再加一点水煮开,省得太咸。

5、香芹丝下锅,煮开!

6、蘸料出锅了。

7、青口刷干净!

8、锅里之前煮姜水,七八分钟吧,爸姜的味道煮出来。

9、再切一些姜丝,青口在蒸笼里摆匀了。

10、水开后,蒸3分钟左右,出锅,好吃!非常受欢迎! 很想青口开口么就拿出来,不太敢呀,哈哈哈。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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青口贝的家常做法—蒜蓉粉丝蒸青口


今天早上在做海产的邻居那里订了一些海鲜,其中就有很肥很大的青口贝肉,晚餐就做了一道蒜蓉粉丝蒸青口,味道好极了。

现在正是青口贝比较肥美的季节,大家可以买些回来吃哦。现在就把我今天这道蒜蓉粉丝蒸青口的美食做法跟大家分享。

1、食材准备:青口贝肉、蒜蓉、粉丝等。


2、将粉丝泡发好后摆在蒸盘中,把洗净的青口贝肉放到粉丝上,切好蒜蓉并放在一个调料碗中,再把料酒、酱油、蚝油、食用油等一并放到碗中并拌匀。将拌匀的调料均匀地用勺子放到青口贝肉上。




3、开大火将锅中的水烧开,放上蒸架,将青口贝肉放到锅中去蒸。大约蒸8-10分钟就可以了。出锅后洒上香菜,一道美味可口的时令菜-蒜蓉粉丝蒸青口就可以上桌了。



谷雨后,不管有钱没钱,这5种海鲜要吃,营养丰富,成本不到13元

#春日茶话会#

?谷雨后,不管有钱没钱,这5种海鲜要吃,营养丰富,成本不到13元

昨天是二十四节气之第6个节气的谷雨,也是春天最后一个节气。这也意味着很快就要进入夏季了,天气渐渐热了起来,雨水量增多。这时人们在饮食上也有所不同,喜欢跟着季节变化而选择不同食材,谷雨是春季更舒适的节气,也是新鲜食材最多的季节,除了应季的新鲜蔬菜,海鲜也多了起来。那谷雨后,有哪些肥美鲜嫩、价格实惠的海鲜呢?接下来酱酱跟大家分享5种应季海鲜,不管有钱没钱给家人做上一盘,营养丰富,成本不到13元,希望大家喜欢。

?一、中国对虾

中国对虾又叫明虾、青虾、黄虾等,属于海虾的一个品种。蛋白质含量是牛奶的十几倍,含有丰富的钾、碘、镁、鳞、维生素等营养。中国对虾肉质肥厚,鲜美,可蒸、煮、炸等做法,最简单又鲜嫩的做法就是水煮大虾,清淡味美。

白水煮大虾的做法

【食材】中国对虾500克,姜1块,葱2根、蒜1瓣。

【做法】

1、对虾用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾线,洗净装入碗中。

2、姜去皮切片,4片左右,葱洗净切三段。

3、锅里放入清水、姜片、葱段,煮至锅底冒小气泡,再倒入洗净的大虾,滴入两滴白醋去腥。再煮2分钟关火出锅。

4、蒜洗净、再剁碎、装碗中,淋入热油提香,加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀,做成一碗白水煮大虾的蘸酱即可。

二、鱿鱼

鱿鱼也叫柔鱼,含丰富的蛋白质、钙、鳞、铁、硒等营养。谷雨后吃最为鲜美,可做鱿鱼干、炒、煮、蒸、炸等做法。尤其是搭配粉丝上锅蒸一蒸,鲜甜味美。

粉丝蒸鱿鱼做法

【食材】金丝粉丝1把、鱿鱼1根、蒜3瓣、葱叶1根、红椒半个。

【做法】

1、粉丝放入冷水中泡软备用。

2、蒜头去衣洗净切碎、红椒洗净切碎丁、葱洗净切碎、蒜末和红椒末装一起,葱用另外一碗装着备用。

3、烧半勺热油淋入蒜末红椒碗里、加入半汤匙蚝油、少许盐、1汤匙酱油、搅拌均匀备用。

4、鱿鱼洗净,锅里放入水,水开后加入少许料酒、姜片、放入鱿鱼、焯水10秒、去腥。

5、焯水后捞出,将鱿鱼切圈。

6、泡好的粉丝摆入盘底,再将鱿鱼摆在粉丝上,淋入调好的酱汁。

7、蒸锅放入水烧开,再放入蒸盘加盖蒸1分钟,揭开锅盖撒上葱花即可食用。

三、青口贝

青口贝又叫怡贝、海虹等,属于贝类的海鲜,含有蛋白质,氨基酸、不饱和脂肪酸、等营养,是一种营养丰富物美廉价的贝类,被人们称为“海中鸡蛋”。现在吃正是最肥美的时候,做法也相对简单,和蒜末蒸一蒸就特别鲜美。

蒜末蒸青口贝做法

【食材】青口贝500克、蒜头5瓣、姜1片、青红椒各2片、葱1根。

【做法】

1、青口贝洗净、摆入盘中备用。

2、蒜头去洗净切碎、姜去皮洗净切碎、葱洗净切碎,蒜姜末装入同一个碗中,淋入热油、放入蒸鱼豉油、胡椒粉、生抽酱油搅拌均匀。

3、将酱汁淋入青口贝中、热水上锅蒸7分钟,出锅后撒入葱花、盘中间放入青红椒片点缀即可上桌。

?四、花甲

花甲又叫花蛤、蛤蜊、芒果螺等。是最常见的一种海鲜之一,含有多种维生素、钙、镁、铁、锌等人体必需营养元素。吃起来给人带来清爽宜人的感觉,可以炒、蒸、煮汤。特别是炒着吃,味道鲜香、营养丰富。

?青红椒炒花甲

食材】花甲750克、青辣椒1根,红辣椒1根、蒜头3瓣、姜2片、葱头1颗。

【做法】

1、花甲放入盆中,加入清水、两滴白醋、1勺盐浸泡2小时,将沙子吐干净。

2、青红椒洗净去蒂去核、切丝、蒜去衣洗净切碎、姜洗净切末、葱头洗净切末备用。

3、再将吐完沙的花甲清净。锅中放入大量清水煮开、加入少许油、盐、料酒去腥、倒入花甲,焯水1分钟左右。

4、花甲全部煮开花后捞出,再用温水冲洗干净。

6、炒锅烧5成热,加入少许油、放入青红椒炒断生,盛碗备用。

7、炒锅烧7成热、放入适量食用油(猪油)炒更香。倒入蒜末、姜末,葱末,翻炒出香味,加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉炒匀。

8、再倒入花甲翻炒均匀,倒入炒过青红椒丝炒匀即可出锅装盘食用。

?五、带鱼

带鱼又叫刀鱼、裙带、牙带等。带鱼肉厚刺少,营养丰富,表皮上有一层特殊的银鳞、是一种特殊脂肪形成的表皮,被称为“银脂”。这种脂肪含不饱和脂肪,卵磷脂,6——硫代鸟嘌呤物质,吃了对身体益处多多。而且带鱼还含碘、钙、铁等。放入锅中煎一煎就特别香,口感鲜嫩下饭。

香煎带鱼做法

食材带鱼1条、葱2根、姜2片、鸡蛋1个。

做法

1、带鱼切开鱼肚、去除内脏,鱼鳃,洗净切段装盆。

2、葱洗净、姜切丝,装碗,放入盐,用手搓出汁。

3、再倒入带鱼盆中,加入少许料酒、盐、胡椒粉、面粉、打入鸡蛋,搅拌均匀腌制30分钟。

4、锅烧干水、倒入适量的食用油烧6成热,放入鱼块,煎至定型,翻过来煎另一面,再改小火慢煎至两面金黄,撒入少许酱油即可出锅食用。

?谷雨后,不管有钱没钱,这5种海鲜要吃,营养丰富,成本不到13元。你觉得如何?评论区留言一起交流学习。

?大家好!我是美食博主酱酱,一位爱美食喜欢分享的90后宝妈,喜欢在厨房捣鼓各种食物,往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家,希望大家多多支持,最后感谢您的阅读,欢迎您转发、收藏、点赞、关注。

#图文创作打卡挑战赛#

简单、快手的蒜香蓝贻贝

简单快手的蒜香蓝贻贝

蓝贻贝也叫淡菜,是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。我喜欢海鲜清蒸,原汁原味!

用料

精选青岛冷冻蓝贻贝 一代大约16个

蒜头 20粒

食用油 适量

李锦记蒸鱼酱油

小葱 2根

1、蓝贻贝冰箱冷藏解冻,

2、用剪刀剪去带须的部份,冲洗干净摆盘。

3、蒜头压成泥,取一部份放锅里,用油小火爆香成金黄色,然后与剩下的生蒜泥混合,

4、水烧开,保持沸腾;蒜蓉用汤匙均匀铺在青口贝上面,放入开水锅,大火蒸5分钟,关火,在蓝贻贝倒入蒸鱼酱油,再用热油淋上,撒小葱在上面。即可食用,香味扑鼻!!!

东盛澜小厨房丨蒜蓉粉丝青口贝


自新西兰的青贻贝,超级美味的肉,加上蒜扇,真是太棒了!

食材

  • 新西兰冷冻青口贝 8只
  • 粉丝 1小把
  • 大蒜 1头
  • 香葱 5根
  • 小米椒 3只
  • 生抽 2汤匙
  • 砂糖 15g
  • 水 2汤匙
  • 食用油 2汤匙

*** /步骤

  1. 1准备好原料,提前一天晚上放进冰箱。
  2. 2把粉丝泡在热水里。
  3. 3把扇贝洗净就行了。
  4. 4切碎大蒜,洋葱和胡椒。
  5. 5将2汤匙食用油倒入火锅。
  6. 6加入蒜粉炒香。大蒜粉是黄色的。
  7. 7把酱油、糖和水倒进去,直到滚好为止。
  8. 8把泡沫风扇铺在盘子上,轻轻地切一下。
  9. 9把盐水倒在汤匙上,使蒸粉条味道更好。
  10. 10把扇贝放在院子里,然后把腌料倒在每个扇贝上。
  11. 11在蒸锅里把水烧开后,用高温蒸贻贝3-4分钟。(取决于扇贝的大小)
  12. 12在锅上撒上葱花和小米椒,蒜茸粉丝的鲜美多汁的青带子就可以吃完了。END

兰维乐菜谱 新西兰青口贝炖蛋

新西兰青口贝炖蛋

>>>配料:

青口贝 5只 / 鸡蛋 2~3个/少许葱

少许生姜 /四分之一个洋葱 / 少许油 / 少许料酒

步骤1

将青口贝的肉取出留下壳,洋葱切段、生姜切片

步骤2

锅热后,加入少许油,温油的时候,先放入青口贝的壳,中大火煎

步骤3

煎到不到一分钟,一面金黄变色后翻面,再一分钟,等双面都上色

步骤4

放入洋葱丝和姜丝,翻炒出香

步骤5

加入热水,水的量要没过锅里的食材,大火煮开后沸腾2~3分钟;加盖炖煮 5~8 分钟,至锅内的汤汁变成微微的乳白色,将食材过滤,得到青口贝壳煮的汤

步骤6

两个鸡蛋在盆中打散,加入青口贝壳的汤底,汤的量大约是鸡蛋体积的两倍,加入一点盐和料酒,搅打均匀。将打好的蛋液过筛入容器中,大概7、8分满。

步骤7

冷水上蒸锅,大约蒸5~6 分钟,揭开锅盖,可以看到蛋液基本凝固,放入之前处理好的青口贝类。

步骤8

再放入锅中蒸3分钟左右,青口的肉熟了,最后撒上小葱花,开吃吧!

开海后,这4种海鲜正当季,营养好吃还便宜,懂行人都在尝鲜了

开海后,这4种海鲜正当季,营养好吃还便宜,懂行人都在尝鲜了

进入9月份,沿海人民有口福了,终于熬过了休渔期,现在开海啦,又可以尽情享受吃海鲜的快乐啦。虽然经过了日本那档子事,但是咱们这边,目前应该还没有特别受影响,想吃的话抓紧吃。

开海之后,海鲜市场上,纷纷表示“忙不过来”啦!凌晨几点,货车都是一辆一辆的工作,满满的全是海鲜。海鲜种类那么多,最近更适合吃什么?这4种海鲜正当季,营养好吃还便宜,关键是“鲜”,懂行人都在尝鲜啦!

一、螃蟹

开海之后,更受欢迎的、产量更高的,莫过于螃蟹,海蟹鲜美好吃,没人可以拒绝的。给大家分享一下,购买螃蟹时,如何选择到新鲜的,肥美的。先按压一下壳子,如果特别硬,说明肉质肥厚,掂一下重量,相同大小的螃蟹,哪个重买哪个。

【清蒸海蟹】

配方:海蟹、姜片、料酒、生抽、醋、香油

1、海蟹买来以后,刷洗干净,往锅子里添上水,加入料酒,然后将蒸笼放上去,摆放上姜片,再把海蟹放上去。

2、海蟹放的时候,要肚子朝上放,放好之后,盖上盖子,大火烧开以后,继续蒸上10分钟这样,到时间后就可以拿出来啦。切点姜丝,盛在小碗中,然后来点生抽、醋、香油,搅拌均匀后,搭配海蟹吃。

二、青口贝

开海后,青口贝在海鲜市场上,也随处可见了,鲜美又有营养,值得尝鲜。买的时候,新鲜的、鲜活的青口贝,一般是闭口的,如果开口的话,碰一下也会快速合上,如果一直是张口的,怎么碰都不动弹的话,别买。

【蒜蓉青口贝】

配方:青口贝、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油

1、青口贝的壳子,和里面的肉,分别清洗干净,然后再把肉摆放在壳子里,将其摆到盘中备用。

2、大蒜切碎,小米椒切圈,锅内添上适量的油,先把蒜末炒香,然后倒入小米椒,加上适量的生抽、蚝油、白糖调味,炒匀关火,将其均匀浇在青口贝上。起锅烧水,烧开后放上青口贝,大火蒸8分钟,关火出锅开吃。

三、生蚝

生蚝,也是相当受欢迎的一种海鲜,生蚝被誉为“男人的加油站,女人的美容院”,可见其营养价值有多高。味道也是相当肥美,买的时候,掂量一下,如果重量特别重,说明生蚝品质好。外壳饱满、裙边小,这种更肥。

【清蒸生蚝】

配方:生蚝、葱姜蒜、小米椒、白糖、酱油、醋、食用油

1、生蚝多刷洗几遍,直至彻底洗净为止,然后放在锅子里,往锅内添上水,大火烧开了之后,继续蒸3—5分钟就可以了,取出来。

2、下面,葱姜、大蒜、小米椒,全部切好、切碎以后,倒在一个小碗中,浇上热油,再来点白糖、酱油、醋调味,搅拌均匀。把生蚝的壳子撬开,然后把肉取出来,蘸着蘸料吃就可以了,相当鲜美。

四、海螺

对于沿海人民而言,海螺经常吃,但是内陆人估计不常吃吧?海螺是一种营养相当丰富的海鲜,其中蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质等很高,肉质比较有嚼劲。买的时候,触一下它的身体,如果反应快速,马上就能回缩,放心购买,是鲜活的。

【白灼海螺】

配方:海螺、生姜、料酒、清水

把海螺清洗干净,更好用刷子刷一下,这样更卫生。锅内倒入足量的水,放入海螺,再加上几片生姜、适量的料酒去腥,然后开火开始煮。大火烧开了之后,继续煮上2分钟就行了,捞出来开吃,用牙签挑出来就行,用生抽、醋、姜丝做个料汁,蘸着吃更好。

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