用这个技巧做水果冰淇淋，味道好吃极了

冰激凌是很多人夏天更爱吃的零食了。但高脂高热量，添加剂繁多，特别不健康。今天和大家分享的这道方子，用大量的果肉来代替冰激凌中通常添加的奶油和生蛋黄，再搭配酸奶来 *** ，简单又健康，并且入口即化，口感非常赞！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香蕉 4根
• 芒果 2个
• 牛油果 2个
• 蓝莓 100g
• 酸奶 450g

做法步骤

1、4根香蕉切小段装盘。

2、2个芒果和100g蓝莓同样处理。

3、2个牛油果取肉，和之前的水果一起盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时至变硬。

4、把冻好的芒果冰倒入料理机中，加入1/3的香蕉冰和150g酸奶，搅打至细腻顺滑。

5、用同样的 *** *** 好蓝莓冰激凌和牛油果冰激凌。 主食材加入1/3的香蕉冰和150g酸奶，这样的组合不仅不会有冰渣，而且做出来的口感细腻绵软，入口即化。

6、装盒，盖紧盖子后放入冰箱，再次冷冻成半硬的状态。

7、纯天然无添加的水果冰激凌就做好啦！赶紧试一试！

8、密封冷冻，一周内吃完。

9、完成~

小贴士

工具：料理机 熟练耗时：15mins（不含冷冻时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

香蕉的营养功效

香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。

香蕉的饮食禁忌

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸甜适口~奶香浓郁的蓝莓酸奶优格冰淇淋

蓝莓洗净称重，放进打浆机里加入酸奶加入柠檬汁加入酸奶，用打浆机打碎加热酸奶蓝莓酱，把水分蒸发掉，家里没有冰淇淋机，又不想搅，冰淇淋 *** 时在冷冻时食物中的水分会冻成冰渣，影响口感，所以在冻好以后又要拿出来搅拌，再冻，如此反复3次左右，如果家里有冰淇淋机就可以不搅了，这里用来加热的原因就是把水分蒸发掉，减少搅拌的次数加热至酱后，放进冰箱冷藏放凉加入淡奶油混合搅拌，淡奶油不必搅拌打发家里有擂钵的，把坚果和干玫瑰花用擂子擂碎加入冰淇淋浆里，可以加入朗姆酒蓝莓酱的 *** :把蓝莓里加入糖和少量水，熬煮加热到冒大泡就快好了最后熬出来酱应该和卖的蓝莓酱差不多的稠度，自己掌握装盘:用蓝莓酱舀一勺放在盘边，用勺背划出一条尾翼撒上玫瑰花碎放入冰淇淋在中部，它是主角，所以放置在合适的位置，而且更好舀大勺一些撒上杏仁碎，装饰火龙果块，撒上蓝莓酱 get it立体图我做失败的巧克力华盖，放张图吧，下次成功，上传菜谱生日聚会,煮,酸,酸甜,果酱,甜品,冰箱,电器,煮锅,锅具

「香兰教程」超快手酸奶水果冰淇淋，低脂低糖吃货福音三步就搞定

超快手水果冰淇淋

冰淇淋作为夏日消暑必备的神器，在夏天一定少不了它的身影。但是冰淇淋种类繁多 *** *** 多样哪一种都觉得麻烦怎么办？

今天这款超超超超简单快捷的酸奶水果冰淇淋绝对适合你，简单三个步骤轻松 *** 各种口味的冰淇淋，只需要用到新鲜水果和酸奶就能搞定，简单美味又健康，go~

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所需材料

新鲜水果：200g

老酸奶：200g

*此用量为一份冰淇淋，水果和酸奶1:1即可，可选用任意你喜欢的水果进行 ***

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*** 步骤

1.将水果切丁装入冰格中，放入冰箱冷冻成型；（用果酱也是可以的）

2.酸奶、冷冻好的水果一起加入小美锅中，每次加一种水果避免染色，用速度7搅打7秒钟；

3.打好的冰淇淋装入容器中，放入冰箱冷冻30分钟；

冰淇淋冻得软硬度适中就可以开吃了，用勺子舀着吃，或者是挖成圆球装入冰淇淋筒里，酸奶和水果相搭配，酸酸甜甜味道清爽不甜腻，夏天 就是这个味道！！！

这么简单又好吃的冰淇淋，学会之后，夏天轻松就能实现冰淇淋自由，更卫生更健康更美味，食材简单，大家都值得拥有~

寒冷与温暖之间只差一碗香草酸奶冰激凌

不工作的时候，空闲下来折腾烘焙是我的休闲时光！

By 小猫1437

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋黄白糖 52克
• 酸奶 5小盒
• 1盒装牛奶 约257克
• 奶油 309克
• 奶油白糖 64克
• 香草豆荚 3分之一根

做法步骤

1、3个蛋黄加52克白糖，鸡蛋有大小，我觉得没太大关系，我个人用的是草鸡蛋

2、蛋黄和白糖一起打白，我个人觉得打的比原来蓬松就好，要问是怎么界定？就是浓稠一点

3、把鸡蛋和糖打发的鸡蛋液加入3/1香草豆荚，冷锅小火加热，变的粘稠像浆糊，有光泽，我在婆婆家试过，天然气可以调到很小，在鸡蛋液马上要开的一瞬间，把锅离火，放到边上慢慢搅拌，就好了！

4、在我自己家做，煤气灶火比较大，没几下就变成蛋花汤了，这样也没关系，冷却一点用打蛋机打一下，过两遍筛就好了。

5、这个是过筛的，里面黑色点是香草籽！

6、309克的奶油加64克白糖打出纹理！

7、香草的奶油打发没图片，我用了一张草莓的

8、将奶油和蛋糊搅拌均匀，加入酸奶搅拌，放入容器里！静放4小时，本来想着2个小时搅拌一下，结果忘了，不过冰沙不明显，老公婆婆儿子都说还不错！你也试试呗！挺简单的

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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酸奶果味冰激凌

#挑战30天在头条写日记#

头条日记打卡第25天

健康打卡第75天

我家的小可爱们真可爱，特别爱动手，也特别有创意，竟然自己会用酸奶做美味的果味冰激凌。她们昨天走的急，没吃完的，我今天享用了，还真不错酸酸甜甜的，还有果粒，口感挺好的。现在分享一下 *** 过程。

昨天吃完午饭，孩子们问我冰箱里有没有冰淇淋，我说没有，就问我有没有酸奶。打开冰箱一看还有几盒山姆会员店购买的鲜乳酪，拿出两盒打开盖子备用，然后拿着龙眼去皮剥壳弄碎果肉，又看到桌面的黄金李子，说让我帮忙切碎，然后一起放入酸奶杯中，她俩有模有样的拿起勺子搅拌均匀，然后把勺子直插在杯中，又打开冰箱放入冷冻室冷冻。过了两个多小时，老二说好了吧？直接拿出来她的那杯吃起来了，好像还没完全硬化，但是看着挺好吃的，因为她三下五除二就把她那杯吃完了。老大说想等再硬点再吃。结果爸爸来接她俩回家时，冰淇淋太凉，也太硬，她没吃几口就走了，还交代让我晚点吃掉。有空跟小可爱们在一起真好。我负责拍照拍视频提供场地道路，她们负责唱歌跳舞听故事表演节目听写数字听写拼音。。。三个人忙得不亦乐乎的，边玩边学，寓教于乐，开心又有趣。

冰激凌在家就能做，食材做法都简单，干净卫生，比买的好吃

冰激凌这种做法最靠谱，奶香浓郁，冰凉丝滑，学会再也不用买了

说到冰激凌，没有哪个女人和孩子不爱吃的，夏天除了西瓜，冰激凌就是必不可少了，很多人认为冰激凌只能买着吃，其实咱们自己在家就能做，而且做法超级简单，口味一点也不必买来的差，吃上一口奶香浓郁，冰凉丝滑，一次做一大盒冷冻起来，吃的时候舀出来几个冰激凌球，不含添加剂，家人吃得更放心。

做冰激凌的主要原料是奶油，这样的冰激凌吃起来才口感润滑舒爽，也可以在冰激凌中加上喜欢吃的水果，果干之类的，口感更加丰富；有些配方以酸奶为主，酸奶含活性益生菌，有助提高免疫力的作用，酸奶冰激凌也非常受欢迎。

冰激凌在夏天吃可是非常的消暑，香甜的口感、冰爽的味道，让不少人对它爱不释手，今天咱们用最家常的做法来做丝滑的冰激凌。

【冰激凌】

【所需食材】蛋黄3颗，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油

【 *** 步骤】

1.碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。

2.然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。

3.准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。

4.取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。

5.然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了。

这种做法，食材和步骤都简单，不会有冰渣，质地柔软，入口即化，吃上一口奶香味浓郁，想吃其他口味的，也可以在冷冻之前加喜欢吃的水果，或者果干，果酱之类的，还等什么，赶紧收藏吧，天气热了给家人做来吃。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，一起交流厨艺。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。

吃一次就让你忘不了的酸奶冰激凌

如图准备。果仁碎忘拍了。料理机打匀。家里没有淡奶油了！只能利用现有资源：炼乳。用西式汤勺放了三大勺。装入容器，撒上果仁碎和蔓越莓或黑加仑。冰箱冷冻。冻好了！没有时间时不时拿出来搅拌，只能这样啦！稍微回温后品尝，不错哦！电器,冰品,冰激凌,料理机,甜,下午茶

酸奶机能做冰淇淋吗 仅适用于家庭冰淇淋DIY做法

冰淇淋是夏季最常见的冷饮，味道可口，是夏天解暑利器。很多人想要自己动手做冰淇淋，那么酸奶机能做冰淇淋吗?下面和小编看看吧!

酸奶机能做冰淇淋吗

普通冰淇淋理论上来说是可以直接用酸奶机 *** 的，酸奶机需要有搅拌轴，可以降 *** 作冰淇淋过程中出现冰渣等情况。这样的做法仅适用于家庭冰淇淋DIY做法。如果是要商业售卖冰淇淋，建议购买专业的冰淇淋机和冰淇淋粉或者奶浆进行 *** ，因为冰淇淋机 *** 的冰淇淋不会出现冰渣和膨化率过低的情况。

准备的材料有：冰淇淋粉100g，牛奶250g，打蛋器，装饰糖，挖球勺，两节电池，冰淇淋机。如果准备的牛奶本身就是有甜味的，就不用额外加糖和蜂蜜了。大家可以根据自己准备的材料DIY，也可以加一些水果，冰淇淋味道会更丰富哦!

步骤一：酸奶机是需要放在冰箱冷冻室冷冻的，所以不能用即插电，把准备好的两节电池安装好。

步骤二：按照顺序安装好酸奶机上盖。

步骤三：①倒入牛奶②加入冰淇淋粉(边加入边用打蛋器搅拌)③按照一个方向进行搅拌，隔十分钟搅拌一次，大概搅拌3次即可(搅拌的越均匀口感越好，次数多的话就越膨胀)④放入冰淇淋机。用的全部都是牛奶， *** 出来的冰淇淋口感比较顺滑。如果喜欢吃沙冰，可以牛奶，饮用水各一半，这样吃起来就有冰沙的感觉了。

步骤四： ①按一下功能按钮(即上端的蓝色按钮)，红灯亮起预先搅拌一分钟左右。②再次按一下功能按钮，变成绿灯，进入程序控制状态，然后放进冰箱冷冻室中，当温度达到4摄氏度时将自动开机进行间断搅拌，当温度低于零下摄氏度时会自动停机。自动 *** 整个过程绿灯常亮。 *** 结束后，绿灯由常亮变成闪动。

步骤五：整个过程约5-8小时(视冰箱冷冻能力不同)，冰淇淋就 *** 完成了。用挖球勺挖出，放进容器里。撒上装饰糖，摆放好饼干。自己 *** 的“哈根达斯”就完成了。

冰淇淋化了再冻能吃吗当然能。冰淇淋温度升高时，冰晶溶解，整个体系的粘度降低，冰淇淋中的小气泡逐渐合并成大气泡，直至溢出。融化后再冻的冰淇淋失去了均质化的状态，只是会影响口感而已，对人体并无害处。

冰淇淋化后再冻还能变回冰淇淋吗

不能。

冰淇淋的外观和口感是由它独特的内部结构决定的。超过一半的体积被均匀分布的微小气泡所占据，剩下的是半固体混合物;混合物中一半是细小的冰晶，再剩下的空间填充着脂肪微粒、糖、蛋白质等等。这些成分在低温下被冰晶和气泡组成的网格结构固定，不能随意移动的，才保证了口感的稳定。而一旦融化，首先冰晶变成了水，糖分溶解于水，空气跑掉，脂肪聚集成大颗粒，冰淇淋的结构被彻底破坏。再冷冻时就变成了“奶油冰砖”，就完全不是冰淇淋了。

冰淇淋化后再冻有毒吗

有这么一种说法，说雪糕或冰淇淋等，融化变形再冻，可能会产生一些对身体有害的物质，如可溶性毒蛋白、胺类等。这是不对的哦。

融化之后再冻，会经历“冻-融-再冻”的过程。说此过程会产生有毒物质，显然是缺乏物化常识。这个过程只会影响雪糕的物理状态，但其化学状态却不会改变，因此也无法产生新的物质——所谓的“产生一些对身体有害的物质”，只是臆想。#p#副标题#e#

冰淇淋融化后会产生细菌吗

也有人认为冰淇淋融化后会导致致病细菌的大量增殖，从而产生细菌毒素。但这种说法只是“理论上成立”，而在实际中也不会出现。因为细菌要大量增殖并产生毒素，除了需要有养分外，还需三个条件：足够的菌种来源、适宜的温度、足够长的时间。而融化再冻的雪糕，是否满足这些条件呢?

首先，雪糕在 *** 过程中会进行了灭菌处理，待售过程中的细菌其实已经很少—即使是采用最温和的巴士杀菌，也需要至少5个对数值的杀菌效果(即剩下的细菌不超过起始值的十万分之一)。只要雪糕的包装完好，就不会有外部的细菌进去。

其次，细菌适宜生长的温度是室温(20~40℃)，而雪糕融化后并不会达到这个温度。在冷藏温度下(4℃)，经过巴氏杀菌的奶制品可以保存一到两周。而雪糕的原料与牛奶类似，即使雪糕从-20℃的储藏温度融化到冷藏温度，保持几天再冻回去，也还不致于出现大量细菌产生毒素。

如果冰淇淋只是部分软化变形，即使温度高于0℃，但也不会达到细菌明显生长的温度。因此，在这样的温度下放置一段时间，也不会产生细菌毒素。

5分钟教你做出，更好吃的酸奶和冰淇淋

跟饭店大厨学的酸奶冰淇淋的做法，果然好吃到没朋友

这就是所有食材，很简单了…把奥利奥掰碎，麦丽素要整开颗或切碎都可以…蔓越莓适量…我做的是这三种口味的把酸奶起开倒出3分之一的酸奶，因为还有放食材把三种食材分别放在三个盒子里，搅拌均匀…然后把酸奶的吸管 *** 去，有冰激凌杆更好，家里没有，所以凑合了一下…晚上做的冷冻了一晚…第二天早上女儿就迫不及待的想吃了，我先提儿女尝了几口，真的不错耶…天气是不是越来越热了，动起来吧 最一款简单又好吃滴解暑冰淇淋…

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