嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补
鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉价格比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了。
鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；
*** 过程：之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；
第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；
第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；
第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；
第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了。
小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。
烹饪小技巧：
1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的；
2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了；
3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了。
如果你也认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
清肺热、养胃阴！西洋参百合绿豆炖乳鸽汤秋分之后，早晚凉爽，但白天尤其是正午时分，气温仍然很高，暑热夹秋燥逐渐成为主要的气候特点，反映在人体上，则是容易出现虚火上炎的病症。所以最近不少医院的中医门诊前来就诊的“痘痘族”有增多趋势。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择推介这款西洋参百合绿豆炖鸽汤，对肺胃阴虚夹热型的青春痘或痤疮有较好的辅助治疗作用，同时还有清肺热、滋阴宁神、益胃养阴的食疗功效，若是用于辅助治疗青春痘或者痤疮，每周饮2~3次为宜。
西洋参
西洋参又名为花旗参，性微寒，味甘、微苦，归肺、心、肾经，具有补气养阴、清火生津的功效。由于西洋参清火养阴的功效突出，岭南地区，在烟酒过多、熬夜加班容易出现虚火上炎之时都喜欢用西洋参焗茶或煲汤饮用。
本汤中，用清火养阴的西洋参搭配清热解毒的绿豆和金银花，佐以润肺养阴、宁心安神的百合一起炖乳鸽，既是秋初的节气靓汤，亦是辅助治疗肺胃阴虚夹热型的青春痘、痤疮、失眠、慢性咽炎等病症的药膳靓汤。此药膳汤饮性稍寒凉，虚寒体质的人士宜少饮或在专业中医师指导下适当饮用。
推荐食疗方
材料：西洋参10克，干品百合30克，绿豆50克，金银花10克，乳鸽1只，猪瘦肉200克，蜜枣1颗，生姜片2片。
*** :百合、绿豆洗净；乳鸽宰洗干净，飞水后备用；所有材料一起放进炖盅内，加入清水1250毫升左右（约5碗水分量），盖上盅盖后隔水炖2个半小时左右，调入适量食盐调味即可。这是3-4人分量。
功效：养阴清热，下火解毒
禁忌：不少人以为西洋参老少皆宜、四季可服、百无禁忌，实属宣传误导。林医生强调，凡有畏寒、肢冷、腹泻，胃有寒湿、脾阴虚弱、舌苔腻浊等虚寒病症的人士，均忌服西洋参。
来源 羊城晚报
编辑 李帅
鸽子汤用什么辅料？这几种食材是“良配”，汤鲜肉嫩，营养翻倍
秋季到来，很多人已经开始注重起了食材的搭配。均衡的饮食才能够确保自己拥有健康的身体，可是很多人却不知道怎样掌握健康的食材和饮食。其实我们在日常生活中根据秋季人体会出现的状况对症下药就可以解决大多数时候出现的问题。
一般来说，秋季都是人体缺乏营养，并且经常发生季节性感冒的时期，这个时候只有摄入拥有非常强大营养含量的食材才能够让自己的身体免疫力提高，预防病毒的侵害。而除此以外，秋季还往往伴随着干燥，很多人经常会发现自己的脸部皮肤和手部皮肤开始皲裂，而这个时候我们就应该选取汤类食物来滋补自己的身体。
中医一直认为鸽子肉拥有非常好的保健效果，而且鸽子肉炖成汤以后不会像鸡汤那样油腻。在对身体起到滋补效果的同时也极大地促进了机体免疫力的提高。
一般来说，鸽子拥有非常好的保健效果，而和各种各样的滋补食材搭配在一起以后更是能够更大化的发挥出功效。我家在炖鸽子汤的时候就经常加入枸杞、党参花胶等滋补类的食材，这些食材和鸽子肉搭配在一起炖出来的汤非常好喝，鸽子肉的清香当中又有着滋补类食材独特的味道，一喝就停不下来。而我今天也毫不吝啬的将这种美味菜品的 *** *** 分享给大家。
【菜品】炖鸽子汤
【食材】鸽子、羊肚菌、红枣、花胶、枸杞、姜、食盐
【烹饪步骤】
1、花椒提前进行泡发确保口感，羊菌肚清洗干净，鸽子切成块状，将这些食材放在一旁备用。
2、砂煲里面加入纯净水，之后倒入用冷水清洗干净的鸽子肉，也许有人会觉得这些鸽子血比较影响食欲，但会吃的人都知道鸽子血的好处。
3、锅里面倒入泡发好的花胶以及准备好的姜片，大火烧开，之后转为中火炖煮20分钟。
4、砂煲里面倒入羊肚菌、红枣以及枸杞等各种滋补类的食材，为的就是让炖鸽子汤的营养更大化。
5、加入滋补类食材以后转为小火继续炖煮，时间大约半个小时即可。
6、最后倒入食盐调味，这道炖鸽子汤就算是 *** 完成了。
7、炖鸽子汤出锅以后带有一种清香，一点儿都不油腻，结合各种滋补类食材的完美口感，喝起来不要太爽，重要的是对我们身体健康十分有利。
【烹饪小贴士】
1、使用砂煲炖鸽子汤是更好的办法，除此之外，还可以使用烤箱高压炖烤，这样鸽子肉也可以变得酥烂软嫩，而且营养成分也不会流失。
2、除了红枣以及枸杞以外，鸽子汤里面加入党参以及其他滋补类食材也是特别好吃的，是很滋补的鲜汤。
3、鸽子必须冷水下锅，要不然鸽子焯水的效果就不好。
4、鸽子营养特别丰富，属于滋补食材，更为重要的是鸽子脂肪低，可以补气益血、壮体强肾，多喝这种汤，滋补效果十分明显。
5、在炖鸽子汤里面加入润肺的百合以及健脾的山药也是很好吃的，我家就变着法的加入各类滋补食材，味道确实很棒。
【文案编辑】目海食浩浩
天冷了，这3种肉再贵也要吃，中老年一周吃两次，手脚有劲身体好随着年龄的增长，中老年人的身体逐渐都开始走下坡路了。特别是天气冷了，更加难熬。手脚冰凉、身体痛，这些都是在告诉我们，“身体缺营养了”！
俗话说“冬令进补，开春打虎”。天冷了，建议中老年人：别太节俭，这3种肉该吃就吃，手脚有劲身体好，提高免疫力，少生病。
一、羊肉——补虚益气
推荐做法：【羊肉豆腐汤】
1.准备羊肉500克；羊骨500克斩成段；一块生姜切成姜片；一根葱白切成段；再准备几片白芷、一小撮青花椒备用。
2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。
3.起锅烧水，水开倒入焯过水的羊肉和羊骨，然后把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时，然后取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟。
4.然后把晾凉的羊肉切成小块；一块老豆腐切成均匀厚片；几根小葱切成葱花，一小把洗净的香菜切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
5.锅内烧水加入少许食盐，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水。
6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟把锅中的浮沫打干净，美味即成。
二、牛肉——强健筋骨
推荐做法：【牛肉蒸萝卜】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
三、鸽子——提高免疫
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.新鲜乳鸽一只，焯水、去血的做法，炖出来的汤会更鲜美、无腥味，处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净。
一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.去腥焯水，鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味。
4.然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
天冷了，建议中老年人：这3种肉再贵也要吃，隔三差五吃一次，腿脚好，不抽筋。
（开心）
“一鸽胜九鸡”，鸽子和它搭配煮汤，温和补益，大雪节气孩子吃好
“一鸽胜九鸡”，鸽子和它搭配煮汤，温和补益，大雪节气孩子吃好
明日12月7日就是今年的大雪节气了，大雪节气下一个节气就是冬至，马上就进入全年中最冷的一段时间，也到了冬补的更佳时节。因为冬季万物闭藏，人也要随着季节的变换，而“天人相应”，适应大自然的变换，此时进补更利于营养吸收，有事半功倍的效果。
当然进补也不能胡乱补，尤其是吃一些滋补药物，还是要根据医生诊断的，但是咱们可以适时适当进行食补，尤其是家里有小朋友的，可是试试用鸽子煲汤，温和补益，更容易吸收，也适合孩子娇弱的脾胃。
鸽子别看个头小小的，但是它的营养价值却是极高的。在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，它的蛋白质含量高，比牛羊肉、鸡鸭肉等都要高出许多，而脂肪含量低，吃了不容易长胖。鸽子含有很多人体必须的氨基酸，各种微量元素钙、铁、铜等及维生素A、B等含量，都比牛羊肉等高，且消化吸收率也很高，是冬日里比较好的滋补佳品。
今年冬天我也是 *** 了几只鸽子，主要是用来煲汤，给正在读书的孩子补补身体，孩子天天起早贪黑的学习，需要这类滋补汤来补补身子。这鸽子汤可以搭配很多食材煲汤都不错，今天这道是搭配虫草花的，不但味道鲜美，营养更胜一筹，做法挺简单。
【虫草花鸽子汤】
所用食材：鸽子1只，虫草花适量，枸杞少许
所用调料：盐，料酒，姜
*** 步骤：
之一步，虫草花清洗干净，用冷水提前浸泡半小时。
第二步，鸽子去掉头部和 *** ，将其切成几大块，然后用清水浸泡一会，去除血水。
第三步，煮锅加适量清水，放入鸽子，加几片姜片、少许料酒大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
第四步，将鸽子放入砂锅中，加足够的热水，姜片和一点料酒，烧开后转小火煲1小时。
第五步，看看鸽子已经软烂，加入泡好的虫草花再煮半小时，最后加入清洗的枸杞、适量盐调味，煮十几秒关火。
烹饪小贴士：
1、如果您用老鸽子煲汤，要适当延长时间。
2、鸽子汤虽好，因是温补食材，容易上火、燥热的人不宜食用。
3、适合身体虚弱的人，老年人和儿童食用，有很好的滋补效果。
感谢您阅读我的文章，喜欢我的文章可以持续关注我，每天发表各种家常美食的 *** ，以及各种烹饪小技巧，如果您有不同意见或建议欢迎评论区留言探讨。（本文图文均由眉儿美食原创 *** 编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
一鸽胜九鸡！来做滋补佳品：白果炖乳鸽！
白果炖乳鸽
食补正当时，今天，我也买了一只鸽子，准备做一道温补的白果炖乳鸽。都说一鸽胜九鸡，以白果炖乳鸽，绝对食补圣品。能补血补气，能温补肾阳。男女适用。
时间都去哪儿了，时间藏在爸爸斑白的发丝中，藏在妈妈不断加深的皱纹里，做一个孝顺的孩子，为父母亲亲手煲一锅养生汤。
食材准备
30克白果，50克火腿，200克乳鸽肉
枸杞少许，高汤适量
2克盐，鸡粉、胡椒粉适量
烹饪步骤
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸽肉，搅拌匀。
2 煮5分钟，搅拌匀，汆去血水。
3 从锅中捞出乳鸽后过冷水，盛入盘中备用。
4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入乳鸽肉、白果、火腿块，拌匀。
5 盖上锅盖，调至大火，煮开后调至中火，煮3小时至食材熟透。
6 揭开锅盖，加入少许枸杞。
7 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。
8 搅拌均匀，至食材入味。
9 盖上锅盖，再煮10分钟。
10 揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。
美食常识
鸽肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E及钙、铁、铜等营养成分，具有益气补血、增强皮肤弹性、改善血液循环等功效。
*** 小贴士
为保持鸽子汤的原汁原味，可以少放些盐和鸡粉调味。
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猴头菇浸泡半天一夜，中途换水揉搓，洗洗干净，摘除底部根茎，之后放入碗中，放入姜片两片，清水浸没，盐一勺，蒸煮一小时，取出用清水冲洗，感觉猴头菇没有硬块，备用。枸杞，红枣，温水冲洗一分钟，备用。（焯鸽子）鸽子洗干净，锅里倒入冷水，把鸽子丢进去，待水开后，捞出鸽子冲洗下浮沫备用。水倒掉不用。锅里倒入水，烧开，放入鸽子，枸杞，红枣，猴头菇，两片姜。调小火煮一个半小时，用筷子挑开鸽子看是否煮烂，没烂的话继续煮。捞出鸽子呲肉(?????????)再盛一碗汤??(???????)??美味！咸,炖,咸鲜,晚餐
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香
鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用。
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气。
鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤。
鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高。
鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗？
我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴。
我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝。
下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体。
【炖鸽子汤】
准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。
1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净。
2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。
3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。
4、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。
5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。
【技巧总结】
炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：
1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。
2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。
很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
尝尝这道砂锅鸽子汤，生活赛过活神仙By 沓踏来1
用料- 鸽子 1只
- 党参 5克
- 枸杞 5克
- 黄芪 5克
- 纯净水 适量
- 姜片 10片
- 葱花 适量
- 食盐 少量
1、鸽子处理干净，去头，去 *** ，去爪子。放入清水中加入少量的食盐，姜片，浸泡10－20分钟，去腥。
2、泡过的鸽子，放入砂锅中，加入生姜、黄芪、党参和适量的矿泉水或纯净水。（不建议用自来水）
3、大火先烧开，然后转小火，煮70分钟。
4、70分钟以后，放入枸杞，再煮10分钟左右。
5、调味，撒点葱花，即可。
小贴士1.不需要料酒。 2.建议用矿泉水或纯净水煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一鸽胜九鸡，每年入夏，我家都要这样吃鸽子来滋养，比炖的强多了还没到五一节假期，户外已经骄阳似火，这段时间我们本地的更高气温经常三十七八度，盛夏季节也不过如此吧。入夏后天气逐渐燥热，动植物生机旺盛，人体的阳气外发，很多人认为“清燥解热”才是夏季饮食的关键，虽然这样说大体上是没错的，但也不是夏季养生的全部。
每年到了开始入夏的时候，婆婆都会去菜市场买几次鸽子做给家人吃，鸽子肉营养价值极高，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，所含的矿物质、微量元素、维生素等都比同等质量的鸡肉、鸭肉强多了，本身鸽子肉又是非常美味的佳肴。
冬天的时候很多人会煲用鸽子做的汤喝，能增加营养还能暖身，其实鸽子肉在入夏的时候也要吃几次，中医上有“冬病夏治”的说法，鸽子肉充足的营养能让人活力充沛，加快新陈代谢，把身体里积蓄的那些不适趁着天热，“里外夹攻”都释放出来。这段时间一般鸽子就不炖汤了，直接做成红烧的味道鲜香无比，而且营养大部分也都在肉里面，不会流失太多。
红烧鸽子
所用食材：鸽子1只，大蒜1头，干辣椒、生姜适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，香醋1勺，盐、鸡精适量。
之一步：鸽子处理干净后切成大块，简单冲洗一下，鸽子血尽量保留住。一头大蒜剥开轻轻拍一下备用。
第二步：锅中少许油，烧至六成热后，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入剥好的大蒜和一把干红辣椒爆出香味。
第三步：将鸽子肉倒入锅中，加入几片姜大火翻炒至鸽子肉变色基本熟透。
第四步：沿着锅边淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分钟出香味。
第五步：加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮15分钟，出锅前加入少许的盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。这样一份滋味鲜香，滋补又养人的红烧鸽子就做好了。
——老井说——
做鸽子我们一般是不焯水的，因为鸽子血的营养甚至比肉还要高，就算在清洗的时候，也要尽量保证鸽子血不要流失，有人可能会怕比较腥，其实鸽子肉的腥味是比较少的，尤其是用这种红烧的烹饪 *** ，加了大量的蒜瓣和豆瓣酱，是吃不出来任何腥味的，只有鲜香的味道。初夏季节，吃鸽子好处多多，收入你的家庭菜谱中吧。#4月放肆吃#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
