鸡丁是一道中国传统家常菜，由鸡肉切成小丁形而得名，它是丁形，口味鲜美，外表金黄，烹调时可以加入豆瓣酱、蒜蓉、香葱等调料，以增加菜肴的色香味。为了能够做出好吃的鸡丁，需要注意以下几点：
一、选料
1、鸡肉要选择新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉入口鲜美，口感顺滑，颜色鲜亮。
2、调料要根据自己的口味来添加，比如豆瓣酱、蒜蓉、香葱等可以根据自己的口味来添加，让菜肴更加美味。
二、切割
1、鸡肉要切成小丁形，尽量保持原来鸡肉的形状。
2、调料也要切成小丁，豆瓣酱可以切成薄片，蒜蓉、香葱等调料也可以切成小丁。
三、炒锅
1、将炒锅放入适量油，油温稍微烧到7成热，然后放入鸡丁翻炒，翻炒的时候要慢慢翻，不要过度翻动，这样可以保持鸡丁的原来形状。
2、放入调料，豆瓣酱炒一会儿，然后加入蒜蓉、香葱等调料，炒出香味。
四、出锅
将炒好的鸡丁出锅，摆盘即可，鸡丁外表金黄，入口鲜美，口感细腻，非常好吃。
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