南方的朋友已经开始进入炎炎夏日，可是北方的朋友，还在痛苦的挣扎，虽然说这几天没那么冷，但是气温也是忽高忽低，阴晴不定，导致最近流感高发期，我家四口人，无一幸免，这一波流感更大症状就是咳嗽老不好，好难受，我家四口人，天天对着咳嗽，总吃药也不行，毕竟是药三分毒，干脆咱也来点食补。
都说白萝卜可以止咳，正好冰箱里有块白萝卜，除了做几次白萝卜汤以外，剩一点不知道怎么处理，天天吃萝卜汤，未免有些单一，今天打算和干贝一起烹制，没想到味道格外鲜，不管能不能止咳，反正这道菜也是蛮好吃的。大家都知道干贝是仅次于海参、鲍鱼的一种珍贵海鲜类食材，干贝属于经过二次加工后，晒干的海鲜干，食用之前要泡一下，再 *** ，干贝吃起来特别鲜美，和白萝卜一起吃，好吃的没话说。
白萝卜烧干贝
食材：干贝30克、白萝卜120克、小葱1根、盐适量、料酒1勺、食用油1勺、姜2片
*** *** ：
1.白萝卜洗净，切成小丁，如果不喜欢皮的辣味，咱也可以把萝卜皮去掉，再切成小丁，切好葱末、姜丝备用
2.干贝要提前浸泡30分钟，干贝一定要提前浸泡一下，否则鲜味煮不处出来
3.热锅热油，加入白萝卜丁和姜丝，翻炒1分钟，炒一下可以去除一些辣味
4.再把泡好的干贝丁，放进锅里，一起翻炒均匀，炒出香味
5.加半碗清水，如果有高汤就放高汤，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续焖30分钟，中间如果水不够，就少加一点水
6.30分钟过去，就把盐加进去，盐要适量放，因为干贝有咸的味道，加太多盐会很咸，最后把葱末倒进锅里，翻炒均匀就行啦！喜欢有点汤的朋友可以留一点汤
一道美味的白萝卜烧干贝就做好了，大家还有什么问题和更好的的做法吗？欢迎给小编留言，我会在之一时间回复您的留言，如果喜欢小编的文章记得关注橘子香味，小编每天为大家带来更多更棒的美食资讯，希望大家能喜欢。
玉笋带鱼卷
原料：中号冰鲜带鱼1000克，蒜末、西芹粒、胡萝卜粒、洋葱粒各15克，薄荷嫩尖少许。
调料：盐2克，绍酒8毫升，葱姜水50毫升，辣鲜露4毫升，美极鲜味汁6毫升，十三香1克，自制辣鸡酱30克，色拉油适量。
*** ：
1、把带鱼斩去头尾并除去内脏，平放在案板上，然后左手按住鱼身，右手持刀从一端紧贴带鱼的主脊骨，平行片下一面带皮的鱼肉，随后再翻身，片下另一扇带鱼肉，依法把带鱼逐一片完。
2、把片下的鱼骨、鱼肉分别纳盆，加葱姜水、洋葱粒、蒜末、西芹粒、胡萝卜粒、盐、绍酒、辣鲜露、美极鲜味汁和十三香，拌匀以后腌渍20分钟待用）。
3、取下一扇鱼肉，持刀从中间切成两段，每扇鱼肉可卷2个生坯，然后手拿起鱼肉，顺线痕（带鱼去骨后，肉面上有3根清晰的线痕），用长竹针顺长轻划一下，再用手反复折叠数下，以让炸出来的鱼肉表面的圈痕更明显。
4、用手从鱼肉一端紧紧卷起（端部稍尖一点，中部稍粗），在收尾处用牙签别住，如此便制成了笋状生坯。
5、接下来把鱼骨刮去鱼肉渣，让其露出清晰的骨刺，再将两侧修剪整齐，最后用手捏弯成圆圈状，也用牙签去别住待炸。
6、净锅倒入宽油，烧至三四成热时，先下入鱼骨浸炸至焦香金黄，捞出来沥油装盘；另把鱼肉下到油锅里炸熟，捞出来插上薄荷嫩尖，点缀成竹笋状，装盘后配自制辣鸡酱碟一起上桌。
自制辣鸡酱：
是取泰国辣鸡酱150克、柠檬汁30毫升、橙汁60毫升、白糖80克和纯净水250毫升，一起放锅里后，小火熬制而成。
金银烩
主料：精肉300g、鸡蛋4枚
辅料：地瓜粉条100g、香菜15g、葱姜末各6g
调料：味极鲜酱油8g、味达美清香米醋7g、精盐3g、胡椒粉3g
做法：
1、鸡蛋打碗内，煎成鸡蛋皮，精肉放淀粉4g上浆，粉条开水泡透；
2、锅内放油4成热时滑味达美清香米醋，味达美味极鲜，高汤放入主料，辅料，盐，胡椒粉，淀粉勾米汤即可。
操作关键：
精肉切5厘米长丝，鸡蛋皮切5厘米粗，切6厘米长。
桃花秋葵
主料：大虾400g
辅料：秋葵350g、红辣椒丝6g
调料：剁椒鱼头鲜豉油100g、金银蒜60g、明油30g
做法：
1、大虾去皮，脊背改刀，挑出黑线，用开水汆熟，拌入金银蒜备用；
2、秋葵洗净，放入沸水至8成熟，捞出，一开二；
3、秋葵摆入盘中，上面放大虾，加上剁椒鱼头鲜豉油，点缀红椒丝，另起锅放入清油40g，烧至7成热，油淋即可。
野山蒜油爆虾
原料：基围虾300克，野山蒜40克，红辣椒圈、香葱碎各5克。
调料：
A料（盐、味精、花雕酒各少许）
B料（黄酒、花雕酒各10克、白糖8克、生抽6克、美极鲜味汁、盐各4克、鸡精3克）
*** ：
1、野山蒜洗净，入七成热油炸酥，捞出沥油备用。
2、基围虾洗净，在虾腹切一刀，加A料腌制入味，入八成热油炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油备用。
3、锅入B料小火熬稠，倒入基围虾、野山蒜翻匀，起锅沥干汤汁装盘，撒红辣椒圈、香葱碎即可走菜。
鲜豉油鸳鸯蛋鲜贝
主料：鲜贝丁120克、鸡蛋220克
辅料：熟黑豆35克、鸳鸯彩蛋卷22克、香葱花6克
调料：剁椒鱼头鲜豉油36克、油28克
做法：
1、鸡蛋充分打散加入1.5倍的温水，边加边搅拌，把蛋液过滤倒入盘子里；
2、将蛋液蒸制成水蛋，加鸳鸯彩蛋卷后再淋蛋液封保鲜膜蒸熟，点缀黑豆；
3、加味达美剁椒鱼头鲜豉油，冲油即可。
操作关键：水滴到蛋液里影响蒸制的效果。
蓠蒿炝花甲
主料：花甲400克
配料：蓠蒿250克、干黄椒丝8克
调料：精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉8克、精炼猪油80克、生抽3克
*** ：
1、花甲焯水后把肉、壳分开；
2、蓠蒿切4厘米长的段；
3、锅中烧猪油四成热后炝入干黄椒丝，放入蓠蒿翻炒；调入盐再次翻炒均匀；
4、投入花甲后调味，勾米汤芡汁即可出锅。
特点：炝辣突出，荤素搭配。
小贴士：炒蓠蒿时要注意油温，保持四成热，否则炒上桌易变色，不碧绿。
薄荷黑椒牛仔粒
原料：新西兰牛肉，马蹄，薄荷，黑椒汁，鸡精，白糖，蚝油，烧汁，生粉，胡萝卜汁。
制法：
1、将牛肉切粒，加鸡精、白糖、蚝油、烧汁、生粉、胡萝卜汁腌制备用；
2、马蹄去皮，飞水，放入盘底；
3、锅入油烧至六成热，将牛肉滑油，捞出，入平底锅煎至金黄色；黑椒汁加水，倒入牛仔粒，勾芡，装盘，点缀薄荷叶即可。
特色：牛肉的嫩与马蹄的脆形成对比，口感丰富。
花开富贵帝王蟹
主料：帝王蟹
辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料：盐、花雕酒
做法：
1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，最后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。
碳烧鲍鱼
主料：鲍鱼6只
辅料：乌鱼花20克、五花肉25克、墨鱼囊2个、青萝卜100克、心里美萝卜100克、石榴籽20克
调料：鲜酱油10ml、蚝油5ml、料酒5ml
*** ：
1、将墨鱼中的墨囊取出备用。
2、将鲍鱼宰杀改刀。
3、将锅内放入少许油，加入葱姜五花肉煸炒，放入墨鱼墨囊汁翻炒，加入以上调料，放入少许高汤，放入高压锅压3分钟出锅。
4、另起锅，将菜品收汁即可摆盘。
食材挑选技巧：
从外观看，鲍鱼壳颜色光亮，肉呈米黄色，质地新鲜，个头均匀，肉厚饱满。
马蹄莲藕炒虾仁
原料：马蹄，莲藕，鲜虾仁，红辣椒圈，可食用鲜花，盐，白糖，生粉。
制法：
1、莲藕洗净，去皮，切薄片，入热油炸至金黄酥脆待用；
2、马蹄去皮，切片，焯水待用；鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，焯水，过油，捞出沥油待用；
3、锅留底油烧热，下马蹄片、虾仁、红辣椒圈，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘，点缀炸藕片、可食用鲜花即可。
点评：这道菜色如春桃，虾仁爽滑，马蹄爽脆，无论从视觉还是味觉上都尽显清爽。
冬天的午餐，有一碗汤汤水水最让人感到满足。喝了暖身还不怕长肉。冬瓜，干贝，海米，简简单单的几种食材随手搭来，就可以变成一锅美味的汤。而小砂锅正好是一到两个人的量，保温性能好，可以是锅，也可以是容器，省了再洗一个碗的麻烦。
这个汤，是外婆教我做的。她说，有干的不用鲜的。做这个汤，一定要用干的鲜贝和虾干。当时我还问她我们依大海而居，天天有新鲜的食材，为啥而选干的？她笑着说，你试过就知。我真的试过用新鲜的贝丁和鲜虾来做这个汤，真的是试过才知外婆说得有道理。经过泡发的干食材，没有腥气，只有鲜香，而鲜的，的确是差那么一点点，用了芝麻油和胡椒粉，也去不掉那残存的海腥气味。
所用食材：
主料：冬瓜200克 干贝20粒 虾干4个
辅料：芝麻油 盐 胡椒粉 香菜适量 姜2片
具体做法：
1.准备食材。
2.先将干贝和海米提前泡好。我一般都是早上出门时泡上，中午回家用。
3.去掉部门干贝上面的黑边，也可以不去
4.将泡好的干贝连同水一起倒入砂锅中，因为我用的干贝是淡干的，基本上是无盐状态。泡过的水很鲜。
5.再放入虾 仁和姜片，虾仁较咸，泡的水我没有用
6.大火将砂锅煮开，然后转小火煮约十分钟
7.这时的汤汁已经变鲜香，浓白。
8.煮汤的等待过程中，将冬瓜去皮切成薄片。
9.将冬瓜加入汤中。.再次转大火，将汤煮沸。
10.转成中火，将冬瓜煮到透时的状态。加入少许盐和胡椒粉。
12.关火后加入少许芝麻油。
13.最后撒上少许香菜调味即可食用。
14.美美的享用吧！非常鲜美
小贴士
因为砂锅有一定的保温性，当火停时，锅还要保持沸腾一段时间，所以，不要等到你想要程度再关火，要提前关火略焖即可。
每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：鸭肉、鸡蛋，以其作为原材料，搭配不同的食材， *** 出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！
同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！
推荐一：三色鸡蛋
材料：鸡蛋3个，洋葱1/2个，黄瓜1条，辣椒1个，葱末适量
调料：白糖1/2小匙，盐1/2小匙，生抽1/2小匙
做法：
1、黄瓜洗净，切小块；洋葱切成片；辣椒洗净，切块，备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加葱末和一点白糖，打成蛋液（图①）。
3、锅中倒适量油烧热，倒入鸡蛋液快速打散（图②）。
4、鸡蛋定型后盛出（图③），放入辣椒块和洋葱块，炒2分钟（图④、⑤）。
5、最后放入黄瓜，加盐和鸡蛋炒匀，淋入生抽，翻炒均匀即可（图⑥）。
青村有话说：鸡蛋只要一定型立即盛出，最后再加入锅中翻炒几下，这样鸡蛋吃起来更加鲜嫩，加点白糖能使鸡蛋更蓬松。
推荐二：锦绣蒸蛋
材料：鸡蛋3个，鲜虾仁20克，鲜贝20克，火腿20克，红椒15克，葱末5克，姜末5克，青椒15克
调料：盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙
做法：
1、虾仁去除虾线，洗净，沥水；鲜贝洗净，切成小丁；火腿切成丁；青椒、红椒去蒂，洗净，切成丁（图①），备用。
2、将白糖、盐、鸡精、胡椒粉放入碗中调成味汁（图②），备用。
3、鸡蛋打入碗中搅散，加入适量清水调成鸡蛋液（图③），倒入深盘中，放入蒸锅内蒸10分钟，开盖后继续蒸2分钟（图④），取出。
4、锅内加入油烧热，下葱末、姜末炒香（图⑤），放入虾仁、鲜贝丁、火腿丁、青椒丁、红椒丁炒匀。
5、继续倒入调好的味汁煮沸，用水淀粉勾芡至浓稠（图⑥、⑦）。
6、淋上香油，出锅均匀地浇在蒸好的鸡蛋糕上即可（图⑧）。
青村有话说： *** 一是使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线； *** 二是剪掉虾的头尾，用手挤出虾线和脏东西。
推荐三：冬瓜瑶柱炖鸭
材料：鸭肉400克，冬瓜300克，瑶柱50克，姜片适量
调料：陈皮适量，盐适量，白酒适量
做法：
1、鸭肉处理干净，切块；冬瓜去皮洗净后切块；瑶柱洗净后放入温水中泡1小时；陈皮洗净泡软，备用（图①）。
2、鸭肉块入沸水锅中烫片刻，捞出后洗净，备用（图②）。
3、锅置火上，放入冬瓜块，放入适量清水及鸭肉块、瑶柱（图③、④）。
4、放入白酒、陈皮、姜片，盖上盖子，大火炖30分钟左右，再转小火慢炖至材料熟烂，加入盐调味，出锅装盘即可（图⑤、⑥）。
青村有话说：如果是活鸭，宰杀后马上用冷水将鸭翅上的毛浸湿，然后再用热水烫，同时在烫鸭肉的热水中加入少许盐，这样所有的绒毛就可以轻易地去除干净了。除此之外，鸭 *** 要切掉丢弃，且这道菜无需放鸭内脏。选购鸭肉时要观色，鸭的体表光滑呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭；如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！
冬天我家最离不开这菜，花10块钱能做一大锅，整个冬天都吃不腻本文由青村食堂原创，欢迎关注，带你一起长知识！同时禁止未经允许私自转载或抄袭等行为，文章也将在全网不同平台发布，一经发现立即举报。
导语：冬天我家最离不开这菜，花10块钱能做一大锅，整个冬天都吃不腻。冬天因为天气的原因，家里人吃了饭就不喜欢动，这样很容易积食，没到这时候，我就会煮一锅这个菜，家人爱吃，并且还能缓解积食。
这菜就是冬瓜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。并且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。今天小编教大家做的是冬瓜仙贝汤。
冬瓜鲜贝汤 宝宝辅食食谱
By 宝宝辅食达人
配料：
冬瓜 20克、鲜贝丁 15克、葱 10克、姜 10克
步骤1.参考月龄：12个月以上 食材准备: 冬瓜20g、鲜贝丁15g、葱10g、姜10g 烹饪时间：15分钟 难度分析：初级
步骤2.锅中放入姜片、葱段。 用葱姜来去除鲜贝的腥味。
步骤3.放入鲜贝丁焯水。 如果买不到鲜贝，可以用干贝（瑶柱），但需要提前用水泡2个小时，就可以省去焯水这一步骤了，将泡好的干贝（瑶柱）撕成丝，备用。
步骤4.鲜贝丁撕成丝。
步骤5.冬瓜去皮、去瓤。
步骤6.冬瓜切薄片。
步骤7.葱切末。
步骤8.锅中刷油，放入葱末爆香。
步骤9.加入冬瓜片，翻炒均匀。
步骤10.盖盖煮3分钟，让冬瓜煮至完全成熟呈半透明。
步骤11.加入鲜贝丝，搅拌均匀。 鲜贝本身味道极鲜，宝宝吃完全不用盐。
步骤12.一分钟后即可关火，出锅。 一定要等到冬瓜完全成熟时再放入鲜贝丝，一分钟后即可关火，否则鲜贝丝受热过度肉质也会变老变硬 。 如果鲜贝或者干贝实在无法买到，那么用海米、花蛤代替，营养也很丰富。
烹饪小贴士：
冬瓜的选购技巧：
1、冬瓜的外皮，冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色 ，大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小 ，一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬 ，切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量 ，挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
大家喜欢这道菜吗？
2种菇菌搭配鲜贝丁，随手一炒，就是一盘鲜美的下饭菜喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
2种菇菌搭配鲜贝丁，随手一炒，就是一盘鲜美的下饭菜
夏日炎炎，很多时候都食欲不振，这个季节也是最容易流失营养的，所以建议大家要多吃一点清淡营养健康的食材，今天给大家推荐一道家常炒菜，用2种菇菌和鲜贝丁搭配，随手一炒，就是一盘鲜美的下饭菜。
菇菌用到了新鲜的香菇和杏鲍菇，都是非常健康有营养的食材，杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，是我家餐桌上常见的一种食材。
香菇之所以叫香菇是因为它本身的气味非常独特，是一种清香，也正是应因为这样使香菇受到了大众的喜爱。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，它能够提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，是一种十分健康的食材。
这两种鲜美的菇菌搭配鲜贝丁，鲜上加鲜，做法简单，下面就来看看具体的做法吧。
【菜品】：蚝油双菇仙贝丁
【烹饪食材】：杏鲍菇一个、香菇适量、鲜贝丁适量、香菜少许、盐适量、鸡精少许、蚝油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的全部食材，鲜贝丁就是扇贝丁，大家要是买不到新鲜的可以用干的扇贝丁，但是需要提前用清水将其浸泡，直到完全浸泡好了之后再食用。
2、将鲜贝丁放入碗中，加入料酒和少许的胡椒粉，然后抓拌均匀，腌制15分钟的时间。
3、这期间来做其它的食材，将杏鲍菇洗干净之后切成粗丝备用。
4、然后将新鲜的香菇仔细洗干净，切成片备用，新鲜的香菇也可以用干的香菇代替，但是同样也是需要用清水浸泡的，直到泡软了之后才可以。
5、起锅烧油，油热之后将切好的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒30秒。
6、然后再将切好的香菇放入锅中吗，快速翻炒均匀。
7、鲜贝丁在腌制的过程中会有很多的水分溢出来，倒掉水分放入锅中。
8、加入少许的料酒翻炒均匀，然后再加入适量的开水，加入一勺的蚝油盖上锅盖小火焖煮3分钟。
9、时间差不多了，打开锅盖加入一勺的盐翻炒均匀，最后要出锅的时候将香菜放入其中，翻炒一下就可以关火出锅了，这道美味的菜就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、因为杏鲍菇是非常吸油的，所以大家在做的时候可以稍微多加一点的食用油。
2、香菜不用的话，也可以用葱花来代替。
3、加入水的时候更好用开水，我习惯用开水来做菜，鲜嫩好吃，营养不流失。
年夜饭——聚财三鲜饺子和白萝卜翡翠鲜贝饺，一口一个真满足～北方的小伙伴们会在除夕夜的时候吃饺子，因为一年一度的除夕夜是美食的盛宴，那你们知道为什么北方为什么会在除夕夜吃饺子吗？
其实早在三国时期魏人张揖着《广雅》记载，有一种形似月牙的食物被称为“馄饨”，而到南北朝时，馄饨是和汤一起在碗里混着吃的，到了唐代之后馄饨已经和现在的饺子是形状一模一样，而且是单独从汤捞出来吃的。民间吃饺子的习俗是在明清时期兴起的，一般是在年三十晚上12点之前包好，然后子时再吃，吃饺子也称为“更岁交子”寓意“喜庆团圆，吉祥如意”。
其实不论南方和北方，饺子是一种中华传统的美食，我们也有一份将文化传承下去的义务。不论饺子是如何来的，它已经超越了饺子本身的美味，而是成为了一种阖家团圆的亲情衍生物；更是对于家人团圆的一种外在形式的情感表达，特别是一家人聚在一起包饺子的时候最温馨了。
而到了现在饺子就成为了春节不可或缺的一种美食，因为饺子的形状像元宝，现在吃饺子更寓意着“招财进宝”而且便于把馅料包进饺子皮，相当于将人们来年的愿望包进饺子里，可以早日实现。吃三鲜饺子可以象征三阳开泰，翡翠象征着如意吉祥，所以今天小编就教大家包这两种年夜饭的饺子提前祝大家招财进宝，团团圆圆，吉祥如意。
三鲜饺子
材料：面粉150g、韭菜、虾、鸡蛋碎、盐、鸡精、油、水80ml
做法：
1.将韭菜洗干净切碎，虾去虾线然后切小段，将韭菜、鸡蛋碎混入碗中；加入盐、鸡精、油搅拌均匀；
2.揉面，将面粉揉成光滑的面团，然后再台面上撒少许面粉，将面团分成小剂子，放在台面上；
3.拿一小块剂子然后用擀面杖压成两边薄中间厚的饺子皮；
4.将饺子皮放入馅料然后单独放入虾段，沿着边缘向另外一侧按压，将饺子皮和捏好，也可以按自己的 *** 包；
5.包好的饺子就可以上锅蒸啦，大概蒸个15分钟即可。
白萝卜翡翠鲜贝饺
材料：芹菜叶、面粉、清水、猪肉末、鲜贝、白萝卜、葱花、油、盐、鸡精、生抽
做法：
1.将芹菜叶子摘下来，然后用搅拌机搅碎出汁，将蔬菜汁放入200克的面粉揉成面团；
2.将猪肉末放入大碗中放食盐和生抽、油、葱花调味；将鲜贝丁洗干净切碎，放入一起搅拌；
3.白萝卜洗净去皮刨丝，放入食盐腌制一会去汁，然后切成碎放入肉馅中搅拌均匀；
4.将面团取出，搓成长条，分成小剂子，擀皮包饺子，包好饺子后，锅烧热水，水开下饺子煮开即可。
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面好看，配菜也鲜，海边人喜爱的海鲜面之一，朋友看了纷纷点赞
秋天儿子爱上这早餐，果汁做面，海鲜做汤，五分钟出锅，味不错
进入秋季，虽然中午依然很热，但不至于汗流满面了，早晚特凉快，孩子的胃口开始变好，对早餐的要求开始变高，要我天天换着花样做早餐。这不难，我有准备。这不，我晚上临睡前，用新鲜的火龙果榨汁，给他做了手擀面，然后放冰箱保存。第二天早上，起床，两个灶眼同时开动，一个煮面，一个做配菜，面好了，菜也好了，五分钟时间，鲜美的早餐搞定！我把这个汤面晒到朋友圈，朋友看了纷纷点赞，说太美艳！
现在重点说说与面相配的菜，进入秋季，我们沿海的扇贝又开始收获了，扇贝除了直接买回家生食，大部分被养殖户进行了加工，割出贝丁，市场上也有不少商贩边加工边售买，我一般会买现开的这种，这样更新鲜，而且不泡水不泡药，吃着更放心。买回的贝丁，包饺子，炒着吃都行，还有，就是与鸡蛋一起煎一煎，做成面条的浇头。现在我就把做法分享给大家。
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所用食材：
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鲜面条 鸡蛋 贝丁 韭菜 盐 胡椒粉 芝麻油
具体做法：
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1先做面条，将火龙果过滤出果汁，然后与面粉混合揉成面团。
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2用擀杖擀出薄而筋道的手擀面。做出的手擀面，可以抖上点面粉分装进保鲜袋保存，也可以一次多做点冷冻。我一般都是晚上擀好，早上取出来就能用。
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3将贝丁洗净后加入鸡蛋。如果怕腥可以加点料酒。我是海边人，从来没觉得海鲜有腥气，所以不加。
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4充分打散后放油锅先略煎。
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5大部分蛋液开始凝固时，用铲子划散。
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6加入适量水，煮至沸腾。水可以用清洗贝丁的水，这个水很鲜，我一般会将它略沉淀后利用起来。开锅煮约一分钟，加入韭菜段后关火。加几滴芝麻油，适量胡椒粉调匀。海鲜性寒，您还可以加点姜丝。我家孩子不吃姜，所以我也没加。
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7做汤的同时，用另一个灶眼煮面条，汤好了，面条也好了。
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8捞出面条，放上鲜贝汤， *** 的滑爽面，金色的鸡蛋，白色的贝丁，还有星星点点的韭菜末，那味道美极了，一大碗面条绝对不够吃啊！这么好看的面，这么鲜美的面条，您说孩子能不爱吃嘛！我儿子说他喜欢，以后要用它当早餐！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
招牌贝丁捞饭
用猪五花编出的油脂炒大颗贝丁，能更好地留鲜增香；添入爽脆的韭菜末，使整道菜的口感更为丰富。走菜时搭配主食，菜点合一，浓郁的汤汁裹着韭香、葱香港入到每额米粒中，非常下饭。
*** 流程: 1.米饭蒸熟后盛进碗中压实，扣入平盘待用。2.取新鲜扇贝丁400克入沸水烫至断生，捞出待用。3，猪五花肉100克切成细末，入锅炒至变色，添葱花10克、生抽10克、蚝油5克、老抽3克爆香，放焯好的贝丁，浇少许清水大火烧沸，改小火收浓汤汁，下韭菜末200克炒至断生，调入味精5克、鸡精5克、盐少许，翻匀后盛出，浇在米饭上即可走菜。
氧化蒜拌贝丁
食材&配料：
独头蒜、扇贝、迷你胡萝卜、白糖、酱油、米醋、美极鲜、
做法：
- 独头蒜去皮，改刀成圆形蒜片，用盐、糖、酱油、醋拌匀腌制成氧化蒜
- 扇贝蒸5分钟取出切丁，加入香油、陈醋、酱油拌匀
- 把处理好的蒜和扇贝组合装盘，加入胡萝卜、三色堇等点缀即可
宫廷罗汉肚
食材&配料：
猪肚、猪前肘、猪皮、青豆、花草、香叶、葱、姜
做法：
- 把猪肚处理干净，放入沸水中焯烫一下，取出洗净待用，再将馅料洗净分别切丁，猪肉皮刮洗干净煮透去掉肥膘切成末，各种馅料丁放入，加入盐、料酒、味精、葱姜拌匀腌制，入味后挑出葱姜，将馅料灌入猪肚中，用竹签把口缝合制成生胚
- 炖锅烧热水，放入葱姜、盐、料酒、酱油、香料袋大火烧开，撇去浮沫，下入八宝罗汉肚胚，转小火加盖慢煮，不时用竹签扎孔放气，煮3-4小时，取出后用重物压制成扁形
- 成型后的酿猪肚改刀装盘，加入适量的葱丝点缀即可
龙虾汤芙蓉帝王蟹
食材&配料：
帝王蟹、鱼子酱、龙虾条、鸡蛋、盐、味精、黄酒
做法：
- 把帝王蟹蟹脚对半改刀备用
- 鸡蛋打好，放入龙虾汤、调料打匀，放入碗中蒸熟
- 把所有的帝王蟹蒸熟摆放整齐，放入鱼子酱即可
