9月21日，阳澄湖大闸蟹开湖，不少经销商处的大闸蟹提货券开始发货。
“其实养殖户一般做的就是将螃蟹以批发价出售到市场，怎么炒高价格是大闸蟹经销商的事情。”9月19日，江苏大闸蟹养殖户朱诺告诉记者。据记者测算，大闸蟹从养殖户卖到市场的“活螃蟹”变成消费者手中的“纸螃蟹”后，价格往往要翻几倍甚至十几倍，一张蟹券的价格也从几百到几千都有。
蟹券回收生意由此出现：送礼人以高价购买蟹券，收礼人打折出手给黄牛，最后发券的经销商再低价回购，螃蟹并未实际销售，就吸了一波金。不过今年这样的情况已较为罕见，据新京报记者调查，目前不论是从网上还是经销商手中买到的蟹券，其实际购买价往往比纸面价格低很多，打六折甚至一、二折都屡见不鲜。此前一度火爆的蟹券回收生意也鲜有黄牛问津。“我们收购了也卖不出去”，9月19日，北京一礼券回收“黄牛”告诉记者。
作者|罗亦丹 实习生 陈诗怡
编辑|李薇佳 陈诗怡
倒券生意
5折“回购”蟹券来年再卖
“大概十年前，逐渐有大闸蟹经销商开始推出蟹券，其实就是效仿月饼券，把存在较短保质期，且不容易运输的大闸蟹变成可以随时提取的‘期货’，往年购买蟹券基本上用途都是送礼。”9月19日，在天津经营大闸蟹专卖店的王靖（化名）告诉记者，“由于大闸蟹上市的时间一般在中秋前后，如果中秋节前就想备好实体蟹送礼，往往限于捕捞、运输等时间无法达成这一目的，所以蟹券应运而生。”
在朱诺看来，蟹券生意是经销商的事。“养蟹人所做的只是把大闸蟹销售到专门的螃蟹批发市场，然后二道贩子或者其他生意人再买回去零售或再次批发，养殖户赚多少钱看的是卖出了多少螃蟹，而经销商赚多少钱看的是卖出了多少蟹券。蟹券其实就是一种高溢价的商品，它的价值高于批发价很多，所以螃蟹卖不卖得掉对他们来说无所谓，把蟹券卖掉才是正经事，库存有养殖户和市场担着。”
王靖称，在送礼风气比较严重的前几年，甚至会出现蟹券“空转”现象。
他表示，蟹券“空转”的方式是：蟹券商开个网站，招几个话务员就开始卖券，他们“既没有自己的门店，也没有养蟹的地方”。采取的模式通常是，先找几个蟹老板，谈好分成，让老板认这个券，再将这些蟹券销售给公司采购人士，为了便于吸引客户注意，蟹券商往往会许以高回扣诱惑。蟹券商发券的数量以及定价的价格都由自己决定，若取蟹量大于实际蟹量，只要说预期产量有变，无法兑现螃蟹券，再等来年即可，或者干脆直接打折回购这些螃蟹券，这样一买一卖，螃蟹没有真销售出去，“纸螃蟹”却已经转了一个圈。
“比起其他行业，倒券很轻松，只要有渠道就能赚钱，螃蟹券的回收在2014年前还可以，但2014年后，受反腐倡廉政策影响，螃蟹产品越来越多走平民化消费路线，而不是送礼路线，这块儿市场流失严重。”9月19日，一名从事二手礼券回收的“黄牛”说。
新京报记者调查发现，目前纯“黄牛”倒卖蟹券的较少，仍然回收蟹券的往往是自己也从事蟹券销售，拥有渠道的经销商，采取的方式是将低价回购来的蟹券囤积到来年再出手，最终依然卖给消费者，蟹券并不存在“空转”现象。
9月20日，记者联系到一家收购蟹凰宫蟹券的人士，其表示500元面值的蟹券，可打五折按照250元收购，“有多少要多少”，但“只收2018年的。”记者发现，该人士自身也从事蟹券销售，“一般蟹券的保质期有两三年，如果我收2017年的，今年年底就有可能过期，不划算。”至于收购蟹券的目的，其称是“欠了一批蟹券，需要顶账”。
不过，有业内人士称，一般而言由于经销商自己拥有销售渠道，囤积低价回购的2018年蟹券，再到2019年销售可以实现套利。
蟹券“水分”
实售238元礼券价格显示1288元
新京报记者发现，不管是 *** 平台还是经销商直营渠道，高面值价格、低销售价格已经成为了蟹券市场的常态。
如在 *** 上以蟹券为关键词搜索，一家店铺的“蟹码头阳澄湖大闸蟹礼券卡1288型”价格为288元，且“拍下立减50元”，实际价格为238元。但该礼券卡实物却显示价格为“豪华礼盒1288元/盒”，若按礼券面值价格计算，该产品 *** 时不到两折。
9月18日，记者联系到一位蟹券经销商，其表示，一般而言会按照蟹券面值价格打六五折来销售，不过可以给记者六折的优惠。
有业内人士称，经销商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增长，“前几年一般更低是七折，现在五折或者六折都有了。”
这也从侧面反映了蟹券价格的虚高。“我们卖蟹的价格，受天气情况，市场需求甚至人为操控影响，始终在浮动，而礼券的价格是固定的。为了防止受蟹价浮动的影响，固定的礼券价格一般都是比市场批发价高很多的。”朱诺说。
朱诺表示，目前超市里面卖的一只蟹2两左右，58元一只的大闸蟹，批发价格大概是40元左右一公斤。这一价格也得到了宁波水产经销商谢昆的认可，“一般我们会以40块钱一公斤的价格从水产批发市场买蟹。”
由此可以估算，目前市面上面值为1288元的大闸蟹券，通常8只蟹，按公蟹4两母蟹3两各4只估算，约为170元一公斤，是批发价的4倍多，而按照礼券面值1288元来算，则是批发价的20多倍。
券面高昂的标价与较为平价的网售价格直接“狙击”了黄牛们的生意。
9月19日，记者联系了三家从事礼券回收的“黄牛”，提到 *** 蟹券，黄牛均面露难色。“蟹券没人要，海鲜市场买蟹几十块一斤，你这几百上千的谁要啊。”记者表示打折幅度“可以商量”，仍然遭到了拒绝，“如果收了，我们没法转手，更别提赚钱，只能自己吃。”
有微博用户吐槽说，去年单位发了一次蟹券，8只螃蟹面值988元，有同事想把这蟹券卖掉，折腾到快过期了也没找到买主。“街边上黄牛都不收，说水分太大。今年我们集体向人事部‘ *** ’，过节的福利直接发现金更好，发大米鸡蛋都行，千万别给螃蟹券。”
记者看到，二手交易平台上，蟹券也在被打折出售，价格在二三百元上下。
真假之分
数据显示
99%“阳澄湖”大闸蟹为冒牌？
新京报记者发现，“纸螃蟹”除了纸面价格虚高外，数量也存在蹊跷。
在 *** 平台上以“大闸蟹”为关键词搜索后发现，几乎大部分大闸蟹都号称是“阳澄湖”大闸蟹。价格高低不同，其中销量较高的“阳澄湖”大闸蟹礼券一个月可以卖出8万张。
但在养蟹人看来，这些并非阳澄湖的大闸蟹。“所谓的阳澄湖大闸蟹分两种，一个是真的阳澄湖养大的，从蟹苗开始整个生长周期都在阳澄湖里完成，这种螃蟹供不应求，网上的那种销量肯定是达不到的。所以他们想出了另一种方式，就是从各地湖里挑出一些品质优良的蟹放进阳澄湖里养一个月或者几天，捞出来再卖，也算阳澄湖大闸蟹。还有一种是阳澄湖附近的湖，叫不出名字，但是因为地理位置近，也叫成了阳澄湖大闸蟹。”朱诺说，“即使你去现场买，亲眼看他从阳澄湖里捞上来，也未必是阳澄湖大闸蟹。”
“网上卖一两百元的‘阳澄湖大闸蟹’肯定不是真的，即便是1288元的，也有可能是假货。”朱诺说。
“使用提货券拿到的螃蟹与宣传不符，说是4两，但实际上只有2两，螃蟹根本不是阳澄湖的。”在多家 *** 平台蟹券销售的评论区里，类似的评论并不少见。
据媒体报道，2017年，全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，市值差不多只有3亿元。据此推算，目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，阳澄湖大闸蟹已经形成中国大闸蟹的原产地域品牌，具有一定的稀缺性、权威性，形成了很高的议价能力。其实，其他产区的大闸蟹从口感、质量上来说与阳澄湖大闸蟹的差距并不太大，但问题是这些产区的地方 *** 没有恒心来打造当地的品牌，导致其他产蟹区的蟹农都去傍阳澄湖这个“大款”。
“但打造地方名片并非一朝一夕之事。对于这种短期看不到效果的事情，地方 *** 往往没有很大的耐心、恒心和匠心。这也凸显出我国蟹农乃至养殖行业的急功近利。”朱丹蓬对新京报记者表示。
往期回顾
聚焦过度包装、“天价”月饼！吉林省市场监管厅开展突击检查为保障中秋、国庆两节期间市场秩序，深入推进商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券等问题集中整治，维护消费者合法权益，根据国家市场监督管理总局统一部署，吉林省市场监管厅在吉林省开展为期2个月的商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券等问题集中整治行动。
图为检查组正在开展现场检查
8月22日，吉林省市场监督管理厅执法稽查局、标准化管理处，价监竞争处、食品生产处、质量监督与食品抽检处组成联合督导检查组，以“四不两直”方式对长春市月饼生产企业、经销企业及蟹卡蟹券直营店进行专项督查。
执法检查人员先后深入长春中之杰食品有限公司、欧亚三环购物中心店、蟹凰宫天地十二坊店等生产经营企业，重点检查是否存在商品过度包装、月饼价格欺诈和搭售商品等违法违规行为。对月饼生产企业加工过程、使用原料、食品添加剂、包装材料及落实标准化等方面进行检查；对月饼经营企业按照来源渠道、标签标识、明码标价、经营场所及是否存在过度包装等情况进行监督检查；对使用蟹卡蟹券等节日商品的经营单位，检查商品广告宣传、明码标价和是否存在商品过度包装等违法违规行为。
督导检查组督促企业积极落实主体责任，严格遵循新修订的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单的要求，不生产经营过度包装商品。针对在经营环节检查发现的月饼价签不符合规定的问题，督促企业及早整改到位。对盒装月饼销售价格超过500元的经营主体，要求属地市场监管部门重点从过度包装方面深入核查，发现违法行为的要严肃处理。
下一步，吉林省各级市场监管部门将持续关注商品过度包装、“天价”月饼和蟹卡蟹券等问题，积极宣贯国家新标准，综合运用日常市场巡查和监测，特别是对单价500元以上的盒装月饼生产和销售企业进行重点监管，从严打击过度包装和“天价”月饼等违法违规行为。引导全社会 *** 过度包装和奢靡之风，推动月饼等节日食品回归大众消费品属性、回归传统文化本源，打造风清气正的节日市场环境。
中国吉林网 吉刻APP记者 刘赜瑞
图片来源 吉林省市场监管厅
又到一年品蟹时 数据透视大闸蟹营销战在中国人心目中，螃蟹是毫无疑义的美味，而且有着久远的食用历史。早在周成王时，蟹便列为御膳。北魏贾思勰《齐民要术》中，就有“蟹藏法”一说，到了宋代还出现了《蟹谱》、《蟹经》、《蟹略》等书，可见中国人吃蟹之早、吃蟹之精。
苏东坡更是直言：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”将螃蟹与庐山相提并论，足见诗人对螃蟹钟爱之深。陆游也是快人快语：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”诗人说刚动手擘开肥蟹时，馋得口水淌了下来，持螯把酒，昏花的老眼也亮起来了。这个被苏东坡称之为“尖团”的玩意是多么的美味可口。
在螃蟹中间，又以大闸蟹最为引人注目，年年中秋，除了赏月品尝月饼之外，大闸蟹也逐渐成为节日餐桌上的必备美食。
根据新浪微热点大数据平台提供的数据，近一个月来，有关大闸蟹的全网信息量为783，041条，其中微博上的信息量为698，204条，成为最重要的信息传播平台。
而随着中秋佳节的日益临近，大闸蟹的热度更是水涨船高。近7日的热度峰值更高为82.08，热度均值为23.77。有关#大闸蟹#话题的阅读量达到了5216.1万，讨论量为14.6万。
数据来源：微热点（wrd.cn）
在有关大闸蟹的关键词云图上，“微博抽奖平台”“好礼”“奖品”“礼券”“幸运粉丝”等成为传播的高频词汇，说明在中秋节前夕，很多品牌将大闸蟹作为礼品回馈给消费者，大闸蟹也逐渐成为了一种营销的利器。
除此之外还可以看到“小贝”“贝克汉姆”“baby”“澳门”“伦敦人”等字样。9月3日，angelababy在微博晒出与贝克汉姆拍摄大片时的合影，并配文：“今天在澳门伦敦人和贝克汉姆一起拍摄～午餐小贝特意为我们准备了伦敦正宗的Fish and Chips，超级美味！下次有机会来中国，我请你吃大闸蟹呀～”两人同框，十分养眼。
这条微博共获得12.3万的转发，7.2万评论，点赞数54.2万，在众多的华夏美食中，angelababy唯独提到了大闸蟹，看来是情有独钟，明星的助推对于大闸蟹热度的提升也起到了锦上添花的作用。
数据来源：微热点（wrd.cn）2019.08.31至2019.09.06
通过对大闸蟹的微博情绪占比可以看出，有76.33%的网友对这种美味表达了“喜悦”的态度，由此可见大闸蟹的受欢迎程度，人们迷恋那细嫩的蟹肉和肥美的膏黄，也沉浸在一家人围坐品蟹其乐融融的氛围之中。而与传统的中秋符号月饼相比，大闸蟹已然成为了馈赠亲友新的替代品。在短短几年的时间里，集万千宠爱于一身的大闸蟹迅速成为餐桌上的主角，带给国人更多的欢乐。
大闸蟹微博声量地区排名
数据来源：微热点（wrd.cn）2019.08.31至2019.09.06
在关注大闸蟹的地区中，“美食天堂”广东排在首位，广东人擅长烹饪，饮 *** 细，对于吃蟹的 *** 自成一派，尤其在潮汕、顺德等地，品蟹更具有一种别样的风情。作为人口大省的河南，对于大闸蟹的关注度同样很高，相关的信息量排在第二位。江苏作为大闸蟹的主产区，吃蟹的热情自然不会落在下风。
养蟹、卖蟹、吃蟹，早已经形成了完整的链条。
说到大闸蟹就不能不提到江苏的阳澄湖，而阳澄湖大闸蟹的热度近日也呈现出波浪式的走势，近七日的峰值达到19.51，均值为5.15。据了解，今年阳澄湖大闸蟹开湖的时间预计在9月23日前后，所以在中秋节前夕，市面上打着阳澄湖标签的大闸蟹的真伪只能依靠您自己去判断了。去年阳澄湖大闸蟹的产量为2100吨，而大闸蟹的总销量却高达80万吨，当时就有网友嘲笑，就阳澄湖大闸蟹这点产量，我们吃到的大部分都是“洗澡蟹”，就连住在阳澄湖附近的居民都不一定吃得到。
临近中秋，每年都会上演“月饼大战”，而大闸蟹的“营销战”更是愈演愈烈。今年销售商们就请来了沈腾、王祖蓝、胡可、许绍雄等为各自品牌的阳澄湖大闸蟹进行宣传和推广。
其中沈腾代言的状元蟹价格算贵的，八只将近八百块钱。从近7日的热度可以看出，沈腾的热度峰值为42.26，均值为18.77。其代言的蟹状元的峰值为7.54，均值为0.30。
数据来源：微热点（wrd.cn）
王祖蓝和胡可代言的大闸蟹，价格和蟹状元相比，价格上要便宜一半，也因此促进了销量和人气。目前胡可代言的大闸蟹蟹券的销量超过15万份，而王祖蓝蟹券的销量已经超过20万份，明星效应和带货能力实在是不容小觑。近7日王祖蓝的热度峰值为40.72，均值为7.66。其代言的金蟹阁热度峰值为0.18。近7日胡可的热度峰值为20.34，均值为5.27，其代言的阳澄之王热度峰值为0.25。
蟹凰宫则请来了老牌的演艺明星许绍雄助阵，秉承了其一贯稳健的销售策略。近7日许绍雄的热度峰值为2.94，均值为0.28，其代言的蟹凰宫热度峰值为0.37。从以上数据可以看出，明星为大闸蟹代言似乎并未对品牌热度的提升带来显著的作用。
在大闸蟹销售火爆的背后，其实也存在着诸多乱象。比如以次充好，短斤少两，大闸蟹只要贴上阳澄湖的标签立刻会身价倍增。众所周知，阳澄湖大闸蟹的乱象已经持续多年，是一个当地大闸蟹协会、养殖户、经营户甚至买家都了解的灰 *** 域。卖低价“洗澡蟹”、“过水蟹”获暴利，卖高价正品阳澄湖大闸蟹反而利润有限，也是业内共识，有知情者早就透露“阳澄湖的蟹你是想都不用想的，没有人能吃得到的。”
阳澄湖大闸蟹对于普通人自然是望尘莫及，或许我们只能这样安慰自己，阳澄湖仅仅是一个符号，能让我们吃到大闸蟹足矣！
