这个假期很多人都没有找到工作，都在家呆着，朋友圈却是各种风景美食，在家一定要比他们更会吃，最适合做的就是铁板烧， *** *** 特别简单，大部分家庭都是可以直接做。首先家里有电饼铛或者是煎牛排的铁板，再准备一些可以铁板的食材，家里面有什么食材就用什么食材，可以做出一顿大餐的味道。
【自制铁板烧】
---食材清单---
猪蹄一盘，猪腿肉一盘，烤肠鱼丸一盘，鸡蛋一颗，生菜土豆一盘，韭菜一盘
*** *** ：
1.土豆片削皮，冷冻的鱼丸烤肠解冻，韭菜摘干净洗干净，猪腿肉解冻。
2.猪腿肉解冻以后切成薄片放在盘里面。
3.电饼铛洗干净放在桌子上，韭菜从中间切断放在盘里面，土豆切片清洗一下跟生菜放一个盘子里，鸡蛋打在碗里。
3.给电饼铛刷一层油，放上韭菜烤肠，鱼丸，土豆片，再放上两片猪腿肉，每隔一分钟翻动一下，以防止烤糊，电饼铛用烙饼的温度更好。中间需要给他们进行刷酱，给韭菜再喷一些醋。
4.铁板韭菜跟鸡蛋，铁板温度稍微高一些。
5.铁板好以后的烤肠，韭菜，土豆片，味道要比炸得更好一些。
铁板烧我一般都是用铁板做，铁板做出来的味道，虽然跟电饼铛的差不多，但是铁板可以进行挤压，温度方面火候更大一些，味道口感可能略比电饼铛做出来的好吃一些，铁板做的东西比较精。
温馨提示：
1.之一次做建议用电饼铛，这样铁板出来的东西不容易糊。
2.清洗完以后的蔬菜，一定要沥干水分，在铁板的过程当中，油和水很容易发生反应，容易烫到人。
3.铁板烧可以做一些高级的生肉，或者是普通的培根，但是做出来的口感非常美味。
醉美食 |铁板香辣土豆片轻松干掉两碗大米饭我是食晓孤，一个喜欢美食的人，如果有好吃的美食，可以分享给我，我们来共同探讨美食。
天气渐暖，和室友在学校周围闲逛，走了无数次的小路，陪伴着我们从懵懂到成熟，不知不觉才发现，我们已经要毕业了，即将告别这里的一切，那就让我以一个老朋友的身份再好好看看它，看看那条河，看看我们的青春。
每次不知道吃什么的时候，都会不约而同的说句“走吧，工大小吃。”在我们上学之前就开了很久的店了，如今看着牌子很亲切，也经常带着外校的朋友来吃，归属感特强，仿佛在介绍我们的地盘。
店里其实挺大的，就是人一直很多，有时候刚下课就要抓紧一切时间来吃饭，片刻不得迟缓，我们之间有个小暗号，管这一现象叫奔饭，快下课时悄 *** 的问对方“今天奔饭吗？”“奔！”
铁板滋味肉
吃了这么多年，基本不看菜单就能点菜，来份铁板滋味肉，先给你支个放铁板的铁架子，然后当然是拿出手机开个黑，等饭上桌的过程永远是美好又充满期待的，直到一盘喷喷香的滋味肉端上来，不约而同的点了投降，拿起筷子，吃饭重要，还是吃饭重要。
可能年轻人饭量都特别好，吃起肉来说狼吞虎咽不为过，抢起肉来更是毫不手软，何况这一盘泛着油光拌着芝麻和香菜，分量又十足的滋味肉，抢肉秘诀：天下武功，唯快不破。
铁板香辣土豆片
说它下饭但偏偏它又能当零食吃，抱怨今天课太多、老师点名、段位连掉五颗星时，土豆片已经不知不觉夹空盘了，软糯的土豆被油一煎，香气早已彻底侵袭你的所有感官，缴械投降。
世间有很多珍贵的东西，于我来说，却是鸡蛋糕粘在碗沿的那一层，炒饭没炒开的那块锅巴，热牛奶放凉的那层奶皮，和干锅土豆片煎的边边有点糊的那一片，总喜欢把这种留到最后吃，还担心被人夹走，像少女羞于见人的小心事。
红烧日本豆腐
迷恋日本豆腐的滑嫩，不需要过多咀嚼的食物，轻轻一顺就藏到我胃里了，然而更让我迷恋的是它外面过了遍油，酥脆的外皮包裹着温柔的内心， 每一块都Q弹可爱，总是迫不及待的一整口吞下，烫到嘴哈着热气的时候，毛躁的像个没长大的孩子。
香味粗粮包
谁说只有老一辈人才爱吃窝窝头，一个个圆圆的还装满了青椒与茄子，粗粮包被炸的金灿灿的，你看，颜值高就是受人喜欢，让人忍不住多吃一个，再吃一个。饭量小的女孩子都可以不用点米饭了哦。
看着不大，但是一口真的吃不下哦（我也不知道我为什么要一口吃下），但你这么可爱，就是要一口一口吃掉你。
肉食动物如我，怎么甘心吃粗粮加蔬菜，整个就是李荣浩的一首歌，不搭。然而办法总比问题多，请把这篇文章的之一道菜，滋味肉，塞满整个粗粮包，一口咬下去的满足感绝对不亚于你绩点4.0，虽然我也从来不知道绩点4.0是什么感觉，暴风式哭泣。
特别感谢：以上所有文案与配图均来自哈馆网，转载请注明出处。
『 午餐做的铁板土豆片，俺称之为"高仿"，原因有两点。其一，这个铁板土豆片，并非真的在铁板上煎熟或者炒熟的，而是用的传统炒锅；其二、不同于餐馆里的通俗做法，更易于居家操作，难度也相应低很多，但美味丝毫不减分，值得大家尝试。 』
▼ 老规矩，先晒颜值，再聊做法。 小小一枚土豆，很多人称其为“人见人爱的超人气经典美食”，这绝对是有道理的。不管是红烧、炝拌还是热炒，它能玩出的各种花样，总能抓住人的味蕾。
入正题，先跟大家分享我做这个“高仿”铁板土豆片的心得。之一步：挑几个精品级的黄心小土豆，给它削皮后切薄片，盆中放冷水漂它半个小时，期间可以换两遍水，这样做的目的，是让它的淀粉含量降低，口感会更脆，泡半个小时后捞出来沥干水备用。第二步：准备一点姜、蒜片，少许的红油豆瓣酱和熟芝麻。第三步：烧一点开水，把土豆片焯半分钟后捞出，凉水里过一下，沥干水备用，这样做的目的，土豆片易熟且能保持口感脆度。第四步：把锅烧到尽可能热，倒少许油，中小火把土豆片煎两分钟，煎到9分熟左右将其拔到一旁，转小火，把姜、蒜和适量的红油豆瓣酱入锅，用底油慢慢地炒出浓郁香味儿，再和土豆片一起快速翻炒，炒匀后加少许白糖、盐和味极鲜调味（豆瓣酱咸淡味各不相同，需尝试一下味道灵活掌握调料份量），随后快速翻炒半分钟左右，撒上少许的熟芝麻即可出锅。
餐馆里这道菜的通俗做法，土豆片不需要提前焯水，也省略了煎的过程，直接热油里炸一炸就搞定了，然后小料炒香，土豆片再下锅翻炒调味。事实上，做孜然土豆片和干锅土豆片也是类似的 *** ，无非调料不同。
这里再给大家一个启发示建议： 把红油豆瓣酱换成麻辣牛肉酱之类的各种酱试试呗！会有各种意想不到的口感惊喜噢！记得以前上班的时候，有一次亲戚送了不少潜江的某著名品牌牛肉酱，我随手往办公室里放了一箱，有一回晚上加班肚子饿了，让食堂的大师傅炒了两个小菜，其中一个就是拿牛肉酱去炒土豆片，结果太美味了，我跟两个员工用它下酒，足足干掉了一整瓶茅台。
▼ 萝卜清炖牛腩。 山东的沙窝萝卜和汕头的上等牛腩，它俩的组合堪称极品哟！吃肉喝汤，老过瘾啦！这道菜我写过详细做法，大家点蓝色字参考这篇老菜谱： 广东和味牛腩，秋季养生的经典美食
▼ 白灼海虾。
▼ 清炒竹叶菜。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
铁板孜然土豆片：适合秋冬的暖胃素食对于喜欢吃土豆的人来说，我想，绝对有一个共鸣，就是怎么做都喜欢。
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
这里用上了铁板，没有铁板的话用锅也可以的。
【铁板孜然土豆片】
材料：
土豆2个、香菜1小把
调料：
孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣
做法：
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。
4、铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀，撒上香菜末即可。
小贴士：
◎不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。
◎用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者更好减少食用或不食用。
◎这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。
◎没有铁板的话用普通的锅也可以。
◎不能吃辣的可以取消红椒。
土豆，日常生活中最最常用的食材，酸辣土豆丝，铁板土豆片，青椒土豆，这些耳熟能详的菜名下都是餐桌上的常客菜，其实土豆能变化出很多的美味料理，换个做法，口感立马不一样，虽然都是土豆，但是烤着吃的土豆滋味更爽，你试试
土豆也是我们家常用的食材之一，炒着吃，蒸着吃，煮着吃，烤着吃，各种吃法都不错，但对于想把土豆当做零食来吃的话，还是比较推荐这道烤署角，简单方便又好吃！
用料：
土豆两个
黑胡椒少许
橄榄油两勺
食用盐少许
土豆洗净后带皮切成三角小块，也可以切成其他形状
放入大碗中倒入橄榄油
拌匀后撒上黑胡椒和盐
烤盘内铺好锡纸码上薯角（尖头向上）
烤箱接通电源后首次使用时，先设定200度，空烧10分钟后再进行菜单烘烤
待机模式下，菜单设置旋转按钮模式置定为烘烤烘培模式
温度设定200度，时间设定20分钟
启动后烤箱液晶显示板数据显示实测温度的变化，待200度时送入烤盘即可
接下来就是等待美味出炉
#海燕的厨房#职场妈妈一枚，专注营养美食，国家高级营养师，商业摄影师，健康杂志约稿作者，新浪美食博主，豆果，美食杰美食达人
厨艺理念：美食，烹饪美好生活！做家庭健康营养料理，料理家庭健康~
欢迎添加微信号：Haiyanfood（交流美食，非诚勿扰）
对于喜欢吃土豆的人来说，我想，绝对有一个共鸣，就是怎么做都喜欢。
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
这里用上了铁板，没有铁板的话用锅也可以的。
【铁板孜然土豆片】
材料：
土豆2个、香菜1小把
调料：
孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣
做法：
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。
4、铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀，撒上香菜末即可。
小贴士：
◎不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。
◎用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者更好减少食用或不食用。
◎这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。
◎没有铁板的话用普通的锅也可以。
◎不能吃辣的可以取消红椒。
土豆，男女老少通吃的食材，有什么新做法？
日常生活中最最常用的食材，土豆，可以炒酸辣土豆丝，铁板土豆片，青椒土豆，这些耳熟能详的菜名下都是餐桌上的常客菜，其实土豆能变化出很多的美味料理，换个做法，口感立马不一样，虽然都是土豆，但是烤着吃的土豆署角，你知道是什么味吗？我马上带你尝尝~
我们家土豆，最常用的做法和你们差不多，炒着吃，蒸着吃，煮着吃，烤着吃，各种吃法都不错，平常的做法吃惯了，就想着把它丢进烤箱，看看出来是什么味道？结果，吃了，香香脆脆的，可以单独当零食来吃，不错哦~
具体这样做：
用料：
土豆两个，黑胡椒少许，橄榄油两勺，食用盐少许
土豆洗净后带皮切成三角小块，也可以切成其他形状
放入大碗中倒入橄榄油
拌匀后撒上黑胡椒和盐
烤盘内铺好锡纸码上薯角（尖头向上）
烤箱接通电源后首次使用时，先设定200度，空烧10分钟后再进行菜单烘烤
待机模式下，菜单设置旋转按钮模式置定为烘烤烘培模式
温度设定200度，时间设定20分钟
启动后烤箱液晶显示板数据显示实测温度的变化，待200度时送入烤盘即可
接下来就是等待美味出炉
料理心得：
做烤薯角的时候，切土豆的时候尽量保持大小均等，这样烤的时候不会有的生有的熟，刷橄榄油和黑胡椒是增加风味，而欧芹的加入会让烤出来的薯角味道奇香，很远就能闻到，很香！
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖#美食食谱#研发， *** 和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~关注我，学更多，#海燕的厨房#，厨房小能手，用美食宠爱你~快乐美味生活！
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咱们昭通人对洋芋的感情那可真的是热情似火，一天不见就想念。
我们桌上更爱吃的麻辣洋芋条、韭香洋芋、铁板洋芋片......都是少了马铃薯就万万不行的！
先感受一下美食的诱惑~~
2018年昭通市昭阳区通过农民专业合作社在大山包、靖安、北闸、小龙洞等乡镇创建优质马铃薯脱毒种薯基地1.4万亩，带动建档立卡贫困户扩繁马铃薯原种22500亩，繁育了大量优质的马铃薯脱毒原种、一、二级种薯，可供应优质种薯5万吨以上，主要有青薯9号、云薯505、宣薯2号、威芋5号等品种。
热忱欢迎各地马铃薯生产销售企业、合作社和大户前来洽谈、采购、销售马铃薯种薯。保质保量，价格公道，量大从优。
要想明年种出好洋芋，卖得好价钱，
那必须选择优质的马铃薯种薯，
所以，这里有一批优质的马铃薯种薯，
快给他们打 *** 吧~~~
联系人及 ***
昭通市昭阳区智声种植农民专业合作社：
孟先生 13578013292；
昭阳区合聚种植专业合作社：
邵女士 13887043187；
昭通市昭阳区芋鹤缘种植农民专业合作社：
李先生 15287051056；
昭通市昭阳区颠峰种植农民专业合作社：
卢先生 15287030096；
昭通市昭阳区智兴种植农民专业合作社联社：
孟先生 13638842288；
昭通西魁马铃薯种植专业合作社：
罗先生 13638896358；
昭阳区大山包镇农业综合服务中心：
姜主任 13408863358；
昭阳区靖安镇农业综合服务中心：
周主任 13628708208；
昭阳区小龙洞乡农业综合服务中心：
周主任 13087487393；
昭阳区农业局：
狄科长 13408809260
图片|@微昭阳
审核|邓龙启 田率华
编辑|曾巍 马云鹤
投稿邮箱：1718119134@qq.com
她，在淮南20多年靠着一份土豆片赢得了很多人的心岁月流逝、时光荏苒
曾经是爸妈和老师眼中的“调皮鬼”
已经为人父母、挑起了生活的重担
唯一不变的还是小时候校门前、家门口的食物
这家开了20多年的【炸土豆片】
承载着很多淮南80后的记忆
也是教院附近标志性的小吃之一
阿姨每天下午准时4点在教院的三岔路口摆摊、阿姨说二十年前下岗为了谋生开始了炸土豆片的生意、一炸就是二十多年、靠着这一辆三轮车和两张桌子拉扯了两个孩子长大、也成为了很多人心里的那一份儿时的味道。
每天早上六点多起床、到菜市场买出摊要用的食材、回到家里土豆清洗干净、肉改刀串成肉串、弄好大概就是下午了、匆匆忙忙吃个饭就得收拾东西赶着出来摆摊了、然后一忙就得十点多收摊。
土豆片超级干净、看的见的干净、吃到肚的安心
土豆片削成片之后、需要换4、5桶水浸泡、才可以把土豆彻底清洗干净、因为土豆的淀粉含量较大、泡水可以泡水是让淀粉析出、这样口感比较爽脆、同时去除了土豆多余的淀粉、也能减少热量、更加健康。
虽然是小摊子、但是每天用的油都是当天扔掉、不使用隔夜的油估计也是阿姨客满的原因吧、阿姨骄傲和我说、做生意做的就是良心、我们不用那些市面上的鸭油、都是从超市买的色拉油。
把洗干净的土豆放入油锅炸、要面的呢就多炸一会、配上海带、豆饼、豆干、一份香喷喷的土豆片就好了、豆饼经过二次过油、吃起来格外酥脆。
炸好的土豆片阿姨都会给一个空盘子专门让你放蘸酱、自助蘸酱这个可是特色、再也不用忍受老板多要点蘸酱就像跟犯罪一样的眼神。
装酱料的箱子用很多块毛巾裹住、看着这一瓶瓶的酱料就有十指大动的欲望、口中分泌着旋转的唾液。
毕竟是自助蘸料、把各种调料倒入盘中记得搅拌均匀、不然咸淡会超级不平衡、熬的粘稠的酱汁、均匀的挂在每一片土豆片上、甜辣咸香。
“给我来份土豆片、再来五块钱的肉串”好像是约定俗成一般说到土豆片就会想到它的伴侣—炸肉串、几乎每家土豆片的店都有的一个存在。
肉串的外面裹上面粉、肉串炸出来变会变得外酥里嫩、我每次特别喜欢吃外面的一层面粉、比肉好吃、一块钱四串的价格很亲民。
炸串的种类不算多、挑来挑去就那几种、炸串是附属品、配上独门秘制的蘸酱、也还勉勉强强过得去。
要说除了自助酱料之外、店里还让我夸的就是炸红薯干、把它单独拎出来给各位介绍、想必都能看出来它成了我的“新宠”。
本以为、红薯干遇油之后会像烤的一样、干巴巴的、但是这个红薯干由于外面裹着一层面的关系、真的软软的、入口丝丝甜味、配上蘸酱真的好吃到暴风哭泣、让我忍不住安利给各位、拜托来吃土豆片一定要来一份靠红薯干，答应我。
教院在淮南是一条老路、承载着很多老淮南的记忆、其实让我写太多煽情的话我说不出来、但是她确实坚持做了二十多年的炸土豆片。
虽说地方很小、一辆三轮车、两张桌子、但是确实陪伴了一群人成长、也许每次在这吃土豆片才会发现、这里仍然保留了一部分人的情怀、一些人的回忆。
在这里不光是吃土豆片那么简单了、更像是在吃回忆和年少的时光。
放在文末我想和大家说几句掏心的话、很多人说、教院这家土豆片涨价了、如果不是和最初的价格一样、算不上可推荐、5毛到如今的6块钱一份、土豆片差不多现在都是这个价格、阿姨收的也只是在市场价格的范围内、大家去吃的也是口感对么。
很好找的位置、教院三岔路口一进去就是、 排队最多的、听到“老板来份土豆片、肉串炸点好、我们前面还有几份”准没错！
铁板诱惑
有一种情结叫做铁板烧！！！！铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩，让人迫不及待的想要吃上一口，要是再来半打啤酒，这人生就完美了。。其实，对于铁板什么的，多来几份都木有压力，对不对？最近几天天气比较舒服，刚好可以做几道试试噢~
铁板日本豆腐
食材：6条日本豆腐、 5个土鸡蛋、50g洋葱、10g青椒、30g胡萝卜、20g香肠、50克番茄酱、适量淀粉、适量盐、适量鸡汁
做法：1)准备需要的食材。2)所有的配菜切成碎丁备用。3)鸡蛋打撒备用。4)淀粉加水调成水淀粉备用。5)切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。6)锅中倒油烧热。7)锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。8)炸成金黄色捞出。9)另取一锅，到少量的油烧热。10)放入洋葱碎炒香。11)放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。12)放入番茄酱翻炒。13)倒入适量的热水放盐调味，煮开。14)番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。15)倒入欠汁。16)烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。17)放入适量鲜鸡汁后用小火保温。18)铁板放火上烧热后刷一层油。19)把蛋液浇在铁板上。20)几秒钟后蛋液大部分凝固。21)倒入调好味的日本豆腐，关火。
铁板鱿鱼
食材：200g鱿鱼、50g韩国辣椒酱、80g豆腐、适量洋葱、适量香菇、适量葱花、适量芝麻
做法：1)鱿鱼切条，豆腐切块，香菇切条，洋葱切条，韩国辣椒酱。备用2)少许油，先将洋葱与香菇，爆香。3)将鱿鱼条，倒入，翻炒一下。4)放些韩国辣椒酱，炒之，再撒些芝麻。5)把豆腐放在铁板的周围 。炒之。6)撒上些葱花即可。
铁板牛肉
食材：200g牛肉、适量烤肉酱、适量辣椒、适量洋葱、适量芝麻
做法：1)牛肉，切丁。2)洋葱，要丝，辣椒，切碎。3)烤肉酱。方便。4)少许油，先用蒜片，爆香。放入牛肉。5)快速翻炒一下。不用炒的太干。6)放入烤肉酱。翻炒几下，再放些辣椒丁，洋葱丝。炒一下。7)出锅前，撒上些芝麻即可。
铁板大虾
食材：500g大虾、200g洋葱、30g小葱、1个青椒、10g姜、适量胡椒粉、适量白酒、适量盐
做法：1)大虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须2)清洗好的虾，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间3)洋葱剥皮，其他配菜清洗干净4)洋葱切丝备用；葱姜切末，青辣椒切圈5)平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒6)腌好的虾下锅煎烤；煎好一面翻一下，煎另一面7)喷入适量白酒去腥，煎到虾全部成熟8)另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝瞬间洋葱的香味被激出，关火9)将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
铁板麻婆豆腐
做法：1)香葱切末、小米椒切圈，豆腐切大块撒上盐、五香粉腌渍10分钟2)将腌好的豆腐放入调好的鸡蛋加水淀粉调好的糊中3)平底锅中放少许油，将挂好糊的豆腐放入两面煎成金黄色即可出锅用厨房用纸吸掉上面的油。4)锅中放油煸香葱、小米椒，放入猪肉馅煸酥放入酱油5)将豆腐码放在烤热的铁板上，撒上炒好的猪肉末和小米椒即可
铁板土豆片
食材：土豆 2个、红辣椒 6个、红辣椒 6个、腊肉 一小块、蒜片 若干、孜然 一大勺、生抽 一勺、料酒 一勺、盐 适量
做法：1)土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用2)腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈 3)锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅
铁板牛排
食材：400g牛里脊、1包托斯卡纳牛排调味、适量蘑菇、适量西兰花、适量洋葱、适量胡萝卜、1个鸡蛋
做法：1)牛里脊切成薄片（我分成了3片），用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜2)将辅料一一准备3)除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用4)热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化5)放入牛排，煎至5成熟（因为还要放入加热过的铁板，所以我没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟吧）6)煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋7)开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可
铁板鸡肉饭
食材：100g鸡胸肉、适量米饭、适量青豆、适量胡萝卜、适量玉米、适量紫甘蓝、适量鸡蛋、适量芝加哥腌料、适量淀粉
做法：1)鸡脯肉解冻，用刀背两面拍松（可以用肉锤）。2)加入芝加哥精品牛排腌料（没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。），两面拍匀。3)涂抹腌料的鸡肉，用刀背再次敲到，可以更加帮助入味。腌15分钟。（这段时间准备其他蔬菜即可）4)青豆和玉米粒少许备好，紫包菜切丝，胡萝卜用花模取形，切片。5)腌好的鸡肉，两面撒干淀粉。6)平底锅烧热，倒入少许橄榄油（色拉油），将鸡脯肉煎至两面金黄即可。7)将鸡脯肉切片。（要是鸡肉小块，铁板能放开也可不切）
8)平底锅烧热，倒入少许橄榄油，放入青豆、玉米和胡萝卜，少许过油。9)铁板放火上，先开小火，将紫包菜丝撒在铁板上，上面码上鸡脯肉。米饭装碗，压实，扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片，打上一颗鸡蛋。开火，将铁板烧热，米饭底部结黄嘎巴，鸡蛋底部变金黄即可。（鸡蛋离火之后翻面，照样能熟，放心好了。）
