酸菜鱼片(教你做正宗的酸菜鱼片)-问答-

酸菜鱼片(教你做正宗的酸菜鱼片)

牵着乌龟去散步 问答 3 0

酸菜鱼片是一道地道的川菜,以其酸辣可口、鲜香爽口的口感和色香味俱佳的特点,深受广大食客的喜爱。下面,我们来一起学习一下如何 *** 正宗的酸菜鱼片。

鲜鱼片、泡酸菜、姜、蒜、青蒜、红辣椒、花椒、料酒、生抽、鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、清水。

1.将泡酸菜洗净,切成小段备用。

2.将鱼片用少量盐和料酒腌制一下。

3.将姜、蒜、青蒜、红辣椒分别切成末备用。

4.热锅凉油,放入花椒,小火慢炒出香味。

5.将泡酸菜放入锅中,加入适量的清水,煮酸菜变软。

6.将鱼片放入锅中,加入生抽、鸡精、白胡椒粉、料酒,调味。

7.煮鱼片变白,加入淀粉水勾芡。

8.放入姜末、蒜末、青蒜末、红辣椒末,翻炒均匀即可。

1.鱼片选用新鲜的草鱼或者鲫鱼,口感更佳。

2.酸菜要先用清水洗净,去除多余的盐分。

3.热锅凉油可以增加花椒的香味,同时避免花椒炒糊。

4.鱼片要用料酒和盐腌制,口感更加鲜美。

5.勾芡的淀粉水要少量加入,否则影响口感。

6.放入的姜末、蒜末、青蒜末、红辣椒末要掌握好火候,翻炒均匀即可。

酸菜鱼片是一道美味可口的川菜, *** 起来也不难。只要掌握好每一个步骤,就能做出正宗的酸菜鱼片啦!

酸菜鱼片是一道以鱼片和酸菜为主要原料的传统川菜。它的酸辣口感和嫩滑口感深受广大食客的喜爱。下面,我们就来教大家做一道正宗的酸菜鱼片。

1. 鲜鱼片(可以选用草鱼、鲫鱼等鱼类)500克

2. 酸菜100克

3. 生姜适量

4. 蒜末适量

5. 青红椒各适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

酸菜鱼片(教你做正宗的酸菜鱼片)-第1张图片-

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

10. 白胡椒粉适量

1. 鱼片洗净,用盐和料酒腌制约10分钟。

2. 酸菜洗净切成小段,生姜切成小片,青红椒切成小段备用。

3. 热锅加油,放入蒜末、姜片、青红椒煸炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。

4. 加入适量的水,放入鸡精、白胡椒粉调味,煮沸后放入鱼片。

5. 煮鱼片变色后关火,加入少许的醋调味即可。

酸菜鱼片的做法虽然简单,但是味道却异常美味。

标签: 鱼片 酸菜 正宗

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