美食,菜谱
广东菜心这样做才好吃，简单美味又下饭，好吃极了说到广东菜心，相信大家都已经非常的熟悉了吧！广东菜心口感爽甜，是我们最常见的蔬菜之一，当然了，广东菜心虽然好吃，但是貌似北方的朋友就没那么喜欢吃了！其原因大概如下： 春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培！不知道这种说法大家能不能接受呢，但是在南方就不一样了，菜心因其甜爽的口感，在南方深得人们的喜爱！菜心的吃法也很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种菜心的特色吃法，喜欢吃菜心的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：白灼菜心
准备食材如下：菜心300克，葱丝，辣椒丝适量，蒸鱼豉油适量，食油适量
具体做法如下：将菜心修整整齐，然后清洗干净，再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟，然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝，然后用热油爆香葱椒丝即可！
做法2：蒜蓉炒菜心
准备食材如下：菜心350克，大蒜5瓣，干辣椒2个，食盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下:干辣椒剪小段，大蒜拍扁，切粗碎，再将菜心清洗干净掰成小段，接着起锅加水煮沸，水开之后，加入1小勺食油，然后将菜心倒入锅中焯水，菜心断生后捞出沥干水分，再起锅加油烧热，下干辣椒和蒜末，小火炒香，再倒入菜心，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后大火翻炒均匀即可出锅！
做法3：五花肉炒菜心
准备食材如下：菜心500克，五花肉150克，食盐1茶匙
具体做法如下：将菜心清洗干净，五花肉切成小块，然后起锅，放入五花肉煎至焦黄，然后倒入菜心，大火翻炒，等菜心炒软之后，加入1茶匙食盐，然后淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮2分钟，开盖后再次翻炒均匀即可出锅！
做法4：蚝油菜心
准备食材如下：菜心250克，大蒜3瓣，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，食盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：将菜心清洗干净之后，起锅加水煮沸，水煮开之后倒入1小勺食油，加入1茶匙食盐，然后将菜心放入锅中焯水煮熟，然后捞起沥干水分，摆入盘中，再起锅加油烧热，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半碗清水，煮沸，再加入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠时淋到菜心上即可！
*做法5：上汤菜心
准备食材如下：菜心250克，皮蛋2个，瘦肉50克，草菇5个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生姜1块
具体做法如下：将菜心清洗干净备用，皮蛋去壳后切成小块，草菇切片，大蒜切片，生姜切片。接着起锅加入适量的清水，加入姜片，皮蛋，草菇，蒜片大火煮沸，水煮沸之后，加入肉末，再煮3分钟，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，接着放入菜心煮熟即可出锅！
好啦，朋友们！菜心的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
广东的菜心特别出名，特别甜，今天我就做一道我们家自创的一道蒜蓉菜心。
By 燕儿想飞
用料- 菜心 1把
- 大蒜 3瓣
- 油 适量
- 生抽 3汤匙
- 鸡粉 少许
- 盐 1勺
- 红薯粉 适量
1、菜心清洗干净，沥干
2、蒜切好
3、锅中放水煮3-5分钟，直菜心8分熟
4、捞出来沥干水份
5、锅中放油，加入蒜爆香
6、准备红薯粉调成浆水
7、锅中放入盐，酱油，蚝油，红薯粉浆水
8、淋在菜心上即可上桌品尝了
小贴士因为我调酱料时放了酱油，所以出来的成果有一些黑乎乎不美观，但味道是不错的，建议要美观的话，可以不要放酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道菜也太夏天了吧！质嫩味美的蒜蓉菜心菜心摘洗干净，沥干水分。切成寸段，装盘备用，装盘的时候叶子在下面，杆放在上面。如图所示。葱切小段，姜切末，蒜切碎装盘备用。热锅起油油温至五成热，放入葱姜蒜一起爆香。放入菜心翻炒，加入盐翻炒，大概翻炒两分钟就可以了，我一般是炒至断生就盛出了。撒上尖椒碎点缀一下。成品。
蒜蓉菜心的做法原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘
白灼菜心白灼菜心，绿色蔬菜，不油腻，清淡，可做晚餐和宴请宾客。可以成为一道拿手菜！
By 一生赢的理想模样
用料- 菜心 300克
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 食用油 适量
- 葱丝 适量
- 蒜蓉 适量
1、菜心焯水，放入盐和食用油，为了保持颜色鲜亮。
2、摆盘
3、切好葱丝和蒜蓉。
4、调好料汁，放入油锅中混合。
5、浇汁即成，怕辣没有放小米辣，放入会颜色更好看些。
小贴士也可以用红辣椒代替小米辣，葱丝再细致些，这样会看上去更美观！
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为什么广东人做的蒜蓉菜心，又绿又脆又好吃？其实做法很简单！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c65vrfrc77u64i9m6sl0","duration":228.833,"width":960,"height":540,"file_size":34695856,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fbcfc80ceb7a475a9cd9634a36d9189f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":228.833,"file_size":21423509,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3297eb149747c4a2ce962148bdc986cf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒜蓉菜心的经典做法，不会你就Out了！菜心洗净，蒜蓉剁碎热锅下油，放入蒜蓉爆香放入青菜翻炒炒至想要的成熟程度就可以了，不用加水哦，上碟前放点盐翻炒下下饭菜,一家三口,原味,清淡,家常菜,中国菜,炒,下酒菜,快手菜,炒锅
谷雨节气多吃蔬菜，这菜好吃不上火，含钙铁都高，比吃菠菜好明天就是谷雨节气了，是二十四个节气的第六个节气，也是春天的最后一个节气，有“雨生百谷”之说，这时候是农民伯伯播种移苗、埯瓜点豆的更佳时节。谷雨的到来，也意味着雨水多了起来，更利于春耕生产。
谷雨时节在饮食上，还是要注意养肝，不要吃大补、大热的食物，以及太过油腻、煎炸的食物，避免引起肝火，多吃些蔬菜水果是极好的。春天的蔬菜比较多，韭菜、菠菜、茼蒿等，还有各种野菜，都是不错的选择。
但是我今天要说的这菜，因为算是南方的蔬菜，在我们本地并不常见，我常去的菜市场，固定有两家摊位，偶尔会有，看见我必买，价格倒是不贵，5元钱一斤，买上一把，简单煮煮就很好吃。
到底是啥菜呢？其实是菜心了，也叫菜苔，菜心口感柔嫩，营养可口，它的钙、铁和维生素C的含量特别高，孩子常吃可以补钙长高，女人常吃能够预防贫血，面色红润。菜心还有清热解毒、散血消肿的功效，春天食用不上火，它的钙比菠菜更易吸收，比吃菠菜更好。
【蒜蓉蚝油菜心】
原材料：菜心约300克
调料：盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，小米椒，大蒜，植物油
*** 过程：
1、我买到的菜心有一点点老，先撕掉根部的老皮，再清洗干净。
2、大蒜和小米椒都切碎，小碗中加入生抽、蚝油各1汤匙，盐和白糖各1/2小勺，适量清水和1小勺淀粉，搅拌均匀。
3、煮锅加入适量的清水，滴几滴食用油，加少许盐，放入菜心焯水半分钟，捞出后过一遍凉开水。
4、将菜心攥干水分码放到盘子中。
5、炒锅烧热加入适量的植物油，下入蒜末爆香，倒入小碗中的调料汁煮一会，至汤汁粘稠关火。
6、将调料汁倒在菜心上，小米椒撒在上面即可。
这道蒜蓉蚝油菜心的做法，同样也适合其他很多青菜，比如生菜、茼蒿、芦笋等等，做法简单，青菜的营养不流失，吃起来咸鲜适口，菜心柔嫩，不妨买来做给家人吃。
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准备好所需的材料！宁夏菜心清洗干净放一边备用.先将蒜头剁成碎末放入碗中，加入2勺酱油和1勺蚝油；最后淋入适量的热油激发出香味，拌均匀即可.锅倒入适量清水烧开，加入少许的油和1勺盐；倒入宁夏菜心焯熟捞出，大概1分钟左右.沥干水份后夹入盘中.淋上调好的酱料汁即可食用.蒜蓉宁夏菜心是广东人餐桌必备的一道清爽地道的家常菜之一！蒜香浓郁，翠绿爽口！
