海虾500克抽筋剥壳要挑去肠线虾，酒，生姜，盐，糖打成虾泥，越细越好，需要时加点清水，打成流质虾浆。比此照片还要稀可以略流动即可。加土豆淀粉揉成团，能捏成团不散即可，太干会裂。我提供的1000克量是参考，酌量加。切成小剂子投入沸水中煮至浮起再煮10分钟，一定要煮熟煮透。过凉水，摆盘晾干一夜刨刀刨片，用刀切很慢优美的薄片摊开晒干，上海现在温度平均10读，耗时两天变硬变脆干了之后也漂亮中火炸，开花啦成功?
龙虾片谁吃过上次买了一箱零食，当时没仔细看，以为是买的虾片，谁知道是龙虾片，要自己下锅炸一下才能吃。不过炸了以后还蛮好吃的，炸的时候不能用大火，膨胀了关火，要不会炸黑。小时候家里有买过，很久没吃过了，大家有吃过吗？龙虾片。<呲牙>
馋龙虾了，这次买了6斤，可以饱餐一顿；家有大厨，坐等开吃
By 吃货 *** 爱美食
用料- 小龙虾 6斤
- 八角 4个
- 桂皮 1块
- 香叶 5-6片
- 花椒 一小把
- 生姜 7-8片
- 大蒜瓣 10个
- 干辣椒借 250克
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 啤酒 1000毫升
- 紫苏 少许
- 韭菜 500克
1、买回来的龙虾先用白醋和食盐浸泡30分钟，然后用小牙刷刷洗干净，掐头去虾线留虾尾（因为这次买的有虾糕，所以头没去掉）
2、准备好的部分佐料，紫苏和韭菜是龙虾的灵魂调料，一定要放
3、热油下龙虾，翻炒变色后捞出
4、重新热油，下调料炒香后再加入豆瓣酱，炒至变色（绿叶子是新鲜香叶，因为家里没有干叶子，临时树上摘的）
5、加入豆瓣酱后一定要快速翻炒，防止糊锅
6、加入龙虾翻炒片刻后加啤酒，龙虾味道鲜美的秘诀就是不放水只用啤酒煮
7、加入味精，白糖和食盐，早餐家里还剩下几个土豆我也给放进去了，味道感觉超级好，也可以放鹌鹑蛋，魔芋，味道很正哦。
8、煮15～20分钟后加入紫苏炒出香味，再放入韭菜翻炒一下就可以出锅了。
9、韭菜多多益善啊。
10、成品，超级美味啊。
小贴士我做菜真的不太喜欢放太多的佐料，更喜欢食物本身的味道，所以这次小龙虾没我放太多其他的调料，基本上就是用了一些提香的佐料，希望大家喜欢。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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正宗下饭之好次的龙虾尾做法，最关键的是一学就会那些我为你烹饪的食物 是写给你最美的情书
By 白白很爱吃
用料- 龙虾尾 1斤半
- 香叶 4片
- 姜片 6片
- 花椒 适量
- 大蒜 一整颗
- 火锅底料 一小块
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 大葱 半根
- 洋葱 半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 十三香 适量
- 啤酒 1瓶
- 淀粉 适量
1、龙虾尾洗净加入香叶姜片和花椒焯水。
2、捞起后手动剥壳，这是一个很费时间的一步，坐着慢慢剥吧。
3、热油后倒入蒜末，加一小块火锅底料（看个人口味，也可不要），1勺豆瓣酱，炒香。
4、将咱花时间剥好的龙虾尾下锅翻炒，加适量生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，继续翻炒。
5、洋葱切块，大葱切段，倒入后加入适量的盐，鸡精，味精，白糖，十三香。
6、倒入能没过龙虾尾的啤酒，煮十分钟。然后勾芡收汁就可以起锅啦。
7、色香味俱全，既可拌饭又可下面
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原来做#海鲜汇集 双葱；龙虾这么简单夏季龙虾正是肥美的时节，怎样做龙虾简单家常又好吃呢？乐教授这就给宝宝们分享啦~双葱龙虾，龙虾伴着香葱、洋葱小炒一下，鲜香可口呢！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 10克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 5克
- “太太乐”芝麻香油 5克
- “太太乐”鲍汁蚝油 5克
- 龙虾 300克
- 洋葱 100克
- 小葱 100克
- 红椒 15克
- 姜 20克
- 蒜 5克
- 胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 糖 2克
- 水淀粉 15克
1、准备一下食材~ 龙虾300克，洋葱100克，小葱100克，红椒15克，姜20克，蒜5克，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油10克，“太太乐”鲜鸡汁调味料5克，“太太乐”芝麻香油5克，胡椒粉2克，“太太乐”鲍汁蚝油5克，盐2克，糖2克，水淀粉15克
2、将龙虾切成小块，洋葱，红椒，姜切条，小葱切段，蒜切片备用。
3、龙虾放入玻璃碗拍生粉备用。
4、取一小碗，把盐除外的“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐”鲜鸡汁等调味品放一起，调成碗汁。
5、热锅加油把龙虾煎至两面金黄色。
6、加入蒜片炒香盛出备用~
7、双葱下锅加盐略煎至金黄，倒入龙虾，快速翻炒。
8、加入调好的碗汁勾茨即可食用。
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一元一只的小龙虾，卖不动了？网红美食小龙虾，也要失去年轻人了吗？/图虫创意
近日，“年轻人不爱吃小龙虾了”的报道在互联网上引起热议，不少小龙虾相关餐饮门店经历了从火爆到落寞的境遇。但另一边，消费者视角下，小龙虾的受欢迎程度似乎并未减少。
事实上，小龙虾餐饮的落寞，与近年来小龙虾预制菜等半成品在电商平台的兴起不无关系，与其说“小龙虾失宠”了，不如说是小龙虾的消费场景正在从餐厅堂食转向生鲜市场。
换句话说，年轻人还爱吃小龙虾，但“中间商”已经很难赚差价了。
“没吃过小龙虾，不足以过夏天”。对于不少年轻人来说，小龙虾之于夏天，大概相当于韩剧爱好者每年初雪必点的炸鸡和啤酒。
不过，以往备受消费者热烈追捧的小龙虾，今年却多以失意的形象出现在多家媒体的报道中。
据AI财经社，武汉大排档和北京小龙虾专营餐厅的老板都表示今年小龙虾生意不好做，销量较去年下滑不少；在《时代周报》的报道中，在本该是小龙虾消费旺季的6月，多地的生虾价格却出现了大幅下跌。相关采访也验证了这一点，在上海做小龙虾零售的刘先生表示最近因为走货困难，不得不降价来吸引客流。
看起来，餐饮和供货商都在叫苦，前者生意冷清，后者存货积压。人们难免产生疑惑，曾经统治夏夜的小龙虾，真的不受欢迎了？
01
小龙虾，年轻人不爱吃了？
的确，尽管“夏天之一顿小龙虾”的噱头在社交平台上依旧火热，但近几年来，也有不少小龙虾相关品牌在悄悄退场。
引领潮流、开出全北京之一家小龙虾专卖店的麻辣诱惑，在几年前的夏天曾火遍大街小巷，成为不少年轻人的聚餐首选，如今早已销声匿迹不说，还留下一个烂摊子，拖欠的员工工资、供应商款项加起来负债上亿；
一度火爆的小龙虾，释放出阵阵凉意。/图虫创意
凭借创始人张嘉佳明星效应出圈的卷福小龙虾，上线几天众筹款项近2000万，却在不到一年的时间里濒临倒闭，十家店铺近乎全军覆没；
立志要做“小龙虾界的7-11”的堕落虾，门店数量一度超过1500家，如今却大量关店，节衣缩食到甚至连官网都关停了。
《2022年小龙虾大数据分析报告》显示，截至2021年底，全国小龙虾餐厅数量为5.8万家，相比2020年下降了10.4%。此外，小龙虾餐厅在整个中式餐厅中的占比也有所下降。
就连资本也在“退烧”。2015-2019年间，小龙虾行业野蛮扩张，融资事件高达几十起。近两年来，小龙虾赛道发生的融资事件却屈指可数，2020年至今，只有文和友与信良记获得了新融资。而这两家发轫于小龙虾的企业，在后续发展中一个转型“美食＋IP”路线，另一个专攻水产预制菜，并不完全是靠小龙虾的招牌来吸引投资者。
一面是门庭冷落的餐饮门店，另一面则是越来越提不起兴致的消费者。
也有不少爱吃小龙虾的人选择自己在家做。/《亲爱的小孩》
受疫情反复的影响，不少地方堂食受限，对于华东地区的年轻人来说，约上三五好友一边嗦虾、一边聊天吹水的情景，似乎远得像是上个世纪的事情。这样来看，小龙虾餐厅的遇冷似乎也在情理之中。
然而，比起疫情，价格才是压垮小龙虾的最后一根稻草。各大社交平台上，关于“年轻人为什么不爱吃小龙虾了”的讨论不绝于耳，众说纷纭中，“贵”是其中绕不开的字眼。
前段时间，测评博主@滤镜粉碎机在上海订购了三家知名的小龙虾外卖，按龙虾个头的不同，每斤单价从94.88元到154.22元不等，而部分大号虾的可食用部分按照单价折算下来，其金贵程度比起长白山人参都不遑多让。
另外，博主还发现小龙虾外卖普遍存在缺斤短两的问题，例如买3斤小龙虾送来一称只有2斤2两，对此店家的解释则是“煮熟过程中缩水严重”。
为避免这种争议，越来越多商家出售小龙虾时的量词开始选择用“份”而不是“斤”。
到这里， “小龙虾失宠”的结论似乎已经呼之欲出，这难免令人唏嘘，毕竟不久前，它还是夜宵界的顶流。
02
小龙虾：所以爱会消失对不对？
早几年前，小龙虾还是街头巷尾的财富密码，坊间流传着夫妻二人开大排档卖龙虾一个夏天流水上百万、净入账几十万的暴富神话。
小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲。上世纪二三十年代，小龙虾就经由长江流域进入中国。但这一入侵物种真正被端上国人的餐桌，还是几十年之后的事情了。
21世纪之初，在北京等地，食用麻辣口味的小龙虾就开始蔚然成风，当时有媒体报道，在旺季，仅仅簋街上的百余家饭馆，一天内就能消耗掉约20万只“麻小”。
大排档里的小龙虾很受欢迎。/图虫创意
因为有传言称吃小龙虾会造成横纹肌溶解，小龙虾短暂沉寂了几年，直到2013年左右，众多媒体发文科普，为它洗刷掉了“冤屈”，小龙虾开始重回大众视野。这一次还搭上了互联网的东风，自带社交属性的小龙虾日益出圈，成为夜宵餐桌上当仁不让的C位。
那时候，顶流小龙虾仿佛人见人爱，几乎随处可见它的身影。
小龙虾网红店铺常常大排长龙，高峰时期消费者动辄等待两三个小时，2019年的五一旺季，长沙文和友甚至出现排队排到7000多号的盛况；
热衷于采访明星和各类名人的《天天向上》，也短暂变身美食节目，专门邀请豫、湘、苏、川“四大门派”，为现场观众带来各自招牌口味小龙虾；
隔着屏幕的观众也都香迷糊了。
由小龙虾爆火衍生出的一系列职业也很抢手，江湖上流传着剥虾师月入过万的传说，多个职业学校的小龙虾相关专业毕业生也被用人单位“预订一空”。
在小龙虾行情高涨的时候，资本也闻风而动，前来锦上添花。网红龙虾店如雨后春笋般迅速冒出，“大虾来了”“夹克的虾”“海盗虾饭”等新兴品牌每一轮融资都在千万级别，“热辣生活”更是在不到半年的时间内完成了两轮亿元级别融资。
除了天时地利外，小龙虾能够爆火与自身特点也分不开。
一方面，小龙虾自带社交属性，容易拉近朋友之间的距离，纪录片《舌尖上的中国》的导演陈晓卿就曾说过“小龙虾是更好的社交食物，因为在吃的时候，你没办法玩手机”；
2019年，湖南长沙，热闹的小龙虾大排档夜市。
另一方面，小龙虾的营养还算丰富，高蛋白与低热量兼得。据丁香医生测算，一斤麻辣小龙虾的热量相当于10片薯片，一斤清蒸小龙虾的热量更是只约等于一个中等大小的苹果，即便你管不住嘴、迈不开腿，小龙虾似乎也并不会给你带来太多的健康负担。
不过，再上头的小龙虾爱好者，也有清醒的那一天。说到底，像小龙虾这种壳多肉少的食物，吃的就是个调味和气氛，对于价格敏感型消费者来说，如果是二三十元一斤，日常打打牙祭完全可以，卖到八九十元一斤，那就真的大可不必了。
03
被抛弃的不是小龙虾，而是小龙虾餐厅
不可否认的是，疫情影响下，小龙虾这种社交属性极强的食物的确难逃负面影响，小龙虾餐厅不如从前也是不争的事实。
但若是由此得出年轻人不爱吃小龙虾的结论，也有些操之过急。
近年来，小龙虾的行业规模仍然在不断扩大。根据《中国小龙虾产业发展报告》，2016-2021年我国小龙虾产业总产值总体呈增长趋势，2016年时为1466亿元，2021年我国小龙虾产业总产值达到4221.95亿元。
与此同时，小龙虾也越来越多地出现在其他美食场景中，几乎“万物皆可小龙虾”。
火爆全网的新东方双语直播间也在卖虾，划线单词为小龙虾的英文。/直播截图
肯德基、金拱门两大西式快餐巨头，先后推出小龙虾口味汉堡；海底捞也“不务正业”卖起了小龙虾；水晶包、方便面、苕皮、锅盔等小吃中常常出现小龙虾的身影……小龙虾的网红地位可见一斑。
市场风向往往是消费者态度的直接投射。如果小龙虾真的失去了年轻人的青睐，恐怕也不会频频出现各路商家都在孜孜以求与小龙虾“联姻”的景象了。
因此，与其说是小龙虾不行了，倒不如说是相当一部分小龙虾消费者逃离了价格高昂的线下餐厅，转向消费其他形式的小龙虾。
有人选择了自己烹饪。今年小龙虾价格低于往年，不少地区的小龙虾只要十几元一斤，100元足够买到五六斤，可以一下吃个痛快。
水产市场里的便宜小龙虾。/小红书@SO、梁小慧
不过，这个最实惠也是最卫生的选择，也有一个致命缺点，那就是非常考验耐心与厨艺。
一方面，小龙虾清理过程比较繁琐，要先用盐水浸泡，然后剪去虾头、清理内脏，再用刷子洗刷腹部，最后去掉虾线。清理几斤小龙虾常常需要一两个小时，却也只够三口之家一顿的量；
另一方面，为了食用口感更好，常常需要将小龙虾过一遍油，温度、时间不容易把控，却十分容易溅油，烫伤皮肤。这一朴实无华的步骤，难倒了成千上万名做饭苦手。
网友的创新菜式“焦炭小龙虾”。/豆瓣炸厨房小组
对于厨房小白来说，简单解冻、加热即食的预制小龙虾就成为了救命稻草。
在口味方面，小龙虾和火锅一样容易标准化，且二次加热对小龙虾口感影响较小，这些都有利于预制菜小龙虾在口感上无限逼近即时烹饪的鲜活小龙虾。
统计显示，目前我国约有1200家小龙虾加工相关企业，超过80%成立于5年以内。然而，小龙虾预制菜并不是新鲜事物。早在上个世纪末，来自江苏盐城的科研团队就开发出了可直接食用的冷冻熟制小龙虾系列产品，一年为江苏省创收5000万美元外汇。
1.5斤装的小龙虾预制菜。/作者供图
不过，那时的预制小龙虾主要还是依赖出口，销往欧美市场，但在国内却鲜有人注意。直到近两年受疫情影响，小龙虾的消费场景逐渐从线下转入线上，再加上消费人群也变成随互联网长大的Z世代，小龙虾预制菜才受到了广泛关注。
相对于餐厅，小龙虾预制菜的价格可谓十分友好。北京的线下餐厅中，一斤小龙虾售价就逼近100元，而以电商网站上销量领先的某品牌为例，净重（即刨除汤料的小龙虾重量）一斤的预制小龙虾，在促销满减时平均每斤不到30元，就更别提直播间、平台补贴频道中常常出现的100元6盒虾尾的美丽价格。
赶上平台打折，这样一碗自制小龙虾拌面的成本可以低至20元。/作者供图
对于大多数消费者来说，饭店88元一斤的小龙虾与生鲜平台上100元3斤的预制小龙虾在口味上并无太大差别，价格却相差几倍，自然会选择用脚投票。
在行业内卷与消费者理性回归的合力之下，一个只有中间商受伤的世界达成了。
小龙虾出圈数年后，烈火烹油、鲜花着锦的日子是过去了，当它褪去网红属性，多一些人间烟火气，似乎也没什么不好的。
参考文章
<1>《小龙虾失宠》| AI财经社
<2>《小龙虾终于降价了，但是我不想吃了》| 19号商研社
<3>《预制菜产业逐步完善，小龙虾不再是夏季专属》|《之一财经》
<4>《小龙虾怎么成了顶流》| 燃财经
<5>《小龙虾还能重回顶流吗？》| 餐盟研究
麻辣小龙虾（自制版）自制版麻辣小龙虾的做法终于出炉啦～包括酱料都是自制的，现在把我的做法分享给大家。 小龙虾一定要去市场自己挑活的，今天去市场买小龙虾，没想到还包括处理小龙虾，这简直是太棒了！省了不少时间呢！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 小龙虾 2斤
- 水果青瓜 1条
- 土豆 1个
- 葱 2根
- 香菜 2根
- 黄豆酱 5勺
- 大葱 1段
- 姜 8片
- 蒜 8瓣
- 八角 6个
- 桂皮 3块
- 香叶 5片
- 小茴香 少许
- 青花椒 20粒
1、准备材料
2、香料明细，小茴香是家里刚好有才放的，没有的话也可以不放
3、市场买的新鲜小龙虾
4、市场工作人员清洗和处理小龙虾
5、拿回家后洗干净的小龙虾（也就洗了八九十遍吧），洗到水是清的才可以
6、大葱切丝，姜蒜分别拍扁，小米椒切粒，如图
7、起锅烧油，倒入切好的大葱、姜蒜、小米椒粒，大火爆香1分钟
8、爆香的配料
9、爆香后加入八角、桂皮、香叶、青花椒、小茴香，加入适量盐（按小龙虾的量），再爆香1分钟
10、接着倒入小龙虾，翻炒2分钟
11、加入黄豆酱
12、翻炒1分钟
13、然后倒入适量水
14、盖上锅盖先大火煮3分钟（一共煮10分钟），中间不时翻炒
15、煮小龙虾时，处理青瓜和土豆，青瓜土豆削皮，分别切块，如图
16、葱和香菜分别切段，如图
17、煮3分钟后，加入青瓜和土豆，倒入适量酱油，盖上锅盖大火再煮7分钟，期间每隔1分钟翻炒一次
18、煮到还剩1分钟时，加入一半的葱和香菜段，翻炒均匀
19、煮好后装盆，在虾的上面放上剩下的葱和香菜段
20、成品，开吃！
小贴士1.关于挑小龙虾方面，要挑活的头小虾尾大的，这样吃起来肉比较多比较爽； 2.关于小龙虾清洗方面，我以前也是自己洗的，主要就是双手抓着虾钳，用牙刷刷遍全身，虾尾中间部位扭一下能扯出虾线，头部用剪刀剪掉尖的部分，你会看到一坨黑色的东西，将那坨东西弄出来即可，虾黄能保留尽量保留，因为虾黄很好吃，大概的清洗 *** 就是这样子的，怕被钳到的话可以带厚一点的手套；（百度也有教程） 3.关于盐方面，我做的虽然后面加了水但是我没有加盐，原因是我用的黄豆酱和酱油也是很咸的，所以没有加盐味道也刚好； 4.关于配料方面，自制的酱料的话，八角、桂皮、香叶、花椒必备，因为要麻的话必须得有花椒，而青花椒麻味更足更香，用普通的花椒也是没问题的； 5.关于大葱方面，以前我做的时候是没有放大葱的，这次临时起意放了，会更香更有味道一些； 6.关于其他调料方面，如果可以的话放一些老干妈、辣椒酱会更好吃，因为我们没有那么能吃辣，所以只放了小米椒和少许辣椒酱，可以说是微辣而已，喜欢特辣的可以放老干妈和特辣酱，两个一起放更好吃。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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里脊肉、龙虾片…上海小囡高考后摆摊！老父亲：比玩游戏好多了剧透先行"卖关子"
晚上再看《新闻坊》
互动还能攒人品！
坊间剧透
步行街东拓点亮路灯
9月就将全面完工
昨天晚上7点，华灯初上，位于南京路步行街东拓工程最靠近外滩的中山东一路至四川中路段13盏新路灯全部点亮，将新建成的步行街妆点得更加美丽动人。
除了路灯以外，整个南京路步行街东拓段的地砖已全部铺设完毕，并且全部拆除了围挡向市民游客开放。
据了解，目前东拓段正在对两边的建筑，商业设施等进行最后的改造，整个东拓工程将在9月完工。
今晚的《新闻坊》
随坊记的镜头到现场体验一下吧！
剧透继续
里脊肉龙虾片，高考结束开“炸物铺”
18岁少年体验“创业”
高考结束后，静安区的“准大学生”金俞唯同学在朋友圈发起了"创业"邀请，随后得到了学长的响应，在岭南路上的一家饭店前开起了"炸物铺"。
小金同学说，想趁着暑假体验一下地摊经济。
从前期办理健康证，到每天的采购、 *** 、销售，7月25号以来，金俞唯就和学长蔡异亮运营着这个小铺，每天收益也有两三百元。对此，小金的父母也表示支持，“多接触社会，比在家打游戏、乱玩好得多。”
“炸物铺”生意如何？
详情请关注
今晚的《新闻坊》！
剧透继续
6000多元买来“顶级装备”
到手却是“皇帝的新衣”
今年6月，小吴在玩某款 *** 游戏时，看到游戏内公共频道中出现了一条代打装备、代练的信息，于是立即添加了魏某试图购买顶级装备。
最终，两人以4000元装备价格及2860元修改源码的价格成交，小吴把游戏账号给了魏某。
然而魏某登录小吴游戏账号后，只是利用技术修改了本地数据，并用一个虚假装备的视频蒙混过关。小吴未经检验便信以为真，将事先谈妥的6860元分两次转账到了魏某的银行卡。
随后，小吴再次登陆自己的账号，终于发现高价购买的游戏装备不翼而飞，此时的魏某早已失联。
小吴能否追回损失？
魏某又将收到怎样的严惩？
详情请关注
今晚的《新闻坊》！
编辑：沈骏
几分钟搞定零难度解馋小龙虾，一步就搞定#家乐小龙虾季火热来袭#最近被朋友圈的小龙虾馋到了，去菜市场逛了几圈，没看到有新鲜小龙虾卖，于是买了冷冻龙虾尾。 不管是新鲜的还是冷冻的，只要做得好，味道都很不错哒。做小龙虾我喜欢用家乐十三香风味小龙虾调料，现成的酱料，免去了自己调料的麻烦，好吃又方便，小白也能秒变大厨哦。煮了1.5斤，家人直呼太好吃啦，下次还要做。
By 张小厨厨房
用料- 龙虾尾 750克
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 家乐十三香风味小龙虾调味料 1包（用一半即可）
- 料酒 30克
- 啤酒 600 ml
- 清水 600ml
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻，清洗干净，姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水，放入2片姜、30克料酒，水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml，放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开，然后转小火煮20分钟。
10、哇，满屋都是香味啦，大火收汁即可。
11、装盘，撒上葱花即可。
12、简单易做，非常入味，好吃得停不下来。
13、一起吃小龙虾吧！
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这道龙虾尾拌面一上桌，全家都爱吃喜欢吃龙虾这样的做法吃起来太过瘾了 一口三四个龙虾尾 吃的时候也不用边吃边剥 总之这一碗就是特别满足
By 馨馨姗姗的美食日记
用料- 龙虾尾 两斤
- 手擀面 适量
- 青线椒 3个
- 小米辣 2个
- 火锅底料 适量
- 料酒 2勺
- 葱 2根
- 生姜 3片
- 花椒面 1勺
- 啤酒 1罐
- 大蒜 5瓣
- 香菜 1根
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
1、龙虾尾冷水下锅加入葱段，料酒，生姜片焯水 煮开一分钟后捞起来放入冷水中 这样肉质更Q弾
2、剥了好久终于得到满满一碗龙虾尾肉 焯水后的龙虾尾很好剥的 上面剥掉一点壳一抽肉就出来了
3、剥了这么多壳 因为做了美甲后指甲特别长剥起来难度更高了
4、准备好大蒜沫 火锅底料 青线椒和小米辣切小圈
5、再切一点香菜 不喜欢吃香菜的可以不放
6、热锅热油加入火锅底料小火融化
7、再加入小米辣一半蒜末翻炒出香味 青线椒后面再放 不然焖久了会变色
8、倒入龙虾尾翻炒
9、加入刚好没过龙虾尾量的啤酒
10、盖上锅盖中大火焖煮三分钟
11、打开锅盖放入剩下的蒜末和青线椒圈再焖煮三分钟
12、倒入薄淀粉水使汤汁更浓稠 拌面更容易挂在面条上
13、尝尝咸淡 可以用耗油生抽调一下味道 然后盛出来备用
14、水开后下入水工面煮到自己喜欢吃的硬度
15、蔬菜烫一下放入碗底再将面挑起来
16、一碗龙虾尾倒入面上面
17、撒上香菜翻拌一下就可以尽情的享受了 龙虾尾爱好者还不赶紧试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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