大家都知道鳝鱼的营养非常丰富，以前做过豉椒鳝片，大蒜烧鳝段，鳝鱼炖腊肉，烧鳝鱼，今天跟大家分享一个非常下酒下饭的做法。香辣鳝鱼片的做法。
我用的宰杀鳝鱼的 *** 就是用八十度，热水烫它，烫死以后去除粘液。
有的朋友说鳝鱼不能洗的太干净，其实我感觉还是洗干净一点儿比较好，我用了这个 *** 取鳝片的 *** ，可以说是最快速，最实用的一种 *** 。用刀使劲拍鳝鱼的背部，把它拍扁，骨头自然会露出来，去掉骨头就可以了。可以拿一个酒瓶砸一砸也是可以的。可以让商家给你做好，但是更好他们洗的不干净。回来一定要用盐和醋清洗一下。小米辣线椒切成丁。
今天我们做辣的。葱姜蒜必不可少。锅里边加水料酒，开锅以后下入鳝片，几秒钟就要倒出，用六成油温进行拉油，快速的倒出。锅留底油，下入葱姜蒜，料头，小米辣，线椒圈，小火煸炒出香味，不能大火，加入的料酒，生抽，盐味精鸡精胡椒粉，不能加水，直接干炒，最后加入香油花椒油，美味既成。
爱吃黄鳝的一定要收藏，教你5种家庭版最美味的做法，好吃极了?
说到黄鳝，相信不少的朋友都跟天健一样特别爱吃，黄鳝不但肉质鲜美，它还营养丰富，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以黄鳝吃起来还是非常好的，尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳，更加的滋补！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄鳝家庭版的特色做法，每一种都是妥妥的下饭菜哦，喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 黄鳝啫喱煲
准备食材如下：黄鳝300克，姜 1/2块，胡萝卜1/2个，红葱头2个，蚝油1汤匙，香菜1根，黑胡椒粉3克，蒜苗1条，海鲜酱1汤匙，红辣椒2个，白糖适量，洋葱1/2个，清水适量
具体做法如下：锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净，黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状，将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁，热锅先将大半酱汁倒进去，将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟，煸炒之后倒进沙锅里，红葱头放在上面，余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀，炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可！
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NO.2 营养黄鳝粥
准备食材如下：大麦80克,薏米60克,鳝鱼100克,稻米40克，茯苓30克，姜5克
具体做法如下：将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块，起油锅，黄鳝煎香铲起，大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。
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NO.3 蒜香黄鳝煲
准备食材如下：黄鳝2条,胡萝卜1小段,秋葵3根,调和油少许,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺,盐少许,白胡椒粉1茶匙,海鲜酱1勺,白酒2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个
具体做法如下：先将黄鳝处理干净，把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时，配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多，砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香，放入胡萝卜片和秋葵，再铺上腌制好的黄鳝，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了，时间到关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花即可！
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NO.4 黄鳝煲子饭
准备食材如下：鳝鱼500克，大米2大杯，色拉油2大匙，食盐1茶匙，姜10片，蒜10片，料酒2大匙，生抽4大匙，香菜2根，小葱2根
具体做法如下：将鳝肉，鳝血切成长段备用，切好的鳝肉后，锅内放油，放入姜片，蒜片爆香，放入鳝肉，炒至水份收干，加入料酒1茶匙，1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片，蒜片备用。米（2杯）洗净后，加入1/2茶匙盐，生抽1大匙拌匀后腌30分钟，米放入砂锅内，倒入适量清水，约是高过2CM（煮出的米粒不能太软烂，要颗粒分明）加盖，中火煮开后，转小火慢慢焖煮，中途要用筷子翻底一下，煮至表面的水份快干时，加入炒好的鳝鱼肉及血，继续加盖，用小火焖约15分钟，预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热，淋在饭上面，再加上切碎的香菜碎，葱碎拌均匀即可！
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NO.5 干锅烧黄鳝
准备食材如下：鳝鱼500克，花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
具体做法如下：将黄鳝洗净，切成薄片，姜蒜切成片，用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁，锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
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好啦，朋友们！黄鳝的做法有很多，好吃的做法就暂时先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒鳝丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鳝、青椒、生姜、美人椒、蒜子
4、先把生姜一半切片一半切姜丝，蒜子切片。青椒和美人椒切辣椒丝。锅中放入凉水先放入一勺盐、姜片、少许料酒，再放入黄鳝，盖上锅盖大火烧开，中火再烧两分钟后关火再焖十分钟
5、捞出放入盆中，倒入凉水在泡十分钟。然后用一只手按住黄鳝头，另一只手用刀沿着黄鳝龙骨划成鳝丝，把划好的鳝丝去除内脏，然后用剪刀把鳝丝剪成5厘米的鳝丝段
6、锅控干后倒入适量色拉油，等油温升至五成热时放入姜丝和蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒片刻，然后放入鳝丝、生抽、料酒、食盐、白糖，最后撒上适量白胡椒粉即可装盘。一盘原汁原味的青椒炒鳝丝就做好了
7、鳝丝可补气益精，适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症，久服可收意想不到之功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒茭白炒鳝背”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鳝背、茭白、青椒、小米辣、大蒜
4、蒜子切片，小米辣切辣椒圈，青椒切斜片，茭白剥去外皮，再刨去外面的一层老皮，再把茭白切菱形斜片，鳝背片成片
5、热锅倒油，先放入蒜片、小米辣爆香，再放入黄鳝片煸炒，再放入蚝油、一勺黄豆酱、生抽、少许老抽，料酒锅边淋入去腥、白糖一勺提鲜、盐一勺翻炒入味
6、再放入青椒片和茭白片继续翻炒，再把青椒片和茭白炒至断生就可以装盘了
7、黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症
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现在虽是海鲜上市的更佳时令，但是呢对于生活在农村的小伙伴们来说，黄鳝这种动物并不陌生吧！如果不认识的话我就百度百科先给你普及一下呗：
黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。
从上面的简介上我们知道了黄鳝是生活在泥土中，但黄鳝跟泥鳅又不同，之一黄鳝的生命力更加顽强，即使在泥土干裂的稻田里它们依旧能生存下去，在泥土中的黄鳝就跟水中的鱼一样灵活，伸手去抓都不一定能抓住（油滑的很），甚至还会被它咬伤的可能(长得像小蛇），即使是这样的狡猾也阻挡不了那些吃货们的步伐！
下面就来说说爆炒黄鳝的具体操作吧（没见过黄鳝的小伙伴我们还可以去生鲜市场买哦！而且更好是在摊主那里宰杀好在带回家做美食）接下来就是爆炒黄鳝的做法哦！
爆炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材，大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉（淀粉或者木薯粉也行）、大料、花椒、胡椒、料酒为辅料 *** 而成的一道菜品，口味微辣。（辣度自己随意哦！）
废话不说我们直接来！
首先要准备好上面的各类调料和食材！
黄鳝用比较科学的一些 *** 去掉沙石，ps：那个杀黄鳝的画面比较血腥，我就不说了，可以让市场里的人处理了在拿回家做美食！其他的就自行想象吧！
1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段块状。要提前腌制个10分钟左右,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。让作料入一下味道哦！
2、独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣我们要剁细。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入切好的黄鳝炒至断生即可，加入豆瓣、还有姜片、再来一些葱段炒香至油呈红色时，加入鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，
4、最后要出锅时来上一点味精提鲜、水豆粉或者是木薯粉调一下待收汁后起锅装盘即成 ！
呵就是这么简单粗暴的方式做美食，你学会了吗？
购买地址在了解更多，首先我不是打广告！没收人家广告费就是某宝随便找的弄上来的！
黄鳝可以说是我们日常生活中一种常见的食物。黄鳝有的地方也叫鳝鱼，听着名字就知道它是属于鱼的一种，但是由于其长得像蛇，所以很多人都有一点害怕。虽然黄鳝长得很吓人，但是它的营养价值却非常高，在民间有很多土药方都会用它做药引。最主要的是它的肉里含有很丰富的DHA和卵磷脂，这两种东西是构成人体器官组织细胞膜的主要成分，而且还能够提供脑细胞大量的营养。所以吃黄鳝对人体是非常有好处的。那么今天老龚就为大家带来3道鳝鱼的做法，喜欢记得收藏哦！
农家藿香土鳝鱼
主料：
鲜活鳝鱼500克，泡豇豆，泡萝卜，藿香叶
辅料：
泡椒末，豆瓣酱，鸡精，味精，胡椒面，干花椒，啤酒，生抽，白糖，姜末，蒜末，生粉，香油，花椒油。
*** ：
1：把鲜活的鳝鱼宰杀剔去骨头，切成4厘米大小的段。泡豇豆和泡萝卜切成小丁备用，藿香叶洗干净切碎。
2：锅中烧水，水开把鳝鱼段入锅烫一下，捞出用清水洗干净。
3：净锅上火，加入适量的菜籽油（有猪油的话可以加点猪油混合），油热下姜蒜末，泡椒末，豆瓣酱和切好的泡豇豆，泡萝卜。中火炒出香味和颜色，然后把鳝鱼倒入锅中翻炒均匀，加入啤酒（啤酒刚好把鳝鱼淹没即可），加入所有的调料调味，大火烧2分钟。最后用生粉勾芡，撒上藿香，淋香油和花椒油翻炒均匀即可出锅装盘。
魔芋鳝丝
主料：
鲜活鳝鱼300克，魔芋200克，豆芽50克，莴笋100克
辅料：
姜蒜末，豆瓣酱，泡椒末，辣椒面，火锅底料，盐，鸡精，味精，白糖，老抽，香油
*** ：
1：鳝鱼宰杀制净，剔去骨头，顺长切成丝，入沸水锅中烫至断生，捞出洗干净。魔芋先切片在切丝，同样的入沸水锅中煮熟捞出冲凉。莴笋去皮切丝和豆芽一同入沸水锅煮熟，然后捞出垫在碗底。
2：起锅烧油，油热下姜蒜末，豆瓣酱，泡椒末，辣椒面炒出香味和颜色，然后加入适量的清水（有高汤的话可以加高汤）。再加入火锅底料，少量的盐，鸡精，味精，白糖调味，加入老抽调色。大火烧开，再用小火熬至3到5分钟，然后用漏勺捞出汤里的料渣，最后把魔芋丝和鳝鱼丝倒入锅中煮熟，然后连汤一起倒入事先垫好豆芽的碗中，淋入香油即可。
折耳根炒鳝鱼
主料：
鲜活鳝鱼500克，折耳根100克，芹菜100克，小青椒50克，小米辣30克。
辅料：
姜蒜片，干辣椒，干花椒，鸡精，味精，胡椒粉，啤酒，蒸鱼豉油，蚝油，东古一品鲜，干锅酱，水淀粉，香油，藤椒油。
*** ：
1：鳝鱼宰杀制净，剔骨切成段，入沸水锅中烫一下，捞出洗干净。折耳根掐掉老根洗净，切成段。芹菜洗净切段和折耳根装一起。小青椒切成滚刀段，小米辣顺长对切成瓣和小青椒装一起。
2：净锅上火，加入一勺菜籽油和一勺老油，油热后下入姜蒜片，干辣椒，干花椒爆香。加入干锅酱炒出香味，然后把鳝鱼段和小青椒，小米辣一同倒入锅中略微翻炒，下入折耳根和芹菜。再加入所有调料进行调味，烹入少许啤酒，大火翻炒至熟。最后勾芡淋入香油和藤椒油即可出锅装盘。
【烹饪小技巧】：看了上面的内容，相信大家都发现一个共同点，那就是鳝鱼的初加工基本都一样。由于鳝鱼的生长环境比较特殊，所以它的身体表面和体内会有很多寄生虫，特别是鳝鱼血一定要处理干净。所以我们在改好刀后先用沸水把鳝鱼烫一下，这样就可以起到杀菌的作用。另外一点就是一定要把鳝鱼烹熟，不然吃了可是会拉肚子的哦！
好了，今天的内容就到这里，其实鳝鱼的做法还有很多种。如果大家想学其他的 *** 可以在下方评论区给我留言或者给我发私信告诉我，我都会毫不保留的分享给大家。
我是老龚，一个只会做菜的80后小伙。如果您喜欢我的文章，记得关注我哟！每天分享不同的美食和烹饪技巧。谢谢观看！
小丫厨房：杨少华老师来了！亲手教你做一道洋葱炒鳝鱼！（央视财经《回家吃饭》）今天来到厨房的是一位了不起的艺术家，他说他给马三立先生、侯宝林先生、马季先生、侯耀华先生都当过“绿叶”~
但他在我们心中可是朵大红花！
他是86岁的杨少华老师！
“85后”杨少华老师来到咱家厨房中
绿叶变红花
准备做点儿啥？
杨老师告诉您
当年闹大水，好多小鱼都被冲到了岸上，杨老师捡了六、七条鳝鱼，创出这道洋葱炒鳝鱼！若问这道菜味道如何？一张图告诉您！
洋葱炒鳝鱼，一口绝不够，吃完还想吃，试问怎么办？
答曰：配上一碗醋卤面！
杨少华老师做饭有一个特点
——“抠门儿”。
当年五十多岁的杨老师来到北京开始“北漂”，不管买什么都要算好了。如今生活好了，别看杨老师生活中养成了“抠门儿”的习惯，但他待人可从来不抠门。
杨老师出去买东西、坐出租车……从来不砍价，甚至还会多给点儿，杨老师觉得人家本来就受了累，都不容易。“你要想着别人不容易，你才有今天”，这就是善良可爱的杨老师。
“让人非我弱，得志莫离群”
这是杨少华老师的为人准则，为人谦逊不与人抬杠，并不是因为自己弱，得志之时不要认为自己了不起。杨少华老师来到咱《回家吃饭》不仅带来两道美味，更分享了自己的人生感悟。除此之外，杨老师还带来了传统相声片段和精彩的小故事呢！
故事听完，美食品完，饭团们，外面天冷风大不要玩耍了
杨少华老师喊您，快点儿回家吃饭吧。
洋葱炒鳝鱼
食材：鳝鱼 洋葱 料酒 酱油 胡椒粉 鸡精 糖
做法：
1. 鳝鱼洗净剖开，鳝鱼鱼肉朝下切成丝，洋葱切丝；
2. 鳝鱼丝加入淀粉抓匀，倒少许料酒、酱油、三勺糖、胡椒粉腌制片刻；
3. 锅中倒少许油，下入洋葱煸香，后再倒少许油，火温调高后下入鳝鱼丝；
4. 翻炒鳝鱼丝加入两勺鸡精，炒熟变色即可出锅。
醋卤面
食材：鸡蛋 虾米皮 挂面 酱油 醋 胡椒粉
做法：
1. 鸡蛋加少许盐打匀；
2. 锅中倒少许油放入少许虾米皮炒香煸香倒出来；
3. 锅中多倒些油摊鸡蛋，做好后切成丝，和炒香的虾米皮一起拌匀们加入醋、酱油、胡椒粉备用；
4. 挂面煮到八成熟时换一锅水再煮一次，第二次开锅后就可以出锅；
5. 最后将做好的醋卤浇在面上，就做好啦！
（本文编辑：魏园园）
转载请注明央视财经
不管有钱没钱，入伏后要多吃“这菜”，鲜嫩味美还养人不管有钱没钱，入伏后要多吃它，鲜嫩味美还养人，出虚汗的赶紧吃。大家知道是什么食材吗？小编告诉大家，它就是黄鳝。鳝鱼看起来就像蛇一样，但是没有鳞片，肉里没有很多刺，也没有毒。并且，营养师大乔根据研究发现， 黄鳝具有补益血，补虚损、治疗口中唾液过多、气血不调、体虚出汗等功效。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，所以更好抓紧在夏天的时候吃哦。黄鳝吃起来口感滑滑的，伴有一股独特的肉质香味，打汤喝的话汤会很鲜，喝一口热的黄鳝汤，整个人都热起来了；爆炒黄鳝也是很受欢迎的一道美食。今天呢，小编要教给大家的是黄鳝煮面，快来学习吧！
黄鳝煮面
By 心随彧动
配料：
大黄鳝 500克、面条 100克、生菜 50克、山茶油 40克、精盐 1克、生抽 10克、江米酒 15克、姜 1块、豆豉 5克、细香葱 3克
烹饪步骤：
1.黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
2.腌半小时
3.把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开，去骨，去内脏，洗净切段
4.放黄鳝快速焯水
5.再冲洗一遍，沥干水份
6.生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
7.生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
8.热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
9.放生姜和豆豉煸香
10.放米酒翻炒均匀
11.倒入足够的清水烧开，放面条煮两三分钟
12.放生菜
13.放点盐和
14.生抽调味
15.撒葱花，起锅装盘即可
大家喜欢怎么吃黄鳝呢？
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By 小梅梅.
用料- 黄鳝 3条
- 六月鲜红烧酱油 3勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 盐 1勺
- 白糖 少许
- 葱姜蒜香菜 适量
- 花椒大料 适量
1、准备食材。
2、鳝鱼去除内脏后切段，葱切段，姜切条，蒜切片，香菜切末。
3、锅中热油，加入花椒大料和葱姜蒜，炒出香味。
4、加入鳝鱼段，翻炒片刻。
5、碗中加入3勺六月鲜红烧酱油，1勺味达美臻品料酒，1勺味达美臻品蚝油，1勺盐和少许白糖，搅匀。
6、加入步骤五的料汁，炒匀上色。
7、倒入适量清水，没过鳝鱼。大火烧开转中火炖二十分钟。
8、装盘后码上香菜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒黄鳝家常简单做法，口感有点香辣鲜嫩入味无腥味，营养又好吃我的家常厨房家常菜，在很多时候，在家常厨房里烹调做饭，不仅是一种生活乐趣，也是一种调节心态的节奏。
想想小时候，也是八九十年代的那种时期，在农村要想吃鱼，就得到河里去抓或钓。而有一种鱼类很特别，它不是生活在河水里，而且生活在稻田或泥塘里，那就是黄鳝鱼。
家常菜炒黄鳝
今天就分享一道黄鳝鱼家常简单做法，口感有点香辣，鲜嫩入味无腥味，营养又好吃。
所需要的食材：黄鳝鱼2条，蒜米5粒，生姜1个，青红椒适量，适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、豆瓣酱、料酒。
黄鳝鱼2条
首先要处理好黄鳝鱼。在菜市场买黄鳝时，一定要让老板帮助把黄鳝宰杀好，回到家后不用过水洗，直接切成小段备用。
切成小段的黄鳝
第二步搓洗黄鳝鱼。把切成段的黄鳝鱼放入一个大碗里，加入适量盐和料酒，用手抓搓3分左右，把黄鳝鱼表面的粘液搓干净，再倒入足量的温水，把黄鳝鱼清洗干净，也可以去除黄鳝鱼的一部分腥味。
清洗干净的黄鳝
第三步切好辣椒蒜米生姜。把青椒和红椒过水清洗干净，切成小段备用，蒜米生姜也切成片备用。
切好的青红椒
第四步爆炒黄鳝鱼。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入处理干净的黄鳝鱼段，大火爆炒至肉皮卷起，加入适量豆瓣酱和1块红腐乳翻炒均匀即可。
爆炒黄鳝鱼
第五步焖黄鳝鱼。黄鳝鱼翻炒均匀后，倒入足量的清水平过肉面即可，再加入适量盐、生抽、蚝油，盖上锅盖开大火烧开，再调中小火焖15分左右，时间到打开锅盖，加入切好的青红椒段，开大翻炒均匀至收汁，即可出锅装盘上桌。
焖黄鳝鱼
这样一道鲜香可口的家常菜炒黄鳝就做好了，口感很好，营养物质也很丰富，好吃又下饭。
黄鳝鱼作为一种特别的鱼类，长得有点像蛇类，很多女孩子看到很害怕，都不敢去碰它。实际上，黄鳝鱼也是日常餐桌上的一道特色食品，肉质鲜嫩，美味可口，很多人都喜欢。
鲜香可口的家常菜炒黄鳝
黄鳝鱼也有多种烹调做法，比如红烧黄鳝、黄鳝粥、黄鳝炒蒜苔等。但是黄鳝鱼更大的缺点就是腥味重，比较难处理，所以很多人都不喜欢在家里做，更喜欢在饭店里点菜或点外卖。
但是黄鳝营养丰富，肉嫩鲜美而且补气养血、滋补肝肾，经常吃黄鳝鱼，对提高人体免疫力有很多的好处。如果你喜欢的话，也可以试一试哦！
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